heim » Erste Mahlzeit » Ungewöhnliches Brot. Brotteig wird mit Trockenhefe aus drei Mehlsorten unter Zusatz von Leinsamen zubereitet

Ungewöhnliches Brot. Brotteig wird mit Trockenhefe aus drei Mehlsorten unter Zusatz von Leinsamen zubereitet

Es ist unmöglich, jemanden zu finden, der kein Brot mag. Dieses vielseitige Produkt ist unersetzlich und wird sehr geschätzt. Es ist üblich, Brot mit Suppe zu essen, Sandwiches zuzubereiten und Toast zuzubereiten. Aber nur wenige wissen, dass Brot ganz anders verwendet werden kann, als wir es gewohnt sind!
1. Brotauflauf. Verwenden Sie im Rezept verschiedene Gewürze – Zimt, Kurkuma, Ingwer. Geben Sie Honig statt Zucker in den Auflauf, das Aroma wird außergewöhnlich sein.

2. Italienische Version Sandwich. Tomaten, Oliven, Käse und Olivenöl, frische grüne Kräuter - Basilikum und Rucola... Der Geschmack ist einfach göttlich.

3. Croutons für Salat und Suppe mit Knoblauch, gemahlenem schwarzem Pfeffer Walnüsse. Fügen Sie Ihren Rezepten ein wenig Kreativität hinzu!

4. Bereiten Sie sich vor Zwiebelsuppe nur um seinen Geschmack in Kombination mit einem ungewöhnlichen Sandwich zu genießen. Das Brot mit Frischkäse bestreichen und in die Suppe tauchen. Vor allem Lob!

5. Semmelbrösel – sehr erforderliche Zutat für viele Gerichte. Zwieback kann man ganz einfach selbst zu Hause zubereiten, indem man Brot verwendet, das bereits altbacken ist.

6. Semmelbrösel verbessern den Geschmack und das Aussehen von Fleischbällchen.

7. Braten Sie das Hähnchen im Teig mit den Zutaten an Semmelbrösel. Das Fleisch wird sehr zart und weich!

8. Fleisch- oder Fischbrot wird viel schmackhafter, wenn Sie dem Gericht Semmelbrösel hinzufügen.

9. Semmelbrösel mit geriebenem Käse, Petersilie und Dill mischen. Fisch in einer solchen Schale wird überraschend lecker sein.

10. Pasta zu dritt gekocht verschiedene Typen Käse - köstlicher Leckerbissen. Aber wenn man Cracker hinzufügt, gelingt das Unmögliche und das Gericht wird noch besser!

11. Auflauf aus gebratenem Blumenkohl und Brotscheiben: Die Zutaten in mehreren Schichten auslegen, das mit Milch geschlagene Ei hineingießen und die Gewürze nicht vergessen.

12. Brot, Äpfel, Zwiebeln, Fenchel... Dies ist keine zufällige Produktauswahl. Bereiten Sie mit diesen Zutaten einen Auflauf zu, der Geschmack wird alle Erwartungen übertreffen!

13. Brot mit Knoblauch anbraten und zubereiten Original-Sandwich, dessen Zusammensetzung seltsam erscheinen mag: Kartoffelpüree, gekochte Hähnchenstücke, Preiselbeersoße und pochierte Eier zwischen Brotscheiben. Sehr interessantes Rezept!

14. Die mit Milch und Zucker geschlagenen Eier über das Brot gießen, Zimt hinzufügen, Zitronenschale, Trockenfrüchte und Nüsse. Dieser Pudding muss aus altbackenem oder getrocknetem Brot hergestellt werden.

15. Eine andere Variante des Puddings ist herzhaft. Gebratene Pilze, Zwiebeln, Kräuter und Käse dazugeben.

16. Wenn die Suppe zu dünn ausfällt, macht das nichts. Etwas zerkrümeltes Brot macht die Suppe dicker.

17. Heiße Sandwiches sind führend unter ihnen schnelles Frühstück. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten ...

18. Brot verbessert den Geschmack Sommer Salat und wird es sättigend machen.

19. Toasten Sie Brotscheiben mit Gewürzen, tauchen Sie das Brot dann in geschmolzenen Käse und fühlen Sie sich wie ein echter Feinschmecker.

20. Rührei auf Brot mit Avocado, Salz und Pfeffer. Heller Geschmack und ein sehr einfaches Rezept!

Guten Appetit!

Brot ist das, was alle Nahrungspflanzen der Welt vereint. Aber es gibt nichts Abwechslungsreicheres als Brot

Injera

In Äthiopien, wo dieses Brot seinen Ursprung hat, ist Injera ein Grundnahrungsmittel. Injera wird auf einem Teller ausgelegt, auf dem Gemüse- und Fleischsaucen liegen. Der Hauptunterschied zwischen Injera ist das Mehl, das aus dem Teffkorn hergestellt wird. Es wächst nur in Äthiopien.

Kubanisches Baguette

Im Grunde ist es unbequem Hefeteig, in eine längliche Form gerollt und im Ofen gebacken. Der Teig für ein kubanisches Baguette enthält jedoch neben Mehl, Wasser, Salz und Hefe auch Schmalz, was dem Teig zusätzlichen Geschmack und Sättigung verleiht. Aus diesen Baguettes sollen die berühmten kubanischen Sandwiches hergestellt werden – kräftige Sandwiches mit Schinken, Schweinefleisch und Gemüse, gebacken mit Orangen und Gewürzen.

Dedas puri

Georgisches Straßenbrot - Stück Hefeteig, im Holzofen gebacken. Der Hauptunterschied ist der Handabdruck, den die Mutter auf dem Fladenbrot hinterlässt, bevor sie das Brot backt und es ihrem Sohn oder ihrer Tochter auf eine lange Reise schenkt. „Dedas puri“ bedeutet aus dem Georgischen übersetzt Mutterbrot.

Mantou

Chinesisches Mantou-Brot wird wie die mittel- und zentralasiatischen Manti-Knödel gedämpft. Der Teig für Mantou wird mit Hefe auf Teig aus Weizenmehl zubereitet. Aus fertiger Teig Machen Sie kleine Brötchen und backen Sie sie wie gedämpfte Brötchen chinesische Knödel, in einem Bambusdämpfer.

Brot

Unsere Vorfahren nannten die Kuh „Rind“ – daher eigentlich „Rind“. Und die Braut wurde „Kuh“ genannt. Sie, der Bräutigam und alle Gäste wurden mit besonderem Ritualbrot gefüttert – groß, rund, wie die Hauptgottheit, die Sonne, aus der Mitte gebacken das beste Mehl, mit Milch, Eiern, Honig.

Ciabatta

Ciabatta – italienische Modifikation Französisches Baguette aus Weichweizenmehl – erstmals 1982 von Arnaldo Cavallari, einem Bäcker aus der Stadt Adria bei Venedig, hergestellt. Das Brot erfreute sich 1999 großer Beliebtheit und es ist gut, dass der Bäcker schon früher darüber nachdachte, es patentieren zu lassen.

Grillenmehlbrot

Grillenmehl erfreut sich wachsender Beliebtheit, auch wenn es teurer ist einfaches Mehl(1 $ pro Unze (30 g) im Vergleich zu 1 $ pro Pfund (450 g) Grillen benötigen sechsmal weniger Futter als Rinder, und ihre Mahlzeit enthält 15 % mehr Eisen als Spinat und doppelt so viel Protein wie Rindfleisch.

Brot von Holzkohle

Aktivkohle verleiht Lebensmitteln einen pechschwarzen Farbton und gilt als gesund, da sie Giftstoffe aus dem Körper entfernt. In Europa wird darüber nachgedacht Lebensmittelfarbe(E153 Carbon Black), dessen Zusatz zu Backwaren verboten ist. Doch die Italiener verkaufen solches Brot als Medizin und umgehen damit das Gesetz.

kreatives Brot

Ungewöhnlich Weißbrot mit Zeichnungen im Inneren, gebacken von einer Hausfrau aus Tokio. Sie postet ihr kreatives Brot auf Instagram unter dem Spitznamen Konel Bread. Sie können die Zeichnung sehen, indem Sie das Brot aufschneiden – jede Scheibe hat ein Bild.

Brot ist ein Juwel

Im Jahr 2014 brachte die spanische Bäckerei Pan ein 400-Gramm-Brot auf den Markt, das 120 US-Dollar pro Laib kostete. Es wurde aus Weizenmehl, Dinkel und getrocknetem Honig gebacken und mit 250 mg Goldstaub bestreut.

Brot ist das, was alle Nahrungspflanzen der Welt vereint. Aber es gibt nichts Abwechslungsreicheres als Brot. Von den seltensten bis zu den jüngsten: ungewöhnliche Brote der Welt.

Injera
Das seltenste Brot
In Äthiopien, wo dieses Brot seinen Ursprung hat, ist Injera die Essenz des Essens selbst. Injera - und ein Teller, auf dem jede Menge Gemüse und Fleischsaucen, und das Besteck, mit dem diese Soßen aufgenommen werden. Der Hauptunterschied zwischen großen Pfannkuchen aus fermentiertem saurer Teig- Mehl. Es wird aus einem Getreide namens Teff hergestellt. Es wächst nirgendwo sonst auf der Welt außer in Äthiopien. Und dieses Brot kann man nur dort probieren – aufgrund der hohen Lieferkosten wird Teff in fast allen äthiopischen Restaurants weltweit entweder komplett durch eine Mischung aus Hirse und Weizen ersetzt oder diese Mischung wird dem Teff zugesetzt.

Kubanisches Baguette
Das sättigendste Brot
Im Wesentlichen ist dies das gleiche französische Baguette. Ein herzhafter Hefeteig, der zu einer länglichen Form ausgerollt und im Ofen gebacken wird. Es gibt nur einen Unterschied: Der Teig für ein kubanisches Baguette enthält neben Mehl, Wasser, Salz und Hefe auch Schmalz, das dem Teig zusätzlichen Geschmack und Sättigung verleiht. Aus diesen Baguettes sollen die berühmten kubanischen Sandwiches hergestellt werden – kräftige Sandwiches mit Schinken, Schweinefleisch und Gemüse, gebacken mit Orangen und Gewürzen. Die beste Energiequelle für stundenlanges Salsa-Spielen.

Dedas puri
Das netteste Brot
Georgisches Straßenbrot, das im Wesentlichen an viele andere kaukasische und zentralasiatische Fladenbrote erinnert, ist ein Stück Hefeteig, das an der Innenwand eines großen konischen Holzofens gebacken wird, der im Kaukasus Tone und in Zentralasien Tandoor genannt wird. Der Hauptunterschied ist der Handabdruck, den die Mutter auf dem Fladenbrot hinterlässt, bevor sie das Brot backt und es ihrem Sohn oder ihrer Tochter auf eine lange Reise schenkt. Dieses Brot wird Sie immer daran erinnern, dass Mama immer da ist. Eigentlich bedeutet „dedas puri“ aus dem Georgischen übersetzt Mutterbrot.

Mantou
Das seltsamste Brot
Entweder stammt das uns bekannte türkische Wort „manti“ vom chinesischen „mantou“ ab oder umgekehrt – aber sie sind sicherlich verwandt. Nicht nur in der verbalen Form, sondern auch in der Bedeutung. Chinesisches Mantou-Brot wird wie die mittel- und zentralasiatischen Manti-Knödel gedämpft. In allem außer dem Weg Wärmebehandlung, Mantou ist ein echtes Brot. Der Teig für Mantou wird mit Hefe auf Teig aus Weizenmehl zubereitet. Aus dem fertigen Teig werden kleine Brötchen geformt und wie gedämpfte chinesische Knödel in einem Bambusdämpfer gegart. Neben Mantou gibt es in China viele gedämpfte Brotprodukte, die aus dem gleichen Teig hergestellt, aber mit Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchten gefüllt sind.

Insektenbrot
Das wildeste futuristische Brot
Und gleichzeitig das nahrhafteste – schließlich schlagen Studenten der McGill University in Montreal vor, dafür Heuschrecken als Mehl zu verwenden. Es wird vorgeschlagen, dieses Brot als Mittel zur Bekämpfung des durch Armut verursachten Hungers in den Ländern zu verwenden, in denen Insekten bereits regelmäßig gegessen werden – in Mexiko, Zentralafrika und Südostasien. Die Heuschrecken müssen gewaschen, eingeschläfert, einer niedrigen Temperatur ausgesetzt, erneut gewaschen und zu Mehl gemahlen werden. Man kann daraus nicht nur Brot backen, sondern auch Suppen und Soßen damit verfeinern.

Brot
Das romantischste Brot
Unsere Vorfahren nannten die Kuh „Rind“ – daher tatsächlich „Rind“, ein Wort, das aus dem Sanskrit stammt. Aber die Braut wurde „Kuh“ genannt. Sie, der Bräutigam und alle Gäste wurden mit besonderem Ritualbrot gefüttert – groß, rund, wie die Hauptgottheit, die Sonne, gebacken aus bestem Mehl, oft mit Milch, Eiern, Honig und anderen Köstlichkeiten.

Ciabatta
Das jüngste Brot
Es scheint, dass der pralle, raue Ciabatta-Ziegel eines der wichtigsten Elemente ist italienische Küche, stammt aus der Römerzeit. Aber das ist, gelinde gesagt, nicht ganz richtig. Ciabatta, eine italienische Variante eines französischen Baguettes aus Weichweizenmehl, wurde erstmals 1982 von Arnaldo Cavallari, einem Bäcker aus der Stadt Adria in der Nähe von Venedig, hergestellt. Erst 1999, als seine Erfindung große Popularität erlangte, dachte er darüber nach, sie patentieren zu lassen.

Brot. Brot ist eines der beliebtesten Lebensmittel und hat eine lange Geschichte.

IN verschiedene Länder Brot erhielt verschiedene Namen. Wie auch immer sie es nennen – Laib, Lavash, Pita, Tortilla, Baguette, Matze usw.

Die Hauptbestandteile von Brot sind Mehl und Wasser. Am häufigsten wird Roggen verwendet Weizenmehl Brot wird auch aus Gerste, Mais und anderen Mehlsorten gebacken. Sie können dem Brot Hefe oder Backpulver und Salz hinzufügen. Zu den Zusatzstoffen „für alle“ zählen unter anderem Nüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Sesam, Mohn, Kümmel usw.

Mit dem Aufkommen der Brotbackautomaten kauften viele Hausfrauen diese Geräte und backten zu Hause duftendes, lockeres Brot. Entgegen der landläufigen Meinung, dass es „viel Aufhebens“ sei, ist Brotbacken keine so schwierige Aufgabe. Zumindest ist Brot backen einfacher als Knödel zu machen, und vor letzterem hat auch eine junge Hausfrau keine Angst.

Um normales Brot zu backen, benötigen Sie also Weizenmehl (besser Premiummehl nehmen), Hefe, Salz und Wasser. Wenn Sie wollen Roggenbrot, dann denken Sie daran, was Sie nehmen sollen Roggenmehl V reiner Form nicht zu empfehlen, da der Teig nicht aufgeht. Auch Experimente mit Starterkulturen können enttäuschend sein – die Einnahme ist viel sicherer normale Hefe. Der häufigste Fehler beim Brotbacken ist das Verdünnen der Hefe mit kochendem Wasser. Sie müssen nur verwenden warmes Wasser.

Das Kneten des Teigs dauert maximal 10 Minuten und nicht zwei Stunden, wie viele Leute denken. Sie müssen es jedoch nicht selbst kneten – suchen Sie nach dieser Funktion in einer Küchenmaschine. Nach dem Einsatz der Maschine empfiehlt es sich, den Teig noch einige Minuten mit der Hand zu kneten, um das Ergebnis zu festigen.

Man sollte dem Teig nicht ständig Mehl hinzufügen, „damit er nicht festklebt“. Dem Teig fehlt einfach die Luft – Kneten kann dieses Problem leicht lösen. Nach dem Kneten sollte der Teig „reichen“. Dazu müssen Sie es einige Stunden lang an einem warmen Ort ohne Zugluft aufstellen.

Anschließend wird der Teig geknetet, um das bei der Gärung entstandene Kohlendioxid „auszutreiben“. Dies muss jedoch nicht lange dauern, da der Teig sonst seine Flauschigkeit verliert.

Der geknetete Teig muss noch in Portionen geteilt und geformt werden. Am einfachsten geht das mit einer Auflaufform. So können Sie sicher sein, dass der Teig nicht ausläuft. Anschließend wird der Teig erneut für 40-50 Minuten an einen warmen Ort gestellt. Nach 20 Minuten leicht auf den Teig drücken – die Markierung sollte vollständig verschwinden. Dies ist ein Hinweis darauf, dass er auferstanden ist.

Sie können das Brot mit Kerben verzieren, die Sie mit einem scharfen Messer machen können. Dies ist übrigens nicht nur eine dekorative Maßnahme. Mit Kerben können Sie die Form kontrollieren und Risse verhindern.

Brot muss eingelegt werden heisser Ofen, das auf 250-260 ° C vorgeheizt werden sollte. Während des Backens den Ofen nicht ständig öffnen – die Kälte wirkt sich negativ auf das Brot aus.

Die Bereitschaft des Brotes wird durch Klopfen festgestellt – ein Leergeräusch zeigt an, dass das Brot entnommen werden kann. Das verrät Ihnen jedoch das einzigartige Aroma. Es besteht jedoch kein Grund zur Eile – besser ist es, das Brot leicht gekühlt zu probieren.

Frisch selbstgebackenes Brot Man kann es auch ohne Zusatzstoffe essen. Und Sie können es mit allen Produkten kombinieren – zum Beispiel Sandwiches mit Käse zubereiten und Butter oder kräftiger - mit Hähnchen oder Wurst. Nun, manche Leute mögen süße Optionen – verteilen Sie Honig, Marmelade, Konfitüre darüber, Schokoladenbutter usw.

Brot. Brot ist eines der beliebtesten Lebensmittel und hat eine lange Geschichte.

In verschiedenen Ländern erhielt Brot unterschiedliche Namen. Wie auch immer sie es nennen – Laib, Lavash, Pita, Tortilla, Baguette, Matze usw.

Die Hauptbestandteile von Brot sind Mehl und Wasser. Am häufigsten werden Roggen- und Weizenmehl verwendet, Brot wird auch aus Gerste, Mais und anderen Mehlsorten gebacken. Sie können dem Brot Hefe oder Backpulver und Salz hinzufügen. Zu den Zusatzstoffen „für alle“ zählen unter anderem Nüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Sesam, Mohn, Kümmel usw.

Um normales Brot zu backen, benötigen Sie also Weizenmehl (besser Premiummehl nehmen), Hefe, Salz und Wasser. Wenn Sie Roggenbrot möchten, denken Sie daran, dass die Verwendung von Roggenmehl in reiner Form nicht empfohlen wird, da der Teig nicht aufgeht. Experimente mit Sauerteigen können ebenfalls enttäuschend sein – es ist viel sicherer, normale Hefe zu verwenden. Der häufigste Fehler beim Brotbacken ist das Verdünnen der Hefe mit kochendem Wasser. Es sollte nur warmes Wasser verwendet werden.

Anschließend wird der Teig geknetet, um das bei der Gärung entstandene Kohlendioxid „auszutreiben“. Dies muss jedoch nicht lange dauern, da der Teig sonst seine Flauschigkeit verliert.

Das Brot sollte in einen heißen Ofen gestellt werden, der auf 250–260 °C vorgeheizt sein sollte. Während des Backens den Ofen nicht ständig öffnen – die Kälte wirkt sich negativ auf das Brot aus.

Frisches selbstgebackenes Brot kann auch ohne Zusatzstoffe gegessen werden. Und Sie können es mit jedem Produkt kombinieren – zum Beispiel Sandwiches mit Käse und Butter oder deftigere Sandwiches – mit Hühnchen oder Wurst. Nun, manche Leute mögen süße Optionen – verteilen Sie Honig, Marmelade, Marmelade, Schokoladenbutter usw. darüber.

Ähnliche Artikel