پیک در ماهیتابه با سس مایونز سرخ شده است. طرز سرخ کردن پایک تا خوشمزه بشه

• نارنگی - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 عدد. (بزرگ)؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 1 کیسه.

روش پخت

1. پس از پوست کندن، نارنگی ها را مانند پرتقال به صورت ورقه ای تقسیم کنید. لایه زیرپوستی سفید را با احتیاط از برش های پرتقال جدا کنید که می تواند تلخی مربا را ایجاد کند.
2. ورقه های نارنگی و پرتقال را در ظرف یا ماهیتابه ای برای تهیه مربا بریزید، آب (1 پیمانه) را اضافه کنید، نصف شکر را اضافه کنید و بگذارید 8 ساعت بماند.
3. کاسه را روی حرارت قرار دهید و پودر زنجبیل را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بگذارید بجوشد و حدود 1 ساعت بپزید و مدام هم بزنید. کاسه مربا را چند ساعت روی حرارت بگذارید تا کاملا خنک شود.
4. کاسه را دوباره روی حرارت قرار دهید، بجوشانید، باقیمانده شکر و وانیل را اضافه کنید. 1 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید.
5. مربا را در شیشه های خشک و استریل بریزید و درپوش های پیچی را که از قبل جوشانده اید بپیچید یا بپیچید. پس از سرد شدن، شیشه های مربا را در انباری تاریک در دمای اتاق نگهداری کنید.

عناصر

• پرتقال - 1 کیلوگرم؛
• نارنگی - 500 گرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت

1. در آوردن پوست پرتقالبا یک رنده کوچک
2. نارنگی ها و پرتقال ها را از پوست، دانه ها و فیلم ها جدا کنید، آب را در ظرف پخت بریزید، آب باقی مانده از پوست کندن نارنگی ها و پرتقال ها را در آن بریزید.
3. باید حدود 150 یا 200 گرم آب میوه باشد.
4. هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود.
5. نارنگی و پرتقال را اضافه کنید. به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
6. سپس پوست پرتقال را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
7. مربای خنک شده را در شیشه های استریل بریزید و ببندید.

امروز مربای خوشمزه پرتقال و نارنگی را با بهترین دستور پخت تهیه می کنیم.

یک خوراکی بسیار خوشمزه و شیرین مربا است که می توان آن را از طیف گسترده ای از میوه ها، انواع توت ها و حتی سبزیجات تهیه کرد.

طرز تهیه مربای مخصوص از پرتقال و نارنگی را با دستور العمل های فوق العاده یاد خواهید گرفت.

ما دستور العمل های مربای معمولی را کمی بهبود بخشیده ایم و طعم های خود را در تهیه مربا اضافه کرده ایم. ما شاهکارهای شیرین واقعی را خلق کرده ایم که ارزش طعم و مزه لذیذترین ها را داشته باشد.

مربای پرتقال

این مربا از [پرتقال پوست کنده یا بدون پوست درست می شود. بسته به دستور غذا، انواع چاشنی ها و همچنین سایر مرکبات به آن اضافه می شود.

مربای پرتقال کلاسیک

برای تهیه آن نیاز داریم:

• پرتقال - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1.5 کیلوگرم،
• آب - 2 لیوان.

درست کردن مربای پرتقال:

1. پوست پرتقال ها را جدا می کنیم و میوه ها را از وسط نصف می کنیم و سپس نصف ها را به صورت ورقه یا مکعب های کوچک برش می دهیم.
2. دانه های پرتقال را جدا می کنیم تا مربا تلخ نشود.
3. از شکر و آب شربت تهیه کرده و پرتقال های خرد شده را به آن اضافه کنید.
4. پرتقال ها را در شربت روی حرارت ملایم بپزید. تا زمانی که مربا غلیظ شود، آن را به جوش ندهید - 1.5 - 2 ساعت.

مربای پرتقال آماده است.

مربای پرتقال و لیمو

با این دستور العمل شما موفق خواهید شد دسر خوشمزه، که خانواده خود را به وجد آورده و مهمانان خود را شگفت زده خواهید کرد.

برای تهیه، مصرف کنید:

• پرتقال - 4 عدد،
• لیمو - 6 قطعه،
• زنجبیل - 200 گرم،
• شکر - 1.5 کیلوگرم، آب - 1.2 لیتر.

آماده سازی:

1. پرتقال و لیمو (پوست نشده) را خرد کنید، دانه ها را جدا کنید، زنجبیل ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید.
2. کل جرم را مخلوط کرده و آن را با آب پر کنید - 1.2 لیتر.
3. میوه ها را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید، سپس روی حرارت ملایم به مدت 1.5 ساعت بجوشانید.
4. سپس به آن اضافه می کنیم مربای پرتقالشکر را هم بزنید تا کاملا حل شود و روی حرارت زیاد بپزید تا مربا غلیظ شود.

مربای پرتقال و ریواس

برای آماده سازی:

پرتقال - 4 عدد،

لیمو - 1 قطعه،

سیب - 2 عدد،

شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. ریواس را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. روی ریواس را با شکر بپوشانید و ۱ لیوان آب اضافه کنید و در تابه لعابی روی حرارت ملایم بپزید.
3. پرتقال و لیمو را همراه با پوست خرد می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم، سیب ها را مکعبی می کنیم.
4. تمام میوه ها را با ریواس در تابه بریزید و مربا را بپزید تا غلیظ شود.

مربای پرتقال و ریواس آماده شده را در شیشه های پاستوریزه بریزید و با درب بپوشانید.

مربای پرتقال بدون پختن

1. پرتقال را ورقه ای برش دهید و دانه های آن را بردارید و از چرخ گوشت رد کنید.
2. یک کیلوگرم انگور فرنگی را می شوییم و از چرخ گوشت هم می ریزیم.
3. پرتقال و انگور فرنگی را مخلوط کرده، یک و نیم کیلوگرم شکر به مخلوط اضافه کنید. مربا را در شیشه های نوشابه خوب شسته و با آب جوش بریزید.

روی مربای پرتقال را با معمولی بپوشانید روکش های نایلونی، نیازی به رول کردن نیست.

برای آماده سازی:

• نارنگی - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• آب - 1 لیوان.

آماده سازی:

1. نارنگی ها را به مدت 5 دقیقه در آب داغ قرار دهید، سپس از آن جدا کرده و میوه را خنک کنید آب سرددر عرض یک ساعت
2. نارنگی های آماده شده را نصف کرده و به صورت ورقه ای تقسیم کنید.
3. بیایید از شکر و آب شربتی درست کنیم، نارنگی ها را در آن بریزیم.
4. مربای نارنگی را با حرارت ملایم بپزید تا پخته شود.

یک دستور غیر معمول و بسیار ساده برای مربای نارنگی

عناصر:

• نارنگی - 500 گرم،
• شکر - 500 گرم،
• کنیاک - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای تقسیم کنید.
2. شکر و کنیاک را به نارنگی ها اضافه کنید و بگذارید 12 ساعت دم بکشد.
3. بعد از این، مربای نارنگی را با حرارت ملایم با هم زدن به مدت چهل دقیقه بپزید.

وقتی مربا آماده شد آن را خنک کنید و در شیشه ها بریزید.

برای آماده سازی:

• نارنگی بزرگ - 7 قطعه،
• شکر - 500 گرم،
• یک عدد چوب دارچین

تهیه مربای نارنگی:

1. نارنگی ها را پوست گرفته و هسته های آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای تقسیم کنید.
2. نارنگی های آماده شده را در یک تابه لعابی بریزید، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک شب دم بکشد.
3. پوست یک نارنگی را تکه تکه کنید و به نارنگی های دم کرده اضافه کنید.
4. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. بعد از 20 دقیقه یک چوب دارچین به مربا اضافه کنید سپس مربای نارنگی را 20 دقیقه دیگر بپزید.

وقتی مربا آماده شد، چوب دارچین را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود و در شیشه ها بریزید.

نوش جان!

نشان دادن

سقوط - فروپاشی

برای ساکنان کشور ما، پایک یک ساکن نسبتاً رایج رودخانه های آب شیرین است. اما در خارج از کشور گوشت آن را یک غذای لذیذ می دانند. گوشت پاک حاوی چربی کمی است، بنابراین برای افرادی که به ظاهر خود نگاه می کنند مناسب است. علاوه بر این، در طول فرآیند پخت، پیک لطیف، الاستیک و بسیار خوشمزه می شود.

برای سرخ کردن پیک به روش سنتی به حدود یک کیلوگرم پیک، 1 عدد تخم مرغ، چاشنی ماهی، پودرهای سوخاری، روغن نباتی برای سرخ کردن. شیر و سس مایونز نیز به خمیر اضافه می شود.

در حالت ایده آل، پیکی با وزن کمتر از دو کیلوگرم برای سرخ کردن مناسب است. چنین افرادی گوشتی دارند که آبدارتر و لطیف تر است.

1. بنابراین، پیک باید شسته شود، پوسته پوسته شود، روده ها جدا شود و آبشش ها بریده شوند.
2. سپس کل لاشه را دوباره زیر آب جاری کاملاً بشویید و به قطعات برش دهید.
3. تخم مرغ را با کمی نمک و چاشنی ماهی هم بزنید. بهتر است این ترکیب شامل سیر، پیاز خشک، جعفری، شوید، ریحان، مخلوط باشد. انواع مختلففلفل، پاپریکا و پوست و لیمو.
4. ماهیتابه را روی آتش بگذارید تا داغ شود.
5. در این فاصله تکه های ماهی را آماده کنید.
6. یک تکه پایک را بردارید، آن را در مخلوط تخم مرغ و ادویه آغشته کنید، سپس آن را از همه طرف در نان غلتان کنید. بنابراین تمام قطعات را آماده کنید.
7. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و تکه های پایک را روی آن قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
8. سپس آن را برگردانید و پایک را از طرف دیگر سرخ کنید.

می توانید پیک سرخ شده را با گیاهان تازه، زیر برش های لیمو و کمی نمک درشت پاشیده شده سرو کنید.

پیک سرخ شده- شاید ساده ترین غذایی که می توان از این ماهی تهیه کرد. برای خوشمزه شدن باید آن را در خمیر بپزید. سپس یک پوسته ترد ظریف در خارج تشکیل می شود، اما داخل آن نرم، آبدار و فوق العاده خوشمزه باقی می ماند. تقریبا روش سنتیپیک را به درستی سرخ کنید، هیچ چیز اضافی در اینجا وجود ندارد. این غذا را می توان با هر مخلفاتی یا سالاد سبزیجات سرو کرد.

پیک آبدار

شما همچنین می توانید یک پیک تازه بردارید، آن را بشویید، تمیز کنید، سر را ببرید و لاشه را به قطعات برش دهید. ماهی را در ماهیتابه بریزید و آب نصف لیمو را روی آن بریزید. همچنین سس مایونز یا خامه ترش، نمک، ادویه برای ماهی اضافه کنید. سپس پیک را باید در یخچال قرار دهید و حداقل دو ساعت در این دم کرده خیس کنید. به لطف این ماریناد منحصر به فرد، پیک به هیچ وجه خشک نمی شود. بعد از دو ساعت می توانید شروع به سرخ کردن پیک کنید. یک ماهیتابه را با روغن سبزیجات. تکه های ماهی را باید در آرد بغلتانید. پیک را در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم، از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. این ماهی لذیذ بدون شک هر ناهار یا شامی را شاداب می کند.

اگر در خانواده یا دوستانتان عاشق سیر هستند، باید چند حبه را که از طریق پرس سیر رد شده اند، به خمیر پیک اضافه کنید. هر تکه ماهی را باید در مخلوط تخم مرغ و سیر آغشته کنید، سپس در آرد بغلتانید و بدون اینکه درب آن را بپوشانید، در ماهیتابه سرخ کنید. از هر طرف باید به مدت پنج دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید تا یک پوسته ترد و اشتها آور به دست آید. برای دوستداران یک پوسته تند فوق العاده ترد، باید آرد سوخاری قرمز را مخلوط کنید فلفل آسیاب شدهیا ادجیکا

روش دیگری برای پختن خوشمزه پیک در ماهیتابه و گرفتن گوشت لطیف و آبدار وجود دارد. برای این کار باید آن را در شیر خورش دهید. پیک شسته شده، تمیز می شود، سر برداشته می شود و لاشه به قسمت هایی بریده می شود. آنها را با ادویه و نمک در آرد بغلتانید و تفت دهید تا تقریباً کاملاً بپزند. سپس قطعات باید به یک بشقاب منتقل شوند. پیازپوست کنده و خرد کنید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. دوباره در همان ماهیتابه ای که ماهی قبلاً سرخ شده بود سرخ کنید. سپس باید شعله را کم کنید و پیک را با سبزیجات در تابه قرار دهید. شیر را روی ماهی، نمک، فلفل بریزید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. به طوری که سبزیجات در شیر خیس شوند. همه چیز را با یک درب محکم بپوشانید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. این پیک سبزیجات بهتر است با آن سرو شود پوره سیب زمینی. این خوشمزه است.

نکته مهم!

تا آن را واقعی کند شاهکار آشپزیاز پیک سرخ شده، ابتدا باید دستور العمل را دنبال کنید نسخه کلاسیکآماده سازی و سپس به مرور زمان امکان تغییر ترکیب اجزا به اندازه ای که تخیل شما اجازه می دهد و به سلیقه شما امکان پذیر خواهد بود.

اگر شما می خواهید ظرف رژیمیسپس باید سس مایونز را از خمیر خارج کنید، بهتر است شیر ​​بدون چربی را به آن اضافه کنید. پایک در این مورد طعمی را از دست نمی دهد و کالری خالی بسیار کمتری خواهد داشت.