Gesundes, leckeres Shawarma in Lavash. Hausgemachtes Döner im Fladenbrot mit Hühnchen, Schritt-für-Schritt-Rezept

Shawarma ist nicht nur ein sehr beliebtes, sondern auch ein unglaublich leckeres orientalisches Gericht, für dessen Zubereitung wir Fladenbrot benötigen, Fleischfüllung, Soße und frisches Gemüse. Glücklicherweise muss Fleisch für Döner gegrillt werden, allerdings ist dies zu Hause nicht immer möglich, so dass es heute einfach eine Vielzahl angepasster Rezepte gibt Hausmannskost, wonach Shawarma zu Hause sehr schnell und einfach zubereitet werden kann. Um diese Vorspeise zarter und saftiger zu machen, empfiehlt es sich, Fleisch zu wählen Große anzahl fett

Das Hauptgeheimnis der großen Beliebtheit von Döner besteht darin, dass es sehr sättigend und lecker ist und der gesamte Kochvorgang nicht länger als 20 Minuten dauert. Darüber hinaus ist eine solche Vorspeise einfach ideal, um unerwartete und sehr hungrige Gäste zu verwöhnen.

Viele Menschen kennen den erstaunlichen Geschmack von Döner, aber leider wissen nicht alle Hausfrauen, wie man Döner zu Hause zubereitet. Hier sind einige für Ihre Aufmerksamkeit einfache Rezepte Zubereitung von hausgemachtem Shawarma.

Hausgemachtes Döner Rezept Nr. 1:

Zutaten:
2 armenisches Lavash,
80 g Weißkohl,
150 g Schweinefleisch,
2 EL. l. irgendein Ketchup,
3 Knoblauchzehen,
1 EL. l. grüne Zwiebel,
80 g Sauerrahm,
20 g Karotten,
1 Teelöffel Öl (Sonnenblume),
1 Teelöffel frisches Grün,
Salz, Essig 9 %, Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zunächst den Kohl fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Dann fügen Sie frische, gehackte Kräuter und Zwiebeln hinzu. Alles gut vermischen und den Salat mit etwas Öl und Essig würzen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu (ein wenig nach Geschmack). Als nächstes schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen. Sie können mit der Zubereitung einer köstlichen Sauce fortfahren.

Soße: Sauerrahm, Ketchup und vorgehackten Knoblauch mischen. Sobald die Sauce eine homogene Konsistenz erreicht, können wir mit dem „Zusammenstellen“ des Döners beginnen.

Wir legen Fladenbrot auf den Tisch, machen dann einen ziemlich breiten Streifen Soße darauf und legen dann etwa die Hälfte des Fleisches darauf Krautsalat, nun noch einmal alles mit der Soße übergießen und das Fladenbrot vorsichtig in eine Röhre rollen.

Zutaten:
2 armenisches Lavash,
2 Tomaten (frisch),
1 EL. l. Salatzwiebeln,
1 Gurke
4-5 EL. l. Sojasauce,
150 g beliebiges Fleisch,
1 EL. l. Gewürze „7 Paprika“,
2 Knoblauchzehen,
Pflanzenöl, Sauerrahm, Mayonnaise, Kartoffelchips, Petersilie – etwas nach Geschmack.

Vorbereitung:
In einer tiefen Schüssel Gewürze, Soße und Pflanzenöl vermischen. Wir waschen das Fleisch gründlich, reiben es dann mit der vorbereiteten Ölmischung ein und legen es 1 Stunde lang an einen kühlen Ort, damit es richtig mit Gewürzen mariniert werden kann.
Nach einer Stunde nehmen wir das Fleisch heraus, schneiden es in dünne Scheiben und braten es dann in einer vorgeheizten und geölten Bratpfanne. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor – mischen Sie Mayonnaise und Sauerrahm in gleichen Mengen. Die Knoblauchzehen werden zerdrückt und zur Soße gegeben – alles wird gut vermischt.

Gurke schälen und fein hacken, Tomate in Würfel schneiden. Wir legen dünnes Fladenbrot auf den Tisch, danach legen wir abwechselnd gebratenes Fleisch, gehacktes Gemüse und frische Kräuter darauf. Über die Füllung wird eine kleine Menge Soße gegossen, dann werden die Chips gleichmäßig ausgelegt und das Fladenbrot vorsichtig zu einer Röhre gerollt (wie beim Füllen von Pfannkuchen). Das Döner ist fertig und sollte sofort serviert werden, bevor die Chips Zeit haben, durchnässt zu werden. Auf Wunsch können Sie für Döner auch eine andere Soße verwenden, zum Beispiel Tomaten- oder Knoblauchsoße.

Hausgemachtes Shawarma mit Hähnchenbrust

Zutaten:
400 g Hähnchenbrustfilet,
1 Karotte,
2 Fladenbrote,
3 EL. l. Sauerrahm
1 Tomate
150 g Weißkohl,
3 Knoblauchzehen,
3 EL. l. keine fette Mayonnaise,
2 Gurken (eingelegt).

Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie kochen Hühnerbrust in Salzwasser. Sobald das Filet gar ist, muss es eine Weile abkühlen und dann von Hand fein gehackt oder gespalten werden. Den Kohl fein hacken und leicht mit den Händen kneten (dank dieser einfachen Technik wird der Kohl weicher und zarter). Wir schneiden die Tomaten in kleine Würfel, auf Wunsch können Sie die Tomaten schälen, dazu müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Mahlen Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe, schneiden Sie die eingelegten Gurken in kleine Würfel.

Jetzt müssen wir mit der Zubereitung der Soße beginnen: Sauerrahm mit Mayonnaise in einer Schüssel vermischen, vorgehackten Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen.

Legen Sie ein Blatt Lavash auf den Tisch und fetten Sie es ein Knoblauchsoße. Legen Sie nun eine Schicht Hühnchen und gehacktes Gemüse aus und gießen Sie die Sauce erneut über alles. Dann rollen wir das Fladenbrot in eine Röhre und schon kann das Döner serviert werden.

Hausgemachtes Shawarma mit Käse, Fleisch und Gemüse

Zutaten:
50 g Käse (hart),
2 EL. l. fettarme Mayonnaise,
½ frische Gurke
½ frische Tomate
300 g beliebiges Fleisch,
1 Bund Grün,
100 g koreanische Karotten,
2 Fladenbrote,
2 EL. l. Tomatensauce,
1 Zwiebel.

Vorbereitung:
Shawarma zu Hause ist sehr schnell zubereitet und der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 20 Minuten. Die Kombination aus Fleisch und eingelegten Zwiebeln ist sehr lecker. Um Zwiebeln einzulegen, benötigen Sie also eine Zwiebel, einen Hauch Salz, 1 Teelöffel Essig (Apfel) und Kristallzucker.

Die Zwiebel fein hacken, dann in eine tiefe Schüssel geben und mit den Händen leicht zerdrücken, dann Zucker hinzufügen, salzen und etwas hinzufügen Apfelessig- Alles gut vermischen. Die Zwiebeln sollten etwa 10 Minuten lang marinieren und in dieser Zeit können Sie mit der Zubereitung der restlichen Zutaten beginnen.

Gurke und Tomate in kleine Stücke schneiden und den Käse reiben. Das fein gehackte Fleisch in einer Bratpfanne leicht anbraten.

Wir öffnen das Fladenbrotblatt und dann muss 1/3 des Teils in zwei Hälften gefaltet werden. Legen Sie nun koreanische Karotten (auf Wunsch können Sie diese durch Sauerkraut ersetzen), Tomaten und Gurken auf das Fladenbrot und fetten Sie alles mit Mayonnaise ein. Als nächstes legen Sie einen Teil des Fleisches aus und fetten es ein Tomatensauce, danach fügen wir die Zwiebel (die zu diesem Zeitpunkt bereits eingelegt ist) und eine Schicht Käse hinzu. Die Füllung wird mit dem freien Teil des Fladenbrotes bedeckt und anschließend zu einer Röhre gerollt. Shawarma sollte sofort serviert werden.

Hausgemachtes Shawarma mit Hühnchen und Gemüse

Zutaten:
2 Kartoffeln,
1 EL. l. fettarme Mayonnaise,
200 g Rot- oder Weißkohl,
300 g Hühnerfleisch,
2 dünne Fladenbrote,
1 Zwiebel.

Vorbereitung:
Zuerst nehmen wir das Hühnerfleisch und hacken es leicht große Stücke. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, lassen Sie sie eine Weile gut aufwärmen und braten Sie das Fleisch dann in Pflanzenöl an, bis es vollständig gegart ist.

Während das Fleisch brät, ist es notwendig, die Zwiebel zu schälen und in dünne Halbringe zu schneiden. Anschließend braten wir sie in einer Pfanne, bis sie einen angenehmen goldenen Farbton annimmt.

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und anschließend in einer Pfanne anbraten. Der Kohl muss fein gehackt werden. Nachdem alle Komponenten vorbereitet sind, können Sie direkt mit dem „Zusammenbau“ des Döners fortfahren.

Wir legen ein Blatt Fladenbrot auf den Tisch und fetten es anschließend mit Mayonnaise ein. Dabei müssen Sie einige Zentimeter von den Rändern zurücktreten, damit Sie das Döner später bequem einwickeln können. Legen Sie Bratkartoffeln auf die Mayonnaise, dann eine Schicht Zwiebeln und Fleisch. Kohl darauflegen und Mayonnaise über die Füllung gießen.

Im nächsten Schritt der Zubereitung müssen Sie das Fladenbrot ausrollen. Auf Wunsch kann das Döner in einer Pfanne erhitzt und heiß serviert werden.

Hausgemachtes Shawarma mit Schweinefleisch und Auberginen

Zutaten:
2 EL. l. irgendein Ketchup,
4 Blätter Fladenbrot,
2 Tomaten (frisch),
2 EL. l. fettarme Mayonnaise,
1 Bund Grün,
5 Knoblauchzehen,
1 große Aubergine,
500 g Schweinefleisch,
2 oder 3 EL. l Sonnenblumenöl,
Salz, Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer – etwas nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie die Auberginen nehmen, waschen und schälen und sie dann der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die gehackten Auberginen in eine tiefe Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen – etwa 20 Minuten ruhen lassen. Dies muss erfolgen, damit die Auberginen ihre ganze Bitterkeit entfalten, da sonst der Geschmack des Döners beeinträchtigt wird.

Nach der angegebenen Zeit die Auberginen in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten (es sollte eine appetitliche goldene Kruste entstehen). Bevor die Auberginen abkühlen können, müssen sie mit einem scharfen Messer grob gehackt werden.

Gehackte frische Kräuter, gehackte Knoblauchzehen, Gewürze und etwas Mayonnaise in den Auberginenbehälter geben. Alles gut vermischen und leicht mit Salz würzen.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und dann von beiden Seiten anbraten (es sollte knusprig erscheinen). goldbraune Kruste). Bis das Fleisch abgekühlt ist, muss es in kleine Stücke geschnitten werden.

Wir legen ein Blatt Fladenbrot auf den Tisch, legen dann die vorbereitete Auberginensauce auf eine Kante und dann eine Schicht warmes Fleisch und Tomatenscheiben. Sie können Ketchup über die Füllung gießen, dies ist jedoch eine optionale Zutat.

Jetzt müssen Sie das Döner richtig einwickeln, damit die Füllung nicht herausfällt. Wir falten die Ränder entlang der Längsseite leicht zusammen und rollen das Fladenbrot anschließend vorsichtig in eine Röhre. Während dieses Vorgangs müssen Sie die Füllung leicht andrücken, damit sie nicht herauskommt.

Auf Wunsch kann das fertige Döner im nach dem Garen des Fleisches verbleibenden Öl von beiden Seiten angebraten werden (höchstens 2 Minuten pro Seite). Das Gericht muss heiß serviert werden.

Sharuma kann auch als Reserve zubereitet werden. Dazu müssen Sie das Döner sorgfältig in einen kleinen Beutel verpacken und in den Kühlschrank stellen, wo Sie es mehrere Tage, aber nicht länger, aufbewahren können. Anschließend können Sie das Döner einfach und schnell in einer Bratpfanne erhitzen. Es ist besser, mit der Anwendung aufzuhören Mikrowelle, da durch erhitzte Tomaten und Kräuter ein nicht sehr angenehmes Aroma entsteht.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Lavash zu Hause. Aber wie macht man Lavash weich und elastisch, damit die Soße nicht ausläuft, wenn man daraus Döner machen möchte? Dieses Fladenbrot-Rezept ist ideal für die Zubereitung von hausgemachtem Döner.

Um also zu Hause Fladenbrot für Döner zuzubereiten, benötigen wir die Produkte gemäß der Liste – wie Sie sehen, sind die einfachsten immer zur Hand. Am liebsten wiege ich die Zutaten zum Backen auf einer Küchenwaage ab, dann ist das Ergebnis perfekt.

Den Wasserkocher zum Kochen bringen. Mehl sieben, hinzufügen Pflanzenfett irgendein und Salz. Heißes Wasser einfüllen. Den Teig zunächst mit einer Gabel oder einem Löffel kneten.

Wenn Mehl und Wasser vollständig vermischt sind, nehmen Sie die Gabel heraus und beginnen Sie, den Teig mit der Hand zu kneten; er wird immer noch sehr warm, aber nicht heiß sein.

Der Teig wird sehr weich und elastisch und klebt nicht an den Händen.

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Nach 30 Minuten entfernen Sie die Folie und Sie können mit dem Teig arbeiten.

Teilen Sie den Teig je nach Durchmesser der Pfanne in 6-7 oder 8 Teile. Ich wiederhole, der Teig wird elastisch und sehr angenehm zu verarbeiten sein, wie Plastilin.

Das Ausrollen des Teigs ist einfach, Sie müssen beim Ausrollen nicht einmal Mehl hinzufügen. Ich habe es auf der Küchenarbeitsfläche ausgerollt. Die Dicke des Teigs sollte 1,5 mm betragen.

Die Bratpfanne erhitzen. Legen Sie den Teig auf eine heiße Bratpfanne und backen Sie das Fladenbrot auf jeder Seite einige Minuten lang. Sobald sich auf der Teigoberfläche Blasen bilden, kann das Fladenbrot gewendet werden.

Das fertige Fladenbrot auf ein Holzbrett legen und mit Wasser aus einer Sprühflasche besprühen. Mit einem sauberen Leinentuch abdecken. Machen Sie dasselbe mit allen Tortillas. Unter einem Handtuch ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bewahren Sie das fertige, abgekühlte Fladenbrot in einer Plastiktüte auf, damit es nicht altbacken wird.

Das selbstgemachte Fladenbrot für Döner war ein Erfolg. Genießen!

Shawarma– es ist sehr saftig und herzhaftes Gericht, die aus dem Nahen Osten zu uns kam. Es wird aus Lavash- oder Fladenbrot zubereitet. Für die Füllung Hackfleisch (Huhn, Lamm, Kalb), Gemüse usw. verwenden verschiedene Soßen und Gewürze.

Was können wir dazu sagen Shawarma ist das beliebteste „Fast Food“ Nicht nur in unserem Land, sondern auf der ganzen Welt. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie Döner aus Fladenbrot zu Hause zubereiten können. Es ist erwähnenswert, dass das zubereitete Gericht dem Straßen-Döner in nichts nachstehen wird, da wir es nach einem Rezept zubereiten, das mir von einem mir bekannten arabischen Koch vorgeschlagen wurde.

Die erste Version von Schawarma wurde von Steppennomaden zubereitet, die gebratenes Saiga-Fleisch in ein Fladenbrot einwickelten.

Küchengeräte und Utensilien: Ofen, Pergament, Fleischhammer, Frischhaltefolie, grobe Reibe, Messer zum Feinhacken, Knoblauchpresse.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Zum Zeitpunkt des Kaufs Hähnchenfilet Nach Gewicht bitten Sie am besten den Verkäufer, Ihnen die Produktdokumentation vorzulegen. Wenn Sie Fleisch in einer Verpackung kaufen, prüfen Sie es sorgfältig, es muss absolut sauber sein, und hier finden Sie auch eine Marke, die alle Informationen zu Lagerungsregeln, Verfallsdaten sowie dem Hersteller enthalten muss.

Drücken Sie anschließend mit dem Zeigefinger auf das Filet. Wenn die Spur nicht verschwindet, wurde das Huhn erneut eingefroren. Vertrauen Sie auch nicht zu großen Brüsten. Höchstwahrscheinlich wurde ein solcher Vogel aktiv mit verschiedenen Wachstumshormonpräparaten gefüttert. Also versuchen wir es Wählen Sie mittelgroßes Fleisch ohne Mängel und erhebliche Spuren von getrocknetem Blut.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen wir zu Hause nicht nach einem Rezept für Fladenbrot für Döner suchen, denn auch eine normale, im Laden gekaufte Version reicht aus. Wählen gutes Fladenbrot Studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzung des Produkts: Außer Wasser, Mehl und Salz sollte hier nichts anderes enthalten sein. Wir achten auch auf die Farbe des Produkts – es sollte leicht blass sein, ohne Mängel oder stark verbrannte Teile.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Zubereitung der Soße

1. Zuerst müssen wir 5 EL in einem separaten Behälter mischen. l. Sauerrahm, 5 EL. l. Ketchup und 5 EL. l. Mayonnaise.
   
2. 3 Knoblauchzehen direkt in die Soße drücken.
   
3. 1 TL hinzufügen. Paprika und 5 fein geschnittene Dillzweige. Gut mischen. 150 g Käse auf einer groben Reibe reiben.
   
4. Kommen wir zum Aufrollen des Döners. Vergessen Sie nicht, das Verhältnis 2:1 einzuhalten (2 – Gemüse; 1 – Huhn). Legen Sie zunächst das Fladenbrot auf den Tisch und fetten Sie es mit etwa einem Löffel Soße ein.
   

   Wichtig! Wenn Sie nicht wissen, wie man Döner richtig in Fladenbrot einwickelt, befolgen Sie die klaren Anweisungen: Legen Sie die Füllung in die Mitte näher an einen der Ränder des Brotes, bedecken Sie sie mit dem kurzen Teil des Fladenbrots und nur dann mit den Seiten. Anschließend können wir das Döner bedenkenlos zu Ende drehen.

5. Karotten und Kohl gleichmäßig verteilen.
   
6. Wir legen das Fleisch.
   
7. Einige Kirschtomaten und Gurken (frisch und gesalzen) hinzufügen.
   
8. Etwas Soße und geriebenen Käse darüber geben.
   
9. Biegen Sie die Kanten vorsichtig und rollen Sie den Döner fest auf.
   
10. Um das Döner saftiger und knuspriger zu machen, legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie es für 5 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Ofen.
    

Auf die gleiche Weise können wir uns leicht vorbereiten.

Kochvideo

Im Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Döner mit Hühnchen zu Hause zubereiten. Damit können Sie Schritt für Schritt jede Phase der Vorbereitung verfolgen. Auch im Video erfahren Sie es Wie man Döner in Fladenbrot einwickelt, und viele andere nützliche Tipps zum Zubereiten eines Gerichts.

So dekorieren Sie ein Gericht

Um das Gericht leicht zu ergänzen und zu dekorieren, verwenden wir etwas Grünzeug. In diesem Fall können Sie nicht nur Petersilie und Dill, sondern beispielsweise auch Rosmarin verwenden.

Die gleiche Dekorationsmethode eignet sich für.

• Um das Fleisch saftiger und würziger zu machen, vormarinieren sein. Dies kann auf jede Art und Weise erfolgen. Nach dem Marinieren muss das Hähnchen außerdem noch etwas mit einem Handtuch abgetrocknet werden.
• Wenn Sie haben Gusseiserne Pfanne und Grillpfanne, können Sie es gerne zum Braten von Fleisch verwenden.
  Wir verwenden sie auch zum Kochen.
• Wir wählen nur aus frisches Fladenbrot, sonst können wir das Döner überhaupt nicht rollen.
• Bevor Sie die restlichen Zutaten auf das Fladenbrot geben, müssen Sie es mit mit Zitronensaft verdünntem Wasser beträufeln.
• Das Geheimnis köstlichen Shawarmas– Füllung aus verschiedenen Fleischsorten (Huhn, Rind und Lamm), vormariniert in einer Mischung arabischer Gewürze.
• Wenn Sie beim Braten feststellen, dass das Fleisch trocken ist, bestreuen Sie es damit Orangensaft. Dadurch wird der Geschmack saftiger und reicher.
• Um die Soße zunächst reichhaltiger und aromatischer zu machen Kräuter mit Gewürzen und Knoblauch mischen, und erst dann die resultierende Masse mit der Basis vermischen.
  

  Wichtig! Sie sollten Döner nicht in der Mikrowelle erhitzen, da das Fladenbrot dadurch nur matschig wird. Wenn kein Backofen vorhanden ist, braten Sie das Gericht einfach von beiden Seiten in einer Bratpfanne.

So servieren Sie ein Gericht richtig

Shawarma ist ein eigenständiges Gericht und muss mit den Händen gegessen werden. Also legen wir es auf den Tisch auf einem Teller mit viel Grün. Shawarma kann auch halbiert oder in viele kleine Stücke geschnitten werden. In einigen östlichen Ländern wird Döner unverpackt serviert.

Andere Kochmöglichkeiten

• Sie können Döner im Fladenbrot komplett zu Hause zubereiten verschiedene Wege. Zu diesem Zweck können wir zumindest mit der Gemüsefüllung experimentieren. Versuchen wir zu ersetzen Weißkohl nach Peking. Oder fügen Sie dem Gericht koreanische Karotten hinzu, bulgarische Paprika oder Zucchini. Sparen Sie auch nicht an Zwiebeln und Kräutern ( Schnittlauch, Koriander, Petersilie, Dill). Dies verleiht unserem Döner Würze.
• Auch geschmacklich sorgt dieses Gemüse für Abwechslung.
• Sie können auch eingelegte Pilze und verwenden Weichkäse. Kurz gesagt, die Füllmöglichkeiten sind hier nur durch Ihren Geschmack und Ihre Vorstellungskraft begrenzt.
• Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Soße hier eine sehr wichtige Rolle spielt. Sie können alles verwenden (Pilz, Käse, Sahne, Tomate, Senf usw.). Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass der Geschmack des Fleisches betont und nicht unterbrochen werden soll.

Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, ob Ihnen das Rezept für hausgemachtes Hähnchen-Döner gefallen hat. Und teilen Sie auch Ihre Ideen und Kochmöglichkeiten dieses Gerichts. Guten Appetit!

Shawarma ist eine echte Delikatesse der orientalischen Küche, eingewickelt in eine Lavash-Schale. Der Prototyp des heutigen Schawarma wurde von Steppennomaden geschaffen, die gebratenes Fleisch über dem Feuer in ein Fladenbrot einwickelten.

In Europa erschien dieses Fastfood dank Kadyr Nurman in den 70er Jahren in Berlin und wurde den eiligen Stadtbewohnern in Fladenbrot serviert.

In Kontakt mit

Lavash ist ein hefefreies Backprodukt, das Besteck und einen Teller ersetzt und als Schale für Döner dient. Es hat einen eher originellen, unübertroffenen Geschmack, der es bei der Zubereitung eines Gerichts unverzichtbar macht.

Für Döner nehmen Sie frisches, dünnes Armenisches Lavash. An der frischen Luft trocknet es schnell, daher muss es hermetisch in einer Plastiktüte verschlossen werden und ständig darin bleiben, bis die Füllung hineingelegt wird.

Wie man Fladenbrot für Döner backt, sehen Sie sich das Video an:

Rezepte für Döner im Fladenbrot mit Fotos

Referenz! Fladenbrot lässt sich ganz einfach in der Pfanne, im Ofen, im Slow Cooker usw. backen. Für hausgemacht Die beste Option wird zu einer antihaftbeschichteten Bratpfanne.

Hinweis für Hausfrauen: Döner,

Welche Schale ist besser?

Lavash hat die Form:

• runden;
• Quadrat.

Die Technik zum Einwickeln von Döner in diese beiden Arten von Fladenbrot wird unterschiedlich sein.. Quadratische Form Mehlprodukt Es ist ziemlich selten und muss in kleinere Quadrate geschnitten werden.

Es ist einfacher, Döner zu Hause zu einem runden Fladenbrot zu rollen, indem man zuerst die Seitenkanten faltet, die Füllung bedeckt und dann die Unterkante faltet.

Drücken Sie die Füllung mit den Händen fest an und rollen Sie das Werkstück so zu einer Rolle, dass sich die freie Kante etwa in der Mitte des Produkts befindet. Beim Braten wird das Döner mit der Naht nach unten gelegt und dann auf die andere Seite gewendet.

Messen:

• dünn;
• dickes Fladenbrot.

Welche Fladenbrotgröße man wählt, hängt von den Geschmackspräferenzen jedes Einzelnen ab.

IN dünnes Lavash Das Döner wird zarter und das dickere macht es sättigender.

Farbiges Fladenbrot:

• Fladenbrot mit gelbem Käse. Kurkuma ist ein aromatisches Gewürz und ein toller Farbstoff, der jedem zur Verfügung steht. Dank dessen können Sie ein interessantes und attraktives Gericht zubereiten Aussehen Fladenbrot mit gelbem Käse. Beim Würzen sollte man vorsichtig sein, denn zu viel davon verleiht dem Teig Bitterkeit.
• Schwarzes Fladenbrot. Es wird durch Zugabe von Gehacktem gewonnen Aktivkohle. Keine Lebensmittelfarbstoffe oder Zusatzstoffe, es handelt sich um einen Arzneimittelstoff aus der Gruppe der Sorptionsmittel, dessen Wirkungsmechanismus darin besteht, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Es schadet der Gesundheit nicht, im Gegenteil, es reinigt den Körper von Schadstoffen.
• Grünes Fladenbrot. Am einfachsten lässt es sich zubereiten, indem man grüne Lebensmittelfarbe hinzufügt. Als natürlicher Farbstoff wird eine Mischung verwendet provenzalische Kräuter oder frischer Spinat, im Mixer püriert.
• Rosa Fladenbrot. Hier ist es natürlich Lebensmittelfarbe Es entsteht reiner Rübensaft, dessen Menge zur Regulierung der Helligkeit und Fülle des fertigen Teiges genutzt werden kann.

Sehen Sie sich das Video zur Zubereitung von mehrfarbigem Fladenbrot an:

Andere Arten

Ohne Hefe

Klassisches Rezept zur Herstellung von Shawarma ohne Hefe, obwohl einige Hersteller diesen Inhaltsstoff in ihrer Formulierung verwenden.

Studieren Sie vor dem Kauf sorgfältig die Zusammensetzung des Produkts, da Hefe dem Lavash Kalorien hinzufügt und entsprechend zunimmt. Energiewert ganzes Gericht.

Dies gilt insbesondere für diejenigen, die sich daran halten diätetische Ernährung und berechnet den täglichen Kaloriengehalt von Lebensmitteln bzw.

Dieses Video hilft Ihnen, schnell dünnes Fladenbrot ohne Hefe zuzubereiten:

Armenisch

Stellt eine dünne dar Brotkuchen aus ungesäuerter Teig ohne Hefe. Diese erfreuen sich nicht nur im Kaukasus, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus großer Beliebtheit.

Sie sind eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Brot und werden auch als Hülle für verschiedene Brötchen und Snacks verwendet.

Wie man armenisches Lavash macht, erfahren Sie im Video:

1. Hochwertiges Fladenbrot für Döner ist im Laden also nicht so leicht zu finden Es ist besser, es zu Hause zu kochen in Ihrer eigenen Küche. Hausgemachtes Lavash Es wird Sie beim Rollen von Döner nicht mit seiner Sprödigkeit im Stich lassen, sondern ist elastisch und biegsam.
2. Ungesäuerter Lavash-Teig muss eine Weile ruhen., dann wird es elastisch, lässt sich schnell ausrollen und backen.

Abschluss

Shawarma im Fladenbrot zu Hause, zubereitet mit meinen eigenen Händen schmackhafter als das, was die Betriebe uns anbieten Fastfood. Versuchen Sie, ein Gericht nach unserem Rezept zuzubereiten und das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen.

In Kontakt mit

Diese Delikatesse aus dem Nahen Osten stammt aus dünner Teig, ausgestopft gebratenes Fleisch, Gemüse und Soße, ist zu einem Teil unseres Fast-Food-Lebens geworden. Dieses Gericht ist sehr lecker, aber viele haben Angst, es in Straßenläden zu kaufen, daher sind Videos, wie man Döner zu Hause in Fladenbrot kocht, heute von großer Relevanz.

Es gibt kein strenges Rezept für Döner, es gibt nur allgemeine Anweisungen, anhand derer wir das Gericht selbst nach unserem Geschmack kreieren können.

Wie man Döner in dünnem Fladenbrot macht

Trotz des Fehlens strenger Anweisungen im Rezept bleiben für Döner 4 Komponenten notwendig: Fleisch, Gemüse, Soße und Bannock- Fladenbrot, das heute erfolgreich durch armenisches dünnes Lavash ersetzt wurde. Aber wie genau wird dieser sein? Lebensmittelset, hängt nur von Ihren Geschmacksvorlieben ab und Sie können Döner auch nach Ihrem eigenen Originalrezept zu Hause zubereiten.

• Fleisch. Die beliebteste Fleischkomponente von Shawarma in Europa ist gegrilltes Hähnchen, das auf einem riesigen vertikalen Spieß köstlich knusprig gebraten wird. Im Osten füllt man Döner zunehmend lieber mit Lamm oder Rind. Und in neu adaptierten Rezepten findet man statt Fleisch sogar Wurstfüllung.
• Gemüse. Als geschnittenes Gemüse werden in der Regel Kohl oder Salat, Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, eine Fülle von Kräutern, Tomaten, Gurken, sowohl frisch als auch eingelegt, koreanische Karotten, Oliven und sogar Pommes Frites verwendet.
• Soße. Unter den Saucen sind Mayonnaise und Ketchup nach wie vor die beliebtesten, einige Geschäfte bieten jedoch komplexere Mischungen mit Kräutern, Gewürzen und Knoblauch, Sauerrahm, Kefir und Mayonnaise an.

In St. Petersburg hat dieses Gericht einen etwas anderen Namen – Döner, der im Gegensatz zu Döner, der auf der ganzen Welt häufiger vorkommt, ein streng reguliertes Rezept hat. In der nördlichen Hauptstadt gehört Lavash-Döner dazu Hähnchenfilet, frische Gurke, Tomaten, Zwiebel Und das alles wird mit einer einfach unglaublich leckeren Sauce aus Mayonnaise, Kefir, Knoblauch und Gewürzen gekrönt. Versuchen Sie, diesen Leckerbissen zu Hause zuzubereiten, und Sie werden es nicht bereuen.

So bereiten Sie Fladenbrot für Döner zu

Normalerweise wird Döner in Cafés in Fladenbrot zubereitet – ungesäuerten kleinen Fladenbroten, aber es gibt auch dünnes Fladenbrot. Zweifellos ist es zu Hause einfacher, dieses Gericht dünn zuzubereiten Armenisches Brot, das in jedem Geschäft verkauft wird. Wenn Sie jedoch plötzlich kein Lavashiki mehr bekommen, können Sie es problemlos selbst zu Hause braten.

Zutaten

• Hochwertiges Weizenmehl – ​​3 EL;
• Kochendes Wasser – 250 ml;
• Speisesalz - ½ TL;

1. Der in kochendem Wasser gemischte Teig hat eine erhöhte Elastizität, sodass Sie ihn rekordverdächtig dünn ausrollen können. Das ist genau das, was wir brauchen.
2. Das Mehl in einen weiten, tiefen Behälter sieben, mit Salz vermischen und mit kochendem Wasser aufgießen.
3. Sie sollten den Teig mit einem Löffel verrühren, um sich nicht die Hände zu verbrennen, und wenn die Masse dick wird und etwas abkühlt, dann mit den Händen kneten, bis eine homogene plastische Masse entsteht.
4. Nun sollte der Teig in Vakuumfolie eingewickelt und 20 Minuten ruhen gelassen werden.
5. Nach einer Drittelstunde große, aprikosengroße Stücke vom Teig abreißen, ausrollen und großzügig mit Mehl zu einer hauchdünnen Schicht bestäuben.

Am besten backen Sie Fladenbrot in einem speziellen Ofen, aber wenn Sie zu Hause keinen haben, braten wir es in der größten trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten.

Shawarma im Fladenbrot

Unter den vielen verschiedenen Möglichkeiten, Döner zuzubereiten, gibt es eine ganz besondere interessantes Rezept, in dem frisches und würziges Gemüse, aromatisches Hühnchen und fabelhaftes leckere Soße Schaffen Sie ein so erstaunliches Tandem, dass alle anderen Arten dieses Gerichts nicht damit vergleichbar sind.

Zutaten

• Armenisches Lavash – 2 Stk.;
• Hähnchenfilet – 0,4 kg;
• Gewürz für gegrilltes Hähnchen – 2 EL;
• Weißkohl – 150 g;
• Frische Tomate – 1 Frucht;
• Große frische Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel - ½ Kopf;
• Gewürz für Koreanische Karotten- 1 EL;
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL;
• Essigessenz – ½ TL;
• Frische Gurke – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 3 EL;
• Kefir – 4 EL;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Schwarzes Pfefferpulver – ½ – ¼ TL;
• Zucker – eine Prise;
• Salz – eine Prise;
• Essig 6 % – ¼ TL;

Selbstgemachtes Döner zubereiten

Hühnchen für Döner sollte auf eine bestimmte Weise zubereitet werden:

Das Brustfilet in kleine Stücke schneiden, mit „For Grilled Chicken“-Gewürzen würzen und mit etwas Öl in einer Bratpfanne ca. 15 Minuten braten, bis es gar ist und eine appetitliche Kruste hat.

Jetzt bereiten wir die Karotten vor:

• Wir schälen das Wurzelgemüse und hacken es auf einer Reibe Koreanische Karotten, etwas Salz hinzufügen, dazugeben Koreanisches Gewürz und 15 Minuten so stehen lassen.
• Nach der vorgegebenen Zeit Sonnenblumenöl Mit Essigessenz vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann das Öl hineingießen Karottensalat und gut vermischen.
• Nun können die Karotten für 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.

Und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir das restliche Gemüse vor:

Alle Früchte waschen, nach Bedarf schälen und hacken: Zwiebeln – in Ringe vierteln, Gurken und Kohl – in dünne Streifen, Tomaten – in kleine Würfel, danach mischen wir das gesamte Gemüse in einer gemeinsamen Schüssel und fügen etwas Salz hinzu.

Soße zubereiten:

• Mischen Sie die Mayonnaise mit Kefir mit einem Schneebesen oder einer Gabel, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse in die Mischung, fügen Sie eine Prise Kristallzucker und Salz hinzu, fügen Sie Pfeffer hinzu und gießen Sie 6 % Essig hinzu.
• Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, lassen Sie die Sauce 10 Minuten ruhen und lassen Sie sie im Knoblauch einweichen.

Füllung hinzufügen:

1. 2 EL auf das ausgebreitete Fladenbrot geben. Soße hineingeben und die schmale Seite zur Hälfte damit bestreichen.
2. Dann auf der gleichen Seite, etwa 5-6 cm vom Rand zurücktretend, einen Streifen Hühnchen, koreanische Karotten und frisches auslegen Gemüsesalat, dann zwei Löffel Soße über alle Zutaten gießen. Man sollte nicht zu viel Füllung hineingeben, damit wir das Döner anschließend problemlos einpacken können. Bei der Füllung muss man aber nicht gierig sein. Versuchen Sie außerdem, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit Sie das Huhn, die Gurke, die Karotten und die Tomate schmecken können.

Jetzt müssen Sie nur noch das Fladenbrot ausrollen und köstlicher Leckerbissen bereit. Und wir sollten ausführlicher darüber sprechen, wie man Fladenbrot für Döner einwickelt, da ein Anfänger diesen Vorgang beim ersten Mal kaum richtig hinbekommen wird.

Wie man Döner in Fladenbrot einwickelt

Auf jeden Fall besteht der Gesamteindruck eines Gerichts nicht nur aus Geschmacksqualitäten von diesem Leckerbissen, sondern auch davon, wie geschickt man Schawarma in Fladenbrot verwandeln kann. Bei der Zubereitung von Döner zu Hause stoßen frischgebackene Köche oft auf ein unlösbares Problem: Das Fladenbrot fällt auseinander und die Füllung fällt heraus.

Es stellt sich heraus, dass es eine spezielle Verpackungstechnik gibt. Um höhere Gewalt beim Verzehr des köstlichen Essens zu vermeiden, müssen Sie vor der Zubereitung lernen, wie man Döner richtig verpackt.

Wenn Sie vorhaben, Döner zum Picknick mitzunehmen und ihn nicht gleich zu essen, dann benötigen Sie eine komplett geschlossene Drehtechnik, damit die Füllung nicht herauskommt.

• Wir decken die Füllung mit der freien Kante ab (wo wir uns um 5-6 cm zurückgezogen haben) und machen dann vorsichtig eine Umdrehung mit der Füllung.
• Dann biegen wir die beiden Seitenkanten nach innen und drehen den Döner mit einem Rohr bis zum Ende.
• Nachdem die gesamte Füllung nach Bedarf verpackt ist, schicken wir das Döner entweder in den Bräter, ins Waffeleisen oder braten es einfach in einer Bratpfanne goldbraun.
• Jetzt reicht die Füllung garantiert nicht über das Fladenbrot hinaus und Sie können das leckere Essen überallhin transportieren.

Wenn Sie den Döner direkt nach dem Kochen genießen möchten, können Sie ihn so drehen, dass der obere Teil offen bleibt, d. h. wir biegen nur eine Seitenkante des Fladenbrotes nach innen und drehen den Döner bis zum Ende mit einem Röhrchen

Im Prinzip genügt hier eine einfache Anleitung mit Foto, der Übersichtlichkeit halber empfehle ich jedoch, sich ein Video zu diesem Thema anzusehen.

Jetzt wissen Sie, wie man Döner zu Hause zubereitet, wie man Fladenbrot dafür macht und wie man diesen Leckerbissen richtig rollt. Sie können Gäste einladen und sie mit Ihren kulinarischen Talenten erobern.