سالاد اصل با نخود. سالاد باغ با نخود و آووکادو
چیزهای سالم می توانند خوشمزه باشند و خواهند بود. به خصوص وقتی صحبت از دستور تهیه سالاد برنج قهوه ای گرم با نخود و آووکادو می شود.
این چند ماه است که یکی از میان وعده های مورد علاقه من است. و از آنجایی که امتحانش را پس داده است، خوشحالم که آن را با شما به اشتراک می گذارم.
درباره فواید برنج قهوه ای، نخود و آووکادو
من با آووکادو شروع می کنم. این میوه (و بله، آووکادو یک میوه است) سرشار از چربی های گیاهی، ویتامین های A و C و همچنین کلسیم، پتاسیم و منیزیم است. علاوه بر این، این محصول حاوی ماده ای به نام گلوتاتیون است. این یک آنتی اکسیدان قوی است. آووکادو یک منبع طبیعی و خوشمزه برای جوانی و زیبایی است.
برنج قهوه ای - که به آن برنج قهوه ای نیز می گویند - به اندازه آووکادو سالم است. متخصصان تغذیه آن را به عنوان منبع فیبر، ویتامین های گروه B (به ویژه B1، B6 و B9) و همچنین اسیدهای آمینه ضروری والین و ایزولوسین توصیه می کنند. برنج قهوه ای به زیبایی پوست، ناخن و مو کمک می کند.
نخود در سالاد نیز فقط برای طعم دادن نیست. فیبر غذایی موجود در آن مسئول عملکرد دستگاه گوارش است. سلنیوم و ویتامین های B به بهبود عملکرد مغز کمک می کنند، در حالی که کلسیم، پتاسیم، منیزیم و آهن از قلب و اعصاب حمایت می کنند. نخود سرشار از پروتئین گیاهی است. نخود فرنگی حاوی مقادیر زیادی اسید آمینه ضروری مانند لیزین، تریپتوفان و متیونین است. و بهترین قسمت این است که نخود پخته شده فقط 120 کیلو کالری در هر 100 گرم برای شما هزینه دارد.
دستور تهیه سالاد برنج قهوه ای، نخود و آووکادو
برای ذائقه من، سالاد ایده آل گرم است، اما همچنین سرد است. مصرف آن به عنوان یک میان وعده برای کار راحت است - نیازی به گرم کردن آن نیست. بسیار رضایت بخش است، اما احساس سنگینی به جا نمی گذارد.
سالاد به راحتی آماده می شود. شما فقط باید با نخود سرهم کنید. بله، و فقط در صورتی که کنسروها را پیدا نکنید. سپس باید آن را یک شبه خیس کنید آب سردو صبح یک ساعت بدون نمک بجوشانید. تهیه برنج قهوه ای بسیار آسان است. حفظ نسبت در اینجا مهم است: 1 قسمت برنج به 2.5 قسمت آب. می توانید فوراً آن را نمک بزنید. می توانید از برنج تازه پخته شده یا برنجی که روز قبل پخته شده استفاده کنید.
نخود آماده باید به مدت 2 دقیقه در روغن نباتی با سیر و پاپریکا سرخ شود. این دو ادویه بهترین دوستان نخود هستند. در صورت امکان توجه کنید فلفل قرمز دودی. او عطر شگفت انگیزی دارد. می توانید از فلفل قرمز تند هم استفاده کنید. برای اینکه سالاد رایحه ای تازه پیدا کند، مکعب های آووکادو و فلفل دلمه ای شیرین را به آن اضافه کنید. جزء نهایی گشنیز خواهد بود.
1. به سادگی کنسرو نخود را باز کنید، آبکش کنید و همراه با سالاد در یک کاسه قرار دهید. برای پختن نخود باید آنها را دسته بندی کنید، بشویید، با دست به شدت مالش دهید و یک شب خیس کنید. یا حداقل 4 ساعت. نسبت آب 1 قسمت نخود به 4 قسمت آب است. سپس آب آن را خالی کرده و آب تازه را اضافه کنید. یک ساعت و نیم بپزید، نیم ساعت قبل از پایان پخت نمک اضافه کنید.
2. نخود را انتخاب کنید، پوست آن را جدا کنید و با دست مالش دهید. حالا نخودها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. خیارها را اضافه کنید، به صورت نیم دایره برش دهید. حتما خیارها را از نظر تلخی چک کنید. برخی از آنها را فقط می توانید پوست بگیرید و وسط آنها طعم تلخی ندارند. اگر حتی با برداشتن پوست طعم آنها تلخ بود، آنها را دور بیندازید.
3. کاسبرگ ها را از گوجه فرنگی جدا کرده و به دلخواه برش دهید.
4. آووکادو را پوست بگیرید و هسته آن را بردارید. به مکعب برش دهید.
5. گوجه فرنگی و آووکادو - در سالاد. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. به سالاد.
6. سبزی ها را خرد کنید. سالاد را با آب لیمو از یک لیمو مزه دار کنید. اما به سلیقه خود بررسی کنید. با روغن، نمک و فلفل بپاشید. اگر سالاد را از قبل درست کرده اید، پس آب لیمو، قبل از سرو نمک و فلفل اضافه کنید.
سالاد با نخود بسیار خوشمزه است. آن را امتحان کنید
نخود یک محصول جهانی است که می توانید از آن کاملاً هر چیزی تهیه کنید. این برای سوپ ها ایده آل است، برای اکثر آنها عالی است تنقلات مختلفو در عین حال در دسرها بیش از حد مناسب به نظر می رسد. اما امروز یک سالاد با نخود، یا بهتر است بگوییم، همزمان چند سالاد آماده می کنیم.
بنابراین، اگر قصد تهیه سالاد با نخود را دارید، ابتدا باید ماده اصلی را به درستی تهیه کنید. بهتر است خیس کنید نخودعصر در آب، یک پیمانه نمک و نصف قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید (این مقدار برای 3 لیتر آب محاسبه می شود).
در یک یادداشت! به این ترتیب پوسته بیرونی نخود کاملاً نرم می شود که زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد!
علاوه بر این به راحتی می توانید از کنسرو نخود در سالاد استفاده کنید. این محصول مشکل کمبود وقت اضافی را کاملا حل می کند و شما آماده خواهید شد غذای خوشمزهدر زمان رکورد
با آووکادو
برای 4 وعده سالاد نخود و آووکادو به:
- 150 گرم نخود؛
- 1 آووکادوی رسیده؛
- 1 فلفل دلمه ای؛
- 3 حبه سیر؛
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- نصف لیمو؛
- 3-4 شاخه جعفری تازه، آروگولا و ریحان؛
- فلفل نمک
آماده سازی
نخود را که از قبل خیس کرده اید بجوشانید و مایع آن را آبکش کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. فلفل دلمه ایبشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. پالپ را از آووکادو خارج کنید و همچنین به مکعب برش دهید. همه چیز را به کاسه سالاد می فرستیم.
سس را آماده کنید: روغن زیتون را در ظرفی جداگانه بریزید، آب لیمو و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات و نخود را کاملاً مخلوط کنید، سبزی ها را اضافه کنید و سس آماده شده را روی آن بریزید.
سالاد ترکی
برای 4 وعده سالاد نخود به موارد زیر نیاز دارید:
- 100 گرم نخود؛
- 3 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
- 100 گرم لوبیا قرمز کنسرو شده؛
- یک تکه کوچک فلفل چیلی؛
- 1 عدد پیاز متوسط؛
- 1 فلفل دلمه ای؛
- چند شاخه گشنیز؛
- یک قاشق چای خوری سرکه؛
- یک قاشق چای خوری روغن نباتی؛
- فلفل نمک
آماده سازی
نخود را بپزید و آب آن را خالی کنید و روی دستمال کاغذی خشک کنید و در ظرف سالاد بریزید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست می گیریم و همچنین خرد می کنیم، می توانید آن را به صورت حلقه ای نصف کنید. فلفل چیلی و گشنیز را تا حد امکان ریز خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه سالاد قرار می دهیم، لوبیا را اضافه می کنیم.
برای سس، سرکه را با آن مخلوط کنید روغن سبزیجات، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و روی سالاد بریزید.
سالاد یونانی"
برای 6 وعده شما نیاز دارید:
- 1 قوطی کنسرو نخود؛
- زیتون 180 گرم؛
- 150 گرم پنیر فتا؛
- 3 گوجه فرنگی (می تواند گیلاس باشد)؛
- 2 عدد خیار متوسط؛
- 1 عدد پیاز متوسط؛
- 2-3 حبه سیر؛
- نصف لیمو؛
- 60-70 میلی لیتر سس ایتالیایی (شما می توانید آن را خودتان تهیه کنید، در مورد آن در زیر)
- فلفل نمک
آماده سازی
قوطی نخود را باز کنید و مایع آن را آبکش کنید. پیاز قرمز را از پوست جدا می کنیم و به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش می دهیم و در ظرف کوچکی می گذاریم. دو قاشق غذاخوری آب لیمو را به پیاز اضافه کنید. کنار بگذارید.
خیارها را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به 8 قسمت برش می دهیم - ابتدا به 4 برش و سپس هر کدام را دوباره به صورت ضربدری. زیتون ها را از شیشه خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید. تمام مواد آماده را در یک کاسه سالاد بریزید. در عین حال، آب لیمو را از پیاز خارج نکنید.
که در پانسمان ایتالیاییسیر ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را در یک کاسه سالاد ترکیب می کنیم، مخلوط می کنیم و سالاد را برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.
در یک یادداشت! طرز تهیه سس ایتالیایی: در یک کاسه کوچک بریزید روغن زیتون، اضافه کردن ادویه ها(هر نوعی که پیدا کردید) و همه چیز را کاملاً با دستگاه خرد کن ورز دهید!
با ماهی تن
محصولات زیر را تهیه کنید:
- 100 گرم نخود ترکی؛
- 200 گرم کنسرو ماهی تن؛
- 1 سیب سبز؛
- نصف لیمو؛
- چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- گیاهان ایتالیایی
آماده سازی
پختن نخود به روش معمولاما بهتر است آن را بلافاصله قبل از قرار دادن در سالاد بپزید. نخودهای تمام شده را می شوییم و روی دستمال کاغذی خشک می کنیم. ماهی تن را از قوطی خارج کرده و با چنگال له کنید. در یک کاسه سالاد بریزید، نخود را اضافه کنید.
سیب را از غلاف دانه خارج کرده و به مکعب های کوچک برش می دهیم، سپس در ظرفی جداگانه می گذاریم و آب لیموی رقیق شده در مقدار کمی آب می پاشیم. مایع اضافی را تخلیه کنید و برش های سیب را در یک کاسه سالاد قرار دهید.
سبزی های معطر را به روغن زیتون اضافه کنید و همه چیز را با یک دسته له کنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سس کردن سالاد.
سالاد گرم با کدو تنبل
دستور تهیه سالاد نخود گرم با کدو تنبل به شرح زیر است:
- 1 قوطی کنسرو نخود (425 گرم)؛
- کدو تنبل 0.5 کیلوگرم؛
- 3 حبه سیر؛
- روغن زیتون 50-60 میلی لیتر؛
- 4 عدد گوجه گیلاسی؛
- 1 عدد لیمو؛
- ½ پیاز قرمز؛
- 3 قاشق غذاخوری تاهینی (اگر آن را در فروش پیدا نکردید، می توانید خودتان آن را تهیه کنید، در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح دهید)
- یک دسته آروگولای تازه؛
- 30 میلی لیتر آب؛
- نمک، فلفل دلمه ای
آماده سازی
کدو تنبل را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. در کاسه ی بزرگی قرار دهید. 2 حبه سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید، حدود ¼ قاشق چایخوری آسیاب شده فلفل دلمه ایو چند قناره نمک همه چیز را کاملا با دستان خود مخلوط کنید، آن را در یک ورقه پخت پهن کنید و با روغن زیتون معطر بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.
در یک یادداشت! زمان پخت به اندازه تکه های کدو تنبل بستگی دارد - باید نرم باشد!
کدو حلوایی تمام شده را از فر خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. کدو تنبل گرم را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید، نخود، پیاز ریز خرد شده و سبزی را اضافه کنید. آلبالو را دو قسمت کرده و در سالاد خوری هم می ریزیم.
سس را آماده کنید: آب لیمو را در یک ظرف کوچک فشار دهید و یک حبه سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. تاهینی را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. به مقدار مشخص آب و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. سس را با نمک به طعم بیاورید.
در یک یادداشت! طرز تهیه تاهینی: کنجد را در فر یا در ماهیتابه خشک خشک کنید، سپس با مخلوط کن مخلوط کنید تا خمیر شود و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید!
سالاد "اسکاندیناوی"
برای 4 وعده باید تهیه کنید:
- 100 گرم نخود ترکی؛
- 2 عدد بادمجان متوسط؛
- روغن زیتون 50-60 میلی لیتر؛
- 30 میلی لیتر آب لیمو؛
- یک دسته گشنیز؛
- 4 شاخه جعفری؛
- 3 حبه سیر؛
- 15 میلی لیتر سرکه شراب سفید؛
- نصف قاشق چای خوری زیره سبز (جیرا)؛
- نصف قاشق چایخوری پاپریکا؛
- نمک (ترجیحا نمک دریا).
آماده سازی
نخودها را تا زمانی که نرم شوند بپزید، اما مطمئن شوید که بیش از حد پخته نشوند. بادمجان ها را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید و چند دقیقه در یک کاسه آب نمک قرار دهید. مایع را خالی کرده و تکه های بادمجان را با دستمال پاک کنید.
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده و مکعب های بادمجان را در آن سرخ کنید. پوسته طلایی باید از همه طرف وجود داشته باشد. نمک بزنید، درب را بپوشانید و بجوشانید تا پخته شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید در دمای اتاق کاملا خنک شود.
سبزی ها را در چند آب می شوییم، مایع اضافی را تکان می دهیم و با حوله پاک می کنیم. ریز خرد کنید. سیر را با چاقو خرد کنید و به سبزی ها اضافه کنید. پاپریکا، زیره، سرکه، روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید.
نخود را با بادمجان ترکیب کنید، سس معطر اضافه کنید و با نمک طعم آن را تنظیم کنید.
28.05.2015
سالاد با نخود و آووکادو- یک غذای سالم، خوشمزه و مغذی، مناسب برای شام سبک، یک افزودنی دیگر به بخش "نخود". همه غذاهای نخود برای گیاهخواران عالی هستند، زیرا سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری هستند. نخود، دستور پخت آن را می توانید در وبلاگ من بیابید. محصول خوشمزه، که از آن می توانید طبخ کنید و برای هر سلیقه ای. و سالاد با نخود و آووکادو، دستور العمل هایی با عکس هایی که در زیر می بینید، غنی شده دوچندان با ویتامین ها و مواد مفید، زیرا افسانه هایی در مورد آن ساخته شده است. بنابراین، سالاد خوشمزهبا آووکادو و نخود.
عناصر
- - 1 بسته
- - آب پز - 100-200 گرم (نخود فرنگی)
- - 1 کامپیوتر
- - بادام هندی - 30 گرم
- - آویشن - 2 شاخه (تازه)
- - زیتون - 3 قاشق غذاخوری
- - بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری
روش پخت
سالاد نخود، دستور پخت آن را که اکنون توضیح خواهم داد، بسیار آسان است. من معمولاً اگر نخود پخته شده از یک غذای نخودی دیگر باقی مانده باشد، این را درست می کنم. می تواند باشد یا . اما می توانید به سادگی نخودها را یک شب در آب سرد خیس کنید و سپس در آب نمک در حال جوش همراه با یک تکه سیب زمینی پوست کنده به مدت یک ساعت بجوشانید و بشقاب های بزرگ و مسطح را آماده کنید و سبزی ها را به دو نیم تقسیم کنید. این می تواند آرگولا، کوه یخ، فریز، شاتوت، ذرت یا دیگران باشد برگ کاهو.
نخود پخته شده را روی آن بپاشید و کمی با مخلوط سالاد مخلوط کنید. 
آووکادو را بشویید و به مکعب برش دهید. قبلاً به شما گفته ام که چگونه آووکادو را به سرعت پوست بگیرید و برش دهید. سالاد را با نخود بپاشید. 
بادام هندی را در کیسه ای قرار دهید و کف لیوان یا فنجان را روی آن بزنید تا مغزها خرد شوند. آنها را با آووکادو و نخود روی سالاد بپاشید. برگ های تازه آویشن را جدا کرده و به ظرف اضافه کنید. 
نمک، فلفل سیاه بپاشید، روغن زیتون بریزید و سرکه بازامیک. به یاد داشته باشید که نسبت روغن به اسید در پمپ بنزین ها 3 به 1 است. 
سالاد نخود و آووکادو با بادام هندی آماده مصرف است. 
سالاد با نخود و آووکادو. دستور پخت مختصر
- نخود را یک شب خیس کنید. نخود پف کرده را در آب جوش نمک به همراه یک تکه سیب زمینی پوست گرفته به مدت 1 ساعت بپزید. پس از پخت، سیب زمینی ها باید جدا شوند.
- برگ های کاهو را روی بشقاب ها قرار دهید و نخود را روی آن بپاشید. کمی مخلوط کنید.
- آووکادو را مکعبی خرد کرده و روی سالاد نخود بپاشید.
- بادام هندی را آسیاب کنید: آنها را در کیسه ای بریزید و با ته لیوان به آرامی روی آنها ضربه بزنید. آنها را روی یک سالاد با نخود و آووکادو بپاشید.
- برگ های آویشن را جدا کرده و به ظرف اضافه کنید.
- نمک، پخت، روغن زیتون و سرکه بالزامیک بریزید.
- سر میز سرو کنید.
نوش جان!
در این سالاد نخود قسمت پروتئینی و تغذیه ای را بر عهده دارد و مواد باقیمانده مکمل سالاد است و طعم خاص خود را ایجاد می کند.
از چه چیزی طبخ کنیم:
نخود آماده - 70 گرم
خیار تازه - 1 عدد.
تربچه - 8-10 عدد.
کلم بروکسل - 100 گرم
پنیر فتا - 85 گرم
پیاز - 1 پیاز متوسط
دانه کدو تنبل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آووکادو - 1 عدد.
نمک
فلفل سیاه زمینی
برای سوخت گیری:
عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آماده سازی
کلم بروکسل را در آب جوش نمک به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و با آب سرد بشویید. آووکادو و خیار را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. چند برش آووکادو را برای تزئین بگذارید. پیاز را ریز خرد کنید. تربچه ها را به ورقه های نازک برش دهید. فتا را خرد کرده یا به مکعب های کوچک برش دهید. برای سس، آب لیمو، روغن زیتون و عسل را مخلوط کنید.
سبزیجات آماده شده را در یک کاسه مخلوط کنید، نخود را نصف اضافه کنید دانه کدو تنبلو فتو سالاد را بپوشانید.
سالاد را به کاسه سالاد منتقل کنید و با تکه های آووکادو و باقی مانده تخمه کدو تنبل تزئین کنید.
نوش جان!
