خانه » دسر » نحوه کف کردن شیر در خانه کدام شیر برای کاپوچینو در دستگاه قهوه ساز بهتر کف می کند؟ وابستگی محتوای کالری شیر به میزان چربی

نحوه کف کردن شیر در خانه کدام شیر برای کاپوچینو در دستگاه قهوه ساز بهتر کف می کند؟ وابستگی محتوای کالری شیر به میزان چربی

قهوه به مدت طولانی به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی تقریباً هر فردی تبدیل شده است. افراد مختلف ترجیح می دهند آن را به روش های مختلف بنوشند. برخی از افراد قهوه خود را مانند سنگ تلخ و قوی می کنند، در حالی که برخی دیگر ترکیب لطیف طعم شیرین شیری و تلخی قهوه را ترجیح می دهند. اما یک رویکرد همه کاره برای استفاده از آن نوشیدنی باستانیبه هیچ وجه از اهمیت آن و نیاز به توسعه مداوم روش های پخت و پز نمی کاهد.

یکی از دستورهای تهیه قهوه خوشمزه، قهوه با خامه است. بسیاری از دوستداران لاته و کاپوچینو حاضرند به خاطر کفی که باید غلیظ و غلیظ باشد، کارهای زیادی انجام دهند تا بعد از اولین حرکت کوچک فنجان نیفتد، بلکه تا آخرین جرعه با وقار نگه دارید. متخصصان رستوران، که در حال حاضر در این تجارت بسیار خوب هستند، نه تنها با ساختار فوم، بلکه با اشکالی که می توان از آن درست کرد، شگفت زده می شوند. فوم عالی در دستگاه های قهوه ساز نیز به دست می آید که برنامه های ویژه ای برای چنین نتیجه ای دارند.

اما خبره‌های معمولی کاپوچینو و لاته که به درستی آماده شده‌اند، که وقت و پول کافی برای لذت مداوم از این نوشیدنی‌ها در مکان‌های تفریحی و رستوران‌ها ندارند، چه باید بکنند؟ یک راه عالی برای خروج دانش است، به یک کف غلیظ بر روی شما آشپزخانه منزل. سپس می توانید نه تنها خود را خشنود کنید، بلکه مهمانان دعوت شده خود را نیز سرگرم کنید، که آنها نیز لذت طعم را به اشتراک خواهند گذاشت.

انتخاب کرم مناسب برای فوم

برای به دست آوردن نتیجه مورد انتظار در قالب فوم غلیظ، چندین قانون وجود دارد که هنگام انتخاب کرم باید رعایت شود:

برای تهیه فوم غلیظ باید پس از بررسی تاریخ نگهداری و تولید، مواد اولیه را در فروشگاه خریداری کنید، زیرا کرم باید تازه باشد.
شما باید کرمی را با بالاترین میزان چربی ممکن انتخاب کنید، اما نه کمتر از 30٪، زیرا در غیر این صورت فوم کار نمی کند یا تقریبا بلافاصله می ریزد. مناسب ترین گزینه این محصول با محتوای چربی 33-36 درصد است. شما همچنین می توانید خامه مخصوص را مصرف کنید که می گوید "برای کف زدن" ساخته شده است.
برای غلیظ شدن کف و جدا نشدن آن در حین هم زدن، باید خامه را خنک کنید، البته باید به یاد داشته باشید که نباید منجمد یا خیلی سرد باشد. بهینه ترین دما برای زدن خامه و به دست آوردن کف 3-4 درجه سانتیگراد است.
یخ زدن و آب شدن خامه ای که برای تهیه فوم استفاده می شود نباید مجاز باشد، زیرا در طی فرآیند هم زدن به دو محصول کره و آب پنیر جدا می شود.
برای تهیه فوم غلیظ نباید کرم خانگی بخرید، زیرا کل نتیجه کار در عرض چند دقیقه از بین می رود، یعنی کف می ریزد.

چگونه چربی خامه را افزایش دهیم

اگر نمی توانید آن را در فروشگاه پیدا کنید محصول مورد نیاز، ناامید نشو در هر صورت خامه کمتر از میزان چربی مورد نیاز همیشه در یخچال سوپرمارکت یافت می شود. چندین راز وجود دارد که به آنها کمک می کند تا به محتوای چربی بالاتری برسند که برای به دست آوردن کف غلیظ بسیار ضروری است. مادربزرگ های ما از روش اول استفاده می کردند. بسیار ساده است، اما کمی زمان می برد. این شامل جوشاندن خامه موجود در یک حمام آب است. به این ترتیب آب اضافی تبخیر می شود. کرم بسیار غلیظ تر خواهد شد. گزینه دیگری که دیگر تقریباً به هیچ تلاشی نیاز ندارد، روش افزودن مقدار کمی به خامه کم چرب است. کره. خود درصد چربی بالایی دارد که باعث افزایش آن در خامه می شود. علاوه بر این دو روش، می توانید از پودر مخصوصی نیز استفاده کنید که باعث تبخیر رطوبت می شود. این یک غلیظ کننده است که خاصیت افزایش چربی خامه را نیز دارد.

روش های زدن خامه برای کف

گزینه های مختلفی برای زدن خامه به یک کف غلیظ وجود دارد. از جمله آنها عبارتند از:

زدن با همزن.
کتک زدن با دست.
زدن با مخلوط کن.

اگرچه گزینه دوم بسیار به ندرت استفاده می شود، زیرا مخلوط کن برای این فرآیند مناسب نیست. بهتر است به دنبال راهی نباشید که خامه را با مخلوط کن به یک کف غلیظ تبدیل کنید.

آماده کردن ظروف

برای اینکه یاد بگیرید چگونه خامه را با میکسر به یک کف غلیظ تبدیل کنید، اولین قدم این است که نه تنها خود خامه، بلکه تمام ظروف را نیز خنک کنید. ویسک های مخلوط کن و همچنین ظرفی که فوم در آن هم زده و نگهداری می شود باید چند دقیقه در یخچال قرار گیرد. وقتی همه چیز آماده شد، باید آن را برای یک یا دو دقیقه در فریزر قرار دهید. پس از اتمام تمام مراحل آماده سازی، زمانی که ظروف و خامه خنک شدند، می توانید روند واقعی هم زدن را شروع کنید.

ساخت فوم غلیظ با استفاده از میکسر

اولین چیزی که باید به خاطر بسپارید این است که نباید هیچ حرکت ناگهانی یا سریع انجام دهید. پس از ریختن خامه در ظرف، باید با حداقل سرعت شروع به هم زدن کنید و خیلی آرام آن را به حداکثر برسانید. بهتر است این کار را هر 3-4 دقیقه انجام دهید. وقتی کرم شروع به غلیظ شدن و تبدیل شدن به کف کرد، باید سرعت را به حالت توقف کامل کاهش داد، اما به همین آرامی و به تدریج.

برای به دست آوردن کف غلیظ از خامه، آن را در قسمت های بزرگ هم نزنید. بهینه ترین پارامتر یک لیوان خواهد بود. توقف صحیح نیز مهم است. بهتر است این کار را زمانی انجام دهید که وقتی میکسر را بیرون می آورید، یک تکه یا دهانه کوچک ایجاد می شود و خود پایه دیگر حتی زمانی که به پهلو کج می شود پخش نمی شود. با هم زدن بیشتر، می توانید آنها را کمی غلیظ تر و غلیظ تر کنید. سپس آنها شبیه به آنهایی خواهند بود که در فروشگاه در شیشه های آماده خریداری می شوند. اگر در این مرحله متوقف نشوید، در نهایت با کره خواهید رفت.

چگونه خامه را با دست به فوم غلیظ تبدیل کنیم

بیایید روش پخت دیگری را بررسی کنیم دسر خوشمزه. کسانی که می دانند چگونه خامه را با استفاده از میکسر به یک کف غلیظ تبدیل کنند، می توانند به راحتی با همزن کنار بیایند. فرآیندها بسیار مشابه هستند، زیرا خود دستگاه ها بسیار مشابه هستند. تنها تفاوت این است که باید آن را با دست انجام دهید و ممکن است کمی بیشتر طول بکشد، اما کمتر آن را به غلظت کره بزنید. بنابراین، چگونه خامه را بدون میکسر به فوم غلیظ تبدیل کنیم. در این گزینه همچنین ارزش آن را دارد که همه مواد را خنک کنید و دست به کار شوید، همزن را به آرامی روی بشقاب با خامه حرکت دهید و به تدریج سرعت را افزایش دهید. فقط در اینجا باید مطمئن شوید که همزن در طول فرآیند ضرب و شتم منحصراً در یک جهت حرکت می کند. پس از کسب تجربه در مورد نحوه زدن خامه به یک کف غلیظ بدون میکسر، دیگر نمی خواهید دفعه بعد از این تکنیک استفاده کنید. از این گذشته، با انجام آن به صورت دستی، فرآیند را احساس می کنید و کاملاً کنترل می کنید.

آیا برای بدست آوردن کف غلیظ از مخلوط کن استفاده کنم؟

مخلوط کن برای چنین روشی مانند زدن خامه به یک کف غلیظ برای قهوه مناسب نیست. تنها گزینه این است که اتصال برش استاندارد روی همزن را تغییر دهید. یا اگر هیچ کدام وجود ندارد و به شدت نیاز دارید تا به نتیجه دلخواه برسید، فقط باید تمام حرکات را با کمترین سرعت انجام دهید. اتصال مخلوط کن از تیغه های برشی تشکیل شده است که به سادگی کرم را جدا می کند. پس از این، کف به دست آمده از شلاق به این روش ممکن است کاملا ناهمگن باشد. آن هم خیلی زود می افتد. بنابراین، شما نباید تلاش خود را هدر دهید و از تجهیزات برای اهداف دیگر استفاده کنید.

اسرار استفاده از فوم

کف به دست آمده بسیار قوی است و تا سه روز در یخچال قابل نگهداری است. استفاده از آن با قهوه بسیار خوشمزه و زیبا خواهد بود.

پس از مدتی قرار گرفتن در یخچال، با استفاده از قاشق های معمولی می توانید حتی شکل های مختلفی روی نوشیدنی مورد علاقه خود ایجاد کنید که مطمئناً خانواده و دوستان شما را خوشحال می کند.

عطر قهوه در صبح هنگام صبحانه با منظره ای لذت بخش تکمیل می شود - کف شیر سرسبز و غلیظ در بالای فنجان. لذیذها آشنا هستند ترکیبی نفیساین دو سلیقه متأسفانه، همیشه نمی توان فوم هوا را به دست آورد. کمک خواهد کرد تجهیزات خاص– شیر مخلوط کن. بررسی مدل های فومر به شما کمک می کند تا انتخاب خوبی داشته باشید.

کاپوچینو ساز چیست؟

چه بسیار وسایلی اختراع شده است که زندگی زن خانه دار را در آشپزخانه راحت کند. برخی از آنها اقلام ضروری نیستند. دستگاه هایی وجود دارند که به شما کمک می کنند از طعم و تفکر لذت ببرید ظاهرتولید - محصول. از جمله کاپوچینو ساز. واحد کمک می کند:

کف شیر کرکی برای دستور العمل های ایتالیاییقهوه ای که ته نشین نمی شود؛
تکان دادن کوکتل؛
نوشیدنی های الکلی گرم درست کنید

دستگاه کاپوچینو دستگاهی است که مایع را به حالت کف در می آورد. اصل عملکرد آن بر اساس تولید حباب های هوا است که نوشیدنی را با اکسیژن غنی می کند. فرآیند تشکیل کف به روش های مختلفی انجام می شود:

با عبور بخار از مایع - در دستگاه های قهوه ثابت؛
مخلوط کردن نوشیدنی با سرعت بالا در یک ظرف مخصوص با استفاده از همزن - در واحدهای مستقل.
هم زدن مایعات با دست

کف ساز شیر - هدف

اگر یک پارچ شیر برای کف کردن شیر برای آشپزخانه خود خریداری می کنید، در واقع در حال خرید دستگاهی هستید که به شما در حل مشکلات اضافی کمک می کند. عامل کف کننده مایعات را بهم می زند و حباب های هوا ایجاد می کند. اگر شیر هم زده شود، آنها توسط ذرات پروتئین و چربی احاطه می شوند - یک کف پایدار و کرکی به دست می آید. طرز تهیه قهوه به این صورت است:

ماکیاتو;
کاپوچینو؛
لاته;
con leche;
موکاچینو

هدف دیگری از دستگاه کف ساز شیر وجود دارد. چنین تجهیزاتی مفید خواهد بود آشپزی خانگیبرای تهیه نوشیدنی هایی که نیاز به اختلاط با کیفیت بالا با امکان گرم کردن دارند. با استفاده از یک عامل کف کننده می توانید به سرعت تهیه کنید:

کوکتل;
شکلات داغ;
شراب داغ؛
غذای بچه;
کاکائو
grog;
کرم رنگ؛
سس.

انواع کاپوچینو ساز

بسیار راحت است اگر دستگاه کف ساز شیر بلافاصله در دستگاه قهوه ساز تعبیه شود. عملیات شلاق به طور خودکار با استفاده از بخار انجام می شود که یک کف هوا ایجاد می کند. سازندگان کاپوچینو حرفه ای مدرن می توانند از اصول زیر استفاده کنند:

تفنگ اسپری بخار را به ظرف همزن تزریق می کند.
مایع از طریق یک لوله خاص در آنجا جریان می یابد.
شیر با بخار مخلوط می شود؛
در نتیجه کف شیر تشکیل می شود.

خرید دستگاه قهوه ساز همیشه ممکن یا ضروری نیست. طرفدارانی وجود دارند که نوشیدنی را منحصراً در یک cezve دم می کنند. در این مورد، یک دستگاه مستقل - مخلوط کن کاپوچینو - به شما کمک می کند کفی تهیه کنید که ته نشین نمی شود. عامل کف کننده طرح های مختلفی دارد. بر اساس اصل عملکرد، انواع مختلفی از سازندگان کاپوچینو وجود دارد:

دستی - از اعمال مکانیکی نیرو یا باتری کار می کند.
خودکار - شلاق با استفاده از موتور الکتریکی اتفاق می افتد.

این کف کننده شیر برای کاپوچینو یک گزینه مقرون به صرفه در نظر گرفته می شود، اما این کار را به خوبی مدل های گران قیمت انجام می دهد. اگر قهوه هر روز دم نکنید، دستگاه راحت است - آماده سازی آن به زمان و تلاش فیزیکی نیاز دارد. یک دستگاه دستی می تواند انواع زیر را داشته باشد:

یک واحد لیوان که در آن فرآیند کف کردن با کمک تیغه های مخصوص روی میله هنگامی که به صورت دستی بالا و پایین می رود رخ می دهد - مدل Tuttocrema Bialetti.
whisk-cappuccinatore - مایع را با فشار عمودی از بالا شلاق می دهد - دستگاه Borner.

یک گزینه راحت تر، کف کن دستی شیر است که با باتری کار می کند. در این مورد، شما باید به ایمنی توجه کنید. دسته باید دارای سطح لاستیکی باشد - این از لغزش دستگاه جلوگیری می کند. فومر به این صورت عمل می کند:

یک لبه فنری به محور وصل شده است.
موتور در محفظه با فشار دادن یک دکمه روشن می شود.
حرکت چرخشی کرولا شروع می شود.
مایع با حباب های هوا اشباع می شود.

کف ساز برقی شیر

هنگام استفاده از کوبنده اتوماتیک، نتیجه لطیف و معطر است. نوشیدنی قهوهکیفیت عالی. کف در یک مخزن مخصوص، شبیه به کتری رخ می دهد. فومر دارای دستگاه زیر است:

ظرف مایع استیل ضد زنگ با درب؛
در داخل یک فنر مخصوص برای شلاق زدن وجود دارد.
موتور برای چرخاندن آن

دستگاه کف کن برقی شیر با سرعت بالایی کار می کند که به شما امکان می دهد تا حد قابل توجهی در زمان صرفه جویی کنید. فرآیند به دست آوردن فوم به صورت خودکار به ترتیب زیر انجام می شود:

مقدار مورد نیاز شیر سرد داخل کاسه ریخته می شود.
دستگاه به شبکه متصل می شود؛
شیر تا دمای تنظیم شده گرم می شود؛
موتور الکتریکی روشن می شود؛
فنر شروع به چرخش می کند.
مایع به حالت کف زده می شود.

کاپوچینو ساز Ikea

شما می توانید کاپوچینو ساز پرسرعت Ikea را با قیمت بسیار ارزان خریداری کنید. فومر یک اصل کار دستی دارد. کف ساز شیر می تواند در 20 ثانیه کفی کرکی ایجاد کند. مدل مقرون به صرفه:

IKEA Prodakt.
قیمت - 150 روبل.
ویژگی ها: با دو باتری کار می کند. قطعات کاری ساخته شده از فولاد ضد زنگ؛ در هر دمایی می توانید از شیر استفاده کنید.
مزایا: سرعت بالا؛ سهولت مراقبت؛ ابعاد کوچک
معایب: باید مطمئن شوید که رطوبت وارد باتری ها نمی شود - مدت زمان کار به این بستگی دارد.

کف ساز شیر نسپرسو

در چنین دستگاهی می توانید فوم شیر با کیفیت بسیار بالایی تهیه کنید. محصولات سرد و گرم زده می شوند که برای پخت و پز ایده آل است انواع دستور العمل ها. مدل محبوب:

Nespresso Aeroccino 4.
قیمت - 8700 روبل.
مشخصات: قدرت – 460 W; با نوشیدنی با هر درجه حرارت کار می کند. ظرفیت - 250 میلی لیتر.
مزایا: پس از 9 دقیقه به طور خودکار خاموش می شود، کنترل پنل با نور پس زمینه، دسته گرم نمی شود.
معایب: یک همزن برای همه انواع شلاق زدن.

دستگاه کف ساز شیر نسپرسو ایجاد خواهد کرد شرایط ایده آلبرای تهیه کف شیر مدل جمع و جور با طراحی شیک:

Nespresso Aeroccino 3.
قیمت - 5400 روبل.
مشخصات: قدرت – 460 W; عملکرد گرمایش نوشیدنی وجود دارد. ظرفیت فوم - 130 میلی لیتر.
جوانب مثبت: ابعاد کوچک؛ لیوان دارای علائم سطح مایع مخصوص به خود برای به دست آوردن کف و گرم کردن نوشیدنی است. مراقبت آسان - شستشو در ماشین ظرفشویی.
معایب: حجم ناکافی کاسه.

کاپوچینو ساز اورسون

ویژگی فومرهای این برند وجود چندین حالت عملیاتی است. دستگاه ها بسیار پربازده و نگهداری آسان هستند. مدل مورد تقاضا:

Oursson MF2005/GA.
قیمت - 3100 روبل.
مشخصات: قدرت – 460 W; حجم - 200 میلی لیتر. خاموش شدن خودکار؛ 3 حالت - تولید فوم، گرمایش، هر دو عملکرد به طور همزمان. پوشش نچسب کاسه
مزایا: مورد فولاد ضد زنگ؛ نشانگر حالت کار
معایب: بخش کوچکی از محصول نهایی.

کاپوچینوساز اورسون با قابلیت تهیه فوم برای چندین دستور تهیه قهوه ایتالیایی در بازار تقاضا دارد. کنترل پنل دارای عملکردهایی با حالت های خاص است. مدل فومر عالی:

Oursson MF2005/RD.
قیمت - 3500 روبل.
مشخصات: قدرت – 460 W; ظرفیت - 200 میلی لیتر. روی کاسه علائمی برای تهیه نوشیدنی با نسبت های پیچیده وجود دارد. مجهز به نازل برای تولید کاپوچینو و فوم لاته.
مزایا: کنترل دما بر اساس درجه. آماده سازی کوکتل، گرم کردن، عملکردهای کف.
معایب: حجم کاسه کافی نیست.

دوستداران قهوه با فوم شیر از مدل های ارائه شده توسط برند Ves قدردانی خواهند کرد. کف کننده ها با عملکرد آنها ، توانایی تهیه نوشیدنی با چندین ماده متمایز می شوند. مدل آسان برای استفاده:

VES V-FS23.
قیمت - 2800 روبل.
مشخصات: قدرت – 560 وات; ظرفیت - 350 میلی لیتر. ضمیمه هایی برای مخلوط کردن و تولید فوم وجود دارد. 3 حالت کار - گرمایش، سرد، کف گرم.
مزایا: دکمه های کنترل با نور پس زمینه، خاموش شدن خودکار، پایه های ضد لغزش.
معایب: برای تهیه قسمت بعدی، دستگاه باید خنک شود.

دستگاه کف ساز شیر Ves دارای عملکرد ایمن است. جنس بدنه دستگاه از جنس استیل ضد زنگ می باشد. مدل قابلیت اطمینان خود را ثابت کرده است:

VES V-FS24.
قیمت - 3600 روبل.
مشخصات: قدرت – 460 وات. ظرفیت مایع - 300 میلی لیتر، مقدار فوم - 150 میلی لیتر. ضمیمه هایی برای شلاق زدن و مخلوط کردن وجود دارد. 3 حالت عملیاتی موجود است - گرمایش، کف گرم، سرد. خاموش شدن خودکار
مزایا: پوشش دو جداره دمای نوشیدنی را برای مدت طولانی حفظ می کند. مراقبت آسان؛ شیر نمی سوزد
معایب: دستگاه تا زمانی که دما کاهش نیابد دوباره روشن نمی شود.

کف کننده شیر ملیتا

کسانی که مایل به خرید دستگاه کفگیر شیر هستند باید به برند ملیتا توجه کنند. مدل ها عملا هیچ نقصی ندارند. با استفاده از دستگاه ها می توانید هر نوع نوشیدنی کف دار، کرم، سس را به سرعت آماده کنید. مدل مناسب:

ملیتا کرمیو.
قیمت - 5000 روبل.
مشخصات: قدرت – 610 وات. ظرفیت مایع - 400 میلی لیتر، حجم فوم - 200 میلی لیتر. 3 حالت کار وجود دارد - گرمایش، فوم گرم، سرد. 3 پیوست برای عملکردهای مختلف. خاموش شدن خودکار
مزایا: محافظت در برابر نشت، نسوختن غذا، کنترل گرمای بیش از حد.
معایب: لازم است محتوای چربی محصولات لبنی را انتخاب کنید.

استفاده از دستگاه کف ساز شیر ملیتا بی خطر است. اگر کوزه از روی پایه بلند شود، دستگاه خاموش می شود. این مدل نظرات خوبی دارد:

ملیتا 21561.
قیمت - 5000 روبل.
مشخصات: قدرت – 460 وات. ظرف شیر - 250 میلی لیتر، حجم کف - 150 میلی لیتر. یک پوشش قابل جابجایی وجود دارد؛ نشانگر سطح مایع؛ 3 حالت کار؛ خاموش شدن خودکار
مزایا: آرام؛ مراقبت آسان با استفاده از ماشین ظرفشویی؛ دسته عایق، پوشش نچسب.
معایب: وقتی روشن می شود، فقط یک قسمت از نوشیدنی آماده می شود - شکلات، کاکائو.

نحوه انتخاب دستگاه کفگیر شیر

هنگام انتخاب دستگاه تولید کف شیر باید نکات ظریفی را بدانید. یک نکته مهمهزینه است. بستگی به نوع عامل کف کننده دارد:

دستی - ارزان است، اما برای شلاق زدن به ظرف جداگانه نیاز دارد.
خودکار - آسان برای استفاده، مقرون به صرفه، شما باید یک مدل را با در نظر گرفتن عملکردهای اضافی انتخاب کنید.
در دستگاه قهوه ساز تعبیه شده است - با تهیه همزمان قهوه و فوم متمایز می شود و هزینه بالایی دارد.

چگونه یک کف کننده شیر انتخاب کنیم؟ توجه به نکات زیر توصیه می شود:

وجود عملکرد گرمایش؛
حجم و مواد کاسه کف.
قدرت کف ساز;
وجود خاموش شدن خودکار؛
توانایی تغییر سرعت چرخش برای همزن فنری؛
تنظیم دمای سیال؛
وجود سیستم حفاظت از گرمای بیش از حد؛
سهولت تعمیر و نگهداری دستگاه

متأسفانه، حتی اگر یک دستگاه شلاق با کیفیت بالا خریداری کنید، ممکن است با مشکلی مواجه شوید - فوم کرکی به نظر نمی رسد و به سرعت ته نشین می شود. هنگام کار با شیر باید نکات ظریف را بدانید. ویژگی هایی وجود دارد:

دمای شلاق از 40 تا 60 درجه متغیر است.
شیر خانگیاز گاو برای کف مناسب نیست - چربی با هوا مخلوط نمی شود.
میزان چربی محصول نباید کمتر از 1.5 درصد باشد.

قیمت کاپوچینو ساز

شما می توانید دستگاه را در بخش هایی که لوازم خانگی برای آشپزخانه می فروشند خریداری کنید. استفاده از کاتالوگ برای انتخاب مدل از آن، سفارش آن و سپس خرید آن در فروشگاه آنلاین راحت است. هزینه تحت تأثیر نام تجاری، ویژگی ها، اصل عملیات و عملکردهای اضافی خواهد بود. قیمت کاپوچینو ساز به روبل:

ویدئو: کف ساز دستی شیر

آیا در دستور العملی خوانده اید که باید فوم را به قهوه خود اضافه کنید، اما نمی دانید چگونه شیر را برای لاته کف کنید؟ همه چیز بسیار ساده است. بیایید به چند روش برای شلاق کف نگاه کنیم.

روش 1

برای ایجاد یک فوم فریبنده از شیر بخار، قهوه ساز یا به اصطلاح قهوه ساز استفاده کنید. شیر گرم را در پارچ - یک کوزه فلزی مخصوص - بریزید. شیر بخار را بررسی و آماده کنید. برای این کار باید آن را به پهلو ببرید و به مدت 2 ثانیه روشن کنید و به این ترتیب آب جمع آوری شده تخلیه شود. حالا آن را تقریباً تا ته در یک ظرف شیر فرو کنید.

یک ثانیه آن را روشن کنید و بلافاصله آن را خاموش کنید. این تحویل کوتاه باید 2 بار تکرار شود. در مرحله بعد، با اطمینان و نرمی شروع به بلند کردن نوک دریچه بخار تا مرز شیر کنید. این جایی است که فوم باید تشکیل شود. کوزه را کمی کج کنید و با شیر یک طوفان کوچک ایجاد کنید.

به محض بدست آمدن مقدار لازم فوم دستگاه را خاموش کنید. به یاد داشته باشید که تمام اقدامات مهم در لبه پارچ اتفاق می افتد. فوم شیر همیشه پایدار نیست، اما پس از چندین تمرین شروع به دریافت کف پایدار و غلیظ خواهید کرد، می توانید از آن مطمئن باشید!

روش 2

اگر قهوه ساز ندارید، از شیر میکسر استفاده کنید که اتصالات زیادی برای ایجاد کف دارد. ابتدا شیر را کمی روی اجاق گاز یا مایکروفر گرم کنید. آب پز نیست، اما شیر داغ کاملا کف می کند. شیر را در یک قابلمه فلزی (یا هر ظرف فلزی دیگری) بریزید، آن را کج کنید و همزن را با ضمیمه غوطه ور کنید.

شروع به هم زدن کنید. باید دائماً نازل را در جهات مختلف حرکت دهید تا زمانی که کف در شیر شروع به تشکیل شود. حالت میکسر را با کمترین دامنه و سرعت بالا انتخاب کنید. همچنین ضمیمه های مختلف را امتحان کنید تا زمانی که بهترین مورد نیاز کف شیر را پیدا کنید.

روش 3

روش دیگر برای هم زدن فوم لاته استفاده از پرس فرنچ است. دوباره شیر را گرم کنید، اما نجوشانید. شیر گرم را در فرنچ پرس بریزید. حالا پیستون را پایین بیاورید. شروع به کف کردن شیر کنید و به طور متناوب دسته را بالا و پایین کنید و فراموش نکنید که درب آن را با دقت نگه دارید. شیر شروع به کف کردن و متورم شدن می کند. لطفا توجه داشته باشید که اگر شیر را بیش از حد گرم کنید، کف کار نمی کند.

روش 4

می توانید شیر را با استفاده از مخلوط کن، همزن یا هر وسیله مشابه دیگری به صورت کف درآورید. ولی خیلی طول میکشه شیر بخار پز را کمی گرم کنید و با حرکات سریع هم بزنید.

( , …) باید شیر را به یک کف کرکی بزنید. این سوال مطرح می شود - چگونه می توان به کف شیر کرکی در خانه بدون استفاده از مواد مخصوص دست یافت

ساده است. شما به یک همزن یا معمولی نیاز دارید ظرف شیشه ای، و می توانید فوم هوادار برای قهوه خود تهیه کنید. بیایید راه های کف کردن شیر برای تهیه کاپوچینو را بررسی کنیم.

با استفاده از لیسک برای تهیه کف شیر برای قهوه.

اول از همه، شما باید شیر را گرم کنید. بسته به جایی که قصد دارید آن را گرم کنید، یک فنجان قابل استفاده در مایکروویو یا یک تابه فلزی برای اجاق گاز بردارید. شیر باید به میزان نصف لیوان شیر برای 1 وعده کاپوچینو مصرف شود.

شیر را گرم می کنیم. اگر حرارت دادن در اجاق مایکروویو اتفاق افتاد، حدود 30 ثانیه با قدرت بالا یا تا زمانی که بخار بالای شیر ظاهر شود حرارت دهید. در اینجا لازم به ذکر است که در مختلف اجاق های مایکروویو، زمان گرمایش ممکن است متفاوت باشد. نکته اصلی این است که آن را گرم کنید تا بخار ظاهر شود، اما حباب هایی در شیر ایجاد نمی شود. روی اجاق گاز، روی حرارت متوسط گرم کنید تا بخار ظاهر شود.

پس از این کار، لیسک را در ظرفی با شیر گرم شده قرار دهید و دسته را بین کف دستان خود بچرخانید تا حجم کف شیر مورد نظر به دست آید.

استفاده از قوطی برای تهیه کف شیر برای قهوه.

½ فنجان شیر را داخل شیشه بریزید و درب آن را محکم ببندید. توجه داشته باشید که شیر نباید بیش از نیمی از حجم شیشه را اشغال کند زیرا ... باید جایی برای فوم بگذارید.

شیشه را با درب محکم بسته به شدت تکان دهید تا زمانی که شیر کف کند و حجم آن دو برابر شود. درب آن را بردارید و شیر را در مایکروویو گرم کنید تا بخار از شیر ظاهر شود. هنگامی که حرارت داده می شود، کف به سطح شیر ریخته شده می نشیند.

نکاتی که هنگام تهیه فوم شیر برای قهوه باید بدانید.

برای بدست آوردن کف شیر لذیذ و پف دار باید فقط از شیر تازه و سرد استفاده کنید.

شیر باید پرچرب باشد. شیر پرچرب کف غلیظ تر، ماندگارتر و شیرین تری تولید می کند.

و در به عبارت دیگر، شما نباید مفاهیم را از هم جدا کنید. بهترین شیربرای کاپوچینو در دستگاه قهوه ساز با دستگاه کاپوچینو ساز اتوماتیک» و «بهترین شیر برای کف کردن با دستگاه کاپوچینوساز دستی، با پانارلو یا بدون آن».

در اینجا من به طور خاص در مورد نحوه انتخاب بهترین شیر برای کاپوچینو در دستگاه قهوه خواهم نوشت، نه در مورد روش های هم زدن.

شیر برای کف کردن در دستگاه قهوه ساز یا قهوه ساز باید شرایط زیر را داشته باشد:

کامل، طبیعی، پاستوریزه یا بهتر از آن UHT.شیر UHT اگر فقط آن را بنوشید طعم منزجر کننده ای دارد، اما در دستگاه های قهوه دقیقاً این شیر "مرده" است که بهتر کف می کند. بنابراین، همه دوستداران "BIO"، "ECO"، "زنده"، "مزرعه" و سایر "ماندگاری 3 روز" در حال پرواز هستند.
جوش نیافته.
شیر باید حداکثر محتوای پروتئین را داشته باشد.این محتوای پروتئین بالا است که باعث می شود فوم چسبناک، کرمی و میکرو پراکنده شود. محتوای پروتئین ترجیحاً 3٪ یا بیشتر است. پروتئین نه چربی اجازه دهید اشاره کنم که پروتئین برای تولیدکنندگان شیر حتی از چربی ارزشمندتر است. بنابراین، تا آنجا که من می دانم، اغلب "گزارش نمی شود." آنها می نویسند 3٪ پروتئین، اما در واقع 2-2.5٪ است.
محتوای چربی فقط در پس زمینه محو می شود و به طور غیرمستقیم بر روند ضرب و شتم تأثیر می گذارد.محتوای چربی بر طعم، ضخامت نهایی (قوم) و مدت زمان ماندن کف تأثیر می گذارد. هم می توانید از شیر بدون چربی استفاده کنید و هم 6 درصد. معمولاً دستورالعمل اینجا این است: بهتر است از آن برای کاپوچینو استفاده کنید شیر پر چرباز 3٪ و بالاتر، برای لاته یا لاته ماکیاتو 1.5-2.5٪. هرچه محتوای چربی بیشتر باشد، فوم کلی متراکم تر، شیرین تر و ماندگارتر است.
شیر باید تا حد امکان سرد باشد، 2-6 درجه سانتیگراد. یعنی از یخچال.این روی ضرب و شتم تاثیر می گذارد. هرچه شیر اصلی گرمتر باشد، شلاق بدتری دارد. اما اگر دستگاه شیر بدون تنظیم دمای شیر دارید (و این 99 درصد دستگاه های شیر است) و هنوز فکر می کنید که کاپوچینوی نهایی برای شما خیلی سرد است، می توانید شیر کف را در دمای اتاق امتحان کنید. واضح است که در این مورد باید درک کنید که شیر در این دمای ذخیره سازی به سادگی به سرعت ترش می شود و هیچ پاستوریزاسیون فوق العاده آن را نجات نمی دهد.

شیر کف به شاخص های دیگری نیز بستگی دارد، اما من اصلی ترین آنها را ذکر کرده ام. معمولاً خواننده ساده تر می پرسد: "یک مارک خاص شیر را برای کاپوچینو توصیه کنید." اولاً هر منطقه کارخانه لبنیات مخصوص به خود را دارد و من نمی دانم شیر خاصی می فروشید یا نه.

ثانیاً، شیر با همان مارک اغلب در کارخانه های مختلف ساخته می شود، باز هم بسته به منطقه فروش.

ثالثاً، شیر، حتی با مارک مشابه از یک گیاه، اما از دسته های مختلف، می تواند متفاوت باشد.

با این حال، برای کسانی که رنج می برند، من در اینجا چند نمونه می آورم که معمولاً، به طور متوسط، بسیار مناسب است. در اینجا به شما هشدار می دهم که به عنوان یک قاعده، چنین شیری گرانتر از شیر معمولی "برای نوشیدن" است و شیر ارزان نزدیکترین روستا 90٪ ضعیف است.

رتبه بندی ذهنی شیر کاپوچینو برای کف کردن در دستگاه قهوه ساز، رتبه اول - بهترین

عکس	نام	محتوای پروتئین	سازنده واقعی	یک نظر
	Rioba UHT 3.5% "ایده آل برای کاپوچینو" دیگر برای فروش نیست. METRO تامین کننده خود را تغییر داد! اطلاعات فعلی در زیر آمده است.	3,2%	OJSC "MILKOM"، Sarapul	بهترین یا "یکی از" در بین آنهایی که امتحان کرده ام. جای تعجب نیست که می گوید "ایده آل برای کاپوچینو". مشکل اینجاست که فقط در فروشگاه های مترو فروخته می شود.
	Rioba UHT 3.5% "ایده آل برای کاپوچینو"	3%	LLC "EkoNiva Moloko Voronezh"، سکونتگاه شهری. آنا، منطقه ورونژ.	تامین کننده تغییر کرده است، اما کیفیت همچنان بالاست. بیشتر می گویم، اخیراً ریوبا کمی تسلیم شده است، شاید به همین دلیل است که آن را تغییر داده اند. حالا دوباره مثال زدنی است، علیرغم این واقعیت که به طور رسمی پروتئین ذکر شده کمتر از قبل است. مشکل اینجاست که فقط در فروشگاه های مترو فروخته می شود.
	رودخانه شیر "برای کاپوچینو" 3.5٪	3,2%	OJSC "MILKOM"، Sarapul	آنالوگ چیزی که قبلا در METRO با نام تجاری Rioba فروخته می شد. در فروشگاه های مختلف فروخته می شود، اما به سختی پیدا می شود.
	نوار UHT 3.5% "برای کاپوچینو"	3,2%	OJSC "MILKOM"، Sarapul	همان MILCOM در بسته بندی "انحصاری لنتا". فقط در لنتا فروخته می شود. در بسته بندی 200 میلی لیتری غیر عملی و بسیار گران قیمت (در لیتر).
	Valio Selected UHT 3.5 – 4.5% در مسکو می توانید خرید کنید:	3%	LLC "Galaktika"، Gatchina	نسبت به MILCOM پایین نیست، اما بسیار گران است.
	در مسکو می توانید خرید کنید:	3%	LLC "Galaktika"، Gatchina	در حال حاضر متواضع تر، اما همچنین بسیار شایسته. و در عین حال گران است.
	Petmol UHT "برای کاپوچینو" 3.2٪ در مسکو می توانید خرید کنید:	3,7%	JSC "Danone Russia"، Yalutorovsk	بر اساس محتوای پروتئین، شما فکر می کنید که این "وای" است. اما واقعیت ساده تر از موارد فوق است. اگرچه، با این وجود، بسیار شایسته است.
	Parmalat Natura Premium 3.5% در مسکو می توانید خرید کنید: