Hefefreie, weiche Fladenbrote aus Molke. Brotkuchen aus Molke

Frische Molke, die nach dem Kochen übrig bleibt, ist sehr einfach zu verwenden. Hier sind nur die meisten berühmte Rezepte auf Molke: Pfannkuchen, Okroshka, Kuchen, Brötchen, Brot, und wo Brot ist, gibt es Brotkuchen. Bei Fladenbroten aus Molke müssen Sie weniger Hefe hinzufügen, als wenn sie mit Wasser zubereitet würden, und Sie müssen überhaupt kein Salz und Zucker hinzufügen. Für Aroma und ausgeprägten Geschmack verwenden Gewürze Oder sie backen ungesäuerte Fladenbrote ohne Zusatzstoffe, wie im vorgeschlagenen Rezept. Damit die Kuchen mit gelingen goldbraune Kruste Kurz bevor sie fertig sind, werden sie mit Milch oder Wasser mit Zucker eingefettet oder vor dem Gehen großzügig mit Pflanzenöl gewässert.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kochmethode: im Ofen .

Zutaten für 4 kleine Fladenbrote

• Weizenmehl – ​​3 Tassen
• Molke – 1 Tasse (250 ml)
• Hefe – 10 g
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.
• Salz - eine Prise
• Zucker – 0,5 TL.

Fladenbrot backen

1. 
   Hefe mit Salz und Zucker vermischen. Sie müssen kein Salz hinzufügen, es empfiehlt sich jedoch, mindestens eine Prise Zucker hinzuzufügen, damit die Hefe aktiver zu arbeiten beginnt.
2. 
   Die auf Zimmertemperatur erwärmte Molke einfüllen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
3. Ein Glas Mehl mit Hefe in die Molke sieben.
4. 
   Rühren Sie den Teig mit einem Löffel um und kneten Sie alle Klumpen. Den Teig abdecken und 20–30 Minuten warm halten.
5. 
   Diese Zeit reicht aus, um den Teig aufgehen zu lassen (Hefe wirkt bei Molke schneller als bei Wasser oder Milch). Der Teig sollte flüssig werden und 2-3 Mal aufgehen. An der Oberfläche bilden sich kleine und große Bläschen und es entsteht ein charakteristischer Hefegeruch.
6. 
   Den Teig umrühren. Gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen. Es kann mehr oder weniger als die angegebene Menge dauern, das hängt von der Qualität des Mehls ab (Gluten ist immer unterschiedlich). Rühren Sie den Teig zunächst mit einem Löffel um. Wenn er dicker und klumpiger wird, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie mit den Händen weiter.
7. 
   Ein gut gekneteter Teig ist sehr weich (weicher als Brotteig), glatt und elastisch. Rollen Sie es zu einem Klotz, fetten Sie eine Schüssel mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein. Abdecken und eine Stunde oder etwas länger gehen lassen.
8. 
   In einer Stunde vergrößert sich das Teigvolumen um das 2-3-fache.
9. 
   Jetzt müssen Sie den Teig kneten und in 4 Teile teilen.
10. 
    Jedes Teigstück mit den Händen zu einem flachen Kuchen (ca. 1,5 cm dick) kneten. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bestreichen Sie die Fladenbrote mit einem Pinsel mit Pflanzenöl. Sie müssen sie nicht abdecken; lassen Sie sie 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur gehen.
11. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Tortillas in einen heißen Ofen und backen Sie es 20–25 Minuten lang. Die Ränder des Kuchens werden braun, aber die Mitte bleibt weich und zart. Brotfladen können warm oder gekühlt zu jedem Gericht anstelle von Brot serviert werden.
    
    
    Versuchen Sie es auch mit Backen

Einfaches Rezept hefefreie Fladenbrote auf Serum Hausmannskost Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 1 Stunde und 15 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 262 Kilokalorien.

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Kalorienmenge: 262 Kilokalorien
• Anzahl der Portionen: 4 Portionen

• Komplexität: Einfaches Rezept
• Nationale Küche: heimische Küche
• Art des Gerichts: Backen und Desserts, Vegetarisches Essen

Zutaten für vier Portionen

• Weizenmehl Prämie 2 Gläser
• Roggenmehl 1 Tasse
• Haferkleie 1 Esslöffel
• Kreuzkümmel 1 Teelöffel
• ½ Teelöffel salzen
• Soda ½ Teelöffel
• Molke 2 Tassen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Weizen- und Roggenmehl, Kleie, Salz und Soda in einer Schüssel vermischen.
2. Molke hinzufügen und umrühren. Der resultierende Teig ist dick, dunkel und ziemlich klebrig.
3. Geben Sie einen Esslöffel Teig auf ein Backblech (fetten Sie es leicht mit Öl ein oder nehmen Sie ein Teflon-Backblech oder legen Sie es hinein). Backpapier), mit den Fingern etwas andrücken, mit einem Messer auf die Kuchen drücken, sodass Streifen entstehen.
4. Für genau 1 Stunde in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Der Kaloriengehalt aller Brote beträgt 1700 kcal und 1 Fladen 425 kcal. Die Kuchen gehen eineinhalb bis zwei Mal auf. Sie fallen nicht ab, wenn sie aus dem Ofen genommen werden. Es ist wichtig, sie vollständig abkühlen zu lassen! Die Kruste wird fest und knusprig. Im Inneren herrscht vollkommene Glückseligkeit – weiches, aber dichtes, feinporiges, hefefreies Brot.

Flauschig und duftend selbstgebackenes Brot Was könnte schmackhafter sein? Brotfladen aus Molkenteig haben einen leicht cremigen Geschmack. Der Teig lässt sich gut verarbeiten, Hauptsache man lässt ihn zweimal gehen.

Das Geheimnis fluffiger Brotkuchen besteht nicht darin, den Teig mit einem Nudelholz auszurollen. Sie arbeiten nur mit Ihren Händen. Brotteig liebt die Wärme der Hände und ihre Energie. Deshalb sollten Sie nicht mit dem Fladenbrotbacken beginnen, wenn Sie schlechte Laune haben.

Rezeptspezifikationen

• Nationale Küche: Kaukasische Küche
• Art des Gerichts: Zweite Gänge
• Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Sehr einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Anzahl der Portionen: 4 Portionen
• Kalorienmenge: 254 Kilokalorien
• Anlass: Abendessen, Frühstück

Zutaten für 4 Portionen

• Trockenhefe 2 TL.
• Öl Oliven extra Jungfrau 20 ml
• Weizenmehl 5 EL.
• Serum 400 ml

Schritt für Schritt

1. Für die Herstellung von Fladenbroten benötigen Sie frische Molke, Weizenmehl und Trockenhefe. Und noch etwas Olivenöl zum Bestreichen des Teigs vor dem Backen.
2. Fügen Sie der zimmerwarmen Molke Hefe hinzu. 15 Minuten einwirken lassen, dann umrühren.
3. Das gesiebte Mehl zum Teig geben. Mehl nach und nach einrühren. Es kann weniger als die angegebene Menge dauern. Gluten im Mehl ist immer anders. Wenn der Teig fest ist, ein Brötchen formen, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
4. Der doppelt so große Teig muss mit den Händen gut durchgeknetet werden. Anschließend nochmals aufgehen lassen und noch einmal durchkneten.
5. Wenn Sie den Teig 2 Mal geknetet haben, können Sie mit der Arbeit beginnen.
6. Den Teig in 4 Teile teilen. Formen Sie jedes Stück mit den Händen zu einem flachen Kuchen. Es wird uneben sein, aber wenn der Teig aufgeht, verschwindet dieser Fehler.
7. Ein Backblech mit Öl einfetten und mit Backpapier auslegen. Fladenbrote darauf legen. Jedes Fladenbrot sollte oben eingefettet werden. Olivenöl, ein bisschen. Den Teig ohne Deckel 30 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit zieht das gesamte Öl in den Teig ein und das Brot wird dadurch aromatischer und zarter.
8. Die Fladenbrote bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie fertig sind. Die fertigen Fladenbrote herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Es ist am besten, Fladenbrote zu servieren, wenn sie abgekühlt sind; es wird nicht empfohlen, heißes Brot zu essen.

Ich biete Ihnen ein Rezept an Fladenbrote auf Molkebasis, die in einer Bratpfanne frittiert werden. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Die resultierenden Fladenbrote sind lecker, weich und haben eine goldbraune Kruste. Sie passen gut zu Honig, Marmelade oder Sauerrahm und können auch anstelle von Brot für erste Gänge serviert werden. Ob Sie sie heiß oder gekühlt essen, bleibt Ihnen überlassen. Ich weiß mit Sicherheit, dass viele Menschen mit Molke vermischte Kuchen mögen werden. Ich empfehle, es auszuprobieren!

Zutaten

Um Molkenfladen in der Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie:

Molke - 250 ml;

Soda - 0,5 TL;

Zucker - 1 TL;
Salz - 0,5 TL;

Mehl - 400-450 g;

Pflanzenöl zum Braten.

Kochschritte

Gießen Sie zimmerwarme Molke in eine Schüssel.

Salz, Zucker und Soda hinzufügen und gut vermischen. Die Molke wird weiß und schäumt – das ist eine Reaktion auf das Soda.

Gesiebtes Mehl nach und nach hinzufügen.

Kneten Sie einen dichten Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur „ruhen“ lassen.

Nach Ablauf der Zeit den Teig kneten und in fünf gleiche Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil des Teigs zu einem etwa 0,5 cm dicken Fladen aus. Machen Sie mit einem Messer oder einer Gabel Einstiche auf der gesamten Oberfläche jedes Fladens. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen, das Fladenbrot auslegen.

Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite). Übertragen Sie das fertige Fladenbrot aus der Bratpfanne auf ein Papiertuch, um das restliche Öl zu entfernen. Alle Fladenbrote auf die gleiche Art ausbacken.

Sehr leckere, weiche Fladenbrote, mit Molke vermischt und in der Pfanne gegart, können heiß oder warm serviert werden. Obwohl viele Leute sie gekühlt mögen.

Fladenbrote passen gut zu Honig, Sauerrahm oder Marmelade.

Guten Appetit!

Fladenbrot in der Pfanne lässt sich für jeden Anlass zubereiten. Sie passen gut zum Tee, schmücken jedes Picknick oder sind einfach eine angenehme Alternative zu Backwaren. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es aus einfachsten Zutaten zubereitet werden kann, auch wenn die „Innenwelt“ des Kühlschranks gerade schwere Zeiten durchmacht.

Der Teig für Fladenbrote in der Pfanne wird mit Kefir, Milch, Molke, Sauerrahm usw. zubereitet. Meistens einfaches Rezept Es reichen lediglich Wasser und Mehl. Auf Wunsch werden den Fladenbroten auch Eier, Butter oder Pflanzenöl, Trocken- oder Frischhefe zugesetzt.

Die Fladenbrote schmecken pur gut, aber mit der Füllung werden sie noch schmackhafter und interessanter. Es könnten einfach gehacktes Gemüse, Würstchen, Hartkäse oder Fetakäse, Hüttenkäse usw. Als Gewürze können Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Kräuter nehmen.

Die Fladenbrote in Gemüse oder Butter auf beiden Seiten anbraten, bis sie eine charakteristische goldene Farbe haben. Viele Menschen verzichten lieber auf Öl und lassen die Pfanne trocken. Die Hitze sollte mittel sein und die Pfanne sollte nicht zu heiß sein.

Je nach Rezept werden die Fladenbrote dazu serviert verschiedene Soßen oder einfach als Brot. IN dünne Fladenbrote Sie können jede beliebige Füllung damit einwickeln, beispielsweise Fladenbrot. Es wird empfohlen, dieses Gericht heiß zu servieren, da es nach dem Abkühlen trocken wird.

Geheimnisse für die Zubereitung perfekter Fladenbrote in der Bratpfanne

Pfannkuchen in der Pfanne sind eine köstliche Alternative zu gekauftem Brot, das sich leicht in einen Snack und sogar eine Mahlzeit verwandeln lässt ein komplettes Mittagessen. Alles hängt nur von der gewählten Füllung ab, die ebenso wie der Teig selbst sehr vielfältig sein kann. Wissen, wie man Fladenbrote in einer Pfanne backt, wird auf jeden Fall weiterhelfen Alltagsleben, daher gibt es ein paar einfache Hinweise, die Sie zu diesem Gericht beachten sollten:

Geheimnis Nr. 1. Um die Kuchen weicher zu machen, müssen sie nach dem Frittieren übereinander gestapelt und mit einem warmen Handtuch abgedeckt werden.

Geheimnis Nr. 2. Die im Rezept angegebene Mehlmenge sollte nur als Näherungswert dienen, da in der Realität möglicherweise etwas mehr oder weniger benötigt wird. Sie sollten es zum Teig geben, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Geheimnis Nr. 3. Wenn der Scone-Teig zu steif ist, verdünnen Sie ihn einfach mit etwas klarem Wasser.

Geheimnis Nr. 4. Die Fladenbrote müssen auf die Größe Ihrer Bratpfanne ausgerollt werden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden.

Geheimnis Nr. 5. Fladenbrote können frittiert werden, ohne dass Pflanzenöl in die Pfanne gegeben werden muss. Dadurch werden sie nicht mehr so ​​rosig, aber auch der Kaloriengehalt des Gerichts nimmt stark ab.

Geheimnis Nr. 6. Der Fladenbrotteig lässt sich am einfachsten verarbeiten, indem man Hände und Tisch mit Pflanzenöl einfettet.

Geheimnis Nr. 7. Fertige Kuchen können für mehr Butter mit Butter eingefettet werden delikater Geschmack. Außerdem bleiben sie so länger frisch.
Fladenbrot mit Hüttenkäse auf Kefir in einer Pfanne

Fladenbrot mit Hüttenkäse in einer Bratpfanne kann etwas trocken werden. Daher sollten Sie die Füllung mit saftigerem Käse verdünnen. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts deutlich verbessert und Aussehen werde mich darum kümmern frische Kräuter. Petersilie, Dill, Koriander und Schnittlauch. Die Kuchen selbst werden recht fluffig und voluminös.

Zutaten:

• 300 g Mehl;
• 200 ml Kefir;
• 2 EL. l. Butter;
• ¼ TL. Salz;
• ¼ TL. Limonade;
• 100 g Feta-Käse;
• 100 g Hüttenkäse;
• Frische Kräuter;
• Pfeffer.

Kochmethode:

Mehl sieben, mit Salz und Soda vermischen.

Kombinieren Sie in einem separaten Teller Kefir und Butter, in die trockenen Zutaten gießen.

Zu einem weichen, elastischen Teig kneten und 15 Minuten unter einem feuchten Handtuch ruhen lassen.

Käse und Hüttenkäse auf einen Teller geben und alles mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Gehackte Kräuter zur Füllung geben und etwas hinzufügen gemahlener Pfeffer, noch einmal mischen.

Teilen Sie den Teig in acht gleiche Teile und rollen Sie jeden zu einem dünnen Fladen aus.

Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots legen, die Ränder in der Mitte zusammenfassen und mit der Verbindungsstelle nach unten umdrehen.

Den Fladen erneut vorsichtig ausrollen und von jeder Seite 2 Minuten braten.

Brotfladen mit Käse in einer Bratpfanne

Für dieses Rezept müssen Sie keine teuren Anschaffungen tätigen. Alle Zutaten sind sehr einfach und erschwinglich, aber die Fladenbrote damit sind sehr lecker. Hefe lässt den Teig besser aufgehen, was das Gericht appetitlicher macht, man sollte aber auch bedenken, dass die Zugabe von Hefe den Kaloriengehalt erhöht.

Zutaten:

• 300 g Mehl;
• 150 ml Wasser;
• 10 g Trockenhefe;
• 200 g Käse;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz.

Kochmethode:

Mehl mit Salz mischen und in eine tiefe Schüssel geben.

Machen Sie oben in den Objektträger ein Loch und gießen Sie die Hefe hinein.

Nach und nach Wasser hinzufügen, den Teig kneten und Pflanzenöl hinzufügen.

Alles noch einmal vermischen und 30 Minuten gehen lassen.

Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn mit den Händen zu einem großen Fladen.

Den Käse zerbröseln und auf der gesamten Teigoberfläche verteilen.

Rollen Sie das Fladenbrot zu einer dünnen, festen Rolle und wickeln Sie es dann in eine Schneckenform.

Den Teig noch einmal mit den Handflächen zu einem Fladen kneten, aber nicht mit einem Nudelholz!

Das Fladenbrot bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Fladenbrot mit Kräutern und Sauerrahm in einer Bratpfanne

Durch Hinzufügen zu klassisches Rezept Ein wenig Sauerrahm kann den Geschmack des Fladenbrots radikal verändern. Damit einfache Zutat sie werden prächtiger und zarter. Anstelle von Wasser und Sauerrahm können Sie sofort Molke verwenden. Auch das Mischen der beiden Mehlsorten spielt eine wichtige Rolle. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, Fladenbrote nur nach diesem Prinzip in der Pfanne zuzubereiten.

Zutaten:

• 1 Tasse Weizenmehl;
• 1 Tasse Roggenmehl;
• 500 ml Wasser;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• 1 Prise Salz;
• Grün.

Kochmethode:

Den Sauerrahm in einen Behälter mit Wasser geben und glatt rühren.

Roggen hinzufügen und Weizenmehl, Backpulver und Salz den Teig kneten.

Das Gemüse hacken und zum Teig geben, nochmals gründlich durchkneten.

Den Teig in Portionen teilen und zu Fladen ausrollen.

Jedes Fladenbrot in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Pflanzenöl auf jeder Seite 1 Minute braten.

Ungesäuerte Fladenbrote aus Wasser und Mehl in einer Pfanne zubereiten

Ungesäuerte Fladenbrote können zu jedem Gericht anstelle von Brot serviert werden. Ein solcher Ersatz wird sicherlich dem gesamten Körper, insbesondere der Figur, zugute kommen. In diesem Rezept werden die Tortillas bestreut Puderzucker, wodurch sie auch zu werden leichtes Dessert für Tee. Auf Wunsch kann auf diese Zutat verzichtet werden, dann bleiben die Kuchen geschmacksneutral.

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl;
• 1 EL. l. Hefe;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 30 g Butter;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Prise Salz;
• 50 g Puderzucker.

Kochmethode:

Wasser erhitzen, Hefe, Salz und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und dann zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Butter schmelzen und die gesamte Teigoberfläche damit bestreichen, den Teig zu einer Rolle rollen.

Die Rolle der Länge nach in 2 gleich große Teile schneiden und jeweils noch einmal zu einer runden Rolle aufrollen.

Rollen Sie die entstandenen Kreise zu Fladen aus und machen Sie ein kleines Loch in die Mitte.

Lassen Sie die Fladenbrote 10–15 Minuten ruhen und braten Sie sie dann weiter Pflanzenöl und mit Puderzucker bestreuen.

Fastenkartoffelkuchen in einer Bratpfanne

Kartoffelkuchen passen gut zu verschiedenen Saucen und können serviert werden leichter Snack vor oder während einer Mahlzeit. Sie sind äußerst einfach zuzubereiten; das Rezept erinnert ein wenig an Kartoffelpuffer. Um das Gericht noch aromatischer zu machen, müssen Sie es unbedingt hinzufügen. Provenzalische Kräuter oder andere getrocknete Kräuter.

Zutaten:

• 4 Kartoffeln;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 100 g Mehl;
• Provenzalische Kräuter;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Kochen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel (Sie können sie auch auf einer groben Reibe reiben).

Das resultierende Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit provenzalischen Kräutern bestreuen.

Hinzufügen zu Kartoffelteig 50 g Mehl gut vermischen und zu kleinen Kugeln formen.

Jedes Stück in Mehl wälzen und mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen ausrollen.

Die Fladenbrote in einer gut erhitzten Bratpfanne goldbraun braten.

Jetzt wissen Sie, wie man Fladenbrote in der Pfanne nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!