کتلت مرغ خرد شده با قارچ خشک. کتلت مرغ با قارچ

کی گفته پختن چیزی از فیله سینه مرغ سخته؟ - این دستور غذا اثبات دیگری بر خلاف آن است. کتلت های خرد شده از تکه های ریز گوشت با اضافه کردن چاشنی ها و مواد پرکننده مختلف تهیه می شود؛ در مورد من از بولتوهای یخ زده و سفیدهای جمع آوری شده در این فصل استفاده می شد.

فیله سینه مرغبدون استخوان، به طور کامل در آب خنک بشویید.

مرغ را با یک چاقوی تیز مانند سبزیجات خرد کنید، ابتدا از عرض و سپس از طول.

سر پیاز را خرد کنید.

قارچ ها را در یک الک خوب بشویید، سپس خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کرده و سرخ کنید پیاز 3-5 دقیقه روی حرارت زیاد هم بزنید.

قارچ را اضافه کنید، حرارت را کم کنید. سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید، به مدت 5 دقیقه.

تفاله نان را جدا کرده، آن را مرطوب کرده، فشار دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید. برگ های ریحان را اضافه کنید و همه چیز را آسیاب کنید.

فیله مرغ خرد شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید. قارچ های سرخ شده را با پیاز و محتویات کاسه مخلوط کن را اضافه کنید. علاوه بر این، قرار دهید: 2 تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری نمک، سیاه فلفل آسیاب شدهطعم و مزه

با مخلوط کردن کامل مواد داخل ظرف، یک گوشت چرخ کرده نه چندان غلیظ به دست می آید.

2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. با قاشق غذاخوری معمولی گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. من توصیه نمی کنم بیش از 1 قاشق در هر 1 کتلت قرار دهید، در غیر این صورت ممکن است با برگرداندن آنها از هم جدا شوند. کتلت ها را از طرف اول به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.

مرحله 1: پیاز و قارچ را آماده کنید.

قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
پیاز را پوست بگیرید، با آب خنک بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و قارچ ها و پیازها را تفت دهید تا نرم شوند. 5-7 دقیقه. روی حرارت متوسط ​​بپزید و همیشه هم بزنید.

مرحله 2: سینه مرغ را آماده کنید.

فیله مرغ را بشویید و خشک کنید و به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. مرغ خرد شده را در بشقاب بریزید و ادویه های مناسب را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 3: همه مواد را مخلوط کنید.

جعفری خرد شده و پیاز سبز را به فیله مرغ اضافه کنید.


پنیر رنده شده را اینجا رنده کنید. به هر حال، شما می توانید هر پنیری را انتخاب کنید، به شرطی که آن را دوست داشته باشید.


روغن اضافی پیازها و قارچ ها را آبکش کنید، سپس آنها را با سایر مواد به بشقاب اضافه کنید. هم بزنید.


یک حبه سیر را رنده کنید، ریز خرد کنید یا از طریق پرس فشار دهید. آن را به مواد دیگر اضافه کنید.


حالا باید سس مایونز و خامه ترش را به توده کتلت اضافه کنید و نمک و فلفل را نیز به سلیقه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، اضافه کنید تخم مرغو دوباره همه چیز را مخلوط کنید.


در آخر آرد گندم را اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید تا گلوله نشود.
در نتیجه، مخلوط کتلت ها کاملاً مایع می شود، باید آن را با قاشق غذاخوری به ماهیتابه و روی سینی فر اضافه کنید.

مرحله 4: کتلت مرغ خرد شده را با قارچ و پنیر آماده کنید.

می توانید کتلت مرغ خرد شده را با قارچ و پنیر دوتایی تهیه کنید راه های مختلف. ابتدا می توان آنها را در فر پخت. برای انجام این کار، کتلت ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید و سپس آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 200 درجهفر درجه سانتیگراد روشن است 15 دقیقه.


در مرحله دوم، کتلت مرغ خرد شده با قارچ و پنیر را می توان سرخ کرد. برای این کار، روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و کتلت ها را در آن سرخ کنید تا 4-5 دقیقهدر هر طرف روی حرارت متوسط.

مرحله 5: کتلت مرغ خرد شده را با قارچ و پنیر سرو کنید.

کتلت های مرغ خرد شده آماده را باید بلافاصله پس از پخت به صورت گرم سرو کنید. آنها را با سس مورد علاقه خود یا مقداری سبک تزیین کنید سالاد سبزیجات، سبزیجات تازه و شور. این یک غذای عالی برای ناهار یا شام در هر زمان از سال است. بسیار خوشمزه است و این کتلت ها فورا از بین می روند!
نوش جان!

برای تهیه کتلت مرغ نیازی به گرفتن فیله نیست، فقط گوشت انجام خواهد داداز ران و پاهای پرنده.

کتلت خرد شده فیله مرغآنها با لطافت، آبدار بودن و سهولت آماده سازی متمایز می شوند. دستور العمل های زیادی برای تهیه چنین کتلت هایی وجود دارد. پیشنهاد می کنم کتلت مرغ خرد شده را با قارچ و پنیر تهیه کنید. این کتلت ها برای هر غذای جانبی مناسب هستند. حالا این کتلت ها یکی از کتلت های مورد علاقه خانواده ماست.

من محصولات را طبق لیست تهیه می کنم.

فیله مرغ را بشویید، با حوله خشک کنید، آن را به مکعب هایی به اندازه 1.5 * 1.5 سانتی متر برش دهید.

فیله را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود و مخلوط کنید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید.

پیازهای پوست گرفته را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.

قارچ ها را در ماهیتابه سرخ می کنم روغن سبزیجات(من از 1 قاشق غذاخوری روغن استفاده می کنم) روی حرارت متوسط ​​حدود 5 دقیقه.

پیاز را به قارچ ها اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. اجازه دهید قارچ و پیاز کمی خنک شود.

در یک کاسه فیله مرغ، قارچ و پیاز سرخ شده، پنیر رنده شده، تخم مرغ، آرد، خامه ترش و کمی نمک بیشتر را با هم مخلوط می کنم.

من جرم را خوب مخلوط می کنم. بگذارید حدود 5 دقیقه بماند.

روغن را خوب در ماهیتابه داغ کنید، با قاشق گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه قرار دهید و کتلت های مرغ را با پنیر و قارچ از دو طرف تفت دهید تا طلایی شوند.

کتلت ها را روی دستمال می گذارم تا روغن اضافی آن گرفته شود.

کتلت مرغ خرد شده با قارچ و ریحان سبز البته بسیار خاص، بسیار خوشمزه و سالم است. ظرف ظریف، که تهیه آن برای خوانندگان پرتال سخت نیست. تفاوت آنها با سایر کتلت ها این است که از تکه های کوچک گوشت تهیه می شوند و نه از گوشت گوشت چرخکرده. با تشکر از این، افزودنی تند به این غذا طعم شگفت انگیز گوشت طبیعی است و قارچ ها حاوی تمام ویتامین ها و اسیدهای آمینه لازم برای انسان هستند.

عناصر:

1) فیله مرغ - 600 گرم

2) سیر - دو حبه.

3) سبزی - 10 گرم

4) آرد گندم- 4 قاشق غذاخوری

5) دانه فلفل سیاه آسیاب شده - 0.2 قاشق چایخوری

6) پیاز (اندازه متوسط) - 1 عدد.

7) روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 میلی لیتر.

8) تخم مرغ - 2 عدد.

9) خامه ترش 15٪ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

10) نمک دریا - دو قاشق چایخوری.

11) قارچ - 200 گرم

دستور تهیه کتلت فیله مرغ خرد شده با قارچ

1) یک چاقو بردارید و خیلی برش دهید قطعات بزرگفیله سینه مرغ

۲) پیاز را پوست گرفته و بشویید و مکعبی کنید.

3) قارچ ها را تمیز کرده و ریز خرد کنید.

4) روغن آفتابگردان تصفیه شده را در تابه بریزید. پیاز ریز خرد شده و قارچ های خرد شده را در آنجا قرار دهید. قارچ ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه با پیاز روی حرارت ملایم بجوشانید.

5) فیله مرغ زودرس را به خرد شده خود اضافه کنید قارچ خورشتیبا پیاز

6) سیر را پوست بگیرید، سپس باید آن را به هر شکلی که در دسترس دارید خرد کنید. سیر را به فیله، قارچ و پیاز اضافه کنید.

7) شکستن 2 تخم مرغ خامو به گوشت، قارچ، پیاز و سیر اضافه کنید.

8) سبزی هایی را که دوست دارید خرد کرده، ریز خرد کنید و به فیله مرغ، تخم مرغ، قارچ، سیر و پیاز اضافه کنید.

9) خامه ترش کم چرب را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

10) همه مواد را با هم مخلوط کنید.

۱۱) آرد را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید

12) همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود 30-40 دقیقه در جای خنک قرار دهید.

13) کمی بریزید روغن آفتابگردان، گرمش کن گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری بریزید و در ماهیتابه قرار دهید. یک طرف سرخ کنید. برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید.