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Schritt-für-Schritt-Rezept für Babygurke.

Rassolnik ist ein traditionelles russisches Gericht aus saisonalem Gemüse. Ein obligatorischer Bestandteil der Gurke ist eine eingelegte Gurke (daher der Name) bzw Gurkengurke. Aber eingelegt oder leicht gesalzene Gurken wird hier nicht passen. Einige Rassolnik-Rezepte enthalten eingelegte Pilze, aber in der traditionellen russischen Küche sind eingelegte Gurken die Basis.

Ein weiterer Bestandteil der Zusammensetzung ist Getreide, das je nach Fleischsorte ausgewählt wird. Perlgerste ist zum Beispiel ein hervorragender Begleiter für Rinderbrühe, für Hühnchen oder Pute greift man jedoch besser zu Reis. Sie können einer vegetarischen Gurke entweder Reis oder Buchweizen hinzufügen.

Was die Fleischauswahl angeht, kann Rassolnik wie folgt zubereitet werden Fleischbrühe(Rind, Kalb, Schwein, Kaninchen) und mit Geflügel (Huhn, Truthahn) oder ganz ohne Fleisch. Das Fleisch zum Einlegen wird am Knochen ausgewählt, damit die Brühe reichhaltig ist.

Rassolnik für ein Kind wird mit einer zweiten Brühe zubereitet: Zuerst wird die Brühe aufgekocht, gefiltert, das Fleisch von den Knochen getrennt und ganz zum Schluss zum fertigen Gericht gegeben.

Zum Einlegen werden viele Gemüsesorten der Saison verwendet: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Gewürze und Kräuter. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Geschmack von eingelegten Gurken durch zu scharfe und scharfe Gewürze und sogar durch übertönt werden kann Babynahrung Es ist besser, diese nicht zu verwenden. Während des Garvorgangs wird kein Salz verwendet, da diese Funktion von Gurken übernommen wird.

Rassolnik wird aufgrund seines spezifischen Geschmacks und seines hohen Salzgehalts Kindern über 3 Jahren angeboten. Sie können die Gurke mit Blätterteig oder Brot ergänzen.

Gurkenrezept für Kinder

Zutaten

2 Tassen Fleischbrühe
1 Kartoffelknolle
1/2 Karotte
10 g Petersilienwurzel
10 g Zwiebeln
1 eingelegte Gurke
1 Teelöffel Butter
eine Prise Petersilie
eine Prise Dill
1 Esslöffel Sauerrahm
Salz

Kochschritte

Geschälte, gewaschene und gewürfelte Kartoffeln in die kochende Fleischbrühe geben.

Die Brühe zum Kochen bringen, vorgekochtes hinzufügen Butter in wenig Wasser, Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln, sowie geschälte und entkernte, gewürfelte und pochierte eingelegte Gurken. 15-20 Minuten kochen lassen.

Damit ein Kind gesund und körperlich gut entwickelt aufwachsen kann, muss es von der Wiege an richtig ernährt werden. Sie beginnen mit Milch, dann gibt es Milchbrei, Brei mit Früchten, Gemüsepüree, püriertes Fleisch und für ältere Menschen werden Suppen in den Speiseplan aufgenommen. Sie denken sich das Rezept für die erste Suppe selbst aus, fragen ihre Freunde, schauen im Internet nach oder fragen eine erfahrene Mutter um Rat. Beachten Sie das Rezept für diese Gurke für Kinder.

Mit der Zeit isst das Baby jeden Tag das erste Gericht und Mama beginnt, im Internet nach dem nächsten zu suchen. gutes Rezept. Dem Kind muss erklärt werden, dass Gemüse, das im Teller schwimmt, gründlich gekaut werden muss, um nicht versehentlich zu ersticken.

Viele Mütter sind überrascht, dass das Kind Gurken so sehr liebt, die es nicht essen darf. Denn für Kinder unter 3 Jahren sind salzige, scharfe, fettige und frittierte Speisen nicht zu empfehlen. Daher erfordert das Rezept für unsere Suppe kein Braten; sie ist diätetisch.

Viele Leute kochen Rassolnik mit Gemüsebrühe, aber mit Fleisch erweist es sich als sättigender und wohltuender für den wachsenden Körper. Dem Baby sollte keine Primärbrühe verabreicht werden. Vom Fleisch gelangen Schadstoffe in das Fleisch. Sie können nur die sekundäre Methode verwenden: Bringen Sie das Fleisch in Wasser zum Kochen und lassen Sie diese Brühe dann abtropfen. Gießen Sie frisches Wasser in die Pfanne und kochen Sie es, bis es weich ist. Dieser Gewinn wird zur Grundlage für Babygurke. Am besten verwenden Sie Rindfleisch, Sie können aber auch Huhn, Truthahn, Kaninchen und junges Lamm als Basis verwenden.

Was zu tun ist mit Gurken für Gurke, was für ein Baby nicht erlaubt ist? Ganz einfach: Suppe mit sauren Gurken zubereiten. Sie haben einen sauren und Gurkengeschmack – das ist es, was ein Kind braucht. Diese Suppe ist gesund, hat wenig Fett und enthält keine frittierten Lebensmittel, die für Babys schädlich sind. Schauen wir uns das Rezept und die Technologie zur Zubereitung von Gurkensuppe genauer an.

Verbindung

Rinderbrei - 0,5 kg (pro 2 Liter Brühe);

2 oder 3 mittelgroße Kartoffeln;

1 mittelgroße Zwiebel;

1 kleine Karotte;

2 saure Gurken;

2 EL. l Reis;

Sauerrahm 15 % - 200 g;

½ Bund Petersilie oder Dill;

Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Diese Zusammensetzung ergibt 4 – 6 Portionen für ein Baby. 2,5 Stunden kochen lassen.

Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab. In einen 3-Liter-Topf geben und ausreichend auffüllen kaltes Wasser. Stellen Sie die Schüssel mit Fleisch auf hohe Hitze. Wenn es kocht, die Hauptbrühe abgießen. Fügen Sie erneut kaltes Wasser hinzu und kochen Sie es 1,5 Stunden lang, bis es vollständig gekocht ist.
Die Brühe in einen anderen Topf abseihen. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und stellen Sie es auf hohe Hitze, damit es schneller kocht.
Schneiden Sie die Gurken in schöne kleine Stifte oder feine Würfel. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus den Scheiben. In unser kochendes Wasser werfen reichhaltige Brühe. 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
Alles Gemüse schälen, abspülen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel oder wie gewohnt. In die Brühe werfen.
Die Zwiebel in mittelgroße Würfel oder nach Belieben schneiden und nach den Kartoffeln kochen lassen.
Schneiden Sie die Karotten in feine Würfel oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Alles zum Kochen in die Gemüsebrühe geben.
Fast im letzten Schritt, wie im Rezept angegeben, 2 EL in die Pfanne geben. l. Reis Alles kochen lassen. Hauptsache, die Kartoffeln sind gar und die restlichen Zutaten sind schnell fertig.

Das Grün fein hacken und für Geschmack hinzufügen delikater Geschmack in Gurke. Lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang ruhen, dann können Sie sie Ihrem Baby servieren und es gemeinsam mit ihm essen. Passt gut zu dieser Suppe Roggenbrot oder Weizenbrot. Sie können „Malyutki“-Brötchen servieren. Manche Leute fügen der Gurke 1 TL hinzu. Sauerrahm, aber das ist für ältere Kinder. Kaufen Sie saure Sahne und alle Produkte, insbesondere Fleisch, natürlich nur frisch.

Rassolnik ist in vielen russischen Familien beliebt. Wenn also ein kleines Kind auftaucht und anfängt, Gerichte vom gemeinsamen Tisch zu probieren, fragen sich Mütter, ob diese Suppe den Kindern gegeben werden sollte, ob sie schädlich für Kinder ist und wie man Rassolnik für die ganze Familie kocht , das für ein Kind geeignet ist.

Was ist Rassolnik und wann kann man es Kindern geben?

Die Rassolnik genannte Suppe ist wegen ihres mäßig salzigen und würzigen Geschmacks sowie ihres angenehmen Aromas beliebt. Die Basis der Gurke ist Gemüse, mit dem sich das Kleinkind schon vor seinem ersten Lebensjahr vertraut macht – Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln. Sie werden in Fleischbrühe gekocht, die einem einjährigen Kind und Kindern über einem Jahr gegeben werden kann.

Dem Gemüse wird Getreide zugesetzt, bei dem es sich um Reis, Graupen oder Haferflocken handeln kann. Und wenn Reisflocken oder Haferflocken sind für Kinder in den meisten Fällen harmlos, daher werden sie im ersten Lebensjahr in Beikost aufgenommen, dann wird Graupen erst nach 3 Jahren empfohlen.

Es ist auch wichtig, eine weitere Gurkenzutat zu beachten, bei der Sie vorsichtig sein sollten: Gurken. Dadurch erhält die Gurke ihren Geschmack, und ohne eine solche Komponente wäre die Suppe völlig anders. Die Verabreichung dieses Produkts an kleine Kinder ist kontraindiziert, daher sollte es frühestens im Alter von 3 Jahren in die Ernährung aufgenommen werden.

Nachdem Sie diese Informationen ausgewertet haben, können Sie verstehen, warum Rassolnik für ein oder zweijährige Kinder nicht empfohlen wird. Obwohl Suppen bereits im Alter von 10 bis 11 Monaten in der Ernährung von Kindern vorkommen, Mit der Gurke sollte man warten, bis das Kind 3 Jahre alt ist.

Aufgrund der schwer verdaulichen Inhaltsstoffe der Gurkensuppe nehmen Kinder diese Suppe ab dem 3. Lebensjahr in ihre Ernährung auf.

Nutzen

Das Gemüse, aus dem die Gurkensuppe hergestellt wird, ist eine Quelle der Vitamine B1, E, C, PP, B6, B2, Jod, Kalium, Magnesium und anderer nützlicher Elemente.
Das Gericht ist reich an Ballaststoffen und wirkt sich daher positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus.
Der Kaloriengehalt der Gurke ist gering, sodass sie bei Übergewicht in die Ernährung aufgenommen werden kann.

Rassolnik ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Körper nützlich sind.

Schaden

Wie man Gurkensuppe für ein Kind kocht

Gemüse für die Suppe sollte bei einem seriösen Händler gekauft werden und darauf achten, dass es frisch ist. Sie sollten keine Gurkensuppe aus überreifem oder geschlagenem Gemüse zubereiten. Bevor Gemüse gekocht wird, muss es gründlich gewaschen und geschält werden. Es wird nicht empfohlen, sie in zu kleine Stücke zu schneiden, da das Gemüse weniger nützliche Inhalte enthält, wenn man es nach dem Kochen stärker zerkleinert. In vielen Rezepten wird Gemüse für die Gurkensuppe zunächst in Öl angebraten, aber für ein Vorschulkind ist es vorzuziehen, Gemüse ohne Braten in die Suppe zu geben.
Die Brühe zum Einlegen sollte mit Fleisch mit geringem Fettgehalt zubereitet werden – Rind, Huhn, Kaninchen, Truthahn. Darüber hinaus ist es am besten, es im zweiten Wasser zu kochen, d. h. nach dem Kochen empfiehlt es sich, das erste Wasser abzulassen und stattdessen frisches Wasser hinzuzufügen.
Wasser für Kindersuppe sollte gefiltert werden, da es riskant ist, Kindern ungefilterte Flüssigkeit zu geben.
Kochen Sie die Suppenzutaten nicht zu lange, damit sie mehr Vitamine behalten.
Bewahren Sie zubereitete Suppe nicht längere Zeit im Kühlschrank auf. Geben Sie Ihrem Kind am besten frische Suppe.

Rassolnik für Kinder sollte aus fettarmem Fleisch und nicht mehr als einer Portion zubereitet werden

Gurkenrezepte für Kinder

Rassolnik mit Reis

Um Gurke mit Reis zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Rinderbrei
2-3 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Karotte
2 eingelegte oder saure Gurken
1 kleine Zwiebel
2 EL. Löffel Reis
2 EL. Löffel Sauerrahm
Dill oder Petersilie

Nachdem Sie das Fleisch gewaschen und in kleine Stücke geschnitten haben, füllen Sie es mit Wasser und erhitzen Sie es bei starker Hitze, bis es kocht. Nach dem Abgießen des Wassers 2 Liter Wasser zum Fleisch geben und 1,5 Stunden kochen lassen. Nachdem Sie die Brühe abgeseiht haben, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es in einem anderen Topf zum Kochen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Gurken in Würfel oder Stifte und geben Sie sie dann in die Brühe.

Während die Gurken 5-7 Minuten kochen, schälen und waschen Sie das Gemüse, hacken es dann und geben es in die Brühe. Zum Schluss den Reis in die Pfanne geben und warten, bis alle Zutaten gar sind. Nachdem Sie die Suppe 30 Minuten lang ziehen lassen, fügen Sie vor dem Servieren saure Sahne und Kräuter hinzu.

Rassolnik mit Graupen

Um das zu kochen leckere Suppe Mit Perlgerste, nehmen:

450 ml Hühnerbrühe
240 g Kartoffeln
30 g Karotten
45 g eingelegte Gurken
15 g Zwiebeln
1 EL. Löffel Perlgerste
12 g Butter
25 g Sauerrahm
Salz und Kräuter nach Geschmack

Nachdem Sie die Graupen aussortiert haben, spülen Sie sie ab, geben Sie sie im Verhältnis 1 zu 3 in kochendes Wasser und kochen Sie sie dann, bis sie weich sind. Schälen Sie die Gurken für die Babygurke, und wenn sie große Kerne haben, empfiehlt es sich, diese ebenfalls zu entfernen. Gehackte oder geriebene Gurken in kleinen Mengen für 10-15 Minuten in kochende Brühe oder kochendes Wasser geben.

Nach dem Schälen die Karotten und Zwiebeln hacken und in Butter anbraten. Die Brühe zum Kochen bringen, Kartoffelwürfel hinzufügen, Graupen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Wenn alle Zutaten etwa 10 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie die Gurken hinzu. Nach weiteren 10 Minuten Kochen die Suppe mit Sauerrahm würzen, Kräuter dazugeben und erneut aufkochen. Das Ergebnis sollte ein Gericht sein, das weiches Gemüse und weiches Getreide enthält und die Gurken etwas knackig bleiben.

Ein Videorezept für Gurke mit Gerste finden Sie im folgenden Video.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Babygurkensuppe – klassisch, schnell und andere Kochmöglichkeiten

2017-12-06 Liana Raimanova

Grad
Rezept

6881

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

14 gr.

6 gr.

Kohlenhydrate

18 gr.

112 kcal.

Option 1. Klassisches Gurkenrezept für Kinder

Ab einem Jahr nehmen viele Mütter verschiedene Suppen mit leichten Brühen in die Ernährung ihrer Babys auf. Hier ist ein weiteres tolles Rezept zuerst lecker Gerichte - Rassolnik für Kinder. Trotz der Fülle an Zutaten fällt die Suppe leicht aus und belastet den Magen nicht. Die Menge der Produkte kann variiert werden, weniger oder mehr.

Zutaten:

350 g Kartoffeln (am besten junges Wurzelgemüse ohne Augen verwenden);
Karotten (ein kleines Wurzelgemüse reicht);
kleine Zwiebel;
zwei eingelegte Gurken (selbst gepflückte Gurken);
Petersilie – ein halber Strauß (Sie müssen ihn nicht verwenden);
Perlgerste - 100 Gramm;
Butter - 40g;
130 g Sauerrahm.

Für die Brühe:

3 Hähnchenkeulen Haushuhn;
1 Petersilienwurzel;
1 Lorbeerblatt;
Salz - 10 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Babygurke

Spülen Sie die Graupen zunächst mit mehreren Wassern ab und lassen Sie sie einweichen warmes Wasser für 3 Stunden.

Lass uns kochen Hühnerbrühe: Hähnchenkeulen waschen, in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen, Lorbeerblätter, geschälte und gewaschene Petersilienwurzel dazugeben, 40 Minuten auf kleiner Flamme kochen.

Die Keulen aus der Brühe nehmen, abseihen, wieder auf den Herd stellen und warten, bis sie kochen.

Die geschälten Kartoffeln in Quadrate schneiden.

Die aufgequollene Graupen in die Brühe geben und etwas mehr als eine halbe Stunde kochen lassen.

Kartoffeln hinzufügen und halbgar kochen.

In einer Bratpfanne in Butter die geschälten und gewürfelten Zwiebeln und Karotten 12 Minuten anbraten.

Gewürfelte eingelegte Gurken in die Pfanne geben und ebenso lange anbraten.

Das Grün abspülen, fein hacken, in die Suppe geben, den Braten hinzufügen, mit Salz abschmecken, falls nicht genug, noch etwas hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten ruhen lassen.

Ebenso können Sie Babygurken darauf kochen Rinderbrühe, es ist genauso lecker, reichhaltig, aromatisch und appetitlich.

Option 2. Schnelles Rezept für Babygurke

Manche Kinder mögen aufgrund ihres Alters oder ihrer Körperbeschaffenheit keine Graupen oder andere Getreidesorten in ihrer Suppe. Aber auch ohne Müsli lässt sich eine hervorragende Gurkensuppe für Kinder kochen. Außerdem ist es sehr schnell und einfach zubereitet. Und der Geschmack unterscheidet sich nicht vom üblichen.

Zutaten:

Kartoffeln - 650 g;
1 Stück Karotte und Zwiebel;
Petersilie (Wurzel) - 1 Stk.;
eingelegte Gurken - 3 Stk.;
Dill - ein halber Strauß;
100 g Butter;
130 g Sauerrahm.

Für die Brühe:

Hähnchenbrust - 2 Stk.;
Wasser - 2 Liter;
Lorbeerblatt;
Salz.

So bereiten Sie schnell Gurkensuppe für Kinder zu

Bereiten wir die Hühnerbrühe vor: Geben Sie die gewaschene Hühnerbrühe in einen Behälter. Hühnerbrust, das Lorbeerblatt dazugeben, etwas Salz hinzufügen und etwas mehr als eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Wir nehmen die Brüste heraus und geben die Brühe durch ein Sieb. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln hineingeben und weich kochen.

Die geschälten Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel waschen, alles in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter 12 Minuten anbraten.

Gewürfelte Gurken zum Braten geben und 8 Minuten braten.

Den Braten zusammen mit dem gehackten Dill in die Suppe geben und einige Minuten köcheln lassen.

Mit saurer Sahne servieren.

Diese Gurke wird nicht weniger lecker und vor allem gesund, wenn Sie sie in einem Slow Cooker kochen.

Option 3. Rassolnik für Kinder mit Reismüsli

Das folgende Rezept für Kindergurkensuppe gilt als noch nützlicher, da es auf sekundärer Hühnerbrühe basiert, aus der alle überschüssigen Fette und Giftstoffe entfernt werden und in die kein Braten eingebracht wird, d. h. das gesamte Gemüse wird hineingegeben frisch. Und saure Gurken verleihen der Suppe einen interessanten, appetitlichen Geschmack.

Zutaten:

3 Kartoffeln;
je 1 Wurzelgemüse Karotten und Zwiebeln;
2 Handvoll Langkornreis;
2 saure Gurken;
Petersilie, Dill - je 3 Zweige;
Salz - optional.

Für die Brühe:

3 Hähnchenschenkel;
2 Lorbeerblätter;
3 Erbsen Piment;
Salz - 25 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Lassen Sie uns sekundäre Hühnerbrühe kochen: Gewaschene Hähnchenschenkel in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Gießen Sie die Brühe aus, füllen Sie die Keulen mit klarem Wasser und werfen Sie sie weg Lorbeerblätter, Pfefferkörner, etwas Salz hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Hühnerbeine herausnehmen, die Brühe abseihen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

Wir geben die zuvor geschälten, gewaschenen und in Quadrate geschnittenen Kartoffeln hinein.

Die geschälten Karotten und Zwiebeln waschen, die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Zahnreibe reiben und in die Brühe geben.

Die Reiskörner in mehreren Wassern waschen, in die Brühe geben und kochen, bis sie weich sind.

Zum Schluss saure Gurken dazugeben, in Würfel schneiden und 15 Minuten kochen lassen.

Dill und Petersilie abspülen, hacken und zur Suppe geben, nach Belieben etwas salzen und 10 Minuten kochen lassen. Mit saurer Sahne servieren.

Der Geschmack wird noch zarter, wenn die sauren Gurken nicht gehackt, sondern auf einer feinen Reibe gerieben oder im Mixer zerkleinert werden.

Option 4. Kindergurkensuppe mit Fleischbällchen

Sicherlich beginnen viele Mütter im Alter von 1,5 bis 2 Jahren, ihren Babys Suppen mit Fleisch zu geben. Allerdings ist ein solches Produkt immer noch sehr schwer zu kauen. Aber Suppen mit Fleischbällchen werden jedem Kind Freude bereiten. Einer der köstlichsten und aromatischsten ist Rassolnik.

Zutaten:

Kartoffeln - 350 g;
je 1 Karotte und Zwiebelwurzel;
2 Tomaten;
3 eingelegte Gurken;
2 Handvoll Langkornreis;
Pflanzenöl - 40 ml;
ein halber Bund Petersilie;
4 Lorbeerblätter;
Zwiebelgrün - 3 Federn;
130 g Sauerrahm;
10 g Salz;
Öl zum Braten - 30 ml.

Für die Fleischbällchen:

Rindfleisch - 500 g;
3 Eier;
Milch - 130 ml;
3 Scheiben Weißbrot;
Salz - 30 g.

Wie man kocht

Bereiten wir das Hackfleisch für die Frikadellen vor: Waschen Sie das Rindfleisch, schneiden Sie alle Membranen und Sehnen heraus, mahlen Sie es in einem Fleischwolf, schlagen Sie die Eier in das Hackfleisch, fügen Sie etwas Salz hinzu und vermischen Sie alles gut. Gießen Sie Milch in eine tiefe Tasse, legen Sie Brotstücke hinein und lassen Sie es ruhen, bis sie weich werden. Das Brot zusammen mit der Milch zum Hackfleisch geben, gut vermischen und leicht auf dem Tisch schlagen. Aus dem Hackfleisch formen wir kleine Kugeln und legen diese darauf Schneidbrett, mit Mehl bestreut.

Stellen Sie ein tiefes Gefäß mit drei Litern Wasser auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis es kocht.

Die Kartoffeln schälen, in Quadrate schneiden und in Wasser legen, gleichzeitig den gewaschenen Reis dazugeben und eine halbe Stunde kochen lassen.

Die geschälten und gewaschenen Karotten und Zwiebeln 10 Minuten anbraten.

Tomate abspülen, blanchieren, häuten, fein hacken und zum Gemüse geben, weitere 4 Minuten braten.

Die Fleischbällchen mit den Kartoffeln und dem Reis in die Pfanne geben und kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden und zur Suppe geben, 10 Minuten kochen lassen.

Braten, Lorbeerblatt, gehackte Zwiebel, Petersilie und Dill dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.

Den Deckel schließen, die Hitze ausschalten und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Für mehr Geschmack können Sie dem Braten etwas Paprika hinzufügen.

Option 5. Rassolnik für Kinder mit Kohl

Und diese Version der Babygurke unterscheidet sich von den anderen durch ihre dicke Konsistenz, ihr noch reichhaltigeres Aroma und ihren Nährwert. Ungewöhnliche Kombination Graupen, eingelegte Gurken und frischer Kohl machen das Gericht unglaublich lecker und gesund. Solch eine wunderbare und appetitliche Suppe dürfte nicht nur dem Kind, sondern auch seinen Eltern gefallen.

Zutaten:

400 g Rindfleisch mit Knochen;
3 Kartoffeln;
1 Viertel Weißkohl;
ein kleines Wurzelgemüse aus Karotten und Zwiebeln;
3 eingelegte Gurken;
3 Handvoll Graupen;
Salz - 15 g;
3 Zweige Dill;
20 g Tomatenmark;
Sauerrahm - 130 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Waschen Sie das Rindfleisch bis auf die Knochen, geben Sie es in einen Metallbehälter, füllen Sie es mit drei Litern kaltem Wasser, stellen Sie es auf hohe Hitze und warten Sie, bis es kocht. Wir nehmen das Rindfleisch aus dem Behälter, gießen das Wasser aus, waschen den Behälter, gießen sauberes Wasser hinein, legen das Rindfleisch zurück und stellen es bei mittlerer Flamme auf den Herd, fügen etwas Salz hinzu und kochen es bis zu zwei Stunden lang. bis sich das Fleisch vom Knochen löst.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Brühe abseihen.

Die Graupen in einem Sieb waschen, in eine tiefe Tasse geben, mit klarem Wasser auffüllen und mehrere Stunden quellen lassen.

Die geschälte Zwiebel in Krümel schneiden, die Karotten reiben und zusammen etwa zehn Minuten braten.

Tomatenmark zum Gemüse in eine Pfanne geben und etwas erhitzen.

Die Graupen zusammen mit dem Fleisch in die Brühe geben, bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.

Nach ein paar Minuten die in kleine Quadrate geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Den in Streifen geschnittenen Kohl hinzufügen und die gleiche Menge kochen.

Den Braten zur Suppe geben und 15 Minuten kochen lassen.

Die eingelegten Gurken reiben und zur Suppe geben, 5 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde ruhen. Zum Servieren mit gehacktem Dill bestreuen und etwas Sauerrahm hinzufügen.

Und um den Geschmack der Gurke irgendwie zu diversifizieren und stattdessen noch gesünder zu machen Weißkohl Sie können Blumenkohl oder Brokkoli verwenden.