Woraus wurde im belagerten Leningrad Brot hergestellt? Einhundertfünfundzwanzig Belagerungsgramm Name des im Belagerungsbrot enthaltenen Produkts

Am 27. Januar, dem Tag der vollständigen Befreiung Leningrads von der faschistischen Blockade, wird in St. Petersburg Blockadebrot gebacken. Metro hat jetzt herausgefunden, wie es schmeckt und wie es hergestellt wird.

Die St. Petersburger Zweigstelle des Forschungsinstituts der Backindustrie ist eine der wenigen Institutionen in der Stadt, die die Rezepte für dasselbe Belagerungsbrot bewahrt hat, das den Leningradern zum Überleben verhalf. Das Institut wurde 1946 gegründet und Pavel Plotnikov wurde sein erster Direktor.

Während des Krieges arbeitete er in einer Bäckerei und beteiligte sich an der Entwicklung der Brotbacktechnologie“, sagte Lina Kuznetsova, Direktorin des Forschungsinstituts, gegenüber Metro. - Und nach dem Krieg schrieb Pawel Michailowitsch ein Werk über die Funktionsweise der Leningrader Bäckereien in den Jahren 1941-1945.

Erstmals in Friedenszeiten wurde in den 1970er Jahren Blockadebrot gebacken. Und in den 2000er Jahren begann das Forschungsinstitut der Backindustrie, Aufträge für seine Produktion zu erhalten öffentliche Organisationen und sogar Schulen. So kann die Jugend von heute herausfinden, wie Belagerungsbrot schmeckt. Am Vorabend des 27. Januar dieses Jahres duftet es im Institut wieder nach frischem Brot.

Es wird im Technologielabor des Forschungsinstituts hergestellt. Dort gibt es einen kleinen Ofen, mit dem Sie 10 Brote gleichzeitig backen können. Insgesamt gehen dort pro Jahr mehrere hundert „Ziegel“ ein. Metro-Korrespondenten kamen gerade in dem Moment ins Labor, als die Mitarbeiter bereits den Teig kneten. Seine dunkle Farbe fiel mir sofort ins Auge – es ist bekannt, dass es in der belagerten Stadt kein Weizenmehl gab und das Brot auf Roggenbasis gebacken wurde.

Als Grundlage dienten uns die Rezepte und Technologien, die im Herbst 1941 in den Bäckereien der Stadt zum Einsatz kamen – damals hatten wir noch nicht damit begonnen, dem Brot Hydrozellulose hinzuzufügen“, sagt Lina Kuznetsova. – Die Zusammensetzung unseres Brotes besteht aus Roggentapetenmehl, Roggenmalz, Hafermehl, Sonnenblumenkuchen, Salz und Wasser. Der Teig wird aus dickem Roggensauerteig zubereitet.

Das Schwierigste unserer Zeit ist übrigens die Beschaffung von Sonnenblumenkuchen. Jetzt wird er aus der Region Krasnodar zum Institut transportiert. Bäcker machten schlechte Erfahrungen mit lokalen Rohstoffen.

Der gesamte Prozess der Brotherstellung dauert etwa drei Stunden, sagt Natalya Lavrentieva, leitende Forscherin im Technologielabor. – Am Ende stellt sich heraus, dass es ziemlich schwer (ein Ziegelstein wiegt ein Kilogramm) und nass ist. Von den vorhandenen Brotsorten kommt es geschmacklich dem Borodino-Brot am nächsten.

Tatsächlich gelang es dem Metro-Korrespondenten sogar mit großer Mühe, solches Brot zu schneiden. Der Geschmack des Brotes war jedoch ausgezeichnet. Auch Schulkinder mögen es. Was jedoch nicht verwunderlich ist: Für die Herstellung werden die hochwertigsten Zutaten verwendet. Was im belagerten Leningrad natürlich nicht geschah.

Unsere Aufgabe ist es, die Erinnerung an diese schrecklichen 900 Tage zu bewahren“, sagt Lina Kuznetsova. „Wir wollen nicht, dass unsere Schulkinder als Iwans aufwachsen, die sich nicht an ihre Verwandtschaft erinnern.“ Und unser nach Blockaderezepten hergestelltes Brot dient dazu, diese Aufgabe zu erfüllen.

Wie war es

Als Ersatz für Roggentapetenmehl wurden verschiedene Mehlsorten, Kuchen (Sonnenblumen-, Baumwoll-, Hanf-, Kokosnussmehl), Malz, Kleie und Tapetenmehlstaub verwendet.

Seit Januar 1942 waren Bäckereien gezwungen, einen Ersatzstoff aus Non-Food-Rohstoffen zu verwenden – Hydrozellulose. Dadurch stieg der Feuchtigkeitsgehalt der Semmelbrösel auf 56–58 Prozent.

Es wurden auch andere Ersatzstoffe verwendet – Kiefernbast, Mehl aus Birkenzweigen und Samen von Wildkräutern.

Die Brotstandards im belagerten Leningrad waren für verschiedene Bevölkerungsgruppen klar definiert. Dies war die einzige und zuverlässigste Möglichkeit, Lebensmittel zu verteilen und Hoffnung auf Leben zu geben. Wie war es möglich, in einer kalten, belagerten Stadt zu überleben und nur 125 Gramm Brot pro Tag zu bekommen? Die Antwort auf diese Frage liegt in der enormen Standhaftigkeit der damaligen Menschen und ihrem unerschütterlichen Glauben an den Sieg. Die Blockade Leningrads ist eine Geschichte, die im Namen des Heldentums der Menschen, die ihr Leben ließen und die schrecklichste Belagerung in der Geschichte der Menschheit überlebten, bekannt und in Erinnerung bleiben muss.

Blockade: historischer Hintergrund

Die 900 Tage, die von September 1941 bis Januar 1944 dauerten, gingen als die tragischsten Tage in die Geschichte ein und forderten mindestens 800.000 Todesopfer der Einwohner dieser Stadt.

Leningrad nahm einen wichtigen Platz im Plan des deutschen Kommandos ein, der „Barbarossa“ genannt wurde. Schließlich sollte diese Stadt nach der entwickelten Strategie des deutschen Feldmarschalls Paulus der Einnahme Moskaus vorausgehen. Hitlers Pläne sollten nicht in Erfüllung gehen. Die Verteidiger Leningrads ließen die Einnahme der Stadt nicht zu. In Leningrad umgewandelt, bremste es lange Zeit den Vormarsch der deutschen Armee ins Landesinnere.

Die Stadt wurde blockiert und die Nazis begannen, Leningrad aktiv mit schwerer Artillerie und Flugzeugen zu zerstören.

Der schrecklichste Test

Unter Hunger litt die Bevölkerung Leningrads am meisten. Alle Wege in die belagerte Stadt, die eine Lebensmittellieferung ermöglichten, waren blockiert. Die Leningrader blieben mit ihrem Unglück allein.

Die Brotstandards im belagerten Leningrad wurden um das Fünffache gesenkt. Die Hungersnot begann, weil die Stadt zum Zeitpunkt der Blockade nicht über ausreichende Treibstoff- und Lebensmittelvorräte verfügte. Der Ladogasee ist der einzige Weg, über den Lebensmittel geliefert werden konnten, aber die Möglichkeiten dieser Lebensmitteltransportmethode entsprachen nicht den Bedürfnissen der Einwohner Leningrads.

Die massive Hungersnot wurde durch den strengen Winter noch verschärft; Hunderttausende Menschen konnten in der belagerten Stadt nicht überleben.

Rationen der Leningrader

Zum Zeitpunkt der Belagerung lebten in Leningrad mehr als 2 Millionen Zivilisten. Als die Feinde begannen, die Stadt aktiv zu zerstören und es regelmäßig zu Bränden kam, versuchten viele, die Stadt zu verlassen.

Allerdings wurden alle Straßen sicher gesperrt.

Von den verfügbaren Staatsfeldern der belagerten Stadt sammelten sie sorgfältig alles ein, was essbar war. Doch diese Maßnahmen retteten nicht vor dem Hunger. Bereits am 20. November wurden die Normen für die Brotverteilung im belagerten Leningrad zum fünften Mal gesenkt. Außer Brot erhielten die Menschen praktisch nichts. Diese Ration war der Beginn der schwersten Hungersnot in der Geschichte Leningrads.

Die Wahrheit über Hungersnot: historische Dokumente

Während des Krieges wurden die Tatsachen über den Massenhunger der Leningrader vertuscht. Die Verteidigungsführer der Stadt taten ihr Bestes, um zu verhindern, dass Informationen über diese Tragödie in den Printmedien erscheinen. Als der Krieg endete, wurde die Belagerung Leningrads als Tragödie betrachtet. Den Maßnahmen der Regierung zur Überwindung der Hungersnot wurde jedoch praktisch keine Beachtung geschenkt.

Nun ermöglichen Dokumentationssammlungen aus den Archiven Leningrads, Licht in diese Frage zu bringen.

Informationen über die Arbeit des Büros in Tsentrzagotzerno werfen Licht auf das Hungerproblem in Leningrad. Aus diesem Dokument, das über den Zustand der Getreidevorräte in der zweiten Hälfte des Jahres 1941 Auskunft gibt, können Sie entnehmen, dass die Lage der Getreidevorräte bereits im Juli desselben Jahres angespannt war. Daher wurde beschlossen, Schiffe mit exportiertem Getreide in die Häfen der Stadt zurückzubringen.

Während die Möglichkeit bestand, wurden Züge mit Getreide im Intensivmodus per Bahn in die Stadt transportiert. Diese Maßnahmen trugen dazu bei, dass die Backindustrie bis November 1941 ohne Unterbrechung weiterbetrieb.

Wozu führte die Sperrung der Bahnkommunikation?

Die militärische Lage erforderte das einfach tägliche Norm Brot im belagerten Leningrad wurde erhöht. Mit der Schließung der Bahnverbindung ging die Versorgung mit Nahrungsmitteln jedoch deutlich zurück. Bereits im September 1941 wurden die Lebensmittelsparmaßnahmen verschärft.

Die Verteilung von Brot an die Bewohner des belagerten Leningrads wurde stark reduziert. Für den Zeitraum von September bis November des ersten Kriegsjahres erhielten Arbeiter, die jeweils 800 g erhielten, nur noch 250 g Ihre Ration wurde auf 125 g reduziert. Die gleiche Menge Brot wurde an Kinder gegeben, die zuvor Anspruch auf 400 g hatten.

Berichten des NKWD des Leningrader Gebiets zufolge ist die Sterblichkeitsrate der Stadtbewohner stark gestiegen. Menschen über 40 Jahre und Kleinkinder erlebten die Blockade besonders hart.

Daten der Reduzierung der Brotstandards im belagerten Leningrad

Bereits vor Beginn der Blockade gab es Standards für die Verteilung von Brot an die Bevölkerung. Archivdokumenten zufolge erhielten am 2. September 1941 das Militär und die Mitarbeiter in Hot Shops den größten Teil (800 g). Arbeiter, die in Fabriken arbeiteten, hatten Anspruch auf 200 g weniger. Die Hälfte der Arbeiterration im Hot Shop erhielten Mitarbeiter, deren Ration 400 g betrug. Kinder und Angehörige erhielten 300 g Brot.

Am 11. September, dem 4. Tag der Blockade, wurden alle Rationen für Arbeiter und Angestellte um 100 g gekürzt.

Am 1. Oktober 1941 wurden die Brotstandards im belagerten Leningrad erneut gesenkt: Für Arbeiter erhielten 100 g, Kinder und Angehörige 200 g.

Am 13. November erfolgte eine weitere Senkung der Norm. Und 7 Tage später, am 20. November, wurde erneut beschlossen, die Getreidereserven stark zu reduzieren. Der Mindeststandard an Brot im belagerten Leningrad wurde festgelegt - 125 g.

Der Zeitraum vom 20. November bis 25. Dezember 1941 gilt als der schwierigste in der Geschichte der Blockade, da in dieser Zeit die Rationen auf ein Minimum reduziert wurden. Während dieser Zeit erhielten Angestellte, Kinder und Angehörige nur 125 g Brot, Arbeiter hatten Anspruch auf 250 g und diejenigen, die in Heißläden arbeiteten, erhielten 375 g. Aufgrund der reduzierten Brotstandards im belagerten Leningrad konnten viele Stadtbewohner diese Zeit nicht überleben . Ohne Nahrungsmittelversorgung waren die Menschen dem Tode geweiht. Schließlich hatten sie außer den geschätzten 125 g Belagerungsbrot nichts. Und diese Ration wurde aufgrund der Bombenangriffe nicht immer gewährt.

Ab dem 25. Dezember begannen die Standards für die Brotrationen für alle Kategorien der versorgten Bevölkerung zu steigen, was den Stadtbewohnern nicht nur Kraft gab, sondern auch den Glauben an den Sieg über den Feind.

Die Brotstandards im belagerten Leningrad wurden dank der Opfer vieler Menschen, die das Funktionieren des Feindes sicherten, erhöht. Oftmals war brüchiges Eis der Grund dafür, dass Getreidetransporter einfach sanken.

Im Jahr 1942 begannen Taucher, Getreide vom Grund des Sees zu bergen. Die Arbeit dieser Menschen ist heroisch, denn sie mussten unter feindlichem Feuer arbeiten. Zunächst wurde das Getreide manuell in Eimern herausgeholt. Später wurde für diese Zwecke eine spezielle Pumpe eingesetzt, die den Boden reinigen sollte.

Woraus wurde Belagerungsbrot hergestellt?

Die Getreidereserven in der Stadt waren minimal. Daher unterschied sich Blockadebrot stark von dem Backprodukt, das wir gewohnt waren. Beim Backen wurden dem Mehl verschiedene ungenießbare Verunreinigungen zugesetzt, um den Hauptbestandteil des Rezepts zu erhalten. Dabei ist zu beachten, dass oft mehr als die Hälfte ungenießbare Verunreinigungen waren.

Um den Mehlverbrauch zu reduzieren, wurde die Bierproduktion am 23. September eingestellt. Sämtliche Vorräte an Gerste, Kleie, Malz und Sojabohnen wurden an Bäckereien verschickt. Am 24. September begann man, dem Brot Haferflocken und später Zellulose und Tapetenstaub zuzusetzen.

Nach dem 25. Dezember 1941 verschwanden die Verunreinigungen praktisch aus der Zusammensetzung. Aber das Wichtigste ist, dass von diesem Moment an die Brotquote im belagerten Leningrad, von dem ein Foto im Artikel zu sehen ist, erhöht wurde.

Zahlen und Fakten

Während der Blockade backten sechs Bäckereien in der Stadt ununterbrochen Brot.

Von Beginn der Blockade an wurde Brot aus Mehl gebacken, dem Malz, Hafer und Sojabohnen zugesetzt wurden. Als essbare Beimischung wurden etwa 8.000 Tonnen Malz und 5.000 Tonnen Hafer verwendet.

Später wurde Baumwollkuchen in einer Menge von 4.000 Tonnen entdeckt. Wissenschaftler haben mehrere Experimente durchgeführt, die bewiesen haben, dass bei hohen Temperaturen die im Kuchen enthaltene giftige Substanz zerstört wird. So begann die Zusammensetzung des Blockadebrotes auch Baumwollkuchen zu enthalten.

Jahre vergehen, Menschen, die diese schreckliche Zeit miterlebt haben, sterben, die Geschichte vergeht. Und nur wir können die Erinnerung an die schreckliche Blockade bewahren, die die Stadt Leningrad besiegt hat. Erinnern! Um der Leistung der überlebenden und toten Bewohner Leningrads willen!

Aus Versuchsgründen beschloss ein Mann, zu Hause Brot zu backen, ähnlich dem, was die Bewohner des belagerten Leningrads aßen. Alle notwendigen Zutaten er konnte es nicht bekommen, dennoch erreichte er eine Ähnlichkeit mit dem Belagerungsbrot.

Zur Komplexität meines Experiments kommt noch hinzu, dass es während der Blockade eine große Vielfalt an Rezepten gab. Manche Leute sprechen von 10 verschiedenen Rezepten. Einige Ressourcen gingen zur Neige und es wurden Ersatzstoffe erfunden. In diesem Beitrag habe ich versucht, das Rezept für Blockadebrot aus dem Jahr 1941 mit einigen Ergänzungen aus dem Jahr 1942 zu reproduzieren. Da ich nicht alle Zutaten nachbilden konnte, musste ich sie durch moderne Analoga ersetzen.

Jede Zutat hat ihre eigene Geschichte.

1.Weizentapetenmehl

Einmalige Getreidemahlung. Grob gesagt handelt es sich nicht einmal um Mehl, sondern lediglich um zerkleinerte Getreidekörner. Diese Mehlsorte war die Grundlage des Blockadebrot-Rezepts.

2. Haferkleie

Während in den Lagerhäusern Vorräte vorhanden waren, wurde dem Brot Roggenmehl zugesetzt. Später begannen sie, Mehl aus Futterhafer hinzuzufügen, den sie den Pferden verfütterten. Dann begannen sie zu ersetzen Haferkleie.

3.Sonnenblumenkuchen
Tierfutter, das durch Pressen von Pflanzenöl gewonnen wird. Aber dieser besondere Kuchen enthält viel Protein – von 15 bis 40 Prozent. Und unter Blockadebedingungen ist das wirklich viel. Sehr nahrhaft.

4. Maismehl
Sie nahmen, was in den Fabriken übrig blieb, und schüttelten es aus den Säcken.

5. Kiefernbastmehl
Nicht die beliebteste Zutat, sie wurde nicht immer und erst am Ende der Blockade hinzugefügt. Aber aus solchem ​​Mehl kann man tatsächlich Brot backen.

6. Proteinhefe
Hydrolyse-Futterhefe wurde aus Holzabfällen hergestellt.

Nach all den Vorbereitungen begann ich mit der Zubereitung von Blockadebrot. Die Zutaten wurden anhand der Endmasse des Brotes berechnet, etwa 500 Gramm. und Prozentformel. Für dieses Gericht brauchte ich:

1. Weizenmehl- 40-50 %, 250 gr.
2. Hafergrütze- 20-30 %, 100 gr.
3. Maisgrieß- 10 %, 50 gr.
4. Kuchen - 10 %, 50 gr.
5. Hefe - 5 gr. Auf der Tüte stand, dass man pro 1 kg 11 Gramm benötigt. Produkt, also habe ich nur die Hälfte genommen.
6. Kiefernbastmehl – ​​10 %, etwa 30 g.
Zuerst habe ich die Hefe eingefüllt und gehen lassen.

Während sie kochten, goss ich die vorhandenen Zutaten für den zukünftigen Teig in eine Schüssel.

Nach etwa 30 Minuten habe ich die Hefe in die Schüssel mit den Zutaten gegeben und den Teig geknetet. Hier ist es, fast fertiges Blockadebrot.

Ich kann nicht sagen, dass der resultierende Teig gut „geformt“ wurde. Es war mir nicht möglich, ihm die Form eines so bekannten Brotes zu geben. Also habe ich die Mischung vorsichtig auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschoben.

Eine Stunde später gelang mir dieses „Wunder“. Es war gut gebacken und sah essbar aus.

Um zu verstehen, wie viel 125 Gramm Brot für einen Tag sind, habe ich ein Stück vom Laib abgeschnitten und gewogen Lebensmittelwaagen.

Natürlich ist die Brotportion sehr klein. Man muss nicht sagen, dass man sich davon satt machen kann oder dass es lecker ist. Es sei denn, Sie verlängern Ihre Existenz wirklich um ein paar Stunden oder Tage und hegen die Hoffnung auf Erlösung. Trotzdem versuchen es die Leute schon seit mehreren Jahren. Nachdem ich das Brot probiert hatte, spürte ich, wie schwierig es für die Menschen damals war, obwohl es keine Hungersnot gab.

Unterrichtsstunde„Ein Stück Belagerungsbrot als einzige Quelle des Lebens und der Hoffnung. Der bittere Geschmack des Sieges“

Beschreibung:
Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit außerschulische Aktivitäten basierend auf der Geschichte „Trockenes Brot“ von Andrei Platonovich Platonov. Die Materialien dieser Entwicklung können für Literaturlehrer, Klassenlehrer und Bibliothekare nützlich sein, um mit Schülern Unterrichts- und außerschulische Aktivitäten durchzuführen, um eine patriotische, bürgerliche und spirituelle Kultur der jüngeren Generation zu bilden.
Im letzten Jahrzehnt ist das Interesse an der Lektüre von Literatur zurückgegangen. Intelligenz, moralische Bildung und andere Komponenten der harmonischen spirituellen Entwicklung der Persönlichkeit des Schülers leiden darunter.
Die Erfahrung zeigt, dass der Einsatz von Informations- und Kommunikationstechnologien mit anderen Technologien im Unterricht die kognitive Aktivität der Schüler beim Studium der Kinderliteratur anregt und zu ihrer spirituellen, moralischen und patriotischen Entwicklung beiträgt.
Relevanz
Meine Arbeit ist nicht nur am Vorabend des Jahrestages des Sieges im Großen Vaterländischen Krieg relevant, sondern auch praktischer Natur. Im Laufe der Jahre erkennt die junge Generation nicht die Bedeutung und den Wert von Brot, Wasser und anderen Produkten, die für das Leben und die Gesundheit des Menschen wichtig sind. Über den Krieg wurden viele Bücher geschrieben. Aber wie bereits erwähnt, lesen Kinder wenig und es gibt nur noch sehr wenige Veteranen, die über das Leben während der Kriegsjahre sprechen könnten. Daher ist es notwendig, die Studierenden ständig mit Werken zu militärischen Themen vertraut zu machen, damit der Geist des Patriotismus bei jedem Studierenden mit jedem erneut gelesenen Werk immer mehr wächst. Das Thema des belagerten Leningrads, die Schrecken ständiger Luftangriffe, Hunger und Schlangen um Brot, ist auch in den Werken von Schriftstellern, den Werken der Leningrader Dichterin Olga Bergolts, weit verbreitet. In Tanya Savichevas Tagebuch sehen wir die Schrecken der Blockade aus kindlicher Sicht. Dieses Thema wird in Referenzliteratur und im Kino behandelt. Aber am häufigsten sind es 125 Gramm Belagerungsbrot – Leningrader Gold und die Karten, auf denen es ausgegeben wurde. Ich beschloss, die Schüler durch eine Analyse der Arbeit von Andrei Platonovich Platonov (Klimentov) „Trockenes Brot“ an das Thema der Bedeutung von Militärbrot heranzuführen. Um die Heldentat der Hauptfigur Mitya Klimov zu zeigen, die das Getreidefeld zum Wohle des gesamten Volkes vor der Dürre rettete.
Die Erprobung dieser Entwicklung in der 3. Klasse der MBOU-Sekundarschule Nr. 11 zeigt:
- über die Steigerung des Interesses der Studierenden am Studium der Lebensgeschichte des russischen Volkes; Interesse an der Lektüre fiktionaler Werke über den Zweiten Weltkrieg;
- über den Erfolg der Aufnahme neuen Wissens durch die Studierenden;
- zur Bildung von Informationskompetenzen, einschließlich IKT.
Möglichkeit der Verbreitung in anderen Organisationen: Übersetzung der Erfahrung.
UNTERRICHTSPLAN
Unterrichtsformat: Unterrichtsstunde
Thema:„Ein Stück Belagerungsbrot ist wie die einzige Quelle des Lebens und der Hoffnung. Der bittere Geschmack des Sieges.
Ziel: patriotische, staatsbürgerliche und spirituelle Bildung der Studierenden am Beispiel konkreter Personen und ihres Handelns. Erweitern Sie weiterhin das Wissen über die Vorteile von Brot und seinen Wert, insbesondere in Kriegsjahren.
Aufgaben:
- das Interesse am Lesen steigern; mündliche und schriftliche Sprache entwickeln;
- den Schülern das Leben der Menschen während der Belagerung Leningrads und ihre Heldentaten näherbringen; mit den Begriffen: „clibanos“, „Aufzug“, „Blockade“; „Belagerungsbrot“, „Rationen“; mit Sprichwörtern über Brot.
- ein Gefühl von Mitgefühl und Empathie entwickeln, den Wunsch, Gutes zu tun und dem Bösen zu widerstehen; Respekt vor älteren Menschen pflegen; sorgfältiger Umgang mit Brot und Liebe zur Heimat.
Technisches Equipment: Computer, interaktives Whiteboard, Lautsprecher.
Tonträger des Liedes „Russian Field“, Gorodnitskys Lied „Black Bread“; Tonträger von Levititan
Zusätzliches Material: Präsentation; Illustrationen von Klibanos, Aufzug; 125-Gramm-Stück Schwarzbrot; Karten mit Sprichwörtern, die einen Laib Brot symbolisieren; Vorlagenblätter für Miniaufsätze; Schülerzeichnungen zu A. Platonovs Werk „Trockenes Brot“; Buchausstellung mit Werken von Schriftstellern: Andrei Platonov „Dry Bread“, Viktor Dragunsky „Watermelon Lane“, Sergei Alekseev „Festliches Mittagessen“.

Ablauf der Veranstaltung:
1. Organisatorischer Moment.
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Weit, nicht das Meer,
Gold, kein Geld
Heute auf der Erde
Und morgen auf dem Tisch.
(Brot.)
Leute, heute lernt ihr im Unterricht die Erinnerungen von Helden kennen, die die Hungersnot im Zweiten Weltkrieg überlebt haben. Sie erfahren viel Neues und Interessantes über Brot. 2. Einführung.
2.1. Geschichte des Lehrers.
Das war vor langer Zeit, in der Steinzeit. Als starker Regen und Kälte auf die Erde kamen, hatte der Mensch nichts zu essen. Da bemerkte er zum ersten Mal eine Weizenähre. Um die Körner leichter essen zu können, befeuchteten die Menschen sie mit Wasser und lernten später, die Körner zu Mehl zu mahlen.
Und dann ließ ein Mann eines Tages in einer der Steinhöhlen einen Topf zurück Weizenbrei am Feuer. Der Topf hielt der Hitze nicht stand und platzte. Der Lärm weckte den Mann. Er rannte zum Feuer und sah, dass das Essen zu Stein geworden war. Als dieser Stein abkühlte und der Mann ihn reinigte, verspürte er plötzlich einen ungewohnten Geruch. Nachdem er ein Stück des neuen Gerichts probiert hatte, schloss der Mann vor Vergnügen die Augen.
Was hat die Person versucht? So brachte ein nächtliches Feuer in einer Höhle einem Mann bei, Brot zu backen.
Folie 2
Das Wort „Brot“ tauchte erstmals im antiken Griechenland auf.

Folie 3
Dort wurden zum Backen speziell geformte Töpfe, sogenannte „Klibanos“, verwendet. Dieser Name des Gerichts stimmt mit unserem Wort „Brot“ überein.

3. Aktualisierung des Wissens zum Thema basierend auf der gelesenen Arbeit.
Zu Hause liest man Andrei Platonovs Geschichte „Trockenes Brot“.

3.1. Gespräch.
-Nennen Sie die Hauptfigur dieser Arbeit. (Mitya Klimov)

-Kann Mitya als echter Held dieser Zeit bezeichnet werden? Und warum? (Zum Wohle des Lebens der Menschen im Kampf um den Sieg über den Faschismus rettete Mitya Getreidefelder vor der Dürre).
- Wie alt war Mitya? (7)
- Bei wem lebte der Junge? (mit Mutter)
- Was ist mit Mityas Vater passiert? (starb während des Krieges an einer Krankheit)
- Hat der Junge verstanden, wohin sein Großvater gegangen ist? (Nein; Großvater starb vor dem Krieg an Altersschwäche; er verstand den Tod nicht, weil er ihn nirgendwo gesehen hatte. Er glaubte, dass die Baumstämme in ihrer Hütte und der Stein an der Schwelle ebenfalls lebten, wie Menschen, wie Pferde und Kühe , nur sie schliefen .)
- Was hat Mitya seine Mutter gefragt? (Wach auf, Großvater, der sein ganzes Leben lang vom Pflügen des Landes erschöpft war und im Winter als Zimmermann arbeitete, Schlitten herstellte, Bastschuhe webte; er hatte keine Zeit zum Schlafen.)
- Wie erinnerte sich Mitya an seinen Großvater? (Er erinnerte sich nur an die freundliche Wärme an der Brust seines Großvaters, die Mitja wärmte und glücklich machte, er erinnerte sich an die traurige, dumpfe Stimme, die ihn rief).
- Wovor hatte Mitya am meisten Angst? (Diese Mama wird auch müde, müde von der Arbeit und schläft auch ein, genau wie Großvater und Vater eingeschlafen sind).
¬- Wie sah die Mutter des Jungen aus? (Die Mutter war groß und stark, unter ihren Händen wirbelte die Pflugschar die Erde auf.)
-Wie hat Mitya versucht, seiner Mutter zu helfen? (Mitya ging hinter den Pflug und schrie auch die Ochsen an,
trug Wasser aus dem Brunnen auf das Ackerland, damit die Mutter nicht verdursten musste.
- Wie fühlte sich Mitya, als er seine Mutter arbeiten sah? (Er sah, wie schwer es für seine Mutter war, wie sie sich vor ihr auf dem Pflug ausruhte, als die Ochsen schwach wurden.)
- Wovon hat Mitya geträumt? (Mitya wollte schnell groß und stark werden, damit er anstelle seiner Mutter das Land pflügen und seine Mutter in der Hütte ruhen lassen konnte.)

- Was hat Mitya getan, um erwachsen zu werden? (Mitya dachte, dass Brot ihn schneller wachsen lassen würde, aber er musste viel davon essen – er aß zu viel Brot).
- Warum war Mitya wütend auf seine Mutter? (Sie erlaubte ihm nicht, das Land zu pflügen).
- Was Mitya antwortete, als seine Mutter sagte, dass er noch wachsen und sich ernähren müsse, und sie würde ihn füttern. („Ich will nicht füttern, ich will dich füttern!“)
-Wie hat Mitya die Liebe seiner Mutter gespürt? („Die Mutter lächelte ihn an, und von ihr, von der Mutter, wurde plötzlich alles freundlich: schniefende, verschwitzte Ochsen, graue Erde, ein Grashalm, der im heißen Wind zitterte, und ein unbekannter alter Mann, der an der Grenze entlang wanderte. Mitya sah sich um, und es schien ihm, als käme er von überall her. Freundliche, liebevolle Augen schauen ihn an, und sein Herz zittert vor Freude").
- Welche Antwort gab Mityas Mutter, als er seiner Mutter sagte, dass er sie liebte und sie um einen Job bat? (Lebe, hier ist deine Aufgabe. Denk an deinen Großvater, denk an deinen Vater und denk an mich.)
- Was sah Mitya, als er durch das Roggenfeld zu seiner Mutter ging? (Wie der Roggen durch die Hitze verhungerte und starb: Kleine Roggenhalme blieben nur gelegentlich lebendig, und viele hingen bereits tot zu Boden, von wo aus sie ans Licht kamen. Mitya versuchte, die verdorrten Getreidehalme so hochzuheben sie würden wieder leben, aber sie konnten nicht leben und sanken wie schläfrig auf die gebackene, heiße Erde.)
- Wie kam er zu der Entscheidung, Brot zu retten? (Er begann, die gebackene Erde mit einer Hacke zwischen den Reihen schlafender Roggenhalme aufzulockern. Mitya verstand, dass das Brot freier atmen würde, wenn die Erde lockerer würde. Und er wollte auch, dass der Nacht- und Morgentau von oben zwischen die Klumpen gelangte der Erde bis in die Tiefe, bis zu jedem Ährchen der Roggenwurzel
Dann wird der Tau den Boden dort befeuchten, die Wurzeln beginnen, sich aus der Erde zu ernähren, und der Getreidehalm wird erwachen und leben.)

- Warum weigerte sich Mitya, mit dem Lehrer einen Ausflug zu machen? (Ich liebe meine Mutter die ganze Zeit, die Arbeit langweilt mich nicht. Brot stirbt, wir haben keine Zeit.)
- Welche Hilfe hat der Lehrer geleistet? (Am nächsten Tag kam die Lehrerin nicht allein auf das Feld der Kolchose; sieben Kinder, Schüler der ersten und zweiten Klasse, kamen mit ihr.)
-Warum konnte die Lehrerin nicht hacken, sondern harkte den Boden mit den Fingern direkt an den Wurzeln des Korns?
(Sie hat während des Krieges ihren Arm verloren.)
-Wie wurde die Arbeit des Jungen belohnt, der Brot vor der Dürre rettete? („Die Roggenähren, die Mitya kultiviert hat, scheinen heute glücklicher geworden zu sein. „Sie wachen auf!“, sagte Mitya freudig zu der Lehrerin. „Sie werden aufwachen!“)
-Welche Eigenschaften haben dem Helden geholfen, das Getreidefeld zu retten? (Liebe zur Mutter und zu allem, was existiert, Glaube an die eigene Stärke und Hoffnung).
3.2 Fazit: Menschen wie Mitya bewiesen mit ihren Heldentaten ihre Liebe zum Vaterland, nachdem sie alle Nöte und Prüfungen durchgemacht hatten. Die höchste Belohnung war der Sieg im Zweiten Weltkrieg.

4. Gespräch.
– Wissen Sie, was Getreide ist? Ein Getreide ist eine Pflanze in Form eines hohlen Strohhalms, der in Ährchen oder Rispen endet. Zu dieser Familie gehören Weizen und Roggen, Gerste und Hirse, Hafer, Mais und Reis. (Begleitet von einer Demonstration.)
– Was ist Ihrer Meinung nach das am häufigsten angebaute Getreide der Welt? Es stellt sich heraus, dass Reis weltweit am meisten angebaut und geerntet wird, Weizen steht an zweiter Stelle und Mais an dritter Stelle, gefolgt von Hafer und Gerste und Roggen an sechster Stelle. Alle Getreidesorten enthalten für den Menschen gesunde Kohlenhydrate, pflanzliche Fette, Vitamine, Mineralsalze und Aminosäuren.
Vor Beginn der Feldarbeit dampften die Bauern im Badehaus, zogen saubere Hemden an, verneigten sich in der Taille vor Mutter Erde, baten um eine reiche Ernte und beteten zum Heiligen Nikolaus dem Wundertäter, dem Schutzpatron der Ackerbauern. .“
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Getreide muss pünktlich und verlustfrei vom Feld abgeholt und in speziellen AUFZÜGEN gelagert werden. (Zeigen.)
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„Brot ist in der Ähre, es ist Zeit, den Streifen zu ernten.“
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Und für den Getreidebauer beginnt eine heiße Jahreszeit, die seit langem als „Leiden“ bezeichnet wird.

5. Hauptteil.
5.1. Betreff Nachricht.
– Heute werden wir über Militärbrot sprechen, über seinen Wert, insbesondere während des Zweiten Weltkriegs. Über die Einstellung der Helden zu Brot und Essen.
Das russische Volk hatte schon immer großen Respekt vor Brot. Die würdigsten Gäste wurden mit Brot und Salz begrüßt.
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Sie sagten über Brot so: „Brot auf dem Tisch, also ist der Tisch ein Thron, aber kein Stück Brot, also ist der Tisch ein Brett.“
5.2. Brot und Krieg.
Listen Sie die Namen der Brote auf, die derzeit in Brotläden im Vollsortiment verkauft werden.
-Wissen Sie, wie Brot während des Zweiten Weltkriegs hieß?
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Militärbrot.

Jetzt lernen Sie die Ereignisse der vergangenen Jahre kennen. Und Sie werden erfahren, welchen Wert Brotkrümel für die Menschen hatten.
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Am 22. Juni 1941 überschritt Deutschland die Grenzen unseres Landes. Die Vormarschgeschwindigkeit der Truppen betrug 30 km pro Tag. Einen besonderen Stellenwert nahm die Einnahme der Stadt Leningrad ein. Der Feind wollte die Ostseeküste erobern und die Ostseeflotte zerstören. Die Deutschen drangen schnell in die Stadt vor.

Zu allen Zeiten traf der Feind zuerst das Getreide. Die Entwicklung unseres Landes und seines Getreideanbaus wurde einst durch den Beginn des Großen Jahrhunderts unterbrochen Vaterländischer Krieg. So war es auch damals. Der Feind verbrannte stehendes Brot – ein schreckliches Bild. Und wieder einmal wurde Brot zur Frage von Leben und Tod. Sowohl die Vorder- als auch die Rückseite brauchten es. Die Zukunft der Menschen, des Landes und der ganzen Welt hing vom Brot ab.
„Brot ist der Kopf von allem.“ Wissen Sie, wie viel Arbeit nötig ist, um Brot herzustellen? Und wie kann man sich an das wunderbare Sprichwort erinnern: „Das Brot, das du heute Morgen isst, hat Gott die ganze Nacht erschaffen.“ Dennoch ist Brot immer noch lebendige Arbeit. Und er muss mit Respekt behandelt werden.
5.3. Dieses schreckliche Wort „BLOCKADE“
Aus Erinnerungen……..
Der Krieg fand meine Urgroßmutter Susanna in Leningrad. Sie war noch nicht ganz 12 Jahre alt... Im September tauchte im Leben der Leningrader ein neues Wort auf – „BLOCKADE“ – damals konnte sich noch niemand die Folgen dieses Phänomens vorstellen.
…„Ich erinnere mich noch gut an den 10. September 1941.“ Meine Freundinnen und ich gingen ins Kino. Die Sitzung wurde unterbrochen, die Sirene heulte fürchterlich. Alle rannten aus der Halle auf die Straße und sahen deutsche Flugzeuge am Himmel.“ Dies war der erste Überfall. Sehr bald wurde unter den Leningradern ein weiteres schreckliches Wort „EVAKUIERUNG“ verwendet. Auf den Straßen waren fast keine Menschen, nur Katzen und Hunde rannten. Die Häuser waren leer. „Die Jungs und ich rannten und spielten in diesen leeren Häusern. Die Wohnungen waren offen, verlassen mit Dingen, wie viele wir sie sahen, wir gingen hinein, schauten uns an, wie die Leute lebten, aber niemand nahm etwas, das anderen gehörte. Aber alles war offen, nimm, was du willst.“
... „Es gab viele schreckliche Dinge, aber ich habe einen Vorfall vor Augen, wie heute. Es war der Anfang der Blockade. Meine Mutter und ich fuhren mit der Straßenbahn. Plötzlich hielt unsere Straßenbahn aus irgendeinem Grund an, aber wir hatten die Haltestelle noch nicht erreicht. Der Fahrer zeigte mit etwas auf die Schienen. Alle Passagiere gingen nach draußen und sahen einen schrecklichen Anblick: Eine riesige Rattenhorde war auf dem Weg aus der Stadt, wo selbst diese Kreaturen nicht überleben konnten. Mit Entsetzen sahen wir zu, wie die Ratten verschwanden.“ Sicher erinnerte sich jeder von ihnen an das Sprichwort, dass Ratten als Erste aus einem sinkenden Schiff fliehen würden. Abends verhängten die Bewohner die Fenster ihrer Wohnungen mit Lappen, sodass kein Licht hereinscheinen konnte. Nachts flogen die Nazis über Leningrad und wenn sie irgendwo Licht sahen, begannen sie sofort zu bombardieren: „Zu Hause hatten wir eine schreckliche Erkältung. Wir haben bereits alle Stühle verbrannt, wir haben morgens und abends den Ofen ein wenig angezündet.“ Sie heizten nicht um der Wärme willen – es war ein Luxus, sie brannten, um Schnee zu schmelzen oder etwas zu kochen.

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Die Bedeutung des Wortes Blockade. Efremova T.F. Erklärendes Wörterbuch der russischen Sprache.

Umgebung einer Stadt, Festung, Armee usw. feindliche Truppen mit dem Ziel, nicht
Möglichkeiten bieten, den von außen Umstehenden Hilfe zu leisten und sie dadurch dazu zu zwingen
Kapitulation oder Einstellung der Feindseligkeiten.
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Sowohl Kinder als auch Erwachsene hungerten und froren. Gemeinsam mit den Soldaten löschten wir Brandbomben, arbeiteten in Fabriken und stellten Granaten her. Für ihren Mut und ihre Tapferkeit wurden ihnen die Medaille „Für die Verteidigung Leningrads“ und die Medaille „Tapfere Arbeit im Krieg 1941-1945“ verliehen.
Wie wir wissen, dauerte die Blockade 900 Tage und Nächte und kannte keine „einfachen“ Perioden. Anfang Dezember 1941 strömten neben der winterlichen Dunkelheit Leningrads auch Kälte und Hunger in die Stadt. Das Leben schien bergab zu gehen und jeder nächste Tag war schlimmer und schwieriger als der vorherige. Ein gewöhnliches Stück Brot wurde vor unseren Augen zu einem Juwel.
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Und wieder einmal wurde Brot zur Frage von Leben und Tod.

5.4. Ein Lied hören.
Ich erinnere mich an Gorodnitskys wunderbares Lied „Black Bread“.

Die Brotstandards wurden um das Fünffache gesenkt. „Um Unterbrechungen in der Brotversorgung der Fronttruppen und der Bevölkerung Leningrads zu vermeiden, sollten ab dem 20. November 1941 folgende Standards für die Brotversorgung festgelegt werden:
- Arbeiter und Ingenieure 250 g;
- Arbeitnehmer, Angehörige und Kinder 125 g;
- Erstlinieneinheiten und Kriegsschiffe 500 g;
- Flugtechnisches Personal der Luftwaffe 500 g.
- an alle anderen Militäreinheiten 300.“
5.5. Was ist Blockadebrot?
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Blockadebrot besteht aus essbarer Zellulose 10 %, Kuchen – 10 %, Tapetenstaub – 2 %, Tütenmehl – ​​2 %, Kiefernnadeln – 1 %, Roggentapetenmehl – ​​75 %. Beim Backen dieses Brotes wurden die Backformen mit Solaröl eingefettet. Zu Beginn der Blockade wurde Brot aus einer Mischung von Roggen-, Hafer-, Gersten-, Soja- und Malzmehl gebacken. Einen Monat später begannen sie, Leinsamenkuchen, Kleie und Mehl aus muffigem Getreide hinzuzufügen. Einen Monat später wurde der Teig aus Zellulose, Baumwollsamenkuchen, Tapetenstaub, Mehlbesen, Shakes aus Maissäcken usw. hergestellt Roggenmehl, Birkenknospen und Kiefernrinde. Viele Menschen riskierten ihr Leben, indem sie Mehl über Ladoga in die belagerte, sterbende, aber nicht kapitulierende Stadt lieferten. Belagerungsbrot war unbezahlbar. Ohne Brot hätte es keinen Sieg gegeben! .. Und die Menschen mussten arbeiten, leben, überleben – trotz Nazis, Bombenangriffen, Beschuss, Kälte und Hunger.
5.6. Die Ration ist die Norm für Brot.
150 Gramm Schwarzbrot waren während der Belagerung Leningrads der tägliche Standard für die arbeitende Bevölkerung. Da Sie aber alle nicht arbeiten, wäre diese Norm sogar noch niedriger – 125 Gramm. Aber stellen Sie sich vor: Das gilt für den ganzen Tag.
- Wissen Sie, wie sie Belagerungsbrot gegessen haben?
- Ich wusste es vorher auch nicht ... Sie müssen das Lot auf Ihre Handfläche geben und ein kleines Stück abbrechen. Und kauen Sie es lange, lange und schauen Sie dabei auf das restliche Brot. Und breche es wieder ab. Und noch einmal kauen. Sie müssen dieses kleine Stück so lange wie möglich essen. Und wenn das ganze Brot aufgegessen ist, sammeln Sie die Krümel mit den Fingerspitzen in der Mitte Ihrer Handfläche und drücken Sie Ihre Lippen darauf, als ob Sie sie küssen möchten ... Damit kein einziger Krümel verloren geht, nicht einmal einer ... Und denken Sie immer daran, in der Schulkantine beim Mittagessen, zu Hause beim Abendessen und sogar auf einer Party. ...
5.7. Der Preis für belagertes Leningrader Brot.
- Was kostet das belagerte Leningrader Brot?
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Und das ist aus L.K.s Tagebuch. Zabolotskaya, nach dem schrecklichen Winter 1941-1942:

… Der teuerste Artikel ist Brot, „Leningrader Gold“. An. Mikh N verkaufte im Februar eine lange Goldkette für 400 Rubel (das war der Preis für ein Kilogramm Brot). Im Dezember, als Handwerker begannen, Brot zu verkaufen, um Geld zu verdienen, auf dem Höhepunkt der Hungersnot, als wir 125 Gramm erhielten. Brot pro Tag, ich habe es mehrmals auf dem Markt für 300-350 Rubel gekauft. Eine Schachtel Streichhölzer kostet 100 Gramm Brot und 40 Rubel Geld. Dies sind die teuersten Waren; Dazu gehören auch Kartoffeln, die ungefähr auf dem gleichen Niveau wie Brot bewertet werden, manchmal sogar etwas günstiger. Gemüse, das auf Märkten gegen Geld verkauft werden darf, kostet: 1 kg Kohl 80-100 Rubel, Blumenkohl 150 Rubel, ein Glas Preiselbeeren 20 Rubel. Vor einem Monat habe ich mir den Luxus gegönnt, ein halbes Kilo Kartoffeln für 125 Rubel zu kaufen.<...>Butter und Zucker können bei Spekulanten für Geld gekauft werden (ca. 1000 Rubel pro Kilogramm Zucker und bis zu 2000 Rubel pro Kilogramm Butter). Im Mai oder Juni habe ich ein Teeservice gegen ein halbes Kilo Zucker und ein halbes Kilo Butter eingetauscht.
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Hier ist der Beweis für diesen schrecklichen Winter. Dies ist das Tagebuch des Architekten E.G. Levina:
12. Januar 1942
...Der vierte Monat der Blockade. Kein Wasser, kein Strom, kein Radio. Auf den Straßen liegen Leichen – wir gehen vorbei. Die Leute essen nicht, waschen sich nicht, ihre Gesichter sind geschwollen. (Wir müssen bedenken, dass Streichhölzer 10 Rubel pro Schachtel kosten, ein Kilo Brot 350-450 Rubel, ein Kilo Zucker 1000-1200 Rubel und Kerosin 30 Rubel pro Liter).<...>
Im Geschichtsmuseum von St. Petersburg befindet sich noch immer ein Stück schimmeliges Brot in der Größe eines kleinen Fingers. Dies war die Tagesration (Norm) im belagerten Leningrad für die Bewohner der von den Deutschen während des Zweiten Weltkriegs belagerten Stadt.
6.Lesung des Gedichts „Kriegsbrot“. A. Morosow.
Student.
Ich erinnere mich an Brot, Militär, bitter,
Es ist fast alles Quinoa.
Darin in jedem Krümel,
In jeder Kruste,
Es gab einen bitteren Beigeschmack menschlichen Unglücks.
Er war in dieses Unglück sehr verwickelt
Hartes Brot harter Tage,
Aber wie süß war dieser Moment
Wenn das Stück in meiner Hand ist
Mit einer Prise Salz bestreut
Aromatisiert mit Mutters Tränen.
Ich hatte Hunger, aber meine Mutter hatte Schmerzen
Sie schaute weg.
Wie Trauer ein häufiger Gast war
(Ihre Kindheitstage waren voll),
Das ist mir zum Glück besonders in Erinnerung geblieben
Das bittere Brot des Krieges war gleich.
7. Aus den Erinnerungen der Bewohner des belagerten Leningrads... Kinder der Belagerung...
In der belagerten Stadt waren weiterhin 39 Schulen in Betrieb. In den Luftschutzbunkern, in denen die Kurse stattfanden, war es so kalt, dass die Tinte gefror. Die Schüler saßen in Mänteln, Mützen, Fäustlingen... Die Kinder taumelten vor Hunger. Das alles ist für uns im 21. Jahrhundert schwer vorstellbar.
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Matvey Kazukka wurde in einem der Dörfer in der Nähe von Leningrad geboren. Als der Krieg begann, war er elf Jahre alt. Er erinnert sich, wie sie ständig Gräben ausgehoben haben, um sich vor Bombenangriffen zu schützen, und wie seine Mutter den Kindern die letzten Brotkrümel gab und sich in allem einschränkte. Auf Blockadekarten wurden 125 Gramm Brot, etwas Müsli und 25 Gramm Pflanzenöl ausgegeben. Bald verhungerte meine Mutter. Im Jahr 1942 verstarb auch mein Vater.
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Während des Krieges wohnte Eila Repina bei ihrer Großmutter in Nevskaya Dubravka.
…Eines Tages erhielten wir ein unerwartetes Geschenk. Mama hatte etwas Brot und ein paar Brötchen in ihrem Koffer dabei. Doch die Bombardierung begann – und wir schoben den Koffer unter das Bett und vergaßen es. Als sie ihn fanden, war das Brot ausgetrocknet und die Brötchen schimmelig geworden. Sie haben alles gewaschen, gereinigt und gegessen“, erinnert sich Eila Borisovna. „Mama selbst war unterernährt, deshalb wurde sie schnell schwächer. Sie ließ mich nie zu viel essen: Für Menschen, die nicht an Sättigung gewöhnt waren, war das tödlich. Ich erinnere mich, dass unsere Nachbarn einen Kopf gefrorener Mütze mit nach Hause brachten Lippen und forderte die Kinder strikt auf, es nicht zu berühren. Aber sie konnten es nicht ertragen und aßen es. Alle sind gestorben...
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8. Belagerungsmenü von Leningradka.
„Kaffee vom Boden.“
„Ganz zu Beginn der Blockade gingen meine Mutter und ich oft zu den brennenden Badayevsky-Lagerhäusern, den bombardierten Lebensmittelreserven Leningrads. Warme Luft kam vom Boden und dann kam es mir vor, als ob es nach Schokolade roch. Meine Mutter und ich haben diese mit „Zucker“ verklebte schwarze Erde gesammelt. Es waren viele Leute da, aber hauptsächlich Frauen. Wir haben die Erde, die wir in Säcken mitgebracht hatten, in den Schrank gelegt, und dann hat meine Mutter viele davon genäht. Dann lösten wir diese Erde in Wasser auf, und als sich die Erde und das Wasser absetzten, erhielten wir eine süßliche, braune Flüssigkeit, ähnlich wie Kaffee. Wir haben diese Lösung gekocht. Und wenn unsere Eltern nicht da waren, haben wir es roh getrunken. Es hatte eine ähnliche Farbe wie Kaffee. Dieser „Kaffee“ war ein wenig süß, aber am wichtigsten war, dass er echten Zucker enthielt.“
„Pappmaché-Koteletts.“
… „Vor dem Krieg las Papa gern und wir hatten viele Bücher in unserem Haus. Früher wurden Bucheinbände aus Pappmaché hergestellt – das ist gepresstes Papier in grauer oder sandiger Farbe. Wir haben daraus „Schnitzel“ gemacht. Sie nahmen den Deckel, schnitten ihn in kleine Stücke und legten ihn in einen Topf mit Wasser. Sie lagen mehrere Stunden im Wasser, und als das Papier anschwoll, drückten sie das Wasser heraus. Diesem Brei wurde etwas „Kuchenmehl“ hinzugefügt. Kuchen, schon damals nannten ihn alle „Duranda“, sind Abfälle aus der Pflanzenölproduktion ( Sonnenblumenöl, Flachs, Hanf usw.). Der Kuchen war sehr grob; dieser Abfall wurde zu Fliesen gepresst. Diese Fliesen waren 35–40 Zentimeter lang, 20 Zentimeter breit und 3 cm dick. Sie waren so stark wie Stein und ein Stück einer solchen Fliese konnte nur mit einer Axt abgebrochen werden.
... „Um Mehl zu bekommen, musste man dieses Stück reiben: schwierige Arbeit, ich habe den Kuchen normalerweise gerieben, es war meine Verantwortung.“ Das entstandene Mehl gossen wir in getränktes Papier, rührten es um und schon war das „Hackfleisch für Koteletts“ fertig. Dann machten sie Koteletts, wälzten sie in demselben „Mehl“, legten sie auf die heiße Oberfläche eines Dickbauchofens und stellten sich vor, dass wir Koteletts braten würden, von Fett oder Öl sei keine Rede; Wie schwer fiel es mir, ein Stück eines solchen Schnitzels zu schlucken. Ich behalte es im Mund, ich halte es, aber ich kann es nicht schlucken, es ist schrecklich, aber es gibt nichts anderes zu essen.“ Dann fingen wir an, Suppe zu kochen. Sie gossen etwas von diesem „Kuchenmehl“ ins Wasser, kochten es und es stellte sich heraus, dass eine zähflüssige, eintopfartige Paste entstand.“
… „Es gab einen Tag in meiner Kindheit während der Belagerung, an den ich mich schäme, daran zu erinnern. Unser Zimmer und unser Buffet stehen vor unseren Augen. Aus irgendeinem Grund verließ meine Mutter das Zimmer und ich sah ein Stück Brot auf dem Regal – die Norm meiner Mutter. Die Hände selbst griffen nach dem Stück. In diesem Moment kam meine Mutter herein und verstand natürlich sofort alles. In den Augen meiner Mutter standen Schmerz, Sehnsucht und Tränen. Ich zog unwillkürlich meine Hand vom Brot weg und konnte es nicht nehmen. Mama sagte kein Wort und ging. Ich werde den Blick dieser Mutter und dieses Stück Brot nie vergessen. Bis zu meinem Lebensende erinnerte mich meine Mutter nie an diesen Vorfall, aber ich hatte vor meiner Mutter immer ein schlechtes Gewissen.
Abgekochtes Wasser ist Blockadetee. Neben Hunger, Bombenangriffen, Beschuss und Kälte gab es noch ein weiteres Problem: Es gab kein Wasser.
„Wer konnte und näher an der Newa wohnte, ging zur Newa, um Wasser zu holen. Wir hatten Glück; neben unserem Haus gab es eine Garage für Feuerwehrautos. Auf ihrem Gelände gab es eine Luke mit Wasser. Das Wasser darin gefror nicht. Die Bewohner unseres und der Nachbarhäuser gingen hier auf dem Wasser spazieren. Ich erinnere mich, dass sie ab sechs Uhr morgens anfingen, Wasser zu trinken. Es gab eine lange Schlange für Wasser, als würde man in eine Bäckerei gehen.
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Die Leute standen mit Dosen, Teekannen und nur Tassen da. An den Bechern waren Schnüre befestigt, mit denen Wasser geschöpft wurde. Es war auch meine Aufgabe, Wasser zu holen. Meine Mutter weckte mich um fünf Uhr morgens, um als Erste in der Schlange zu stehen.
Einer seltsamen Regel zufolge durfte man den Becher nur dreimal schöpfen und anheben. Wenn sie kein Wasser bekamen, verließen sie stillschweigend die Luke.
Wenn es kein Wasser gab, was häufig vorkam, schmolz man den Schnee, um den Tee zu erwärmen. Aber Waschen reichte nicht mehr, wir träumten davon. Wahrscheinlich haben wir uns seit Ende November 1941 nicht mehr gewaschen. Unsere Kleidung klebte einfach durch Schmutz am Körper. Und die Läuse haben einfach gefressen.“
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„Bis November war bereits alles im Haus gegessen, was essbar aussah: Senf, gemahlener Kaffee, mehrere Stücke Duranda, Holzleim, Trockenöl.“
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Was den Menschen im belagerten Leningrad half, in dieser Hölle zu überleben, war ihr Glaube an die Hilfe des „Festlandes“, das irgendwo in der Nähe ist; sie müssen nur ein wenig Geduld haben. Jeder wollte den Sieg erleben und miterleben, wie die Nazis aus unserem Land vertrieben wurden. Es wäre niemandem in den Sinn gekommen, Selbstmord zu begehen; es wäre als Feigheit und Verrat angesehen worden. Sie hielten bis zuletzt am Leben fest. So muss man leben wollen, um etwas zu essen, das man nicht Essen nennen kann. Und wie könnte der menschliche Körper es akzeptieren?
Belagerungsdessert: „Gelee“ aus Holzleim.
… „Holzleim konnte man auf dem Markt umtauschen. Der Holzleimriegel sah aus wie ein Schokoriegel, nur war seine Farbe grau. Diese Fliese wurde in Wasser gelegt und eingeweicht. Dann haben wir es im gleichen Wasser gekocht. Mama hat dort auch verschiedene Gewürze hinzugefügt: Lorbeerblätter, Pfeffer, Nelken, aus irgendeinem Grund war das Haus voll davon. Mama goss den fertigen Sud auf Teller und das Ergebnis war ein bernsteinfarbenes Gelee. Als ich dieses Gelee zum ersten Mal aß, tanzte ich fast vor Freude. Wir haben dieses Gelee etwa eine Woche lang auf der Jagd gegessen, und dann konnte ich es nicht mehr ansehen und dachte: „Ich würde lieber sterben, aber diesen Kleber esse ich nicht mehr.“
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Während der Blockade starben nach offiziellen Angaben 641.000 Leningrader an Hunger, Historikern zufolge mindestens 800.000. Ungefähr 17.000 Bürger starben durch Bombenangriffe und Beschuss.
9. Sprichwörter über Brot lesen.

Aus Papierstreifen wird auf einem Brett ein Laib Brot geformt, jeder Streifen symbolisiert ein Stück Brot und auf der Rückseite sind Sprichwörter über Brot geschrieben. Kinder gehen raus und nehmen ein „Stück“, lesen Sprichwörter vor und erklären ihre Bedeutung. Die Anzahl der „Stücke“ beträgt 24 und ist für jeden Schüler bestimmt.

1. Wenn du essen willst, fängst du an, über Brot zu reden.
2. Ein hungriger Mensch hat Brot im Kopf.
3. Es würde Brot geben, und das Brot würde Menschen haben.
4. Ohne ein Stück Brot herrscht überall Trauer.
5. Ohne Pflug und Egge wird der König kein Brot finden.
6. Es ist schlecht, ohne Brot und in der Nähe von Wasser zu leben.
7. Es ist kein Problem, dass Quinoa im Brot ist, aber es ist eine Katastrophe, wenn weder Brot noch Quinoa enthalten sind.
8. Solange es Brot und Wasser gibt, ist das kein Problem.
9. Das Brot von jemand anderem ist immer lecker.
10. Arbeit ist bitter, aber Brot ist süß. Wer nicht arbeitet, bekommt kein Brot.
11. Brotvater, Wassermutter.
12. Brot auf der Straße ist keine Last.
13. Brot ist ein Geschenk Gottes, Vater, Ernährer.
14. Besseres Brot mit Wasser als ein Kuchen mit Unglück.
15. Brot ist auf dem Tisch, und der Tisch ist der Thron; und kein Stück Brot – und der Tisch ist Brett.
16. Brot wärmt, kein Pelzmantel.
17. Zeit und eine Scheibe für ein ganzes Brot
18. Krieg ist Krieg und das Mittagessen liegt im Zeitplan.
19. Das Brot eines anderen ist bitter, wenn man kein eigenes hat.
20. Buchweizen- unsere Mutter,
21. Und das Roggenbrot ist der Vater.
22. Brot ist der Kopf von allem.
23. Brot ist der Gastgeber, Snack ist der Gast.
24. Das Brot, das du heute Morgen isst, wurde die ganze Nacht von Gott geschaffen.

10. Kreative Tätigkeit. Sie haben Vorlagenblätter auf Ihrem Tisch. Schreiben Sie einen Miniaufsatz zum Thema: „Ein Stück Belagerungsbrot als einzige Quelle des Lebens und der Hoffnung.“ Der bittere Geschmack des Sieges.

Als der Krieg begann………………………………………………………..……………………
Das Brot war unbezahlbar! Er hieß ………………………………………………………………………………..
Tagesration Brot……………………………………………… …Brot wurde aus einer Mischung gebacken……………………………………………………… .……Menschen kämpften ums Leben und aßen…………………………….. Ich habe gelernt, wie sorgfältig man Brot essen muss und sorgfältig …………………………………………… ……… ……………………………….
Mir gefiel das Sprichwort:………………………………………………………………………………………
Der Glaube half den Menschen im belagerten Leningrad zu überleben. Ohne Brot hätte es keinen Sieg gegeben!
Ich werde auch……………………………………………………………………....
11.Gedichte lesen.
Student.
Die Körner unserer Tage leuchten mit geschnitzter Vergoldung.
Wir sagen: „Pass auf dich auf, pass auf dein einheimisches Brot auf!“
Wir träumen nicht von einem Wunder, sondern eine lebendige Rede kommt zu uns:
„Passt auf euer Brot auf, Leute! Lerne, Brot zu sparen!“ N. Tichonow
12. Das Lied „Russian Field“ läuft. Musik von Y. Frenkel, Texte von I. Goff.

Student
Folgendes ist auf meinem Land passiert:
Von Jahr zu Jahr, von Generation zu Generation – seit Jahrhunderten,
Das Brot, das in jedem Haushalt auf dem Tisch steht
Von Menschenhand erwärmt.
Er roch sie mit Wärme, er roch sie gut,
Und das Lied, das die Lerche sang,
Unter dem blauen Himmel in goldenen Broten,
An einem sonnigen Sommernachmittag im Juli.
Der Pflüger wird morgens durch die Stoppeln gehen,
Und indem er mit der Hand auf das Feld zeigte,
Er sagt leise: „Verbeuge dich vor ihm,
Als Mütter, als unser gemeinsames Los!
Du wirst erwachsen und nach vielen Jahren
Du wirst im Morgengrauen wieder hier sein,
Und Sie sagen: „Es gibt nichts teureres,
Was ist das wärmste Brot in dieser weißen Welt!“
13. Zusammenfassung.
– Welche Regeln kennen Sie für den Umgang mit Brot? (Nehmen saubere Hände so viel du essen kannst; wickeln Sie es nicht in Zeitungspapier ein; nicht in eine Tüte mit Gemüse stecken; lerne kochen von altbackenes Brot.)
– Wie viel Brot braucht Ihre Familie pro Tag?
-Was kann man mit dem restlichen Brot kochen? (Nach dem Einweichen Cracker und Croutons zum Hackfleisch hinzufügen.)
-Was kann man mit schimmeligem Brot machen? (Füttere die Vögel).
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Wir werden uns immer an das weise Sprichwort erinnern, das uns aus den Tiefen der Jahrhunderte kam:
„Lass die Hand verdorren, die dir auch nur einen Krümel Brot unter die Füße wirft.“
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Damit ist unsere Unterrichtsstunde abgeschlossen. Danke für die Arbeit! Das Ergebnis wird Ihr sorgfältiger Umgang mit Brot sein.
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14. Hausaufgaben machen.
Leute, ich schlage vor, dass Sie zu Hause die Geschichten der Autoren lesen: Sergei Alekseev „Festive Lunch“ und Viktor Dragunsky „Watermelon Lane“. In der nächsten Unterrichtsstunde veranstalten wir eine „Leserkonferenz“, bei der Sie Ihre Eindrücke vom Gelesenen teilen. Illustrieren Sie lebendige Episoden in den Werken.

Was kostete ein Stück „Belagerungsbrot“?

Heutzutage hören wir oft: „Nicht durch Brot allein“... Nun, dann ist es so, bis man über den wahren Preis nachdenkt. Aber früher sagte man: „Brot ist der Kopf von allem“, er wurde fast in Betracht gezogen heiliges Symbol Essen. Und seit Jahrhunderten erfinden Menschen Sprüche und Sprüche darüber, Dichter besingen es in ihren Lyrikzeilen und Künstler stellen es auf ihren Leinwänden dar. Und das Bild des „Belagerungsbrotes“ in Gemälden und Gedichten rührt besonders zu Tränen. Es ist beängstigend, auch nur darüber nachzudenken, wie hoch der tatsächliche Preis dieses schwarzen Stücks Brot tatsächlich war.

Belagerungsbrot

„Das Festland“ entlang des Ladogasees war die einzige Rettung für eine Million Menschen.

100 %“ height="400" src="https://www.youtube.com/embed/m6f6zXqlHf4" frameborder="0"allow="autoplay; verschlüsselte-Medien"allowfullscreen="">

Belagerungsbrot

Ich erinnere mich an das Brot der Blockadejahre,
Was sie uns im Waisenhaus gegeben haben.
Er wurde nicht aus Qual geboren – aus unseren Nöten,
Und was haben sie da nicht reingesteckt!

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-hleb-0001.jpg" alt="(!SPRACHE: „Brot“. Aus der Serie „Kinder des Krieges“. (1985) Autor: Zhabsky Alexey Alexandrovich." title=""Brot". Aus der Serie Children of War. (1985)

Aber die schlimmste Hungersnot war, als
Wir bekamen zwei oder drei Tage lang kein Brot.
Wir haben verstanden, dass Krieg eine Katastrophe ist,
Aber jeden Tag warteten sie voller Hoffnung auf Brot.

Wir hungerten nicht tagelang, sondern jahrelang.
Wir haben davon geträumt, uns mindestens einmal satt zu essen.
Wer es gesehen hat, wird es nie vergessen,
Die Kinder starben vor Hunger.

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-hleb-0002.jpg" alt="(!SPRACHE: „Ährchen.“ (Schwierige Jahre). (1985). Autor: Alatov Stanislav Iosifovich." title="„Ährchen.“ (Schwierige Jahre). (1985).

"На хлебе у нас всё держится, хлебом всё измеряется. Отношением к хлебу определяется нравственное богатство или убожество человека. Хлеб – мерило человеческой души. Уважение к хлебу – это уважение не к бесчувственному ломтю, содержащему белок и другие компоненты, это память, это история, это национальная культура, это миллионы проблем, радостей и горестей. Хлеб – это наше прошлое, настоящее и будущее, это наша жизнь!" !}

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/219412439.jpg" alt="(!SPRACHE: „Ernte.“ (1986).

Im Frühling wird die Sonne ihren Zenit erreichen,
Und das neue Ährchen wird vergoldet.
In einem Erntejahr gibt es viele Ähren,
Und der Mann wird sie vom Feld entfernen.

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-hleb-0011.jpg" alt="„Jüdischer Bäcker.“ (1921) Autor: Pen Yehuda Moiseevich." title="„Jüdischer Bäcker“ (1921)

An alle, die die Brotähre schätzten,
Es liegt an Ihrem Gewissen, ein Stück zu bekommen.

Besser ist Brot und Salz in Frieden und ohne Kummer, als viele wertvolle Gerichte in Kummer und Kummer.", так говорил Святитель Иоанн Златоуст. В творчестве многих отечественных и зарубежных художников отражено уважительное отношение к хлебу.!}

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-hleb-0016.jpg" alt="(!SPRACHE: „Stillleben mit Flasche, Karaffe, Brot und Wein.“ Autor: Claude Monet." title="„Stillleben mit Flasche, Karaffe, Brot und Wein.“

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-hleb-0008.jpg" alt=""Brot".

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-pimonenko_030.jpg" alt=""Sämann".