پاستا گوسامر در ماهیتابه سرخ شده. ورمیشل سرخ شده

اگر در مورد دستور پخت نودل صحبت کنیم، احتمالا آخرین چیزی که به ذهنمان می رسد نودل سرخ شده است. همه می دانند که ماکارونی و اسپاگتی آب پز هستند. در واقع، در نگاه اول حتی تصور ورمیشل سرخ شده در ماهیتابه دشوار است. اما این فقط در کشور ما عجیب به نظر می رسد.

از این گذشته ، مثلاً در ارمنستان ، هند و تایلند مرسوم است که ماکارونی را سرخ می کنند و ساکنان محلی احتمالاً تصور نمی کنند که چگونه می توانند لوله های آرد آب پز لغزنده را بخورند. به هر حال، این غذا بسیار سریعتر آماده می شود، زیرا نیازی به جوشاندن نصف قابلمه آب نیست. بنابراین اگر فورا (در عرض 15 دقیقه) نیاز دارید که چیزی دلچسب، خوشمزه و در عین حال ساده و اصلی برای شام تهیه کنید، دستور تهیه رشته فرنگی سرخ شده را امتحان کنید.

پخت ورمیشل در ماهیتابه

برای این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• ورمیشل از انواع دورومگندم - 250 گرم؛
• کره 80 درصد چربی - 50 گرم؛
• آب جوش - 250 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

این غذا باید به صورت زیر تهیه شود:

1. یک ماهیتابه را گرم کنید و کره را در آن آب کنید.
2. به محض اینکه روغن به جوش آمد، ورمیشل را اضافه کنید و با کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید.
3. آنقدر هم بزنید تا نودل ها قهوه ای طلایی تیره شوند.
4. حالا آب جوشیده خنک شده را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید، بدون هیچ تلاشی.
5. سپس ماهیتابه را با یک درب بپوشانید و 10 دقیقه صبر کنید تا ظرف ما "رسید".
6. ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید، با ادویه بپاشید (شاید برخی آن را با سس کچاپ دوست داشته باشند)، و با یک شاخه جعفری یا شوید تازه تزئین کنید.

به هر حال، می توانید یک چهارم کیلوگرم محصول مورد نیاز خود را با استفاده از یک لیوان معمولی اندازه گیری کنید که ظرفیت آن معمولاً 250 میلی لیتر است. اگر ورمیشل را تا لبه کاسه بریزید، 250 گرم مورد نیاز ما خواهد بود.

ادویه برای ورمیشل سرخ شده

ادویه های این غذا باید عاقلانه انتخاب شوند و با اولین ادویه هایی که به دست می آیند پاشیده نشوند.

برای شروع:

1. زردچوبه رنگ زرد اشتها آور و عطر تند و مزاحم را به غذا می دهد.
2. مرزنجوش روشن و خاص خواهد داد طعم تندبه جای فلفل هم می توان از آن استفاده کرد.
3. سیر خشک تبدیل می شود ظرف بدون خمیربه یک ظرف تند، معطر و معطر تبدیل شود.
4. خملی سونلی ورمیشل معمولی را به یک غذای مرموز از غذاهای شرقی تبدیل می کند.

ورمیشل سرخ شده با چی سرو میشه؟

این غذا می تواند به عنوان یک غذای مستقل عمل کند و یا می تواند به عنوان غذای جانبی برای گوشت، ماهی و مرغ استفاده شود. به عنوان مثال، کپور پخته، گوشت فرانسوی، کتلت، بال های مرغکاملاً با ظرف جانبی ماکارونی ست می شود.
بد نیست اشاره کنیم که بهتر است ورمیشل سرخ شده را در ماهیتابه ای با پوشش تفلون بپزید. شما همچنین می توانید از یک وک استفاده کنید - این یک ماهیتابه چینی گرد و عمیق یا یک ماهیتابه بدون مینا است.

بهترین راه برای سرخ کردن ورمیشل چیست؟

1. در دستور فوق، ما از کره برای تهیه غذا استفاده کردیم، اما در اصل، می توانید آن را با روغن نباتی - زیتون یا آفتابگردان سرخ کنید. مورد دوم ارجح تر است، به خصوص اگر تصفیه نشده باشد، اما تاریک واقعی باشد روغن آفتابگردانبا بوی غلیظ دانه ها
2. علاوه بر این، می توانید آن را به روش های مختلف نیز سرخ کنید. به عنوان مثال ورمیشل را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و سپس روغن را اضافه کنید. به این ترتیب هنگام اضافه کردن آب پاشیده شدن کمتری وجود خواهد داشت. درسته اگه تو روغن سرخ کنی خیلی خوشمزه تر میشه.
3. اتفاقاً پیاز را کاملاً فراموش کردیم. و بیهوده به تعبیر یک ضرب المثل معروف، نمی توانید ورمیشل را با پیاز خراب کنید. قبل از ریختن رشته فرنگی در ماهیتابه، پیاز را کمی در کره ذوب شده سرخ کنید تا یک غذای مستقل به دست آورید که نیازی به گوشت، ماهی یا مرغ ندارد.

یک غذای مقوی، اشتها آور و آسان - ورمیشل سرخ شده در ماهیتابه با گوشت چرخ کرده. این گزینه عالیبرای شام برای همه اعضای خانواده علاوه بر این، می توانید آن را با سس های مختلف متنوع کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده گاو - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• ورمیشل - 150 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 1 لیوان
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل - 2 عدد

روش پخت

ابتدا باید گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن سرخ کنید (می توانید از روغن زیتون یا آفتابگردان استفاده کنید). پیاز را پوست گرفته سپس خرد می کنیم و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. همه اینها را حدود 5 دقیقه (در صورت لزوم کمی بیشتر) سرخ کنید. سپس ورمیشل را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. محتویات ماهیتابه مان را پر از آب کرده و بجوشانیم. حرارت را کم کرده و ظرف ما را بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.

ورمیشل سرخ شده با گوشت چرخ کرده آماده است.

عناصر:

• ورمیشل - 200 گرم
• گوشت - 150 گرم
• فلفل دلمه ای - 50 گرم
• بادمجان - 50 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• کره یا روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• بویلون
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

روش پخت

ورمیشل های کوچک را بردارید که باید در ماهیتابه سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند. حالا پیاز را خرد کرده و تفت دهید. راه راه های نازکهویج را خرد کرده و همراه با پیاز سرخ کنید. سپس فلفل ها و بادمجان ها را به مکعب های کوچک با گوشت که قبلا آب پز شده و همچنین به قطعات کوچک برش دهید اضافه کنید. نمک، با ادویه های مختلف بپاشید، به عنوان مثال، می توانید یک ظرف را با آن آماده کنید جوز هندییا چاشنی های قفقازی بعد از اینکه همه مواد در ماهیتابه سرخ شدند، ورمیشل را اضافه می کنیم که با آب گوشت پر می کنیم و همه چیز را مخلوط می کنیم، همچنین سیر ریز خرد شده یا فشرده را اضافه می کنیم. و به محض اینکه همه چیز به جوش آمد، بلافاصله آن را خاموش می کنیم. ورمیشل سرخ شده با گوشت و سبزیجات از قبل آماده است.

عناصر:

• ورمیشل - 300 گرم
• پنیر - 150 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی یا کره - برای سرخ کردن

روش پخت

تهیه ورمیشل طبق این دستور بسیار ساده است - آب را در قابلمه بجوشانید، نمک بزنید و سپس ورمیشل را داخل آن بریزید. بعد از پخته شدن باید آب آن تخلیه شود. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید و نمک بزنید. حالا ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن روی آن بریزید. حرارت را کم کنید و ورمیشل را به ماهیتابه اضافه کنید. بعد پنیر را رنده کنید اما نه خیلی ریز. بعد از 4 دقیقه ورمیشل را با تخم مرغ مخلوط کنید. و بعد از 2 دقیقه دیگر، ظرف را با پنیر ریز رنده شده بپاشید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. پاستا 2 دقیقه بعد از اضافه کردن پنیر کاملا آماده خواهد بود.

عناصر:

• هویج - 1 عدد.
• ورمیشل - 200 گرم
• آب - 500 میلی لیتر.
• ادویه ها و نمک - به مزه
• خورش - 1 قوطی

روش پخت

خورش را باز می کنیم و چربی سفید یخ زده را که در ماهیتابه می ریزیم و آب می کنیم خارج می کنیم. بعد از اینکه کاملا آب شد، ورمیشل خشک را در ماهیتابه بریزید و هم بزنید. رنگ آنها باید طلایی باشد. هویج ها را شسته و پوست می گیریم سپس رنده می کنیم یا ریز خرد می کنیم سپس به ماهیتابه اضافه می کنیم سپس هویج را به همراه ورمیشل سرخ می کنیم. بقیه خورش را در ماهیتابه بریزید و ظرف را پر از آب کنید و به صلاحدید و سلیقه خود نمک و ادویه اضافه کنید. ورمیشل را بجوشانید سپس در ماهیتابه را ببندید و صبر کنید تا عملا آب در ماهیتابه باقی نماند. در همان زمان، همه چیز را به صورت دوره ای هم بزنید. اگر مقدار زیادی مایع ریخته اید، درب ظرف را باز کرده و حرارت را زیاد کنید تا به سرعت تبخیر شود، اما باید مدام هم بزنید، در غیر این صورت ظرف می سوزد.

این غذای جانبی از رشته فرنگی نازک یک موفقیت واقعی در خانواده ما است! بچه ها به خصوص ورمیشل سرخ شده را دوست دارند. به آن می گویند چند رنگ. و همه اینها به این دلیل است که هر ورمیشل دارای سایه ای متفاوت از بقیه است: از بژ روشن تا قهوه ای تیره. دستور العمل من به شما می گوید که چگونه به درستی ورمیشل سرخ شده را در ماهیتابه بدون تخلیه آب بپزید و عکس های مرحله به مرحله همه چیز را به شما نشان می دهد. 😉

برای انجام این غذای جانبی خوشمزهبرای پاستا، امروز از ورمیشل کلاسیک گندم دوروم استفاده کردم نه ورمیشل تار عنکبوت. تفاوت بین این دو محصول در این است که "وب" 1.5-2 برابر نازکتر از همتای خود است. این واقعیت که شما در حال خرید ورمیشل نازک هستید اغلب روی بسته بندی نشان داده شده است. در این دستور طرز تهیه ورمیشل معمولی و نحوه استفاده را به شما خواهم گفت این آماده سازیو به "وب".

طرز پخت ورمیشل سرخ شده در ماهیتابه

بنابراین، ما به 300 گرم پاستا نیاز داریم.

در ماهیتابه با پوشش نچسب خوب 30 گرم را آب کنید کره. برای جلوگیری از سوختن و حل شدن یکنواخت روغن، آتش را در حد متوسط ​​قرار دهید.

ورمیشل را در ماهیتابه بریزید و بدون کم کردن حرارت، آن را با هم زدن مداوم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

در این فرآیند، نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود، در غیر این صورت ظرف کناری طعم سوختگی خواهد داشت.

1.5 فنجان آب روی ورمیشل سرخ شده بریزید. حجم لیوان 200 گرم است. اگر "تار عنکبوت" را سرخ می کنید، باید 1 لیوان آب را با آب پر کنید.

با هم زدن مداوم صبر کنید تا مایع تقریباً به طور کامل تبخیر شود. این خیلی سریع اتفاق خواهد افتاد.

دوباره آب اضافه کنید. برای ورمیشل معمولی 1.5 فنجان، برای تار عنکبوت - 1 فنجان. ورمیشل را نمک بزنید تا مزه دار شود.

صبر می کنیم تا مایع کاملا جذب شود پاستا، به یاد داشته باشید که محتویات تابه را هم بزنید. این تقریباً 6-7 دقیقه طول می کشد. در این مرحله باید به دقت بر میزان آمادگی محصول نظارت کنید. اگر دیدید ورمیشل کمی سفت است و آب کمی باقی مانده است، می توانید کمی مایع اضافه کنید و درب تابه را بپوشانید. لازم نیست این کار را با "تار عنکبوت" انجام دهید، زیرا خیلی سریع پخته می شود.

بنابراین تفاوت در تهیه رشته فرنگی سرخ شده معمولی و رشته عنکبوتی فقط در مقدار آب اضافه شده است.

ورمیشل های چند رنگ آماده را در بشقاب های قسمت بندی شده قرار دهید و با سس یا محصول مورد علاقه خود سرو کنید.

بنابراین، به سرعت و به سادگی، می توانید یک غذای جانبی غیر معمول از رشته فرنگی معمولی تهیه کنید. طعم ظرف بسیار خامه ای است و ظاهرنمی توان اما چشم را خشنود کرد

شرح

ماکارونی سرخ شده - ظرفی که بدون پختن در ماهیتابه پخته می شود. این بشقاب غذاهای ارمنیو هیچ شباهتی با ماکارونی دریایی ندارد. ماکارونی سرخ شده بسیار خوشمزه است و تهیه آن بسیار آسان است. ما با جزئیات ارائه می دهیم دستور گام به گامبا عکسی که آشپزی را لذت بخش می کند.

دستور العمل پیشنهادی شامل پخت و پز نیست. اما اگر عادت دارید ابتدا پاستا را بجوشانید، می توانید این کار را انجام دهید.البته طعم ماکارونی کمی متفاوت است، اما به همان اندازه رضایت بخش و خوش طعم خواهد بود. این دستور غذا از ماکارونی پر استفاده می کند، اما اگر بیشتر به ذائقه خانواده شما می آید، می توانید به شاخ یا تار عنکبوت ترجیح دهید.

نصیحت! در این دستور فقط از پاستا و سس استفاده می شود، اما اگر می خواهید غذا را سیرتر کنید، می توانید مواد دیگری را اضافه کنید. به عنوان مثال، گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا هر گوشت دیگری، ماهی، میگو، قارچ، پنیر، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، خورش، سوسیس، گوشت خوک، پنیر دلمه، ژامبون، سوسیس، پیاز، جگر، هویج، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات کامل، چوب خرچنگو حتی سیب زمینی به هر حال، ماکارونی سرخ شده می تواند نه تنها یک غذای مستقل، بلکه یک ماده برای سوپ یا سالاد نیز باشد.

در صورت تمایل می توانید ماکارونی سرخ شده شیرین را با شکر درست کنید. به یاد داشته باشید که چنین ظرفی، چه شیرین و چه شور، به دلیل محتوای کالری بالا می تواند به اندام شما آسیب برساند. کالری بسیار زیادی (کیلو کالری) در ظرف وجود دارد و مقدار دقیق آن به مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد.

عناصر

• 
  (پر، 300 گرم)
• 
  (1 قاشق غذاخوری.)
• 
  (طعم)
• 
  (2 قاشق غذاخوری)
• 
  (1 قاشق غذاخوری.)
• 
  (طعم)
• 
  (طعم)

مراحل پخت و پز

دستور العمل مرحله به مرحله با عکس های تهیه ماکارونی سرخ شده با سرخ کردن "خام" یعنی ماکارونی خشک آغاز می شود. برای این کار، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، کمی بریزید روغن سبزیجاتو خوب گرم کنیدوقتی روغن داغ شد، می توانید پاستا را داخل تابه بریزید. پس از این، شما باید بلافاصله شروع به مخلوط کردن آنها کنید.



پاستا را باید سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در ضمن مدام ظرف را هم بزنید تا نسوزد.





بعد از اینکه تقریبا تمام آب تبخیر شد، می توانید سس گوجه فرنگی را به ماکارونی متورم اضافه کنید. در صورت تمایل می توان آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد.پاستا باید خوب مخلوط شود تا سس کچاپ به طور مساوی در تابه پخش شود.



حالا باید آجیکا را به پاستا اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.



باید کمی چاشنی هم اضافه کنید. پاستا دوباره خوب مخلوط می شود.



در صورت نیاز می توانید کمی آب به پاستا اضافه کنید و حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید. در این زمان باید سبزی ها را برش دهید. پیاز و شوید کافی است اما در صورت تمایل می توانید سیر و جعفری هم اضافه کنید.



سبزی ها را باید بعد از حدود پنج دقیقه به پاستا اضافه کنید و هم بزنید تا از توزیع یکنواخت اطمینان حاصل شود.



پاستا سرخ شده ارمنی بدون پخت آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در بشقاب ها چیده و گرم سرو کنید.



نوش جان!