پنکیک خانگی با کفیر: طرز تهیه پنکیک مانند مادربزرگ. پنکیک های کرکی، مانند دستور العمل های خوشمزه مادربزرگ، مانند پنکیک مادربزرگ

طرز تهیه پنکیک مادربزرگ یکی از موفق ترین و محبوب ترین ها در کشور ماست. هنوز هیچ پنکیک خارجی نمی تواند با آن رقابت کند، زیرا "پنکیک هایی مانند پنکیک مادربزرگ" طعم دوران کودکی، خاطرات سال های پیش دبستانی و فقط یک دسر فوق العاده است. پنکیک مادربزرگ از مواد ساده ای تهیه می شود که در دسترس همه است: کفیر، تخم مرغ، سودا، نمک، آرد و شکر. این همان چیزی است که این دستور غذا را فوق العاده می کند، زیرا اغلب همه این مواد در آشپزخانه خانم های خانه دار موجود است و نیازی به خرید چیز دیگری نیست.

پنکیک کفیر ضخیم

5-10 دقیقه برای آماده کردن خمیر زمان لازم است و باید 20 دقیقه صبر کنید تا خمیر بنشیند. فقط پس از این می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک مادربزرگ کنید.

عناصر:

• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

یک تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با لیسک هم بزنید.

500 میلی لیتر کفیر گرم شده را به آن اضافه کنید. بسیار مهم است که کفیر گرم شود، در غیر این صورت پنکیک ها پف دار و مطبوع نمی شوند.

دو قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری نوشابه را به خمیر اضافه کنید.

همانطور که در عکس بالا می بینید کفیر فوراً با نوشابه واکنش نشان می دهد.

حالا به تدریج دو و نیم پیمانه به خمیر اضافه کنید آرد گندم. با الک مخصوص الک می کنم تا توده خمیر نباشد.

خمیر آماده است، حالا باید بگذارید بیست دقیقه بماند. اگر بلافاصله شروع به سرخ کردن کنید، پنکیک ها پف دار نمی شوند.

پنکیک ها را در روغن نباتی در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ می کنیم.

پنکیک ها را با قاشق پهن می کنیم. آتش باید به اندازه کافی قوی باشد.

پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.

خیلی سریع می پزند و در تابه خوب بلند می شوند. در صورت تمایل می توانید کشمش شسته شده و از قبل خیس شده در آب را نیز به خمیر اضافه کنید. اینجا هر کی دوست داره من عاشق پنکیک بدون کشمش هستم.

اینها پنکیک های کرکی مادربزرگ است که ما گرفتیم. می توانید آنها را با شیر تغلیظ شده، مربا یا کنسرو سرو کنید. صبحانه و دسر عالی برای چای! نوش جان!

امروز به شما طرز آشپزی را آموزش می دهم پنکیک کلفتروی کفیر تا همین اواخر، من نمی دانستم چگونه آنها را خودم بپزم. به عنوان مثال، معمولاً آنها یا با صدای بلند موفق می شدند، اما این کار را نکردند. واقعیت این است که همیشه به نظرم می رسید که خمیر پنکیک باید مانند خمیر پنکیک باشد ، اما فقط غلیظ تر باشد. و بر این اساس، آنها هرگز برای من مطبوع نشدند یا شکوه و جلال به پایان رسید.

حتی بعد از پخت هم ته نشین نمی شوند. این یک امتیاز بزرگ است. خوب، بیایید بپزیم و اعضای خانه را سر سفره جمع کنیم تا بتوانند از دسرهای خوشمزه، مثلاً با مربا یا شیر تغلیظ شده، لذت ببرند.

آیا می خواهید بدانید که ترفند مخفی چیست؟ سپس دستور پخت را با دقت بخوانید. من حتی 3 مورد از آنها را دارم دقیقاً همان فناوری را که در زیر توضیح داده شده است. من این پنکیک ها را زمانی درست می کنم که برای صبحانه چیزی مقوی می خواهم، زیرا آنها به سرعت گرسنگی مرا برطرف می کنند و مستقیماً انرژی من را شارژ می کنند.

عناصر:

• 250 میلی لیتر. کفیر؛
• 40 میلی لیتر. اب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛.
• 250 گرم آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. کفیر و آب را در قابلمه بریزید. هم بزنید و حرارت دهید تا گرم شود. این ترفند است - ما از کفیر گرم استفاده خواهیم کرد. با این کفیر غذاهای پخته شده پف دارتر می شوند.

2. در ظرف دیگری تخم مرغ، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. کفیر گرم شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند. خمیر باید چسبناک باشد و از قاشق چکه نکند.

اگر خمیر غلیظ نیست، آرد را اضافه کنید.

راز دیگر - در پایان نوشابه اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و شروع به پخت کنید. به یاد داشته باشید که باید بین محصولات فرورفتگی ایجاد کنید تا به هم نچسبند. همچنین لازم به ذکر است که اصلا نیازی به هم زدن خمیر در کاسه نیست.

4. حالا آن را به طرف دیگر برگردانید. و در حال حاضر در این طرف خواهید دید که چگونه آنها بالا می روند. و به چه رنگی ظاهر می شوند - قرمز طلایی ...

5. این پنکیک ها مانند کرکی روی میز قابل سرو هستند. نوش جان!

پنکیک های سرسبز با کفیر - بهترین دستور غذا مانند مادربزرگ

یادم می آید که مادربزرگم فقط اینها را آماده می کرد - خوشمزه، مطبوع و با خامه ترش... آنها می توانستند جایگزین محبوب ترین کیک های شیرین شوند. او همیشه آنها را با کفیر و غیره آماده می کرد مواد ساده. اکنون به شما خواهم گفت که چگونه او توانست به چنین شکوهی دست یابد.

عناصر:

• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 250 گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. کفیر را در ظرفی بریزید و نوشابه را به آن اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. در این لحظه، واکنشی بین محصولات رخ می دهد که به پنکیک ها پف می کند. پس از این، نمک و شکر را اضافه کنید.

2. آرد الک شده را کم کم به قطعات کوچک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا گلوله نباشد.

آرد را باید دو بار و ترجیحاً سه بار الک کنید.

نباید جاری شود، بلکه به سختی از قاشق خارج می شود.

3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و به محض اینکه شروع به شلیک کرد، خمیر را با قاشق بیرون بیاورید. ابتدا تکه ها را از یک طرف سرخ کنید.

4. حالا طرف دیگر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. شما می توانید ببینید که چگونه حجم آنها افزایش می یابد.

5. آنها به سادگی با شیرینی های فروشگاهی مقایسه نمی شوند. حتی پس از خنک شدن آنها هوا باقی می مانند. همچنین می توانید آنها را با شیر تغلیظ شده، مربا یا عسل سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک با سیب و کشمش

گاهی دلم برای پنکیک هایم تنوع می خواهد، سپس کشمش یا یک سیب را به خمیر اضافه می کنم. مطمئنم میدونم که هر چی بیشتر بذاری خوشمزه تره. و چقدر بچه ها عاشق چنین سیری هستند... آنها را تا ته دل می خورند. من چنین شیرینی هایی را برای ماسلنیتسا برای آنها آماده می کنم.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 200 میلی لیتر. شیر؛
• 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 سیب؛
• کشمش؛
• نمک، وانیلین

آماده سازی:

1. در کاسه همزن تخم مرغ، شکر، خامه ترش، شیر، نمک، نوشابه و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود. بعد آرد رو کم کم اضافه میکنم و کل این توده رو ورز میدم. سپس 10 دقیقه استراحت میدهم و از وسط نصف می کنم. در یک قسمت از خمیر ورقه های سیب و در قسمت دیگر کشمش می گذارم.

2. در همین حین، سیب را برمی دارم. ابتدا باید پوست آن را گرفته و به قطعات کوچک به این صورت برش دهید. اگر دلم پنکیک شیرین می خواهد، بر این اساس سیب های شیرین می گیرم.

3. حالا این تکه های سیب را داخل خمیر منتقل می کنم و با قاشق مخلوط می کنم. همین، بعد از این دیگر مزاحمش نمی شوم.

4. کشمش را به قسمت دیگری از خمیر اضافه کنید. ابتدا باید شسته شود. اگر خشک است، از قبل آن را در آب خیس می کنم و سپس روی دستمال کاغذی کاملا خشک می کنم.

5. روغن نباتی را روی حرارت زیاد گرم کنید و به محض اینکه به اندازه کافی داغ شد حرارت را کم کنید. خمیر را با قاشق داخل تابه بریزید و آن را به آرامی پخش کنید تا کیک صافی به دست آید. و سرخ کنید تا تمام شود.

دستور گام به گام پنکیک با کفیر با استفاده از مخمر خشک

پنکیک نیز با مخمر تهیه می شود. با آنها و کفیر، خمیر قطعا پف دار و مطبوع خواهد بود. و پختن آنها هم زمان زیادی نمی برد. من دستورهای زیادی را امتحان کردم، اما این یکی را انتخاب کردم. و من آن را به شما توصیه می کنم.

عناصر:

• کفیر 400 میلی لیتر؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• آرد 350 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. آن را با شکر، مخمر، تخم مرغ و نمک بزنید تا یکدست شود. سپس کم کم آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. با یک فیلم یا حوله بپوشانید و به مدت 15-30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.

بعد خمیر تمام شده را هم نزنید.

2. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و شروع به پهن کردن با دقت خمیر کنید. حرارت باید متوسط ​​باشد، روی حرارت زیاد - محصولات داخل خام خواهند بود و در حرارت کم - خیلی چرب خواهند بود. به محض ظاهر شدن سوراخ هایی در بالا، می توانید آن را برگردانید.

3. سمت عقب معمولاً سریعتر پخته می شود. و به محض اینکه "آنجا" سرخ شدند، آنها را روی یک دستمال بردارید تا چربی اضافی از بین برود و یک قسمت جدید از نان های تخت اضافه کنید.

طرز پخت پنکیک کفیر با استفاده از 500 میلی لیتر کفیر و نوشابه

در اینجا دستور تهیه 500 میلی لیتر است. کفیر به یاد داشته باشید، برای اینکه پنکیک ها پف کنند، این محصول شیر تخمیر شده باید گرم باشد، حداقل در دمای اتاق. بنابراین قبل از پخت آن را از یخچال خارج کنید. مثلا کفیر را یک شب در دمای اتاق می گذارم و صبح شروع به پخت می کنم.

عناصر:

• 500 میلی لیتر. کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 300 گرم آرد؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با کفیر، شکر، سودا و نمک مخلوط کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. بعد از این کار کم کم آرد را شروع کنید و هم بزنید.

برای به دست آوردن قوام مطلوب خمیر مهم است که آرد را در قسمت هایی اضافه کنید.

در نتیجه خمیر باید کاملا غلیظ و چسبناک شود.

2. در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم کرده اید، خمیر را هر بار حدود 1 قاشق غذاخوری قرار دهید و سعی کنید به شکل گرد در بیاید. وقتی یک طرفش خوب سرخ شد، آن را به طرف دیگر برگردانید.

3. در حین سرخ کردن، بلند شدن آنها را تماشا کنید.

4. محصولات تمام شده را می توان با یک دستمال پاک کرد تا از شر چربی های اضافی خلاص شود. و آنها اینجا هستند، سرخ رنگ روی میز! من معمولا آنها را گرم با خامه ترش سرو می کنم.

تهیه پنکیک کرکی برای 1 لیتر کفیر

در اینجا دستور دیگری وجود دارد، اما برای 1 لیتر کفیر. این مقدار کفیر به شما این امکان را می دهد که فقط یک کوه پنکیک تهیه کنید که برای مدت طولانی دوام می آورد. در مورد مواد دیگر، آنها هنوز هم یکسان هستند. همچنین فراموش نکنید که آرد باید الک شود. آن را نادیده نگیرید.

عناصر:

• 1 لیتر کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ارد.

آماده سازی:

1. کفیر در دمای اتاق را در یک کاسه بریزید، سپس نمک، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. کل جرم مایع می شود و در این لحظه نوشابه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سپس کمی آرد اضافه کنید تا خیلی غلیظ و کم و بیش غلیظ شود.

2. با احتیاط، مثل اینکه آن را به دیواره ظرف فشار دهید، خمیر را با قاشق داخل روغن بریزید. زیاد اضافه نکنید وگرنه داخل آن پخته نمی شود. به روش معمول روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. و به یاد داشته باشید که هنگام سرخ کردن نمی توانید خمیر را هم بزنید.

3. همانطور که می بینید در حین پخت، غذاهای لذیذ مطبوع می شوند و چه ظاهر برشته زیبایی دارند... آنها را در بشقاب بریزید و با چای داغ سرو کنید.

دستور تهیه ویدیویی پنکیک کفیر کرکی بدون تخم مرغ

تخم مرغ به عنوان یک عنصر تقریباً در هر کالای پخته ای وجود دارد. به نظر می رسد چگونه بدون آنها پنکیک درست کنیم. اما من یک بار یک دستور بدون اضافه کردن تخم مرغ دیدم. نویسنده ویدیو ادعا می کند که می توانید چنین دسرهای شادابی را بدون آنها درست کنید. در ابتدا باور نکردم، اما آن را امتحان کردم و نتیجه مرا شگفت زده کرد. در واقع، کار کرد شیرینی های خوشمزه، که همه خانواده من دوست داشتند. توصیه می کنم این ویدیو را هم ببینید.

البته دستور العمل های زیادی برای پنکیک بر پایه کفیر وجود دارد که به نظر من بهترین آنها را ارائه کرده ام. من عاشق پخت با این محصول شیر تخمیر شده هستم زیرا خمیر با آن خیلی سریع بلند می شود، بنابراین می توانید بلافاصله پخت را شروع کنید. مهمترین چیز این است که من همیشه از آن "ترفندهایی" استفاده می کنم که آنها را بسیار باشکوه می کند. آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ سپس بر روی آیکون شبکه اجتماعی کلیک کنید و سپس روی دیوار شما ذخیره خواهند شد.

برخی روزه می گیرند، برخی دیگر رژیم دارند، اما امروز فرزندانم صبحانه سفارش دادند پنکیک ضخیم با کفیرمثل مادربزرگ و همینطور با مربا!

در حالی که مشغول پختن پنکیک بودم، داشتم یک دفترچه قدیمی را با آن ورق می زدم دستور العمل های مادربزرگ. و چقدر عالی است که بتوانید به راحتی در حال و هوای دوران کودکی خود فرو بروید. شما می توانید بسیاری از گزینه های دستور غذا برای یک غذا را در اینترنت پیدا کنید، اما طعم دوران کودکی هنوز در دفترچه های آشپزی قدیمی و آلبوم های عکس ذخیره می شود. من تعجب می کنم که بچه های ما آن را کجا نگه می دارند؟

پس بیایید بپزیم پنکیک ضخیم با کفیر.

عناصر: 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. کفیر، 1 قاشق غذاخوری. آرد، 2 قاشق غذاخوری ل شکر، 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات¼ قاشق چایخوری نمک، ½ قاشق چایخوری جوش شیرین، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر، وانیلین

مرحله 1.کفیر و تخم مرغ را مخلوط کنید.

گام 2.نمک، شکر، سودا و بیکینگ پودر را به کفیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، مخلوط کفیر حجم آن بسیار افزایش می یابد.

مرحله 3. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را داخل کفیر بریزید و هم بزنید.

مرحله 4.آرد را الک کرده و در صورت تمایل ۱ قاشق چایخوری وانیلین اضافه کنید.

مرحله 5.مخلوط مایع را داخل مخلوط آرد بریزید. با دقت مخلوط کنید. خمیر مقداری توده خواهد داشت. اگر آن را کاملا ورز دهید، پنکیک لاستیکی و صاف می شود. خمیر را حداقل 20 دقیقه استراحت دهید. و تنها پس از آن شروع به پختن پنکیک خود کنید.

مرحله 6.دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه نچسب بریزید و آن را گرم کنید و پنکیک ها را با قاشق بیرون بیاورید. ابتدا یک طرف آن را سرخ کنید سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را با حرارت متوسط ​​سرخ کنید. می توانید پنکیک را به صورت سرپوشیده یا بدون درب سرخ کنید. من گزینه دوم را بیشتر دوست دارم.

مرحله 7خدمت پنکیک ضخیم با کفیربسیار خوشمزه با توت های تازه، مربا ، شیر تغلیظ شده.

نوش جان!

و اگر می خواهید پنکیک شکلاتی درست کنید، توصیه می کنم آنها را طبق دستور یولیا ویسوتسکایا تهیه کنید.

آیا هر دستور پخت ثابت شده است؟

1 عدد پنکیک کرکی خوشمزه.

عناصر:
? 250. جونیور کفیر (می توانید ماست بخورید).
1 عدد تخم مرغ.
2 قاشق غذاخوری ل صحرا.
2 قاشق غذاخوری ل کره ذوب شده.
150 گرم آرد.
1 قاشق چایخوری. شکر وانیلی.
1/4 قاشق چایخوری نمک.
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.

آماده سازی:
1. در یک کاسه، تخم مرغ را با شکر و شکر وانیل هم بزنید.
2. کفیر یا ماست را کمی حرارت دهید و داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.

ذوب شده را اضافه کنید کره، مخلوط کردن.
3. آرد را با سودا، نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده، الک کرده و به مایه مایع اضافه کنید.
مواد خشک و مایع را با قاشق با حرکات سریع مخلوط کنید. مهمترین چیز این است که خمیر را ورز ندهید (همین نکته است)، بلکه فقط مواد را با هم ترکیب کنید. خمیر گلوله می شود، اینطوری باید باشد، نگران نباشید، توده ها در حین پخت پراکنده می شوند. خمیر را به مدت 5-7 دقیقه بگذارید.
خمیر باید غلیظ باشد (مانند خامه ترش غلیظ) از قاشق به ماهیتابه سرازیر نمی شود، بلکه یک تکه می افتد.
4. ماهیتابه را خوب گرم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت را روی اجاق گازتان به کمترین درجه تنظیم کنید. یک قاشق غذاخوری از خمیر را روی تابه بریزید و بین پنکیک ها فاصله بگذارید.
5. پنکیک ها را با احتیاط برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. با حرارت ملایم سرخ کنید!
6. پنکیک های آماده را به یک بشقاب منتقل کنید، بگذارید کمی خنک شود و سرو کنید.
7. پنکیک را با عسل، مربا، سرو کنید. سس توتیا خامه ترش همینطور خوشمزه هستند، اصلا نمی ریزند و روز دوم همان قدر نرم و پف دار می مانند.

2 عدد پنکیک مثل مدرسه.

عناصر:
آرد - 481 گرم (هر کدام 2 قاشق غذاخوری 250 میلی لیتر).
آب - 481 گرم (2 قاشق غذاخوری 250 میلی لیتر هر منهای 2 قاشق غذاخوری).
مخمر تازه (خام) - 14 گرم (به جای مخمر خشک خودداری کنید).
شکر - 17 گرم (حدود 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید).
نمک - 6 گرم (حدود 0.5 قاشق غذاخوری).
تخم مرغ - 23 گرم (من یک تخم مرغ بزرگ داشتم - باید آن را جداگانه هم می زدم و 1/3 آن را می ریختم).

آماده سازی:
1. در آب گرممایه خمیر و شکر را حل کنید - بگذارید کمی بماند سپس تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید - با کفگیر یا بهتر است با چنگال مخلوط کنید (با دست نمی توانید این کار را انجام دهید - خمیر را به دست بیاورید. مایع است) سپس روی خمیر را با درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید - خمیر باید ور بیاید و حباب بزند.
2. سپس در یک ماهیتابه گرم شده با مواد گیاهی. 1 قاشق غذاخوری روغن پخش کنید. ل خمیر - هر دو طرف را سرخ کنید تا روی حرارت متوسط ​​طلایی شود.
3. پنکیک داغ را با آلو سرو کنید. کره یا مربای سیب.

3 عدد پنکیک بیسکویت.

عناصر:
تخم مرغ - 4 عدد.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
توت سیاه (من از یخ زده استفاده کردم) - 1 قاشق غذاخوری.
نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. ل
وانیلین به مزه.

آماده سازی:
1. توت های آماده، شسته و خشک شده را به آرامی در آرد یا نشاسته بغلتانید.
2. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
3. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید.
4. زرده ها را با شکر خرد کنید تا سفید شود.
5. مخلوط زرده را در جریان نازک داخل سفیده ها بریزید و با همزن هم بزنید.
6. آرد را با وانیل مخلوط کرده، از صافی الک کرده و به صورت تکه تکه به مخلوط اضافه کنید و تمام مدت در یک جهت با احتیاط هم بزنید تا کف پروتئین له نشود.
7. توت ها را اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.
8. مانند پنکیک معمولی در ماهیتابه با روغن نباتی، ترجیحاً پوشیده شده و روی حرارت ملایم سرخ کنید.

4 عدد پنکیک کفیر.

عناصر:
500 گرم کفیر.
1 عدد تخم مرغ.
آرد 350 گرم.
2 قاشق غذاخوری ل صحرا.
1/2 قاشق چایخوری نمک.
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
150 گرم روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده سازی:
1. کفیر، تخم مرغ را در یک کاسه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط آرد و سودا. آرد و سودا را داخل کفیر بریزید. با استفاده از لیسک خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. 20 دقیقه گذاشتم تا برسه.
2. ماهیتابه ای را با کف ضخیم گرم کنید و روغن آفتابگردان را به ارتفاع 0.5 سانتی متر بریزید.
3. آتش زیر ماهیتابه بسیار مهم است. روی اجاق برقی من آن را از قبل روی 9 گرم کردم. سپس روی 6 قرار دادم. خمیر را با یک قاشق غذاخوری بیرون آوردم و با قاشق دوم آن را برداشتم.
4. روغن به هیچ وجه خرچنگ نمی کند و نمی سوزد، پنکیک ها به آرامی سرخ می شوند. وقتی رویه آن باد شد، می توانید آن را برگردانید. به نظر من استفاده از دو چنگال یا کاردک با چنگال راحت است.
5. به نوعی حتی برای چنین منظره خیره کننده ای آماده نبودم.
6. آنها را برگرداندم تا به طرف دیگر نگاه کنم، اما نیازی به این کار نیست، آنها کاملاً آرام سرخ شده اند.
7. گاهی که روغن کمی خنک می شد حرارت را روی 7 می گذاشتم و بعد که روغن کمی شروع به حباب زدن کرد حرارت را دوباره روی 6 برمیگرداندم.
8. من یک ماهیتابه بزرگ دارم و می توانم 7 عدد را روی آن قرار دهم.
9. به راحتی محو و واژگون نمی شوند. آنها فوق العاده زیبا هستند، با دامن در امتداد لبه، 2 سانتی متر ارتفاع و به هوای یک پر.
و چه خوشمزه!

5 عدد پنکیک کفیر.

عناصر:
کفیر - 0.5 لیتر، ? آرد گندم - 350 گرم،؟ تخم مرغ - 1 عدد، ? شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،؟ نمک - 0.5 قاشق چایخوری،؟ نوشابه - 1 قاشق چایخوری،؟ روغن نباتی برای سرخ کردن.
پنکیک کفیر.

آماده سازی:
1. برای تهیه پنکیک همه مواد باید در دمای اتاق باشند.
2. آرد، شکر، نمک و سودا را در یک کاسه مخلوط کنید. تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید و کفیر بریزید و با لیسک خوب هم بزنید.
3. مواد خشک را داخل مواد مایع بریزید و با لیسک مخلوط کنید تا خمیر غلیظ و یکدستی به دست آید.
4. ماهیتابه را گرم کنید و با روغن چرب کنید. پنکیک ها را بلافاصله پس از تهیه خمیر بپزید. بنابراین، اگر تفلون دارید یا تابه سرامیکی، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قبل از پختن با قاشق روغن نباتی را داخل خمیر بریزید، در این صورت نیازی به چرب کردن ماهیتابه با روغن نیست، پنکیک ها نمی چسبند.
5. پنکیک را با خامه ترش، عسل، مربا سرو کنید.

6 پنکیک پف دار.

عناصر:
500 میلی لیتر کفیر (ماست).
3 عدد تخم مرغ.
شکر به مزه.
مقدار اندکی نمک.
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
1.5-1 2/3 قاشق غذاخوری. عذاب.

آماده سازی:
در یک کاسه تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط می کنیم. فقط اگر می خواهید پنکیک را شیرین کنید، 4-5 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری کافی است. شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید یا فقط خوب هم بزنید. کفیر را در یک کاسه بریزید. شیر ترش هم به شرطی که تلخ نباشه جواب میده. حتی آب پنیر هم مناسب است - اما، البته، با ماست یا کفیر طعم بهتری دارد. جوش شیرین را ترجیحا بدون گلوله داخل خمیر بریزید و بلافاصله کاملاً مخلوط کنید. آیا حباب در خمیر می بینید؟ محصول شیر تخمیر شدهجوش شیرین را بدون سرکه کاملاً خاموش می کند، نکته اصلی این است که آن را خوب مخلوط کنید. هرچه خمیر حباب‌دارتر باشد، پنکیک‌ها نرم‌تر و لطیف‌تر می‌شوند! خمیر آماده شده نباید برای مدت طولانی بماند، زیرا ممکن است بیش از حد بپزد، حباب ها از بین می روند و پنکیک ها صاف می شوند. پس فقط ورز دهید و فورا سرخ کنید!

خمیر را کمی نمک بزنید و آرد را در ظرفی الک کنید - ابتدا 1 پیمانه بردارید و مخلوط کنید و سپس بقیه آرد را از 0.5 تا 2/3 پیمانه اضافه کنید تا خمیر نسبتاً غلیظی به دست آورید که غلظت آن چرب باشد. خامه ترش خانگی. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و وقتی خوب داغ شد، قسمت‌هایی از خمیر را با قاشق بیرون بیاورید و سعی کنید به پنکیک‌ها حالت گردی بدهید. دقت کنید که فاصله کمی بین پنکیک ها وجود داشته باشد تا به هم نچسبند. اگر خمیر زیاد پخش شد، باید کمی آرد اضافه کنید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، با دقت مراقب باشید تا نسوزند - خیلی زود قهوه ای می شوند. سیگنال برگرداندن - ظاهر سوراخ های روبازروی پنکیک

پنکیک ها را با احتیاط با کفگیر یا چنگال به طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پنکیک های تمام شده را در یک بشقاب بردارید، کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید و شروع به سرخ کردن قسمت جدید کنید. من به شما توصیه می کنم اولین مورد را بلافاصله امتحان کنید. پنکیک داغ و تازه مستقیماً از ماهیتابه - خوشمزه ترین!
پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

7 پنکیک "طلایی".

عناصر:
5 عدد تخم مرغ.
60 گرم آرد.
شکر 70 گرم.
بکینگ پودر 2 گرم.
1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
5 زرده را با 40 گرم شکر، نمک، بکینگ پودر و عصاره وانیل مخلوط کنید. آرد را به مخلوط اضافه کنید. 4 عدد سفیده تخم مرغ را با 30 گرم شکر هم بزنید. با دقت مخلوط کنید و دوباره هم بزنید. سفیده و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. ماهیتابه را گرم کنید. خمیر را در تپه های کوچکی قرار دهید و به مدت 2 دقیقه درب ظرف را ببندید. درب آن را بردارید، کمی خمیر دیگر به هر پنکیک اضافه کنید، پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید و بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

بهتر است چنین پنکیک های کرکی بدون مخمر در ماهیتابه خشک بپزید، اما اگر خمیر به سطح ناقص ماهیتابه چسبید، می توانید فقط کمی روغن نباتی برای سرخ کردن اضافه کنید و پنکیک های آماده را روی یک دستمال قرار دهید تا جدا شوند. چربی اضافی این پنکیک های کرکی خوشمزه بهتر است گرم سرو شوند! پنکیک پخته شده برای مدت طولانی روی میز نمی ماند: یک غذای بسیار وسوسه انگیز.

8 هویج - پنکیک جو دوسرروی کفیر

عناصر:
1 عدد هویج.
150 گرم کفیر کم چرب.
250 گرم بلغور جو دوسر(فلکه های آسیاب شده).
1 عدد تخم مرغ.
نوشابه روی نوک چاقو.

آماده سازی:
تخم مرغ را بزنید، هویج رنده شده را اضافه کنید، در کفیر گرم شده بریزید، هم بزنید، سودا، آرد را اضافه کنید، هم بزنید و آماده پخت هستید.

9 عدد پنکیک جو دوسر با سیب.

عناصر:
کفیر - 200 گرم.
بلغور جو دوسر - 100 گرم.
سیب بزرگ - 1 عدد.
روغن زیتون برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری. ل آماده سازی: غلاتیک لیوان کفیر بریزید، هم بزنید و بگذارید یک شب بماند. صبح، یک سیب بزرگ را بشویید و هسته آن را ببرید. سیب را روی رنده درشت رنده کنید و به غلات اضافه کنید، همه مواد را خوب مخلوط کنید. در ماهیتابه کمی گرم کنید روغن زیتونو پنکیک ها را با قاشق بریزید. آنها را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. می توانید روی آن را با ماست و با توت فرنگی تزیین کنید.