مافین کفیر در فر با سوسیس. مافین اسنک با سوسیس و پنیر

به مقدار لازم کفیر را در ظرفی با اندازه مناسب بریزید.

کفیر را می توان به راحتی با خامه ترش مایع یا جایگزین کرد ماست طبیعیبدون مواد افزودنی

سپس تخم مرغ را زده و داخل آن بریزید روغن سبزیجات. با یک قاشق چوبی همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.


آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و بیکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. مخلوط آردبه مخلوط کفیر اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. نیازی به ورز دادن کامل خمیر نیست.


پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.

پیاز قرمز را پوست بگیرید و آبکشی کنید آب سردو ریز خرد کنید.

سوسیس را به مکعب های کوچک برش دهید.

مواد خرد شده را به خمیر اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و سعی کنید به طور یکنواخت در آن پخش شود. اجازه دهید خمیر 15-20 دقیقه سفت شود.

پیاز قرمز را می توان با پیاز سبز یا ساده جایگزین کرد.

تخم مرغ ها را بجوشانید. برای انجام این کار، آنها را در یک قابلمه کوچک قرار دهید، روی آن را با آب سرد بپوشانید (سطح آب باید حدود 5 سانتی متر بالاتر از بالای تخم مرغ ها باشد)، نمک اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و تخم مرغ ها را بدون درب حدود 7-8 دقیقه بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و روی تخم مرغ ها آب سرد بریزید تا خنک شود. تخم مرغ ها را از پوسته جدا کنید.

برای اینکه به راحتی پوست تخم مرغ را جدا کنید، باید با قاشق به انتهای آن ضربه بزنید. پوست گیری را از انتهای پهن شروع کنید، یک محفظه هوا در آنجا وجود دارد و وقتی آن را بردارید، با برداشتن پوسته به همراه فیلم، پوست کندن تخم مرغ بسیار آسان خواهد بود.

قالب های سیلیکونی مافین را به اندازه 1/3 با خمیر آماده شده پر کنید. یک تخم مرغ را در مرکز قرار دهید، انتهای پهن به سمت پایین، آنها را کمی به خمیر فشار دهید.

اگر کوچک در دسترس نیست تخم مرغ، در صورت تمایل می توانید از بلدرچین استفاده کنید.

تخم مرغ ها را با خمیر بپوشانید و قالب ها را تقریبا تا لبه پر کنید.

توجه!

برای یک قالب حدود 80 گرم خمیر لازم بود.

گوجه فرنگی های قرمز را بشویید و خشک کنید و به صورت ورقه های گرد به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید. ورقه های گوجه فرنگی را روی خمیر قرار دهید و کمی نمک دریا بپاشید.


مافین ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید تا پخته و قهوه ای شوند.

مافین های پخته شده را تا زمانی که مستقیماً در قالب ها گرم شوند خنک کنید، سپس آن ها را بردارید و در یک بشقاب قرار دهید.


محصولات پخته شده را روی میز سرو کنید. نوش جان!

مافین ها تقسیم بندی می شوند پخت سریعبه همین دلیل است که آنها اغلب برای صبحانه آماده می شوند. آنها بسیار شبیه به مافین های آشنا هستند، اما روند ساخت آنها بسیار ساده تر است. واقعیت این است که خمیر مافین به معنای واقعی کلمه به مدت 5 دقیقه ورز داده می شود - باید کمی گلوله باقی بماند.

کلوچه ها معمولا یک خوراکی شیرین هستند. معروف ترین نمایندگان این خانواده زغال اخته، شکلات و وانیل هستند. اما مافین های شیرین نشده و به اصطلاح اسنک نیز وجود دارد. آنها با پنیر، ژامبون، سوسیس، گوجه فرنگی، زیتون و بسیاری از مواد خوش طعم دیگر تهیه می شوند. این آنها را ایده آل می کند میز جشنبه عنوان یک میان وعده، برای انواع بوفه، پیک نیک، و فقط به عنوان یک گزینه برای یک ناهار سبک در محل کار.

ما پیشنهاد می کنیم یک نسخه اصلی از کلوچه های اسنک - با پنیر و سوسیس آب پز تهیه کنید. برجسته ترین برش بیکن کاراملی در بالا خواهد بود. معلوم می شود بسیار خوشمزه است!

مواد لازم (برای 12 عدد مافین متوسط)

• 1 لیوان آرد
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری شکر
• شیر 180 میلی لیتر
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 1 عدد تخم مرغ
• 120 گرم پنیر
• 100-120 گرم سوسیس آب پز (یا 2 سوسیس)
• 2 نوار بیکن دودی یا بریسکت

آماده سازی

اصل تهیه خمیر مافین این است که ابتدا مواد خشک و سپس مایعات را با هم مخلوط کرده و سپس با یکدیگر ترکیب می شوند. در نهایت، فیلینگ به خمیر اضافه می شود.

پس آرد، نمک، شکر و بکینگ پودر را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید.

در ظرفی دیگر شیر، کره و تخم مرغ را با همزن بزنید.

قسمت مایع را داخل آرد بریزید و سریع هم بزنید. خمیر نباید صاف باشد، پس از ورز دادن طولانی خودداری کنید. با قاشق یا همزن به معنای واقعی کلمه 10 حرکت انجام دهید.

سوسیس و پنیر را به مکعب های کوچک بریزید و به خمیر اضافه کنید.

خمیر را هم بزنید تا فیلینگ به طور مساوی پخش شود. خمیر را در قالب ها تقسیم کنید و آنها را تقریبا تا بالا پر کنید.

بیکن را به 12 قطعه کوچک برش دهید.

تکه های بیکن را روی مافین ها قرار دهید و کمی آنها را داخل خمیر فشار دهید. حالا برای یک ترفند کوچک: یک پیمانه شکر روی بیکن بپاشید. در فر، این شکر آب می شود و به کاراملی شدن بیکن کمک می کند. طعم کمی شیرین با خمیر غنی و شور تضاد دارد.

مافین ژامبون و پنیر یکی از انواع مافین های پر شده کوچک است. برای این دستور غذااین به زمان یا مواد زیادی نیاز ندارد، اما نتیجه بسیار خوشمزه است، بنابراین می خواهید بارها و بارها مافین درست کنید.

در مورد ظرف

مافین با پنیر فقط در نگاه اول مانند یک پدیده جدید با نام نامشخص به نظر می رسد، اما چیزی بیش از کلوچه های معمولی با فیلینگ نیست. تاریخ آنها نه در قرن بیست و یکم، بلکه در انگلستان قرون وسطی آغاز می شود. در آن زمان، کلوچه صبحانه معمول اشراف بود. امروزه تقریباً در هر کافه و رستورانی سرو می شود، اما کیک های کوچک را می توان با موفقیت در خانه تهیه کرد.

دستور العمل جهانی به شما امکان می دهد پر کردن کیک های کوچک را آزمایش کنید. مافین پنیری با ژامبون را می توان به عنوان سرو کرد میان وعده سبکیا میان وعده، صبحانه را خودتان درست کنید.

دستور تهیه کلوچه با سوسیس و پنیر چندین راز دارد که به خوشمزه تر شدن آنها کمک می کند. خمیر مافین بسیار سبک تر از کیک های کوچک است، باید آن را متفاوت ورز دهید. مواد مایع و خشک همیشه به طور جداگانه مخلوط می شوند، سپس مایع در پایه خشک ریخته می شود، همه چیز به طور کامل، اما به سرعت و به آرامی مخلوط می شود. مهم است که ساختار خمیر را به هم نزنید تا متعاقباً به راحتی بلند شود و پف کند. هر چه مخلوط طولانی‌تر ورزیده شود، پس از اتمام، سفت‌تر و سفت‌تر می‌شود.

برای اینکه راحت تر مافین های ژامبون آماده شده را از قالب خارج کنید، باید آن را با روغن چرب کنید و فقط 2/3 آن را از خمیر پر کنید، در غیر این صورت ظرف بلند می شود و از لبه های قالب می گذرد. آنها باید در دمای ثابت و بدون باز کردن در فر بپزند، مخصوصاً در 10 دقیقه اول. به این ترتیب خمیر تضمین می شود که بلند شود و نریزد. در دستور پخت محصولات مایعباید بیشتر از موارد خشک باشد - این باعث می شود کلوچه با پنیر رژیمی و "مرطوب" تر باشد. دستور پخت دقیقمافین ژامبون و پنیر به شما کمک می کند تا همه چیز را درست انجام دهید و یک غذای خوشمزه تهیه کنید.

اگر فکر می کنید کاپ کیک ها (مفین ها) منحصرا هستند شیرینی های شیرین، پس عمیقاً در اشتباه هستید. در حال حاضر مافین با پنیر و سوسیس بسیار محبوب شده است. این شیرینی برای صبحانه یا به عنوان یک میان وعده مستقل برای میز تعطیلات عالی است. خمیر سبک و مطبوع، نوعی املت یا نان نرم با سوسیس و پنیر آب شده چسبناک است.

عناصر

برای تهیه کلوچه های مقوی و خوش طعم با پنیر و سوسیس به محصولات زیر نیاز دارید:

• سه تخم مرغ؛
• نصف لیوان آرد؛
• یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• صد گرم پنیر سخت؛
• دویست گرم سوسیس یا ژامبون آب پز؛
• شیر (200 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل.

اگر شیر ندارید، مافین با پنیر و سوسیس تهیه شده با کفیر نیز کرکی و خوشمزه می شود. محصول شیر تخمیر شدهدر این مورد، حجم کمتری نیز مورد نیاز خواهد بود - 100-150 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز

در یک کاسه جداگانه، شیر (کفیر)، روغن نباتی و تخم مرغ را مخلوط کنید. ما میریم. یک کاسه دیگر بردارید و خرد شده را مخلوط کنید سوسیس آب پزو پنیر، نمک، فلفل، ادویه. آرد و بکینگ پودر را به این مواد اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و در ظرف حاوی مخلوط مایع بریزید. مهم است که به یاد داشته باشید که آرد قبل از اضافه کردن الک می شود تا خمیر غلیظ تر و "پندارتر" شود.

برای تهیه کلوچه با پنیر و سوسیس می توانید از هر نوعی استفاده کنید.

تابه های پخت باید با سبزیجات یا کرهبه طوری که خمیر به دیواره ها نسوزد. مخلوط مافین را تا نصف تابه بریزید. خمیر بلند می شود و بقیه حجم را می گیرد. اگر می خواهید مافین با پنیر و سوسیس طعم بیشتری داشته باشد، می توانید روی خمیر را با جعفری ریز خرد شده و شوید بپاشید.

فر طبق معمول برای پخت مافین با دمای 180 درجه گرم شده است. مافین ها خیلی سریع و در عرض پانزده تا بیست دقیقه پخته می شوند. به محض ظاهر شدن روی سطح کیک پوسته قهوه ای طلایی، می توانید مواد پخته شده را از فر خارج کنید.

مافین بدون آرد

امروزه بسیاری از آنها پیروی می کنند تغذیه مناسبو همیشه نمی توان از غذاهای پخته شده لذت برد، به خصوص اگر مقدار زیادی آرد به آن اضافه شود. در این مورد، با پنیر و سوسیس بدون آرد عالی است.» کالری پخت بسیار کمتر خواهد بود.

درست کردن این کیک ها بسیار آسان است. لیست محصولات مانند حالت اول خواهد بود. تفاوت در نبود آرد و مقدار زیادتخم مرغ برای این دستور، شما نه دو تخم مرغ، بلکه سه یا چهار تخم مرغ می گیرید. در طول فرآیند پخت، باید به قوام آن توجه کنید، باید مایع باشد. نتیجه یک املت یا نوعی کیک اسفنجی است که ماده اصلی آن تخم مرغ است.

برای تهیه، باید سوسیس خرد شده را با تخم مرغ مخلوط کنید، کمی کفیر اضافه کنید و ورز دهید. به جای آرد، پنیر به عنوان حلقه اتصال عمل خواهد کرد. اگر در دستور اول مانند سوسیس به مکعب بریده شد، در اینجا آن را روی یک رنده خوب رنده می کنیم. در طول فرآیند پخت، پنیر تمام اجزای کیک را به هم می چسباند.

در صورت تمایل، می توانید قارچ، قارچ بلغاری ریز خرد شده را به مافین ها اضافه کنید فلفل دلمه ایو سبزیجات دیگر