گل گاوزبان خوشمزه بدون گوشت در آرام پز. گاوزبان بدون چربی را در آرام پز بپزید (مناسب برای گیاهخواران)
همه اعضای خانواده ما دوست دارند گل گاوزبان بخورند. احتمالا ارثی است :). گل گاوزبان پدرم همیشه خیلی خوشمزه می شد. خب، البته من به پختن گل گاوزبان بدون چربی در آرام پز عادت کردم.
البته نه تنها لاغر. من قبلاً دستور پخت گل گاوزبان گوشتی در آرام پز را گذاشته ام. اما الان در عید بزرگ، البته من گل گاوزبان را بدون گوشت، طبق تمام قوانینی که پرهیز از غذای حیوانات را تجویز می کند، پختم. و فقط یک قاشق خامه ترش به آن اضافه شده است ظرف آماده، یک تخلف کوچک شد :).
این گل گاوزبان علاوه بر اینکه با تمام قوانین روزه داری مطابقت دارد (البته اگر بدون خامه ترش بخورید)، کالری آن نیز بسیار کم است. بنابراین حتی کسانی که با تمام وجود برای کاهش وزن تلاش می کنند می توانند بدون هیچ محدودیت و ترسی از آن استفاده کنند.
مواد لازم برای گل گاوزبان:
- چغندر - یک عدد.
- سیب زمینی - سه غده متوسط
- کلم - یک چهارم چنگال
- پیاز - یک سر بزرگ
- هویج - یک عدد.
- سیر - سه حبه
- روغن آفتابگردان- سه قاشق غذاخوری
- نمک - یک قاشق غذاخوری
- شکر - یک قاشق چایخوری
- ادویه جات: ریشه جعفری، دانه فلفل سیاه، برگ بو، خملی سونلی و غیره
- چند تکه لیمو
- آب - تقریباً 1.5-2 لیتر
طرز پخت گل گاوزبان بدون چربی در آرام پز
سبزی ها را شسته و پوست می گیریم. پیاز و کلم را با سیر خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
مولتی کوکر را در حالت "پخت" به مدت 25 دقیقه روشن کنید. پنج دقیقه طول می کشد تا کاسه گرم شود.
پیاز خرد شده را با هویج رنده شده و ادویه جات ترشی جات در روغن آفتابگردان به مدت 10 دقیقه تفت دهید. 
کلم رنده شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. 
سیب زمینی خرد شده و چغندر پوست کنده را اضافه کنید. نمک، شکر، برگ بو و برش های لیمو را به دلخواه اضافه کنید. 
آب داغ را از کتری پر کنید. 1-1.5 ساعت بسته به کلم حالت خورش را روشن کنید. اگر کلم نرم تری می خواهید، مدت زمان بیشتری بپزید. 
بعد از علامت زدن، چغندرها را بیرون بیاورید و رنده کنید. قابل خرد شدن در غذاساز. 
چغندر رنده شده را دوباره به کاسه اضافه کنید و اجازه دهید گل گاوزبان به مدت نیم ساعت دم بکشد. 
گل گاوزبان ناشتا در آرام پز آماده است! داخل بشقاب ها بریزید.
بپاشید پیاز سبز، شوید یا گیاهان دیگر. 
برای کسانی که روزه نمی گیرند و رژیمی ندارند، می توانید خامه ترش اضافه کنید. خوشمزه - لذیذ! 
گل گاوزبان ناشتا با لوبیا در آرام پز حتی برای آشپزهای تازه کار هم خوشمزه، رضایت بخش و رنگارنگ خواهد بود. مهم ترین قانون برای تهیه چنین خوراکی این است که حبوبات را از عصر یا شب در آب جوش از قبل خیس کنید تا یک ساعت زمان پخت آنها کاهش یابد.
من با آن گرم طبخ می کنم، اما می توانید آن را با نسخه خریداری شده در فروشگاه جایگزین کنید یا 1-2 چغندر، 1-2 گوجه فرنگی یا 4 قاشق غذاخوری را به لیست مواد اضافه کنید. رب گوجه فرنگی به جای گوجه فرنگی سس حاوی روغن نباتی است - می توان آن را در روزهای روزه داری به ظروف اضافه کرد. سرکه نیز وجود دارد - از تغییر رنگ در گل گاوزبان جلوگیری می کند. این اتفاق پس از افزودن برش های کلم رخ می دهد، بنابراین توصیه می شود قبل از آن کمی اسید (سرکه یا اسید سیتریک) داخل گل گاوزبان بریزید یا بریزید.
پس بیایید همه چیز را جمع کنیم محصولات لازمبرای تهیه گل گاوزبان بدون چربی در آرام پز و شروع به پختن می کنیم!
لوبیا سفید را در آب بشویید و در ظرف عمیقی بریزید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید 6-8 ساعت برای تورم بماند.
در این مدت حجم آن دو تا سه برابر می شود و تمام ظرف را پر می کند، حبوبات آب را جذب می کنند.
لوبیاها را در آب بشویید و داخل کاسه چند پز بریزید و 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک.
حدود 1 لیتر آب جوش بریزید، چند برگ بو اضافه کنید و تجهیزات را در حالت "Soup" یا "Cooking" به مدت 1 ساعت فعال کنید.
تا این زمان سبزی ها را پوست بگیرید و دانه ها را از فلفل جدا کنید. سبزیجات را در آب بشویید و هویج، فلفل، پیاز را به مکعب های کوچک، سیب زمینی ها را به اندازه های بزرگ خرد کنید. هنوز به کلم دست نزنید! بعد از بوق، آب کاسه لوبیا را تخلیه کنید و لوبیاها را همانجا رها کنید. سبزیجات را اضافه کنید و 1.5-2 لیتر آب جوش بریزید. برش های سبزیجات را اضافه کنید.
سس گل گاوزبان را اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری بگذارید. برای بعد - ما آنها را در پایان پخت و پز با گیاهان اضافه می کنیم. نمک و شکر را اضافه کنید. ما تجهیزات را به مدت 40 دقیقه در حالت "سوپ" فعال می کنیم و درب آن را می بندیم.
این رنگ گل گاوزبان قبل از پختن است.
بعد از 25 دقیقه یک چهارم کلم را به هر شکلی که برای شما مناسب است برش دهید. سرکه را در ظرفی بریزید و کلم خرد شده را اضافه کنید. بیایید درب را ببندیم.
3-4 دقیقه قبل از آماده شدن، باقیمانده سس را داخل کاسه بریزید و سبزی خرد شده و شسته شده را اضافه کنید.
گل گاوزبان بدون چربی را که در آرام پز پخته شده است در بشقاب های عمیق بریزید و با خامه ترش بدون چربی یا ماست کلاسیک غلیظ سرو کنید (بدون آنها هم می توانید انجام دهید).
بورش یک غذای باستانی از غذاهای اسلاو است که در طول سالیان متمادی طرفداران زیادی را جمع کرده است. نسل قدیمی‌تر مردمی که در روستا بزرگ شده‌اند، ویژگی‌های تهیه آن را به یاد دارند. گل گاوزبان غلیظ و غنی در یک فر واقعی پخته شد. سبزیجات به مدت طولانی در یک قابلمه چدنی پخته شدند، نتیجه فوق العاده خوشمزه بود و غذای دلچسب. در حالت عادی اجاق گازشما نمی توانید این را بپزید بورش به خصوص در تابستان خوشمزه است و از سبزیجات تازه و جوان و لوبیاهای لطیف تهیه می شود. قرار دادن گوشت در چنین ظرفی ضروری نیست، غلاف ها سرشار از پروتئین هستند لوبیا سبزکاملا جایگزین می کنند. در گرمای تابستان، این غذا برای ناهار، چه گرم و چه سرد، ایده آل است. برخی از زنان خانه دار سعی می کنند تا حد امکان به ندرت گل گاوزبان را بپزند - از این گذشته ، این یک روند طولانی و نسبتاً پر زحمت است. و ایستادن طولانی در کنار اجاق گاز حتی برای صبورترین آشپز نیز لذت زیادی به همراه ندارد. بنابراین، پختن گل گاوزبان بدون چربی در اجاق گاز بسیار راحت است. این تقریباً مشابه یک اجاق گاز روستایی است - سبزیجات به همین ترتیب جوش می آیند. و نیازی نیست یک ساعت در کنار آن بایستید، فقط سبزیجات را اضافه کنید و حالت مورد نیاز را روشن کنید. طبق دستور تهیه سس گل گاوزبان با اضافه کردن پوره گوجه فرنگی تازه تهیه می شود. می توانید آن را با نصف لیوان آب گوجه فرنگی جایگزین کنید یا 2 قاشق غذاخوری به سبزیجات اضافه کنید. رب گوجه فرنگی.
دستور شماره 1
عناصر:
- آب - 2.5 لیتر.
- سیب زمینی متوسط - 5 قطعه.
- چغندر (کوچک) - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 1 عدد.
- لوبیا مارچوبه (سبز) - 150-200 گرم.
- کلم تازه - ¼ سر.
- گوجه فرنگی - 3 قطعه.
- روغن آفتابگردان (زیتون) - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سیر - 2-3 حبه.
- نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
طرز تهیه گل گاوزبان بدون چربی با لوبیا سبز:
ابتدا سس گل گاوزبان را آماده می کنیم. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید، آن را در کاسه چند پز قرار دهید، روغن آفتابگردان تصفیه شده را اضافه کنید. حالت سرخ کردنی را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. پیاز را دقیقا 5 دقیقه تفت می دهیم.
هویج و چغندر رنده شده را به مولتی پز اضافه کنید، سبزیجات را در همان حالت 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
روی گوجه فرنگی های رسیده آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی های آماده را در مخلوط کن پوره کنید و به سبزیجات داخل کاسه مولتی پز اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر در حالت سرخ کردنی بپزید.
غده های سیب زمینی پوست کنده را به مکعب برش دهید و در اجاق گاز آرام قرار دهید.
مارچوبه ها را در آب جاری می شوییم و غلاف ها را به صورت ضربدری به قطعات کوچک برش می دهیم و در ظرفی قرار می دهیم.
خرد کردن کلم راه راه های نازک. سیر را به صورت خلال یا مکعب های کوچک خرد کنید. به بقیه سبزیجات اضافه کنید.
محتویات کاسه را نمک و فلفل کنید و آب اضافه کنید و در حالت خورش گل گاوزبان را با مارچوبه به مدت 1.5 ساعت در آرام پز بپزید.
5 دقیقه مانده به پایان مولتی پز، طعم گل گاوزبان را امتحان کنید. ممکن است لازم باشد کمی نمک یا اگر خیلی ترش شد، یک یا دو پیمانه شکر گرانول اضافه کنید. بگذارید ظرف به مدت 15-20 دقیقه در حالت "گرم شدن" دم بکشد.
هنگام سرو سبزی تازه اضافه کنید و برای کسانی که روزه نمی گیرند می توانید گل گاوزبان بدون چربی را با خامه ترش مزه دار کنید.
مولتی کوکر DEX DMC-65. توان 900 وات
دستور شماره 2
بورش... هر محله و هر کدبانویی خودش را دارد. با گوشت خوک و سوسیس، با سیر و دونات، با ماهی و ترب، با لوبیا و قارچ، با سیب و بدون چغندر، گرم و سرد، اما همیشه خوش طعم و معطر. در حال حاضر بسیاری از مردم روزه می گیرند، بنابراین من می خواهم دستور پخت گل گاوزبان بدون چربی در آرام پز را ارائه دهم. بورش بدون گوشت کمتر از آن خوشمزه نمی شود. برای طعم بیشتر، سبزیجات باید کمی سرخ شوند.
عناصر:
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- کلم - قسمت کوچکی از یک کلم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- ساقه کرفس - 1 عدد.
- ریشه کرفس - یک تکه کوچک (یا ریشه جعفری)
- چغندر - 1-2 عدد (بسته به اندازه)
- سیر - 3-5 حبه
- لیمو - 2-3 برش
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- نمک، شکر، فلفل و نخود، برگ بو، ادویه جات ترشی جات
طرز پخت گل گاوزبان بدون چربی در آرام پز:
هویج را رنده کنید، یک عدد پیاز را ریز خرد کنید، ساقه و ریشه کرفس را خرد کنید.
سبزیجات آماده شده را در یک کاسه چند پز که با روغن چرب شده است قرار دهید ، فوراً ادویه ها را در آنجا اضافه کنید و همه را در حالت "پخت" کمی سرخ کنید.
چاشنی های من شامل کاری، رازک سونلی، گیاهان ایتالیایی، دانه فلفل و فلفل دلمه ای، برگ بو است. وقتی ادویه ها سرخ می شوند، هر ظرفی معطر تر می شود، این امروز برای ما مهم است، زیرا ما سوپ بدون گوشت را در اجاق گاز آهسته می پزیم.
بعد از 10-15 دقیقه، کلم خرد شده، سیب زمینی، چغندر کامل پوست کنده، یک پیاز کامل و یک برش (2-3 برش) لیمو را در کاسه مولتی پز بریزید. پیاز خرد شدهبه سوپ طعم می دهد و کل سوپ را که می توان دور انداخت، عطر می بخشد. من به جای سرکه از لیمو استفاده می کنم.
نمک، شکر، آب را اضافه کرده و برنامه خورش را برای ۱ ساعت تنظیم کنید.
بعد از علامت زدن، کل چغندرها را که از قبل در گل گاوزبان پخته شده بیرون می آوریم، روی رنده درشت رنده می کنیم یا در مخلوط کن خرد می کنیم و با گل گاوزبان تمام شده داخل کاسه مولتی پز برمی گردانیم.
رنگ چنین گل گاوزبان همیشه روشن، غنی و طعم خاص است. گاوزبان را در حالت "پخت" به جوش آورده و بلافاصله خاموش کنید.
چند حبه سیر را از طریق پرس فشار دهید (برای طعم، ما خیلی دوست داریم). اجازه دهید حداقل 20 دقیقه دم بکشد. سبزی ها را مستقیماً به بشقاب ها اضافه کنید.
گل گاوزبان ناشتا در آرام پز آماده است. نوش جان!!!
مولتی پز پاناسونیک. قدرت 670 وات
عناصر:
- کلم سفید تازه - 400 گرم.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- چغندر - 2 عدد.
- آب گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
- سیر - چند حبه
- نمک، شکر، ادویه جات (برگ بو، دانه فلفل) به مزه
- سرکه 9٪ - 2 قاشق چایخوری.
همانطور که می دانید، پایان Maslenitsa نشان دهنده آغاز روزه است که 40 روز طول می کشد. در این مدت، نه تنها مؤمنان، بلکه صرفاً کسانی که می خواهند بدن و ذهن خود را مرتب کنند، از گوشت و سایر محصولات حیوانی دست می کشند که به پاکسازی بدن و تقویت روح کمک می کند.
اگر تصمیم دارید اراده خود را بیازمایید و سریع باشید، توصیه می کنم از قبل به فکر غذاهایی باشید که در این مدت آماده می کنید. یک ابزار هوشمندانه که قبلاً مورد علاقه بسیاری قرار گرفته است - یک مولتی کوکر - کمک بزرگی در تهیه آنها خواهد بود. من مدل PHILIPS HD3077/40 را دارم، اما فکر می کنم تجربه من برای صاحبان مولتی کوک های دیگر نیز مفید خواهد بود، زیرا اصل عملکرد آنها یکسان است.
بنابراین، امروز ما گل گاوزبان بدون چربی را در آرام پز می پزیم. فوراً می گویم که اگرچه این بورشت بدون گوشت است ، اما بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، و اگر از قبل نگویید که این یک غذای بدون گوشت است ، همه حدس نمی زنند. به طور کلی، من آن را توصیه می کنم! دستور پخت گل گاوزبان بدون چربی را از مادرم گرفتم و بعداً آن را اقتباس کردم تا بتوانم آن را در آرام پز بپزم!
روش پخت
تمام محصولات لازم آماده شده و من شروع به تهیه گل گاوزبان بدون گوشت بدون گوشت در آرام پز می کنم.
با سرخ کردن شروع می کنم: پیاز را ریز خرد می کنم و هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنم.
سبزیجات را در یک قابلمه چند پز ریختم، روغن نباتی را اضافه کردم (البته من اخیراً از روغن ذرت برای پخت و پز استفاده می کنم، اما می توانید از هر روغن دیگری مطابق با ذائقه خود استفاده کنید) و با هم زدن تفت می دهیم تا شفاف شود. حالت سرخ کردنی.
در این فاصله با چغندرها شروع می کنم - درشت هم رنده می کنم و نیمی از آن را به سرخ کردن اضافه می کنم و روی چغندرهای باقی مانده آب جوش می ریزیم و 1 قاشق چایخوری اضافه می کنم. سرکه 9 درصد و بگذارید دم بکشد - از شیره به دست آمده در پایان پخت استفاده می کنم تا به رنگ گل گاوزبان کم چرب خود غلیظ شود.
بنابراین، پیاز و هویج سرخ شده اند، چغندر در مرحله بعدی است. من همچنین یک پیمانه سخاوتمندانه شکر، سرکه باقیمانده را اضافه می‌کنم و می‌جوشانم و هر از گاهی به مدت 5 دقیقه هم می‌زنم.
حالا داخل کباب میریزم آب گوجه، نمک، فلفل و حدود 5-7 دقیقه خورش را ادامه دهید.
در آخر من سیب زمینی خرد شده و کلم ریز خرد شده را اضافه می کنم.
با آب داغ (حدود 3 لیتر)، نمک پر می کنم، برگ بو اضافه می کنم و در آرام پز به پختن گل گاوزبان بدون چربی در حالت «خورش» ادامه می دهم و زمان را روی 1 ساعت تنظیم می کنم.
در آخر گل گاوزبان را با سیر ریز خرد شده مزه دار می کنم و دو قاشق غذاخوری آب چغندر می ریزیم و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه می کنم. حدود 15-20 دقیقه روی حرارت می گذارم و بعد از آن گل گاوزبان خوش طعم و معطر را روی میز سرو می کنم.
نویسنده و بنیانگذار پروژه "سایت" - یک پورتال آشپزی در مورد ساده و غذای خوشمزه. با کمک سایت همه دوستداران غذاهای خانگی را متحد می کند. با سایر وبلاگ نویسان مواد غذایی به اشتراک می گذارد دستور العمل های خوشمزهبا جزئیات توضیحات مرحله به مرحله. او عاشق آشپزی است و دانش آشپزی خود را در دستور پخت قرار می دهد. هر روز سعی می کنیم این پروژه را راحت تر و جالب تر کنیم. مادر آنیا و کریل.
- نویسنده دستور غذا: Olesya Fisenko
- پس از آماده سازی دریافت خواهید کرد
- زمان پخت: 70 دقیقه
عناصر
- 160 گرم چغندر
- 160 گرم هویج
- 160 گرم پیاز لامپ
- 450 گرم سیب زمینی
- 160 گرم کلم سفید
- 60 گرم رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری سرکه
- 2.7 لیتر اب
- 2 عدد برگ بو
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- فلفل سیاه زمینی
- 2 حبه سیر
- سرسبزی
روش پخت
گل گاوزبان خوشمزهبدون گوشت قابل تهیه است. در اجاق آهسته به نظر می رسد غنی و روشن است. در صورت تمایل می توانید اضافه کنید گل گاوزبان روزه دارلوبیا (ابتدا باید حداقل 2 ساعت در آب خیس خورده و در مرحله ریختن آب جوش در گل گاوزبان به آرام پز اضافه شود).
چغندر، پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک و همراه با آن خرد کنید روغن سبزیجاتدر کاسه مولتی پز قرار دهید. حالت "Multi-Cook Plus" یا "Frying" را به مدت 40 دقیقه روی 130 درجه تنظیم کنید.
پیاز را به مدت 3-4 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. چغندر درشت رنده شده را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر بپزید، با سرکه بپاشید یا آب لیمو، هم بزنید
هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و به همراه چغندرها اضافه کنید رب گوجه فرنگی. نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
2.7 لیتر آب جوش بریزید و گاوزبان را 20 دقیقه دیگر بپزید. کلم را ریز خرد کنید، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی و کلم را به گل گاوزبان اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
سیر را پوست بگیرید، سبزی ها را بشویید و سیر را با هم ریز خرد کنید. سیر را به آن اضافه کنید گل گاوزبان روزه دارو به مدت 15 دقیقه روی حالت "گرم شدن" بگذارید.
خدمت گل گاوزبان روزه داربا نان و سبزی خرد شده. نوش جان!
