Käsemuffins mit Schinken und Käse. Schinken-Käse-Muffins ☆ Feiertagsvorspeise

Es ist besser, sie mit fermentierten Milchprodukten zu kochen - Kefir, saure Milch oder Sauerrahm. Wenn Sie saftige Muffins mögen, dann fügen Sie hinzu Weichkäse und in Stücke schneiden – das verleiht den Backwaren Saftigkeit. Mit geriebenem Käse werden die Muffins weich und zart, der Teig wird jedoch etwas dichter und homogener.

Zutaten

• Schinken – 100 gr
• Käse – 50 gr
• Mehl – ​​220 gr
• fettarmer Kefir - 1 Glas
• Ei – 1 Stk.
• Salz - 1 TL. (schmecken)
• Zucker – 1 TL. (schmecken)
• Backpulver – 2 TL.
• Butter (Margarine) – 50 g
• Basilikum, Thymian, Thymian – nach Geschmack (optional)

Vorbereitung

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Das Ei mit einer Gabel verquirlen und hineingießen warmer Kefir(Zimmertemperatur).

Fügen Sie dort geschmolzene Butter hinzu.



Das Mehl sieben und in die Kefir-Mischung gießen. Vergessen Sie nicht, Backpulver hinzuzufügen (Sie können es mit Mehl mischen).



Den Teig umrühren. Während es noch nicht homogen und dicht geworden ist, fügen Sie Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Den Teig kneten, bis alle Zutaten vermischt sind.



Den Käse reiben oder in Stücke schneiden.



Den Schinken in sehr kleine Würfel schneiden. Wenn Sie ihn grob schneiden, kann der Teig nur schwer aufgehen und die Muffins werden dichter.



Käse und Schinken unter den Teig mischen.



Der Teig ist dichter als bei süßen Muffins; er fällt eher in Klumpen vom Löffel, als dass er herausfließt.



Füllen Sie die Formen nicht mehr als 2/3. Die Muffins gehen im Ofen auf. Da der Teig dicht und nicht ganz homogen ist, drücken Sie ihn etwas an, um ihn besser in der Form zu verteilen.

Die Oberseite kann mit geschlagenem Ei bestrichen und mit Sesamkörnern bestreut werden.



Muffins werden in einem gut beheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad gebacken. In 20-25 Minuten sind sie fertig. Damit die Muffins nicht durchnässen, sofort aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Muffin-Rezepte

Tolle Schinken-Käse-Muffins. Originalrezept Käsemuffins mit Schinken, sowie Pilzen, Gemüse und Kräutern.

1 Stunde

240 kcal

5/5 (2)

Nach den Feiertagen bleiben manchmal ungenutzte Lebensmittel im Kühlschrank zurück. Wenn darunter Käse, Wurst oder Schinken, Kräuter und Gemüse sind, dann kann man daraus Muffins backen. Sie erhalten ganz originelle Sandwiches oder Cupcakes, die jeden angenehm überraschen werden.
Ich biete Ihnen mehrere sehr einfache Rezepte, mit dem Sie Wurst- und Käsemuffins zubereiten können, die sich hervorragend als Snack-Cupcakes eignen.

Käsemuffins mit Schinken

Zutatenliste:

1. Heizen Sie zunächst den Backofen auf 190° vor.
2. Gießen Sie Milch oder Kefir in eine Schüssel oder einen anderen geeigneten Behälter, schlagen Sie das Ei auf und fügen Sie Salz hinzu.
   
   
3. Nehmen Sie einen Schneebesen und mischen Sie, indem Sie ein wenig schlagen.
   
   
4. Wir löschen das Soda über einer Schüssel und sieben das Mehl hinein.
5. Alles noch einmal vermischen.
6. Reiben Sie ein Stück Käse mit der feinen Seite einer Reibe ab und geben Sie es in die Schüssel.
   
   
7. Den Schinken oder die Wurst in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zu den restlichen Produkten geben. Kann hinzufügen beliebig Gewürze
   
   
8. Alles miteinander vermischen.
9. Fetten Sie die Formen, egal welche Art Sie verwenden, mit Öl ein. Sie können etwas Grieß oder Mehl darüber streuen.
10. Füllen Sie jede Form zu einem Drittel mit unserem Teig und legen Sie sie auf ein Backblech.
    
    
11. Etwa 25 Minuten backen.
12. Die Käsemuffins aus dem Ofen nehmen und nach etwas Abkühlung servieren.

Video

Muffins mit Schinken, Käse und Kräutern

Zutatenliste:

• Eier 2 Stk.;
• Hartkäse 100 g;
• Margarine/Butter 70 g;
• gesiebtes Mehl 12 EL;
• Schinken 100 g;

• gelöschte Limonade 1 TL;
• 1 Bund frische Kräuter;
• Kefir/Milch 180 ml;
• Salz halber TL

• Küchengeräte und -ausrüstung: Schneebesen, Schüssel, Schneidbrett, Sieb, Reibe, Muffinformen.
• Menge: 14 Stück.

Garablauf:

1. Schalten Sie den Ofen auf 190° ein.
2. Reiben Sie ein Stück Käse oder schneiden Sie es in sehr kleine Würfel.
   
   
3. Den Schinken schneiden wir ebenfalls in kleine Stücke.
   
   
4. Wir hacken das Grün. Ich nehme Dill, Petersilie und Spinat, die durch Sauerampfer ersetzt werden können. Schnittlauch oder Bärlauch.
   
   
5. Käse, Kräuter und Schinken in eine Schüssel geben und vermischen.
6. Margarine oder Butter in einer Metallschüssel schmelzen.
7. Eier verquirlen und etwas salzen. Ich verwende dafür einen Schneebesen, Sie können aber auch einen Mixer oder Mixer verwenden.
   
   
8. Gießen Sie die benötigte Menge Kefir oder Milch in einen anderen geeigneten Behälter.
9. Unter Rühren Kefir mit geschlagenen Eiern und Margarine vermischen.
10. Mit einem Sieb das Mehl in die flüssige Mischung sieben.
11. Wir löschen die Limonade.

Dafür drücke ich Zitronensaft aus, du kannst aber jeden Essig verwenden.

Muffins mit Schinken, Käse und Gemüse

Zutatenliste:

• Eier 2 Stk.;
• Hartkäse 100 g;
• Karotten 1 Stk.;
• gesiebtes Mehl 12 EL;
• Margarine/Butter 50 g;
• Zwiebel 1 Stk.;

• Schinken 100 g;
• gelöschte Limonade 1 TL;
• Paprika 1 Stk.;
• Kefir/Milch 200 ml;
• Salz halber TL

• Küchengeräte und -ausstattung: Schneebesen, Schüssel, Schneidebrett, Sieb, Reibe, Muffinformen.
• Zeitaufwand: weniger als eine Stunde.
• Menge: 14 Stück.

Garablauf:

1. Kochen Sie die Karotten, bis sie vollständig gar sind. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
   
   
2. Die Zwiebel fein hacken. Auf Wunsch kann es gebraten werden.
   
   
3. Wir säubern die Mitte der Paprika mit den Kernen und hacken sie ebenfalls in kleine Würfel.
   
   
4. Reiben Sie ein Stück Hartkäse mit der groben Seite einer Reibe ein oder hacken Sie es sehr fein.

Was haltet Ihr von der Idee Snack-Muffins? Magst du diese Art des Backens? Bis vor kurzem stand ich Muffins sehr kritisch gegenüber – sie kamen mir langweilig vor und schmeckten sehr primitiv, aber jetzt, während des Marathons, den ich auf Basis unserer Facebook-Seite veranstalte, habe ich sie irgendwie ausprobiert und mich sogar in sie verliebt . Es stellt sich heraus, dass solche Backwaren interessant, hell, ungewöhnlich und sehr appetitlich sein können! Darüber hinaus kann es sehr, sehr vielfältig sein – zum Beispiel: Noch vor einer Woche hätte ich nicht gedacht, dass ich überhaupt auf die Idee kommen würde, so etwas zu backen, aber heute denke ich bereits darüber nach, wie ich es abwechslungsreich gestalten kann – ob hinzufügen geräucherter Käse? oder Brokkoli? oder vielleicht Oliven? oder Peperoni? oder etwas Chili? Außerdem waren die Muffins mit Schinken und Käse so lecker, dass mein Mann, mein Mann, dem Essen gleichgültig ist und für den das gewöhnlichste Sandwich der ultimative Traum zu sein scheint, darum gebeten hat, „dieses Rezept irgendwann zu wiederholen.“ Hier ist er, mein persönlicher kulinarischer Olymp!

Haben Sie sich jemals gefragt, warum manche Käsesorten perfekt schmelzen, während andere nur einen Hauch von Schmelz aufweisen? Wenn der Käse reift, enthält er recht viel Dicalciumparacasein – es hält die anderen Inhaltsstoffe zurück und verhindert, dass der Käse schmilzt. Im Laufe der Zeit und durch die Ansammlung von Milchsäure wird das Dicalciumparacasein abgebaut und in Monocalciumparacasein umgewandelt. Es ist jedoch dafür verantwortlich, dass sich der Käse beim Erhitzen dehnt und schön in Fäden schmilzt.

Schinken-Käse-Muffins Außerdem erwiesen sie sich als praktischer Snack für die Schule: Die Älteste bekommt seit Kurzem kein Frühstück mehr in der Mensa, sodass ich mir jetzt jeden Tag etwas einfallen lassen muss, das ich ihr mitgeben kann. Diese Snack-Dinge erwiesen sich als echte Lebensretter: Sie sind praktisch (für den Transport – das stimmt: sie gehen nicht kaputt, breiten sich nicht aus, verschmieren nicht alle Lehrbücher mit Öl), sie sind leicht zu essen ( und dann müssen Sie sich nicht die Hände waschen geräucherte Wurst), nun ja, sie sind köstlich (es gibt nur wenige Kinder, die Schinken ablehnen, und zwar sogar in Form von Muffins). Im Allgemeinen gibt es viele Pluspunkte, keine Minuspunkte. Also, probieren Sie es aus!

Zutaten:

1/2 TL. Limonade;

1/2 TL. Salz;

300 g Mehl;

50 g Hartkäse;

150 g Schinken;

250 g Sauerrahm;

60 g geschmolzene Butter.

Messen Sie die benötigte Mehlmenge ab. Wenn Sie Zweifel an der Qualität haben, können und sollten Sie sie sichten. Wenn das Mehl bewährt und gut ist, macht es keinen Sinn, mit dem Sieb zu spielen. Fügen Sie dort Salz und Soda hinzu – das ist der trockene Teil der Muffins. Wenn Sie dem Teig Ihre bevorzugten trockenen Kräuter oder Gewürze hinzufügen möchten, können Sie dies jetzt tun.

Mehl, Natron, Salz mischen – behutsam und mit Inspiration: Da der Muffin-Teig schnell und mühelos zubereitet werden soll, haben Sie nur eine Chance, das Salz und die Natron sorgfältig in den Backwaren zu verteilen, und zwar jetzt.

Den Schinken in schöne Würfel schneiden.

Mahlen Sie den Käse in die gleichen Stücke wie den Schinken.

Gewürfelten Schinken und gewürfelten Käse hinzufügen Mehlmischung. Mischen.

Nehmen Sie einen weiteren Topf und erhitzen Sie ihn Butter.

Fügen Sie saure Sahne hinzu (meine selbstgemachte ist ziemlich dick).

Das Ei unterrühren. Mischen.

Den flüssigen und den trockenen Teil vermischen und schnell mit einer Gabel verrühren.

Den Teig in die Formen geben (2/3 des Volumens füllen).

Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Lecker sowohl warm als auch kalt.

Guten Appetit!

Das Frühstück festlich zu gestalten ist ganz einfach! Alles, was Sie tun müssen, ist, rosige und aromatische Muffins mit Schinken und Käse zuzubereiten. Sie können im Urlaub zum Tee oder auf dem Tisch serviert werden. Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, bereiten Sie diese originelle Vorspeise zu.

Muffins – so nennen die Amerikaner kleine Cupcakes, die in die Handfläche passen. Sie können diesem Gebäck alles hinzufügen: von Beeren und Früchten bis hin zu Fleisch und Pilzen.

Produktliste:

• Schinken – 100 g;
• Käse Hartweizensorten– 100 g;
• Milch – 150 ml;
• Butter – 100 g;
• Tafeleier – 2 Stk.;
• Mehl – ​​300 g;
• Backpulver – 2 TL;
• Salz - auf der Messerspitze;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Dill - ein Haufen.

Es wird nicht nur Schinken hinzugefügt. Passt hervorragend zu Hühnchen, Wurst oder Frankfurter Würstchen. Sie können Käse nach Ihrem Geschmack auswählen; jede Sorte reicht aus.

Wir bereiten nacheinander vor:

1. Den Schinken und 80 g Käse in Scheiben schneiden. Restlichen Käse reiben.
2. Den Dill mit Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und hacken. Machen Sie dasselbe mit dem Knoblauch, nachdem Sie ihn geschält haben.
3. Beginnen wir also mit der Vorbereitung des Tests. Butter weich machen, mit Milch und Eiern verrühren.
4. Backpulver, Salz und Gewürze zum Mehl hinzufügen.
5. Die Mischung zum Mehl geben und etwas verrühren. Mischen Sie den Teig nicht zu gründlich! Es sollte leicht klumpig sein.
6. Fügen Sie der resultierenden Mischung die Hauptzutaten Dill und Knoblauch hinzu.
7. Die Formen mit Öl einfetten und teilweise mit Teig füllen.
8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Muffins 30-35 Minuten backen. 10 Minuten vor Backende den Snack mit Käse bestreuen und zurück in den Ofen schieben.

Kochen mit Kefir

Es gibt englische und amerikanische Muffins. Der Unterschied liegt in der Art der Teigzubereitung. Am liebsten geben die Amerikaner Backpulver oder Soda hinzu englische Muffins Hefe wird verwendet.

Produktliste:

• Schinken – 100 g;
• Käse – 50 g;
• Kefir 2,5 % – 110 ml;
• Mehl – ​​130 g;
• Backpulver – 1 TL;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l;
• Tafeleier – 2 Stk.;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Zur Zubereitung wird nicht nur Kefir verwendet. Diese wären geeignet Milchprodukte: Bifidok oder Sauermilch.

Wir bereiten nacheinander vor:

1. Zuerst Eier, Kefir und Salz vermischen. Fügen Sie dieser Mischung weiche Butter hinzu.
2. Mehl, Backpulver und Zucker getrennt vermischen.
3. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, den Käse reiben. Zum Mehl hinzufügen.
4. Mischen Sie beide Mischungen vorsichtig.
5. Geben Sie die resultierende Mischung in Formen. Es empfiehlt sich, einfache Formen mit Öl zu schmieren; Silikonformen erfordern keine Schmierung.
6. 15 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Snack-Cupcakes mit Sauerrahm

Muffins kommen aus dem fernen England. Das Wort „Muffin“ ist seit dem späten 10. Jahrhundert bekannt. Der Ursprung dieses Wortes bleibt unbekannt. Es gibt eine Theorie, dass es vom französischen „Mouflet“ stammt, was „weich“ bedeutet.

Produktliste:

• Käse – 70 g;
• Schinken – 150 g;
• Mehl – ​​300 g;
• Sauerrahm – 250 g;
• Butter – 60 g;
• Backpulver - 1 EL. l;
• Tafeleier – 2 Stk.;
• Salz - auf der Messerspitze.

Es ist die Sauerrahmbasis, die den fertigen Produkten Zartheit und Saftigkeit verleiht. Manchmal werden sie etwas nass – das hängt von der verwendeten Käsesorte ab.

Wir bereiten nacheinander vor:

1. Den Schinken in Scheiben schneiden und den Käse reiben.
2. In einer Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Käse- und Schinkenstücke hinzufügen.
3. Getrennt davon Sauerrahm, weiche Butter und Eier schlagen und die Mischung salzen. Sie können einen Schneebesen oder Mixer verwenden.
4. Kombinieren Sie beide Mischungen und beginnen Sie, den Teig schnell zu kneten.
5. In Formen füllen und im Ofen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

In einem Slow Cooker

Muffins werden in einem Multikocher auf zwei Arten zubereitet: mit Dampf oder mit einem speziellen Backmodus. Gedämpfte Muffins werden saftig und sehr zart, haben aber nicht die von vielen geliebte Kruste. Bei der zweiten Variante sind die Backwaren auch sehr lecker, allerdings dichter.

Produktset:

• Butter – 60 g;
• Speck – 150 g;
• Käse – 70 g;
• Mehl – ​​130 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Backpulver – 2 TL;
• Milch – 50 g;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Wir bereiten nacheinander vor:

1. Den Schinken in Stücke schneiden, den Käse durch eine Reibe geben.
2. Butter mit Ei und Zucker vermahlen, Milch dazugießen.
3. Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten.
4. Zum Schluss die Mischung salzen, Schinken und Käse dazugeben. Alles gut vermischen.
5. In Formen aufteilen und dann in die Multicooker-Schüssel geben.
6. Jetzt müssen Sie nur noch den Modus „Backen“ auswählen und auf das Signal der intelligenten Technologie warten.

Wie man Muffins mit Schinken, Käse und Kräutern backt

Produktliste:

• Schinken – 200 g;
• Käse – 200 g;
• Milch – 250 ml;
• Tafelei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​400 g;
• Backpulver – 2 TL;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack.

Verwenden Sie beliebiges Grünzeug. Das können frisches Basilikum, Dill oder französische Kräuter sein.

Vor nicht allzu langer Zeit habe ich ein Rezept für hervorragende Backwaren ausprobiert – Muffins. Und ich war einfach erstaunt über die Möglichkeiten, die sich mir eröffneten. Wie sich herausstellt, sind Muffins nicht nur süß und fruchtig. Sie können Snack-Muffins mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Und nachdem ich eine Reihe von Experimenten in meiner Küche durchgeführt hatte, fand ich die köstlichsten, praktischsten und einfache Optionen Rezepte für Ihre Familie. Diese kleinen Produkte haben uns einfach durch ihre Vielseitigkeit verzaubert – man kann sie unterwegs anstelle des Frühstücks schlucken, man kann sie als Abendessen auf den Tisch stellen und wenn man sie noch verschönert, sind sie genau das Richtige für ein festliches Festmahl.

Ich biete 2 Rezepte für die Zubereitung von Muffins an: Sie sind sich ein wenig ähnlich, aber der Geschmack ist dennoch unterschiedlich.

Rezept für Wurst-Käse-Muffins

Küchengeräte:

Zutaten

Die Butter sollte sehr weich sein, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wurst und Käse – jede Art.

Muffins mit Käse und Wurst zubereiten

Video über die Herstellung von Muffins mit Käse und Wurst

Schritt-für-Schritt-Videorezept für Muffins mit Wurst und Käse.

Rezept für Käsemuffins mit Schinken

Kochzeit: 50 Min.
Anzahl der Portionen: 10.
Küchengeräte: Schneebesen, Muffinformen, Ofen.

Zutaten

Käsemuffins zubereiten

Videorezept zur Herstellung von Käsemuffins mit Schinken

Meisterkurs zur Herstellung ungesüßter Käsemuffins mit Schinken.

Bei Bedarf können Muffins dekoriert werden – zum Beispiel vor dem Backen mit Sesamkörnern bestreuen oder nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Nüssen oder Samen dekorieren. Roter oder schwarzer Kaviar oder Tropfen dicker Soße sehen darauf wunderschön aus.

Anhand der vorgeschlagenen Rezepte wird deutlich, dass viele Zutaten bedenkenlos ersetzt werden können – anstelle von Wurst geschnittene Würste oder geräuchertes Fleisch oder eine Wurstmischung oder sogar verwenden Hackfleisch. Sie können die Hälfte des Käses reiben und die Hälfte in Würfel schneiden. Sie können problemlos fein gehackte Kräuter hinzufügen – Dill, Petersilie oder alles andere, was Ihnen persönlich gefällt. Sie können Muffins mit Kefir oder Sauerrahm zubereiten, nicht mit Milch. Ich denke, es wird für jemanden bequemer sein, das Rezept auszuprobieren.

Im Allgemeinen in solchen universelle Rezepte Improvisation ist willkommen. Für diejenigen, die noch nie solche Backwaren gemacht haben, wäre es ratsam, dort anzufangen und dann nach Lust und Laune weiter zu fantasieren. Und ich empfehle auf jeden Fall, die tollen Rezepte für Banane, Zitrone auszuprobieren und – es ist einfach ein Märchen!

Ich denke, dass nicht nur meine Familie begeistert ist, mit Muffins zu experimentieren – es wird wahrscheinlich auch Hausfrauen geben, die nicht weniger lecker und vielleicht sogar mehr anbieten können Originalrezepte so ein Backen. Bitte teilen Sie Ihre Geheimnisse.