Kohlkuchen nach Blätterteigrezept. Kuchen mit Kohl aus Blätterteig ohne Hefe

In diesem Artikel erzähle ich dir, wie man lecker kocht Kohlpastete. Als Basis verwende ich gekauften Blätterteig.

Beginnen wir mit der Zubereitung einer Kohlpastete mit einer Hefeschicht.

Zutaten

• Blätterteig 1 kg.
• Kohl
• Karotte
• Hühnerei 3 Stk.
• Tomatenmark 1 EL. l. (auf Wunsch)
• Milch 1 TL.
• Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack

Sequenzierung

Zuerst müssen Sie den Teig auftauen. Legen Sie es dazu aus und warten Sie, bis es aufgetaut ist. Schalten Sie dann den Ofen ein, um mit dem Vorheizen zu beginnen.

Die Karotten schälen und reiben, den Kohl fein hacken. Alles in die Pfanne geben und 1 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

Fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Alles gründlich vermischen und einschalten langsames Feuer. Die Karotten und den Kohl weiter köcheln lassen, bis sie gar sind.

2 Eier hart kochen und dann abkühlen lassen. Die Eier schälen und fein hacken. Gehackte gekochte Eier zum Kohl geben und warten, bis die Füllung abgekühlt ist.

Auf ein Backblech legen Backpapier und Wasser darauf sprühen. Dann 2 Lagen aufgetauten Blätterteig auslegen und die vorbereitete Füllung in die Mitte legen.

Nehmen Sie die restlichen 2 Teigschichten und rollen Sie sie ein wenig aus. Diese Schichten sollten größer sein als die unteren. In der Mitte der Teigschichten schräge Schnitte machen.

Nehmen ein rohes Ei und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die Teigränder mit der Füllung mit Eiweiß bestreichen. Den ausgeschnittenen, ausgerollten Teig darauflegen und an den Rändern leicht andrücken.

Mischen Sie das Eigelb mit der Milch und vermischen Sie alles gründlich. Die Oberseite des Kuchens mit der Mischung bestreichen.

Den Kuchen im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Das Ergebnis ist 2 leckerer Kuchen mit Kohl, einer davon wurde sofort gegessen.

Guten Appetit.

Sehr lecker und schneller Kuchen mit Kohl und Blätterteig-Ei. Blätterteig wird mittlerweile in fast jedem Geschäft verkauft und jede Hausfrau hat oft einen Vorrat im Gefrierschrank, sodass wir den Kuchen so schnell wie möglich zubereiten können. Der Duft beim Kochen ist einfach umwerfend. Kuchen mit Kohl und Ei ist eine Win-Win-Option für jeden Tisch, sei es bei unerwarteten Gästen oder einem geplanten Familienessen.

Verbindung:

• Blätterteig (gefroren) – 800 g
• Weißkohl – 1 kleiner Kopf
• Eier – 5 Stück (4 Eier zum Füllen und 1 Ei zum Bestreichen des Kuchens)
• Zwiebel – 1 Stk.
• Getrockneter Dill - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Kohlkopf waschen, die oberen Blätter entfernen und in kleine Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einer tiefen Pfanne etwas erhitzen Sonnenblumenöl geruchlos und Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang goldbraun braten.

Den vorbereiteten Kohl zu den Röstzwiebeln geben, umrühren und bei schwacher Hitze 40 Minuten braten. Damit der Kohl nicht anbrennt, muss er regelmäßig umgerührt werden. Der Kohl sollte weich und leicht braun sein. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, damit der Kohl nicht gedünstet, sondern gebraten wird, er schmeckt besser.

Zum fertigen Kohl Salz, Pfeffer und getrockneten Dill hinzufügen.

Parallel zum Braten des Kohls 4 hartgekochte Eier kochen. Kühlen Sie sie ab kaltes Wasser um die Reinigung zu erleichtern. Die geschälten Eier in Würfel schneiden.

Eier hinzufügen gebratener Kohl und die Füllung verrühren.

Die Füllung ist fertig, beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Den gefrorenen Teig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und nach Anleitung auftauen. Sie können sowohl Hefeteig als auch Nichthefeteig verwenden. Aus der angegebenen Teigmenge habe ich zwei Kuchen bekommen, die etwas kleiner als ein normales Backblech sind. Nehmen Sie ein Viertel des Teigs, bestäuben Sie ihn mit Mehl und rollen Sie ihn leicht aus. Eine Teigschicht auf Backpapier legen.

Die Hälfte der vorbereiteten Füllung auf die Teigschicht geben und gleichmäßig verteilen. Lassen Sie an den Rändern etwas Platz zum Kneifen.

Eine weitere Teigschicht auf die Füllung legen. Damit die Teigränder leicht zusammenkleben, befeuchten Sie sie mit normalem kochendem Wasser. Gehen Sie mit einer Gabel um die Ränder des Kuchens herum, um einen schönen Rand zu erhalten.

In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und mit einem Backpinsel die Oberfläche des Kuchens bestreichen. Stechen Sie entweder mit einer Gabel in die Oberseite des Kuchens oder schneiden Sie ihn auf, damit der Dampf entweichen kann.

Den Kuchen für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Fertig ist der Kuchen mit Kohl und Ei aus Blätterteig. Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden.

Guten Appetit!

Unten können Sie sich ein lustiges Video ansehen:

Snackpasteten erfreuen sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Sie sind schnell zubereitet und erfordern keine besonderen Fähigkeiten. Zum Beispiel Kohlpastete aus Blätterteig.

Zutaten

• Kohl – 1 mittelgroßer Kopf;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Butter – 100 g zum Füllen, 50 g zum Einfetten der Form;
• Blätterteig – 0,5 kg.

Vorbereitung

Füllung vorbereiten

Während die fertige Füllung abkühlt, ist es Zeit, den Teig zuzubereiten. Besser ist es, einen Hefe-Blätterteig zu verwenden, es geht aber auch mit hefefreiem. Den aufgetauten Teig auf dem Tisch ausrollen. Das Ergebnis sollte eine Schicht sein, die etwas größer ist als die Form für die Seiten.

Einen Kuchen backen

• Sie können diesen Kuchen auch in einem Slow Cooker zubereiten. Das Gemüse müssen Sie wie oben beschrieben zubereiten. Aus dem Teig einen Kreis ausschneiden, der etwas größer als der Boden ist. Legen Sie es in eine gefettete Multicooker-Schüssel. Die Füllung auflegen. Rollen Sie den zweiten Teil des Teigs aus, bedecken Sie den Kuchen, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit die heiße Luft entweichen kann, und drücken Sie die Seiten zusammen. Mit Ei bestreichen. 40 Minuten im Modus „Backen“ oder „Multikochen“ backen.
• Kohl ist nicht die einzige Füllung für dieses Gericht. Diese Art des Backens schmeckt hervorragend zu Pilzen, Fisch und Hackfleisch. Sie können jedes Fleisch nehmen: Huhn, Schwein, Rind. Auch mit Kartoffeln wird es sehr lecker.
• Verwenden Sie frischen, nicht eingelegten Kohl. Es muss ein natürlicher Geschmack und ein natürliches Aroma vorhanden sein.
• Auch das Aussehen ist optional. Der Kuchen kann komplett offen oder komplett geschlossen zubereitet werden. Mit Sesamkörnern bestreuen, mit Zöpfen aus dem restlichen Teig dekorieren und Schinkenblüten formen.
• Der Schichtkuchen kann warm oder kalt serviert werden. Bei Bedarf in der Mikrowelle aufwärmen.

Das beliebteste Gericht in Russland sind seit der Antike Kuchen oder Pasteten mit Kohl. Heute hat es nicht an Relevanz verloren, und Hausfrauen experimentieren und versuchen, daraus einen solchen Kuchen zuzubereiten Teig oder Hefe. Aber die wohl leckerste von allen ist die Schichtpastete mit Kohl – zart, luftig, mit sehr viel Geschmack einfacher Teig, schmilzt einfach auf der Zunge.

Geheimnisse der Blätterteigpastete

• Wenn Sie nicht genug Zeit haben, können Sie fertigen Teig verwenden. Dann müssen Sie nur noch die Füllung vorbereiten, die Blätter ausrollen und den Kuchen zusammensetzen. Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf dessen Verfallsdatum und Zusammensetzung. Wenn es viele Konservierungsstoffe enthält, wird das Gericht nicht luftig und beim Backen kann sich der Teig lösen und ungleichmäßig garen.
• Das Rezept für Kohlpastete aus Blätterteig kann nicht als diätetisch bezeichnet werden. Der Kaloriengehalt des Gerichts erreicht 400 Kcal/100 g, daher ist es besser, es zu servieren Familienessen. Durch die Sättigung der Füllung erhöht sich der Kaloriengehalt: Durch die Zugabe von Eiern und Hackfleisch zum Kohl wird der Kuchen noch nahrhafter. Pilze haben weniger Kalorien. Durch die Kombination mit der Hauptzutat können Sie etwas erreichen großartiger Geschmack mit einem Minimum an Kalorien.
• Weniger Teig mit viel Füllung – das ist das Rezept für die perfekte Kohlpastete. Verarbeiten Sie Kohl daher sorgfältig. Um es weich zu machen, hacken Sie es fein, braten Sie es in einer Pfanne und lassen Sie es dann eine halbe Stunde in etwas Wasser oder Milch köcheln. Wenn Sie Jungkohl verwenden, können Sie diesen einfach mit kochendem Wasser überbrühen.
• Bei der Wahl zwischen Hefe- und hefefreiem Tortenteig ist es besser, ersterem den Vorzug zu geben. Es wird luftiger und weicher. Die hefefreie Variante kocht schneller, daher sollte das Rezept auch in Ihrem kulinarischen Repertoire enthalten sein.

Rezept für fertigen Teig

Sie können Kohlkuchen mit Kohl aus Blätterteig in buchstäblich einer halben Stunde zubereiten. Wählen Sie Hefeteig in Blättern.

Du wirst brauchen:

• fertiger Teig - 500 g;
• Kohl - 1 Gabel;
• Eier - 5 Stk.;
• etwas Mehl und Salz;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Den Kohl fein hacken und einen speziellen Zerkleinerer verwenden. In Öl anbraten, 20 Minuten köcheln lassen, salzen.
2. Kochen Sie die Eier und hacken Sie sie auf bequeme Weise. Mischen Sie die Füllung, sobald die Zutaten abgekühlt sind.
3. Nehmen Sie den Teig vorher heraus und tauen Sie ihn auf. Rollen Sie das Blatt zu einem Quadrat aus und legen Sie es auf Backpapier.
4. Legen Sie die Füllung in die Mitte und nehmen Sie dabei mehr als die Hälfte der Schichtfläche ein. Die freien Kanten in jeweils 4 cm breite Streifen schneiden. Die gegenüberliegenden Streifen wie beim Flechten verbinden. Sie sollten über die Füllung hinausragen.
5. Den Blätterteigkuchen mit Kohl und Eiern mit Eiswasser anfeuchten und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Heizen Sie den Backofen vor und legen Sie den Kuchen hinein, um ihn bei 200° zu backen.

Hefefreies Teigrezept

Machen Sie eine Kohlpastete aus Blätterteig ohne Hefeteig nicht schwierig, wenn man einige Geheimnisse kennt. Für den Teig selbst sollte man also nicht nur kaltes, sondern Eiswasser verwenden (das Glas dazu in den Kühlschrank stellen und vor dem Gebrauch ein paar Eiswürfel hineinwerfen). Die Masse sollte möglichst wenig mit den Händen berührt werden, da sie beim Erhitzen ihre Plastizität und Schichtung verliert. Mahlen Sie die Butter mit einem Messer und vermischen Sie den Teig in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn ausrollen.

Verwenden:

• Butter - 300 g;
• Wasser - 250 ml;
• Mehl - 4 Tassen;
• Zitronensaft- Teelöffel;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Kohl - 400 g;
• Karotten - 200 g;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Das Mehl sieben, eiskalte Butter hinzufügen, mit einem Messer hacken und mit dem Mehl vermischen.
2. Zitronensaft in Eiswasser gießen, salzen, mischen.
3. Fügen Sie der Mehlmischung in minimalen Portionen Wasser hinzu und vermischen Sie es mit einem Löffel (oder in einer Küchenmaschine).
4. Rollen Sie den Teig in Form eines Backblechs aus, legen Sie die Füllung aus Kohl, gedünstet mit Karotten, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Eine weitere Schicht darauf legen, einschneiden und dekorieren. 25 Minuten im auf 200° vorgeheizten Ofen backen.

Hefeteigkuchen

Das Rezept zur Herstellung von Kohlpastete aus Blätterteig-Hefeteig ähnelt dem vorherigen. Nuancen gibt es nur bei der Vorbereitung des Tests selbst.

Du wirst brauchen:

• Trockenhefe – gehäufter Teelöffel;
• Mehl - 500 g;
• Milch - 250 ml;
• Zucker - 80 g;
• Butter - 250 g;
• Salz - eine Prise;
• Kohl, Eier zum Füllen.

Vorbereitung

1. Hefe in warmer Milch auflösen, Mehl sieben, Butter weich machen.
2. Zucker zum Mehl, weiche Butter zur Milch hinzufügen und umrühren.
3. Das Mehl zur Buttermischung geben und weich verrühren.
4. Legen Sie es in einem Stück in den Kühlschrank, nehmen Sie es nach einer Stunde heraus, rollen Sie es zu einer Schicht und stellen Sie es für 30 Minuten wieder in den Kühlschrank.
5. Bereiten Sie die Füllung vor: Kohl köcheln lassen, Eier kochen und hacken, mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Die Füllung auf die Schicht legen, die Ränder anheben, zusammendrücken oder flechten.
7. Im Ofen bei 200° backen, bis es fertig ist.

Versuchen Sie, jede Kohlpastete aus Blätterteig zuzubereiten. Ein Rezept mit Fotos aus unserer Auswahl hilft Ihnen dabei!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

So lecker und sehr leckerer Kuchen kann als Vorspeise zum Mittagessen oder als Hauptgericht zum Abendessen zubereitet werden. Es ist erstaunlich, wie einfache Produkte es ist so lecker geworden! Tatsächlich: Für die Füllung müssen Sie zuerst den geriebenen Kohl in Öl schmoren und mit vermischen gekochte Eier und Ihre Lieblingskräuter, und den Tortenteig gibt es in jedem Geschäft zu kaufen. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie Hefe herstellen.
Kuchen mit Kohlfüllung fallen immer mit etwas Besonderem aus würziger Geschmack, und wenn Sie Gewürze hinzufügen, Tomatensauce oder Grünzeug, dann wird der Geschmack der Backwaren einfach umwerfend sein! Die Kochtechnik ist einfach, erfordert jedoch einen Vorbereitungsprozess – den Kohl eine halbe Stunde lang schmoren. Im Prinzip können Sie diesen Vorgang überspringen, allerdings müssen Sie dann für die Füllung jungen, sehr zarten Kohl nehmen und ihn fein hacken.
Um den Kuchen appetitlicher zu machen, können Sie ihn vor dem Backen mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Blätterteig-Kohl-Torte nach diesem Rezept mit Fotos zubereiten. Sowohl der Vorgang als auch das Endergebnis werden Ihnen gefallen.





- Weißkohl – 0,5 Stk.,
- Hühnerei (Speiseei) – 3-4 Stk.,
- Butter (Butter oder Olivenöl) – 3-4 EL,
- frische Kräuter(Dill, Petersilie) – Bund,
- Teig (Blätterteig) – 700 g.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir waschen den Kohlkopf und entfernen die oberen Blätter (sie sind normalerweise beschädigt). Anschließend den Kohl mit einem Messer oder einem Häcksler ganz fein hacken.




Den Kohl in einen Topf geben, etwas Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.




Kochen Sie die Eier etwa 5–8 Minuten lang, bis sie fest sind. Dann putzen wir sie und hacken sie mit einem Messer fein.
Das gewaschene Grün mit einem Messer hacken.
Kohl mit Eiern und Kräutern vermischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.




Wir tauen den Teig vorher auf, damit Sie ihn verarbeiten können.
Eine Teigplatte auf ein Backblech legen, die Füllung darauf verteilen, aber nicht bis zum Teigrand reichen.






Decken Sie die Füllung mit einem weiteren Teigblatt ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Wir bestreichen die Oberseite mit einem losen Ei, machen mit einer Gabel ein paar Einstiche und legen das Backblech in den Ofen.




Den Kuchen 45 Minuten bei 200 °C backen.




Guten Appetit!
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