Die größte Banane. Für alle und alles Die größte Banane

Im Abschnitt zur Frage: Welche Bananensorten sind die größten und welche die kleinsten? vom Autor gegeben Personal Die beste Antwort ist Die Kulturbanane wurde erstmals 1753 von Carl Linnaeus beschrieben und als Musa paradisisa (Paradiesbanane) bezeichnet. Später fügte er ihr eine weitere Art hinzu – die Brahmanenbanane oder die Salbeibanane (Musa sapientum).
Banane ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Bananengewächse. In der Natur gibt es bis zu 70 Bananenarten: von klein bis groß (von 60 cm bis 15 m Höhe). Laut GOST ist die Qualität umso besser, je länger die Banane ist. Die längsten Früchte gelten als die köstlichsten – mindestens 20 cm hoch.
Die häufigsten Gartenbananensorten sind: „Salbei“-Banane oder Indische Banane, bis zu 10 m hoch; Chinesische Banane oder Cavendish-Banane, auch Zwergbanane oder Kanarische Banane genannt, bis zu 2 m hoch.
Die Salbei-Bananensorte dient Millionen Menschen in tropischen Ländern als Nahrungsquelle. Die chinesische Bananensorte, deren Früchte kleiner sind, ist aufgrund ihrer guten Verträglichkeit gegenüber kühlem Klima häufiger anzutreffen. Die Sorte Paradiesbanane gehört zur Gruppe der Mehlbananen, sie wird auch Dessertbanane genannt. Die Früchte dieser Banane sind sehr stärkehaltig, schmecken aber nicht süß. Häufiger werden sie gekocht, gebacken oder zur Herstellung von Mehl verwendet.
Cavendish-Banane – ihre 10-15 cm langen Früchte sind äußerst lecker. Dies ist die bekannteste Sorte in Russland und der Welt, da sie Transport und Langzeitlagerung am besten verträgt.
Lady Finger – diese Sorte hat einen zweiten Namen – Frauenfinger, seine Früchte sind sehr klein, nicht größer als 12 Zentimeter, aber äußerst lecker und zart. Aber wenn sie nach Russland kommen, ändert sich ihr Geschmack nicht zum Besseren – diese Sorte verträgt den Transport nicht gut.
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Bananen sind eine Quelle von Substanzen und Elementen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Ernährungswissenschaftler empfehlen Bananen als gesunden Snack, da sie sehr gesund und nahrhaft sind.
Bekanntlich sind es mehr als 300 verschiedene Arten Bananen Es scheint, wie können sich kleine und große Bananen unterscheiden? Es gibt jedoch immer noch einen Unterschied zwischen ihnen.

Hauptunterschiede

Kleine Bananen, oder wie sie auch Minibananen genannt werden, sind eine für unsere Wahrnehmung verständlichere Variante der normalen Banane. Der Hauptunterschied zwischen großen und kleinen Bananen liegt auf den ersten Blick in der Größe. Aber das ist nicht so. Tatsächlich sind kleine Bananen viel kleiner als normale Bananen. Also, wenn die Länge einer Standardfrucht ausgeht 18 bis 20 Zentimeter, dann variiert die Länge der kleinen Banane von 10 bis 12 Zentimeter. Die Schale einer Mini-Banane ist daher viel dünner als die einer Standardbanane Nährwert Eine kleine und eine große Banane sind fast gleich. Es gibt auch einen Unterschied in Geschmacksqualitäten. Eine kleine Banane hat einen süßeren und reichhaltiger Geschmack als der Große.

Außerdem, Minibananen haben ein fruchtiges Aroma. Kleine Bananen werden teurer verkauft als große. Womit hängt das zusammen? Erstens sind kleine Bananen nicht so weit verbreitet wie große. Minibananen werden hauptsächlich in Ecuador und Mexiko angebaut. Zweitens werden kleine Bananen reif gepflückt, während große unreif sind. Folglich sind die Kosten für den Transport kleiner Bananen höher, da sie an ihren Bestimmungsort geliefert werden müssen, bevor sie schwarz werden. Und hier geht es um ein paar Tage.

Es sollte gesagt werden, dass kleine Bananen für den Körper wohltuender sind als große. Tatsache ist, dass Minibananen eine größere Menge Stärke sowie Pektin enthalten. Daher wird empfohlen, kleine Bananen in die Ernährung von Menschen mit Gastritis aufzunehmen, da sie die Schleimhäute bedecken können. Darüber hinaus werden kleine Bananen aufgrund ihrer Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, für Menschen mit Ödemen empfohlen. Manche Menschen vertragen dieses Produkt möglicherweise nicht. Wenn Sie nach dem Verzehr von Minibananen eine Gärung verspüren, ist es daher besser, sie nicht zu essen.

Vorteile von Bananen

Sowohl kleine als auch große Bananen können für Ihren Körper von Vorteil sein. In der Zusammensetzung sind kleine und große Bananen nahezu identisch. Schauen wir uns die wichtigsten wohltuenden Eigenschaften dieser wunderbaren Frucht an.

1. Bananen enthalten eine große Menge Kalium, das für alle lebenswichtigen menschlichen Organe notwendig ist.
2. Für Sportler sind Bananen für den Erhalt der Kraft unerlässlich, da sie eine natürliche Zuckerquelle darstellen.
3. Vitamin E, das in Bananen enthalten ist, sorgt dafür, dass die Haut glatt bleibt.
4. Sie sind ein hervorragendes Mittel gegen Sodbrennen und Magen-Darm-Erkrankungen.
5. Bananen helfen Ihnen dank Vitamin B, Stress und Depressionen loszuwerden.
6. Dank des Vitamin-C-Gehalts stärken Bananen das Immunsystem und helfen dem Körper, Viren zu bekämpfen.
7. Bei Frauen können Bananen beim prämenstruellen Syndrom helfen.
8. Bananen werden in der Kosmetik häufig als Mittel gegen Warzen eingesetzt.

Kontraindikationen für die Verwendung

Menschen mit Diabetes sollten Bananen nicht verzehren, da sie große Mengen Zucker enthalten. Ärzte verbieten Menschen, die einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erlitten haben, den Verzehr von Bananen. Darüber hinaus sollten sich auch Übergewichtige nicht von dieser Frucht hinreißen lassen, denn 100 Gramm Banane enthalten 90 Kilokalorien. Gleichzeitig hilft 1 Banane pro Tag bei der Bekämpfung von Übergewicht, da sie Ihren Körper viel besser sättigt als andere Früchte.

Banane ( Musa) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die zur Blütenabteilung, Monokotyledonenklasse, Ingwerfamilie und Bananengattung gehört.

Ursprung des Wortes „Banane“

Über den Ursprung der lateinischen Definition Musa gibt es keine genauen Informationen. Einige Forscher glauben, dass die Banane in Erinnerung an den Hofarzt Antonio Musa benannt wurde, der in den Diensten von Octavian Augustus diente, dem römischen Kaiser, der in den letzten Jahrzehnten v. Chr. regierte. e und die ersten Jahre unserer Ära. Einer anderen Theorie zufolge kommt es vom arabischen Wort „موز“, das wie „muz“ klingt – der Name der essbaren Früchte, die diese Pflanze hervorbringt. Der Begriff „Banane“ ging als freie Transliteration des Wortes „Banane“ aus den Wörterbüchern fast aller europäischen Sprachen in die russische Sprache über. Offenbar wurde diese Definition Ende des 16. und Anfang des 17. Jahrhunderts von spanischen oder portugiesischen Seefahrern aus dem Vokabular der in Westafrika lebenden Stämme übernommen.

Banane – Beschreibung, Struktur, Eigenschaften und Fotos

Trotz der Tatsache, dass eine Banane im Aussehen einem Baum ähnelt, ist eine Banane in Wirklichkeit ein Kraut, nämlich eine krautige Pflanze mit kräftigen Wurzeln, einem kurzen Stiel, der nicht bis zur Oberfläche reicht, und 6–20 großen Blättern. Nach Bambus ist die Banane das höchste Gras der Welt. Die Bananenfrucht ist eine Beere.

Stamm und Wurzeln

Zahlreiche faserige Wurzeln, die das Wurzelsystem bilden, können sich seitlich bis zu 5 Meter ausbreiten und auf der Suche nach Feuchtigkeit bis zu 1,5 Meter tiefer vordringen. Der falsche Bananenstamm erreicht eine Höhe von 2 bis 12 Metern und hat einen Durchmesser von bis zu 40 cm. Er hat dichte und lange Blätter, die übereinander geschichtet sind.

Bananenblätter

Bananenblätter haben eine längliche oder ovale Form, ihre Länge kann 3 Meter überschreiten und ihre Breite kann 1 Meter erreichen. Auf ihrer Oberfläche ist deutlich eine große Längsader zu erkennen, von der viele kleine senkrechte Adern ausgehen. Die Farben der Bananenblätter sind vielfältig. Je nach Art oder Sorte kann es vollständig grün sein, mit dunklen burgunderroten Flecken in verschiedenen Formen, oder zweifarbig – unten in purpurroten Tönen und oben in satten Grüntönen bemalt. Wenn die Banane reift, sterben die alten Blätter ab und fallen zu Boden, und die jungen Blätter entwickeln sich im falschen Stamm. Die Erneuerungsrate eines Bananenblattes beträgt unter günstigen Bedingungen 7 Tage.

Wie blüht eine Banane?

Das aktive Wachstum von Bananen dauert 8 bis 10 Monate, danach beginnt die Blütephase. Zu diesem Zeitpunkt wächst ein langer Stiel von einem unterirdischen Knollenstamm nach oben durch den gesamten Stamm. Nachdem es herausgekommen ist, bildet es einen komplexen Blütenstand, der in seiner Form einer Art großer Knospe ähnelt, die in violetten oder grünen Farbtönen gefärbt ist. An seiner Basis befinden sich in Reihen angeordnete Bananenblüten. Ganz oben befinden sich große weibliche Blüten, die Früchte bilden; darunter wachsen mittelgroße bisexuelle Bananenblüten, und noch weiter unten befinden sich kleine männliche Blüten, die die kleinste Größe haben.

Unabhängig von der Größe besteht eine Bananenblüte aus drei röhrenförmigen Blütenblättern mit drei Kelchblättern. Die meisten Bananen haben weiße Blütenblätter, die Blätter, die sie bedecken, sind außen lila und innen dunkelrot. Je nach Bananensorte oder -sorte gibt es zwei Arten von Blütenständen: aufrechte und herabhängende.

Die Bestäubung weiblicher Blüten erfolgt nachts sowie morgens und tagsüber durch kleine Säugetiere oder Vögel. Wenn sich Bananenfrüchte entwickeln, ähneln sie einer Hand, auf der viele Finger wachsen.

Im Kern ist die Bananenfrucht eine Beere. Sein Aussehen hängt von der Art und Sorte ab. Es kann eine länglich-zylindrische oder dreieckige Form haben und eine Länge von 3 bis 40 Zentimetern haben. Die Farbe der Bananenschale kann grün, gelb, rot und silbrig sein. Mit zunehmender Reife wird das harte Fruchtfleisch weich und saftig. Aus einem Blütenstand können sich etwa 300 Früchte mit einem Gesamtgewicht von bis zu 70 kg entwickeln. Bananenfleisch ist cremefarben, weiß, orange oder gelb. Bananensamen kommen in Wildfrüchten vor, fehlen jedoch bei Kulturarten fast vollständig. Nach Abschluss der Fruchtbildung stirbt der falsche Stamm der Pflanze ab und an seiner Stelle wächst ein neuer.

Bananenpalme und Bananenbaum. Wachsen Bananen auf Palmen?

Manchmal wird eine Banane als Bananenpalme bezeichnet, was falsch ist, da diese Pflanze nicht zur Familie der Palmen gehört. Die Banane ist eine ziemlich hohe Pflanze, daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Menschen sie mit einem Baum verwechseln. Die Griechen und Römer sprachen von ihr als „dem wunderbaren indischen Obstbaum“ – daher verbreitete sich in Analogie zu anderen Obstbäumen der Region der Ausdruck „Bananenpalme“.

Der Ausdruck „Bananenbaum“, der manchmal zur Beschreibung von Bananen verwendet wird, bezieht sich eigentlich auf Pflanzen aus der Gattung Papaya ( Asimina), der Familie der Annonaceae und wird mit der Ähnlichkeit der Früchte dieser Bäume mit Bananenfrüchten in Verbindung gebracht.

Eine Banane ist keine Frucht, kein Baum oder keine Palme. Tatsächlich ist eine Banane ein Kraut (krautige Pflanze) und die Bananenfrucht ist eine Beere!

Wo wachsen Bananen?

Bananen wachsen in Ländern der tropischen und subtropischen Zone: in Südasien, Lateinamerika, Malaysia, im Nordosten Australiens und auch auf einigen Inseln Japans. Die Bananenpflanze wird im industriellen Maßstab in Bhutan und Pakistan, China und Indien, Sri Lanka und Bangladesch, den Malediven und Nepal, Thailand und Brasilien angebaut. In Russland wachsen Bananen auf natürliche Weise in der Nähe von Sotschi. Da die Wintertemperaturen jedoch oft unter Null Grad fallen, reifen die Früchte nicht. Darüber hinaus können einige Pflanzen unter länger anhaltenden ungünstigen Bedingungen absterben.

Bananenzusammensetzung, Vitamine und Mineralstoffe. Welche Vorteile haben Bananen?

Bananen gelten als fettarme, aber durchaus nahrhafte und energiereiche Lebensmittel. Das Fruchtfleisch seiner rohen Früchte besteht zu einem Viertel aus Kohlenhydraten und Zuckern und zu einem Drittel aus Trockensubstanzen. Es enthält Stärke, Ballaststoffe, Pektin, Proteine ​​und verschiedene ätherische Öle, die der Frucht ein charakteristisches Aroma verleihen. Bananenmark enthält Mineralien und Vitamine, die für den menschlichen Körper nützlich und notwendig sind: Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Natrium, Kupfer, Zink sowie die Vitamine B, E, C und PP. Dank der einzigartigen chemische Zusammensetzung Die Pflanze hat in der Medizin Anwendung gefunden.

Wie viele Kalorien hat eine Banane?

Angaben pro 100 Gramm Produkt:

• Kaloriengehalt der grünen Banane – 89 kcal;
• Kaloriengehalt einer reifen Banane – 110-120 kcal;
• Kaloriengehalt einer überreifen Banane – 170-180 kcal;
• Kaloriengehalt einer getrockneten Banane – 320 kcal.

Da Bananen unterschiedlich groß sind, variiert der Kaloriengehalt einer Banane zwischen 70 und 135 Kilokalorien:

• 1 kleine Banane mit einem Gewicht von bis zu 80 g und einer Länge von bis zu 15 cm enthält etwa 72 kcal;
• 1 mittelgroße Banane mit einem Gewicht von bis zu 117 g und einer Länge von mehr als 18 cm enthält etwa 105 kcal;
• 1 große Banane mit einem Gewicht von mehr als 150 g und einer Länge von mehr als 22 cm enthält etwa 135 kcal.

Energiewert einer reifen Banane (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten) (Angaben pro 100 g):

• Proteine ​​in Bananen – 1,5 g (~6 kcal);
• Fette in Bananen – 0,5 g (~5 kcal);
• Kohlenhydrate in einer Banane – 21 g (~84 kcal).

Es ist wichtig zu beachten, dass Bananen den Hunger nicht gut verkraften und ihn nach einem kurzfristigen Sättigungsgefühl verstärken. Der Grund liegt im erheblichen Zuckergehalt, der im Blut ansteigt und nach einiger Zeit den Appetit steigert.

Wohltuende Eigenschaften von Bananen. Verwendungsmöglichkeiten von Bananen

Wofür sind Bananen also gut?

• Bananenmark wird zur Linderung entzündlicher Prozesse in der Mundhöhle sowie verwendet diätetisches Produkt bei der Behandlung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarm. Darüber hinaus wirkt Banane abführend und wird daher als mildes Abführmittel verwendet. Aufgrund des Vorhandenseins von Tryptophan, einer Aminosäure, die der Zellalterung vorbeugt und sich positiv auf die Gehirnfunktion auswirkt, werden Bananen für den Verzehr älterer Menschen empfohlen. Das Vorhandensein von Kalium und Magnesium ermöglicht den Einsatz als Mittel zur Vorbeugung von Bluthochdruck und Schlaganfällen.
• Bananenblütenaufguss hilft bei der Behandlung von Diabetes und Bronchitis. Der aus Bananenstängeln gewonnene Saft ist ein gutes Antikonvulsivum und Beruhigungsmittel.
• Die unschätzbaren Vorteile der Banane sind in der Schale konzentriert. Bananenschalen werden verwendet medizinische Zwecke. Kompressen aus jungen Blättern oder Bananenschalen fördern die schnelle Heilung von Verbrennungen und Abszessen auf der Haut.
• Bananenschalen werden als Dünger für Blumen im Innen- und Außenbereich verwendet. Tatsache ist, dass es eine große Menge an Phosphor und Kalium enthält. Mit Hilfe von Bananenschalen können Sie auch dem entgegenwirken, der überschüssiges Kalium nicht verträgt. Dazu müssen Sie lediglich eine Tinktur auf Bananenschalen herstellen und die Pflanzen damit gießen. Der einfachste Weg, Bananenschalen zum Düngen von Blumen zu verwenden, besteht darin, sie einfach in der Erde zu vergraben. Schneiden Sie dazu einfach die Schale in kleine Stücke. Nach diesem Vorgang beginnen selbst die müdesten Pflanzen auszublättern und zu blühen. Bananenschalen brauchen 10 Tage, um sich im Boden zu zersetzen, danach werden sie von Bakterien gefressen.
• Die Vorteile von Bananen sind von unschätzbarem Wert: Selbst überreife Bananen produzieren ein sehr starkes Antioxidans, das Krebs vorbeugt.

Bewohner von Ländern in gemäßigten Breiten essen gerne rohe, geschälte Bananen als Nachtisch und fügen sie zu Eis hinzu Süßwaren. Manche Menschen bevorzugen getrocknete und konservierte Bananen. Diese Beere wird auch mit oder ohne Schale gebraten und gekocht, wobei Salz, scharfe Gewürze hinzugefügt werden. Olivenöl, Zwiebel oder Knoblauch. Aus Bananen lassen sich Mehl, Chips, Sirup, Marmelade, Honig und Wein herstellen. Neben den Früchten werden auch Bananenblütenstände gegessen: Rohe Blütenstände werden in Soße getaucht, gekochte werden zu Soßen oder Suppen hinzugefügt. Stärke wird aus unreifen Bananenfrüchten hergestellt. Gekochte Abfälle aus Gemüse- und Dessertbananen werden als Futtermittel für Groß- und Kleinvieh verwendet.

Die Früchte und andere Teile der Banane werden verwendet:

• in der Lederindustrie als schwarzer Farbstoff;
• in der Textilindustrie zur Herstellung von Stoffen;
• zur Herstellung von besonders starken Schiffsseilen und Seilen;
• beim Bau von Flößen und der Herstellung von Sitzkissen;
• als Teller und Tabletts zum Servieren traditioneller südasiatischer Gerichte in Indien und Sri Lanka.

Bananen: Kontraindikationen und Schaden

• Es ist nicht ratsam, Bananen vor dem Schlafengehen zu essen oder sie mit Milch zu kombinieren, um keine Gärung im Magen zu provozieren und keine Darmfunktionsstörung zu verursachen.
• Diabetiker dürfen keine Bananen essen, da sie wenig Glukose und Fruktose, dafür aber viel Zucker enthalten.
• Bananen können Menschen, die an Thrombophlebitis leiden, schaden, da diese Beeren zur Verdickung des Blutes beitragen.

Arten und Sorten von Bananen, Namen und Fotos

Die Gattung umfasst etwa 70 Bananenarten, die je nach Verwendung in 3 Sorten unterteilt werden:

• Zierbananen (ungenießbar);
• Kochbananen (Platano);
• Dessertbananen.

Dekorative Bananen

Zu dieser Gruppe gehören Pflanzen mit sehr schönen Blüten und meist ungenießbaren Früchten. Sie können wild oder aus Schönheitsgründen gewachsen sein. Aus ungenießbaren Bananen werden auch verschiedene Textilprodukte, Autositzkissen und Fischernetze hergestellt. Die bekanntesten Zierbananenarten sind:

• Spitzbanane (Musa acuminata)

Gezüchtet wegen seiner wunderschönen, bis zu einem Meter langen Blätter mit einer großen und vielen kleinen Mitteladern, entlang derer sich die Blattspreite im Laufe der Zeit teilt und eine Ähnlichkeit mit einer Vogelfeder erhält. Die Blätter der Zierbanane sind häufig dunkelgrün, Exemplare mit rötlicher Tönung sind häufig anzutreffen. Unter Gewächshausbedingungen kann die Höhe einer spitzen Bananenpflanze 3,5 Meter erreichen, obwohl sie unter Raumbedingungen nicht mehr als 2 Meter wächst. Die Größe der Früchte dieser Bananenart liegt zwischen 5 und 30 Zentimetern und ihre Farbe kann grün, gelb und sogar rot sein. Die Spitzbanane ist essbar und wächst in Südostasien, Südchina, Indien und Australien. In Ländern mit kälterem Klima wird diese Bananensorte als Zierpflanze angebaut.

• Blaue burmesische Banane (Musa Wanderer)

wird 2,5 bis 4 Meter hoch. Der Bananenstamm ist in einer ungewöhnlichen violettgrünen Farbe mit einer silberweißen Beschichtung bemalt. Die Farbe der Blattspreiten ist hellgrün und ihre Länge beträgt durchschnittlich 0,7 Meter. Die dicke Schale von Bananenfrüchten ist blau oder violett gefärbt. Die Früchte dieser Banane sind als Nahrungsmittel ungeeignet. Neben ihrem dekorativen Wert wird die Blaue Banane auch als Bestandteil der asiatischen Ernährung verwendet. Bananen wachsen in folgenden Ländern: China, Indien, Vietnam, Thailand, Laos. Diese Pflanze kann auch in einem Topf gezüchtet werden.

• Musa Velutina)

hat eine Scheinstammhöhe von maximal 1,5 Metern bei einem Durchmesser von etwa 7 Zentimetern. Bananenblätter sind hellgrün gefärbt und werden bis zu 1 Meter lang und 30 Zentimeter breit. Viele Exemplare haben einen roten Rand am Rand der Blattspreite. Die Blütenblätter der Blütenstände, die bis zu sechs Monate lang optisch ansprechend sind, sind lila-rosa gefärbt. Die rosafarbenen Bananenschalen sind ziemlich dick und ihre Anzahl pro Bündel beträgt nicht mehr als 9 Stück. Die Länge der Frucht beträgt 8 cm. Im reifen Zustand öffnet sich die Schale der Frucht und gibt den Blick auf das helle Fruchtfleisch mit den Kernen frei.

Diese Bananensorte wird zu Dekorationszwecken verwendet. Könnte nicht viel überleben kalter Winter. Das Besondere an dieser Banane ist auch, dass sie fast frei blüht und Früchte trägt das ganze Jahr zu Hause.

• Musa coccinea)

ist ein Vertreter niedrig wachsender Pflanzen. Seine Höhe überschreitet selten einen Meter. Die glänzende Oberfläche der schmalen hellgrünen Bananenblätter betont die Schönheit der saftigen scharlachroten oder roten Blütenstände. Die Blütezeit der Banane dauert etwa 2 Monate. Wird als Zierpflanze angebaut und bringt wunderschöne orangerote Blüten hervor. Die Heimat der indochinesischen Banane ist Südostasien.

• Darjeeling-Banane (Musa sikkimensis)

Wird bis zu 5,5 Meter hoch und hat einen falschen Stammdurchmesser an der Basis von etwa 45 cm. Die Farbe dieser dekorativen Banane kann einen roten Farbton haben. Die Länge graugrüner Blätter mit violetten Adern beträgt oft mehr als 1,5 bis 2 Meter. Einige Darjeeling-Bananensorten haben rote Blattspreiten. Bananenfrüchte sind mittelgroß, bis zu 13 cm lang und haben einen leicht süßlichen Geschmack. Diese Art ist recht frostbeständig und verträgt Temperaturen bis -20 Grad. Bananen werden in vielen europäischen Ländern angebaut.

• Japanische Banane, Basho-Banane oder Japanische Textilbanane ( Musa Basjoo)

kälteresistente Art, die eine Höhe von 2,5 Metern erreicht. Die Oberfläche des falschen Bananenstamms ist in grünlichen oder gelblichen Farbtönen gefärbt und mit einer dünnen wachsartigen Schicht bedeckt, auf der schwarze Flecken sichtbar sind. Die Länge der Blattspreiten überschreitet nicht 1,5 Meter Länge und 60 Zentimeter Breite. Die Farbe der Bananenblätter variiert von sattem Dunkelgrün an der Blattbasis bis zu Hellgrün an der Blattspitze. Die Japanische Banane wächst in Japan sowie in Russland an der Schwarzmeerküste. Es ist ungenießbar und wird hauptsächlich wegen seiner Fasern angebaut, die für die Herstellung von Kleidung, Paravents und Bucheinbänden verwendet werden.

• Textilbanane, Abaca (Musa textilien)

gewachsen, um aus Blattscheiden starke Fasern zu bilden. Die Höhe des Scheinstammes überschreitet nicht 3,5 Meter und der Durchmesser beträgt 20 cm. Schmale grüne Blätter erreichen selten eine Länge von mehr als einem Meter. Die Früchte, die sich an einer herabhängenden Traube entwickeln, haben ein dreieckiges Aussehen und werden bis zu 8 Zentimeter groß. Im Fruchtfleisch befinden sich zahlreiche kleine Samen. Mit zunehmender Reife ändert sich die Farbe von Grün nach Strohgelb. Auf den Philippinen, in Indonesien und in mittelamerikanischen Ländern werden Textilbananen angebaut, um haltbare Fasern herzustellen, aus denen Körbe, Möbel und andere Utensilien gewebt werden.

• Banane Balbisa (Frucht) ( Musa balbisiana)

Dabei handelt es sich um eine große Pflanze mit einer Scheinstammhöhe von bis zu 8 Metern und einem Durchmesser an der Basis von mehr als 30 Zentimetern. Seine Farbe variiert von grün bis gelbgrün. Die Länge von Bananenblättern kann 3 Meter überschreiten und die Breite etwa 50 bis 60 Zentimeter betragen. Die Blattscheiden sind bläulich gefärbt und oft mit feinen Härchen besetzt. Die Fruchtgrößen erreichen eine Länge von 10 Zentimetern und eine Breite von 4 cm. Die Farbe der Bananenschale ändert sich mit zunehmendem Alter von hellgelb zu dunkelbraun oder schwarz. Bananenfrüchte werden als Nahrungsmittel verwendet. Unreife Früchte werden in Dosen abgefüllt. Die männlichen Blütenknospen werden als Gemüse gegessen. Die Balbis-Banane wächst in Indien, Sri Lanka und im malaiischen Archipel.

Platano (Kochbananen)

Wegerich (von französisch plantain) oder Platano (von spanisch plátano) sind recht große Bananen, die hauptsächlich (90 %) danach gegessen werden Wärmebehandlung: Sie werden in Öl frittiert, gekocht, im Teig gebacken, gedünstet oder zu Chips verarbeitet. Die Schale des Bergahornbaums wird auch als Nahrung verwendet. Allerdings gibt es Bergahornarten, die bei voller Reife auch ohne vorherige Wärmebehandlung weicher, süßer und essbar werden. Die Schalenfarbe von Bergahornen kann grün oder gelb sein (obwohl sie normalerweise grünlich verkauft werden); reife Bergahorne haben eine schwarze Schale.

Kochbananen unterscheiden sich von Dessertbananen durch ihre dickere Schale sowie durch zäheres und nahezu ungesüßtes Fruchtfleisch mit hohem Stärkegehalt. Wegerichsorten haben sowohl im menschlichen Speiseplan als auch in der Ernährung Anwendung gefunden Landwirtschaft, wo sie als Viehfutter verwendet werden. In vielen Ländern der Karibik, Afrikas, Indiens und Südamerika Aus Platano zubereitete Gerichte werden als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als völlig eigenständiges Gericht serviert. Sie werden normalerweise großzügig mit Salz gewürzt, Kräuter und scharfe Chilischote.

Die für die Wärmebehandlung vorgesehenen Bergahornarten werden in 4 Gruppen eingeteilt, von denen jede unterschiedliche Sorten aufweist:

• Französische Bergahorne: Sorten „Obino l’Ewai“ (Nigeria), „Nendran“ (Indien), „Dominico“ (Kolumbien).
• Französische Johannisbrotbaum-Bergahorne: Sorten „Batard“ (Kamerun), „Mbang Okon“ (Nigeria).
• Falsche Johannisbrotbaum-Ahornbäume: Sorten „Agbagda“ und „Orishele“ (Nigeria), „Dominico-Harton“ (Kolumbien).
• Hornförmige Bergahorne: Sorten „Ishitim“ (Nigeria), „Pisang Tandok“ (Malaysia).

Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung verschiedener Bergahornsorten:

• Gemahlene Banane (Banana da Terra)

wächst hauptsächlich in Brasilien. Die Länge der Frucht erreicht oft 25–27 cm und das Gewicht beträgt 400–500 Gramm. Die Schale ist gerippt, dick und das Fruchtfleisch hat einen orangefarbenen Farbton. In roher Form hat Platano einen leicht adstringierenden Geschmack, erhält aber nach dem Kochen hervorragende Geschmackseigenschaften. Der Spitzenreiter unter den Platanen im Gehalt an Vitamin A und C.

• Wegerich-Burro (Burro, Orinoco, Pferd, Schwein)

krautige Pflanze mittlerer Höhe, kältebeständig. Bergahornfrüchte sind 13–15 cm lang und von einer dreieckigen Schale umgeben. Das Fruchtfleisch ist dicht, hat einen Zitronengeschmack und ist nur im überreifen Zustand roh essbar, daher wird die Sorte normalerweise gebraten oder gebacken.

Pflanze mit großen Früchten von bis zu 20 cm Länge. Die Schale hat eine grünliche Farbe, fühlt sich leicht rau an und ist dick. In roher Form ist es aufgrund seines stark herben Geschmacks ungenießbar, eignet sich aber hervorragend für die Zubereitung von Gerichten aller Art: Pommes, Gemüseeintopf, pürieren. Diese Platanenart wächst in Indien und erfreut sich dort einer beispiellosen Nachfrage bei Käufern in normalen Obstläden.

Auf dem russischen Obstmarkt belegen Bananen nach Äpfeln, Birnen, Orangen und Mandarinen den fünften Platz. Obwohl ihr Pro-Kopf-Verbrauch in unserem Land nicht so hoch ist, liegt er bei etwa 7,5 kg pro Jahr. In Schweden beispielsweise isst eine Person etwa 12 kg und in Ecuador etwa 74 kg.

In letzter Zeit ist der russische Obstmarkt viel vielfältiger geworden; es gibt sogenannte Mini-Bananen oder „Baby“-Bananen. Sie sind zu Konkurrenten ihrer größeren Brüder geworden, von denen sie sich deutlich unterscheiden Geschmackseigenschaften und Kosten.

Besonderheiten

Weltweit gibt es bis zu 80 Arten und etwa 500 Sorten dieser exotischen Frucht. Allerdings ist es nicht ganz legitim, eine Banane als Frucht zu bezeichnen; in vielerlei Hinsicht handelt es sich um eine Beere. Bananen gibt es in verschiedenen Farben, neben Grün und Gelb gibt es auch rote und blaue Sorten in verschiedenen Farbtönen.

Bananen werden in drei Gruppen eingeteilt:

• dekorativ (Dekoration von Parks, Gärten und Räumlichkeiten);
• Platanen oder Futterbäume (erfordern vor dem Verzehr eine Wärmebehandlung, ungesüßt und hart);
• Dessert (ohne Wärmebehandlung gegessen, hat einen süßen Geschmack).

Mini-Bananen, wie normale Bananen Russischer Markt Am häufigsten vertreten durch die beliebte Sorte Cavendish, bilden sie eine Dessertgruppe. Sie bedürfen keiner Zubereitung und werden roh oder getrocknet verzehrt.

Minibananen werden üblicherweise als Lady-Finger-Sorte bezeichnet. Diese Sorte wächst in Lateinamerika und Australien. Die Größe des Fötus überschreitet 12 cm nicht, variiert exquisiter Geschmack und dünne Haut. Minibananen und ihre größeren „Brüder“ kommen aus Ecuador nach Russland. Der Transport zerbrechlicher, dünnhäutiger „Babys“ ist mit höheren Kosten verbunden, was sich auf deren Kosten und Verfügbarkeit für den Verbraucher auswirkt.

Wenn wir die Größe einer normalen und einer „Zwerg“-Banane vergleichen, können wir feststellen, dass die Länge der ersten Banane bis zu 20 cm beträgt, während die Mini-Banane nur 10 cm groß bleibt. Es gibt auch einen Unterschied im Regal Leben – Mini-Bananen sind nicht lange haltbar. Bewahren Sie sie eine Woche lang auf und Sie werden es nicht mehr tun können.

Am besten verzehrt man das Produkt sofort oder am nächsten Tag. Der Unterschied zu normalen Bananen besteht darin, dass sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank haltbar sind, ohne braun zu werden oder zu Brei zu werden.

Nutzen und Schaden

Minibananen sind wie normale Bananen äußerst nahrhaft und wohltuend für den menschlichen Körper. Sie enthalten alle Mikroelemente und Vitamine, die wir brauchen. Wie wertvoll und nützlich der Konsum dieses Produkts ist, zeigt sich daran, dass sein größter Produzent, Brasilien, seine gesamte Ernte auf dem heimischen Markt verbraucht.

Bananen haben Eigenschaften wie Ernährung, Heilung und Verjüngung des menschlichen Körpers. Sie sind dafür bekannt, den Hunger schnell zu stillen. Sie sollten ein oder zwei Früchte essen, dann wird der Körper gesättigt, Energie und Optimismus kehren zurück. Obwohl eine kleine Banane kleiner ist als eine normale Banane, sind die Unterschiede im Kaloriengehalt zwischen ihnen gering. Eine Babyfrucht enthält etwa 90 kcal.

Kleine Bananen enthalten viel mehr Mikroelemente und Vitamine als normale Bananen. Dies können wir anhand des ausgeprägten Geschmacks und Geruchs dieser Sorte beurteilen. Deshalb gelten sie als nützlicher. Minibananen enthalten fast alle B-Vitamine. Diese Vitamine spielen eine Schlüsselrolle in den Stoffwechselprozessen des Körpers, fördern die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems, verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts, erhöhen den Muskeltonus, verbessern das allgemeine Wohlbefinden und die Widerstandskraft Stress.

Das Fruchtfleisch ist reich an Kalium und Magnesium, die die Herzfunktion normalisieren und Stress und damit einhergehende Kopfschmerzen lindern. Die tägliche Dosis dieser Elemente kann durch den Verzehr von nur 4 Bananen wieder aufgefüllt werden.

Die in den Früchten der Pflanze enthaltenen Ballaststoffe sind nützlich für Menschen, die an Gastritis, Magengeschwüren, Durchfall und Verstopfung leiden. Die Aminosäure Tryptophan hilft, das Gedächtnis zu verbessern und die Konzentration zu steigern. Sowohl für ältere als auch für junge Menschen ist es notwendig, die geistige Aktivität aufrechtzuerhalten. In Babybananen enthaltene Pektinstoffe entfernen Giftstoffe aus dem Körper und senken den Cholesterinspiegel im Blut.

Vitamin C reduziert die Menge an freien Radikalen, die das Krebsrisiko hervorrufen, und verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers. Eisen, das in den Früchten enthalten ist, fördert die Produktion von Hämoglobin und hilft bei Anämie.

Nicht nur Bananenfrüchte sind nützlich. Ein Blumenaufguss wird zur Behandlung von Diabetes und Bronchitis eingesetzt. Der Saft der Stängel hilft gegen Krämpfe. Verbrennungen und Abszesse werden mit Kompressen aus der Schale und jungen Blättern geheilt. Die Schale wird als Dünger für Pflanzen verwendet, da sie Kalium und Phosphor enthält. Indem Sie Ihre Zähne mit der weichen Seite der Schale reiben, können Sie deren Zustand und Weißheit verbessern.

Bananenextrakt wird erfolgreich in der Kosmetik eingesetzt. Es ist in Anti-Aging-, nährenden und feuchtigkeitsspendenden Cremes und Seren enthalten.

Außer nützliche Eigenschaften Auch Minibananen können dem menschlichen Körper schaden.

• Sie sind recht kalorienreich, daher ist es für übergewichtige Menschen besser, den Verzehr von Früchten einzuschränken. Dies gilt auch für Diabetiker, da der heranreifende Fötus Kohlenhydrate mit einem hohen GI ansammelt.
• Früchte neigen dazu, dem Körper Flüssigkeit zu entziehen; Sie müssen beim Verzehr mehr trinken.
• Verboten für Personen mit erhöhter Blutgerinnung sowie für Personen mit Thrombophlebitis, Krampfadern und koronarer Herzkrankheit. Bananen erhöhen die Blutviskosität erheblich, was zu einer Verschlimmerung dieser Krankheiten führen kann.
• Auf Plantagen angebaute Bananen können mit Schadstoffen und Pestiziden behandelt werden, die Allergien, Magenbeschwerden und Vergiftungen verursachen können.

Zu Hause wachsen

Natürlich sind aus Ecuador importierte industriell angebaute und künstlich gereifte Bananen nicht so attraktiv wie die, die wir auf Reisen nach Thailand, Indien oder in die Türkei genießen können. Leider ist dies auf russischem Territorium der Fall Exotische Frucht nicht kultiviert, die natürlichen Bedingungen erlauben es nicht. Die Einwohner Russlands haben jedoch gelernt, Bananen drinnen anzubauen. Ein großer Vorteil dieser Anbauart ist die Möglichkeit, nicht nur Bananenfrüchte, sondern auch ebenso wertvolle Blätter und Stängel zu verwenden.

Derzeit verkaufen die meisten Blumenläden Samen ausgewählter Bananensorten. Durch die Organisation des für die Pflanze notwendigen Raumklimas können wir die Früchte dieses exotischen Produkts genießen. Viele moderne Zwergsorten werden speziell für den Heimanbau gezüchtet. Sie werden nicht höher als 1,5 Meter, sind resistent gegen Krankheiten und stellen weniger Ansprüche an die Bedingungen. In einem Gartengeschäft können Sie nach den Samen von „Kyiv Dwarf“ und „Super Dwarf“ fragen.

Die harte Schale des Samens muss leicht beschädigt werden, damit der Spross leichter herauskommen kann. Zur Keimung müssen die Samen in kleine Litertöpfe in ein Substrat gepflanzt werden. Es besteht aus 4 Teilen Sand und 1 Teil Torf. Eine Düngung ist nicht erforderlich, eine gute Drainage ist jedoch erforderlich. Die Samen werden flach in das Substrat gelegt, sodass sie Zugang zum Sonnenlicht haben. Dann mit Folie abdecken und in einem hellen Raum aufbewahren, alle 2-3 Tage lüften. Wenn der Untergrund austrocknet, muss er eingesprüht werden.

Wenn Sie vorsichtig sind und verantwortungsbewusst an die Sache herangehen, lässt die selbstgemachte Bananenernte nicht lange auf sich warten.

Im nächsten Video finden Sie die meisten einfache Rezepte Bananendesserts.