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Kiwi Likör. Ungewöhnliche Kiwi-Tinktur mit Wodka Rezept zur Herstellung von Mondschein mit Kiwi und Limette

Selbstgemachte Tinkturen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Sie werden sowohl für medizinische Zwecke als auch für festliche Anlässe hergestellt. Die Basis jeder hausgemachten Tinktur sind Alkohol und Beeren, Gemüse, Obst.

Ungewöhnliches Rezept

Im Sommer werden bei den heimischen Getränken vor allem Beeren und Früchte verwendet. Sie sind aromatisch und schmackhaft und haben wohltuende medizinische Eigenschaften. Viele von uns lieben es zu experimentieren und auszuprobieren. verschiedene Geschmäcker. Einer von diesen ungewöhnliche Rezepte ist eine Tinktur aus Kiwi mit Alkohol. Das fertige Getränk ist lecker, aromatisch und wohltuende Eigenschaften. Um eine Kiwi-Tinktur zuzubereiten, benötigen wir ein Minimum an Zutaten – Kiwi und Wodka.

Zutaten:

Wodka – 0,5 l.
Kiwi – 4 Stk.

Vorbereitung:

Schritt 1. Kiwi schälen und fein hacken. Am besten zum Zerkleinern von Obst geeignet
Verwenden Sie einen Mixer oder etwas Ähnliches.

Schritt 2. Füllen Sie einen sauberen Behälter mit gehackter Kiwi und füllen Sie ihn mit Alkohol.

Schritt 3. Mischen Sie den gesamten Inhalt des Glases gründlich, schütteln Sie es und lassen Sie es an einem warmen Ort ohne Sonnenlicht ziehen. Lassen Sie es zwei bis drei Wochen ziehen.

Schritt 4. Wenn Sie am Ende ein süßes Getränk mit Alkohol erhalten möchten, können Sie am Ende der Zubereitung nach Belieben Zucker hinzufügen.

Schritt 5. Nach dem Aufguss müssen wir unser Getränk gründlich filtern, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Alle leckeren Getränke sind trinkfertig.

Da wir nach der Zubereitung dieses Getränks noch die Schale übrig haben, können wir aus der Schale eine Wodka-Tinktur herstellen.

Alles ist extrem einfach und leicht. Wir geben die Fruchtschale in eine Flasche und füllen sie mit Alkohol. Ebenso schütteln und ziehen lassen.

Das fertige Getränk hat einen sehr ungewöhnlichen, leicht säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma, das sich leicht trinken lässt.

Es besteht ein Irrglaube, dass grüne Früchte nur zum Essen geeignet sind: als Bestandteil leichter Salate, Originalfüllung zum Backen, Eiszusatz und dergleichen. Wir beeilen uns, dieses weit verbreitete Missverständnis auszuräumen! Basierend auf diesem Wunder können Sie etwas tun starker Alkohol, und ausgezeichnet - mit einem angenehmen tropischen Bouquet und erfrischenden Geschmacksnoten.

Deshalb möchten wir Ihnen erklären, wie Sie eine Kiwi-Tinktur zu Hause zubereiten und haben bereits interessante Rezepte mit Wodka, Wein und Mondschein für Sie ausgewählt. Erwecken Sie einen davon zum Leben und Sie können Ihre Gäste mit interessantem Alkohol überraschen.

Unabhängig davon stellen wir fest, dass die Frucht reich an Vitaminen ist, die auf die Tinktur übertragen werden. Wenn Sie das Getränk richtig zubereiten, wird es nicht nur Spaß machen, sondern auf seine Weise auch nützlich sein. Sie erhalten ein aromatisches und schmackhaftes Mittel gegen Stress und Schlafstörungen, das zur Stärkung des Immunsystems (was besonders wichtig bei Vitaminmangel ist) und zur Normalisierung des Stoffwechsels beiträgt.

Bevor wir verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten in Betracht ziehen, empfehlen wir Ihnen, einen Blick darauf zu werfen, welche Getränke bereits von bekannten Marken auf den Markt kommen und in den Regalen von Alkoholgeschäften und Supermärkten auf uns warten. Wofür? Um einige Richtlinien zu erhalten, damit Sie zur nächstgelegenen Fachverkaufsstelle kommen (oder online gehen), eine Flasche mit einem bekannten Namen kaufen, eine Verkostung machen und herausfinden können, ob Ihnen diese Art von Alkohol überhaupt gefällt und ob er sich lohnt es selbst machen.

Im Handel erhältliche Kiwi-Aufgüsse sind hauptsächlich Liköre, die beliebtesten davon sind:

De Kuyper Kiwi – Vintage, leuchtend grün, süß und sauer. Kenner der reichen tropischen Saftigkeit werden es mögen. Eine hervorragende Ergänzung zu Eis und neutralen Desserts, eine Zutat für Kwicki, Banakitini und andere Cocktails.

Wenneker-Kiwi ist relativ neu, hat sich aber bereits zu einer Ikone entwickelt. Es zeichnet sich durch einen besonders weichen Geschmack und ein reichhaltiges, aber ausgewogenes Aroma mit Noten von roter Johannisbeere, Limette, Zitrone, Stachelbeere, Orange (zusätzlich zur tropischen Basis) aus. Leicht zu trinken, gepaart mit Tonic, in Cocktails enthalten und als schickes Topping.

Volare Kiwi ist ein smaragdgrüner Likör mit einer umhüllenden cremigen Struktur. Eine leichte Säure im Geschmack lädt zum Trinken ein reiner Form, obwohl es mit Eis verdünnt werden kann. Nun, dieses Wunder eignet sich auch als Schlüsselkomponente für Cocktails.

Einfache Rezepte für hausgemachte Kiwi-Aufgüsse

Wir bieten die schnellsten, am einfachsten umzusetzenden und vielfältigsten Möglichkeiten, interessante Getränke zuzubereiten. Sie können jedes dieser Rezepte ohne Erfahrung im Mondscheinbrauen zum Leben erwecken, aber die Beschaffung der Zutaten ist überhaupt kein Problem – sie werden überall verkauft. Nun, die organoleptischen Eigenschaften jedes dieser alkoholischen Meisterwerke werden sehr angenehm sein.

Klassische Kiwi-Tinktur mit Wodka

Die einfachste und gebräuchlichste Kochmöglichkeit, daher der Name. Nichts Besonderes – der Geschmack ist so rein, frisch und fruchtig wie möglich.

Zutaten für die Klassiker

Natürlich muss der Alkohol von hoher Qualität sein – sparen Sie nicht, sondern nehmen Sie den „kleinen Weißen“ bekannte Marke, mindestens Niveau oder .

Wie man einen klassischen Likör herstellt

Wissen Sie? Das universelles Rezept, nach dem die einfachsten zubereitet werden. Es reicht aus, die benötigte Menge geeigneter Beeren oder Früchte mit Alkohol aufzugießen und Geduld zu haben. „Klassiker“ können modifiziert werden, indem man die Schale einer großen Orange in das Glas gibt. Eine gute Ergänzung wären auch Gewürze: Kardamom oder Zimt.

Kiwi-Mondschein: Maischerezept und Produktionstechnologie

Zutaten für Mondschein

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Mondschein mit Kiwi

Schälen Sie die Schale von den Früchten, entfernen Sie Fäulnis und Schimmel, drücken Sie das restliche Fruchtfleisch mit den Händen glatt, aber vorsichtig, damit die Kerne möglichst nicht beschädigt werden.
Geben Sie die resultierende Masse in eine Flasche oder einen anderen Gärbehälter, fügen Sie Zucker, Wasser und Sauerteig hinzu. Dabei ist es wichtig, dass der Behälter nicht mehr als 75 % des Volumens füllt (Platz für Schaum wird benötigt).
Installieren Sie den Wasserverschluss und stellen Sie den Behälter an einen dunklen und warmen Ort (20–28 °C). Dort muss der Rohstoff gären, bis er fertig ist, das heißt bis sich ein Sediment bildet, die Gasproduktion aufhört und die Flüssigkeit klar wird. Insgesamt dauert das „Abspielen“ der Würze bis zu 40-50 Tage.
Sie lassen die fertige Maische abtropfen, filtern sie durch ein Käsetuch und destillieren sie in einem Würfel, ohne sie in Fraktionen aufzuteilen. Die Sammlung wird beendet, wenn die Stärke auf 20 % reduziert ist.
Berechnen Sie den Grad des resultierenden Produkts und ermitteln Sie das Volumen an reinem Alkohol. Als nächstes verdünnen Sie das Destillat mit Wasser auf 20 ° und destillieren es ein zweites Mal, teilen Sie es dieses Mal jedoch in Fraktionen auf, indem Sie zuerst den „Kopf“ (12 % der Gesamtmenge) und dann den „Körper“ auswählen – bis die Stärke erreicht ist Der Strahl wird auf 45° reduziert – dann werden die „Schwänze“ in einen separaten Behälter abgelassen.
Verdünnen Sie den resultierenden „doppelten“ Mondschein mit Wasser auf 40 Grad, füllen Sie ihn in Flaschen ab und lassen Sie ihn mehrere Tage an einem kühlen und dunklen Ort ruhen, um die organoleptischen Eigenschaften zu stabilisieren.
In Gläsern servieren, wie Wodka trinken – natürlich in einem Zug, ohne es zu übertreiben.

Mit einem ähnlichen Algorithmus können Sie Grapefruit, sogar getrocknete Aprikosen oder Pflaumen zubereiten – alles, was während des Fermentationsprozesses Zucker freisetzt. Richtig ausgewählte Rohstoffe verleihen dem Getränk sogar einen besonderen und angenehmen Geschmack.

Kiwi-Tinktur auf Mondschein mit Erdbeeren

Rezept aus der Kategorie „2 in 1“. In dem daraus zubereiteten Getränk verbindet sich die Säure des tropischen Geschmacks mit der saftigen Zartheit von Erdbeeren. Der Geschmack und das Aroma werden davon nur profitieren, außerdem sind in jedem eingeschenkten Glas mehr Vitamine enthalten.

Zum Einschenken von Mondschein benötigen Sie

Schritt für Schritt das Getränk zubereiten

Beeren waschen, Kiwi schälen und in Scheiben schneiden, Erdbeeren einfach in 2 Hälften schneiden.
Geben Sie alles in einen Glasbehälter mit geeignetem Volumen (Glas oder Flasche) und bedecken Sie es mit geriebener Schale.
Füllen Sie diese Basis mit Mondschein und lassen Sie sie 2 Wochen lang an einem trockenen, warmen und dunklen Ort ziehen.
Geben Sie die Flüssigkeit durch ein Käsetuch, nehmen Sie das gefilterte Fruchtfleisch, bedecken Sie es mit Zucker, lassen Sie es 2 Tage lang stehen, um Sirup zu erhalten, und geben Sie es zum Süßen (nach Geschmack) zum Getränk.
Sie bestehen noch einen Monat darauf.
In reiner Form, in Gläsern, in einem Zug verzehren.

Hier müssen wir nicht nur ein paar Worte zu Kiwi und Erdbeeren sagen, sondern zu allen Arten im Allgemeinen. Die Hauptregel ist, sich nicht mitreißen zu lassen, und viele Menschen vernachlässigen sie, weil solcher Alkohol leichter „untergeht“ als reiner Wodka oder Mondschein. Aber es handelt sich immer noch um starken Alkohol, und seine Tagesdosis sollte angemessen sein – innerhalb von 50–100 ml, nicht mehr.

Tinktur mit Kiwi, Wein und Alkohol

Als Ergebnis der Vorbereitung erhalten Sie köstliches Wunder mit dicker, cremiger Struktur – ein vollwertiger Likör mit tropischem Akzent und einer aufregenden Gewürznote. Eine Flasche dieses Meisterwerks wird der Schlüssel zu gefühlvollen, geselligen Zusammenkünften in der Küche sein.

Für Likör benötigen Sie

Anstelle von Alkohol können Sie auch nehmen purer Mondscheinähnliche Stärke.

Likör zubereiten Schritt für Schritt

Schneiden Sie die Früchte in beliebige Stücke (Achtung, direkt mit der Schale) und geben Sie sie in ein Drei-, oder besser noch, ein Fünf-Liter-Glas.
Geben Sie Zitronenschale und -mark in den Behälter (entfernen Sie einfach die weißen Filme von der Zitrusfrucht).
Den Boden mit Zimt bestreuen, Alkohol hinzufügen und 4 Tage ziehen lassen.
Filtern Sie den zukünftigen Likör und fügen Sie dann Zucker und Wein hinzu.
Lassen Sie es weitere 2 Monate an einem kühlen Ort und füllen Sie es dann in Flaschen ab.
In Likörgläsern servieren, deren Ränder mit Scheiben derselben Zitrone verziert werden können.

Wissen Sie? Aufgrund der Anwesenheit von Zitrusfrüchten und Zimt wird das Getränk gelblich. Wenn Sie einen tiefen Smaragdton erzielen möchten, fügen Sie einfach hinzu Lebensmittelfarbe. Auf die gleiche Weise kann es auf Äpfel, Rosinen, Ingwer und alles andere, das keine ausgeprägte Farbe hat, „geadelt“ werden.

Je länger ein solcher Likör ruht, desto besser harmonieren seine Frucht- und Beerenzutaten miteinander, aber auch desto dickflüssiger wird er.

Videorezepte für Kiwi-Tinkturen

Wir empfehlen, die immer verfügbaren und beliebten Früchte hinzuzufügen, um die Säure erfolgreich hervorzuheben. Mondscheinlikör aus Äpfeln und doppeltem Aufguss ist etwas, man muss ihn nur zubereiten und probieren.

Und hier ist noch einer interessantes Rezept: fast klassisch, man muss nur Zucker hinzufügen und auch die grünen Früchte mit einem Mixer zerkleinern. Das Ergebnis wird ein ziemlich dickflüssiges und sehr schmackhaftes likörähnliches Getränk sein – überzeugen Sie sich selbst.

Es gibt immer noch viele Rezepte für Kiwi-Aufgüsse, daher laden wir Sie ein, sie mit uns zu teilen. Erzählen wir uns gegenseitig die Geheimnisse der Herstellung von original hausgemachtem Alkohol.

In diesem Material schauen wir uns ein Rezept für die Herstellung von Kiwilikör zu Hause an:

Um Kiwilikör herzustellen, benötigen wir Kiwi selbst und Mondschein (Wodka). Natürlich ist es besser, Mondschein doppelt zu destillieren und zu reinigen. Für eine Kiwi habe ich etwa 200 Gramm Mondschein verwendet. Kiwi schälen und fein hacken:

Zum Zerkleinern verwendest du am besten einen Mixer oder eine ähnliche Technik, aber ich habe es mit einem Messer zerkleinert. Füllen Sie den ausgewählten Behälter mit gehackter Kiwi und fügen Sie Mondschein zum restlichen Volumen hinzu:

Mischen Sie den Inhalt der Flasche gründlich, schütteln Sie sie und stellen Sie sie zum Ziehen an einen dunklen und vorzugsweise warmen Ort. Die Infusionszeit beträgt 2-3 Wochen.

Nachdem ich die Kiwis geschält hatte, blieb eine ordentliche Menge Schale übrig, und da die Kiwis verschwunden waren und noch etwas Mondschein übrig war, beschloss ich, sie ebenfalls aufzugießen. Ich habe die Schalen von vier Kiwis in eine Literflasche gegeben und mit Mondschein gefüllt:

Ich habe vor dem Einweichen keinen Zucker hinzugefügt. Ich werde dies auch nach dem Aufguss nicht tun, da ich süßen Alkohol nicht wirklich mag. Wenn Sie diese Tinktur jedoch süß machen möchten, damit sie zu Likör wird, können Sie sie nach dem Aufguss zubereiten Zuckersirup und den noch nicht gefilterten Likör verdünnen. Pro 0,5 Liter Tinktur müssen Sie 150 – 300 Gramm Zucker hinzufügen. Wenn Sie nicht an Stärke verlieren möchten, müssen Sie den Sirup nicht zubereiten, sondern Zucker direkt zur Tinktur geben und leicht erhitzen, um den Zucker vollständig aufzulösen.

Nach Abschluss des Aufgusses sollte dieser Likör aus dem Fruchtfleisch filtriert werden.

In diesem Material schauen wir uns ein Rezept für die Herstellung von Kiwilikör zu Hause an:

Um Kiwilikör herzustellen, benötigen wir Kiwi selbst und Mondschein (Wodka). Natürlich ist es besser, Mondschein doppelt zu destillieren und zu nehmen. Für eine Kiwi habe ich etwa 200 Gramm Mondschein verwendet. Kiwi schälen und fein hacken:

Mischen Sie den Inhalt der Flasche gründlich, schütteln Sie sie und stellen Sie sie zum Ziehen an einen dunklen und vorzugsweise warmen Ort. Die Infusionszeit beträgt 2-3 Wochen.

Ich habe vor dem Einweichen keinen Zucker hinzugefügt. Ich werde dies auch nach dem Aufguss nicht tun, da ich süßen Alkohol nicht wirklich mag. Wenn Sie diese Tinktur jedoch süß machen möchten, damit sie zu Likör wird, können Sie nach dem Aufguss Zuckersirup zubereiten und den noch nicht gefilterten Likör verdünnen. Pro 0,5 Liter Tinktur müssen Sie 150 – 300 Gramm Zucker hinzufügen. Wenn Sie nicht an Stärke verlieren möchten, müssen Sie den Sirup nicht zubereiten, sondern Zucker direkt zur Tinktur hinzufügen und leicht erhitzen, um den Zucker vollständig aufzulösen.

Nachdem der Aufguss abgeschlossen ist, folgt dieser Likör.

Sie können sich auch andere Rezepte ansehen, die auf gereinigtem Mondschein basieren. Und Sie können daraus Mondschein machen.

Abschließend möchte ich hinzufügen, dass die Kiwi-Tinktur einen sehr interessanten säuerlichen Geschmack hat und sehr leicht zu trinken ist.

Dabei geht es um die Herstellung von selbstgemachtem Kiwi-Likör. Wie immer nichts Kompliziertes.

Viel Glück beim Brauen Ihres Mondscheins!

Kiwi (auch Chinesische Stachelbeere genannt) vereint den Geschmack von Erdbeeren, Banane, Melone, Apfel, Ananas und Kirschen. Das Problem ist, dass nur frisches Obst diese Vorteile hat. Der Geschmack von Kiwi-Tinktur kann mit verwechselt werden Zitronenlikör. Auch die Farbe des fertigen Getränks wird nicht grün, sondern gelblich sein. Doch die leichte Säure neutralisiert den brennenden Geschmack des Alkohols perfekt, sodass auch die starke Variante leicht und angenehm zu trinken ist.

Für die Zubereitung der Tinktur benötigt man reife (eventuell überreife) Kiwis, Hauptsache die Früchte sind nicht faul und das Fruchtfleisch ist schwarz. Die optimale Alkoholbasis ist Wodka oder mit Wasser verdünnt. Ethanol Geeignet ist auch gut gereinigter Mondschein (vorzugsweise doppelte Destillation).

Zutaten:

Wodka (Mondschein, Alkohol 40-45%) – 0,5 Liter;
Kiwis – 4 Stück;
Zucker (Honig) – 50–200 Gramm (optional);
Wasser – 50-100 ml (optional);
getrocknete Orangen- oder Zitronenschale – 5 Gramm (optional).

Ich empfehle Ihnen, nach dem Einweichen Zucker oder Honig hinzuzufügen. Wasser (zusammen mit Zucker als Sirup hinzugefügt) ist nur erforderlich, um die Stärke zu reduzieren. Die Schale verleiht dem Getränk interessante Aromanoten, allerdings ist nur die obere gelbe (oder rote) Schale ohne weißes Fruchtfleisch geeignet, da sonst Bitterkeit auftritt.

Rezept für Kiwi-Tinktur

1. Kiwis waschen und schälen.

Aufmerksamkeit! Aufgrund ihres hohen Säuregehalts kann Kiwischale die Mundschleimhaut verbrennen und eine Darmdysbiose verursachen, daher wird ihre Verwendung nicht empfohlen.

2. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in einem Mixer oder elektrischen Fleischwolf zerkleinern.

3. Geben Sie die entstandene Masse zusammen mit dem freigesetzten Saft in einen Aufgussbehälter - Einmachglas oder eine Flasche. Schale hinzufügen (optional).

4. Alkoholbasis einfüllen. Mischen.

5. Verschließen Sie den Behälter gut und stellen Sie ihn 30 Tage lang an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur. Alle 3-4 Tage einmal schütteln.

6. Fertig hausgemachte Tinktur Filtern Sie die Kiwi durch ein Käsetuch und drücken Sie das Fruchtfleisch gut aus.

7. Probieren Sie es. Nach Wunsch Zucker (Honig) hinzufügen oder Sirup kochen: Wasser und Zucker in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen (bei Honig auf 50-60°C erhitzen), bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen, Den Schaum abschöpfen. Kühlen Sie den Sirup vor dem Eingießen auf Raumtemperatur ab.

8. Lassen Sie die Tinktur 2-3 Tage in einem hermetisch verschlossenen Glasbehälter stehen, um den Geschmack zu stabilisieren. Bei Auftreten von Trübungen oder Sedimenten durch einen Kaffeefilter oder Watte filtrieren.