Rezept für Charlotte aus 6 Eiern mit Äpfeln. Luftiges Rezept für Charlotte mit Äpfeln
Zusammenfassung: Rezept für Charlotte mit Äpfeln. Charlotte in einem Slow Cooker kochen. Apfelkuchen. Rezept für Apfelkuchen.
Charlotte ist ein sehr leckerer und wahrscheinlich am einfachsten zuzubereitender Kuchen! Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann Charlotte zubereiten. Charlotte lässt sich besonders einfach zubereiten, wenn Sie einen Slow Cooker haben. Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihr Kuchen anbrennt. IN klassische Version Charlotte wird normalerweise mit Äpfeln zubereitet. Im Wesentlichen ist Charlotte Biskuitkuchen gefüllt mit Apfelscheiben. Für die Zubereitung des Charlotte-Teigs benötigen Sie nur drei Zutaten: Eier, Zucker und Mehl. Doch es gibt einen kleinen Trick, um diesen köstlichen, aromatischen Apfelkuchen zuzubereiten. Eigelb und Eiweiß müssen separat mit Zucker geschlagen werden. Sie können Charlotte mit Ihren Kindern kochen, es ist einfach und schnell.
Rezept für Charlotte mit Äpfeln
Du wirst brauchen:
6 Eier
- 2 Tassen Zucker (200 g)
- 2 Tassen Mehl (200 g)
- 1 kg Äpfel
Für Charlotte ist es besser, Äpfel der sauren, süßen und sauren Sorten zu nehmen. Wenn Sie für die Zubereitung von Apfelkuchen süße Äpfel verwenden, können Sie weniger Zucker verwenden.
Hinweis: Die im Rezept angegebene Produktmenge fällt recht groß aus Apfelkuchen(ca. 10 volle Portionen). Siehe Foto am Anfang des Artikels. Sie können die Menge der Zutaten um die Hälfte reduzieren. In diesem Fall wird die Charlotte zwar kleiner, gart aber schneller. Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die backen. Apfel-Charlotte im Ofen, weil Ein kleinerer Kuchen backt besser und brennt nicht an.
Wie man Charlotte mit Äpfeln kocht
1. Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Schälen von Äpfeln ist überhaupt nicht nötig. Nach Belieben können Sie die Äpfel mit Zimt bestreuen.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß
3. Separat das Eigelb mit 1 Tasse Zucker gut verrühren.
4. Separat das Eiweiß mit 1 Tasse Zucker gründlich verquirlen.
5. Alles vermischen, Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Hinweis: Sie müssen dem Teig kein Backpulver als Treibmittel hinzufügen. Durch das separat geschlagene Eiweiß wird die Charlotte bereits fluffig.
6. Nehmen Sie die Hälfte der vorgeschnittenen Äpfel und legen Sie den Boden der Pfanne damit aus. Die Hälfte des Teigs darüber gießen. Die restlichen Äpfel gleichmäßig auf den Teig legen und mit dem restlichen Teig füllen.
7. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa eine Stunde backen. Während des Backens die Backofentür nicht öffnen. Sie können überprüfen, ob der Apfelkuchen fertig ist, indem Sie ihn mit einem Holzspieß (Zahnstocher) einstechen. Bleibt das Stäbchen trocken und der Teig klebt nicht daran, ist die Charlotte fertig. Die Oberseite des Apfelkuchens kann mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestreut werden.
Genießen Sie Ihren Tee!
Charlotte in einem Slow Cooker. Wie man Charlotte in einem Slow Cooker kocht
Apfelkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten ist einfacher als im Ofen. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Charlotte verbrennt. Nehmen Sie die Hälfte der vorgeschnittenen Äpfel und legen Sie den Boden der Slow-Cooker-Pfanne damit aus. Die Hälfte des Teigs darüber gießen. Die restlichen Äpfel gleichmäßig auf den Teig legen und mit dem restlichen Teig füllen. Wählen Sie im Menü den Modus „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf 65 Minuten ein. Nachdem ein Zyklus beendet ist, lassen Sie den Multicooker erneut 65 Minuten lang im „Backen“-Modus laufen.
Material vorbereitet von: Svetlana Garbuk
Grüße, liebe Leser. Lass uns heute kochen leckerer Kuchen: Charlotte mit Äpfeln im Ofen. Wir haben 5 der leckersten und einfachsten Rezepte ausgewählt.
Charlotte mit Äpfeln im Ofen
Tatsächlich ist dies mein Lieblingskuchen. Vielleicht wegen der Äpfel, ich weiß es nicht. Aber ich erinnere mich sofort an meine Kindheit, wie meine Mutter es zubereitet hat, wir Tee getrunken haben, es war einfach köstlich. Aber ich fragte mich, warum „Charlotte“ und nicht nur „Apple Pie“.
Die Lösung ist gefunden! Charlotte - süßer Nachtisch aus im Teig gebackenen Äpfeln. Dessert bedeutet, dass es schnell zubereitet ist. Lass uns weitermachen und dann wurde mir klar, dass ich nichts verstanden habe))).
Schauen Sie hier: Charlotte ist ein deutsches Dessert; darin wurden beliebige Früchte verwendet. Tatsächlich haben die Deutschen das Puddingrezept offenbar leicht abgewandelt von den Briten übernommen. Aber nach und nach wurden Äpfel im Kuchen am häufigsten verwendet, da sie in Europa billig sind.
Doch Charlotte kam aus England zu uns, als Köchin im Dienste Alexanders I. Mit der Zeit wurde das Rezept auf der ganzen Welt bekannt.
Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es sich nicht um einen Kuchen handelte, obwohl es sich im rein russischen Sinne um einen Kuchen handelt. Und mir wurde auch klar, dass die Zubereitung eines solchen Desserts sehr einfach ist. Nun, die Äpfel schneiden, den Teig kneten und backen. Es dauert etwa 40 Minuten und Sie sind fertig.
Es gibt viele verschiedene Rezepte zum Backen von Charlotte mit Äpfeln im Ofen. Es basiert auf dem klassischen Rezept und fügt verschiedene weitere Zutaten hinzu, um weitere Rezepte zu kreieren, die nicht weniger lecker sind. Heute haben wir die 5 leckersten ausgewählt.
Das klassische Rezept ist das einfachste.
Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist ein Klassiker, es ist nichts extra nötig und die Grundlage aller anderen Rezepte.
Zutaten:
- Mehl - 1 Glas;
- Zucker - 1 Tasse (nicht bis zum Rand);
- Eier - 4 Stück;
- Vanillin – 0,5 Teelöffel oder Zimt – 2 Teelöffel;
- Äpfel - ca. 400 gr.
Schritt 1.
Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank und Mit einem Mixer schlagen. Sie müssen kalt sein, damit der Teig lockerer wird.
Eier schlagen Schritt 2.
Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Wenn Sie nicht zu viel Süßes mögen, können Sie weniger Zucker verwenden.
Schritt 3.
Vanillin hinzufügen oder Vanillezucker. Anstelle von Vanille können Sie auch Zimt hinzufügen – 2 Teelöffel.
Schritt 4.
Jetzt Nach und nach Mehl hinzufügen und jedes Mal gründlich vermischen. Am besten sieben Sie das Mehl. Es gibt eine gute Siebmaschine in Form eines Bechers, man drückt auf den Griff, ein Teil des gesiebten Mehls fällt in den Teig und man vermischt ihn gründlich. Das ist sehr praktisch, man kann es mit einer Hand machen und das Mehl fliegt nicht herum.
Schritt 5.
Jetzt Backpulver hinzufügen. Wenn es nicht vorhanden ist, können Sie mit Essig gelöschtes Soda auf die Messerspitze geben.
Schritt 6.
Jetzt Äpfel schneiden. Sie können nach Belieben geschnitten werden: in Scheiben, Stücke, Würfel... Hauptsache, sie sind nicht sehr klein.
Schneiden Sie die Äpfel nach Belieben in Scheiben Apfelstücke können bestreut werden Pflanzenöl und mit Zucker bestreuen. Dadurch behalten sie ihre Form besser. Sie können sie sprühen Zitronensaft, damit die Äpfel nicht dunkel werden.
Schritt 7
Äpfel zum Teig geben, mischen.
Äpfel und Teig mischen Schritt 8
Bereiten Sie die Auflaufform vor. Wenn es abnehmbar ist, dann Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Wenn die Form aus Silikon besteht, fetten Sie sie nur mit Öl ein.
Schritt 9
Im Voraus backen auf 180 °C erhitzen, den Teig mit den Äpfeln in die Form gießen und in den Ofen stellen.
Schritt 10
Charlotte wird 30-40 Minuten gebacken. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Streichholz überprüfen. Wenn der Teig an mehreren Stellen durchstochen wird und der Teig nicht auf dem Streichholz oder Zahnstocher bleibt, ist das Backen fertig.
Es kommt vor, dass die Oberseite der Backwaren bereits gut gebräunt ist und die Mitte noch nicht fertig ist. Anschließend die Backwaren aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und zurück in den Ofen stellen.
Schritt 11
Kuchen aus dem Ofen Wenn Charlotte gebacken ist, nehmen Sie es aus der Form und Lassen Sie es eine Weile abkühlen. Sie können Puderzucker oder Kakaopulver darüber streuen oder gar nichts tun.
Das ist alles, wir haben eine Charlotte mit Äpfeln im Ofen. Obwohl es sich um ein einfaches Rezept handelt, ist es nicht weniger lecker. Schauen wir uns nun andere Optionen für Charlotte an.
Charlotte über Kefir.
Charlotte auf Kefir Es ist nicht ungewöhnlich, dass manche Produkte lange im Kühlschrank bleiben und damit sie nicht verderben, verwenden Hausfrauen sie zum Backen. Wenn beispielsweise Kefir verschwindet, können Sie ihn auch sehr gut herstellen köstliche Charlotte mit Äpfeln.
Wir brauchen:
- Mehl - 2 Tassen;
- Kefir - 1 Glas;
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 1 Tasse (etwas bis zum Rand);
- Äpfel - ca. 450 - 500 gr. (5-6 Stück);
- 1 Teelöffel Backpulver.
Schritt 1.
Äpfel kochen, sie können auch beliebig geschnitten werden, allerdings nicht sehr fein.
Schritt 2.
Lass es uns schaffen Eier aus dem Kühlschrank nehmen und verquirlen, Dort Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Nächste Backpulver hinzufügen. Wenn Sie kein Natron haben, können Sie auch mit Essig gelöschtes Natron auf einer Messerspitze verwenden.
Schritt 3.
Jetzt Kefir einschenken und alles gründlich vermischen. Auch Mehl nach und nach hinzufügen, gesiebt. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gut vermischen. Der Teig sollte dicker sein als bei Pfannkuchen.
Schritt 4.
Bereiten Sie das Formular wie oben beschrieben vor. Äpfel auf den Boden legen und mit Teig füllen. Der Ofen sollte bereits auf 180 °C vorgeheizt sein, den Teig hineinlegen und 40-45 Minuten backen.
Schritt 5.
Wir prüfen die Bereitschaft wie oben beschrieben e. Danach nehmen wir es aus dem Ofen und können es nach Belieben mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreuen.
Das ist alles, es ist auch sehr lecker geworden und der Kefir ist nicht verschwunden, sondern hat sich als wohltuend erwiesen.
Scharfes Charlotte-Rezept. Sehr aromatischer Geruch und Geschmack.
Charlotte mit Äpfeln im Ofen lässt sich sehr aromatisch backen, es bringt einen zum Sabbern. Zu diesem Zweck werden beim Backen Gewürze verwendet.
Zutaten:
- Mehl - 1 Glas;
- Zucker - 1 Glas;
- Eier - 4 Stück;
- Äpfel - 500 gr.;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Zimt - 1 Teelöffel;
- Kurkuma – 1 Teelöffel;
- Muskatnuss - 1 Teelöffel.
Schritt 1.
Äpfel schneiden auf eine für Sie bequeme Weise, Zimt und Muskat darüber streuen M.
Äpfel schneiden Schritt 2.
Jetzt den Teig vorbereiten, wie im ersten Rezept beschrieben, nur zum Schluss drücken Kurkuma hinzufügen und gründlich vermischen.
Schritt 3.
Wir bereiten auch die Form vor, indem wir sie mit Öl einfetten. Legen wir es dort ab gewürzte Äpfel und den Teig darüber gießen.
Schritt 4.
fertige würzige Charlotte Den Ofen auf 180 °C vorheizen, den Kuchen in den Ofen schieben und 40-50 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft auf die gleiche Weise wie beschrieben klassisches Rezept. Sobald es fertig ist, etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreuen.
Das ist alles, schneiden Sie es an, servieren Sie es und genießen Sie die aromatische Charlotte.
Luftiges Rezept für Charlotte mit Äpfeln.
Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist im Wesentlichen Pudding. Dadurch kann der Teig sehr luftig gemacht werden. Dieses Rezept gefiel unserem Sohn am besten.
Was wirst du brauchen:
- Mehl - 180 g;
- Zucker - 1 Glas;
- Eier - 3 Stück;
- Äpfel - 250-400 gr.
- Vanillezucker - 10 gr. (oder Zimt – 2 Teelöffel);
- Kartoffelstärke - 2 Esslöffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Cognac - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- schwarzer Sesam - 1 Esslöffel.
Schritt 1.
Kalt Eier mit Zucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Schritt 2.
Jetzt Mehl, Stärke und Backpulver getrennt von den Eiern vermischen.
Schritt 3.
Jetzt Nach und nach zu den Eiern geben und gut umrühren. Gleicher Weg Vanillin oder Vanillezucker oder Zimt hinzufügen.
Anstelle von Vanille oder Zimt können Sie auch Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen. Sehr interessanter Geschmack es stellt sich heraus.
Schritt 4.
Cognac zum Teig hinzufügen. Sie können stattdessen Rum oder Brandy hinzufügen.
Schritt 5.
Äpfel kochen. Jetzt sie In Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker bestreuen. Du brauchst nicht viel Zucker.
Äpfel für Charlotte vorbereiten Schritt 6.
Bereiten Sie nun die Form vor und fetten Sie sie mit Öl ein. Die Form muss mit hohen Kanten angenommen werden, da der Teig beim Backen gut aufgeht. Den Boden mit Sesamkörnern bestreuen und die Hälfte des Teigs hineingießen.
Den Boden der Form mit Öl einfetten und mit Sesamkörnern bestreuen Schritt 7
Äpfel auf den Teig legen und den restlichen Teig hineingießen.. Nach einer Weile mit den restlichen Sesamkörnern bestreuen.
Äpfel auf den Teig legen Schritt 8
Nun in den auf 180 ºC vorgeheizten Backofen Stellen Sie unseren Kuchen für 30-40 Minuten ein. Wir prüfen die Bereitschaft und wenn es fertig ist, nehmen wir es heraus und lassen es etwas abkühlen.
das ist, was passiert Das ist alles, die Charlotte wird sehr fluffig und zergeht auf der Zunge. Genießen Sie Ihre Teeparty. Während ich schrieb, wäre ich tatsächlich fast an meinem Speichel erstickt. Das Rezept ist großartig))).
Charlotte mit Äpfeln und Trockenfrüchten, du wirst dir die Finger lecken.
Die oben beschriebenen Rezepte sind Charlotte mit Äpfeln im Ofen. Und jetzt möchte ich es dir sagen tolles Rezept von diesem Kuchen, aber nicht nur mit Äpfeln. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus. Dies ist ein vollwertiges Dessert, das nach dem Kochen einfach vor Ihren Augen verdunstet. In dem Sinne, dass sie es sehr schnell essen und nach mehr verlangen))).
Zunächst möchte ich sagen, dass wir es auf einem Backblech backen werden, sodass wir mehr Zutaten benötigen. Tatsächlich gibt es keinen Unterschied darin, womit Sie den Kuchen backen. Es ist nur so, dass es in der Pfanne größer ausfällt und die Form nicht rund, sondern rechteckig ist.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle eines Backblechs auch einfach mehrere Formen verwenden.
Sie benötigen also:
- Mehl - 1 Glas;
- Zucker - 1,5 Tassen;
- Eier - 6 Stück;
- Apfel - 5 Stück;
- Aprikose - 600 gr.;
- orange - 1 Stück;
- Trockenfrüchte - 100 gr.;
- Butter- 100 gr. (1/2 Packung);
- Vanillezucker - 1 Teelöffel;
- Stärke - 1 Esslöffel;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Zimt - 1 Teelöffel.
Schritt 1.
Nimm die Eier und Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Im Eiweiß 2/3 Zucker, Soda, Vanille hinzufügen und gut vermischen.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie das Eiweiß leicht vom Eigelb trennen können.
Schritt 2.
Jetzt Geben Sie die restliche 1/3 Tasse Zucker zum Eigelb und mit einem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 3.
Kombinieren Sie die Schritte 1 und 2 in einer Schüssel. Mit einem Mixer gut verrühren.
Schritt 4.
Jetzt Mehl nach und nach hinzufügen Durch ein Sieb sieben und gut umrühren. Dann dort Orangenschale und Trockenfrüchte hinzufügen, gut mischen.
Hier ist ein Video, wie man eine einfache Schale herstellt und wo man sie anwendet.
Schritt 5.
Äpfel schneiden wie bequem für Sie und mit Zimt vermischen.
Schritt 6.
Aprikosen schneiden, vorzugsweise in Scheiben, und mit Stärke mischen.
Schritt 7
Nehmen Sie nun ein tiefes Backblech oder Förmchen und fetten Sie diese mit Öl ein. Jetzt Äpfel und Butter darauf legen.
Schritt 8
Jetzt von oben rein Aprikosen dazugeben und mit Zucker bestreuen. Wonach Gießen Sie den Teig und geben Sie ihn zum Backen in einen vorgeheizten Ofen.
Zuerst die gewürzten Äpfel hinzufügen, dann die Aprikosen Schritt 9
Der Kuchen wird 40-45 Minuten bei 180 °C gebacken. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden, wie im klassischen Rezept beschrieben.
Charlotte mit Äpfeln, Aprikosen und Trockenfrüchten Das ist alles. Sobald der Tee fertig ist, etwas abkühlen lassen, während der Tee eingegossen wird. Guten Appetit.
Einige Geheimnisse der Herstellung eines köstlichen Kuchens.
Was Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist und wie man sie zubereitet, haben wir herausgefunden. Doch viele Hausfrauen haben auch ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung von Charlotte. Wir werden jetzt darüber reden.
- Um den Teig fluffig zu machen, ist es notwendig Verwenden Sie Eier aus dem Kühlschrank.
- Gesiebtes Mehl verwenden.
- Backpulver zum Teig hinzufügen b oder gelöschte Limonade, Sie können es mit Zitronensaft ablöschen.
- Alkohol zum Teig hinzufügen- Cognac, Rum, Brandy, der Teig gelingt besser.
- Für den Geschmack Vanillezucker verwenden, Vanillin oder Zimt, jedoch getrennt.
- Sie können auch Orangenschale und Zitrone hinzufügen und (verwenden Sie nicht nur den weißen Teil der Zitrusfrüchte, das gibt Bitterkeit), im letzten Rezept gibt es ein visuelles Video.
- Um zu verhindern, dass Äpfel dunkel werden, mit Zitronensaft beträufeln.
- Äpfel können ausgelegt werden sowohl zum Boden der Form als auch zur Mitte und zur Oberseite. Auch sie werden entweder mit dem Teig vermischt oder separat ausgelegt.
- IN Bei der Verwendung von Äpfeln können auch andere Früchte als Füllung verwendet werden., wie Birnen, Pflaumen oder andere, auch getrocknete Früchte. Außerdem können Mohn, Sesam, Nüsse, Rosinen und Honig hinzugefügt werden.
- Bei der Teigzubereitung kann verwendet werden Sauerrahm, Kefir, Butter, Hüttenkäse, Grieß.
Das ist alles. Sich daran halten einfache Rezepte, Du kannst sehr gut kochen Leckeres Dessert. Teilen Sie dieses Rezept in sozialen Netzwerken, schreiben Sie Ihre Rezepte in die Kommentare. Guten Appetit.
Rezept für Apfel-Charlotte:
- Öl zum Einfetten der Form
- 6 große Äpfel
- 3 große Eier
- 200 Gramm Zucker
- Teelöffel Vanillezucker
- 125 Gramm Mehl
- gemahlener Zimt und Puderzucker zum Bestreuen
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden einer Charlotte-Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Fetten Sie die Oberseite des Papiers und die Seiten der Form mit Öl ein. Die Äpfel waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Schneiden Sie jede Hälfte in vier Streifen und schneiden Sie sie dann quer durch.
Die geschnittenen Äpfel für die Charlotte direkt in die vorbereitete Form geben. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel mit einem Mixer oder Schneebesen die Eier und den Zucker schlagen, bis die Masse steif ist und auf der Oberfläche der geschlagenen Eier ihre Form behält. Vanillezucker hinzufügen, dann Mehl hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, die Bewegungen sollten jedoch gleichmäßig sein. Der Apfel-Charlotte-Teig wird sehr dicht sein.
Gießen Sie den Teig mit einem Löffel oder Spatel in die Äpfel, bis er alles bedeckt. offene Äpfel. Warten Sie einen Moment, bis der Teig in die unteren Schichten der Äpfel fließt.
Backen Sie die Apfel-Charlotte eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen oder bis ein Tester sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. In der Form zehn Minuten lang auf einem Gestell abkühlen lassen, dann auf ein anderes Gestell übertragen und herausnehmen Pergamentpapier und wieder auf den Teller stürzen. Mit leicht gemahlenem Zimt bestreuen.
Charlotte nimmt in fast allen Küchen der Welt einen Ehrenplatz ein, aber an manchen Orten ist es ein Pudding, an anderen ein kaltes Dessert oder ein Apfelkuchen.
Einer Version zufolge stammt der Name „Charlotte“ vom weiblichen Namen Charlotte ab. Einem anderen zufolge, der sich auf die Meinung von Kochwissenschaftlern stützt, die mit Rezepten aus dem 15. Jahrhundert arbeiteten, stammt es vom englischen Wort charlyt, was „aus geschlagenen Eiern, Milch und Zucker gekocht“ bedeutet. In England war es übrigens im 15. Jahrhundert sehr beliebt Fleischgericht mit dem gleichen Namen. Aber auf jeden Fall ist die Hauptquelle aller Charlotte-Arten englischer Pudding.
Die erste Charlotte entstand in Form eines kalten Desserts: Befeuchtete Brot- oder Keksscheiben wurden geschichtet und mit gehackten Früchten durchsetzt.
Es gibt interessante Legenden über Charlotte. Die erste erzählt, dass, als König Georg III. im 18. Jahrhundert Großbritannien regierte, seine Frau Königin Charlotte von Mecklenburg-Strelitz die Patronin der Apfelanbauer und Erfinder war Apfeldessert„Charlotte.“
Die zweite Legende erzählt: In Großbritannien lebte ein Koch, der hoffnungslos in ein Mädchen namens Charlotte verliebt war, für das er ein wunderbares Apfeldessert kreierte und es zu Ehren seiner Geliebten benannte.
Die dritte Legende betrifft das Ende des 19. – Anfang des 20. Jahrhunderts. Zu dieser Zeit gab es in Russland eine ganze Reihe deutscher Bäckereien, in denen Charlotte aus übriggebliebenen Backwaren und Brot zubereitet wurde. Die Russen machten sich über dieses Gericht lustig und sagten, dass deutsche Frauen so sparsam seien, dass sie sogar Kuchen aus Crackern backen, und die Frauen selbst würden hinter ihrem Rücken Charlottes genannt.
Derzeit gibt es trotz der Vielfalt der Kochmöglichkeiten drei Hauptarten von Charlotte:
Englischer Charlotte-Pudding. Es wird aus Brotscheiben und Äpfeln zubereitet und entweder „roh“ oder gebacken serviert.
Charlotte „Charlotte Russe“, erfunden von Antoine Carême. Zur Zubereitung wird eine Form mit Savoiardi-Keksen ausgelegt und anschließend mit bayerischer Sahne und Gelatine gefüllt.
Russische traditionelle Charlotte mit Äpfeln, bei dem dem Biskuitteig Früchte (und manchmal auch Gemüse) hinzugefügt werden.
