کلم سفید ترشی شده با خیار برای زمستان. سالاد زمستانه از کلم، خیار و گوجه فرنگی

سالاد خیار و کلم آماده برای زمستان نه تنها به دلیل محتوای کم کالری، بلکه به دلیل طعم بدیع آن متمایز می شود. سالادهای خیار و کلم تهیه شده برای زمستان است که کاربرد خاصی در آشپزی پیدا می کند. این نیز یک آمادگی عالی برای هودج خوشمزهیا یک ترشی فوق‌العاده و پایه‌ای برای بسیاری از سالادها، و افزودنی به انواع مخلفات، و یک میان‌وعده مستقل شگفت‌انگیز خوشمزه.

یک سالاد رنگارنگ غیرمعمول با چندین سالاد شگفت انگیز طعم تندقطعا نه تنها خانواده شما، بلکه مهمانان شما را نیز خوشحال خواهد کرد. پس از امتحان کردن، مطمئناً شروع به درخواست دستور العمل برای این خلاقیت فوق العاده می کنند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم. خیارهای کوچک؛
• 1 کیلوگرم. گوجه فرنگیها؛
• 100 گرم روغن ها؛
• 1 کیلوگرم. کلم معمولی؛
• 1 کیلوگرم. هویج جوان؛
• 1 کیلوگرم. فلفل شیرین؛
• 50 گرم نمک؛
• 200 گرم سرکه 9٪؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا.

سالاد زمستانی با کلم و خیار:

1. کاملاً همه سبزیجات شسته و خشک می شوند.
2. کلم باید به نوارهای نازک بریده شود.
3. گوجه فرنگی ها به برش های فشرده بریده می شوند.
4. فلفل را از جعبه دانه جدا کرده و به نوارهای نازک برش می دهیم.
5. هویج ها از قبل تمیز و شسته شده اند. فقط پس از این می توان آن را به نوارهای نازک برش داد.
6. خیارها به نصف حلقه های بسیار نازک بریده می شوند.
7. سبزیجات خرد شده را با تمام مواد دیگر مخلوط کرده و حدود ده دقیقه می جوشانند.
8. در این زمان باید ظروفی را که بعداً در آن نگهداری می کنید آماده کنید سالاد کلم. در محلول سودا شسته و پاستوریزه می شود.
9. سالاد را در شیشه هایی قرار می دهند که در دمای بالا قرار گرفته و بدون معطلی گرد می شوند.

سالاد خیار و کلم برای زمستان

مشکل محل استفاده از میوه های تابستانی اکنون حل شده است. این سالاد به طرز شگفت انگیزی آسان برای تهیه یک راه حل عالی است. معلوم می شود که تا حدودی غیر معمول و مرموز است. گزینه عالیبرای پذیرایی از مهمانان غیر منتظره حتما راضی خواهند بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم گوجه فرنگیها؛
• 250 گرم خیارها؛
• 250 گرم کلم معمولی؛
• 250 گرم فلفل شیرین؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 عدد پیاز معمولی؛
• 2 حبه سیر سالیانه؛
• 20 گرم هر سبزی؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق غذاخوری ل اسانس سرکه 70٪؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن ها

سالاد خیار برای زمستان با کلم:

1. تمام سبزیجات باید شسته شوند.
2. هویج ها را باید پوست گرفته و با دقت به نوارهای نازک برش دهید. استفاده از رنده برای این منظور توصیه نمی شود، زیرا هویج می تواند کاملاً نرم شود.
3. پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم.
4. جعبه دانه را از فلفل خارج کرده و به اندازه پیاز مکعبی برش می دهیم.
5. خیارها را باید از پوست سفت خود جدا کنید و تنها پس از آن مانند هویج به صورت نوار برش دهید.
6. گوجه سبز باید به مکعب های کوچک بریده شود.
7. کلم به نوارهای نازک بریده می شود. علاوه بر این، اندازه قطعات آن باید چند برابر بزرگتر از بقیه باشد.
8. که در سالاد سبزیجاتسیر له شده و نمک اضافه می شود. بگذارید سالاد یک ساعت بماند و سپس بجوشد.
9. در طول فرآیند جوش، سرکه و روغن به سالاد اضافه می شود.
10. حتماً ظروفی را که بعداً برای نگهداری مورد نیاز خواهند بود آماده کنید. در محلول صابون شسته شده و بلافاصله استریل می شود.
11. سالاد در کوزه های حرارت دیده قرار می گیرد و بلافاصله به یک ظرف آب گسترده منتقل می شود، جایی که حدود پانزده دقیقه استریل می شود.
12. تنها پس از این، بانک ها بلافاصله جمع می شوند.
13. حالا باید فوراً آن را برگردانید و پوشاند.

نکته: نسبت سبزیجات در این سالادمهم نیست. در صورت تمایل، می توانید با خیال راحت آنها را تغییر دهید. سالاد کمتر خوشمزه به نظر می رسد. در اینجا چیزی کاملاً متفاوت مهم است - آن را بیش از حد روی اجاق گاز قرار ندهید. فقط پایبندی دقیق به بازه های زمانی در طول حرارت درمانیبه سبزیجات اجازه می دهد تا ترد باقی بمانند، گویی در یک شیشه ذخیره نشده اند، بلکه فقط از باغ آورده شده اند.

سالاد خیار و کلم برای زمستان

این سالاد فوق‌العاده ساده و بدون زواید به سادگی غیرقابل مقاومت است. نه تنها سبک است، بلکه تازه و خوش طعم است. تلخی دلپذیر کلم کاملاً لطافت خیار را تکمیل می کند. هویج شیرین به سادگی بر پیچیدگی طعم تأکید دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم خیارها؛
• 2 کیلوگرم کلم؛
• 500 گرم پیاز معمولی؛
• 500 گرم هویج جوان؛
• 3 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 50 گرم سرکه 9٪؛
• 300 گرم روغن ها

سالاد زمستانی خیار و کلم:

1. کلم بلافاصله به نوارهای نازک بریده می شود و بلافاصله با نمک، روغن، سرکه و شکر مخلوط می شود.
2. خیارها باید به صورت نوارهای نازک بریده شوند.
3. هویج را باید مانند خیار پوست گرفته و برش دهید.
4. پیاز را باید پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید.
5. همه سبزیجات با کلم مخلوط می شوند و فقط حدود پنج دقیقه آب پز می شوند.
6. شما همچنین باید ظروف را آماده کنید. که در آن سالاد متعاقباً ذخیره می شود. در محلول سودا شسته شده و بلافاصله پاستوریزه می شود.
7. سالاد خود را در کوزه هایی که از قبل تحت درمان حرارتی قرار گرفته اند قرار می گیرد و بلافاصله جمع می شود.

توصیه: اگر می خواهید بیشتر دریافت کنید غذای شور، می توانید فلفل تند و دانه خردل را به آن اضافه کنید. در عین حال، دیگر لطیف نخواهد بود، اما برای دوستداران غذاهای آتشین فوق العاده خوشمزه خواهد بود.

سالاد کلم برای زمستان با خیار

سالاد کلم با خیار برای زمستان با عسل را می توان به حق ویژه نامید. افزودن عسل به آن یک رویکرد غیرمنتظره برای نگهداری است. به لطف این جزء است که همه سبزیجات لطیف تر و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه تر می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم کلم؛
• 500 گرم خیارها؛
• 500 گرم هویج؛
• 500 گرم فلفل شیرین؛
• 1.5 لیتر اب؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 50 گرم سرکه 9 درصد

سالاد زمستانی با کلم و خیار:

1. کلم باید به صورت نوار یا تکه بریده شود.
2. هویج را می توان روی رنده ای که برای تهیه سبزیجات به زبان کره ای طراحی شده است، پوست گرفته و رنده کرد.
3. کافی است خیارها را به حلقه های ساده برش دهید.
4. فلفل از دانه ها جدا می شود و مانند کلم به صورت نوار بریده می شود.
5. باید داده شود توجه ویژهغذاهایی که واقعاً چنین سالاد خوشمزه ای در آنها چیده می شود. در محلول ضعیف سودا شسته شده و بلافاصله پاستوریزه می شود.
6. سالاد به ترتیب زیر در کوزه هایی قرار می گیرد که قبلاً پردازش لازم را انجام داده اند: ابتدا کلم، سپس هویج و بعد از آن خود خیار و فلفل. به این ترتیب هر شیشه تا انتها پر می شود.
7. آماده سازی پر کردن شروع می شود. نمک، عسل و سرکه را به آب اضافه می کنند و سپس آن را می جوشانند.
8. سالاد را با سسی که تازه به خوبی جوشیده است ریخته و شیشه ها را در یک قابلمه پهن با آب به مدت پانزده دقیقه استریل می کنند.
9. فقط پس از استریل کردن، می توان قوطی ها را جمع کرد.

مهم! جایگزینی عسل با شکر معمولی به شدت توصیه نمی شود. بدون شک، سالاد خوشمزه خواهد بود، اما طعم و اصالتی که عسل به تهیه آن می دهد دیگر وجود نخواهد داشت. ماریناد شکر از بسیاری جهات پایین تر از همتای عسل خود است.

سالاد زمستانی خیار کلم

یک سالاد شگفت انگیز که حاوی همه سبزیجات محبوب و محبوب است. یک شیشه حاوی تمام هدایای تابستان است. این سالاد فرصتی برای خوشحال کردن همه است؛ طیف محصولات بسیار غنی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم کلم معمولی؛
• 250 گرم خیارها؛
• 2 عدد هویج؛
• 250 گرم گوجه فرنگیها؛
• 250 گرم کدو سبز جوان؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 چتر شوید؛
• 2 برگ ریحان؛
• 2 برگ انگور؛
• 2 دانه فلفل معمولی؛
• 50 گرم صحرا
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 2 قاشق چایخوری سرکه 70 درصد

سالاد کلم خیار برای زمستان:

1. در ابتدا، شما باید تمام غذاهایی را که سالاد در آنها تا زمستان ذخیره می شود، آماده کنید. باید در محلول سودا شسته و استریل شود.
2. شوید، برگ های انگور و ریحان، فلفل و سیر را در شیشه های از قبل آماده شده قرار می دهند. نیازی به خرد کردن سیر نیست. تمیز کردن آن به اندازه کافی آسان است.
3. کلم را به قطعات بسیار بزرگ برش داده و در یک شیشه قرار می دهیم.
4. هویج ها را باید پوست گرفته و به دایره هایی با ضخامت دلخواه برش دهید، سپس روی کلم قرار دهید.
5. کدو حلوایی به نصف حلقه ها بریده شده و بعد از هویج گذاشته می شود.
6. فلفل را از جعبه دانه جدا کرده و برش می دهیم. در نهایت باید 4 تکه که باید زیر دو طرف شیشه قرار داده شوند.
7. خیارها به طور کامل چیده شده اند، فقط باید سوراخ هایی در آنها ایجاد کنید تا هوا جمع نشود.
8. گوجه فرنگی ها نیز باید کامل باشند. سوراخ شدن ناحیه ساقه از ترکیدن آنها جلوگیری می کند.
9. چیدن سبزیجات به این ترتیب تا پر شدن کامل شیشه ادامه می یابد.
10. در نهایت شوید، شکر و نمک را اضافه می کنیم.
11. سالاد را باید با آب جوش ریخته و به مدت پانزده دقیقه استریل کردن در یک ظرف پهن آب قرار دهید.
12. در پایان این فرآیند، سرکه اضافه می‌شود و شیشه‌های سالاد بلافاصله به صورت رول می‌شوند.
13. آنها باید وارونه خنک شوند و کاملاً پوشیده شوند.

سالاد کلم زمستانه با خیار نوع خاصی از نگهداری است که با تسلط بر آن می توانید دائماً عزیزان خود را شگفت زده کنید. هر شیشه ظرف مخصوصی است که هدایای تابستانی با خیال راحت در آن نگهداری می شود. هر خانم خانه دار می داند که این آماده سازی چقدر راحت و کاربردی است. با کمک آن، حتی در زمستان می توانید غذاهای آشناتر با تابستان را تهیه کنید. حتی در مورد مجموعه ویتامین که در این آماده سازی نیز ذخیره می شود، چیزی برای گفتن وجود ندارد. خوب، چه کسی از فواید سبزیجات خبر ندارد؟

اولین سالی نیست که خیار را با کلم غلتان می کنم. خیار و کلم هر دو بسیار خوشمزه هستند. در زمستان، این آماده سازی همیشه محبوب است. هم خیار و هم کلم را می توان با مخلفات و گوشت های مختلف سرو کرد و همچنین خیار برای تهیه انواع سالاد مناسب است. محاسبه برای 1 شیشه با حجم 3 لیتر داده شده است.

برای تهیه خیار ترشی شده با کلم، خیار، کلم و مجموعه ای از ادویه ها را آماده کنید. توصیه می شود خیارها را چند ساعت خیس کنید آب سرد، اما اگر آنها را در باغ خود جمع آوری کردید، می توانید بلافاصله برداشت را شروع کنید.

خیارها را کاملاً بشویید و از دو طرف آنها را خرد کنید. همچنین شیشه ها را خوب بشویید، می توانید آنها را استریل کنید تا ایمن باشند.

ته هر شیشه یک چتر بزرگ شوید همراه با ساقه، نیمی از کلم، حبه سیر، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای و برگ بو قرار دهید.

شیشه ها را با خیار پر کنید، بقیه کلم را در جایی در مرکز شیشه قرار دهید.

آب را بجوشانید و به مدت 15 دقیقه روی خیارها بریزید. سپس آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و دوباره آن را به جوش آورید. شکر، نمک و سرکه را به شیشه اضافه کنید.

روی آن آب جوش بریزید و شیشه را با یک کلید بپیچید.

شیشه ها را روی درب برگردانید، آنها را در حوله ای بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. خیارهای ترشی شده با کلم کاملاً در آپارتمان ذخیره می شوند. در زمستان از غذاهای خوشمزه لذت می بریم.

تاریخ انتشار: ۷ شهریور ۱۳۹۵
ارسال شده توسط: طلوع پری
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

اکنون زمانی است که به آن باز می گردیم آشپزی خانگیو البته کنسرو کردن آه، چند بار مادربزرگم انواع تنقلات را نگه می داشت، به سادگی در زیرزمین جایی نبود، و پدربزرگم هر بار قفسه های بیشتری اضافه می کرد.
پدربزرگ من بسیار صرفه جو و مرتب بود، همه چیز در حیاط به طور مرتب جارو شده بود، کنده های چوب به طور مرتب روی هم چیده شده بودند و تمام وسایل خانه به دست او ساخته شده بود. او همچنین دوست داشت انواع داستان های قبل از خواب را برای ما تعریف کند. نمی‌دانم چقدر از اینها درست بود و چه چیزی تخیلی بود، اما من و خواهرم هر روز عصر منتظر ادامه این یا آن داستان بودیم.
در این بین پدربزرگ کار خودش را می کرد، مادربزرگ خانه را اداره می کرد و بی عیب و نقص! و اکنون، سالها بعد، من شروع به تهیه غذاهای خاصی به یاد او کردم، دستور العمل هایی که موفق شدم از کلمات او یادداشت کنم. و باید گفت که حتی در حال حاضر این دستور العمل ها هنوز هم مانند دیروز مرتبط هستند، به عنوان مثال، یک سالاد زمستانی ساخته شده از کلم، خیار و گوجه فرنگی. اما واقعاً آیا بد است که در زمستان یک شیشه چنین سالادی را باز کنید و آن را برای شام سرو کنید؟ تصور کنید چقدر خوشمزه، اشتها آور و معطر است، زیرا برای این کار از میوه های رسیده گوجه فرنگی، خیار، پیاز تند و سیر داغو همچنین کلم سفید و برای اینکه سالاد بهتر حفظ شود، ادویه و سرکه و روغن بیشتری به آن اضافه می کنیم و سپس شیشه ها را با سالاد استریل می کنیم.
می توانید آنها را در آپارتمان یا زیرزمین نگهداری کنید، نکته اصلی این است که خشک و خنک باشد. همچنین به شما توصیه می کنم آشپزی را یاد بگیرید که در خانه نیز به راحتی درست می شود.

عناصر:
- کلم سفید - 1.5 کیلوگرم،
- خیار تازه - 1 کیلوگرم،
- گوجه فرنگی رسیده - 1 کیلوگرم،
- پیاز - 1 کیلوگرم،
- سیر - 1 سر،
- ریشه هویج - 750 گرم،
- نمک سفره ریز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری، برای هر شیشه 0.5 لیتر،
- برگ لور خشک - 1 عدد،
- روغن آفتابگردان (بی بو) - 2 قاشق غذاخوری،
- سرکه یا سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری.

دستور گام به گامبا عکس:

اولین کاری که انجام می دهیم این است که سبزیجات را برای سالاد آماده می کنیم.
برگ های بالایی را از سر کلم جدا کنید (معمولاً به شدت آسیب می بینند). سپس سر کلم را با آب سرد آبکشی کرده و چند تکه می کنیم. ساقه آن را جدا کرده و کلم را با چاقو یا خردکن ریز خرد کنید.




هویج ها را پوست بگیرید و با استفاده از رنده خرد کنید.
گوجه فرنگی های رسیده شسته شده و به برش های شسته و رفته بریده می شوند.
خیارها را می شوییم، در صورت لزوم پوست آنها را می گیریم، سپس به صورت ورقه های نازک برش می دهیم.
پیاز را از پوسته های خشک جدا کرده، آبکشی کرده و به صورت خلالی خرد کنید.
سیر پوست کنده را با چاقو ریز خرد کنید.




در یک کاسه بزرگ، تمام سبزیجات را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.