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Zitronenlikör. Rezept für hausgemachten Zitronenlikör

Ein Fest in Russland ist traditionell nicht komplett ohne alkoholische Getränke. Wenn vor zwanzig Jahren auf dem Tisch eines gewöhnlichen Bewohners nur klassische Getränke gestanden hätten: Mondschein, Wodka, etwas preiswerter Cognac und das Gleiche preiswerter Wein, dann jetzt festliche Tische verblüfft mit Abwechslung. Ein solches Getränk ist Zitronenlikör.

Für dein erstaunlicher Geschmack Likör ist nicht nur bei den Bewohnern seines Heimatlandes Italien beliebt, sondern auch bei Menschen auf der ganzen Welt. Im Laufe der Jahre seines Bestehens sind viele Kochmöglichkeiten mit unterschiedlichen Rezepten entstanden. Viele Menschen bereiten Likör zu Hause zu, nicht nur um Geld zu sparen, sondern auch um ein natürliches Getränk mit einer sicheren Zusammensetzung zu erhalten.

Das Rezept ist recht einfach, es ist nur wichtig, die Anweisungen genau zu befolgen, und dann gelingt es auch einem Anfänger, ohne großen Aufwand ein aromatisches Getränk zuzubereiten. Die wichtigsten Empfehlungen zur Vorbereitung sind folgende:

Wenn Sie die Schale einer Zitrone abschneiden, ist es wichtig, die weiße Schicht nicht zu berühren, da sie sonst einen bitteren Geschmack erhält.
Es ist besser, die Schale nicht mit einem Messer, sondern mit einem Kartoffelschäler zu schneiden. Dann wird die Kruste möglichst dünn und das Getränk schmeckt besser.
Die Zuckeranteile können Sie nach Belieben variieren, weshalb es sich empfiehlt, das Getränk zu Hause zuzubereiten.

Auch der alkoholische Anteil des Getränks ist sehr wichtig. Wenn es von hoher Qualität ist, wird das Limoncello hochwertig und lecker sein.

Klassisches Rezept

Limoncello-Zitronenlikör lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, Hauptsache man befolgt die Empfehlungen im Rezept. Dafür gibt es mehrere Rezepte alkoholisches Getränk. Der erste ist ein traditioneller Zitronenlikör.

10 Zitronen;
600 ml Alkohol;
ein halbes Kilo Zucker;
700 ml abgekochtes Wasser.

Die Zitronenschale wird zunächst geschält und dann zerdrückt. Als nächstes wird der resultierenden Mischung Alkohol zugesetzt, der eine Woche lang infundiert wird. Nach 7 Tagen muss die resultierende Flüssigkeit gefiltert werden.

Die abgesiebte Tinktur wird mit Sirup aus Wasser und Zucker vermischt. Die fertige Flüssigkeit wird in Behälter gegossen, weitere 7 Tage ziehen lassen und danach kann das Getränk auf den festlichen Tisch gestellt werden.

Cremig und cremig

Wenn jemand zartere Aromen in Alkohol bevorzugt, ist cremiger Limoncello die beste Wahl für ihn. Zur Zubereitung benötigen Sie:

8 Zitronen;
ein halber Liter Alkohol;
Kilogramm Zucker;
800 Milliliter Sahne.

8 Zitronen;
ein halber Liter Alkohol;
Kilogramm Zucker;
800 Milliliter Sahne.

Zitrone wird geschält und fein gehackt. Den zerkleinerten Rohstoffen wird Alkohol zugesetzt und 7 bis 10 Tage ziehen gelassen. Die Sahne wird aufgekocht, dann vom Herd genommen, Zucker hinzugefügt und gerührt. Der resultierende Sirup wird abgekühlt und mit der abgesiebten Tinktur vermischt. Die fertige Flüssigkeit wird in Flaschen abgefüllt, in denen sie 10 Tage lang in der Kälte aufgegossen wird, danach kann das Getränk konsumiert werden.

Die nächste Likörsorte – Sahne – ähnelt Sahne, ist aber länger haltbar. Zur Zubereitung benötigen Sie:

10 Zitronen;
700 ml Alkohol;
2 Liter gekochte Milch;
Kilogramm Zucker;
eine halbe Vanilleschote.

10 Zitronen;
700 ml Alkohol;
2 Liter gekochte Milch;
Kilogramm Zucker;
eine halbe Vanilleschote.

Die geschälte und fein gehackte Schale wird mit Alkohol übergossen und 7 Tage lang an einem für Sonnenlicht unzugänglichen Ort aufgegossen. Anschließend wird die Flüssigkeit gefiltert. Sirup wird aus Milch und Zucker unter Zusatz einer Vanilleschote hergestellt. Es wird abgekühlt, danach wird die Tinktur aus Schale und Alkohol mit dem Sirup vermischt und gerührt. Die Flüssigkeit wird in Behälter abgefüllt. Diese Art von Limoncello wird in gekühlten 40-ml-Gläsern serviert.

Mit Honig und Zitrusmark

Das Getränk kann auch mit Honigsirup zubereitet werden. Es wird empfohlen, Honig in kaltem kochendem Wasser aufzulösen, damit er seine wohltuenden Eigenschaften behält. Sie können auch Vanille oder Zimt hinzufügen. Um Limoncello mit Honig zuzubereiten, benötigen Sie:

eineinhalb Liter 92 %iger Alkohol;
16 Zitronen
350 Gramm Honig;
1,5 Liter abgekochtes Wasser;
100 ml Zitronensaft.

Die Schale wird zerkleinert, mit Alkohol übergossen und 5 Tage lang hineingegossen. Das Wasser wird gekocht und dann auf 60 Grad abgekühlt. Dazu kommen Honig und Zitronensaft. Die abgesiebte Tinktur aus Alkohol und Zitrone wird mit Sirup vermischt. Diese Flüssigkeit wird etwa zwei Tage lang infundiert und gilt danach als gebrauchsfertig.

Zitronenlikör kann auch aus Zitrusfruchtmark hergestellt werden. Es behält alle nützlichen Substanzen Original-Produkt. Um Zitronenlikör zu Hause herzustellen, benötigen Sie:

600 Gramm Zitronen;
300 ml Alkohol;
300 Gramm Zucker;
300 ml Wasser;

600 Gramm Zitronen;
300 ml Alkohol;
300 Gramm Zucker;
300 ml Wasser;

Nimm 1 Zitrone. Es ist notwendig, die Schale davon zu entfernen und den Saft auszupressen. Sirup wird aus Wasser, Saft und Zucker hergestellt. Auch andere Zitronen müssen geschält und das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten werden. Alkohol, Sirup und Zitronenmark werden mit fein gehackter Schale vermischt. Der Behälter mit der Flüssigkeit wird verschlossen und 5 Tage im Gefrierschrank ziehen lassen. Danach wird das Getränk gefiltert und in den Gefrierschrank gestellt. Den fertigen selbstgemachten Zitronenlikör können Sie jederzeit herausnehmen und auf den Feiertagstisch stellen.

Auf Wodka und Mondschein

Der Likör wird ebenfalls mit Wodka zubereitet. Dieses Getränk erweist sich als stärker als mit einfachem Alkohol. Um zu Hause Zitronenlikör aus Wodka herzustellen, benötigen Sie:

7 Zitronen;
Liter Wodka gute Qualität;
3 Tassen Zucker;
3 Gläser Wasser.

Fein gehackte Schale wird mit Wodka übergossen und für 10 Tage in den Gefrierschrank gestellt. Anschließend wird die resultierende Tinktur gefiltert. Aus Wasser und Zucker wird Sirup hergestellt und hinzugefügt Zitronensaft und cool. Beide Flüssigkeiten werden vermischt und für 30 Tage in den Gefrierschrank gestellt. Nach einem Monat kann das Getränk auf den Tisch gestellt werden.

Auch Amateure starke Getränke Bereiten Sie Likör mit Mondschein zu. Das Rezept für dieses Getränk verwendet Mondschein anstelle von Wodka. Wer es herber mag, kann Kardamom und Safran hinzufügen. Um diese Tinktur zuzubereiten, benötigen Sie:

eineinhalb Kilogramm Zitronen;
1 Liter Mondschein;
300 ml Wasser;
ein halbes Kilo Zucker
Kardamom und Safran nach Augenmaß.

Fein gehackte Schale muss mit Mondschein übergossen werden. Dieses Getränk sollte eine Woche lang an einem für Sonnenlicht unzugänglichen Ort stehen und regelmäßig geschüttelt werden. Der aus zwei Zitronen gepresste Saft wird in einen Sirup aus Zucker, Wasser und Gewürzen gegossen. Es bleibt nur noch, diese Mischung mit der Flüssigkeit zu vermischen. Danach ist das Getränk trinkfertig.

Limoncello mit Kondensmilch

Und schließlich können Liebhaber sehr süßer Getränke einen Likör mit Kondensmilch zubereiten. Dazu benötigen Sie:

5 Zitronen;
400 ml Alkohol;
400 ml Kondensmilch;
300 ml abgekochtes Wasser;
Zucker nach Belieben.

Zitronenschale wird fein gehackt, mit Alkohol übergossen und eine Woche bis 10 Tage lang aufgegossen. Kondensmilch wird mit Wasser vermischt, zum Kochen gebracht und dann abgekühlt. Diese Tinktur wird gefiltert, mit dem vorbereiteten Sirup vermischt, etwa eine Woche lang aufgegossen und danach kann der Likör auf den festlichen Tisch gestellt werden.

So kann jeder den idealen Zitronenlikörgeschmack auswählen und zubereiten. Gerade wegen seiner Vielseitigkeit zieht Limoncello Liebhaber starker Getränke an und erfreut sich bei vielen Menschen großer Beliebtheit.

Die traditionelle Art des Verzehrs ist die Einnahme in gefrorenen Gläsern. Auch das Getränk selbst muss vorgekühlt werden Gefrierschrank. Dieser Ansatz erklärt sich aus den charakteristischen Merkmalen des Produkts. Frost beseitigt die unerwünschte Bitterkeit. Weitere traditionelle Anforderungen:

Temperaturindikatoren. Die Flasche sollte zusammen mit den Gläsern in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn hochwertiger Alkohol verwendet wurde, sollte das Getränk nicht zu Eis werden. Es ist jedoch besser, den Zustand der Flüssigkeit unter Kontrolle zu halten und regelmäßig zu überprüfen.
Tempo. Limoncello sollte langsam und maßvoll getrunken werden, wie es echte Italiener tun. Das Getränk ist stark, aber ätherisches Zitronenöl lässt Sie diese Stärke weniger spüren, ebenso wie die niedrige Temperatur. Der Likör wird in kleinen Schlucken getrunken und einige Sekunden im Mund behalten. Dadurch vermittelt es die Geschmacksfülle und heizt ein wenig auf. Wenn es sich über die Zunge verteilt, kommt es mit allen Geschmacksknospen in Berührung.
Zeitpunkt des Empfangs. Es ist ein Digestif klassische Version, also ein Getränk, das normalerweise nach einer Mahlzeit serviert wird. Es wird angenommen, dass es seine Absorption verbessern kann. Es kann die Rolle eines Aperitifs spielen. Es kann in verdünnter Form serviert werden.
Kombination. Alkohol wird nicht gegessen. Wenn Sie jedoch wirklich etwas essen möchten, bevorzugen Sie lieber dunkle Schokolade und Obst.

Sie müssen keine ausgefallenen Cocktails kreieren, um den Geschmack von Limoncello zu genießen. Essen einfache Mischungen, wenn der Likör mit Wodka und Minze kombiniert wird. Wie dem auch sei, Sie sollten nach der ersten Verkostung keine voreiligen Schlüsse ziehen. Es besteht immer die Möglichkeit, dass bei der ersten Vorbereitung ein Fehler gemacht wird. Wenn Ihnen der Geschmack des fertigen Getränks aus irgendeinem Grund nicht gefällt, ist es sinnvoll, das Rezept noch einmal durchzugehen und zu versuchen, es noch einmal zuzubereiten, wobei Sie sich so genau wie möglich an die Empfehlungen halten.

Zitrusgetränke zeichnen sich durch ihr hohes Aroma und ihre helle, sonnige Farbe aus.

Am häufigsten werden nicht nur Fruchtfleisch und Saft verwendet, sondern auch Zitronenschale. Manchmal wird zum Kochen nur die Schale verwendet. In Italien wird daraus eines der beliebtesten lokalen Getränke hergestellt –.

Rezept für Limonovka-Likör

Um ein hochkonzentriertes Produkt zu erhalten, können Sie es einnehmen große Menge Schale (von 6–8 Zitronen) abreiben und die Frucht-Alkohol-Mischung einen Tag lang an einem warmen Ort ruhen lassen Zuckersirup unmittelbar vor der Filtration und Abfüllung zugeben. In jedem Fall wird nur der gelbe Teil der Schale verwendet; die Früchte werden vor dem Kochen gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.

Zutaten

Zitrone – 3 Stk.

Zucker – 1 kg

Wasser – 0,5 l

Alkohol – 1 l

Kochmethode

Die Schale der Zitronen in dünne Streifen oder Würfel schneiden, in ein Glasgefäß füllen und mit Alkohol aufgießen.

Wasser und Zucker mischen, Sirup aufbrühen, abkühlen lassen, vorsichtig unter ständigem Rühren zur Fruchtmischung geben.

Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie die Mischung einen Monat lang ziehen.

Das Getränk gut vermischen, filtern und in kleine Flaschen verteilen.

Klassischer Zitronenlikör

Die Anzahl der Früchte hängt von der Größe ab: Bei großen reichen 1-2 Stück, bei kleinen braucht es mehr. Die Früchte vorwaschen und überbrühen.

Zutaten

Zitrone – 1–4 Stk.

Wasser – 0,6 l

Wodka – 0,5 l

Zucker – 300 g

Kochmethode

Den oberen (gelben) Teil der Zitronenschale abschneiden und hacken, in eine Schüssel geben und mit Wodka aufgießen.

Den Saft aus dem Fruchtmark auspressen und zu den Schalen geben.

Die Mischung 2 Wochen ziehen lassen, filtrieren.

Dickflüssigen Zuckersirup aufkochen, abkühlen lassen, abseihen und mit der Tinktur vermischen.

In kleine Gefäße füllen, fest verschließen und weitere 2 Wochen ziehen lassen.

Rezept für Zitronen-Kaffeelikör

Es ist besser, eine große Frucht zu nehmen, sonst benötigen Sie 2-3 kleine.

Zutaten

Wodka – 0,7 l

Zitrone – 1 Stk.

Kaffeebohnen – 33 Stk.

Kochmethode

Die Zitrone gründlich waschen, 33 Löcher hineinschneiden und die Kaffeebohnen hineingeben.

Geben Sie die Früchte in ein Glas, füllen Sie es mit Wodka, verschließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es 33 Tage lang ziehen.

Die Flüssigkeit umfüllen, filtrieren und in ein vorbereitetes Gefäß füllen. Bereit.

Zitronen-Ratafia

Das Getränk wird auch „Fruchtwodka“ genannt. Falls gewünscht, wird die Zucker- und Wassermenge halbiert, um ein weniger süßes Produkt zu erhalten.

Zutaten

Zitrone – 5 Stk.

Zucker – 0,5 kg

Wasser – 0,5 l

Alkohol – 1 l

Kochmethode

Zitronenschale in Streifen schneiden, in ein Glas füllen, Alkohol einfüllen.

Brauen dicker Sirup aus Wasser und Zucker, nach dem Abkühlen und Rühren zum Fruchtaufguss geben.

Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung etwa einen Monat lang einweichen.

Nochmals umrühren, abseihen und in kleine Flaschen füllen.

Zitronenlikör ist ein wohlschmeckendes Getränk, das nicht nur in seinem Heimatland Italien, sondern auf der ganzen Welt von vielen Einwohnern genossen wird. Im Laufe der vielen Jahre seit seiner Entstehung sind unglaublich viele Rezepte für die Herstellung von Limoncello erschienen.

Wie macht man Zitronenlikör zu Hause?

Es ist nicht schwierig, Zitronenlikör zu Hause zuzubereiten. Sie müssen lediglich ein Rezept auswählen, das Ihnen gefällt, und die Anweisungen genau befolgen. Die folgenden Empfehlungen ermöglichen es auch Anfängern, schnell, lecker und problemlos ein aromatisches Getränk zuzubereiten.

Beim Abschneiden der Schale ist darauf zu achten, dass die weiße Schicht nicht erfasst wird, da das Getränk dadurch bitter wird.
Am bequemsten ist es, die Schale nicht mit einem Messer, sondern mit einem speziellen Gemüseschäler zu schneiden.
Sie können die Zuckermenge in Rezepten nach Ihrem Geschmack ändern.
Nur aus hochwertigen alkoholischen Rohstoffen erhält man ein wirklich leckeres Limoncello.

Wie macht man Limoncello zu Hause?

Mit dem klassischen Limoncello-Rezept können Sie ein aromatisches Getränk zubereiten, das vielen gefallen wird. Es sollte sehr gekühlt serviert werden, dazu kann das Getränk vor dem Servieren sogar in den Gefrierschrank gestellt werden. Limoncello sollte in hohen Gläsern serviert werden. Es wird angenommen, dass dieses nach den Mahlzeiten eingenommene Getränk die Verdauung verbessert.

Zutaten:

Zitronen – 9-10 Stk.;
Alkohol – 600 ml;
Zucker – 500 g;
Wasser – 700 ml.

Vorbereitung

Von den Zitronen die Schale in einer dünnen Schicht abziehen und hacken.
Alkohol einfüllen, verschließen und eine Woche ruhen lassen.
Die resultierende Tinktur wird gefiltert.
Aus Wasser und Zucker wird Sirup hergestellt und mit der Tinktur vermischt.
Der fertige Zitronenlikör wird in Behälter abgefüllt, verschlossen, eine weitere Woche ziehen gelassen und dann serviert.

Cremiges Limoncello hat mehr delikater Geschmack als ein mit klassischer Technologie zubereitetes Getränk. Wenn Sie möchten, dass die Stärke des Originalprodukts geringer ist, können Sie anstelle von Alkohol Wodka verwenden oder einfach die Alkoholmenge reduzieren. Dieses Getränk passt gut zu Desserts und Früchten.

Zutaten:

Zitronen – 8 Stk.;
Alkohol – 500 ml;
Kristallzucker – 1 kg;
Sahne – 800 ml.

Vorbereitung

Die Zitronen werden abgerieben, zerdrückt, mit Alkohol übergossen und 7–10 Tage stehen gelassen.
Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Zucker hinzufügen und umrühren.
Der resultierende Sirup wird abgekühlt und mit der abgesiebten Tinktur vermischt.
Der fertige Zitronen-Sahne-Likör wird in Flaschen abgefüllt und 10 Tage lang in der Kälte aufgegossen.

Limoncello-Sahnelikör - Rezept

Cremiges Limoncello schmeckt sehr ähnlich zu cremigem Zitronengetränk. In diesem Fall wird jedoch Milch anstelle von Sahne verwendet. Der Sahnelikör ist gekühlt bis zu 6 Monate haltbar. Das Getränk wird in gekühlten Gläsern von 30-40 ml serviert. Einheimische Italiener bewahren den Likör selbst vor dem Servieren im Gefrierschrank auf.

Zutaten:

Zitronen – 10 Stk.;
Alkohol – 700 ml;
Vollmilch – 2 Liter;
Zucker -1 kg;
eine halbe Vanilleschote.

Vorbereitung

Die zerdrückte Schale wird mit Alkohol übergossen und eine Woche lang an einem dunklen Ort stehen gelassen.
Danach wird die Tinktur gefiltert.
Sirup wird aus Milch und Zucker unter Zugabe einer Vanilleschote hergestellt und abgekühlt.
Die Tinktur wird mit Sirup vermischt und verrührt.
Der Zitronencremelikör wird in Flaschen abgefüllt und gelagert.

Limoncello mit Honig – Rezept

Limoncello-Likör zu Hause kann nicht nur auf der Basis von Zucker, sondern auch auf der Basis zubereitet werden Honigsirup. Nur damit der Honig seine Wirkung nicht verliert nützliche Eigenschaften, ist es ratsam, es nicht in kochendem Wasser, sondern in leicht abgekühltem kochendem Wasser aufzulösen. Auf Wunsch können Sie dem Sirup auch Gewürze hinzufügen: Vanille oder Zimt.

Zutaten:

Alkohol 92 % – 1,2 l;
Zitronen – 1,8 kg;
Honig – 350 g;
Wasser – 1,5 l;
Zitronensaft – 100 ml.

Vorbereitung

Die zerkleinerte Schale wird mit Alkohol übergossen und 5 Tage stehen gelassen.
Wasser aufkochen, auf etwa 60 Grad abkühlen lassen, Honig und Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
Die abgesiebte Tinktur wird mit Sirup vermischt.
Das zubereitete Essen lässt man einige Tage ziehen und serviert es dann.

Zitronensaft mit Alkohol kann nicht nur aus der Schale, sondern auch aus dem Fruchtfleisch zubereitet werden. Dadurch wird das resultierende Getränk ein wahrer Schatz sein. nützliche Substanzen, wird es besonders reich an Vitamin C sein, das jeder Körper so braucht. Wenn Sie den Eindruck haben, dass das Getränk nicht süß ist, können Sie den Zucker in einer kleinen Menge Flüssigkeit auflösen und unter die Hauptmasse mischen.

Zutaten:

Zitronen – 5 Stk.;
Alkohol – 300 ml;
Kristallzucker – 300 g;
Wasser – 300 ml.

Vorbereitung

Eine Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Sirup wird aus Wasser, Saft und Zucker hergestellt.
Die restlichen Zitronen werden ebenfalls abgerieben und das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten.
Alkohol, Sirup, Zitronenmark und gehackte Schale vermischen.
Den Behälter verschließen und 5 Tage in der Kälte stehen lassen.
Anschließend wird der Likör aus dem Zitronenmark gefiltert und kalt gelagert.

Hausgemachter Zitronenlikör mit Wodka

Mit Wodka hergestellter Zitronenlikör ist weniger stark als mit Alkohol. Dazu müssen Sie reinen Wodka ohne Zusatzstoffe verwenden. alkoholisches Getränk muss von außergewöhnlich hoher Qualität sein. Die dem Sirup zugesetzte Zitronensaftmenge kann unabhängig angepasst werden, wobei der Geschmack berücksichtigt wird, den Sie vom Originalprodukt erhalten möchten.

Zutaten:

Zitronen – 7 Stk.;
Wodka – 1 Liter;
Zucker – 3 Tassen;
Wasser – 2,5 Tassen.

Vorbereitung

Die zerdrückte Schale wird mit Wodka übergossen und 10 Tage lang an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Die gelbe Tinktur wird gefiltert.
Aus Wasser und Zucker wird Sirup hergestellt, Zitronensaft hinzugefügt und abgekühlt.
Kombinieren Sie beide Flüssigkeiten und stellen Sie sie für einen Monat in den Kühlschrank.

Selbstgemachter Zitronenlikör mit Mondschein

Zitronenlikör, dessen Rezept weiter unten vorgestellt wird, wird etwas anders zubereitet als in Italien, und das alles, weil in diesem Fall nicht Alkohol oder Wodka, sondern Mondschein als alkoholische Basis verwendet wird. Wenn es von hoher Qualität ist und keinen unangenehmen, stechenden Geruch hat, wird der Likör lecker sein. Die Zugabe von Kardamom und Safran verleiht dem Getränk eine gewisse Würze.

Zutaten:

Zitronen – 10 Stk.;
Mondschein – 1 Liter;
Wasser – 300 ml;
Zucker – 500 g;
Kardamom, Safran - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die zerkleinerte Schale wird mit Mondschein übergossen und eine Woche lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt, wobei der Behälter regelmäßig geschüttelt wird.
Aus Zucker, Gewürzen und Wasser einen Sirup herstellen, den Saft von 2 Zitronen hinzufügen.
Die Tinktur wird gefiltert, mit aromatischem Sirup vermischt und in Behälter abgefüllt.

Zitronenlikör kann zu Hause hergestellt werden. Dieses Getränk wird Optionen mit Milch oder Sahne sehr ähnlich sein und wird auf jeden Fall Frauen und diejenigen ansprechen, die Süßes und Süßes lieben delikate Getränke. Sie müssen dem Getränk überhaupt keinen Zucker hinzufügen, aber für Naschkatzen geben Sie ihn dem Sirup hinzu Kristallzucker durchaus akzeptabel.

Spülen Sie die Zitronen gut ab, oder noch besser, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, damit sich das Wachs löst, und reiben Sie sie dann mit einem dicken, rauen Tuch ab. Entfernen Sie dann die Schale: Sie müssen nur den gelben Teil entfernen, ohne die weiße Unterhautschicht (Albedo), die Bitterkeit verleiht. Am einfachsten geht das mit einem Kartoffelschäler oder einem scharfen Gemüsemesser. Sie können auch eine feine Reibe verwenden.

Geben Sie die Schale in ein Gefäß mit geeignetem Volumen, füllen Sie es mit hochwertigem Getreidealkohol auf, verschließen Sie das Gefäß gut und lassen Sie es an einem dunklen, kühlen Ort ziehen. Um Verwechslungen mit Fristen zu vermeiden, schreiben Sie das Datum auf das Glas.

Es wird empfohlen, die Schale 3 bis 20 Tage lang in Alkohol aufzugießen. Wie die Praxis zeigt, passiert mit der Zitronenessenz nach einer Woche Mazeration nichts Neues, daher macht es keinen Sinn, diese Phase hinauszuzögern. Um die Lebensfreude zu verschenken essentielle Öle Um den Inhalt vollständig zu erhalten, muss der Inhalt des Glases täglich durch Schütteln gemischt werden.

Wenn der Alkohol gelb wird und Zitronenschale blass wird und spröde wird, die Tinktur durch ein Sieb oder mehrere Lagen Gaze in einen sauberen Behälter mit luftdichtem Deckel abseihen. Sie können mit der Zubereitung des Sirups beginnen.

Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, den Sirup vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zum Zitronenmazerat geben und gründlich vermischen. Die Flüssigkeit wird trüb. Seien Sie nicht beunruhigt, so sollte es sein – die ätherischen Öle sind emulgiert, d bekannt als „Ouzo-Effekt“).

Gießen Sie hausgemachtes Limoncello in saubere, sterile Flaschen mit luftdichten Verschlüssen und lassen Sie es 30 bis 40 Tage lang an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht ruhen. Jetzt können Sie den Likör im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren und seinen frischen, hellen Zitronengeschmack genießen.

Einer der meisten aromatische Liköre, was Zitrusliebhaber nicht gleichgültig lassen wird. Einfaches Rezept und natürliche Zutaten Machen Sie dieses Dessertgetränk zu einem begehrten Gast bei jedem Fest. Wir werden uns ansehen, wie man Zitronenlikör mit bewährter Technologie zu Hause herstellt.

Italienische Version Likör aus Zitronen heißt Limoncello. Es wird durch Aufgießen der Schale (des gelben Teils der Schale) in Alkohol und anschließende Zugabe von Zuckersirup gewonnen. zuvor auf der Website veröffentlicht. Viele mochten jedoch die übermäßige Süße und den herben Nachgeschmack nicht. Der hier vorgestellte selbstgemachte Zitronenlikör mit Schale und Saft ist milder im Geschmack und nicht süßlich.

Zutaten:

Zitronen – 3 Stück (mittel);
Alkohol 96 % – 500 ml;
Zucker – 550 Gramm;
Wasser – 0,5 Liter;
Ingwer, Minze – optional.

Ich rate Ihnen, für den Likör nur reife gelbe Zitronen mit dünner Schale zu verwenden. Alkohol kann durch Wodka ersetzt werden, dann erhält man aber statt eines Getränks mit einer Stärke von 36 Grad einen Likör mit 18-20 Grad. Durch eine Erhöhung der Wodka-Zugabe lässt sich die Stärke steigern – ohne Geschmackseinbußen von maximal 30 %. Es ist nicht möglich, den Wasseranteil wesentlich zu reduzieren, da der Sirup sonst nur schwer zu kochen ist. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von starkem Mondschein (70-85 %).

Rezept für Zitronenlikör

1. Überbrühen Sie die Zitronen mit kochendem Wasser, spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem sauberen Handtuch trocken, um das Konservierungsmittel von der Oberfläche zu entfernen.

2. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Kartoffelschäler die Schale von den Zitronen – den oberen gelben Teil. Auf der entstandenen Schale darf kein weißes Fruchtfleisch zurückbleiben, da der fertige Likör sonst bitter schmeckt.

Eine einfache Möglichkeit, die Schale vorsichtig abzuschneiden

3. Saft aus geschälten Zitronen auspressen.

4. Geben Sie Schale, Zitronensaft und Alkohol (Wodka, Mondschein) in einen Glasbehälter. Fügen Sie nach Wunsch ein paar Minzblätter oder ein Stück Ingwerwurzel hinzu, um dem Getränk eine originelle Geschmacksnote zu verleihen. Umrühren und fest verschließen.

5. Stellen Sie die Flasche 10 Tage lang an einen dunklen, warmen Ort. Es empfiehlt sich, den Behälter einmal täglich zu schütteln.

6. Filtern Sie die resultierende Tinktur durch 2 Schichten Gaze oder eine Baumwollserviette. Die Schale gut ausdrücken.

7. Den Zuckersirup aufkochen (Wasser und Zucker in einem Topf mischen, zum Kochen bringen, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen) und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

8. Sirup mit Zitronentinktur mischen.

9. Gießen Sie den resultierenden Likör in Flaschen. Um den Geschmack zu verbessern, empfehle ich, das Getränk 5-7 Tage an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.

Haltbarkeit – bis zu 5 Jahre, wenn es vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert wird. Stärke (Alkohol) – 34–37 %. Wenn sich am Boden Sediment bildet, filtern Sie das Getränk durch Watte.