خانه » جای خالی » ما طبق GOST خورش واقعی درست می کنیم (28 عکس). کنسرو گوشت "خورش گاو"

ما طبق GOST خورش واقعی درست می کنیم (28 عکس). کنسرو گوشت "خورش گاو"

GOST 5284-84

استاندارد بین ایالتی

کنسرو گوشت

"خوراک گوشت گاو"

شرایط فنی

نشر رسمی

ITTK انتشارات استانداردهای مسکو

به GOST 5284-84* کنسرو گوشت "خورش گاو". مشخصات فنی

* فقط در قلمرو فدراسیون روسیه معتبر است.

(شماره IUS 122006)

استاندارد بین ایالتی

کنسرو گوشت "خورش گاو" مشخصات فنی

کنسرو گوشت "گوشت خورشتی". مشخصات فنی

MKS 67.120.10 OKP 92 1611

تاریخ معرفی 01/01/85

1. الزامات فنی

1.1. خورش کنسرو گوشت گاو در درجه های بالاتر و درجه یک تولید می شود.

کدهای OKP در نامگذاری کامل در پیوست آورده شده است.

1.2. مواد غذایی کنسرو شده باید مطابق با الزامات این استاندارد تولید شود دستورالعمل های تکنولوژیکیبا رعایت ضوابط بهداشتی برای شرکت های صنعت گوشت، مصوب طبق روال تعیین شده.

1.1، 1.2. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

1.3. مواد غذایی کنسرو شده باید کاملاً بسته و استریل شوند.

1.4. برای تولید کنسرو از مواد اولیه زیر استفاده می شود:

گوشت گاو طبق GOST 779 (به جز بدون چربی)، با وزن لاشه حداقل 60 کیلوگرم، سرد، سرد و منجمد بیش از یک بار، به جز گوشت گاو نر.

گوشت گاو خرد شده با محتوای چربی بیش از 6٪؛ گوشت گاو خرد شده با محتوای چربی از 6 تا 14٪؛ چربی گوشت گاو خام؛

گوشت گاو خوراکی ذوب شده یا چربی استخوان طبق GOST 25292. پیاز تازه طبق GOST 1723 یا پیاز خشک طبق GOST 7587. نمک خوراکی خوراکی طبق GOST 13830* * تبخیر شده یا سنگی، خود کاشت، باغبانی، آسیاب شماره 0 و 1، نه کمتر از درجه یک. فلفل سیاه؛

برگ بو (خشک) طبق GOST 17594.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

1.5. خورش کنسرو گوشت گاو باید طبق دستور ذکر شده در جدول تهیه شود. 1.

میز 1

* GOST R 51574-2000 در قلمرو فدراسیون روسیه در حال اجرا است.

انتشار رسمی تکثیر ممنوع است

ادامه جدول. 1

یادداشت:

1. استفاده از گوشت گاو یا چربی استخوان آب شده به همان مقدار مجاز است.

2. استفاده از خشک شده مجاز است پیازهادر دوره مارس تا آگوست به میزان: 1 کیلوگرم تازه - 0.25 کیلوگرم خشک شده.

3. در تولید کنسرو به جای 87.0 درصد گوشت گوساله خرد شده و 10.5 درصد چربی خام، مجاز است از گوشت گوساله تراشیده شده 97.5 درصد با میزان چربی 6 تا 14 درصد در دستور تهیه شود.

1.6. از نظر شاخص‌های ارگانولپتیک و فیزیکوشیمیایی، کنسروها باید شرایط مندرج در جدول را داشته باشند. 2.

جدول 2

نام نشانگر	ویژگی ها و استاندارد بر اساس تنوع
نام نشانگر
بو و طعم	ذاتی خوراک گوشت گاوبا ادویه، بدون مواد خارجی
	بدون بو و مزه
ظاهر و قوام گوشت	گوشت به صورت تکه ای، عمدتاً با وزن حداقل 30 گرم، آبدار، هضم نشده؛ بدون استخوان، غضروف، تاندون، بافت همبند خشن، عروق خونی بزرگ، لنفاوی و
	عقده های عصبی
	وقتی با دقت برداشته شد	وقتی با دقت برداشته شد
	تکه های شیشه متلاشی نمی شوند	جزئی از شیشه مجاز است
		قطعات از هم می پاشند
ظاهر آب گوشت	هنگامی که گرم می شود، رنگ از زرد تا قهوه ای روشن، با حضور مواد پروتئینی معلق به شکل ورقه های پوسته متغیر است. کدر شدن جزئی آب گوشت مجاز است
کسر جرمی گوشت و چربی، ٪، نه

کسر توده چربی، درصد، نه بیشتر
کسر جرمی نمک خوراکی، %
ماده خارجی	مجاز نیست
کسر جرمی پروتئین، درصد، نه متوسط

1.5، 1.6. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

1.6a. مقادیر باقیمانده آفت کش ها نباید از حداکثر سطح مجاز تجاوز کند و محتوای عناصر سمی نباید از استانداردهای تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی تجاوز کند.

(معرفی اضافه شده، اصلاحیه شماره 2).

1.7. از نظر شاخص های باکتریولوژیک، کنسروها باید با الزامات کنترل بهداشتی و فنی کنسرو مطابقت داشته باشند. شرکت های تولیدی، انبارهای عمده فروشی، خرده فروشی و شرکت ها پذیراییتایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی.

2. قوانین پذیرش

2.1. کنسرو به صورت دسته ای پذیرفته می شود. تعیین دسته و اندازه نمونه - طبق GOST 8756.0.

2.2. کنترل کسر جرمیعناصر سمی و مقادیر باقیمانده آفت کش ها طبق روال تعیین شده انجام می شود.

2.3. تعیین پروتئین حداقل یک بار در ماه انجام می شود.

2.2، 2.3. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

2.4. (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

3. روش های تست

3.1. نمونه برداری و آماده سازی برای آزمایش - طبق GOST 8756.0، GOST 26668، GOST 26669، GOST 26671.

روش های آزمایش - طبق GOST 8756.1، GOST 8756.18، GOST 26183، GOST 26186، GOST 25011، GOST 26927، GOST 26930 - GOST 26935.

تعیین باقیمانده آفت کش ها - طبق روش های تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی.

تعیین رنگ آب گوشت و وجود ناخالصی های خارجی بصری است.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

3.2. تعیین پاتوژن های فساد میکروبی - طبق GOST 10444.15، GOST 30425. تعیین میکروارگانیسم های بیماری زا - طبق GOST 10444.2، GOST 10444.7، GOST 10444.9.

4. بسته بندی، برچسب گذاری، حمل و نقل و ذخیره سازی

4.1. بسته بندی مواد غذایی کنسرو شده در قوطی های فلزی مطابق با GOST 5981 شماره 3، 4، 8، 9، 46، 43، 12، 14، قوطی های فلزی مستطیل شکل مطابق با اسناد و مدارک تایید شده به روش تعیین شده، و بطری های شیشه یطبق GOST 5717 انواع 1-82-350، 1-82-500، 1-82-650، 1-82-1000.

وزن خالص کنسرو باید: در شیشه شماره 3 و 4 - 250 گرم باشد. شماره 8 - 325 گرم; شماره 9 - 338 گرم; شماره 46 - 385 گرم; شماره 43 - 425 گرم; شماره 12 - 525 گرم; شماره 14 - 2900 گرم; در یک شیشه مستطیلی - 240 گرم؛ نوع 1-82-350 -350 گرم؛ نوع 1-82-500 - 500 گرم؛ نوع 1-82-650 - 630 گرم و نوع 1-82-1000 - 950 گرم.

4.2. بسته بندی و برچسب زدن مواد غذایی کنسرو شده مطابق با GOST 13534 انجام می شود.

روی برچسب روی قوطی ها باید نوشته شود: «قبل از استفاده دوباره گرم کنید. مواد لازم: گوشت گاو، چربی، پیاز، ادویه جات ترشی جات، نمک و همچنین اطلاعاتی در مورد مواد مغذی و ارزش انرژی 100 گرم محصول (چربی، پروتئین، کالری).

4.1، 4.2. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

4.3. مواد غذایی کنسرو شده در جعبه های چوبی مطابق با GOST 13358 یا جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 13516 بسته بندی می شوند.

4.4. (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

4.5. حمل غذای کنسرو با انواع حمل و نقل در وسایل نقلیه سرپوشیده مطابق با قوانین حمل بار که برای این نوع حمل و نقل لازم است انجام می شود. آنها به صورت بسته بندی شده مطابق با اسناد نظارتی و فنی برای روش ها و وسایل بسته بندی حمل می شوند. ابزار چسباندن در بسته های حمل و نقل مطابق با GOST 21650 با پارامترها و ابعاد اصلی مطابق با GOST 24597.

4.6. ذخیره سازی طولانی مدتمواد غذایی کنسرو شده مطابق با دستورالعمل های تایید شده به روش مقرر انجام می شود:

در انبارهای گرم شده با رطوبت نسبی هوا بیش از 75٪: در قوطی های ساخته شده از قلع داغ کلاس II:

در خارج از لاک یا لیتوگرافی - 6 سال؛ بدون لاک و بدون گرافی - 5 سال؛ در قوطی های ساخته شده از قلع داغ کلاس I - 5 سال؛ در قوطی های ساخته شده از قلع الکترولیتی کلاس های II، III و DS: در FL-559 لاک زده - 3 سال. در کسانی که با مینای دندان مقاوم در برابر پروتئین پوشانده شده اند - 5 سال؛ در قوطی های آلومینیومی - 4 سال؛ در انبارهای گرم نشده: در قوطی های ساخته شده از قلع داغ کلاس II:

لاک یا لیتوگرافی در خارج - 4 سال؛ بدون لاک و بدون لیگوگراف - 4 سال؛ در قوطی های ساخته شده از قلع داغ کلاس I - 4 سال؛ در قوطی های ساخته شده از قلع الکترولیتی کلاس های II، III و DS:

در FL-559 لاک زده - 3 سال؛ در کسانی که با مینای دندان مقاوم در برابر پروتئین پوشانده شده اند - 4 سال؛ در قوطی های آلومینیومی - 4 سال.

4.5، 4.6. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

4.7. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و نگهداری مواد غذایی کنسرو شده ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه - مطابق با GOST 15846.

کاربرد

اجباری

جدول کدهای OKI در نام گذاری کامل برای کنسرو گوشت "گوشت گاو خورشتی"

	نام	پذیرفته شده	وزن خالص، گرم
	محصولات	می تواند نامگذاری ها	وزن خالص، گرم
گوشت گاو خورشتی درجه یک
در قوطی های فلزی		مستطیل شکل







در ظروف شیشه ای



گوشت خورشتی درجه یک
در قوطی های فلزی		مستطیل شکل







در ظروف شیشه ای

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

داده های اطلاعاتی

1. توسعه و معرفی توسط وزارت گوشت و صنایع لبنی اتحاد جماهیر شوروی

2. تصویب و اجرا شده توسط قطعنامه کمیته دولتی استانداردهای اتحاد جماهیر شوروی مورخ 02.10.84 شماره 461

3. به جای GOST 5284-56

4. مرجع اسناد قانونی و فنی

	شماره مورد		شماره مورد
		GOST 21650-76
GOST 1723-86		GOST 24597-81
GOST 5717-91		GOST 25011-81
GOST 5981-88		GOST 25292-82
GOST 7587-71		GOST 26183-84
GOST 8756.0-70		GOST 26186-84
GOST 8756.1-79		GOST 26668-85
GOST 8756.18-70		GOST 26669-85
GOST 10444.2-94		GOST 26671-85
GOST 10444.7-86		GOST 26927-86
GOST 10444.9-88		GOST 26930-86
GOST 10444.15-94		GOST 26931-86
GOST 13358-84		GOST 26932-86
GOST 13516-86		GOST 26933-86
GOST 13534-89		GOST 26934-86
GOST 13830-97		GOST 26935-86
GOST 15846-2002		GOST 30425-97
GOST 17594-81

5. دوره اعتبار طبق پروتکل شماره 2-92 شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (IUS 2-93) لغو شد.

6. ویرایش (آوریل 2003) با اصلاحات شماره 1، 2، مصوب ژانویه 1988، نوامبر 1989 (IUS 4-88, 2-90)

ویرایشگر T.P. ویرایشگر فنی Shashina L.A. Guseva Corrector V.E. Nesterova طرح کامپیوتر E.N. مارتمیانوا

اد. افراد شماره 02354 مورخ 23 تیر 1379. امضا برای انتشار در 26 مه 2003. اوئل فر ل 0.93. ویرایش آکادمیک ل 0.60.

تیراژ 130 نسخه. از 10691. زک. 449.

IPK Standards Publishing House, 107076 Moscow, Kolodezny per., 14. پست الکترونیکی:

تایپ در چاپخانه استاندارد کالوگا

شعبه انتشارات استاندارد IPK - نوع. "چاپگر مسکو"، 105062 مسکو، خط لیالین، 6

خوب، بیایید شروع کنیم. ابتدا باید یک دستور العمل تهیه کنیم، یعنی با GOST شوروی شروع می کنیم، اینترنت به ما کمک می کند. در اینجا، همانطور که می بینیم، همه چیز نمی تواند ساده باشد.

GOST 5284-84 "خورش گوشت گاو"

1. الزامات فنی

1.1. خورش کنسرو گوشت گاو در درجه های بالاتر و درجه یک تولید می شود.
1.2. مواد غذایی کنسرو باید مطابق با الزامات این استاندارد، طبق دستورالعمل های فن آوری، با رعایت قوانین بهداشتی برای شرکت های صنعت گوشت، تایید شده به روش مقرر تولید شود.
1.3. مواد غذایی کنسرو شده باید کاملاً مهر و موم شده و استریل شوند.
1.4. برای تولید کنسرو از مواد اولیه زیر استفاده می شود:
گوشت گاو مطابق GOST 779-87 (به جز بدون چربی)، با وزن لاشه حداقل 60 کیلوگرم، سرد، سرد و منجمد بیش از یک بار، به جز گوشت گاو نر.
گوشت گاو خرد شده با محتوای چربی بیش از 6٪؛
گوشت گاو خرد شده با محتوای چربی از 6 تا 14٪؛
چربی گوشت گاو خام؛
گوشت گاو خوراکی یا چربی استخوان ذوب شده طبق GOST 5292-82.
پیاز تازه طبق GOST 1723-86 یا پیاز خشک طبق GOST 7587-71.
نمک خوراکی طبق GOST 13830-84، تبخیر شده یا سنگ، خود کاشت، باغبانی، آسیاب شماره 0 و 1، نه کمتر از درجه یک.
فلفل سیاه؛
برگ بو (خشک) طبق GOST 17594-81.

1.5. خورش کنسرو گوشت گاو باید تمام شود
طبق دستور العمل نشان داده شده در جدول. 1.

جدول 1 کسر جرمی اجزاء، ٪، بر اساس درجه:

گوشت گاو دسته اول، خرد شده، با محتوای چربی بیش از 6٪ - 87.0٪
گوشت گاو دسته دوم با محتوای چربی بیش از 6٪ - 87.0٪ کوتاه شده است.
چربی گوشت گاو خام - 10.5٪
پیاز پوست کنده خرد شده - 1.33٪
نمک خوراکی - 1.14٪
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.01٪
برگ بو - 0.02

یادداشت:

1. استفاده از گوشت گاو یا چربی استخوان آب شده به همان مقدار مجاز است.
2. استفاده از پیاز خشک از اسفند تا مرداد به میزان: 1 کیلوگرم تازه - 0.25 کیلوگرم خشک مجاز است.
3. در تولید کنسرو به جای 87.0 درصد گوشت گوساله خرد شده و 10.5 درصد چربی خام، مجاز است از گوشت گوساله خرد شده 97.5 درصد با محتوای چربی 6 تا 14 درصد در دستور تهیه شود.

از GOST می بینیم که دستور غذا فوق العاده ساده است، گوشت - چربی - نمک - فلفل و برگ بو.
بنابراین، ما ترکیب را مرتب کرده ایم، اکنون اجازه دهید به ظرف و فن آوری خاموش کردن (دما، زمان) و غیره نگاه کنیم. باز هم اینترنت به ما کمک می کند.

خوب، برای شروع، ظروف - در اینجا هیچ سوالی وجود ندارد - ما از مقرون به صرفه ترین و راحت ترین - شیشه استفاده خواهیم کرد. بیایید درپوشی را برداریم که راحت باشد - یک پیچ.

حالا چه مدت بجوشد و دما شود:
اینترنت می گوید - "پس از کنترل وزن و بررسی نشت، شیشه ها به مدت 75 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد استریل می شوند" و غیره.
بعد از خوندن خیلی چیزا فهمیدم دما باید 120 درجه باشه چون بوتولیسم تو این دما کشته میشه تو دما هست نه زمان یعنی با 110 حداقل 5 ساعت ریمل میره بوتولیسم نمیره (یا شاید بمیرد). شاید من اشتباه می کنم، اما تصمیم گرفتم که اگر طبق تکنولوژی بگویند 120 درجه، ما روی 120 بجوشانیم. پزشکان چه خواهند گفت؟
زمان - همه اینجا کمی متفاوت می نویسند، اما من تصمیم گرفتم میانگین را بگیرم، یعنی 1.5 ساعت. اگرچه به مدت 2 ساعت آن را به نوعی فراموش کردم، اما بر طعم آن تأثیری نداشت.

کنسرو خورش گوشت گاو، GOST 5284-84

تولید محصولات غذایی. GOST 5284-84 - کنسرو گوشت "خورش گاو". شرایط فنی OKS: تولید مواد غذایی، گوشت، محصولات گوشتیو سایر محصولات حیوانی استانداردهای GOST کنسرو گوشت "خورش گاو". فنی.... class=text>

GOST 5284-84

کنسرو گوشت "خورش گاو". مشخصات فنی

GOST 5284-84
گروه H13

استاندارد بین ایالتی

کنسرو گوشت
"خوراک گوشت گاو"
مشخصات فنی
کنسرو گوشت "گوشت خورشتی".
مشخصات فنی

تاریخ معرفی 1985-01-01

داده های اطلاعاتی

1. طراحی و توسط وزارت معرفی شدصنعت گوشت و لبنیات اتحاد جماهیر شوروی

2. تصویب و اعمال شده توسط قطعنامه کمیته دولتی استانداردهای اتحاد جماهیر شوروی مورخ 02.10.84 N 461

3. به جای GOST 5284-56

4. مرجع اسناد قانونی و فنی

	شماره مورد
GOST 779-55
GOST 1723-86
GOST 5717-91
GOST 5981-88
GOST 7587-71
GOST 8756.0-70
GOST 8756.1-79
GOST 8756.18-70
GOST 10444.2-94
GOST 10444.7-86
GOST 10444.9-88
GOST 10444.15-94
GOST 13358-84
GOST 13516-86
GOST 13534-89
GOST 13830-97
GOST 15846-79
GOST 17594-81
GOST 21650-76
GOST 24597-81
GOST 25011-81
GOST 25292-82
GOST 26183-84
GOST 26186-84
GOST 26668-85
GOST 26669-85
GOST 26671-85
GOST 26927-86
GOST 26930-86
GOST 26931-86
GOST 26932-86
GOST 26933-86
GOST 26934-86
GOST 26935-86
GOST 30425-97

5. دوره اعتبار طبق پروتکل شماره 2-92 شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (IUS 2-93) لغو شد.

6. ویرایش با اصلاحات شماره 1، 2، مصوب ژانویه 1988، نوامبر 1989 (IUS 4-88, 2-90)
اصلاحیه ای انجام شد که در IUS شماره 12، 2006 منتشر شد
این اصلاحیه توسط دفتر حقوقی "کد" ارائه شده است.

1. الزامات فنی

1.1. خورش کنسرو گوشت گاو در درجه های بالاتر و درجه یک تولید می شود.
کدهای OKP در نامگذاری کامل در پیوست آورده شده است.

1.2. مواد غذایی کنسرو شده باید مطابق با الزامات این استاندارد، مطابق دستورالعمل های تکنولوژیکی، با رعایت قوانین بهداشتی برای شرکت های صنعت گوشت، تایید شده به روش مقرر، تولید شود.

1.1، 1.2. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

1.3. مواد غذایی کنسرو شده باید کاملاً بسته و استریل شوند.

1.4. برای تولید کنسرو از مواد اولیه زیر استفاده می شود:
گوشت گاو طبق GOST 779 (به جز بدون چربی)، با وزن لاشه حداقل 60 کیلوگرم، سرد، سرد و منجمد بیش از یک بار، به جز گوشت گاو نر.
گوشت گاو کوتاه شده با محتوای چربی و بافت همبند بیش از 6٪؛
گوشت گاو خرد شده با محتوای چربی و بافت همبند 6 تا 14 درصد؛
چربی گوشت گاو خام؛
گوشت گاو خوراکی ذوب شده یا چربی استخوان طبق GOST 25292.
پیاز تازه طبق GOST 1723 یا پیاز خشک طبق GOST 7587.
نمک خوراکی طبق GOST 13830*، تبخیر شده یا سنگ، خود کاشت، باغبانی، آسیاب شماره 0 و 1، نه کمتر از درجه یک.

* GOST R 51574-2000 در قلمرو فدراسیون روسیه در حال اجرا است.

فلفل سیاه؛
برگ بو (خشک) طبق GOST 17594.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

1.5. خورش کنسرو گوشت گاو باید طبق دستور العمل ذکر شده در جدول 1 تهیه شود.

میز 1

نام مواد اولیه	کسر جرمی اجزاء، ٪، بر اساس درجه
		اولین


چربی گوشت گاو خام
پیاز پوست کنده خرد شده
نمک سفره
فلفل سیاه زمینی
برگ بو

یادداشت:

1. استفاده از گوشت گاو یا چربی استخوان آب شده به همان مقدار مجاز است.

2. استفاده از پیاز خشک از اسفند تا مرداد به میزان: 1 کیلوگرم تازه - 0.25 کیلوگرم خشک مجاز است.

3. در تولید کنسرو، به جای 87.0 درصد گوشت گاو خرد شده و 10.5 درصد چربی خام، مجاز است از 97.5 درصد گوشت خرد شده با کسر جرمی چربی و بافت همبند از 6 درصد تا 14 درصد در دستور استفاده شود.

1.6. از نظر شاخص های ارگانولپتیکی و فیزیکوشیمیایی، کنسروها باید شرایط مندرج در جدول 2 را داشته باشند.

جدول 2

نام نشانگر	ویژگی ها و استاندارد بر اساس تنوع
		اولین
بو و طعم	ویژگی گوشت گاو خورشتی با ادویه، بدون بوی خارجیو طعم
ظاهر و قوام گوشت	گوشت به صورت قطعات، عمدتاً با وزن حداقل 30 گرم، آبدار، هضم نشده؛ بدون استخوان، غضروف، تاندون، بافت همبند خشن، عروق خونی بزرگ، گره های لنفاوی و عصبی
	وقتی با دقت از شیشه خارج می شود، قطعات از هم جدا نمی شوند	هنگامی که به دقت از شیشه خارج می شود، تجزیه جزئی قطعات مجاز است
ظاهر آب گوشت	هنگامی که گرم می شود، رنگ از زرد تا قهوه ای روشن، با حضور مواد پروتئینی معلق به شکل ورقه های پوسته متغیر است. کدر شدن جزئی آب گوشت مجاز است
کسر جرمی گوشت و چربی، ٪، نه کمتر
کسر توده چربی، درصد، نه بیشتر
کسر جرمی نمک خوراکی، %
ماده خارجی	مجاز نیست
کسر جرمی پروتئین، درصد، نه کمتر

1.5، 1.6. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

1.6a. مقادیر باقیمانده آفت کش ها نباید از حداکثر سطح مجاز تجاوز کند و محتوای عناصر سمی نباید از استانداردهای تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی تجاوز کند.
(معرفی اضافه شده، اصلاحیه شماره 2).

1.7. از نظر شاخص های باکتریولوژیکی، مواد غذایی کنسرو شده باید با الزامات کنترل بهداشتی و فنی مواد غذایی کنسرو شده در شرکت های تولیدی، انبارهای عمده فروشی، تجارت خرده فروشی و موسسات پذیرایی عمومی، تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی مطابقت داشته باشد.

2. قوانین پذیرش

2.1. کنسرو به صورت دسته ای پذیرفته می شود. تعیین دسته و اندازه نمونه - طبق GOST 8756.0.

2.2. کنترل کسر جرمی عناصر سمی و مقادیر باقیمانده آفت کش ها طبق روال تعیین شده انجام می شود.

2.3. تعیین پروتئین حداقل یک بار در ماه انجام می شود.

2.2، 2.3. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

2.4. (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

3. روش های تست

3.1. نمونه برداری و آماده سازی برای آزمایش - طبق GOST 8756.0، GOST 26668، GOST 26669، GOST 26671.
روش های آزمایش - طبق GOST 8756.1، GOST 8756.18، GOST 26183، GOST 26186، GOST 25011، GOST 26927، GOST 26930 - GOST 26935.
تعیین باقیمانده آفت کش ها - طبق روش های تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی.
تعیین رنگ آب گوشت و وجود ناخالصی های خارجی بصری است.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

3.2. تعیین پاتوژن های فساد میکروبی - طبق GOST 10444.15، GOST 30425.
تعیین میکروارگانیسم های بیماری زا - طبق GOST 10444.2، GOST 10444.7، GOST 10444.9.

4. بسته بندی، برچسب گذاری، حمل و نقل و ذخیره سازی

4.1. مواد غذایی کنسرو شده در قوطی های فلزی مطابق با GOST 5981 N 3، 4، 8، 9، 46، 43، 12، 14، قوطی های فلزی مستطیل شکل بسته بندی می شود، شیشه های شیشه ای مطابق با GOST 5717 نوع 1. -82-350، 1- 82-500، 1-82-650، 1-82-1000.
وزن خالص کنسرو باید: در شیشه شماره 3 و 4 - 250 گرم باشد. N 8 - 325 گرم؛ N 9 - 338; N 46 - 385 گرم؛ N 43 - 425 گرم؛ N 12 - 525 گرم؛ N 14 - 2900 گرم؛ در یک شیشه مستطیلی - 240 گرم؛ نوع 1-82-350 - 350 گرم؛ نوع 1-82-500 - 500 گرم؛ نوع 1-82-650 - 630 گرم و نوع 1-82-1000 - 950 گرم.

4.2. بسته بندی و برچسب زدن مواد غذایی کنسرو شده مطابق با GOST 13534 انجام می شود.
روی برچسب روی شیشه باید نوشته شود: «قبل از استفاده دوباره گرم کنید. مواد تشکیل دهنده: گوشت گاو، چربی، پیاز، ادویه جات ترشی جات، نمک، و همچنین اطلاعاتی در مورد ارزش غذایی و انرژی 100 گرم محصول (چربی، پروتئین، محتوای کالری).

4.1، 4.2. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

4.4. (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

4.6. ذخیره سازی طولانی مدت مواد غذایی کنسرو شده مطابق دستورالعمل های تایید شده به روش مقرر انجام می شود:
در انبارهای گرم با رطوبت نسبی هوا بیش از 75٪:

در خارج از لاک یا لیتوگرافی - 6 سال؛
در غیر ورنی و غیر لیتوگرافی - 5 سال؛
در قوطی های ساخته شده از قلع داغ کلاس I - 5 سال؛

در کسانی که با مینای دندان مقاوم در برابر پروتئین پوشانده شده اند - 5 سال؛
در قوطی های آلومینیومی - 4 سال؛
در انبارهای گرم نشده:
در قوطی های ساخته شده از قلع داغ کلاس II:
در خارج از لاک یا لیتوگرافی - 4 سال؛
بدون لاک و لیتوگرافی - 4 سال؛
در قوطی های ساخته شده از قلع داغ کلاس I - 4 سال؛
در قوطی های ساخته شده از قلع الکترولیتی کلاس های II، III و DIII:
در FL-559 لاک زده - 3 سال؛
در کسانی که با مینای دندان مقاوم در برابر پروتئین پوشانده شده اند - 4 سال؛
در قوطی های آلومینیومی - 4 سال.

4.5، 4.6. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

4.7. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و نگهداری مواد غذایی کنسرو شده ارسال شده به شمال دور و مناطق صعب العبور - مطابق با GOST 15846.

ضمیمه (الزامی). جدول کدهای OKP در نامگذاری کامل برای کنسرو گوشت "گوساله خورشتی"

کاربرد
اجباری

5. دوره اعتبار طبق پروتکل شماره 2-92 شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (IUS 2-93) لغو شد.

6. ویرایش با اصلاحات شماره 1، 2، مصوب ژانویه 1988، نوامبر 1989 (IUS 4-88, 2-90)

اصلاحیه ای انجام شد که در IUS شماره 12، 2006 منتشر شد

اصلاحات توسط سازنده پایگاه داده انجام شده است

1. الزامات فنی

1.1. خورش کنسرو گوشت گاو در درجه های بالاتر و درجه یک تولید می شود.

کدهای OKP در نامگذاری کامل در پیوست آورده شده است.

1.1، 1.2. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

1.3. مواد غذایی کنسرو شده باید کاملاً بسته و استریل شوند.

1.4. برای تولید کنسرو از مواد اولیه زیر استفاده می شود:

گوشت گاو طبق GOST 779 (به جز بدون چربی)، با وزن لاشه حداقل 60 کیلوگرم، سرد، سرد و منجمد بیش از یک بار، به جز گوشت گاو نر.

گوشت گاو کوتاه شده با محتوای چربی و بافت همبند بیش از 6٪؛

گوشت گاو خرد شده با محتوای چربی و بافت همبند 6 تا 14 درصد؛

چربی گوشت گاو خام؛

گوشت گاو خوراکی ذوب شده یا چربی استخوان طبق GOST 25292.

پیاز تازه طبق GOST 1723 یا پیاز خشک طبق GOST 7587.

نمک خوراکی طبق GOST 13830*، تبخیر شده یا سنگ، خود کاشت، باغبانی، آسیاب شماره 0 و 1، نه کمتر از درجه یک.

* GOST R 51574-2000 در قلمرو فدراسیون روسیه در حال اجرا است.

فلفل سیاه؛

برگ بو (خشک) طبق GOST 17594.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

1.5. خورش کنسرو گوشت گاو باید طبق دستور العمل ذکر شده در جدول 1 تهیه شود.

میز 1

نام محصول	نام های پذیرفته شده برای قوطی ها	وزن خالص، گرم	کد OKP
گوشت گاو خورشتی درجه یک			92 1611 0100
در قوطی های فلزی	مستطیل شکل		92 1611 0113

			92 1611 0118
			92 1611 0121
			92 1611 0127
			92 1611 0128
			92 1611 0141
			92 1611 0168
در ظروف شیشه ای			92 1611 0172
			92 1611 0175
			92 1611 0181
			92 1611 0184
گوشت گاو خورشتی درجه یک			92 1611 0200
در قوطی های فلزی	مستطیل شکل		92 1611 0213
			92 1611 0214
			92 1611 0218
			92 1611 0221


GOST 13358-84
GOST 13516-86
GOST 13534-89
GOST 13830-97
GOST 15846-79
GOST 17594-81
GOST 21650-76
GOST 24597-81
GOST 25011-81
GOST 25292-82
GOST 26183-84
GOST 26186-84
GOST 26668-85
GOST 26669-85
GOST 26671-85
GOST 26927-86
GOST 26930-86
GOST 26931-86
GOST 26932-86
GOST 26933-86
GOST 26934-86
GOST 26935-86
GOST 30425-97


نام مواد اولیه	کسر جرمی اجزاء، ٪، بر اساس درجه
		اولین


چربی گوشت گاو خام
پیاز پوست کنده خرد شده
نمک سفره
فلفل سیاه زمینی
برگ بو

یادداشت:

1. استفاده از گوشت گاو یا چربی استخوان آب شده به همان مقدار مجاز است.

2. استفاده از پیاز خشک از اسفند تا مرداد به میزان: 1 کیلوگرم تازه - 0.25 کیلوگرم خشک مجاز است.

1.6. از نظر شاخص های ارگانولپتیکی و فیزیکوشیمیایی، کنسروها باید شرایط مندرج در جدول 2 را داشته باشند.

جدول 2


نام نشانگر	ویژگی ها و استاندارد بر اساس تنوع
		اولین
بو و طعم	ویژگی گوشت گاو خورشتی با ادویه، بدون بو و مزه خارجی
ظاهر و قوام گوشت	گوشت به صورت قطعات، عمدتاً با وزن حداقل 30 گرم، آبدار، هضم نشده؛ بدون استخوان، غضروف، تاندون، بافت همبند خشن، عروق خونی بزرگ، گره های لنفاوی و عصبی
	وقتی با دقت از شیشه خارج می شود، قطعات از هم جدا نمی شوند	هنگامی که به دقت از شیشه خارج می شود، تجزیه جزئی قطعات مجاز است
ظاهر آب گوشت	هنگامی که گرم می شود، رنگ از زرد تا قهوه ای روشن، با حضور مواد پروتئینی معلق به شکل ورقه های پوسته متغیر است. کدر شدن جزئی آب گوشت مجاز است
کسر جرمی گوشت و چربی، ٪، نه کمتر
کسر توده چربی، درصد، نه بیشتر
کسر جرمی نمک خوراکی، %
ماده خارجی	مجاز نیست
کسر جرمی پروتئین، درصد، نه کمتر

1.5، 1.6. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

1.6a. مقادیر باقیمانده آفت کش ها نباید از حداکثر سطح مجاز تجاوز کند و محتوای عناصر سمی نباید از استانداردهای تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی تجاوز کند.

(معرفی اضافه شده، اصلاحیه شماره 2).

2. قوانین پذیرش

2.1. کنسرو به صورت دسته ای پذیرفته می شود. تعیین دسته و اندازه نمونه - طبق GOST 8756.0.

2.2. کنترل کسر جرمی عناصر سمی و مقادیر باقیمانده آفت کش ها طبق روال تعیین شده انجام می شود.

2.3. تعیین پروتئین حداقل یک بار در ماه انجام می شود.

2.2، 2.3. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

2.4. (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

3. روش های تست

3.1. نمونه برداری و آماده سازی برای آزمایش - طبق GOST 8756.0، GOST 26668، GOST 26669، GOST 26671.

روش های آزمایش - طبق GOST 8756.1، GOST 8756.18، GOST 26183، GOST 26186، GOST 25011، GOST 26927، GOST 26930 - GOST 26935.

تعیین باقیمانده آفت کش ها - طبق روش های تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی.

تعیین رنگ آب گوشت و وجود ناخالصی های خارجی بصری است.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

3.2. تعیین پاتوژن های فساد میکروبی - طبق GOST 10444.15، GOST 30425.

تعیین میکروارگانیسم های بیماری زا - طبق GOST 10444.2، GOST 10444.7، GOST 10444.9.

4. بسته بندی، برچسب گذاری، حمل و نقل و ذخیره سازی

4.1. مواد غذایی کنسرو شده در قوطی های فلزی مطابق با GOST 5981 N 3، 4، 8، 9، 46، 43، 12، 14، قوطی های فلزی مستطیل شکل بسته بندی می شود، شیشه های شیشه ای مطابق با GOST 5717 نوع 1. -82-350، 1- 82-500، 1-82-650، 1-82-1000.

وزن خالص کنسرو باید: در شیشه شماره 3 و 4 - 250 گرم باشد. N 8 - 325 گرم؛ N 9 - 338; N 46 - 385 گرم؛ N 43 - 425 گرم؛ N 12 - 525 گرم؛ N 14 - 2900 گرم؛ در یک شیشه مستطیلی - 240 گرم؛ نوع 1-82-350 - 350 گرم؛ نوع 1-82-500 - 500 گرم؛ نوع 1-82-650 - 630 گرم و نوع 1-82-1000 - 950 گرم.

4.2. بسته بندی و برچسب زدن مواد غذایی کنسرو شده مطابق با GOST 13534 انجام می شود.

روی برچسب روی شیشه باید نوشته شود: «قبل از استفاده دوباره گرم کنید. مواد تشکیل دهنده: گوشت گاو، چربی، پیاز، ادویه جات ترشی جات، نمک، و همچنین اطلاعاتی در مورد ارزش غذایی و انرژی 100 گرم محصول (چربی، پروتئین، محتوای کالری).

4.1، 4.2. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

4.4. (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

4.5. حمل غذای کنسرو با انواع حمل و نقل در وسایل نقلیه سرپوشیده مطابق با قوانین حمل و نقل بار که برای این نوع حمل و نقل لازم است انجام می شود. آنها به صورت بسته بندی شده مطابق با اسناد نظارتی و فنی برای روش ها و وسایل بسته بندی حمل می شوند. ابزار چسباندن در بسته های حمل و نقل مطابق با GOST 21650 با پارامترها و ابعاد اصلی مطابق با GOST 24597.

4.6. ذخیره سازی طولانی مدت مواد غذایی کنسرو شده مطابق دستورالعمل های تایید شده به روش مقرر انجام می شود:

در انبارهای گرم با رطوبت نسبی هوا بیش از 75٪:

در خارج از لاک یا لیتوگرافی - 6 سال؛

در غیر ورنی و غیر لیتوگرافی - 5 سال؛

در قوطی های ساخته شده از قلع داغ کلاس I - 5 سال؛

در کسانی که با مینای دندان مقاوم در برابر پروتئین پوشانده شده اند - 5 سال؛

در قوطی های آلومینیومی - 4 سال؛

در انبارهای گرم نشده:

در قوطی های ساخته شده از قلع داغ کلاس II:

در خارج از لاک یا لیتوگرافی - 4 سال؛

بدون لاک و لیتوگرافی - 4 سال؛

در قوطی های ساخته شده از قلع داغ کلاس I - 4 سال؛

در قوطی های ساخته شده از قلع الکترولیتی کلاس های II، III و DIII:

در FL-559 لاک زده - 3 سال؛

در کسانی که با مینای دندان مقاوم در برابر پروتئین پوشانده شده اند - 4 سال؛

در قوطی های آلومینیومی - 4 سال.

4.5، 4.6. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

ضمیمه (الزامی). جدول کدهای OKP در نامگذاری کامل برای کنسرو گوشت "گوساله خورشتی"

کاربرد
اجباری


نام محصول	نام های پذیرفته شده برای قوطی ها	وزن خالص، گرم	کد OKP
گوشت گاو خورشتی درجه یک			92 1611 0100
در قوطی های فلزی	مستطیل شکل		92 1611 0113

			92 1611 0118
			92 1611 0121
			92 1611 0127
			92 1611 0128
			92 1611 0141
			92 1611 0168
در ظروف شیشه ای			92 1611 0172
			92 1611 0175
			92 1611 0181
			92 1611 0184
گوشت گاو خورشتی درجه یک			92 1611 0200
در قوطی های فلزی	مستطیل شکل		92 1611 0213
			92 1611 0214
			92 1611 0218
			92 1611 0221
			92 1611 0227
			92 1611 0228
			92 1611 0241
			92 1611 0268
در ظروف شیشه ای			92 1611 0272
			92 1611 0275
			92 1611 0281
			92 1611 0284

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

متن سند الکترونیکی
تهیه شده توسط Kodeks JSC و تأیید شده در برابر:

انتشار رسمی
کنسرو گوشت. شرایط فنی
مجموعه ای از GOSTs. - M.: انتشارات IPK Publishing House of Standards، 2001

بازنگری سند با در نظر گرفتن
تغییرات و اضافات آماده شده است
JSC "Kodeks"

GOST 5284-84
گروه H13

استاندارد بین ایالتی

کنسرو گوشت
"خوراک گوشت گاو"
مشخصات فنی
کنسرو گوشت "گوشت خورشتی".
مشخصات فنی

تاریخ معرفی 1985-01-01

داده های اطلاعاتی

1. توسعه و معرفی توسط وزارت گوشت و صنایع لبنی اتحاد جماهیر شوروی

2. تصویب و اعمال شده توسط قطعنامه کمیته دولتی استانداردهای اتحاد جماهیر شوروی مورخ 02.10.84 N 461

3. به جای GOST 5284-56

4. مرجع اسناد قانونی و فنی

	شماره مورد
GOST 779-55
GOST 1723-86
GOST 5717-91
GOST 5981-88
GOST 7587-71
GOST 8756.0-70
GOST 8756.1-79
GOST 8756.18-70
GOST 10444.2-94
GOST 10444.7-86
GOST 10444.9-88
GOST 10444.15-94
GOST 13358-84
GOST 13516-86
GOST 13534-89
GOST 13830-97
GOST 15846-79
GOST 17594-81
GOST 21650-76
GOST 24597-81
GOST 25011-81
GOST 25292-82
GOST 26183-84
GOST 26186-84
GOST 26668-85
GOST 26669-85
GOST 26671-85
GOST 26927-86
GOST 26930-86
GOST 26931-86
GOST 26932-86
GOST 26933-86
GOST 26934-86
GOST 26935-86
GOST 30425-97

5. دوره اعتبار طبق پروتکل شماره 2-92 شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (IUS 2-93) لغو شد.

1. الزامات فنی

1.1، 1.2. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

1.3. مواد غذایی کنسرو شده باید کاملاً بسته و استریل شوند.

* GOST R 51574-2000 در قلمرو فدراسیون روسیه در حال اجرا است.

فلفل سیاه؛
برگ بو (خشک) طبق GOST 17594.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

1.5. خورش کنسرو گوشت گاو باید طبق دستور العمل ذکر شده در جدول 1 تهیه شود.

میز 1

نام مواد اولیه	کسر جرمی اجزاء، ٪، بر اساس درجه
		اولین


چربی گوشت گاو خام
پیاز پوست کنده خرد شده
نمک سفره
فلفل سیاه زمینی
برگ بو

یادداشت:

1. استفاده از گوشت گاو یا چربی استخوان آب شده به همان مقدار مجاز است.

2. استفاده از پیاز خشک از اسفند تا مرداد به میزان: 1 کیلوگرم تازه - 0.25 کیلوگرم خشک مجاز است.

1.6. از نظر شاخص های ارگانولپتیکی و فیزیکوشیمیایی، کنسروها باید شرایط مندرج در جدول 2 را داشته باشند.

جدول 2

نام نشانگر	ویژگی ها و استاندارد بر اساس تنوع
		اولین
بو و طعم	ویژگی گوشت گاو خورشتی با ادویه، بدون بو و مزه خارجی
ظاهر و قوام گوشت	گوشت به صورت قطعات، عمدتاً با وزن حداقل 30 گرم، آبدار، هضم نشده؛ بدون استخوان، غضروف، تاندون، بافت همبند خشن، عروق خونی بزرگ، گره های لنفاوی و عصبی
	وقتی با دقت از شیشه خارج می شود، قطعات از هم جدا نمی شوند	هنگامی که به دقت از شیشه خارج می شود، تجزیه جزئی قطعات مجاز است
ظاهر آب گوشت	هنگامی که گرم می شود، رنگ از زرد تا قهوه ای روشن، با حضور مواد پروتئینی معلق به شکل ورقه های پوسته متغیر است. کدر شدن جزئی آب گوشت مجاز است
کسر جرمی گوشت و چربی، ٪، نه کمتر
کسر توده چربی، درصد، نه بیشتر
کسر جرمی نمک خوراکی، %
ماده خارجی	مجاز نیست
کسر جرمی پروتئین، درصد، نه کمتر

1.5، 1.6. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

2. قوانین پذیرش

2.1. کنسرو به صورت دسته ای پذیرفته می شود. تعیین دسته و اندازه نمونه - طبق GOST 8756.0.

2.2. کنترل کسر جرمی عناصر سمی و مقادیر باقیمانده آفت کش ها طبق روال تعیین شده انجام می شود.

2.3. تعیین پروتئین حداقل یک بار در ماه انجام می شود.

2.2، 2.3. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

2.4. (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

3. روش های تست

3.2. تعیین پاتوژن های فساد میکروبی - طبق GOST 10444.15، GOST 30425.
تعیین میکروارگانیسم های بیماری زا - طبق GOST 10444.2، GOST 10444.7، GOST 10444.9.

4. بسته بندی، برچسب گذاری، حمل و نقل و ذخیره سازی

4.1، 4.2. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

4.4. (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

4.5، 4.6. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

ضمیمه (الزامی). جدول کدهای OKP در نامگذاری کامل برای کنسرو گوشت "گوساله خورشتی"

کاربرد
اجباری

نام محصول	نام های پذیرفته شده برای قوطی ها	وزن خالص، گرم	کد OKP
گوشت گاو خورشتی درجه یک			92 1611 0100
در قوطی های فلزی	مستطیل شکل		92 1611 0113

			92 1611 0118
			92 1611 0121
			92 1611 0127
			92 1611 0128
			92 1611 0141
			92 1611 0168
در ظروف شیشه ای			92 1611 0172
			92 1611 0175
			92 1611 0181
			92 1611 0184
گوشت گاو خورشتی درجه یک			92 1611 0200
در قوطی های فلزی	مستطیل شکل		92 1611 0213
			92 1611 0214
			92 1611 0218
			92 1611 0221
			92 1611 0227
			92 1611 0228
			92 1611 0241
			92 1611 0268
در ظروف شیشه ای			92 1611 0272
			92 1611 0275
			92 1611 0281
			92 1611 0284

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

روستندارت
FA در مقررات فنی و مترولوژی
استانداردهای ملی جدید
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARDINFORM
ارائه اطلاعات از پایگاه داده "محصولات روسیه".
www.gostinfo.ru

FA در مقررات فنی
سیستم اطلاعاتی "کالاهای خطرناک"
www.sinatra-gost.ru

"خوراک گوشت گاو"

استاندارد بین ایالتی

کنسرو گوشت "خورش گاو" مشخصات فنی

1. الزامات فنی

1.1، 1.2. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

1.5، 1.6. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

2. قوانین پذیرش

2.2، 2.3. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

2.4. (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

4.5، 4.6. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

داده های اطلاعاتی

1. توسعه و معرفی توسط وزارت گوشت و صنایع لبنی اتحاد جماهیر شوروی

2. تصویب و اجرا شده توسط قطعنامه کمیته دولتی استانداردهای اتحاد جماهیر شوروی مورخ 02.10.84 شماره 461

3. به جای GOST 5284-56

4. مرجع اسناد قانونی و فنی

5. دوره اعتبار طبق پروتکل شماره 2-92 شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (IUS 2-93) لغو شد.

6. ویرایش (آوریل 2003) با اصلاحات شماره 1، 2، مصوب ژانویه 1988، نوامبر 1989 (IUS 4-88, 2-90)

کنسرو گوشت "خورش گاو". مشخصات فنی

1. الزامات فنی

2. قوانین پذیرش

3. روش های تست

4. بسته بندی، برچسب گذاری، حمل و نقل و ذخیره سازی

ضمیمه (الزامی). جدول کدهای OKP در نامگذاری کامل برای کنسرو گوشت "گوساله خورشتی"

1. الزامات فنی

2. قوانین پذیرش

3. روش های تست

4. بسته بندی، برچسب گذاری، حمل و نقل و ذخیره سازی

ضمیمه (الزامی). جدول کدهای OKP در نامگذاری کامل برای کنسرو گوشت "گوساله خورشتی"

1. الزامات فنی

2. قوانین پذیرش

3. روش های تست

4. بسته بندی، برچسب گذاری، حمل و نقل و ذخیره سازی

ضمیمه (الزامی). جدول کدهای OKP در نامگذاری کامل برای کنسرو گوشت "گوساله خورشتی"

مقالات مشابه