چگونه ماهی را تمیز کنیم. رازهایی برای تمیز کردن سریع ماهی

طعم ماهی تازه صید شده از دیگ را بچشید، در سواحل رودخانه به خوشبویی خوشبو بچشید، با شوهر مورد علاقه خود از یک "شکار آرام" ملاقات کنید، به سرعت صید خود را آماده کنید و با خانواده خود رفتار کنید - این لحظات می تواند حتی خوشایندتر باشد اگر نبود. تمیز کردن ماهی از فلس های لغزنده این باعث می‌شود که پماد به لذت بردن از غذاها اضافه شود ماهی رودخانه.

ما از مواضع خود دست نخواهیم کشید و سعی خواهیم کرد واقعیت عینی را بهینه کنیم. پس از همه، غذاهای مبتنی بر ماهی سالم و خوشمزه هستند.

قانون اساسی برای پردازش ماهی: تمیز کردن از دم به سر، با استفاده از حرکات تیز کوچک. ابتدا کناره ها و سپس شکم لاشه را تمیز می کنیم.

آماده شدن برای تمیز کردن

• تخته برش.
• قیچی آشپزخانه، بزرگ.
• دستمال کاغذی.
• چاقوی تیز. اگر استاد نیستید، یک چاقوی معمولی بردارید.
• سوهان برای تمیز کردن فلس های کوچک. این دستگاه از فروشگاه های خرده فروشی خریداری می شود.
• یک رنده نیز مفید خواهد بود.

کار دشوار حذف زباله های چسبیده از ماهی است. این علف، دانه های شن، گل و غیره است، بنابراین ما صید را در آب سرد می شوییم. اگر آب جاری است، عالی است! اگر مجبورید ماهی را در لگن بشویید، آب آن را چندین بار عوض کنید.

مشاوره! در حین تمیز کردن، سر را جدا نکنید. هنگام برداشتن فلس ها مفید خواهد بود. وقتی شروع به تخلیه لاشه کردید آن را قطع کنید.

روش برداشتن فلس و قلوه ماهی بستگی به نوع ماهی دارد. برخی از انواع خاص هنگام تمیز کردن خانه نیاز به نبوغ دارند.

تمیز کردن سریع و آسان محبوب ترین ماهی های رودخانه ای

سوف رودخانه و دریا

ابتدا از قیچی برای کوتاه کردن باله هایی که ممکن است به پوست دست شما آسیب برسانند، استفاده کنید. دردناک و ناامن است.

سپس لاشه را در آب سرد فرو کنید و با چنگال یا چاقو پوسته ها را جدا کنید. نتیجه شیارهایی است که فلس ها را در برخی مناطق بالا می برد. این کار تمیز کردن آنها را راحت تر می کند.

مشاوره! شما می توانید به راحتی، سریع و ایمن پوسته ها را به همراه پوست از روی سوف جدا کنید.

نکات ویدیویی

برخی

گربه ماهی پوست صافی دارد، اما لاشه آن اینطور نیست استخوان های کوچک. از بین بردن مخاط پوشاننده آن وظیفه اصلی آماده سازی است. نمک درشت به کمک خواهد آمد.

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: 4

• مقداری 1 عدد
• نمک درشت 1 قاشق چایخوری

در هر سروینگ

کالری: 143 کیلو کالری

پروتئین ها: 16.8 گرم

چربی ها: 8.5 گرم

کربوهیدرات ها: 0 گرم

8 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

گربه ماهی را در نمک بغلتانید.

یک دقیقه آن را بگذارید.

لاشه را (پس از پوشیدن دستکش لاستیکی) با یک اسفنج یا پارچه تمیز پاک می کنیم.

از یک چاقو (سمت صاف) برای خراش دادن پوست به سایه روشن استفاده کنید.

ما هر چیزی را که پاک شده است می شوییم. سپس حداقل یک بار تکرار کنید.

در طول ماهیگیری تابستانی، نمک را می توان با خاکستر جایگزین کرد.

زندر

سوف پایک سطحی لزج دارد، بنابراین از نمک درشت هم استفاده می کنیم.

1. گل و لای را از بین می بریم و لاشه را پاک می کنیم.
2. باله ها را با چاقو برش می دهیم و مقداری از گوشت را می گیریم.
3. برای از بین بردن پوسته ها از آب جوش استفاده کنید. از دم تا سر، در برابر رشد فلس ها تمیز می کنیم. رنده فلزی فلس های ریز را به خوبی تمیز می کند. رنده را به چوب وصل می کنیم و با نگه داشتن دسته، ماهی را پردازش می کنیم.
4. حالا قلوه ها را جدا می کنیم. پوست سوف پاک را بین آبشش ها برش می دهیم و در حالی که لاشه را در کنار آبشش ها نگه می داریم، چاقو را تا دم پایین می بریم.
5. ما تمام داخل را بیرون می آوریم، فراموش نمی کنیم که فیلم ها را برداریم. لازم نیست پوست ماهی را جدا کنید.

مشاوره! همیشه غشاهای داخل هر ماهی را تمیز کنید تا از تلخی و طعم ناخوشایند جلوگیری کنید. ظرف آماده.

راهنمای تصویری

Tench

Tench دارای پوسته های کوچک و متراکم و مخاط است. ابتدا مخاط را بشویید سپس آن را در آب جوش فرو کنید و به سرعت به آب سرد منتقل کنید. بیایید شروع به تمیز کردن ترازو و داخل کنیم.

ماهی کپور صلیبی

کپور صلیبی تمیزترین ماهی است. آن را در آب می شوییم و با چاقو فلس ها را تمیز می کنیم. اجازه دهید آن را روده.

کپور نقره ای

ماهی کپور نقره ای را می توان به خوبی با دستگاه مخصوص تمیز کرد (در فروشگاه بخرید یا با رنده فرآوری کنید). اگر نمی خواهید فلس های پراکنده در خانه را جمع آوری کنید، ماهی را در آب نگه دارید.

تمیز و شسته شده آب سرد. زمان آن فرا رسیده است که در هنگام تمیز کردن قسمت های داخلی با برخی ویژگی ها آشنا شوید.

با دقت! در ماهی کپور نقره ای مقدار زیادی صفرا وجود دارد، بنابراین هنگام تمیز کردن، سعی کنید قلوه ها را با احتیاط جدا کنید! اگر به ناحیه‌ای که مایع کبد در آن تجمع می‌یابد آسیب می‌زنید، می‌توانید با برنامه‌های روز ماهی خود خداحافظی کنید - گوشت طعم تلخی خواهد داشت.

حتما صفحات آبشش را از سر جدا کنید. از محصول نیمه تمام (سر کپور نقره ای) می توانید سوپ ماهی بپزید یا سرخ کنید.

کپور

ماهی کپور دارای فلس های بزرگ و متراکم است، بهتر است آن را در یک حوضچه از آب سرد تمیز کنید و در مقابل رشد فلس ها حرکت کنید. مکان هایی که دسترسی به آنها دشوار است را می توان با آب جوش خیس کرد. سپس فلس ها نرم می شوند و راحت تر جدا می شوند.

دستورالعمل های ویدیویی

• برای پردازش انواع ماهی، توصیه می شود ماهی خاصی داشته باشید تخته برش. به بوی ماهیجذب پارچه نمی شود، روی یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا آن را با کاغذ بپوشانید.
• پردازش باید در اسرع وقت پس از صید (یا به دست آوردن) انجام شود. قلوه ماهی را در همان روز بردارید.
• اگر ماهی خشک است، آن را چند دقیقه در آب خنک خیس کنید. سپس پردازش را شروع کنید.
• ماهی را پس از فرآوری کاملاً بشویید. این به شما امکان می دهد تا متوجه ایرادات تمیز کردن شوید - فلس های کوچکی که در مکان ها جدا نشده اند، یک فیلم در داخل شکم.
• زمانی که ماهی برای دود کردن و خشک کردن در نظر گرفته شده است، بهتر است فلس ها را رها کنید.
• آیا ماهی بوی گل رودخانه می دهد؟ بعد از تمیز کردن یک ساعت آن را در آب نمک خیس کنید، مشکل برطرف می شود.
• قابل استفاده است فریزر. لاشه را برای یک روز قرار دهید. آن را بیرون بیاورید، صبر کنید تا فلس ها آب شوند، اما گوشت داخل آن هنوز یخ زده است. می توانید آن را تمیز کنید، ترازو کاملاً جدا می شود.

اکنون وقت آن است که در یادداشت های خود به دنبال دستور العمل های غذاهای ماهی باشید. حالا می‌توانید با هر «مهمان رودخانه‌ای» که در تور یا قلاب گرفتار شده است، برخورد کنید و سپس مستقیماً وارد آشپزخانه شوید.

نحوه تمیز کردن ماهی و نحوه روده کردن ماهی دو سوال متداول پس از خرید یک غذای دریایی لذیذ است. ماهی باس، ماهی ماهی، سوف، سوف پایک، تنچ، کفال - همه این نوع ماهی ها طبق همان طرح تمیز و روده می شوند، که من به طور مفصل توضیح می دهم و در تعداد زیادی عکس نشان می دهم. خیلی زود یاد خواهید گرفت که چگونه ماهی را به راحتی تمیز کنید. ساده ترین و مورد علاقه من البته اینه که از جایی بخرم که فقط یه فروشنده برای تمیز کردن ماهی نیاز داری :) اصولا تمیز کردن ماهی خدمت خیلی از مغازه ها و بازارهاست ولی البته این بچه ها این کارو نمیکنن. همیشه می دانید چگونه ماهی را به درستی تمیز کنید، و متأسفانه، همیشه این خطر را دارید که خودتان آن را در خانه تمام کنید.

این بیش از یک بار در خانواده ما اتفاق افتاده است، اما من خوش شانس بودم: مرد جوان من همیشه آماده تمیز کردن ماهی است (او اهل کرچ است، تمیز کردن ماهی در خون اوست). ما بسیار تلاش کردیم تا از تمام مراحل این کار آسان، اما نیاز به مهارت عکاسی کنیم و با جزئیات نشان دهیم. پس تماشا کنید، بخوانید و به خاطر بسپارید.

بنابراین، چگونه ماهی را از فلس و احشاء پاک کنیم. راهنمای گام به گامبا عکس

چگونه ماهی را تمیز کنیم؟ چگونه ماهی را روده کنیم؟ چگونه آبشش را از ماهی جدا کنیم؟

بسیاری از مردم (از جمله خود من در یک زمان) در مورد چگونگی تمیز کردن سریع ماهی و اینکه آیا اصلاً لازم است ماهی را تمیز کنیم سوال می پرسند؟ البته لازم است. و سرعت بستگی به این دارد که چند بار این فرآیند را تکرار کنید. پس از چند بار تلاش، بسیار آسان خواهد شد، زیرا این کار به هوش زیادی نیاز ندارد.

من به شما نشان خواهم داد که چگونه ماهی باس را تمیز کنید، اما این، البته، می تواند دورادو، سوف، ماهی قرمز، سوف پایک و کفال نیز باشد. هر آنچه روح شما می خواهد. من همچنین یک هک مخفی زندگی جالب را در مورد چگونگی تمیز کردن صحیح ماهی از فلس در خانه به اشتراک خواهم گذاشت. بیایید شروع کنیم.

1. چگونه ماهی را از فلس تمیز کنیم؟ ماهی را می شوییم، یک توری فلزی برای شستن ظروف می گیریم (جدید) و شروع به خراشیدن فلس های آن در زیر آب جاری می کنیم و از دم به سمت سر حرکت می کنیم (ماهی از دم تمیز می شود). بدون اینکه حتی یک سانتی‌متر از دست برود، کاملاً با توری تمیز کنید. این روش بسیار آسان و مؤثر، سریع و راحت است، اما اگر به دنبال پاسخ به این سؤال هستید که چگونه ماهی را با چاقو از فلس تمیز کنید، همه چیز نیز بسیار ساده است: فلس ها را با یک تیغه در برابر آنها خراش دهید. رشد، همچنین از دم به سر حرکت می کند.
   
2. چگونه آبشش را از ماهی جدا کنیم؟ بار اول ممکن است دشوار باشد، اما، در واقع، هیچ چیز دشواری در این روند وجود ندارد. همانطور که در عکس نشان داده شده است، با انگشتان خود سوراخ هایی را بالای آبشش ها ایجاد می کنیم و از یک طرف آنها را با چاقو کوتاه می کنیم. این را می توان با قیچی آشپزی نیز انجام داد.
   
   
   افساری که بدن و سر را به هم وصل می کند را می بریم.
   
   
   آخرین آبشش را از سمت باقی مانده جدا کنید.
   
   ما این کار را با احتیاط انجام می دهیم، همانطور که می بینید روی آبشش ها دندان های تیز وجود دارد که می توانند به راحتی به شما آسیب برسانند.
   اگر مقداری از آبشش ها باقی ماند یا ابتدا فرنولوم را بریدید، شروع به کوتاه کردن آبشش ها از پشت می کنیم.
   
   آنها را به صورت دایره ای برش می دهیم و با یک افسار ختم می کنیم.
   آبشش های بریده شده را از سر جدا می کنیم. اکنون می دانید که چگونه آبشش های ماهی را بدون آسیب رساندن به خود جدا کنید.
   
3. چگونه باله های ماهی را کوتاه کنیم؟ همانطور که در عکس ها مشخص است باله های ماهی را با چاقو یا قیچی می بریم.
   
   
   
4. چگونه می توان ماهی باس، ماهی، ماهی سوف یا هر ماهی دیگری را روده کرد؟ ماهی را در پهلو قرار دهید و شکم را ببرید: با یک سوراخ کوچک شروع کنید.
   
   به سمت دم یا سر حرکت می کنیم (گزینه دوم صحیح تر است).
   
   ما یک برش طولانی ایجاد می کنیم، اما بهتر است تا سر را برش ندهیم، تا ماهی شکل خود را حفظ کند.
   
5. چگونه ماهی را روده کنیم؟ همه داخلش رو با دست بیرون میاریم.
   

چگونه می توان فلس ها را از ماهی ها پاک کرد بدون اینکه بعداً فلس ها را از روی کاشی ها یا کاغذ دیواری پاک کنید؟ بسیاری از مردم فکر می کنند که ساده ترین راه این است که آن را از فروشگاه بخرید و از کارگر بخش ماهی بخواهید آن را تمیز کند. اگر فروشگاه چنین خدماتی را ارائه دهد، این بهترین راه حل است. اما اگر بخواهید ماهی‌هایی را که خودتان صید کرده‌اید یا تازه از بازار خریده‌اید، تمیز کنید؟ این را می توان با دقت انجام داد حتی با کمک دستگاه های ساده - یک چاقو یا یک اسکراپر. فقط باید محل کار خود را به خوبی آماده کنید و چند تکنیک ساده را بدانید.

اگر ماهی باله های خاردار، مخاط و فلس نداشته باشد، پختن ماهی سوف یا ماهی کپور سرخ شده در خامه ترش در ماهیتابه بسیار راحت تر خواهد بود. برای خلاص شدن از شر همه این موارد شما نیاز دارید:

• چاقوی تیز
• خراش ماهی (در صورت موجود بودن)
• قیچی آشپزخانه
• تخته برش
• چند روزنامه یا کاغذ پخت (با موم پوشانده نشده است)
• آب جوش

1. ماهی را در سینک آشپزخانه قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید تا خلط آن خارج شود. بقایای آن را می توان با دستمال کاغذی پاک کرد.
2. با استفاده از یک سوهان یا چاقو، فلس ها را از دم تا سر بخراشید و ماهی را از دم بگیرید. فلس های سوخته باید راحت تر جدا شوند. می توانید این کار را درست در سینک انجام دهید.
3. چند لایه روزنامه را روی تخته برش قرار دهید و ماهی را روی آن قرار دهید. فلس ها به کاغذ می چسبند و ماهی نمی لغزد.
4. با استفاده از قیچی، باله ها و دم را بردارید.
5. با استفاده از یک چاقوی تیز، شکم ماهی را از سر به سمت دم باز کنید و مراقب باشید که چاقو را به عمق فشار ندهید تا کیسه صفرا سوراخ نشود. صفرا می تواند طعم ماهی را از بین ببرد و آن را تلخ کند.
6. داخل آن را با دقت جدا کرده، غشای سفید را جدا کرده و سر را جدا کنید.
7. لاشه تهیه شده از این طریق را به خوبی در آب جاری بشویید. آن را با دستمال یا دستمال کاغذی خشک کنید.

• برای جلوگیری از پراکندگی فلس ها و نیاز به خارج کردن آنها از سینک می توان ماهی را با غوطه ور شدن در آب یا قرار دادن آن در کیسه ای بزرگ تمیز کرد.
• برای ماهی بهتر است از تخته های پلاستیکی یا مواد غیر متخلخل دیگر استفاده کنید و همیشه روی تخته را با کاغذ بپوشانید.
• بهترین تمیز کردن ماهی تازه، بنابراین نباید آن را بدون پوست منجمد کنید. همچنین باید ماهی را قبل از تمیز کردن خیس کنید.
• تمام ضایعات پس از تمیز کردن ماهی باید بلافاصله دور ریخته شود و زباله ها خارج شوند: ماهی خیلی سریع خراب می شود و شروع به بوی بد می کند.
• اگر قصد دارید سر ماهی را بپزید (مثلاً سوپ ماهی بپزید)، حتما آبشش و چشم ها را جدا کنید که باعث کدر شدن آبگوشت می شود.
• در برخی از دستور العمل ها، وجود فلس ضروری است - به عنوان مثال، اگر ماهی بزرگ را در پوسته نمک بپزید.

اولین قدم در تهیه ماهی، تمیز کردن آن است، اما همه خانم های خانه دار نمی دانند چگونه به سرعت فلس ها را از ماهی جدا کنند. برداشتن فلس ها یک فرآیند نسبتاً ناخوشایند است. اغلب نتیجه این عمل یکنواخت، تمیز کردن بعدی فلس های پراکنده است. اما راه هایی وجود دارد تمیز کردن سریعماهی هایی که به شما کمک می کنند بدون اتلاف وقت و تلاش با آن کنار بیایید.

مهم است که بدانیم چگونه به راحتیماهی را با چاقو از فلس پاک کنید.

• چاقو باید کوچک، راحت و تیز باشد.
• بهتر است یک لاشه تازه را تمیز کنید. در حالت ایده آل، تازه صید شده یا حداقل تازه خریداری شده باشد. بهتر است در معرض یخ زدن نباشد.
• اول از همه، شما باید تمام باله ها را جدا کنید. برای این کار می توانید قیچی مخصوص آشپزخانه بخرید.
• محصول را با شروع از دم و حرکت به سمت سر تمیز کنید. به این ترتیب فلس ها پاک می شوند. پس از آن، لاشه روده می شود و سر بریده می شود.
• تمیز کردن ماهی با باز کردن دهان و محکم کردن آن با خلال دندان راحت تر است.
• تمیز کردن ماهی های خیلی کوچک ضروری نیست. فلس ها را می توان با پاشیدن و مالش بعد از چند دقیقه با نمک از بین برد.
• اگر فلس ها خوب جدا نشد، می توانید آب جوش را روی لاشه بریزید و سپس آن را در ظرفی با آب سرد تمیز کنید.

ظرافت های فرآیند

1. لاشه کاملاً شسته می شود آب جاریبه این ترتیب کثیفی و مخاط از زیر فلس ها شسته می شود. سپس کمی خشک می شود تا لیز نخورد.
2. بعد، تمام باله ها برداشته می شوند. لاشه روی سطح برش قرار می گیرد و توسط دم محکم نگه داشته می شود. اگر ماهی کوچک است، به سادگی آن را در کف دست خود نگه دارید. شما باید مسواک بزنید که از دم شروع شده و به سمت سر حرکت کنید.
3. سپس لاشه روده می شود. تمام احشاء خارج شده و سر بریده می شود. اگر سر باید رها شود، برشی در امتداد شکم تا آبشش ها ایجاد می شود. آبشش ها باید برداشته شوند. لازم است فقط با نوک چاقو یک برش ایجاد شود تا کیسه صفرا بریده نشود.
4. در صورت نیاز به برداشتن استخوان ها، برشی در امتداد برجستگی ایجاد می شود. استخوان بزرگ و سپس تمام استخوان های کوچک برداشته می شود.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لاشه را با آب بشویید. اگر حتی پس از تمیز کردن، بلغم روی لاشه باقی بماند، آن را نمک پاشیده و پس از چند دقیقه زیر شیر آب شستشو می دهند.

ابزار خاصی برای تمیز کردن ماهی وجود دارد. آنها شبیه یک رنده معمولی آشپزخانه هستند. این رنده ها سوراخ های مخصوصی دارند که فلس ها داخل آن می ریزند در طولتمیز کردن همچنین تخته های مخصوص با گیره برای لاشه در فروش وجود دارد. وقتی لاشه ای را به چنین تخته ای وصل می کنید، نیازی به نگه داشتن آن نخواهید داشت و روی تخته نمی لغزد.

می توانید با دستان خود دستگاهی برای تمیز کردن ماهی بسازید. برای انجام این کار به یک تخته، میخ های کوچک و درب های فلزی با لبه های شیاردار نیاز دارید. چنین پوشش هایی به سادگی به تخته میخ می شوند. اگر نیاز به تمیز کردن ماهی دارید شرایط پیاده روی، با ایجاد سوراخ در قوطی حلبی می توانید از آن استفاده کنید.

ماهی را تمیز می کنیم تا فلس ها از بین نرود

برای اینکه کل آشپزخانه را از فلس های پراکنده تمیز نکنید، استفاده کنید دستورالعمل ها

• با استفاده از رنده معمولی می توانید به سرعت لاشه فلس ها را تمیز کنید. هنگام تمیز کردن با رنده، فلس ها در جهات مختلف پراکنده نمی شوند. رنده برای تمیز کردن ماهی با فلس های سخت، اغلب ماهی رودخانه یا دریاچه استفاده می شود. لاشه توسط دم نگه داشته شده و حرکات صاف و در عین حال قوی انجام می شود.
• برای جلوگیری از پراکندگی فلس ها هنگام تمیز کردن محصول، لاشه باید در آب فرو رفته و در آن تمیز شود. در این روش تمیز کردن، بهتر است از دستکش لاستیکی استفاده کنید و توصیه می شود دستکش هایی با سطح آجدار تهیه کنید.
• می توانید از یک کیسه استفاده کنید و محصول را در آن تمیز کنید، سپس تمام پولک ها در کیسه باقی می مانند.
• لاشه را می توان زیر آب جاری تمیز کرد.
• این محصول را می توان با یک قاشق چای خوری معمولی تمیز کرد.

چگونه ماهی کپور را در خانه تمیز کنیم

کپور یک گونه ماهی است که به طور مصنوعی پرورش داده می شود و جد آن کپور است. کپور معمولی و آینه ای معمولا در فروش یافت می شود. کپور معروف استبا ملایم، مفید و گوشت خوشمزه. گوشت کپور منبع بسیاری است مواد مفیدبا کمک به پیشگیری از بیماری های خاص، به راحتی قابل هضم و برای افرادی که از رژیم غذایی کم چرب پیروی می کنند و همچنین برای کودکان مناسب است.

کپور همچنین به یک رویکرد ویژه برای پردازش استخوان نیاز دارد. با وجود این واقعیت که او فلس های متراکم دارد، باید با احتیاط درمان شود. ماهی کپور آینه ای تا حدودی راحت تر تمیز می شود. در صورت امکان بهتر است ماهی کپور را در طبیعت تمیز کنید. اما اگر این امکان پذیر نیست، باید این کار را در آپارتمان تا حد امکان با دقت انجام دهید. در حالت ایده آل بهترین مکانیک حمام برای این منظور وجود خواهد داشت.

در فروش می توانید لاشه ماهی کپور از قبل روده شده را پیدا کنید و همچنین می توانید فیله های این محصول را خریداری کنید. اما فواید بزرگ را فقط می توان از خودآمادگی به دست آورد.

برای سهولت در کار خود بهتر است اسکرابر مخصوص تمیز کردن ماهی را خریداری کنید. اگر چنین وسایلی برای تمیز کردن ماهی خریداری کنید، یاد خواهید گرفت که چگونه ماهی کپور را بدون آن تمیز کنید پرواز کردترازو همچنین می توانید یک کیسه پلاستیکی برای تمیز کردن ضایعات، کاغذ ضخیم یا روزنامه و دستکش لاستیکی تهیه کنید.

1. ابتدا باید میز را با کاغذ یا روزنامه که در چند لایه تا شده بپوشانید. مایعی را که هنگام برش محصول آزاد می شود جذب می کند. می توانید لاشه را در سینک تمیز کنید.
2. از قیچی آشپزخانه برای بریدن باله ها استفاده کنید مگر اینکه برای پخت و پز مورد نیاز باشد. بهتر است همه این کارها را با دستکش لاستیکی انجام دهید.
3. باید ماهی کپور را در ناحیه دم فشار دهید یا به روش دیگری محکم کنید. با استفاده از سوهان یا در صورت عدم وجود آن، چاقو یا قاشق، فلس ها را ابتدا به صورت مورب از شکم به پشت و سپس از دم تا سر تمیز می کنند. شما باید حرکات کوتاهی انجام دهید و سعی کنید زیر ترازو قرار بگیرید و آنها را هل دهید.
4. سپس یک برش کم عمق در قسمت پایین لاشه ایجاد می شود، آن را در امتداد شکم تا پایه سر برش می دهیم. قسمت داخلی از طریق برش برداشته می شود تا کیسه صفرا سوراخ نشود.
5. بعد باید فیلم سیاه را بردارید و در صورت لزوم سر را جدا کنید. اگر سر باقی بماند، آبشش ها باید از آن بیرون کشیده شوند. سپس لاشه باید زیر آب جاری شسته شود.

پس از تسلط بر قوانین ساده، خواهید دانست که چگونه ماهی را به سرعت از فلس تمیز کنید و از نتیجه آن رضایت اخلاقی بگیرید.

توجه، فقط امروز!

• ماهی تازه یا منجمد؛
• چاقو یا وسیله ای برای تمیز کردن ترازو؛
• آب جوش و آب سرد.

راهی سریع برای از بین بردن فلس از ماهی

اگر ماهی تازه است، آن را کاملاً زیر آب جاری بشویید. لاشه های تازه یخ زده ابتدا باید ذوب شوند. کمترین آسیب به طعم و یکپارچگی پوست ماهی به دلیل یخ زدایی آهسته در محفظه اصلی یخچال است. اگر 6-10 ساعت وقت ندارید، ماهی را در آب نمک سرد یخ زدایی کنید.

ماهی شسته شده را در یک لگن عمیق یا سینک قرار دهید. 1.5-2 لیتر آب را گرم کنید. لاشه را با آب جوش از هر طرف که فلس است بجوشانید.

فوراً با آب سرد بشویید یا روی یخ قرار دهید تا ماهی تا حدی پخته نشود. هنگام سوختن، یک پوشش سفید رنگ روی سطح لاشه تشکیل می شود که به راحتی با چاقو جدا می شود.

حالا فلس ها را می توان به سادگی با دست جدا کرد. لبه فلس ها را در دم بچرخانید و با حرکت به سمت سر، برخلاف رشد آن، کل لایه فلس را در یک لایه جدا کنید.

اگر از مانیکور خوشتان نمی آید، فلس ها را با چاقو یا پاک کننده مخصوص بردارید و آن ها را بر خلاف جهت رشد بلند کنید. برای جلوگیری از پرواز فلس ها در سراسر آشپزخانه، باید ماهی را در یک حوضچه عمیق تمیز کنید و لاشه را به طور کامل در آب غوطه ور کنید. روش دیگر برای یک آشپزخانه تمیز تمیز کردن در یک کیسه پلاستیکی بزرگ است. کاملا راحت نیست، اما سریع و منظم است. سپس می توانید احشاء و باله ها را در آنجا قرار دهید، همه چیز را بپیچید و دور بیندازید - هیچ بویی وجود نخواهد داشت.

یک بار دیگر ماهی را کاملاً بشویید تا رسوبات سفید از بین برود و می توانید به برش بیشتر ادامه دهید. برای این کار باله ها و آبشش ها را با چاقو یا قیچی آشپزخانه بردارید. شکم را باز کنید و تمام احشاء را خارج کنید. در این مرحله، باید مراقب باشید: مهم است که به کیسه صفرا آسیب نرسانید. اگر صفرا به بیرون نشت کرد، ماهی را بشویید. تعداد زیادیآب نمک برای خلاص شدن از شر طعم ناخوشایند و تلخ. بعد، در صورت لزوم، سر و دم را بردارید.

تمام است، شما می توانید ماهی را طبق دستور العمل های مورد علاقه خود بپزید.