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Dünnes Lavash aus Roggenmehl. Lavash zu Hause in einer Bratpfanne: Rezept

Selbstgemachtes Lavash ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauftem Brot, das Hefe und Konservierungsstoffe enthält. Dünn, weiches Fladenbrot Hergestellt aus zwei Mehlsorten, Haferflocken und Kleie – eine ausgezeichnete Option für einen leichten Snack oder als Beilage zu Borschtsch, Salat oder Gemüse.

Aus dem nach diesem Rezept zubereiteten Teig lassen sich auch Fladenbrote mit verschiedenen Füllungen herstellen. Für die Füllung eignen sich alle Zutaten (Gemüse, Käse, Hüttenkäse, Geräucherter Fisch). Dazu müssen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, die Füllung darauf geben und in einen Umschlag wickeln. Diese Fladenbrote können im Ofen oder in einer heißen, trockenen Bratpfanne zubereitet werden.

Im Kühlschrank hält sich dieser Teig übrigens gut 5-6 Tage. Dazu müssen Sie es in Frischhaltefolie einwickeln.

Zur Zubereitung von Fladenbrot Roggenmehl ohne Hefe benötigen Sie:

Weizenmehl – 1 Tasse
Roggenmehl – 0,5 Tassen
Haferflocken – 0,5 Tassen
Salz – 0,5 TL.
Kleie – 2 EL.
Wasser – 1 Glas

Fladenbrot aus Roggenmehl – Rezept:

Veröffentlichung Haferflocken und Kleie in eine tiefe Schüssel geben, die empfohlene Menge Speisesalz hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Wir warten darauf, dass die Masse abkühlt.

Roggenmehl in eine Schüssel geben.

Verbinden Sie alle Komponenten sorgfältig.

Gesiebtes Weißmehl einfüllen.

Den Teig vermischen. Sollte die Masse zu weich sein, noch eine großzügige Handvoll Weizenmehl hinzufügen.

Den Teig in Folie einwickeln und 1-2 Stunden kühl stellen.

Teilen Sie den resultierenden Teig in 5-6 Teile und rollen Sie jeden davon zu einem Kreis. Legen Sie das Fladenbrot auf eine trockene und heiße Bratpfanne und warten Sie 1-2 Minuten.

Drehen Sie das Fladenbrot um und lassen Sie es weitere 1-2 Minuten backen, wobei Sie die Oberfläche gelegentlich mit einer Gabel oder einem speziellen Spatel andrücken. Zu diesem Zeitpunkt wird der Kuchen mit Dampf erhitzt und vergrößert sich leicht.

Wir wiederholen den gesamten Vorgang und braten die restlichen Tortillas.

Die kaukasische Küche erregt immer mehr Aufmerksamkeit. Duftende Gewürze, leckerer Döner, leckere Desserts. Viele dieser Gerichte sind recht einfach zuzubereiten und auch eine weniger erfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Einen besonderen Platz in der nationalen Küche nimmt die Zubereitung von Brot und Fladenbrot ein.

Lavash - lecker und gesundes Essen, auf deren Grundlage Sie nicht nur vorbereiten können leckere Snacks, aber auch Kuchen. Dieses Fladenbrot kann auch pur gegessen werden. Wir erklären Ihnen, wie man kocht dünnes Fladenbrot zu Hause in einer Bratpfanne. Wir verraten auch einige kulinarische Tricks.

Lavash: Kaloriengehalt, Zusammensetzung

Viele Hausfrauen lieben es, ihr Brot und ihre Backwaren selbst zu backen. Aber bevor wir darüber sprechen, wie man Fladenbrot zu Hause in einer Pfanne kocht, wollen wir seinen Kaloriengehalt sowie die wohltuenden Eigenschaften dieser Brotsorte herausfinden. Warum wird Lavash mit Kräutern und nicht nur von Ernährungswissenschaftlern zum Verzehr empfohlen? Immerhin beträgt sein Kaloriengehalt 275 kcal, während es nur 213 kcal sind.

Es kommt auf die Zusammensetzung an, die keine Hefe enthält und der Fettanteil minimal ist. Sie können das Fladenbrot essen, ohne Angst vor einer Gewichtszunahme haben zu müssen. Lavash enthält außerdem eine große Menge an Vitaminen und Milchsäurebakterien, die sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems auswirken.

Über die Vorteile

Zu Hause in einer Bratpfanne zubereitetes Lavash hat eine Reihe von Vorteilen nützliche Eigenschaften. Wir laden Sie ein, sie kennenzulernen:

Es kann problemlos in das Diätmenü aufgenommen werden.
Der tägliche Verzehr von Fladenbrot mit Kräutern oder Gemüse stärkt die Immunität.
Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die jeder zu sich nehmen sollte, der abnehmen möchte.
Lavash verbessert die Funktion des Verdauungssystems.
Reguliert den Kohlenhydrathaushalt im menschlichen Körper.
Es kann anstelle von Brot gegessen werden.
Stillt sehr schnell das Hungergefühl.
Wenn die Kuchen getrocknet sind, sind sie recht lange haltbar.

Erforderliche Zutaten

Um Fladenbrot zu Hause in der Pfanne zu backen, braucht man nicht viele Zutaten. Alles, was wir brauchen:

Wasser;
Weizenmehl;
Salz;
Ei.

Wie Sie selbst sehen können, sind die Produkte die einfachsten. Jede Hausfrau hat sie in ihrem Arsenal. Daher wird es nicht schwierig sein, Fladenbrot in einer Pfanne zuzubereiten. Das Rezept wird unten geschrieben.

Einfaches Fladenbrot in der Pfanne: Feinheiten der Zubereitung

Es ist sehr schwierig, genau zu bestimmen, wann eine Person zum ersten Mal mit dem Verzehr dieses Fladenbrots begann. In vielen Ländern wird es als Nahrungsmittel verwendet und in speziellen Öfen mit bestimmten Technologien gebacken. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie dieses Fladenbrot in einer gewöhnlichen Wohnung zubereiten können. Wir bieten mehrere beliebte Rezepte an:

Lavash in einer Pfanne erhitzen. Das Rezept ist recht einfach und wird keine großen Probleme bereiten. Über die dafür notwendigen Produkte haben wir bereits gesprochen. Kommen wir direkt zum Rezept selbst. Die Reihenfolge der Aktionen wird wie folgt sein:

Schlagen Sie ein Ei in eine Tasse oder Pfanne und rühren Sie es gründlich um.
Fügen Sie ein Glas Wasser und eine Prise Salz hinzu. Es kann auch mehr sein, lassen Sie sich von Ihren eigenen Geschmackspräferenzen leiten.
Nehmen Sie das Mehl und sieben Sie es durch ein Sieb. Wie viel genau wird benötigt? Zwei oder drei Gläser.
Nach und nach Mehl zum Wasser geben und alles gut verrühren.
Als nächstes kneten Sie den Teig auf dem Brett. Um ein Anhaften zu verhindern, bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
Wenn der Teig gut geknetet ist, bedecken Sie ihn mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie. Es kann etwa eine Stunde stehen gelassen werden. Es ist nicht nötig, es in den Kühlschrank zu stellen.
Der Teig ist fertig. Was machen wir als Nächstes? Aus dem Teig kleine Stücke schneiden und dünne, runde Kuchen ausrollen.
Nimm eine Bratpfanne. Achtung: Es muss kein Öl nachgefüllt werden. Die Tortillas bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Fertige Fladenbrote können mit Wasser besprüht und mit einem Handtuch abgedeckt werden.

Lavash mit Grünzeug Es wird auch nicht schwer sein, es zu kochen. Die Technologie wird fast die gleiche sein wie im vorherigen Rezept. Dennoch gibt es dennoch gewisse Feinheiten. Als nächstes erzählen wir Ihnen davon:

Sie können beliebige Kräuter verwenden: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Koriander usw. Es muss gut gewaschen und fein gehackt werden.
Die fertigen Fladenbrote mit Kräutern bestreuen und aufrollen.
Pre-Lavash sollte mit einer kleinen Menge Sauerrahm oder Mayonnaise bestrichen werden. Sie können auch Butter verwenden.
Wenn Sie Spinat verwenden, müssen Sie die Tortillas nicht einfetten. Saftig genug werden sie auf jeden Fall sein.
Kann mit Käse und Kräutern zubereitet werden. Den geriebenen Käse und die gehackten Kräuter auf das Fladenbrot legen und aufrollen, damit die Füllung nicht herausläuft. Eine kleine Menge in die Pfanne geben Sonnenblumenöl und die entstandenen Brötchen etwas anbraten. Diese wunderbare Vorspeise wird nicht nur Ihrer Familie, sondern auch unerwarteten Gästen gefallen.

Welche anderen Lebensmittel passen gut zu Fladenbrot? Die Liste kann sehr umfangreich sein: ungesüßter und süßer Hüttenkäse; jede Marmelade o frische Beeren mit Zucker; Verschiedene Arten Käse; Schinken; gekocht und geräuchertes Huhn; Tomaten und Gurken sowie anderes Gemüse; jede Art von Hackfleisch; Fischfilet usw.

Kochgeheimnisse

Um leckeres und aromatisches Fladenbrot zuzubereiten, müssen Sie einige Feinheiten kennen. Wir laden Sie ein, sie kennenzulernen:

Zum Kochen empfiehlt es sich, nur Mehl zu verwenden Prämie. Vor der Verwendung unbedingt sieben, damit das Fladenbrot zarter wird.
Der Teig muss sehr vorsichtig ausgerollt werden, damit der Kuchen dünn wird.
Wenn das Fladenbrot Risse bekommt, befeuchten Sie es mit Wasser. Hierzu können Sie ein feuchtes Tuch verwenden.
Bei der Zubereitung von Backwaren wird dem Mehl Backpulver zugesetzt, bei Lavash ist dies nicht erforderlich.
Sie können dem Teig Mohn und Sesam hinzufügen, dies verbessert nur den Geschmack.
Geschäfte bieten ihren Kunden manchmal gefrorenes Fladenbrot an, aber am besten kauft man es frisch zubereitet oder backt es selbst.

Abschließend

Zu Hause in der Pfanne zubereitetes Lavash benötigt nicht viel Zeit, davon können Sie sich selbst überzeugen. Aufgrund seines hervorragenden Geschmacks und seiner Vorteile erscheint dieses Fladenbrot häufiger in unseren Häusern. Sie können es alleine essen oder sich verschiedene Toppings ausdenken.

Um immer in Form zu bleiben, ist es keineswegs notwendig, ausschließlich auf Sauermilch zu „sitzen“ und auf kleine leckere Freuden zu verzichten. Sogar diejenigen von uns, die gezwungen sind, jede Kalorie zu zählen, können sich den Luxus leicht leisten hausgemachtes Lavash aus Roggenmehl mit Fisch- oder anderen Füllungen. Dieses äußerst gesunde und schmackhafte ungesäuerte Brot können Sie im Ofen oder in der Pfanne zubereiten und gesund verzehren, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen.

Unsere Vorfahren hatten keine Ahnung, was Premiummehl ist und backten Pfannkuchen und Brot ausschließlich aus grobem Roggenmehl. Es ist ein Lagerhaus für Ballaststoffe sowie für fast alle in der Natur vorkommenden Mineralien.

Im Aussehen nicht sehr attraktiv, graubraun, zieht es dennoch perfekt ein und verleiht dem Körper Kraft und Gesundheit. Es lohnt sich, dieses kalorienarme, ungesäuerte Brot mindestens einmal zu backen (100 g Lavash haben 200 kcal), dann wird es zum Lieblingsbrot der ganzen Familie.

Roggenlavash: klassisches Rezept

Zutaten

Roggenmehl (gesiebt)— 100 g + -
- 5 EL. + -
- kneifen + -

Wie man aus Roggenmehl Lavash macht

Ungesäuertes Roggenbrot wird fast genauso zubereitet wie Weizenbrot. Um weich zu werden und leckere Fladenbrote Am besten nehmen Sie gesiebtes Mehl aus Roggenkörnern. Diese Variante des Brotbackens ist übrigens die kalorienärmste.

Um unsere Brotprodukte weich zu machen, muss die Mehlbasis gesiebt werden.
Anschließend mit Salz vermischen.
Nachdem Sie in der Mehlrutsche einen Trichter geformt haben, gießen Sie langsam Wasser hinein.
Rühren, bis die Masse homogen ist.
Die Konsistenz des Teiges sollte fest sein. Nachdem wir es zu einer Kugel gerollt haben, wickeln wir es in Folie ein und lassen es so - lassen Sie es „ruhen“.

Nach einer Stunde können Sie mit dem Backen beginnen. Den Teig in Teile teilen, 1-2 mm dicke Fladen ausrollen und jeweils in eine trockene Bratpfanne legen. Die Backzeit für Lavash beträgt auf jeder Seite 1-2 Minuten. Legen Sie die fertigen Produkte auf einen Stapel und lassen Sie sie abkühlen.

Ungesäuerte, ballaststoffreiche Brote schmecken köstlich mit salzigen Füllungen oder Marmelade hausgemachte Kondensmilch. Einige davon können bei Bedarf für die spätere Verwendung eingefroren werden.

Fladenbrot aus Roggenmehl: Rezept mit Sauerrahm

In diesem Fall erhalten wir flauschigere Brotprodukte. Wir werden sie in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Zutaten

Roggenmehl (gesiebt) – 1,5–2 EL;
Sauerrahm (15 % Fett) – 3 EL;
Kristallzucker – 1 EL;
Hühnereier – 2 Stk.;
Backpulver (Soda) – 0,5 TL;
Sonnenblumenöl – 100 ml.

Lavash aus Roggenmehl herstellen

Zuerst Eier und Zucker vermischen und gründlich mahlen, bis die Masse weiß ist.
Dann 1 Tasse Mehl hinzufügen und noch etwas umrühren.
Gießen Sie das Öl aus und geben Sie anschließend saure Sahne hinzu (unbedingt kalt sein!).
Den Rest des Mehls mit Soda vermischen und zu allen anderen Produkten hinzufügen.

Der Teig sollte möglichst homogen sein und ruhen lassen. Dann backen wir kleine Fladen mit einer Dicke von 3-5 mm und schicken sie in den Ofen, um die Seiten zu bräunen.

Das Brot sollte sauber und locker werden. Sie können sie entweder in Soße oder in saure Sahne tunken – auf jeden Fall wird es lecker und gesund sein!

Roggenlavash mit Honig und Joghurt

Bei der Herstellung von Fladenbroten nach diesem Rezept können Sie grobes, aber gesünderes geschältes oder tapeziertes Roggenmehl verwenden. Damit das Brot nicht zerbröselt, fügen wir Mehl aus Weizenkörnern hinzu.

Zutaten

Hefe (trocken) – 1 EL;
Honig – 1 EL;
Warmes gereinigtes Wasser – 1 EL;
Geschmacksneutraler Joghurt – 300 g;
Mehlfüllung aus Weizenkörnern - 3 EL;
Roggenmehl – 1,5 EL;
Olivenöl – 2 EL;
Salz – 1-2 TL.

Wie man Lavash auf Roggenbasis macht

Zunächst einmal auflösen warmes Wasser Hefe.
Alle weiteren Produkte in beliebiger Reihenfolge zum Mehl geben und vermischen.
Nachdem wir alles gut geknetet haben, schicken wir den Teig an einen warmen Ort, damit er „wächst“. Dann kneten wir es noch einmal, teilen es in Teile und lassen es 15 Minuten lang stehen.

Der letzte Schritt besteht darin, Fladenbrote (Dicke 3-4 mm) zu formen und zu backen. Sie müssen nicht lange im Ofen bleiben – buchstäblich 5-6 Minuten, bis sie wachsen.

Jetzt wissen wir, wie man das Brotmenü der Familie abwechslungsreicher gestalten kann. Um Lavash aus Roggenmehl nicht nur lecker, sondern auch möglichst gesund zu machen, sollten Sie nicht an Produkten sparen. Wenn alles nach Rezept gemacht wird, gelingen die Fladenbrote großartig und sind eine würdige Beilage zum Fleisch auf dem Feiertagstisch.

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Mit einem ungewöhnlichen und sehr leckere Füllung für Lavash habe ich dich vorgestellt. Und jetzt biete ich Ihre Aufmerksamkeit an schnelles Rezept gesund, lecker und wenig Kalorien dünnes Fladenbrot ohne Hefe.

Lavash ist selbstgebackenes Brot , oder ungesäuertes Fladenbrot, das sehr schnell zubereitet und um ein Vielfaches schneller gegessen wird. Normalerweise wird Fladenbrot aus Weißmehl hergestellt, aber ich biete Ihnen ein ganz anderes Rezept an. Selbstgemachtes Brot Damit müssen Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen und Ihre Organe werden es Ihnen danken.