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Kartoffelkuchen. Klassischer Kartoffelkuchen aus Keksen mit Kondensmilch zu Hause – Fotorezept Schritt für Schritt

Fast Food ist nicht immer ein schädliches Gericht. Wenn Sie den Garprozess und die Auswahl der Zutaten für ein Gericht aus der Perspektive betrachten richtige Ernährung, dann können Sie Fast Food sogar gesund machen.

„Kroshka-Kartoffeln“ ist ein Gericht, das ich koche, wenn ich weiß, was wir haben Großunternehmen Gäste. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass die Kartoffeln portionsweise gebacken und die Beläge separat serviert werden können. Jeder Gast wählt die Füllung selbst aus oder probiert alles aus.

Hier sind meine Lieblingsbeläge für Streuselkartoffeln:

  • Krabbenstäbchen, Käse, Mayonnaise (Joghurt)
  • Schinken, Parmesan oder Grana Padano, Mayonnaise, Petersilie
  • Remoulade mit Gurken

Mit diesen Füllungen bereiten wir heute unsere Babykartoffeln zu.

Wir bereiten alle Produkte gemäß der Liste vor. Für Füllungen können Sie Ihre eigenen Produkte verwenden. Es ist besser, Kartoffeln gleicher Größe zu nehmen, damit sie gleichzeitig garen; die Kartoffelknollen sollten groß sein. Wir bereiten Babykartoffeln mit einer Kartoffelknolle pro Portion zu.

Waschen Sie die Kartoffeln gut, wischen Sie sie trocken und stechen Sie mit einer Gabel in die Oberfläche der Kartoffelschale. Jede Kartoffelknolle in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Die Kartoffeln für 60 Minuten in den auf 180 Grad C vorgeheizten Ofen geben.

WICHTIG: Bei einem Sommerpicknick können Sie Kartoffeln über dem Feuer backen.

Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie den Belag vor.

FÜLLUNG 1

Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Schinken in eine Schüssel geben.

Parmesankäse oder Grana Padano (scharfe Käsesorten) auf einer feinen Reibe reiben und zum Schinken geben.

Außerdem geben wir fein gehackte Petersilie in eine Schüssel, würzen die Zutaten mit Mayonnaise oder Sauerrahm, salzen und pfeffern die Füllung nach Geschmack.

Alles gut vermischen, fertig ist die Füllung.

FÜLLUNG 2

Krabbenstäbchen oder Krabbenfleisch in kleine Würfel schneiden. Krabbenfleisch in eine Schüssel geben.

Hartkäse wie Gouda auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Käse zu den Krabbenstäbchen geben.

Die Füllung mit Mayonnaise oder Joghurt würzen, die Füllung nach Geschmack salzen und pfeffern.

Alle Zutaten gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

FÜLLUNG 3

Kann als Füllung verwendet werden verschiedene Soßen, wie zum Beispiel „Tartare“, können sie fertig im Laden gekauft werden.

Ich mache Remoulade mit eingelegten Gurken.

Wir prüfen die Bereitschaft der Kartoffeln, indem wir die Knolle mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen. Wir schneiden die Oberfläche der Kartoffel kreuzförmig ein und öffnen sie sozusagen. Das Kartoffelmark mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Auf jede Kartoffel ein Stück Butter legen.

WICHTIG: Wenn Sie Kartoffeln nur mit Butter servieren, können Sie der Butter für den Geschmack Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

WICHTIG: Sie können die Kartoffeln auf einem separaten Teller servieren und den Belag daneben legen, damit die Gäste den Belag selbst auswählen können.

Die Füllung auf den Kartoffeln verteilen und fertig sind unsere Babykartoffeln!!

Bröselkartoffeln mit Füllung 1 (siehe Foto).

Bröselkartoffeln mit Füllung 2

Bröselkartoffeln mit Füllung 3

Guten Appetit!

Seit der Sowjetzeit haben viele Menschen ihre Liebe zu dem Kuchen bewahrt, der einen eher einfachen Namen hat: „Kartoffel“. Warum dieser Name entstand, wird deutlich, wenn man sich die Form und Farbe des Desserts ansieht. Heutzutage kann „Kartoffel“-Kuchen nicht nur in Geschäften gekauft, sondern auch zu Hause mit den einfachsten und günstigsten Zutaten zubereitet werden.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelkuchen und jedes davon ist auf seine Art gut. Manche bereiten ihn aus Crackern oder Keksen zu, andere aus Keksen oder Lebkuchen, manche bereiten den Teig mit Kondensmilch zu und manche begnügen sich nur mit Butter und Zucker. Nachfolgend finden Sie verschiedene Kuchenrezepte, eines davon nach dem berühmten GOST.

Klassischer Kartoffelkuchen aus Keksen mit Kondensmilch zu Hause – Fotorezept Schritt für Schritt

Im ersten Rezept erfahren Sie, wie Sie ein Keksgericht mit Kondensmilch, Nüssen und Kakao zubereiten. Die Produkte sind sehr lecker, nahrhaft und appetitlich anzusehen.

Kochzeit: 2 Stunden 50 Minuten


Menge: 10 Portionen

Zutaten

  • Gebackene Milchkekse: 750 g
  • Walnüsse: 170 g
  • Kakao: 4 EL. l.
  • Butter: 170 g
  • Kondensmilch: 1 Glas

Koch Anleitung


Rezept für ein Zwieback-Dessert

Die klassische Basis des Kuchens ist ein speziell gebackener Biskuitkuchen, doch viele Hausfrauen haben eine schnellere und einfachere Möglichkeit gefunden, ihn zuzubereiten. Sie nutzen es nicht Biskuitkuchen, und Cracker, indem Sie sie mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Produkte:

  • Zwieback – 300 gr.
  • Milch – ½ EL.
  • Zucker – ½ EL.
  • Erdnussnüsse – 1 EL.
  • Butter – 150 gr.
  • Kakaopulver – 2 EL. l.
  • Schokolade – 2-4 Scheiben.

Technologie:

  1. Zuerst müssen Sie die Cracker und Nüsse mahlen, Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden.
  2. In einer separaten Pfanne Kakao und Zucker mischen und Milch einfüllen. Anzünden, dort Schokolade hinzufügen, bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich Schokolade und Zucker auflösen.
  3. Dann muss die Masse abkühlen gelassen werden, in die bereits abgekühlte Form Schokoladenmilch gehackte Nüsse und Cracker hinzufügen.
  4. Wenn die Kuchen für eine Kindergesellschaft zubereitet werden, können Sie Vanillin hinzufügen, für einen Erwachsenen 2-4 Esslöffel Cognac.
  5. Aus der Nuss-Schokolade-Mischung kleine kartoffelförmige Küchlein formen, in Kakaopulver und gemahlenen Nüssen wälzen.

Servieren Sie diese Schokoladenschönheit gekühlt!

Wie man einen Kuchen nach GOST backt

Am einfachsten ist es, aus Crackern ein Dessert zuzubereiten, aber das wissen nur wenige klassisches Rezept, Erfüllung staatlicher Standards in Sowjetzeit, inklusive Keks. Dieser dient als Basis für den Kuchen.

Produkte für Kekse:

  • Weizenmehl Prämie– 150 gr.
  • Kartoffelstärke – 30 gr.
  • Hühnereier – 6 Stk.
  • Kristallzucker – 180 gr.

Produkte für Sahne:

  • Butter – 250 gr.
  • Kondensmilch – 100 gr.
  • Puderzucker – 130 gr.
  • Rumessenz – ¼ TL.

Produkte zum Bestreuen:

  • Puderzucker – 30 gr.
  • Kakaopulver – 30 gr.

Technologie:

  1. Die Herstellung von Kuchen beginnt mit dem Backen eines Biskuitkuchens. Trennen Sie im ersten Schritt vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Stellen Sie das Eiweiß vorerst an einen kühlen Ort.
  2. Beginnen Sie mit dem Mahlen des Eigelbs und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, aber nicht alles, sondern nur 130 g.
  3. Dann Stärke und Mehl zu dieser Masse hinzufügen und gut vermahlen.
  4. Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank, fügen Sie etwas Salz hinzu, beginnen Sie mit dem Mixer zu schlagen und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.
  5. Als nächstes fügen Sie das geschlagene Eiweiß löffelweise zum Teig hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
  6. Im Ofen oder in einem Slow Cooker backen. Lassen Sie den fertigen Keks einen Tag lang stehen.
  7. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Creme. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben und dann mit Puderzucker glatt rühren.
  8. Fügen Sie löffelweise Kondensmilch und Rumessenz hinzu und rühren Sie weiter.
  9. Etwas Sahne zum Verzieren übrig lassen. Biskuitkrümel zum Hauptteil geben und verrühren.
  10. Die schmackhafte Mischung in gleiche Portionen aufteilen, zu Würstchen formen und abkühlen lassen.
  11. Kakaopulver und Puderzucker mischen. Rollen Sie die Würstchen und bohren Sie jeweils zwei Löcher hinein. Einen Tropfen der restlichen Sahne aus dem Spritzbeutel auspressen.

Wie ähnlich diese Kuchen denen sind, die Mütter und Großmütter vor vielen Jahren gekauft haben, und genauso lecker!

Wie man ein Keksgericht kocht

IN verschiedene Rezepte Kuchen „Kartoffel“ finden Sie Kekse, Cracker, Haferflocken, Aber das richtige Rezept- Das ist ein Keks. Sie können es fertig kaufen oder noch besser selbst herstellen.

Produkte für Kekse:

  • Hühnereier – 4 Stk.
  • Premium-Weizenmehl – ​​1 EL.
  • Kristallzucker – 1 EL.
  • Backpulver – 1 TL.
  • Vanillin – 1 Beutel.

Produkte für Sahne:

  • Kondensmilch – 50 gr.
  • Butter – ½ Packung.
  • Puderzucker – 100 gr.

Produkte zum Bestreuen:

  • Puderzucker – 50 gr.
  • Kakaopulver – 50 gr.
  • Erdnüsse – 100 gr.

Technologie:

  1. Wenn Sie einen fertigen Biskuitkuchen kaufen, müssen Sie ihn nur trocknen lassen und dann zu Krümeln zermahlen. Wenn Sie es selbst kochen, kostet es mehr Zeit und Mühe, aber das Ergebnis wird die Hausfrau stolz machen.
  2. Für hausgemachter Keks Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker (1/2 Portion) weiß mahlen, Backpulver, Mehl, Vanillin hinzufügen.
  3. In einem separaten Behälter das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet.
  4. Nun alles vermischen, in eine Form gießen, in den vorgeheizten Ofen schieben und backen. Wie der fertige Keks sollte auch der gebackene Keks einen Tag ruhen und dann zu Krümeln zerkleinert werden.
  5. Der zweite Schritt ist die Zubereitung der Creme. Schlagen Sie dazu das Erweichte Butter und Zucker verrühren, löffelweise Kondensmilch dazugeben und weiter schlagen.
  6. Streusel in die Sahne geben, verrühren und zu Küchlein formen. Rollen Sie die resultierenden Produkte in einer Mischung aus Kakao, Puderzucker und gehackten Nüssen.

Alle Haushaltsmitglieder werden mit diesem duftenden Dessert unendlich zufrieden sein!

Rezeptoption ohne Kondensmilch

Sahne für Kartoffelkuchen wird traditionell aus Butter, Zucker und Kondensmilch hergestellt, es gibt jedoch Rezepte, die keine Milch erfordern. Das fertige Dessert ist diätetischer.

Produkte:

  • Kekse „Gebackene Milch“ – 2 Packungen.
  • Milch – ½ EL.
  • Zucker – ½ EL.
  • Butter – ½ Packung.
  • Rumessenz – 2 Tropfen.
  • Kakao – 3 EL. l.

Technologie:

  1. Milch in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
  2. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, rühren, bis sich die Butter aufgelöst hat, Kakaopulver hinzufügen und umrühren.
  3. Mahlen Sie die Kekse zu Krümeln. Zur süßen Milch-Schokoladen-Mischung hinzufügen. Gründlich mischen.
  4. Kühlen Sie die Mischung leicht ab und formen Sie erst dann die Kuchen. Wenn Sie dies sofort tun, werden sie auseinanderfallen.
  5. Nachdem Sie die Kuchen geformt haben, können Sie sie zusätzlich in einer Mischung aus Kakao und Zucker wälzen.

Noch schmackhafter wird es, wenn Sie zum Topping noch geriebene Nüsse hinzufügen!

Diätoption

Viele Mädchen führen einen gesunden Lebensstil, befolgen Diäten und streben danach gesundes Essen. Aber es wird für sie schwierig sein, das Gericht abzulehnen, insbesondere wenn es entsprechend zubereitet wird spezielles Rezept Verwendung gesunder und schmackhafter Zutaten.

Produkte:

  • Haferflocken – 400 gr.
  • Fettarmer Hüttenkäse – 200 gr.
  • Apfelmus – 1 EL.
  • Zimt – 1 TL.
  • Kakaopulver – 4 EL. l.
  • Fertigkaffee – 2 EL. l.
  • Cognac – 2 EL. l. (wenn für erwachsene Verkoster).

Produkte zum Bestreuen:

  • Kakaopulver – 40 gr.
  • Puderzucker – 40 gr.

Dies ist eines der beliebtesten Desserts unter Naschkatzen. Das Schöne daran ist, dass es nicht gebacken werden muss. Sie nannten die Kuchenkartoffel, weil sie die Form eines wunderbaren, beliebten Gemüses hat – Kartoffeln.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für diese Delikatesse. In der Standardversion enthält das Rezept eine Basis, oft eine zerkleinerte Masse aus Keksen oder Keksen, die in bestimmten Anteilen mit Butter, Kondensmilch und Zucker vermischt wird. Dem Rezept werden auch Kakaopulver und verschiedene Nüsse hinzugefügt. Die Herstellung eines Kuchens ist nicht kompliziert und erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

Wie man es kocht

Wenn Sie zum ersten Mal Kartoffelkuchen zubereiten, müssen Sie die wichtigsten Geheimnisse seiner Zubereitung kennen:

  • Als Basis für den Kuchen können Sie beliebige Kekse, Keksreste oder die gängigsten Cracker verwenden. Die Basis muss mit einer Kaffeemühle, einem Mixer oder einem Stampfer zu feinen Krümeln zerkleinert werden;
  • Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben – erst dann können Sie sie zu einer homogenen Masse vermischen;
  • Die Zuckermenge hängt vom Kuchenboden ab. Wenn es sich um Kekse oder übrig gebliebene Kuchenböden handelt, benötigen Sie weniger Zucker – das Produkt ist an sich süß. Wenn Sie Semmelbrösel verwenden, fügen Sie mehr Zucker hinzu.
  • Kakao ist eine optionale Zutat. Wenn es Ihnen nicht gefällt, müssen Sie es nicht hinzufügen. In diesem Fall wird der Kartoffelkuchen hell;
  • Als Zusatz können Sie Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen, gemahlene Nüsse und sogar zerstoßene Marmelade verwenden – alles hängt von Ihrem Geschmack ab;
  • Der „Kartoffel“-Kuchen fühlt sich ölig an, daher wird er normalerweise im gleichen zerkleinerten Keks- oder Keksboden gerollt, aber hier gibt es keine klaren Regeln. Die Schale kann alles sein. Gehackte Nüsse gehen auch, oder Kokosnussflocken- Konzentrieren Sie sich nur auf Ihren Geschmack. Auf Wunsch kann die Torte dekoriert werden

Klassisches Kartoffelkuchenrezept

  • Kekse – 300–350 Gramm;
  • Butter – 125 Gramm;
  • Kondensmilch – 200 Gramm:
  • Kakaopulver – 4 Esslöffel;
  • Walnüsse – 120 Gramm;
  • Prise Vanillezucker.

So backen Sie den Kuchen:

  1. Mahlen Sie zunächst 300-350 Gramm Kekse zu feinen Krümeln.
  2. Wir hacken die Walnüsse auch ein wenig, so wie es für Sie bequem ist.
  3. 200 Gramm Kondensmilch mit 4 Esslöffel Kakao vermischen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. 125 Gramm weiche Butter mit Kekskrümeln gründlich vermahlen. Fügen Sie der resultierenden Masse Nüsse und Kondensmilch hinzu. Nach Belieben eine Prise Vanillezucker dazugeben und alles gut verrühren.
  5. Aus der entstandenen Masse formen wir Kuchen, stellen diese für 1-2 Stunden in den Kühlschrank und schon können Sie Ihre Lieben erfreuen.

IN dieses Rezept Wir müssen den Biskuitkuchen ein wenig backen, obwohl man ihn im Laden kaufen kann, wodurch die Zeit für die Zubereitung des Desserts verkürzt wird. Es liegt an Ihnen.

Um die Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Weizenmehl - 150 g;
  • Hühnereier - 5-6 Stück;
  • Zucker - 160 g;
  • Kartoffelstärke - 30 gr.
  • Butter - 250 gr;
  • Kondensmilch - 200 gr;
  • Puderzucker - 80 g;
  • Kakaopulver – 2 Esslöffel;
  • Cognac oder Likör – 1 Esslöffel;
  • Eine Prise Salz;
  • Vanillin optional.

So backen Sie den Kuchen:

  1. Zuerst müssen Sie einen Keks backen. Separate Eiweiß aus dem Eigelb. Nehmen Sie die Hälfte des Zuckers und mahlen Sie ihn damit Eigelb bis weißlich.
  2. Das Eiweiß 15–20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen und dann mit einer Prise Salz schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet.
  3. Die Eigelbmischung mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen, das gesiebte Mehl und die Stärke dazugeben und den Keksteig kneten.
  4. Eine flache Auflaufform mit einem Stück Margarine einfetten, den Teig hineinlegen, gleichmäßig verteilen und in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Backen Sie die Kruste, bis sie fertig ist.
  5. Lassen Sie den fertigen Keks vollständig abkühlen und mahlen Sie den Kuchen zu Krümeln. Sie können den Keks einfach auf einer normalen Reibe reiben oder mit einem Mixer mahlen.
  6. Kommen wir als nächstes zur eigentlichen Herstellung von Kartoffelkuchen.
  7. Mischen Sie 250 Gramm weiche Butter mit dem restlichen Zucker und 200 Gramm Kondensmilch. Einen Teil der entstandenen Creme zum Verzieren der Torten beiseite stellen.
  8. 1 Esslöffel Cognac oder Likör in die Buttercreme geben. Sahne mit Keksbröseln verrühren. Aus der entstandenen Masse formen wir kleine Kuchen. Wenn Sie einen Kuchen für Kinder zubereiten, müssen Sie keinen Alkohol hinzufügen.
  9. Puderzucker mit Kakaopulver in einem Teller vermischen, nach Belieben Vanillin hinzufügen. Tauchen Sie die Kuchen in diese Mischung und dekorieren Sie sie Buttercreme und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Alle Kekse - 300-350 g;
  • Milch – 0,5 Tassen;
  • Zucker – 0,5 Tassen;
  • Butter - 80 g;
  • Kakaopulver – 3-4 Esslöffel.

So backen Sie den Kuchen:

  1. Gießen Sie ein halbes Glas Milch in einen kleinen Topf und zünden Sie es an. 0,5 Tassen Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
    Den Topf vom Herd nehmen, 80 Gramm Butter zur Milch geben und vollständig auflösen.
  2. Mahlen Sie die Kekse auf eine für Sie geeignete Weise zu Krümeln. Sie können es durch einen Fleischwolf geben oder ein Nudelholz verwenden und die in Frischhaltefolie eingewickelten Kekse zerdrücken.
  3. In einer tiefen Schüssel die Kekskrümel mit dem Kakaopulver vermischen, dann die Milchmischung dazugeben und verrühren.
  4. Aus der entstandenen Masse formen wir Kuchen und stellen diese für kurze Zeit in den Kühlschrank. Sie können sie zunächst mit Kakaopulver bestreuen.
  5. Nach ein paar Stunden servieren Sie den Kartoffelkuchen auf dem Tisch und genießen seinen Geschmack. Guten Appetit!

Ein von einfache Rezepte Aus Keksen Kartoffelkuchen backen. Hierfür eignet sich jeder Keks.

Wir brauchen:

  • Kekse, 300 Gramm.
  • Kondensmilch, 200 Gramm.
  • Butter, 150 Gramm.
  • Boden Walnuss, 100g.
  • Kakaopulver, 4-5 Esslöffel.
  • Vanillin, ein halber Teelöffel.

Rezept:

  1. Zerkleinern Sie die Kekse zu einer homogenen Fraktion. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen und in eine Schüssel geben. Kondensmilch auf die Butter gießen und umrühren. Wichtig! Nicht schlagen, sondern mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
  2. Als nächstes Vanillin, Kakao und Nüsse hinzufügen und vermischen. Gießen Sie die zerkleinerten Kekse hinein und kneten Sie, bis eine plastische Masse entsteht.
  3. Formen Sie kartoffelförmige Kuchen. In der Kakao-Zucker-Mischung wälzen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das folgende Rezept basiert auf Dessert-Vanillekrümeln, die in jedem Geschäft erhältlich sind.

Wir brauchen:

  • Vanillecracker, 500 Gramm.
  • Kakaopulver, 5-6 Esslöffel.
  • Milch, 200-250 Milliliter.
  • Butter, 100 Gramm.
  • Sahne, 100 Milliliter.
  • Zucker nach Belieben.

Rezept:

  1. Zucker und Sahne schaumig schlagen. Fügen Sie Butter hinzu, die bei Zimmertemperatur geschmolzen ist. Streuen Sie ein paar Löffel Kakao darüber. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. In eine andere Schüssel zerkleinerte Cracker geben, Kakao hinzufügen, Milch einfüllen und glatt rühren. 10-15 Minuten ruhen lassen. Als nächstes weiche Cracker und Buttercreme kombinieren und kneten.
  3. Machen Sie kartoffelförmige Kuchen. In der mit Zucker (Puderzucker) vermischten Kakaomischung wälzen. Ein bis zwei Stunden abkühlen lassen.

Dieses Rezept verwendet Rosinen, die im Voraus zubereitet werden müssen. Zuerst unter fließendem Wasser abspülen und dann 10–15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dieser Vorgang ist notwendig, damit die Rosinen quellen.

Wir brauchen:

  • Gehackte Nüsse, 200 Gramm.
  • Gekochte Kondensmilch, eine Dose.
  • Dunkle Schokolade, 50 Gramm.
  • Rosinen, 50 Gramm.

Rezept:

  1. Die Lebkuchenplätzchen hacken und mit gehackten Nüssen vermischen. Die Schokolade reiben und zur fertigen Mischung hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.
  2. Gießen Sie gekochte Kondensmilch mit der Mischung in einen Behälter, fügen Sie Rosinen hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Die Kuchen formen und abkühlen lassen.

Die Zubereitung dieses Rezepts dauert etwas länger, entspricht aber eher dem GOST-Rezept. Um die Kuchen zu geben würziger Geschmack, können Sie den „Kartoffeln“ ein paar Tropfen Rum oder Cognac hinzufügen. Beachten Sie jedoch, dass ein solches Dessert aufgrund des Alkoholgehalts im Rezept für Kinder und Autofahrer kontraindiziert ist.

Wir brauchen:

  • Hühnereier, 8 Stück.
  • Kristallzucker, 9 Esslöffel.
  • Mehl, 4 Esslöffel.
  • Kartoffelstärke, 1 Esslöffel.
  • Gehackte Walnüsse, 30 Gramm.
  • Butter, 150 Gramm.
  • Rum/Cognac, 15 Gramm.
  • Kakaopulver.
  • Puderzucker.

Kartoffelkuchen nach Rezept zubereiten:

  1. Zunächst müssen Sie einen Keks backen. Mischen Sie dazu sechs Eier mit sechs Esslöffeln Zucker. Etwas anziehen Wasserbad und kontinuierlich verrühren, bis die Temperatur der Mischung 50 Grad Celsius erreicht.
  2. Anschließend vom Herd nehmen und mit einem Mixer schlagen, dabei auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nüsse hinzufügen und vorsichtig vermischen. Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht.
  3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, den Teig auslegen und in den Ofen stellen. Bei 200 Grad 40–45 Minuten backen.
  4. Lassen Sie den fertigen Keks anschließend in der Form, bis er vollständig abgekühlt ist.
  5. Zubereitung der Creme. Zwei Eier mit Zucker (3 Esslöffel) im Wasserbad auf 50 Grad schlagen. Mit einem Mixer die bei Zimmertemperatur weiche Butter schlagen. Hinzufügen Eimischung und glatt rühren.
  6. Kuchen kochen. Nach dem Abkühlen den Keks aus der Form nehmen und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Den gehackten Biskuitkuchen in eine Schüssel geben, Buttercreme einfüllen und Alkohol hinzufügen. Kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
  7. Teilen Sie den Teig in 12-14 Portionen und formen Sie daraus Kugeln oder Zylinder. Kakao mit Puderzucker mischen. Halbfertige Kuchen in dieser Mischung ausrollen, bis sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche bedeckt sind. Mit der restlichen Buttercreme verzieren (Muster auftragen).
  8. Die fertigen Kartoffelküchlein für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vanille Cracker

Zutaten (für 20 Stück):

  • Vanillecracker – 500 g
  • Kondensmilch - 400 ml
  • Kakaopulver - 50 g
  • Butter - 200 g
  • Dunkle Schokolade 70–80 % Kakao – 100 g
  • Cognac - 30 ml
  • Kandierte Zitrusfrüchte (nach Geschmack) – 20 g

Kochmethode:

  1. Zuerst müssen Sie die Cracker zu feinen Krümeln mahlen. Dies kann mit einem Fleischwolf oder einer Mühle erfolgen, Hauptsache es bleiben keine ungemahlenen Stücke übrig.
  2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel eine Dose Kondensmilch mit Kakaopulver. Sie müssen 2 gehäufte Esslöffel Kakao zu sich nehmen. Mahlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, Butter hinzufügen, in Stücke schneiden und auf niedrige Hitze stellen (bis die Butter schmilzt).
  3. Als nächstes schmelzen Sie eine Tafel dunkle Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad. Gießen Sie dazu heißes Wasser in einen Topf, stellen Sie eine Schüssel mit zerbrochener Schokolade in das Wasser und stellen Sie diese auf das Feuer, sodass das Wasser ständig kocht.
  4. Die Hälfte der Schokoladenmasse zur Schokoladenbuttercreme geben, d.h. 50 Gramm, der Rest wird zur Dekoration verwendet.
  5. Zum Schluss untermischen Schokocreme zwei Esslöffel Cognac (für Aroma).
  6. Mischen Sie nun die Brösel und die Schokoladencreme.
  7. Das Ergebnis sind Schokoladenstückchen. Wenn der „Teig“ trocken wird, fügen Sie etwas Milch hinzu.
  8. Um Kartoffeln zu formen, ist es besser, zunächst Würstchen aus dem Teig zu formen, diese in gleich große Stücke zu schneiden und sie zu Kugeln oder Stäbchen zu rollen.
  9. Sie können etwas Füllung hineingeben, am besten etwas mit hellem Geschmack. Alternativ kandierte Zitrusfrüchte (nach Geschmack).
  10. Zur Dekoration schneiden wir die gleichen kandierten Zitrusfrüchte in sehr dünne Streifen.
  11. Erhitzen Sie die von der Teigzubereitung übrig gebliebene Schokolade erneut, bis sie flüssig ist. Bedecken Sie die Oberseite jedes Kuchens mit Schokolade und legen Sie zwei Stücke gehackte kandierte Früchte darauf.
  12. Jetzt warten wir, bis die Schokolade hart wird. Am besten schmecken die Kuchen am nächsten Tag, wenn sie gründlich eingeweicht sind.

Zutaten:

  • Vanillesoße
  • 200 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Mehl
  • 1 Ei
  • Vanillin
  • 300 g Kekskrümel
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 50 g Nüsse (optional!)

Kochmethode:

  1. Die Nüsse hacken oder in einem Fleischwolf mahlen, mit den Krümeln vermischen.
  2. Kakao hinzufügen.
  3. Den Vanillepudding zubereiten:
  4. Zucker, Mehl und Vanillin mit etwas Milch aufgießen (mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen!)
  5. Das Ei unterrühren und verrühren. Den Rest der Milch in einen Topf geben und erhitzen.
  6. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze in die heiße Milch!
  7. Die Milchmischung wird schnell dicker! Das Öl hinzufügen und rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.
  8. Die Brösel nach und nach in die heiße Sahne geben.
  9. Einen Kuchen formen.
  10. Rollen Sie den fertigen Kuchen in Kakao oder einem Nesquik-Getränk. Nach Wunsch dekorieren.

Zutaten:

  • 500 g Kekskrümel
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 2-4 EL. l. Kakao
  • 150-200 ml Milch
  • Vanillin, Zimt - nach Geschmack

Kochmethode:

  1. Mahlen Sie die Kekse in einer Küchenmaschine.
  2. Kakao, Zucker, Vanillin und Zimt zu den Keksen geben und vermischen.
  3. Die Butter schmelzen und über die Kekse gießen.
  4. Die Milch etwas erhitzen und in die Kekse gießen.
  5. Aus dem Teig einen Kartoffelplätzchenkuchen formen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zutaten (für 10 Portionen):

Für den Keks:

  • 3 Eier
  • 90 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 15 g Stärke

Für Sahne:

  • 125 g Butter
  • 65 g Puderzucker (!)
  • 50 g Kondensmilch
  • 1 Löffel Baileys-Likör (Cognac oder Rum können verwendet werden)
  • Kakaopulver

Kochmethode:

Einen Keks backen:

  1. Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb.
  2. Das Eigelb mit 2/3 Zucker schlagen, bis eine weiße Creme entsteht.
  3. Das Eiweiß schaumig schlagen, den restlichen Zucker hinzufügen und steif schlagen.
  4. Das Eiweiß mit dem Eigelb vermischen. Mehl und Stärke hinzufügen und alles sorgfältig vermischen.
  5. Den Teig auf ein Backblech gießen und bei 200 Grad 12-15 Minuten backen.
  6. Der fertige Keks muss gut abgekühlt sein und dann in einem Mixer zu Krümeln zerkleinert werden.

Zubereitung der Creme:

  1. Butter mit Puderzucker zu Sahne verrühren.
    Aufmerksamkeit! Puderzucker Ersetzen Sie den Zucker nicht durch Zucker, da dieser sich nicht auflöst.
  2. Kondensmilch nach und nach hinzufügen und weiterrühren.
  3. Etwas Sahne zum Verzieren übrig lassen.

Zubereitung des Kartoffelkuchens:

  1. Keksbrösel in eine Schüssel geben, mit Sahne und Baileys belegen und alles gut vermischen.
  2. Wir formen die Kuchen, wälzen Kakaopulver ein und dekorieren sie mit Sahne.
  3. Stellen wir den Kuchen in den Kühlschrank und nach ein bis zwei Stunden können Sie bereits den wunderbaren Geschmack der hausgemachten „Kartoffel“ genießen. Mehr lesen:

Guten Appetit!

Zutaten:

  • 100 g Butter;
  • 100 g Kondensmilch;
  • 2 EL. l. Cognac oder Rum;
  • 2 EL. l. Kakaopulver;
  • 1 Glas Milch;
  • 400 g Shortbread- oder Kekskekse.

Kochmethode:

  1. Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer oder Fleischwolf zu Krümeln.
  2. Butter mit Kondensmilch mahlen, Rum hinzufügen.
  3. Mischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der resultierenden Masse und 1 EL. Kakaopulver
  4. Machen Sie Kartoffelkuchen und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
  5. Die fertigen Kuchen mit dem restlichen Kakaopulver bestreuen.

Kartoffelkuchen – Köche empfehlen

Ein Tropfen Alkohol verleiht den Kartoffeln einen pikanten, einzigartigen Geschmack. Rum, Likör oder Cognac zum Kuchen hinzufügen. Aber! Wenn Sie für Kinder kochen, schließen Sie alkoholhaltige Zutaten aus.

Wenn ein gekaufter „Kartoffel“-Biskuitkuchen eine dunkle Farbe hat und Kakao oder Schokolade hinzugefügt wurde, hat der Hersteller wahrscheinlich versucht, ihn zu verschleiern minderer Qualität prüfen. Laut GOST sollte das Innere des „Kartoffelkuchens“ ohne Farbstoffe sein.

Sie können dem Dessertteig Rosinen, kandierte Früchte und beliebige Nüsse hinzufügen. Auch die leckeren „Kartoffeln“ sind dekoriert Schokoladenglasur. Oder fügen Sie der übrig gebliebenen Buttercreme zur Dekoration Lebensmittelfarbe hinzu.

Guten Appetit!

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