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Bonbonroter Oktoberbär ungeschickt.

Nur wenige Menschen wissen, dass die Süßigkeit „Mishka Kosolapy“ (in Honig geröstet) nicht nur eine Visitenkarte der Branche, sondern auch der Stolz des zaristischen Russlands selbst ist. Schließlich wurde dieses süße Meisterwerk in den Werkstätten der legendären Einem-Dampffabrik geboren, die seit 1851 Teekekse und Schokolade herstellt. Was war das „Leben“ von Süßigkeiten mit einer buchstäblich jahrhundertealten Geschichte?

„Bear Clubfoot“ – Süßigkeiten mit einem Hauch von Kunst

Die Verpackung dieser Süßigkeiten ist mit einer modifizierten Handlung des bekannten Gemäldes „Morgen im Kiefernwald“ verziert, das 1889 von Ivan Shishkin gemalt wurde. Aber es war die leichte Hand von Maniul Andreev, einem bedeutenden Industriekünstler, dass daraus das „Gesicht“ einer der beliebtesten Süßigkeitensorten in Russland und im Ausland wurde.

Als Julia Hoys, die damals für die Angelegenheiten der Fabrik verantwortlich war, zum ersten Mal zu einer Verkostung eines Bonbons eingeladen wurde, das aus einer dicken Schicht Nusspraline bestand und damit überzogen war, gefiel es ihm so gut, dass es notwendig war, mit der Massenproduktion zu beginnen diesen Typ sofort. Und wenn Sie der Legende glauben, war es eine Reproduktion des Gemäldes „Morgen im Kiefernwald“, das die Wand in Mr. Hoyes‘ Büro schmückte. Daher stammt der Name und später auch das Design der neuen Bonbons.

So begann die Reise von „Mishka Kosolapogo“ von der Fabrikkonditorei auf die Tische vieler Generationen von Russen. Doch dieser Weg war nicht immer so „süß“.

Von Einem bis Roter Oktober

„Teddybär“ ist eine Süßigkeit mit einer hundertjährigen Geschichte. Angefangen hat alles in der zaristischen Fabrik „Einem“, die 1922, fünf Jahre nach der Oktoberrevolution, in „Roter Oktober“ umbenannt wurde. Glücklicherweise wurde die Produktion dieser Süßigkeiten trotz der Umwälzungen und Veränderungen im Staat nicht eingestellt. Sie wurden, wie viele andere bekannte Toffee- und Schokoladensorten, bis zum Sortiment ununterbrochen produziert Süßwaren wurde auf 2 Artikel reduziert und ein Teil der Produktionskapazität auf die Produktion von Breikonzentraten und Signalbomben übertragen.

Erst 1960 kamen diese Süßigkeiten wieder in die Regale und konnten mit ihrem einzigartigen Geschmack wieder jeden erfreuen.

Nicht nur gegrilltes Fleisch

Es lässt sich nicht bestreiten, dass dies vielleicht eine der bekanntesten und beliebtesten Süßigkeitensorten ist, aber es stellt sich die Frage: Warum ist „Bear Clubfoot“ so beliebt? Es gibt heutzutage sehr, sehr viele Süßigkeiten, man kann sogar Dutzende Sorten der gleichen Grillbonbons zählen, aber die Verkaufsführerschaft bleibt immer bei dieser Sorte. Das Erfolgsgeheimnis ist einfach: Es ist die sanfte Röstung. Keine Bonbons, bei denen man sich beim Kauen die Zähne ausbrechen kann, sondern eine zarte und leckere Honig-Nuss-Delikatesse. Sie sind oft in Neujahrsgeschenken für Kinder enthalten. Daher ist „Bear-toed Bear“ eine Süßigkeit, die den meisten Menschen aus der Kindheit bekannt ist. Und nun ausführlicher zum Wesen, also zur Komposition.

Bonbons „Bear Clubfoot“: Zusammensetzung

Seit seinem Erscheinen bis heute hat das Rezept zur Herstellung dieser beliebten Delikatesse viele Veränderungen erfahren. Heute umfasst die Zusammensetzung von Süßigkeiten folgende Zutaten:

gehackte Erdnüsse;
Schokoladenglasur, bestehend aus Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver, Kakaobutteräquivalent, Emulgatoren E476 und E322 und natürlichem, identischem Vanillearoma;
Sahara;
zerkleinerte Haselnusskerne;
Melasse;
Milchfettersatz;
Fruchtpüree;
natürlicher Honig;
Vollmilchpulver;
„Vanille-cremig“;
Geliermittel E407;
Emulgator E322;
Zitronensäure;
Natriumcitrat.

Preis

Diese Art von Grillfleisch hat ein angenehmes Preis-Leistungs-Verhältnis, das stets die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich zieht. Aber „Bear-toed Bear“ ist eine Süßigkeit, deren Preis je nach Kaufort variieren kann. Sie sind in Paketen erhältlich verschiedene Typen und Gewicht. Die beliebteste Verpackungsform sind 250-Gramm-Beutel. Der durchschnittliche Preis einer solchen Verpackung liegt heute bei 100-110 Rubel.

Wenn Sie Süßigkeiten nach Gewicht kaufen, beginnt der Preis pro Kilogramm in der Regel bei 180 Rubel, kann aber je nach Kaufort auch deutlich variieren. Günstiger ist es, sie in kleinen Einzelhandelsketten oder Großmärkten zu kaufen. In Supermärkten kosten solche Süßigkeiten 30-40 Rubel mehr. Dies gilt insbesondere für „Bear Bear“ in Markenbeuteln zu 250 Gramm.

Leider sind diese Pralinen nicht in Geschenkboxen erhältlich. Dies liegt möglicherweise daran, dass diese Sorte nicht mit etwas Seltenem in Verbindung gebracht wird; sie ist bekannt, beliebt und wird in fast jedem Einzelhandelsgeschäft verkauft.

Nutzen und Schaden

„Teddybär“ – das entspricht 528 kcal/100 g, was einem Viertel des Durchschnitts entspricht tägliche Norm. Daher ist es besser, diese und viele andere Süßigkeiten nicht zu missbrauchen. Allerdings geben einige Packungen einen anderen Kaloriengehalt an – 491 oder 493 kcal/100 g.

Kann jeder Teddybär-Bonbons essen? Die Zusammensetzung und der Gehalt an nützlichen organischen Substanzen verteilen sich wie folgt:

Kohlenhydrate - 54,4 g;
Fette - 31,3 g;
Proteine - 8,7 g.

Aufgrund des Zuckergehalts und des hohen Kohlenhydratanteils sind solche Süßigkeiten für Menschen mit Diabetes, langsamem Stoffwechsel und Neigung zur Gewichtszunahme kontraindiziert. Sie sättigen zwar gut, aber der Hunger kommt nach so einem süßen Snack sehr schnell zurück.

Außerdem sind diese Bonbons nicht für Menschen mit einer Allergie gegen Nüsse und/oder Honig, Schokolade usw. geeignet Milchfett, Kinder mit Diathese und Menschen mit Milcheiweißunverträglichkeit.

Candy Wars: „Mishka“ vs. „Mishka“

Am 8. September 2014 fand ein Wiederholungsspiel zwischen den Fabriken Roter Oktober und Pobeda statt. Auslöser des Streits war die von letzterem hergestellte Süßigkeitenmarke „Bears in the Forest“. Nach Angaben des Klägers (OJSC „Moskauer Süßwarenfabrik „Roter Oktober“) stimmt der Name zu sehr mit ihrer Marke „Bear Clubfoot“ überein. Darüber hinaus sehen die Verpackungen beider Sorten sehr ähnlich aus, was ebenfalls zum Grund für die Klage wurde .

Der erste Versuch von Red October, Pobeda auf 1,2 Millionen Rubel Schadensersatz zu verklagen, war erfolglos, da der Richter die Ansprüche mit der Begründung zurückwies, dass der Beklagte seiner Meinung nach auf seinen Produkten kein Bild verwendet habe, das der Verpackung so ähnlich sei die Produkte des Klägers. Doch die Anwälte von Red October gaben nicht auf; später wurden die Ergebnisse des Prozesses annulliert und der Antrag zur erneuten Prüfung an höhere Behörden weitergeleitet.

Weltruhm

Clumsy Bear – unter diesem englischen Namen produziert er Rote-Oktober-Bonbons auf dem Weltmarkt. „Teddybär“ ist nicht nur in Russland, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus beliebt. Für viele ist diese Marke zum gleichen Symbol geworden wie eine Matroschka oder ein Borschtsch. Viele Touristen, die zu uns kommen, nehmen Kilogramm weiches Grillfleisch als Geschenk und Souvenir mit nach Hause.

Diese Delikatesse kann auch in sogenannten „russischen“ Geschäften auf der ganzen Welt gekauft oder sogar online bestellt werden. Nennen wir das nicht globale Popularität?

Und die Fabrik „Roter Oktober“ selbst ist außerhalb Russlands für ihre Qualität und jahrhundertealte Süßwarentradition bekannt. Manchen mag es so vorkommen, als ob wir in der Süßwarenkunst nicht mit europäischen Ländern, insbesondere mit dem „Schokoladen“-Belgien, mithalten können, aber selbst die von Süßigkeiten so verwöhnten Einwohner Europas sind nach wie vor verrückt nach unserem Grill. Daher ist „Mishka Kosolapyy“ eine Süßigkeit, die uns noch viele Jahrzehnte lang mit ihrem einzigartigen Geschmack begeistern wird.

Svetlana Yankina, Irina Gordon

Ein bekannter Trick: Wenn sie sagen „Nennen Sie einen Dichter“, antworten fast alle – Puschkin, und wenn sie „Künstler“ sagen, erinnern sie sich an Schischkin. Heute, am Tag des 180. Geburtstags des Künstlers, besuchten Korrespondenten der Agentur RIA Novosti das Museum für die Geschichte von Kakao und Schokolade, wo sie uns erzählten, wie die Bärenjungen aus dem Gemälde „Morgen im Kiefernwald“ von Tretjakow aussehen Die Sammlung der Galerie wanderte in das Deckblatt „Bears Clubfoot“ und was haben die Deutschen damit zu tun, Sparbuch und blühende Mandel.

Es stellte sich heraus, dass „Bear Clubfoot“ die älteste in der Fabrik hergestellte Süßigkeit ist. Es erschien wie seine Verpackung im vorletzten Jahrhundert, und sowohl das Rezept als auch die Bonbonverpackung sind fast unverändert auf uns überliefert.

„Im 19. Jahrhundert hatten weder Bonbons noch Schokolade einen Namen. Schokolade wurde durch Zahlen gekennzeichnet und in Folie verpackt. Käufer unterschieden sie entweder durch Zahlen oder durch die Farbe der Folie. Das Gleiche gilt für Bonbons. Sie wurden Praline genannt – Praline ist.“ Mit Zucker gemahlene Mandeln unter Zusatz von Kakaobutter. Die Füllung liegt zwischen zwei knusprigen Waffeln, überzogen mit Schokolade. Es scheint, dass alles einfach ist“, sagte Lyudmila Numerova, Direktorin des Kakao- und Schokoladenmuseums, und führte uns zur Vitrine. Wo zwischen antiken Gläsern und Süßigkeitenschachteln ein Stapel „Bears Clubfoot“ einen Ehrenplatz einnimmt.

Laut Numerova waren mit Zucker gemahlene Mandeln eine sehr verbreitete Delikatesse in Deutschland, der Heimat von Ferdinand Theodor von Einem, dem Gründer der Einem-Fabrik, die nach der Verstaatlichung zum Roten Oktober wurde. Offenbar beschloss er, um nicht allzu großes Heimweh zu bekommen, in Russland eine Delikatesse herzustellen, die ihn an die Heimat erinnern sollte. Die Traurigkeit verflog schließlich, als klar wurde, dass diese Süßigkeit sehr gefragt war und dadurch das Kapital des Fabrikbesitzers stieg.

Shishkins Meisterwerk landete auf einem Bonbonpapier, kurz nachdem Pawel Tretjakow das Gemälde „Morgen im Kiefernwald“ des Künstlers für seine Sammlung gekauft hatte. Es ist eine bekannte Tatsache, dass dieselben Bären nicht von Shishkin selbst gemalt wurden, sondern vom Künstler Savitsky, für den er ein Viertel des Erlöses aus dem Verkauf der Leinwand erhielt. Weniger bekannt ist, dass er später seine Unterschrift vom Gemälde entfernte und damit das Urheberrecht daran aufgab. Wie Einem und Tretjakow sich damals einigten, ist nicht sicher bekannt, Fakt ist jedoch, dass der Künstler Emmanuel Andreev, der mit der Verpackung von Pralinenbonbons beauftragt wurde, die Handlung von „Morgen im Kiefernwald“ als Grundlage nahm und sie auf einen Türkis legte Hintergrund. Der Direktor des Museums für Kakao und Schokolade schließt nicht aus, dass das entsprechende Dokument irgendwo aufbewahrt wurde und verliert nicht die Hoffnung, es zu finden.

„Der Name der Süßigkeit entstand offenbar zusammen mit dem Design der Bonbonverpackung. Wann dies geschah, lässt sich schwer genau sagen, aber das historische Etikett enthält das Wappen des Russischen Reiches – das Erkennungszeichen des Gewinners der Kunst.“ und Industriemesse in Nischni Nowgorod. Das bedeutet, dass diese Süßigkeit in der Zeit zwischen Ende der 1880er und Mitte der 1890er Jahre bereits mit dieser Verpackung und diesem Namen verkauft wurde“, teilte der Direktor des Museums mit.

Eines der wertvollsten Exponate ist ein authentisches „Bear Clubfoot Bear“-Deckblatt aus der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert, das auf Auktionen erbeutet werden musste. Darüber hinaus befindet sich in der Sammlung ein Umschlag aus den frühen 1920er Jahren mit der Propagandaaufschrift „Wer Mischka essen will, besorgt sich ein Sparbuch“. Dies war die einzige Neuerung der Sowjetzeit, der türkisfarbene Hintergrund und die Bären blieben bestehen. Es gibt auch eine Mosselprom-Broschüre mit einer Preisliste, nach deren Durchsicht klar wird, dass die Ratschläge richtig waren: „Bears Clubfoot“ waren die teuersten Süßigkeiten – vier Rubel pro Kilo.

Das Museum, dessen zweiter Name „BÄR“ ist, wurde vor nicht allzu langer Zeit eröffnet, aber der Besucherandrang nimmt kein Ende. Es lohnt sich also, sich für eine Führung anzumelden (derzeit ist dies die einzige Möglichkeit, das Museum zu betreten), ein weißes Gewand und eine weiße Mütze anzuziehen und sich darauf vorzubereiten, etwas Neues über das süße Leben zu erfahren.

Nur faule Leute haben nicht über die Süßigkeiten „Mishka Teddy Bear“ geschrieben. Dieses Produkt begleitet uns seit unserer Kindheit, jeder hat es gegessen, jeder kennt es, es erscheint ständig in den Regalen der Geschäfte. Diese Süßigkeiten haben eine wirklich beeindruckende Geschichte. Für mich zum Beispiel war es eine Entdeckung, dass die „Bärenzehenbär“-Süßigkeit kein Produkt sowjetischer Konditoren ist (ich dachte, dass die Süßigkeit zu Beginn des Aufbaus des Kommunismus in den 1920er und 1930er Jahren erfunden wurde). sondern der „Einem“-Fabrik, dem Vorgänger von „Roter Oktober“. Das Vorhandensein von Praline in den Süßigkeiten wurde sofort deutlich. Der Gründer von Einem war Deutscher, und Mandelprodukte, zu denen auch Pralinen gehören, sind in Deutschland weit verbreitete Süßigkeiten.

(Foto im Internet gefunden)

Aber kommen wir zum Bonbon selbst – dem, was mittlerweile unter diesem Namen von der Red October-Fabrik produziert wird. Beginnen wir wie immer mit dem Studium der Website des Herstellers „Red October“. Die Beschreibung dieser Süßigkeiten auf der Website sieht wörtlich so aus: „Eine zarte Praline aus gerösteten geriebenen Mandeln mit dem Aroma von Vanille zwischen Waffelschichten.“ Und hier steht auf der Bonbonverpackung: „Mit Schokoladenglasur überzogene Bonbons mit Füllung zwischen Waffelschichten.“ Es scheint eine Kleinigkeit zu sein: Hier gibt es Praline aus gerösteten Mandeln, und hier gibt es nur eine „Füllung“, ohne die Zutaten anzugeben, aus denen sie besteht. Aber ich halte diese Information nicht für unwichtig, deshalb werde ich mich an diesen Punkt erinnern und darauf zurückkommen, wenn ich über die Füllung selbst nachdenke.

Die Süßigkeiten, zumindest die, die ich bekommen habe, werden in Moskau in Krasnoselskaya hergestellt, also am neuen Standort der Fabrik – auf dem Produktionsgebiet des Babaevsky-Konzerns. Ich gebe zu, dass Bonbons unter demselben Namen für „Roter Oktober“ und in anderen Fabriken hergestellt werden, die zum Konzern „United Confectioners“ gehören, aber ich habe noch keine davon gesehen und kann es daher nicht bestätigen.

Das Design der Hülle hat mir schon immer gefallen. Schließlich verstanden sowjetische Designer (oder wurden sie damals Künstler genannt?) Schönheit. Der Umschlag ist gut erkennbar, nicht mit diversen unnötigen Details überladen, lakonisch, kontrastreich.

Ich bin froh, dass die Red October-Fabrik das Design nicht modernisiert und praktisch unverändert gelassen hat (es gibt immer noch minimale Änderungen: Hintergrundfarbe und Schriftarten). Auch die typografische Arbeit enttäuschte nicht: Das Bild „schwebt“ nicht, die Buchstaben sind auch in kleiner Größe gut lesbar und für die Verpackung wurde hervorragendes Papier verwendet.

Der Zuckerguss, der die Süßigkeiten bedeckt, hat mich verärgert. Ich hätte nicht erwartet, dass der Hersteller bei solch legendären und, ehrlich gesagt, nicht den billigsten Süßigkeiten sparen würde. Ja, ich verstehe, dass es jetzt nirgendwo ohne geht Palmöl(und der Zusammensetzung nach zu urteilen, nicht nur ohne sie allein), sondern auch damit gelingt es manchen Herstellern, eine akzeptablere Glasur zu erzeugen. „Roter Oktober“ hat keine. Das heißt, die Glasur hat außer übermäßiger Süße überhaupt keinen Geschmack. Es ist nicht reichhaltig und hinterlässt keinen angenehmen Nachgeschmack, der für hochwertige Schokolade charakteristisch ist. Es zergeht überhaupt nicht im Mund – man muss es nur kauen. Das Einzige, was es verursacht, ist ein unangenehmes Gefühl, das man schnell mit Wasser abspülen möchte.

Die Glasur bedeckt die Bonbons mehr oder weniger gleichmäßig, wenn auch nicht ohne Mängel.

Nun zur Füllung. Welches ist „Praline“. Da es sich bei Praline um eine Mischung aus gerösteten geriebenen Mandeln und Zucker handelt, habe ich versucht, in „Mishka“ zumindest einen Hauch von Mandeln einzufangen – wenn nicht den Geschmack, dann zumindest das Aroma. Aber nein, es ist nutzlos. Da ist nichts – kein Geschmack, kein Aroma – nur eine süße Masse. Sie können den Mandelgehalt in der Füllung nur „erraten“, nachdem Sie die Zusammensetzung gelesen haben, also Ihren Augen und nicht Ihren Geschmacksknospen vertrauen. Wenn ich daher im zweiten Absatz dieses Beitrags auf den Unterschied zwischen „Praline“ und „Füllung“ zurückkomme, neige ich immer noch dazu, das letztere Wort in Bezug auf diese Süßigkeiten zu verwenden. Es ist die „Füllung“.

Die Konsistenz der Füllung ist unzulässig hart. Waffeln aus einer so harten Füllung lassen sich natürlich leicht trennen, indem man die Süßigkeit in drei Teile teilt: Zwei davon sind Waffeln mit Glasur und ein Teil ist die Füllung selbst. Das Ensemble geht nicht auf, weil man die Süßigkeiten genau an diesen Stellen aufessen muss, und zwar nicht vollständig. Ich betrachte die einfache Trennung der Waffeln von der Füllung als Zeichen einer minderwertigen Füllung. Die Techniker müssen sich etwas einfallen lassen, um der Füllung mehr Plastizität zu verleihen.

Das Einzige, worüber ich mich nicht beschweren kann (außer der Bonbonverpackung), sind die Waffeln. Aber das liegt daran, dass ich ihren Geschmack überhaupt nicht gespürt habe. Es sollte jedoch wahrscheinlich nicht existieren. Ich weiß nicht, warum sie im Rezept enthalten sind, aber ich kann davon ausgehen, dass die Waffeln hier als eine Art harte, knusprige Struktur dienen sollen, die einen Kontrast zur Plastikfüllung bildet. Da die Füllung aber alles andere als ideal ist, wird die Funktion der Waffeln nivelliert.

Ich laufe Gefahr, den Zorn der Fans der „Mishka Kosolapy“-Bonbons zu erregen, aber ich empfehle nicht, das zu kaufen, was „Red October“ unter diesem Namen herstellt.

Aber andererseits werde ich den aktuellen Modetrend nicht unterstützen, dass Süßigkeiten angeblich in der Sowjetzeit echt waren, jetzt aber verdorben sind. Vielleicht ist das so – früher waren Süßigkeiten sowohl schmackhafter als auch von besserer Qualität, aber jetzt kann selbst ein großer Name sie nicht mehr retten. Aber eines muss ich sagen: Auch ich habe in meiner sowjetischen Kindheit den Charme dieser Süßigkeiten nicht verstanden.

Informationen zu den Süßigkeiten „Bär Klumpfuß“

Verbindung: Schokoladenglasur (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutteräquivalent (nicht gehärtete Pflanzenöle (Palm, Shea, Illipe, Sonnenblume)), Kakaopulver, Emulgatoren: Sojalecithin E476, Vanillearoma), Zucker, geriebene Mandelkerne, Kakaobutter , Waffeln (Trinkwasser, Weizenmehl, raffiniertes desodoriertes Sonnenblumenöl, Salz, Emulgator Sojalecithin, Backpulver Natriumbicarbonat), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Aroma „Vanille“.

Der Nährwert pro 100 g: Proteine – 6,0 g, Fette – 30,0 g, Kohlenhydrate – 58,0 g, Ballaststoffe – 3,4 g.
Energiewert pro 100 g: 530 kcal.

„Teddybär im Norden“, „Teddybär“, „Komm, nimm ihn weg!“, „ Vogelmilch„Und natürlich „Eichhörnchen“ – das Dolce Vita des Sowjetmenschen, die Quintessenz des Schokoladenglücks eines Feinschmeckers, eine Quasi-Unphantasie des Konditorhandwerks, süße Symbole der Zeit...

„Bär im Norden“

Weich glasierte Bonbons mit Nussfüllung, eingeschlossen in einer Waffelschachtel, die den liebevollen Namen „Bär im Norden“ erhielt, begannen die Konditoren der nach N.K. Krupskaja benannten Fabrik am Vorabend des Großen Vaterländischer Krieg, im Jahr 1939. Die Bewohner der Stadt an der Newa liebten die Delikatesse so sehr, dass die Fabrik selbst in der schwierigsten Zeit im Leben Leningrads, trotz aller Schwierigkeiten des Krieges und des Belagerungszustands, die Produktion dieser Süßigkeiten nicht einstellte, obwohl dies der Fall war Es ist notwendig, Ersatzstoffe für traditionelle Süßwarenrohstoffe zu verwenden.

Entwurf einer der ersten Verpackungen für die Süßigkeit „Mischka im Norden“.

Das bekannte und wiedererkennbare Design des Bonbonpapiers, das einen Eisbären in den verschneiten Weiten des Nordpols darstellt, wurde von der berühmten Künstlerin Tatyana Lukyanova geschaffen, die seit vielen Jahren mit der Leningrader Fabrik zusammenarbeitet.

In der UdSSR wurde „Mischka im Norden“ von mehreren Fabriken hergestellt

Jahre vergingen, aber die Popularität von „Mischka im Norden“ wuchs, sodass die Hersteller es in den 60er Jahren für notwendig hielten, den Geschmack ihrer Lieblingsdelikatesse zu verbessern, indem sie dem Pralinenkörper der Bonbons zusätzliche Nusssorten hinzufügten, und das Sortiment zu erweitern von Süßwaren einer so erfolgreichen und gefragten Marke.

"Teddybär"

Das wissen nur wenige Pralinen„Bärenfüßiger Bär“ ist eine Art sowjetisches Süßwarensymbol – es stammt nicht aus der UdSSR, sondern aus dem zaristischen Russland. Seine Geschichte begann in den Werkstätten der „Partnerschaft der Dampffabrik für Schokolade, Süßigkeiten und Teekekse „Einem““, und die Geschichte der Herstellung der Süßigkeit selbst ist seit langem von zahlreichen Legenden überwuchert.

Etwa in den 80er Jahren des 19. Jahrhunderts wurde Julius Geis, dem Chef der Einem Partnerschaft, eine Süßigkeit zum Testen gebracht: Eine dicke Schicht Mandelpraline wurde zwischen zwei Waffelplatten und glasierter Schokolade eingeschlossen. Dem Hersteller gefiel der Fund des Konditors, und der Name fiel sofort auf: „Bärenzehenbär“. Der Legende nach hing im Büro von Geis eine Reproduktion des Gemäldes „Morgen im Kiefernwald“ von Ivan Shishkin und Konstantin Savitsky, wodurch zunächst der Name und später das Design der neuen Delikatesse erfunden wurden.

„Morgen im Kiefernwald“. I. Shishkin, K. Savitsky, 1889

Aber wann wurde das berühmte Bonbonpapier geboren? Die Sammlung der nach N. A. Nekrasov benannten Zentralen Wissenschaftlichen Bibliothek enthält das vollständigste Album vorrevolutionärer und sowjetischer Werke des Künstlers Manuil Andreev, dem Autor des süßen Symbols. Auf dem Album ist das genaue Erscheinungsdatum des „Bear-footed Bear“-Umschlags angegeben: 1913. Wenn Sie diesem Eintrag folgen, jährte sich im Jahr 2013 die Verpackung der legendären Süßigkeit zum 100. Mal.

Anfang der 90er Jahre erschien „Teddy Bear“ sogar in den USA

Auf der Verpackung platzierte der Künstler die Handlung des Gemäldes „Morgen im Kiefernwald“, eingerahmt von grünen Fichtenzweigen, und malte die Sterne von Bethlehem, da Süßigkeiten in jenen Jahren das teuerste und begehrteste Geschenk für die Weihnachtsfeiertage waren. Das Layout des Umschlags wurde übrigens vom Sohn von Julius Geis, Vladimir, genehmigt, der seit 1907, nach dem Tod seines Vaters, den Vorstand der Einem Partnership leitete.

Nach 1917 wurden Designs und Schriftarten für Etiketten und Verpackungen von alten, „vorrevolutionären“ Designs übernommen. Die Namen vieler Produkte blieben gleich. Darüber hinaus wurde mit dem Sieg der Großen Sozialistischen Revolution alles öffentliche Eigentum, auch die Rezepte für Süßigkeiten. Als Ende der 1920er Jahre mit der Veröffentlichung von Rezeptsammlungen für die gesamte Union begonnen wurde, konnte daher jede sowjetische Fabrik das Meisterwerk eines anderen Herstellers wiederholen.

Bonbonpapier „Teddybär“

Nach dem Großen Vaterländischen Krieg stellte Manuel Andreevs Schüler Leonid Tschelnokow die Arbeit seines Lehrers wieder her. Als Chefkünstler der Red October-Fabrik (ehemals Einem) malte er 1958 eine Bonbonverpackung für die 100-Gramm-Teddybär-Bonbons für die Weltausstellung in Brüssel, bei der Red October die höchste Auszeichnung erhielt. Von diesem Zeitpunkt an wurde „Mishka“ von vielen Süßwarenfabriken in der UdSSR hergestellt, von denen mehr als 20 ihre eigene Variante der Verpackung druckten und damit Shishkins Handlung modifizierten. Unter Ausnutzung der Tatsache, dass „Teddy Bear“ nicht patentiert war, begannen sie Anfang der 90er Jahre, ihn sogar in den USA zu produzieren. In der zweiten Hälfte der 90er Jahre wurde die Priorität bei der Nutzung der Marke „Bears Clubfoot Candy“ von Rospatent der OJSC „Moskauer Süßwarenfabrik „Roter Oktober““ zugewiesen.

„Komm, nimm es weg!“

Beliebt in Sowjetzeit Süßigkeiten „Komm, nimm es weg!“ wurde dank desselben Manuil Andreev auch vor mehr als hundert Jahren in der Einem-Fabrik auf den Markt gebracht. Auf dem Bonbonpapier stellte der Künstler einen grimmig dreinblickenden Jungen mit einer Fledermaus in der einen und einer angebissenen Einem-Schokolade in der anderen Hand dar. Es bestand kein Zweifel, dass der Junge bereit war, alles zu tun, um die Delikatesse aufzuessen.

Schokolade „Komm, nimm sie weg!“ Partnerschaft „Einem“, Anfang 20. Jahrhundert

Auf vielen Werbebeilagen, Postkarten und Anzeigen der Einem-Fabrik nahm die Süßigkeit ein eigenständiges Leben an und wurde zu deren Visitenkarte. Nach der Revolution kehrte Manuil Andreev wieder zum Bild eines Jungen mit einer Fledermaus zurück, allerdings verschwanden die Aufschriften „Einem“ und „Kommersant“ aus der Verpackung der Delikatesse. Aber in dieser Form hielt die Süßigkeit nicht lange, da ein glückliches sowjetisches Baby nicht so grimmig aussehen konnte und außerdem seine Hose geflickt war. Daher lächelte der Junge auf späteren Versionen des Etiketts der Fabriken des Volkskommissariats für Lebensmittelindustrie der UdSSR und seit 1946 des Ministeriums für Lebensmittelindustrie glücklich.

Bonbonpapier „Komm, nimm es weg!“

Im Jahr 1952 malte der Künstler Leonid Chelnokov, der den Hintergrund der Hülle kreativ überarbeitete und beibehielt, ein Mädchen in einem blauen gepunkteten Kleid mit einer Süßigkeit in der Hand, das einen weißen Hund neckte. Anschließend wurden beide Etikettenzeichen bis zur Unkenntlichkeit verändert und in einigen Fabriken der UdSSR verschwanden sie vollständig und machten allen Arten von Tieren Platz Märchenhelden. Trotzdem blieb das „Chelnokovsky“-Bild ihrer Lieblingsdelikatesse im Gedächtnis aller sowjetischen Jungen und Mädchen erhalten.

Sowjetische Süßigkeitenmarke „Komm, nimm es weg!“ ein neues Leben bekommen

Im modernen Russland ist die Süßwarenmarke „Komm schon, nimm es weg!“ beliebt. ein neues Leben bekommen. Nur steht jetzt auf dem Bonbonpapier statt eines Mädchens und eines Hundes ein Supermann mit den Farben der russischen Flagge auf der Brust, und umrahmt vom St.-Georgs-Band steht ein neuer Name „Krim“. Komm, nimm es weg!“

Werbung für die neue Süßigkeit „Komm, nimm es weg!“

„Vogelmilch“

Die köstliche Geschichte von Bird's Milk begann im Jahr 1936. Jan Wedel, Inhaber der polnischen Süßwarenfabrik „E. Wedel“ hat ein Rezept für erstaunliche Bonbons entwickelt, wie es noch kein anderes Süßwarenprodukt zuvor hergestellt hat. Diese Bonbons wurden nach dem Marshmallow-Rezept zubereitet, nur ohne Zugabe von Eiern: Zucker, Gelatine, Dextrose und Aromen wurden geschlagen, bis ein „Biskuit“ entstand. Anschließend wurden aus der süßen Masse Bonbons geformt und mit Schokolade überzogen. Zeitgenossen beurteilten das Dessert eindeutig: „Es ist göttlich!“ Und nachdem Jan Wedel diesen aufrichtigen Genüssen zugehört hatte, nannte er seine kulinarische Kreation „Ptasie Mleczko“ („Vogelmilch“). Der Konditor argumentierte schlicht: „Was will ein Mensch mehr, der alles hat?“ Eigentlich nur Vogelmilch.“

Schachtel Pralinen „Ptasie Mleczko“

Die köstliche Geschichte von Bird's Milk begann im Jahr 1936

1967 versuchte der Minister für Lebensmittelindustrie der UdSSR dies während eines Arbeitsbesuchs in der Tschechoslowakei originelle Delikatesse. Als er in seine Heimat zurückkehrte, versammelte der Beamte die Konditoren großer Unternehmen in der Rot-Front-Fabrik, zeigte eine Schachtel mit dem mitgebrachten „Ptasie Mleczko“ und gab ihnen die Aufgabe, etwas Ähnliches wie dieses ausländische Dessert zu erfinden. Das Beste war laut Sowjetbürgern die Entwicklung von Spezialisten der Primorsky-Konditorfabrik aus Wladiwostok unter der Leitung von Anna Chulkova. Sie hat das Rezept persönlich verfeinert und mit den Zutaten experimentiert. Auf ihre Initiative hin wurde die manuelle Schneidmethode mechanisiert, wodurch sich das Produktionsvolumen verdoppelte. Für die Entwicklung eines einzigartigen Rezepts wurde Anna Chulkova sogar mit dem Lenin-Orden ausgezeichnet.

Süßigkeiten „Vogelmilch“

Einige Zeit nach der Ankunft des Ministers aus dem Ausland begann in der UdSSR die Massenproduktion von Vogelmilchbonbons. Sowjetische „Milch“ war köstlich – das wusste jeder, aber welche Süßigkeiten die besten waren, war eine sehr subjektive Frage: Manche Leute bekamen den „Vogel“ aus Wladiwostok, während andere nur nach dem Moskauer suchten. In der Sowjetunion wurde Vogelmilch im industriellen Maßstab in Fabriken von Wladiwostok bis in die baltischen Staaten hergestellt, war aber immer noch Mangelware.

Bonbons „Eichhörnchen“

Diese Süßigkeit kann als Symbol der in die Geschichte eingegangenen Ära des 20. Jahrhunderts bezeichnet werden. Niemand festlicher Tisch, niemand Neujahrsgeschenk Auf Belochka-Süßigkeiten könnte ich nicht verzichten. Verpackungen aus dickem Papier, auf dunkelgrünem Hintergrund - ein flinkes Eichhörnchen und innen - eine unglaublich leckere Süßigkeit. Mit Nüssen.

Das erste „Eichhörnchen“ erschien in den frühen 40er Jahren des 20. Jahrhunderts

Das erste „Eichhörnchen“ erschien in den frühen 40er Jahren des letzten Jahrhunderts und wurde von der nach N.K. Krupskaja benannten Süßwarenfabrik hergestellt, die Teil des Leningrader Produktionsverbandes der Süßwarenindustrie war. Zu Sowjetzeiten betrug die Produktionsmenge dieser beliebten Süßigkeiten Tausende Tonnen pro Jahr. Später, im Jahr 1998, wurde die Marke „Squirrel“ eingetragen. Heute liegen die Rechte an der Markenserie Belochka bei Orkla Brands Russia.

Moderne Verpackung von Belochka-Süßigkeiten aus der Fabrik N. K. Krupskaya

Die in der Sowjetunion geschaffenen Marken sind phänomenal. Sie konnten ihr Land überleben und blieben ebenso beliebt und gefragt. Warum? Denn das Stereotyp lebt noch immer: „Sowjetisch bedeutet hochwertig“, und in Geschäften suchen wir nach Produkten mit bekannten Namen, mit „diesem Geschmack“, den wir aus der Kindheit kennen.