heim » Leerzeichen » Kaloriengehalt von Gurken und Diätrezepten. Kindergurke: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos Gurke mit Graupen im Kindergarten

Kaloriengehalt von Gurken und Diätrezepten. Kindergurke: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos Gurke mit Graupen im Kindergarten

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel,

4 Kartoffeln,

3 EL. gekochte Graupen,

2 mittelgroße eingelegte Gurken,

1 Lorbeerblatt,

1 Zwiebel,

Salz,

Wasser.

Rassolnik mit Hühnchen und Graupen – Rezept mit Foto:

Machen Sie daraus Brühe Hühnerbeine. Lassen Sie dazu das Huhn kochen und lassen Sie das Wasser abtropfen. Kochen Sie das Hühnerfleisch in klarem Wasser bei schwacher Hitze unter Zugabe von Zwiebeln, Salz und Lorbeerblatt. Achten Sie immer darauf, dass der Schaum nicht einkocht. Das heißt, sobald es erscheint, muss es sofort mit einem Schaumlöffel entfernt werden. Ansonsten kommt es zum Überkochen (Einkochen) und die Brühe wird nicht mehr klar. Obwohl Sie die Situation auch in diesem Fall ein wenig ändern können, indem Sie es durch ein Käsetuch abseihen. Es ist jedoch besser, in den ersten 15 Minuten nach dem Kochen auf die Brühe zu achten, als sie später abzuseihen.

Kartoffelwürfel hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Perlgerste kann direkt zu Beginn des Garvorgangs hinzugefügt werden. Normalerweise verwende ich jedoch bereits gekochte Gerste.

Ich gebe es hinein, nachdem die Kartoffeln gekocht sind.

Damit ein Kind gesund und körperlich gut entwickelt aufwachsen kann, muss es von der Wiege an richtig ernährt werden. Sie beginnen mit Milch, dann gibt es Milchbrei, Brei mit Früchten, Gemüsepüree, püriertes Fleisch und für ältere Menschen werden Suppen in den Speiseplan aufgenommen. Sie denken sich das Rezept für die erste Suppe selbst aus, fragen ihre Freunde, schauen im Internet nach oder fragen eine erfahrene Mutter um Rat. Beachten Sie das Rezept für diese Gurke für Kinder.

Mit der Zeit isst das Baby jeden Tag das erste Gericht und Mama beginnt, im Internet nach dem nächsten zu suchen. gutes Rezept. Dem Kind muss erklärt werden, dass Gemüse, das im Teller schwimmt, gründlich gekaut werden muss, um nicht versehentlich zu ersticken.

Viele Mütter sind überrascht, dass das Kind Gurken so sehr liebt, die es nicht essen darf. Denn für Kinder unter 3 Jahren sind salzige, scharfe, fettige und frittierte Speisen nicht zu empfehlen. Daher erfordert das Rezept für unsere Suppe kein Braten; sie ist diätetisch.

Viele Leute kochen Rassolnik mit Gemüsebrühe, aber mit Fleisch erweist es sich als sättigender und wohltuender für den wachsenden Körper. Dem Baby sollte keine Primärbrühe verabreicht werden. Vom Fleisch gelangen Schadstoffe in das Fleisch. Sie können nur die sekundäre Methode verwenden: Bringen Sie das Fleisch in Wasser zum Kochen und lassen Sie diese Brühe dann abtropfen. Gießen Sie frisches Wasser in die Pfanne und kochen Sie es, bis es weich ist. Diese Brühe wird zur Grundlage für Kindergurken. Am besten verwenden Sie Rindfleisch, Sie können aber auch Huhn, Truthahn, Kaninchen und junges Lamm als Basis verwenden.

Was tun mit Gurken für Gurken, die für ein Baby nicht erlaubt sind? Ganz einfach: Suppe mit sauren Gurken zubereiten. Sie haben einen sauren und Gurkengeschmack – das ist es, was ein Kind braucht. Diese Suppe ist gesund, hat wenig Fett und enthält keine frittierten Lebensmittel, die für Babys schädlich sind. Schauen wir uns das Rezept und die Technologie zur Zubereitung von Gurkensuppe genauer an.

Verbindung

Rinderbrei - 0,5 kg (pro 2 Liter Brühe);

2 oder 3 mittelgroße Kartoffeln;

1 mittelgroße Zwiebel;

1 kleine Karotte;

2 saure Gurken;

2 EL. l Reis;

Sauerrahm 15 % - 200 g;

½ Bund Petersilie oder Dill;

Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Diese Zusammensetzung ergibt 4 – 6 Portionen für ein Baby. 2,5 Stunden kochen lassen.

Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab. In einen 3-Liter-Topf geben und ausreichend auffüllen kaltes Wasser. Stellen Sie die Schüssel mit Fleisch auf hohe Hitze. Wenn es kocht, die Hauptbrühe abgießen. Fügen Sie erneut kaltes Wasser hinzu und kochen Sie es 1,5 Stunden lang, bis es vollständig gekocht ist.
Die Brühe in einen anderen Topf abseihen. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und stellen Sie es auf hohe Hitze, damit es schneller kocht.
Schneiden Sie die Gurken in schöne kleine Stifte oder feine Würfel. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus den Scheiben. In unser kochendes Wasser werfen reichhaltige Brühe. 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
Alles Gemüse schälen, abspülen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel oder wie gewohnt. In die Brühe werfen.
Die Zwiebel in mittelgroße Würfel oder nach Belieben schneiden und nach den Kartoffeln kochen lassen.
Schneiden Sie die Karotten in feine Würfel oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Alles zum Kochen in die Gemüsebrühe geben.
Fast im letzten Schritt, wie im Rezept angegeben, 2 EL in die Pfanne geben. l. Reis Alles kochen lassen. Hauptsache, die Kartoffeln sind gar und die restlichen Zutaten sind schnell fertig.

Das Grün fein hacken und für Geschmack hinzufügen delikater Geschmack in Gurke. Lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang ruhen, dann können Sie sie Ihrem Baby servieren und es gemeinsam mit ihm essen. Passt gut zu dieser Suppe Roggenbrot oder Weizenbrot. Sie können „Malyutki“-Brötchen servieren. Manche Leute fügen der Gurke 1 TL hinzu. Sauerrahm, aber das ist für ältere Kinder. Kaufen Sie saure Sahne und alle Produkte, insbesondere Fleisch, natürlich nur frisch.

Wahrscheinlich sind alle Mütter schon mehrfach auf die Liebe ihrer Kinder gestoßen eingelegte Gurken. Höchstwahrscheinlich entstand diese Liebe gerade aus einem elterlichen Verbot. Mein Sohn ist im wahrsten Sinne des Wortes „Feiglinge“ für sie, und da Gurken nicht in großen Mengen gegessen werden können und es im Allgemeinen unerwünscht ist, sie kleinen Kindern zu geben, habe ich für mich eine Lösung gefunden – Kindergurke. Sie sieht fast aus wie eine Suppe, wird aber mit sauren Gurken zubereitet. Es tritt auch die der Gurke entsprechende Säure auf, aber die Tomate und das Braten fehlen völlig. Daher der Name „Kinder“.

Über die Brühe. IN Kindermenü Es ist besser, das sogenannte „ Sekundärbrühe" Es wird wie gewohnt gekocht, aber unmittelbar nachdem das Wasser mit dem Fleisch kocht, wird das erste Wasser abgelassen und eine neue Portion eingegossen. Mit der ersten Portion Wasser entfernen wir alles unnötige Fett und Giftstoffe aus dem Fleisch.

Anzahl der Portionen: 6
Kalorien: Wenig Kalorien
Kalorien pro Portion: 120 kcal

Um Babygurken zuzubereiten, benötigen Sie:

Hühnerbrühe – 2 l
mittelgroße Kartoffeln - 2-3 Stk.
kleine Karotten – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Reis – 2 EL. l.
saure Gurken – 2 Stk.
Grüns - ein kleiner Haufen
Salz nach Geschmack

So bereiten Sie Babygurke zu:

1. Nehmen Sie die vorbereitete Brühe oder kochen Sie sie auf und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Abseihen und anzünden.

2. Die Gurken in kleine Würfel oder Würfel schneiden,
Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und in die kochende Brühe geben. 5-7 Minuten kochen lassen.

3. Das Gemüse schälen und waschen.

4. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder wie gewohnt.
Zur Brühe hinzufügen.
5. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden,
Nach den Kartoffeln in die Brühe geben.
6. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben oder in Würfel schneiden.
Zur Brühe hinzufügen.
7. Am Ende des Garvorgangs 2 Esslöffel Reis hinzufügen.

Alles kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

8. Das Grün fein hacken und zur Gurke geben.

30 Minuten ziehen lassen.

Rassolnik ist in vielen russischen Familien beliebt. Wenn also ein kleines Kind auftaucht und anfängt, Gerichte vom gemeinsamen Tisch zu probieren, fragen sich Mütter, ob diese Suppe den Kindern gegeben werden sollte, ob sie schädlich für Kinder ist und wie man Rassolnik für die ganze Familie kocht , das für ein Kind geeignet ist.

Was ist Rassolnik und wann kann man es Kindern geben?

Die Rassolnik genannte Suppe ist wegen ihres mäßig salzigen und würzigen Geschmacks sowie ihres angenehmen Aromas beliebt. Die Basis der Gurke ist Gemüse, mit dem sich das Kleinkind schon vor seinem ersten Lebensjahr vertraut macht – Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln. Sie werden in Fleischbrühe gekocht, die einem einjährigen Kind und Kindern über einem Jahr gegeben werden kann.

Dem Gemüse wird Getreide zugesetzt, bei dem es sich um Reis, Graupen oder Haferflocken handeln kann. Und wenn Reisflocken oder Haferflocken sind für Kinder in den meisten Fällen harmlos, daher werden sie im ersten Lebensjahr in Beikost aufgenommen, dann wird Graupen erst nach 3 Jahren empfohlen.

Es ist auch wichtig, eine weitere Gurkenzutat zu beachten, bei der Sie vorsichtig sein sollten: Gurken. Dadurch erhält die Gurke ihren Geschmack, und ohne eine solche Komponente wäre die Suppe völlig anders. Die Verabreichung dieses Produkts an kleine Kinder ist kontraindiziert, daher sollte es frühestens im Alter von 3 Jahren in die Ernährung aufgenommen werden.

Nachdem Sie diese Informationen ausgewertet haben, können Sie verstehen, warum Rassolnik für ein oder zweijährige Kinder nicht empfohlen wird. Obwohl Suppen bereits im Alter von 10 bis 11 Monaten in der Ernährung von Kindern vorkommen, Mit der Gurke sollte man warten, bis das Kind 3 Jahre alt ist.

Aufgrund der schwer verdaulichen Inhaltsstoffe der Gurkensuppe nehmen Kinder diese Suppe ab dem 3. Lebensjahr in ihre Ernährung auf.

Nutzen

Das Gemüse, aus dem die Gurkensuppe hergestellt wird, ist eine Quelle der Vitamine B1, E, C, PP, B6, B2, Jod, Kalium, Magnesium und anderer nützlicher Elemente.
Das Gericht ist reich an Ballaststoffen und wirkt sich daher positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus.
Der Kaloriengehalt der Gurke ist gering, sodass sie bei Übergewicht in die Ernährung aufgenommen werden kann.

Rassolnik ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Körper nützlich sind.

Schaden

Wie man Gurkensuppe für ein Kind kocht

Gemüse für die Suppe sollte bei einem seriösen Händler gekauft werden und darauf achten, dass es frisch ist. Sie sollten keine Gurkensuppe aus überreifem oder geschlagenem Gemüse zubereiten. Bevor Gemüse gekocht wird, muss es gründlich gewaschen und geschält werden. Es wird nicht empfohlen, sie in zu kleine Stücke zu schneiden, da das Gemüse weniger nützliche Inhalte enthält, wenn man es nach dem Kochen stärker zerkleinert. In vielen Rezepten wird Gemüse für die Gurkensuppe zunächst in Öl angebraten, aber für ein Vorschulkind ist es vorzuziehen, Gemüse ohne Braten in die Suppe zu geben.
Die Brühe zum Einlegen sollte mit Fleisch mit geringem Fettgehalt zubereitet werden – Rind, Huhn, Kaninchen, Truthahn. Darüber hinaus ist es am besten, es im zweiten Wasser zu kochen, d. h. nach dem Kochen empfiehlt es sich, das erste Wasser abzulassen und stattdessen frisches Wasser hinzuzufügen.
Wasser für Babysuppe sollten gefiltert werden, da es riskant ist, Kindern ungereinigte Flüssigkeit zu geben.
Kochen Sie die Suppenzutaten nicht zu lange, damit sie mehr Vitamine behalten.
Bewahren Sie zubereitete Suppe nicht längere Zeit im Kühlschrank auf. Geben Sie Ihrem Kind am besten frische Suppe.

Kindergurke sollte aus fettarmem Fleisch und nicht mehr als einer Portion zubereitet werden

Gurkenrezepte für Kinder

Rassolnik mit Reis

Um Gurke mit Reis zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Rinderbrei
2-3 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Karotte
2 eingelegte oder saure Gurken
1 kleine Zwiebel
2 EL. Löffel Reis
2 EL. Löffel Sauerrahm
Dill oder Petersilie

Nachdem Sie das Fleisch gewaschen und in kleine Stücke geschnitten haben, füllen Sie es mit Wasser und erhitzen Sie es bei starker Hitze, bis es kocht. Nach dem Abgießen des Wassers 2 Liter Wasser zum Fleisch geben und 1,5 Stunden kochen lassen. Nachdem Sie die Brühe abgeseiht haben, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es in einem anderen Topf zum Kochen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Gurken in Würfel oder Stifte und geben Sie sie dann in die Brühe.

Während die Gurken 5-7 Minuten kochen, schälen und waschen Sie das Gemüse, hacken es dann und geben es in die Brühe. Zum Schluss den Reis in die Pfanne geben und warten, bis alle Zutaten gar sind. Nachdem Sie die Suppe 30 Minuten lang ziehen lassen, fügen Sie vor dem Servieren saure Sahne und Kräuter hinzu.

Rassolnik mit Graupen

Um das zu kochen leckere Suppe Mit Perlgerste, nehmen:

450 ml Hühnersuppe
240 g Kartoffeln
30 g Karotten
45 g eingelegte Gurken
15 g Zwiebeln
1 EL. Löffel Graupen
12 g Butter
25 g Sauerrahm
Salz und Kräuter nach Geschmack

Durchgemacht Perlgerste, abspülen und im Verhältnis 1 zu 3 in kochendes Wasser geben, dann kochen, bis es weich ist. Schälen Sie die Gurken für die Babygurke, und wenn sie große Kerne haben, empfiehlt es sich, diese ebenfalls zu entfernen. Gehackte oder geriebene Gurken in kleinen Mengen für 10-15 Minuten in kochende Brühe oder kochendes Wasser geben.

Nach dem Schälen die Karotten und Zwiebeln hacken und anbraten Butter. Die Brühe zum Kochen bringen, Kartoffelwürfel hinzufügen, Graupen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Wenn alle Zutaten etwa 10 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie die Gurken hinzu. Nach weiteren 10 Minuten Kochen die Suppe mit Sauerrahm würzen, Kräuter dazugeben und erneut aufkochen. Das Ergebnis sollte ein Gericht sein, das weiches Gemüse und weiches Getreide enthält und die Gurken etwas knackig bleiben.