دستور پخت بابکا با مرغ در فر. بابکای سیب زمینی با مرغ

در غذاهای بلاروس غذاهای زیادی وجود دارد که از خام رنده شده تهیه می شود. یکی از آنها بابکا سیب زمینی در فر است - بسیار خوشمزه و قابلمه دلچسببرای تمام خانواده. به طور معمول، بابکا از گوشت گاو، خوک یا مرغ تهیه می شود. در طول روزه، بابکا سیب زمینی با قارچ، گوجه فرنگی، کلم یا کدو سبز درست می شود. که در آن تخم مرغبه سیب زمینی اضافه نکنید

بابکای سیب زمینی خوشمزه در فر بسیار آبدار و معطر است، با پوسته ترد طلایی. در صورت تمایل، روی بابکا را می توان با پنیر سفت رنده شده یا موزارلا پاشید. برای سرو به صورت قسمتی، بابکا سیب زمینی را می توان در قابلمه یا سرامیک های کوچک پخت.

عناصر:

• 700 گرم فیله مرغ
• 6 غده سیب زمینی
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 2 عدد تخم مرغ
• 3-4 حبه سیر
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• نمک و سیاه فلفل آسیاب شدهطعم و مزه
• 0.25 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده
• 0.5 قاشق چایخوری چاشنی مرغ
• 1-2 شاخه جعفری برای تزئین

طرز پخت بابکا سیب زمینی در فر:

پیازها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. هویج ها را از خاک بشویید و پوست بگیرید و روی رنده با توری درشت خرد کنید.

خرد شده را سرخ کنید پیازدر روغن نباتی تا قهوه ای طلایی. سپس هویج را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن سبزیجات ادامه دهید تا نرم شوند.

فیله مرغ را بشویید، خشک کنید و غشاهای آن را جدا کنید. گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید. خرد شده را جابجا می کنیم فیله مرغداخل ظرف مخلوط کن نمک و ادویه را به گوشت اضافه کنید.

فیله را با پیروی از دستور تهیه بابکای سیب زمینی در فر در یک چرخ گوشت ضخیم همگن خرد کنید.

پیاز و هویج سرخ شده را در دمای اتاق خنک کنید. نیمی از سبزیجات را به آن اضافه کنید مرغ چرخ کرده. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.

غده های سیب زمینی را کاملا بشویید و پوست بگیرید. سبزیجات را با رنده درشت خرد کنید.

دو عدد تخم مرغ خام را به سیب زمینی ها اضافه کنید.

حبه های سیر را پوست بگیرید و بشویید و از طریق پرس بریزید. سیر خرد شده را به مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ اضافه کنید تا بابکای سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در فر معطر شود.

سپس نیمه دوم سبزیجات را به سیب زمینی ها اضافه کنید. مخلوط را نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید.

مخلوط سیب زمینی را مخلوط کنید تا یکدست شود. نیمی از مخلوط را در یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت، از قبل با مقدار کمی روغن گیاهی چرب کنید.

مرغ و سبزیجات چرخ کرده را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید.

لایه گوشت چرخ کرده را با باقیمانده مخلوط سیب زمینی بپوشانید.

23 نوامبر 2017 بدون نظر

رژیم غذایی خود را متنوع کنید ظروف سادهسیب زمینی مادربزرگ کمک می کند. می توان آن را با قارچ، مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک و حتی خرگوش تهیه کرد. نکته اصلی این است که سیب زمینی ها را قبل از پختن به درستی آماده کنید.

مواد لازم:

سیب زمینی، مرغ، شیر داغ، پیاز، روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات.

همه چیز در اینجا به سادگی ظالمانه است! ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید. بشویید و کمی خشک کنید. در آب سرد بگذارید.

تهیه سرخ کردن گوشت. برای این کار مرغ را مکعبی برش دهید (از گوشت پا، ران و پشت استفاده کنید و نه فقط از سینه). آن را به ماهیتابه می فرستیم. پیاز خرد شده را در آنجا اضافه کنید. سرخ کنید تا یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا تشکیل شود. نمک را فقط در آخر اضافه می کنیم! برای روشن تر کردن طعم، و ظرف آمادهطعم اضافی به دست آورد، 5-6 قارچ یا همان تعداد آویز اضافه کنید.

شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.

سه عدد سیب زمینی. در واقع می توانید آن را روی رنده ریز یا درشت رنده کنید. من متوسط ​​را انتخاب کردم - خوشمزه تر و راحت تر است. اگر سطحی باشد، ممکن است دست شما آسیب ببیند! اما من نمی خواستم غذاساز را بیرون بیاورم.

در کل سیب زمینی ها رو با رنده هویج رنده کردم. حالا مهم است که به سرعت نمک اضافه کنید، شیر داغ یا بهتر است تقریباً در حال جوش را بریزید، سرخ کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

شیر داغ سیب زمینی را نرم و خوش طعم می کند. گوشت نیز سود می برد طعم تصفیه شدهو نرمی علاوه بر این، سیب زمینی رنده شده با شیر داغ به سرعت تیره نمی شود. اگر بدون شیر بپزید طعم آن کاملا متفاوت خواهد بود. علاوه بر این، سیب زمینی هایی که در تمام زمستان در زیرزمین ها و انبارها مانده اند کیفیت های طعمبدتر می شوند. شیر داغ طعم را روشن می کند!

مخلوط را داخل قالب چرب شده بریزید کرهفرم دهید و حدود یک ساعت در فر قرار دهید. ساده ترین راه این است که یک تکه کره سرد بردارید و به آرامی کل قالب را با آن بپوشانید. نیازی به گرم کردن آن نیست! فر باید از قبل با دمای 220 درجه گرم شود. مهم است که فرم عمیق باشد، در غیر این صورت بابکا خشک می شود.

برای 1 کیلوگرم سیب زمینی به 200 گرم شیر آب پز و 350-400 گرم گوشت، 1 پیاز بزرگ نیاز دارید. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.

بابکای سیب زمینی با مرغ اگر تکه های کوچک گوشت خوک سرخ شده بدون نمک اضافه کنید طعم بهتری پیدا می کند.

همه چیز آماده است! با خامه ترش سرو کنید. نوش جان.

آیا پنکیک سیب زمینی دوست دارید؟ اما میل به پختن آنها بلافاصله از بین می رود، فقط باید به این فکر کنید که چقدر زمان برای تهیه آنها باید صرف کنید؟ یک راه حل وجود دارد: پیشنهاد می کنم بابکای سیب زمینی را امتحان کنید. من مطمئن هستم که آن را دوست خواهید داشت.

این یک غذای فوق العاده آسان برای تهیه است که تاریخچه آن به گذشته های دور باز می گردد. بسیاری از کشورها غذاهایی دارند که از نظر طبیعت بسیار شبیه بابکای سیب زمینی هستند. به عنوان مثال، در سنت آشپزی یهودیان می توانید غذایی به نام "کوگل" پیدا کنید که از سبزیجات رنده شده، معمولا هویج، کدو تنبل یا کدو سبز، با انواع و اقسام مواد افزودنی درست می شود. در لیتوانی، یک غذای مشابه "kugelis" نامیده می شد.

اساس بابکا همیشه سیب زمینی است - می توان آن را رنده کرد سیب زمینی خامو آنچه بعد از شام باقی مانده بود پوره سیب زمینی. یخچال به شما می گوید بابکا را با چه چیزی بپزید. می توانید هر آنچه که دلتان می خواهد به بابکای سیب زمینی اضافه کنید - گوشت یا گوشت خرد شده، مرغ ، قارچ. شما می توانید چندین افزودنی را مخلوط کنید، هر بار که دریافت کنید طعم جدید. دامنه خلاقیت باورنکردنی است.

امروز بابکای سیب زمینی با مرغ میپزیم.

کل زمان پخت - 1 ساعت و 5 دقیقه
زمان پخت فعال - 0 ساعت 20 دقیقه
هزینه - بسیار مقرون به صرفه
محتوای کالری در هر 100 گرم - 137 کیلو کالری
تعداد وعده ها - 6 وعده

طرز پخت بابکا سیب زمینی

عناصر:

سیب زمینی - 5 عدد.
سینه مرغ - 200 گرم
روغن سبزیجات- 2 قاشق غذاخوری
کره - 1 قاشق غذاخوری.
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. + به سلیقه برای سرو
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. + کمی برای پاشیدن قالب
پیاز - 2 عدد.
ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ها و یک عدد پیاز را روی رنده ریز رنده کنید.

نیازی نیست سیب زمینی ها را زیاد فشار دهید وگرنه بابکا خیلی خشک می شود.

هر دو جرم را در یک بشقاب بریزید و مخلوط کنید.

پیاز رنده شده از قهوه ای شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند.

سینه مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و با گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود بپاشید تا طعم بابکا بیشتر شود و مرغ در توده سیب زمینی گم نشود.

پیاز دوم را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در ماهیتابه گرم کنید روغن سبزیجاتو پیاز را تفت دهید تا شفاف و کمی طلایی شود.

ترشی را اضافه کنید سینه مرغ. همه چیز را خوب مخلوط کنید. بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا تمام مرغ کمی سرخ شود. این تقریباً 5 دقیقه طول خواهد کشید.

مخلوط سیب زمینی را با مرغ و پیاز ترکیب کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد، خامه ترش. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

تابه را با کره چرب کنید و آرد بپاشید.

آرد به ایجاد یک پوسته ترد روی بابکا کمک می کند.

ضمناً می توانید با تابه بابکا هم بازی کنید. می توانید آنها را در قابلمه یا قابلمه اردک بپزید، اما در این حالت بهتر است درب آن ها را نپوشانید تا بابکا روی سطح ظاهر شوند. پوسته قهوه ای طلایی. یا آن را در رامکین ها بپزید - فنجان های سوفله ای که برای سرو بسیار راحت است.

مخلوط سیب زمینی را داخل تابه بریزید و سطح آن را با کفگیر صاف کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید. بابکا باید روی آن کمی قهوه ای شود و چوبی که در مرکز فرو کرده اید باید خشک شود.

بابکا سیب زمینی بهتر است با خامه ترش سرو شود.

آیا پنکیک سیب زمینی دوست دارید؟ اما میل به پختن آنها بلافاصله از بین می رود، فقط باید به این فکر کنید که چقدر زمان برای تهیه آنها باید صرف کنید؟ یک راه حل وجود دارد: پیشنهاد می کنم بابکای سیب زمینی را امتحان کنید. من مطمئن هستم که آن را دوست خواهید داشت. بابکا سیب‌زمینی با مرغ اگر بخواهیم رتبه‌بندی محبوب‌ترین غذاهای بلاروسی را داشته باشیم، مطمئناً بابکای سیب‌زمینی بعد از پنکیک‌های محبوب، رتبه دوم را خواهد گرفت. این یک غذای فوق العاده آسان برای تهیه است که تاریخچه آن به گذشته های دور باز می گردد. بسیاری از کشورها غذاهایی دارند که از نظر طبیعت بسیار شبیه بابکای سیب زمینی هستند. به عنوان مثال، در سنت آشپزی یهودیان می توانید غذایی به نام "کوگل" پیدا کنید که از سبزیجات رنده شده، معمولا هویج، کدو تنبل یا کدو سبز، با انواع و اقسام مواد افزودنی درست می شود. در لیتوانی، یک غذای مشابه "kugelis" نامیده می شد. اساس بابکا همیشه سیب زمینی است - می تواند سیب زمینی خام رنده شده یا پوره سیب زمینی باقی مانده از شام باشد. یخچال به شما می گوید بابکا را با چه چیزی بپزید. می توانید هر آنچه که دلتان می خواهد به بابکای سیب زمینی اضافه کنید - گوشت یا گوشت چرخ کرده، مرغ، قارچ. می توانید چندین افزودنی را مخلوط کنید و هر بار طعم جدیدی به دست آورید. دامنه خلاقیت باورنکردنی است. امروز بابکای سیب زمینی با مرغ میپزیم. مواد لازم: سیب زمینی - 5 عدد. سینه مرغ - 200 گرم روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. کره - 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. + به مزه برای سرو آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. + کمی برای پاشیدن قالب پیاز - 2 عدد. ادویه جات ترشی جات - به مزه طرز تهیه: 1. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ها و یک عدد پیاز را روی رنده ریز رنده کنید. نیازی نیست سیب زمینی ها را زیاد فشار دهید وگرنه بابکا خیلی خشک می شود. هر دو جرم را در یک بشقاب بریزید و مخلوط کنید. پیاز رنده شده از قهوه ای شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند. 2. سینه مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و با گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود بپاشید تا طعم بابکا بیشتر شود و مرغ در توده سیب زمینی گم نشود. 3. پیاز دوم را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف و کمی طلایی شود. 4. سینه مرغ ترشی شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا تمام مرغ کمی سرخ شود. این تقریباً 5 دقیقه طول خواهد کشید. 5. مخلوط سیب زمینی را با مرغ و پیاز ترکیب کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد، خامه ترش. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. 6. تابه را سخاوتمندانه با کره چرب کرده و آرد بپاشید. آرد به ایجاد یک پوسته ترد روی بابکا کمک می کند. ضمناً می توانید با تابه بابکا هم بازی کنید. می توانید آنها را در قابلمه یا قابلمه اردکی بپزید، اما در این حالت بهتر است آنها را با درب نپوشانید تا پوسته قهوه ای طلایی روی سطح بابکا ظاهر شود. یا آن را در رامکین ها بپزید - فنجان های سوفله ای که برای سرو بسیار راحت است. 7. مخلوط سیب زمینی را داخل قالب بریزید و سطح آن را با کاردک صاف کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید. بابکا باید روی آن کمی قهوه ای شود و چوبی که در مرکز فرو کرده اید باید خشک شود. بابکا سیب زمینی بهتر است با خامه ترش سرو شود.