Wie man roten Rubinreis kocht. Wie man roten Reis kocht: die gesündeste Sorte

Reis ist für viele Familien auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel. Dieses Getreide wurde auch von den slawischen Völkern geliebt. Kannten wir jedoch noch vor Kurzem nur weißen Langkorn- oder Kurzkornreis, so findet man heute in den Regalen der Geschäfte viele andere Sorten. Roter Reis ist in letzter Zeit besonders beliebt. Der Nutzen und Schaden sowie die Methoden zur Zubereitung des Produkts werden weiter besprochen.

Welche Vorteile hat roter Reis?

Von allen Reissorten gilt Rot als die gesündeste. Dies liegt unter anderem daran, dass das Produkt nicht poliert ist, also viele Ballaststoffe enthält und zudem ein Maximum an Mineralien, Aminosäuren und Vitaminen enthält. Darüber hinaus behält die verbleibende Kleieschale bei der Wärmebehandlung die Form der Körner und verleiht ihnen ein angenehm nussiges Aroma.

Roter Reis enthält viele B-Vitamine und hat dadurch die beste Wirkung auf den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut. Das Getreide ist außerdem reich an wertvollen Mineralstoffen – Jod, Phosphor, Kalium, Magnesium, Kupfer, Kalzium und Eisen.

In den Regalen großer Geschäfte findet man nicht nur weißen, sondern auch schwarzen, braunen und sogar roten Reis. Heute sprechen wir über Letzteres. Wie man roten Reis kocht, wie er sich vom Rest unterscheidet und welche Gerichte man daraus zubereiten kann.

So unterschiedlicher Reis

Jede Reissorte hat ihre eigenen Eigenschaften. Gewohnheit weißer Reis- Das Üblichste. Poliert und durchscheinend gart es in buchstäblich zwanzig Minuten. Allerdings ist der Vitamingehalt darin geringer als bei anderen Sorten.

Schwarzer Reis ist ein Rekordhalter für den Inhalt nützliche Substanzen und Mikroelemente, aber das Kochen dauert 40-50 Minuten. Da die Körner sehr hart sind, müssen sie vor dem Kochen mehrere Stunden eingeweicht werden.

Brauner oder brauner Reis ist ein Favorit für diejenigen, die abnehmen. Entfernt Schadstoffe aus dem Körper und ist nicht weniger nützlich als Schwarz. Bereitet sich in etwa 25 Minuten vor.

Der rote Reis, an dem wir interessiert sind, wird als der sättigendste bezeichnet. Energiewert 100 Gramm dieses Produkts sind 350-410 kcal. Seine Farbe kann Rot-, Lila- oder Kastanienbrauntöne haben. Zwar ist nur die Schale mehrfarbig, aber im Inneren ist sie in der Regel immer noch weiß.

Wie man „rote Beilage“ auf dem Herd kocht

Schauen wir uns an, wie man roten Reis unter Berücksichtigung seiner Eigenschaften richtig kocht. Es eignet sich hervorragend als Beilage, da es nach dem Kochen krümelig bleibt. Passt gut zu Gemüse, Pilzen, Hühnchen, Fisch und Trockenfrüchten. Mit Fleisch ist das möglich, aber der Sättigungsgehalt eines solchen Gerichts wird „außerhalb der Skala“ liegen.

• Stellen Sie also einen Topf mit Wasser auf das Feuer und geben Sie Salz hinzu. Während es kocht, den Reis sortieren und abspülen.
• Das Müsli in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 40-50 Minuten köcheln lassen. IN fertiges Produkt Butter oder Pflanzenöl hinzufügen.

Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie das Müsli vorher in Wasser einweichen, allerdings nimmt dann der Nährstoffgehalt ab.

Andere Kochmethoden

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie roten Reis in einem Slow Cooker und in der Mikrowelle kochen.

Gießen Sie den gewaschenen Reis in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser, fügen Sie Salz und Öl hinzu. Für 1 Glas Produkt nehmen Sie 2-2,5 Gläser Flüssigkeit. Stellen Sie den Modus „Reis“ oder „Pilaf“ ein. Am Ende des Modus empfiehlt es sich, das Müsli noch 10 Minuten im Heizmodus im Multikocher zu belassen.

Wenn Sie in der Mikrowelle kochen, müssen Sie Folgendes tun: Das Müsli in eine feuerfeste Schüssel geben, Wasser einfüllen, Salz und nach Wunsch Öl hinzufügen. Stellen Sie die Leistung auf Maximum und geben Sie das Müsli für 5 Minuten in den Ofen. Dann herausnehmen, umrühren, den Deckel schließen und für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie die Schüssel mit Reis noch ein paar Minuten im Ofen stehen.

Geschmackvolle Beilage

Wie kocht man roten Reis, wenn man eine nicht triviale, aber einfach zuzubereitende Beilage benötigt? Gewürze verwenden!

Sie benötigen einen Topf, ein paar Knoblauchzehen, eine Zwiebel, einen Esslöffel Tomatenmark (oder geriebene Tomaten) und zwei Teelöffel Kräuter der Provence.

Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und 3 Minuten in Oliven- oder anderem Pflanzenöl in einem Topf anbraten. Hinzufügen Tomatenmark und weitere zwei Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Wasser hinzufügen bzw Hühnerbrühe, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis und die Gewürze dazugeben, einen Deckel auflegen und beiseite stellen langsames Feuer und warten Sie etwa 40 Minuten. Wenn Sie fertig sind, beeilen Sie sich nicht mit dem Servieren – lassen Sie den Reis etwas „reichen“.

Einfaches Quark-Reis-Dessert

Bereiten Sie eine viertel Tasse roten Reis und eine halbe Tasse weißen Reis, 200 Gramm Hüttenkäse mit 9 % Fett, zwei Teelöffel Preiselbeeren und ein paar Kiwischeiben vor.

• Beide Reissorten in einer Schüssel kochen, bis sie weich sind. Es ist in Ordnung, wenn das Rot dicker ausfällt.
• Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker abschmecken, etwas Salz und Zimt (nach Belieben) hinzufügen. Mischen Sie es mit Preiselbeeren und Reis.
• Gießen Sie die Mischung in Formen und garnieren Sie jede mit einer Kiwischeibe. Nach Belieben mit Kokosflocken bestreuen, um den Look zu verbessern.
• Stellen Sie die Formen für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen.

Herzhafte Suppe

Zutaten: 100 Gramm roter Reis, ein Glas Tomatensaft, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 300 Gramm Champignons, Sauerrahm, Pflanzenöl, Petersilie und Dill, Salz und Pfeffer.

• Den Reis kochen. Sie können es etwas fester lassen.
• Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Während es kocht, die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Reis in das kochende Wasser geben.
• Champignons und Zwiebeln hacken. Alles zusammen in einer Pfanne anbraten und dann zur Suppe geben. Etwas Salz hinzufügen.
• Nun den Tomatensaft dazugeben und aufkochen lassen, aber kochen ist nicht nötig. Kräuter, Pfeffer und nach Belieben hinzufügen Lorbeerblätter. Den Herd ausschalten und die Suppe zugedeckt eine Weile köcheln lassen.

Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Ein wenig über die Sorten und die Kochzeit

Die ungefähre Garzeit ist oben angegeben. Wie lange man roten Reis kocht, hängt von der Sorte ab und auch davon, ob man ihn vor dem Kochen eingeweicht hat oder nicht. Möglicherweise stellen Sie auch fest, dass Ihr roter Reis nicht ganz so rot ist, aber das liegt auch an den Unterschieden zwischen den Sorten.

• Bhutanischer roter Reis braucht beispielsweise 45 Minuten ohne vorheriges Einweichen und 25 Minuten mit Einweichen. Fertiggericht hat eine blassrosa Farbe.
• Bevor Sie den aromatischen roten Hom Daeng-Reis kochen, lassen Sie ihn am besten über Nacht einweichen. Dann dauert das Kochen 10-15 Minuten. Ohne Vorbehandlung Dies dauert etwa 40 Minuten.
• Fergana-Devzira-Reis hat einen weißen Kern und eine dunkelrosa Schale und ist nach dreistündigem Einweichen in 30 Minuten gar. Diese Sorte hat mehrere Unterarten und es wird empfohlen, sie alle 2–5 Stunden lang einzuweichen, dann beträgt die Garzeit 25–35 Minuten.
• Die Dastar-Saryk-Unterart hat beim Kochen eine bernsteinfarbene Farbe und beim Kochen nimmt sie um das Siebenfache zu. Chungara fällt komplett weiß aus.
• „Rubin“ wird in Russland produziert – die erste russische Großkornsorte, die im industriellen Maßstab angebaut wird. Wie man rubinroten Reis kocht, steht auf der Verpackung: Der Hersteller empfiehlt, dies 30-40 Minuten lang bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel zu tun und nach dem Kochen Salz und Öl hinzuzufügen.

Vor- und Nachteile von rotem Reis

Roter Reis wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut aus und trägt dazu bei, ihre Jugend zu verlängern. Bekämpft schlechtes Cholesterin. Es stillt gut den Hunger und wird vom Körper leicht aufgenommen. Ist ein starkes Antioxidans. Enthält Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor, Jod, Vitamin E und B (B 1, B 2, B 6, B 3). Aufgrund des Verzichts auf Gluten (pflanzliches Eiweiß) können auch Kinder und Allergiker roten Reis essen.

Was die Nachteile angeht, ist es, wie bereits gesagt, eine sehr nahrhafte Sache, daher sollten Menschen, die Gewicht verlieren, beim Verzehr mäßig vorgehen. Allerdings kann man trotzdem nicht zu viel davon essen.

Diabetiker sollten beachten, dass roter Reis zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen kann.

Schließlich wird Arsen beim Anbau häufig als Pestizid eingesetzt. Daher muss beim Kauf darauf geachtet werden, dass das Getreide die toxikologische Kontrolle in Russland bestanden hat.

Also haben wir herausgefunden, wie man roten Reis kocht. Guten Appetit!

In puncto Gesundheit nimmt roter Reis unter allen anderen Reissorten einen Spitzenplatz ein. Und das alles wegen der Schale, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Dank der Ballaststoffe ist rotbrauner Reis hervorragend; er hilft, die Darmfunktion zu normalisieren und das Gewicht zu reduzieren.

Ich erzähle Ihnen, wie man roten Reis weiter kocht. Es kann als separates Gericht gegessen werden. Es kann auch als Beilage verwendet werden, die gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Hühnchen, Pilzen und Gemüse passt. Die ungeschliffene Beschichtung verleiht rotem Reis einen leicht nussigen Geschmack.

Nach dem Kochen wird roter Reis fluffig und klebt nicht zusammen. Daher lässt sich mit diesem Reis unglaublich gut kochen köstlicher Pilaw mit Fleisch oder Pilzen.

Im Gegensatz zu poliertem Reis dauert das Garen dieser Reissorte länger. Die Dauer kann zwischen 30 und 50 Minuten variieren. Um die Garzeit zu verkürzen, kann Reis vorher eingeweicht werden. Manchmal weiche ich den Reis ein, manchmal nicht, das hat keinen wirklichen Einfluss auf den Geschmack.

Kochschritte:

Sehr oft erweisen sich Rot- und Wildreis als völlig unvollkommen, wie wir es gerne hätten. In unseren Tipps und Empfehlungen erfahren Sie, wie Sie roten Reis und Wildreis zubereiten. Wer diese Reissorte zum ersten Mal kocht, sollte keine Angst haben. Da die Schale erhalten bleibt, kocht der Reis nicht und verklebt nicht. Roter Reis hat eine dichte Textur. Sie müssen lediglich die empfohlenen Anweisungen befolgen.

Wie man roten Reis kocht: Kochanleitung

Bevor ich Ihnen erzähle, wie man roten Reis kocht, möchte ich ein paar Worte zu seinen Vorteilen für den menschlichen Körper sagen.

Roter Reis ist eine der gesündesten Reissorten. Da bei dieser Reissorte die Schale nicht entfernt wird, enthält sie in größerem Umfang die gleichen Vitamine, Ballaststoffe und Nährstoffe.

Aufgrund der gleichen Schale wird Reis vom Körper leichter aufgenommen und ist auch eine ausgezeichnete Wahl für alle, denen ihre Figur am Herzen liegt. Dieser Reis enthält sehr wenig Stärke, sättigt aber gleichzeitig den Körper gut.

Nun zur Vorbereitung selbst:

1. Zuerst müssen Sie den Reis sortieren. Da es nicht poliert ist, kann es verschiedene Kieselsteine, Erde und beschädigte Reiskörner enthalten. Wir löschen das alles.
2. Anschließend den sortierten Reis mit Wasser abspülen. Zu einem Glas Reis kommen zwei bis drei Gläser Wasser.
3. Bringen Sie den Wasserkocher zum Kochen. Anschließend den Reis in die Pfanne geben und mit kochendem Wasser übergießen. Bedecken Sie den Reis mit einer Schicht von etwa zwei bis drei Fingerspitzen Wasser über der Oberfläche.
4. Der Reis wird zwanzig bis dreißig Minuten lang gekocht. Zuerst auf hoher Stufe und dann auf niedriger Stufe. Bis es vollständig gekocht ist.
5. Der fertige Reis sollte etwa zehn Minuten ruhen. Dann empfiehlt es sich, hinzuzufügen Olivenöl und umrühren. Passt hervorragend zu Pilzen, Trockenfrüchten, Gemüse, Fisch, Geflügel und sogar Milch.

Heute kann man Wildreis in jedem Supermarkt kaufen. Aber nicht jeder weiß, wie man Wildreis so kocht, dass er gesund und lecker wird. Kommen wir also zum Kochen. Wir präsentieren Ihnen eines der beliebtesten einfache Wege Vorbereitungen.

1. Zuerst muss Wildreis eingegossen werden kaltes Wasser und über Nacht stehen lassen.
2. Dann geben wir es morgens im folgenden Verhältnis in kochendes Wasser: Auf ein Glas Reis kommen etwa drei Gläser Wasser.
3. Stellen Sie die Pfanne mit dem Reis auf mittlere Hitze und kochen Sie sie vierzig Minuten lang bei mittlerer Hitze. Während das Gericht kocht, nimmt das Volumen des Reises zu.

Wenn Sie keine Zeit haben, den Reis einzuweichen, können Sie Folgendes tun: Die Reiskörner mit kochendem Wasser übergießen. Hier ist das Verhältnis ähnlich: Auf ein Glas Reis kommen drei Gläser kochendes Wasser. Den Reis hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen. Und dann gehen wir nach obigem Rezept vor.

Wildreis gilt als Lieblingsgericht von Vegetariern und Fastenden. Am häufigsten wird dieser Reis als Beilage verwendet. Es kann aber auch das Hauptgericht sein.

Der Geschmack wird Sie angenehm überraschen Wildreis– exotisch mit leicht süßlichem Nachgeschmack. Das Aroma des Gerichts ist würzig und nussig, was dem Gericht Geschmack und Würze verleiht.

Und Reis kochen geht ganz schnell und einfach. Servieren Sie Ihren Reis auf Wunsch mit Gemüse, Salaten oder warmen Gerichten.

Ich glaube, nicht viele Leute haben roten Reis probiert, geschweige denn gekocht. Daher ist die Zubereitungsmethode nicht jedem bekannt. Und obwohl dies nichts Kompliziertes ist, sind bestimmte Feinheiten dennoch wissenswert.
Rezeptinhalt:

Reis ist für viele Familien auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel. Dieses Getreide wird vom slawischen Volk, dem asiatischen Volk, dem kaukasischen Volk und vielen anderen Nationen geliebt. Allerdings kannte man bis vor Kurzem nur weißen Kurzkorn- oder Langkornreis. Mittlerweile findet man aber auch viele andere Sorten davon in den Regalen der Geschäfte. Roter Reis erfreut sich in letzter Zeit besonders großer Beliebtheit. Das ist das meiste nützliches Aussehen Reis aller Art. Dies liegt daran, dass es nicht poliert ist, wodurch eine große Menge an Ballaststoffen, ein Maximum an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren erhalten bleibt. Darüber hinaus behält die verbleibende Kleieschale beim Kochen die Form der Körner perfekt bei und verleiht ein angenehm nussiges Aroma.

Ein weiterer Vorteil von rotem Reis besteht darin, dass er ein starkes Antioxidans ist. Durch den regelmäßigen Verzehr im Körper können Sie die Konzentration freier Radikale und das Risiko einer Krebserkrankung, insbesondere Brust- und Darmkrebs, verringern. Und Paracyonide verleihen Reis einen charakteristischen Rotton, der sich hervorragend auf die Haut auswirkt – er reduziert die Pigmentierung, erhöht die Elastizität und reduziert die Faltentiefe. Ballaststoffe verbessern die Peristaltik, normalisieren die Verdauung und machen lange keinen Hunger.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 362 kcal.
• Anzahl der Portionen - 4
• Kochzeit - von 40 Minuten bis 1 Stunde

Zutaten:

• Roter Reis - 1 EL.
• Trinkwasser - 2,5 EL.
• Salz - nach Geschmack

Wie man roten Reis kocht

1. Sortieren Sie den roten Reis. Um dies zu tun sauberer Tisch Einen Haufen Körner ausschütten, etwas trennen und in einer Schicht verteilen. Entfernen Sie den Müll, schieben Sie den fertigen Reis zur Seite und gehen Sie die nächste Portion noch einmal durch.

2. Den Reis in ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser abspülen.

3. Spülen Sie es mehrmals aus, bis das Wasser klar wird.

4. Die Körner in einen Kochtopf mit dickem Boden geben und salzen.

5. Füllen Sie das Müsli 2 Finger über dem Füllstand mit heißem Wasser.

6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, schalten Sie das Gas auf hohe Hitze ein und warten Sie, bis das Wasser kocht. Anschließend den entstandenen Schaum mit einem Löffel von der Flüssigkeitsoberfläche entfernen, die Temperatur reduzieren und den Reis ca. 40 Minuten garen. Dadurch verschwindet die Flüssigkeit vollständig und die Körner werden weich.

7. Den fertigen Reis 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Essen auf einen Teller geben und servieren. Sie können es mit cremigem oder cremigem Essen essen Pflanzenöl. Es passt gut als Beilage zu Fisch, Pilzen, Geflügel und Gemüse. Es wird auch als separate Süßspeise mit Trockenfrüchten und Milch serviert. Besonders lecker wird es auch, wenn Sie es vor dem Servieren mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.