Falscher Heringskaviar. Heringskaviar (Heringsbutter, Käsebruch, Butter und Karotten)
so was origineller Snack Viele Hausfrauen werden es wegen der geringen Kosten und der einfachen Zubereitung zu schätzen wissen. Es passiert jedem, dass „nicht viel“ im Kühlschrank ist und Gäste vor der Haustür stehen. Der Geschmack von falschem Kaviar ist dem von sehr ähnlich echter Kaviar Mit Butter. Und wenn Sandwiches mit falschem Kaviar aus Hering und Karotten beim Servieren schön dekoriert werden, erhalten Sie ein wunderbares Festtagsgericht.
Lassen Sie es nach dem Garen 30 Minuten in der Kälte ruhen, damit sich das Aroma entfaltet. Sie können es aber auch am nächsten Tag verzehren, wenn noch etwas übrig ist.
Um falschen Kaviar aus Hering und Karotten zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten.
Den Hering in Filets schneiden, Gräten und Haut entfernen. Wenn der Fisch Kaviar enthält, kann dieser auch in dem Gericht verwendet werden.
Die Karotten halbgar kochen, damit sie nicht auseinanderfallen, abkühlen lassen und die Schale abziehen.
Das fertige Heringsfilet zweimal durch einen Fleischwolf geben, ein Mixer funktioniert hier nicht.
Den Schmelzkäse und die Butter in einem Fleischwolf mahlen, einmal reicht. Die Butter sollte gefroren sein. Zum gedrehten Hering hinzufügen.
Die Karotten durch einen Fleischwolf geben und mit der Mischung vermengen.
Mischen Sie die gesamte Mischung gründlich, ich habe kein Salz hinzugefügt, ganz nach Ihrem Geschmack. Abkühlen lassen.
Servieren Sie falschen Hering und Karottenkaviar auf Sandwiches oder als separates Gericht.
Guten Appetit!
Aufstrich aus Hering, Käse und Karotten – herzhafter Snack, das sowohl für die tägliche Ernährung als auch für zubereitet werden kann festlicher Tisch. Sandwiches mit dem Aufstrich fliegen im Handumdrehen vom Servierteller. Zur Vorbereitung benötigen Sie eine kleine Auswahl an zugänglichen und kostengünstigen Produkten und gesalzener Hering, das zu Hause gesalzen werden kann. Der Snack sollte nicht in großen Mengen zubereitet werden, da die Haltbarkeit im Kühlschrank etwa einen Tag beträgt. Es ist besser, eine kleine Portion zuzubereiten und diese sofort zu essen, zum Beispiel mit Borschtsch oder heißer Suppe, oder einfach über den Tag verteilt einen Snack zu sich zu nehmen. Ein Hering ergibt ziemlich viel Pastete.
Zutaten
- Gesalzener Hering 1 Stück;
- Schmelzkäse 100 g;
- Karotten 1 Stk.;
- Kartoffeln 1 Stk.;
- Zwiebel 1 Stk.;
- Apfel 1 Stk.;
- Butter 50 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Spülen Sie zunächst kleine Kartoffeln und Karotten ab und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um den Hering. Es muss gut vorbereitet sein. Schneiden Sie mit einer Küchenschere alle Flossen und den Schwanz ab. Schneiden Sie den Bauch vom Kopf bis zum Schwanz ab. Mit einem Messer alle Innenseiten herauskratzen. Entfernen Sie den Kopf. Spülen Sie den Hering unter fließendem kaltem Wasser ab. Mit Papiertüchern trocknen. Trennen Sie die Lende von beiden Seiten des Grats. Entfernen Sie die Kerne. In kleine Stücke schneiden und in einen tiefen Behälter oder eine Küchenmaschine geben. Wenn der Fisch Kaviar oder Milch enthält, eignen sie sich auch zum Streichen.
Die gekochten und abgekühlten Karotten und Kartoffeln schälen und in große Scheiben schneiden. Zum Hering hinzufügen.
Für das Gericht können Sie nicht nur Zwiebeln, sondern auch violette Zwiebeln verwenden. Es ist nicht so scharf. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Schälen, in kleine Stücke schneiden und zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Zwiebeln können vormariniert werden Apfelessig, aber das ist nicht notwendig.
Hochwertige Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Den Schmelzkäse in Würfel schneiden. Die vorbereiteten Produkte zu den restlichen Zutaten geben.
Es ist besser, 82 %iges Öl zu verwenden. Schmelzkäse ist sowohl hart als auch weich geeignet. Außerdem Schmelzkäse Geeignet ist Weichrahm oder Hüttenkäse.
Zum Schluss den sauren Apfel abspülen. Schale und Kerne entfernen und nach Belieben hacken. In die Schüssel geben. Alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Aufstrich mit Gewürzen abschmecken. Es reicht aus, gemahlenen schwarzen Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz zu verwenden. Umrühren und abschmecken. Wenn alles zufriedenstellend ist, kann die Herings-Vorspeise serviert werden.
Fertig ist der Heringsaufstrich für Sandwiches, er schmeckt nach Kaviar.
Zum Servieren verwenden Sie Schwarz, Grau oder Weißbrot, Zweige frischer Kräuter.
Der Snack kann auch auf Crackern serviert werden. Guten Appetit!
Zutaten
- Hering – 600 g;
- Karotten – 300 g;
- Butter – 100 g;
- Schmelzkäse - 2 Packungen.
Vorbereitung
Waschen Sie zunächst die Karotten, schälen Sie sie und kochen Sie sie.
Während die Karotten kochen, kümmern Sie sich um den Hering. Spülen Sie es gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, lassen Sie es abtropfen und legen Sie es auf ein Fischschneidebrett.
Den Kopf abschneiden. Machen Sie von der Stelle, an der sich der Kopf befand, bis zum Schwanz einen tiefen Einschnitt im gesamten Bauch. Entfernen Sie die Eingeweide sowie die After- und Bauchflossen. Alles, was drin war, sollte weggeworfen werden. Die einzige Ausnahme ist Kaviar, wenn der Fisch weiblich war (er kann für Sandwiches verwendet werden). Der ausgenommene Fisch muss noch einmal unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang des gesamten Kadavers. Entfernen Sie nun von der Rückseite die Rückenflosse zusammen mit kleinen Knochen, von denen es an der Stelle, an der sie sich befindet, viele gibt. Mit einem Messer die Haut vorsichtig abhebeln und von beiden Seiten des Kadavers entfernen.
Schneiden Sie den Schwanz ab. Trennen Sie das Filet mit einer scharfen Bewegung vom Grat und ziehen Sie die restlichen Knochen heraus. Schneiden Sie an der Seite, an der sich der Bauch befand, an beiden Filethälften einen etwa 0,5-1 cm breiten Streifen ab. An dieser Stelle befinden sich viele kleine Gräten, die auf andere Weise nicht herausgezogen werden können.
Zu diesem Zeitpunkt sollten die Karotten gar sein. Nehmen Sie sie aus dem Wasser und kühlen Sie sie ab.
Schmelzkäse durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Sie können sie auch auf einer feinen Reibe reiben, allerdings müssen Sie in diesem Fall den Quark zunächst leicht einfrieren Gefrierschrank Dadurch bleiben sie nicht an der Reibe kleben und lassen sich leichter reiben. Geben Sie den Quark in eine tiefe Schüssel, in der Sie dann alle Zutaten bequem vermischen können.
Machen Sie dasselbe mit Butter, das heißt, mahlen Sie es auf die gleiche Weise, die Sie selbst gewählt haben (Reibe, Mixer oder Fleischwolf). Schicken Sie die Butter zu den Käsesorten.
Den im Fleischwolf zerkleinerten Hering in die Schüssel geben. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, ist das Reiben des Herings natürlich problematisch. Schneiden Sie es in diesem Fall einfach mit einem scharfen Messer in sehr kleine Stücke. Sie können den Hering auch in einer Mixerschüssel zerkleinern.
Es bleibt nur noch, die abgekühlten Karotten zu hacken und zu den restlichen Produkten zu geben (ebenfalls im Fleischwolf, im Mixer mahlen oder reiben).
Nun alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Herings- und Karottenkaviar sollte noch eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Sie können es auf Toast oder Sandwiches servieren; es passt gut zu Kräutern und frischer Gurke.
- Um solchen Kaviar zuzubereiten, ist es besser, gewöhnlichen gesalzenen Hering als gewürzten zu wählen.
- Verwenden Sie einen feinen Rost, um das Essen durch den Fleischwolf zu zerkleinern, dadurch wird der Kaviar zarter.
- Obwohl es sich um falschen roten Kaviar aus Hering und Karotten handelt, muss er wunderbar serviert werden – auf frittierten Croutons oder Toast, in Törtchen oder Profiteroles, auf ungesalzenen Crackern oder frischen Scheiben Französisches Baguette. Sie können Eierhälften mit der Kaviarmischung füllen.
- Bewahren Sie diesen Kaviar im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Glasgefäß nicht länger als 5 Tage auf.
Heringskaviar mit Karotten und geschmolzenem Käse (auch falscher Kaviar genannt) ist einer der Tricks beim Kochen. Man könnte sogar sagen, es ist eine Art Trick.
Tatsächlich handelt es sich hierbei nicht um roten Kaviar, obwohl er diesem sehr ähnlich sieht und schmeckt. Die rote Farbe entsteht durch die Karotten und die leichte Salzigkeit des Fisches in Kombination mit zarter Butter und Käse ergibt ein sehr leckeres Gericht origineller Geschmack. Heringskaviar wird auch Kaviaröl oder -aufstrich, Studentenkaviar und sogar Forshmak genannt.
Tatsächlich ist künstlicher roter Kaviar aus Hering, Karotten und geschmolzenem Käse ein Gericht. Aber traditionelles jüdisches Forshmak ist eine ganz andere kulinarische Geschichte. Aber solchen Kaviar kann man durchaus als Studentenkaviar bezeichnen – das ist eine ausgezeichnete Budgetoption, die sich jeder Student leisten kann.
Wenn Sie sich ein neues Gericht gönnen möchten, das einfach und schnell zuzubereiten ist und zu jedem Getränk passt, bereiten Sie falschen Heringskaviar zu.
Falscher Heringskaviar ist eine tolle Vorspeise
Um Heringskaviar mit Karotten und geschmolzenem Käse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte.
Zutaten
- gesalzener Hering – 1 mittelgroßer Fisch (oder fertiges Heringsfilet im Glas);
- Karotten – 2 mittelgroße Stücke;
- Schmelzkäse – 2 Stück (Packung mit 100 g);
- Butter – 1 kleine Packung (100 g).
Um roten Kaviar aus Karotten, Hering und Käse zuzubereiten, gehen wir auf diese Weise vor.
Rezept Schritt für Schritt: So bereiten Sie falschen Kaviar zu
Schritt 1. Kochen Sie zuerst die Karotten (am besten mit Schale): Gießen Sie das Wurzelgemüse hinein kaltes Wasser und zünde es an. Sobald das Wasser kocht, die Hitze leicht reduzieren und 15–20 Minuten kochen, bis die Karotten vollständig gar sind, abkühlen lassen und schälen.
Wenn die Karotten nicht sehr groß sind, nehmen Sie besser 3 Stück. Darüber hinaus werden mehrere Stücke zum Dekorieren des fertigen Gerichts verwendet.
Schritt 2. In der Zwischenzeit den Schmelzkäse durch einen Fleischwolf geben. Sie können ihn auch reiben – besser wäre es, den Quark zunächst für kurze Zeit im Gefrierschrank aufzubewahren. Dann bleiben sie nicht an der Reibe kleben und lassen sich leichter reiben. Geben Sie den geriebenen Käse in eine tiefe Schüssel, in der Sie alle Zutaten bequem vermischen können.
Schritt 3. Wir schneiden und reinigen den Hering – von Eingeweiden, Haut und Knochen. Wir waschen das Filet gründlich, schneiden es in Stücke und passieren es ebenfalls durch einen Fleischwolf. Natürlich sparen Sie mit fertigem Heringsfilet aus der Dose deutlich Zeit – Sie können es sofort zerkleinern.
Schritt 4. Weiche Butter zum Käse und Hering geben. Sie können die Butter auf die gleiche Weise mahlen – mit einer Reibe, einem Mixer oder einem Fleischwolf. Und natürlich wäre es schön, die Butter vorher eine Weile im Gefrierschrank aufzubewahren.
Schritt 5. Zum Schluss die Karotten in einem Fleischwolf zerkleinern. Warum in dieser Reihenfolge? Nur Karotten reinigen den Fleischwolf perfekt von Hering und Öl.
Schritt 6. Alles in einem tiefen Behälter gründlich vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie auch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unser Heringskaviar mit Karotten und geschmolzenem Käse ist fertig – Sie müssen ihn nur noch für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7 Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Toast vor – Sie können das Brot im Ofen etwas trocknen. Es bleibt nur noch, den Kaviar aus dem Kühlschrank zu nehmen und auf dem vorbereiteten Brot zu verteilen. Und auch mit Karotten, geschnitten mit einer speziellen Küchenmaschine oder einem lockigen Messer, und Kräutern dekorieren.
Das Ergebnis ist ein leckerer und zarter Heringsaufstrich für Sandwiches. Sie können es auf Weiß-, Grau- oder Roggenbrot servieren.
Es wird auch sehr schön sein, Heringskaviar auf Zucchinistücken zu servieren – wie auf dem Foto. Um es realistischer zu machen, können Sie etwas echten roten Kaviar nehmen und die Körner über die Oberfläche streuen. Es ist Geschmackssache.
Heringskaviar mit Karotten und geschmolzenem Käse eignet sich gut für Sandwiches Dieses Gericht erinnert ein wenig an Hering unter einem Pelzmantel. Sanft cremiger Geschmack Butter und geschmolzener Käse harmonieren perfekt mit salzigem Hering und süßlichen Karotten.
Natürlich kann man sich solchen Kaviar nicht jeden Tag gönnen. Obwohl er mit diesem Rezept recht schnell zubereitet werden kann (in 20-30 Minuten), übersteigt der Kaloriengehalt eines Heringssnacks den des Mittagessens (730 kcal pro 100 g). Aber manchmal erfreuen Sie sich selbst und dienen Sie Heimtabelle so ein Gericht ist möglich.
Heringskaviar mit Karotten und geschmolzenem Käse - tolles Essen, das sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen zubereitet wird. Es ist ein Augenschmaus und sorgt garantiert für gute Laune.
Guten Appetit!
Natürlich ähnelt diese Vorspeise nur teilweise Fischkaviar, ist aber nicht schlechter als diese Delikatesse und um ein Vielfaches günstiger. Der Geschmack des Gerichts hängt maßgeblich vom Geschmack des Fisches ab: Ist der Hering zu stark gesalzen oder abgestanden, schmeckt der Kaviar nicht. Auch die restlichen Zutaten sollten von hoher Qualität sein: Verwenden Sie helle, süßliche Karotten, echten Schmelzkäse, kein Käseprodukt, und gute Butter. Dann wird es richtig lecker! Wie man Heringskaviar mit Schmelzkäse und Karotten zubereitet, erfahren Sie weiter unten.
Zutaten:
- leicht gesalzener Hering– 400 g;
- Schmelzkäse – 200 g;
- Karotten – 2 Stk. mittlere Größe;
- Butter (ungesalzen) – 70-100 g;
- Gewürze - nach Geschmack und Wunsch.
Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht
1. Für die Zubereitung von falschem Kaviar ist es besser, nicht zu salzigen Hering zu nehmen, da der Käse auch einen salzigen Geschmack hat und die Vorspeise nicht sehr lecker ist. Ein großer, fetter Heringskadaver muss filetiert werden. Natürlich können Sie versuchen, ein Gericht aus einem fertigen Filet zuzubereiten, aber höchstwahrscheinlich wird es nicht so lecker sein, da das fertige Filet normalerweise in Essiglake eingeweicht wird, was dem Fisch einen bestimmten Geschmack verleiht. Am besten kocht man Kaviar aus Hering, da kann man auf keinen Fall etwas falsch machen. Nehmen Sie den Fisch, schneiden Sie Kopf und Schwanz ab und entfernen Sie vorsichtig die Flossen. Heben Sie dann die Haut von oben an, ziehen Sie sie in Richtung Schwanz und entfernen Sie sie nach und nach wie einen Strumpf. Schneiden Sie nun den Bauch auf und nehmen Sie das Innere heraus. Milch oder Kaviar können zur Zubereitung eines Snacks verwendet oder sofort gegessen werden; sie sind sehr lecker. Anschließend das Rückgrat entfernen und den Kadaver gründlich ausspülen. Entfernen Sie mit einer speziellen Pinzette manuell alle Gräten vom Fisch, insbesondere die großen. Der Hering kann mit einem Messer fein gehackt werden, ähnlich wie bei „Shuba“ oder noch feiner. Es gibt jedoch eine einfachere Möglichkeit: Alle Kaviarzutaten durch einen Fleischwolf mahlen. Hier gibt es jedoch eine Nuance: Damit die Konsistenz des Snacks heterogen ist, mit Körnern, fast wie echter Kaviar, müssen Sie nur einen manuellen Fleischwolf verwenden. Mit einem Elektrogerät werden Sie diesen Effekt nicht erzielen können. Aus diesem Grund wird die Verwendung eines Mixers nicht empfohlen. Wenn Sie keinen „alten“ Fleischwolf haben, müssen Sie alle Zutaten von Hand mahlen. Den gehackten Hering in eine tiefe Schüssel geben. 
2. Vor dem Schneiden des Herings empfiehlt es sich, die Karotten kochen zu lassen, da diese zum bereits abgekühlten Kaviar hinzugefügt werden müssen, da sonst die Vorspeise schnell verschwindet. Das Wurzelgemüse gründlich waschen und mit kaltem Wasser bedecken. Sobald das Wasser kocht, die Hitze leicht reduzieren und von diesem Zeitpunkt an 20–30 Minuten garen, bis die Karotten vollständig gar sind (je nach Größe). Während die Karotten kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung der anderen Zutaten. Reiben Sie den Schmelzkäse auf einer mittleren Reibe. Wenn es zu weich ist, legen Sie es für 5-7 Minuten in den Gefrierschrank, dann gefriert es etwas und lässt sich leichter reiben. Wenn Sie Heringskaviar mit einem Fleischwolf zubereiten, drehen Sie einfach den Käse. 
3. Machen Sie dasselbe mit Butter. Es ist jedoch besser, es länger im Gefrierschrank aufzubewahren, damit es gut aushärtet. 
4. Schälen Sie die abgekühlten Karotten und hacken Sie sie ebenfalls mit der gewählten Methode – auf einer Reibe oder in einem Fleischwolf. 
5. Geben Sie alle Zutaten in einen tiefen Behälter, der zum Mischen geeignet ist. Nach Belieben können Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer, Senf oder andere Gewürze hinzufügen. Ich halte das aber für unnötig, der Kaviar schmeckt trotzdem sehr lecker. 
6. Alles gründlich vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. 
7. Heringskaviar mit geschmolzenem Käse und Karotten auf Toast, Brot oder einfach auf Brotscheiben servieren. Sehr lecker und sättigend! 
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Guten Appetit!
