Irisches dunkles Bier 7 Buchstaben. Brauen in Irland: Hersteller und Marken

Die Iren fordern die Tschechen um die Ehre heraus, als die kleinste Nation zu gelten, die der Welt eine Biersorte geschenkt hat, ohne die sich Kenner dieses Getränks ihre Existenz nicht mehr vorstellen können. Böhmen ist der Geburtsort des Pilsners, aber nur wenige außerhalb von Pilsen können ein Bier brauen, das dem Original auch nur annähernd ähnelt. Aber bestellen Sie sich ein Guinness und genau das bekommen Sie. In Irland selbst ist es nicht nötig, den Markennamen überhaupt zu erwähnen: Sagen Sie „Glas Stout“ und das wird ausreichen. Die einzige Ausnahme ist die Stadt Cork, wo zwei Brauereien, Beamish und Murphy, ebenfalls Stouts brauen, was die Pubbesucher zu genaueren Angaben zwingt.

Stouts sind so tief in der irischen Lebensart verwurzelt, dass Guinness nichts Geringeres als die Harfe, das Nationalsymbol Irlands, als Logo verwendet. Ein Glas Stout lässt sich nicht „schnell herunterschlucken“: Einfach ein halbes Liter Stout einzuschenken, ist bereits eine Kunst. Sie müssen geduldig warten, während der Zeremonienmeister zulässt, dass sich der schwarze Körper des Bieres und seine weiße Schaumkrone trennen, und dann das Glas auffüllt, damit Sie eine volle Portion Ihres Stouts erhalten.

Ales werden auch in Irland gebraut, sie nehmen jedoch einen relativ geringen Marktanteil ein. Auch Lagerbier versucht hier Fuß zu fassen, doch in den späten 1980er und frühen 1990er Jahren stieg der Stout-Konsum dank einer cleveren Werbekampagne, die vor allem darauf abzielte, junge Menschen für dieses schwarze Getränk zu gewinnen. Dry Irish Stout (trocken durch die Verwendung von gerösteter Gerste und starkem Hopfen) ist ein Stil, der für sich spricht. Der Geburtsort von Porter und Stout ist jedoch London, nicht Dublin. Porter überquerte die Irische See und wurde in Irland erst zu Beginn des 15. Jahrhunderts berühmt. Zuvor wurden hier traditionelle keltische süße und ungehopfte Biere getrunken – die keltische Tradition reicht mindestens 5.000 Jahre zurück. Der heilige Patrick, der Heilige, der das Christentum auf die Insel brachte, stellte einen Brauer ein, und mehrere Jahrhunderte lang stand die Herstellung von Bieren unter der Kontrolle der Kirche. Aufgrund des feuchten Klimas in Irland ist es schwierig, Hopfen anzubauen – bereits im 18. Jahrhundert, als Hopfen zu einem festen Bestandteil des Brauens wurde, stellten die Briten zu ihrer großen Verwunderung fest, dass die Iren ihre Biere nicht hopften. Es gibt sogar die Meinung, dass das erste von Arthur Guinness gebraute Ale ebenfalls nicht gehopft war.

Zu dieser Zeit waren die Engländer an stark gehopfte, sehr bittere Ales gewöhnt, sodass irisches Bier nicht ihrem Geschmack entsprach. Englische (und im Norden schottische) Brauer begannen, ihr Bier in großen Mengen nach Irland zu exportieren. Da Irland unter der Herrschaft Londons stand, kam dies sowohl britischen Politikern als auch britischen Brauern zugute, da es das Wachstum der lokalen irischen Brauindustrie behinderte.

GUINNESS

Die Geschichte des irischen Brauwesens ist untrennbar mit dem Namen Arthur Guinness verbunden. Nachdem er 1756 von einem bestimmten Wohltäter 100 Pfund Sterling erhalten hatte, gab er diese für die Eröffnung einer kleinen Brauerei in der Grafschaft Kildare aus. Drei Jahre später zog Arthur nach Dublin, wo er für 45 Pfund pro Jahr eine verlassene Brauerei am St. James's Gate mietete. Er braute viele Jahre lang Bier, beschloss jedoch 1799, die Vorherrschaft der englischen Brauer auf dem irischen Markt herauszufordern – und wechselte zur Produktion von Porter, indem er einen Brauer aus London engagierte, der ihm dabei helfen sollte. Das Geschäft kam schnell in Schwung, Guinness verkaufte seinen Träger erfolgreich im ganzen Land und transportierte ihn über Kanäle und die neu gebaute Eisenbahn. Die Brauerei produzierte zwei Biermarken: X Und XX. XX später umbenannt in Extra Porter Stout. Es gab auch eine dritte Marke – Ausländisches Extra Porter Stout, speziell für den Export in die britischen Kolonien konzipiert. Nach und nach wurde das Wort „Porter“ nicht mehr in Markennamen verwendet und das Bier wurde einfach nur „Stout“ genannt.

Der Sohn von Arthur Guinness – er hieß ebenfalls Arthur – baute das Geschäft nicht nur im In- und Ausland energisch aus, sondern war auch führend bei der Entwicklung des Rezepts für Dry Stout als eigenständige Biersorte. Bis in die 1880er Jahre In Großbritannien und Irland hing die Höhe der Steuer nicht von der Stärke des Bieres ab, sondern vom Malzgehalt darin. Um keine Extrazahlungen an London zu leisten, begann Arthur Guinness II mit ungemälzter – und daher steuerfreier – gerösteter Gerste zu experimentieren. Die Gerste gab ihm die kräftige Farbe und einen leicht verkohlten, leicht holzigen Geschmack, wodurch das Getränk viel bitterer und trockener war als das London Porter. Darüber hinaus entwickelte Arthur II. ein Rezept für Foreign Export Stout, das einen hohen Alkoholgehalt und eine intensive Hopfung aufwies, die an englische Pale Ales erinnerte (es musste außerdem langen Seereisen standhalten). Als Arthur II. die Leitung des Unternehmens an Benjamin Guinness übergab, organisierte er den Export der Produkte nach Belgien (dort bleiben Bierliebhaber dem starken Stout bis heute treu) und nach Nordamerika (schließlich während der Hungersnot der 1840er Jahre). , ein Drittel der irischen Bevölkerung wanderte nach Amerika aus). Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts. Guinness wurde zum größten Bierproduzenten Europas und am Ende des Ersten Weltkriegs sogar der Welt: eine erstaunliche Leistung für ein Unternehmen mit Sitz auf einer Insel mit 5 Millionen Einwohnern. Der Erfolg von Guinness wuchs exponentiell, als die britische Regierung während des Ersten Weltkriegs die Verwendung von dunklem Malz verbot, um Geld zu sparen, da für dessen Herstellung große Mengen Treibstoff benötigt wurden. Infolgedessen ging die Produktion von Porters und Stouts in Großbritannien stark zurück und Irland begann, diesen Markt fast vollständig zu dominieren.

Heute produziert das Unternehmen 19 Versionen der Guinness-Marke – sowohl in Entwurfs- als auch in verpackter Form. Klassische Dublin-Biere verwenden Malz, ungemälzte geröstete Gerste, Gerstenflocken und eine Mischung aus englischem und amerikanischem Hopfen. Wasser wird aus Wicklow-Bergquellen entnommen und mit Gips versetzt, um die Härte zu erhöhen.

Die Brauer des Unternehmens verwenden immer noch die ursprüngliche Hefe von Arthur Guinness, obwohl die fünf ursprünglichen Guinness-Stämme kombiniert und einer daraus gezüchtet wurden. Das Ergebnis war wunderbar Hefekultur warme Gärung- hochflockig, bei einer Temperatur von 25 °C/77 T. Die Gärung verläuft schnell und dauert nur zwei Tage, während die Hefe in Form einer Suspension in der Würze verbleibt. Sie werden durch Zentrifugation entfernt.

Zur Herstellung von ausgezeichnetem flaschengereiftem Bier Guinness-Original(4,1 % ABV; 43-47 IBU) wird das vergorene Bier mit der Würze vermischt, wodurch eine zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Fassbier Irish Draft Guinness hat die gleiche Stärke und Bitterkeit wie in Flaschen. Entwurf exportieren(5,0 % ABV; 45-53 IBU), hergestellt für Europa, hat ein starkes Hopfenaroma, einen bitteren dunklen Malzgeschmack und einen trockenen Abgang. Nach Nordamerika exportiertes Guinness hat den gleichen IBU wie die europäische Version, enthält jedoch mehr Alkohol und hat ein fruchtigeres Aroma und einen ausgeprägteren Hopfennachgeschmack.

Flaschenbier Flaschen-Guinness(8,0 % ABV; ca. 50 IBU), hergestellt in Dublin für Belgien, hat Aromen von reifen dunklen Beeren und Hopfen, einen atemberaubend tiefen Geschmack von sonnengerösteten Rosinen und einen langen bittersüßen Abgang. Das Sortiment des Unternehmens umfasst jedoch noch ein weiteres Flaschenbier, Ausländisches Extra Stout, der selbst dieses Braumeisterwerk in den Schatten stellt. FES, wie es kurz genannt wird, versetzt uns zurück in die Zeit von Arthur Guinness I. Bei der Vorbereitung FES Frisch gebrautes Stout wird mit Bier gemischt, das 1–3 Monate im unbeschichteten Bier gereift ist Eichenfässer, bei dem die Mischung „wilder“ Brettanomyces-Hefe ausgesetzt wird, ist Bier im 18. Jahrhundert. als „muffig“ bezeichnet. Das resultierende Bier (7,5 % ABV; 60+ IBU), gebraut aus hellem Malz, 25 % Gerstenflocken und 10 % gerösteter Gerste, hat dank der Wirkung unkultivierter Hefe ein atemberaubendes, unverwechselbares Beerenaroma.

KORK

Die Traditionen der Stout-Herstellung werden in zwei Cork-Brauereien – Beamish und Murphy – nicht weniger hochgehalten. Im 18. Jahrhundert Zwei schottische Protestanten – Beamish und Crawford – zogen nach Süden, kauften eine Brauerei am Ufer des Flusses Lea und begannen 1792 mit dem Brauen von Porter. Der einzige Porter des Unternehmens, X, wurde in den 1960er Jahren eingestellt und die Brauerei ist heute auf eine einzige Version von Stout spezialisiert. Derzeit gehört das Unternehmen zur Scottish & Newcastle-Gruppe, die es dank ihres umfangreichen Einzelhandelsnetzes geschafft hat, dieses Stout nicht nur in Großbritannien, sondern auch in Frankreich zu verkaufen.

Beamish Stout(4,3 % Vol., 38–44 IBU) wird aus hellen und dunklen Malzen, gemälztem Weizen, gerösteter Gerste und Weizenmelasse gebraut; gehopft mit irischem, deutschem und steirischem Hopfen.

Die Brauerei Merry's Lady's Well befindet sich am gegenüberliegenden Ende der Stadt von Beamish. Hier befand sich einst eine heilige Quelle, die die Brauerei mit Wasser versorgte. James, William, Jerome und Francis Murphy, gläubige Katholiken, bauten 1856 ihre Brauerei und begannen wie konkurrierende Brauer mit der Produktion von Porter und Stout. Murphy's ist heute Teil der Heineken-Gruppe, die das Stout in Europa, Großbritannien – über die Interbrew-Gruppe, die es in Lizenz herstellt – und in den USA vertreibt. Murphy's Stout(4,3 % ABV; 35-36 IBU) produzieren

Hergestellt aus hellem Malz und Schokoladenmalz sowie gerösteter Gerste und gehopft mit Target-Hopfen.

Irische Biere und Lagerbiere

Stout macht 55 % des irischen Biermarktes aus, Ale 19 % und Lagerbier den Rest. Harfe(„Harp“ – 3,6 % ABV) – das wichtigste irische Lagerbier – im Besitz von Guinness und hergestellt in Dundalk. Neben anderen Produktionsstätten besitzt der Riese aus Dublin drei irische Bierbrauereien: Cherry's in Waterford, Macardle's in Dundalk und Smithwick's in Kilkenny. Smithwick's ist ein bedeutender Bierproduzent und befindet sich in einem Brauereikomplex, der 1710 von John Smithwick auf den Ruinen einer Franziskanerabtei erbaut wurde. Von der Kirche sind noch der Glockenturm und ein Kirchenschiff erhalten – heute sind sie von den Gebäuden einer modernen Brauerei umgeben. Fassbier Smithwicks Entwurf, unter dem Namen außerhalb Irlands exportiert Kilkenny Ale(3,5 % ABV; 22 IBU), dem traditionellen keltischen Getränk sehr ähnlich; Es wird aus gerösteter Gerste, hellem Malz und Malzmelasse gebraut. Zum Hopfen wird eine Mischung aus Challenger-, Golding-, Northdown- und Target-Hopfen verwendet, die in drei Schritten der kochenden Würze zugesetzt wird. Das Ergebnis ist ein Bier mit cremigem Malz, leicht fruchtigem Aroma, dunklen Beerenaromen und einem bittersüßen Abgang. Für den Export werden stärkere Biervarianten gebraut, darunter auch eine 5,2-Prozent-Version für Deutschland. 5,0 Prozent Gerstenwein Smithwicks Gerstenwein Hergestellt bei Macardle's. Fassbiere Kirsche Und Macardle's nahezu identisch mit ähnlichen Smithwick-Produkten.

Mit dem Aufkommen einer neuen Generation von Brauereien – den Mikrobrauereien – steht den Iren eine große Auswahl an Brauprodukten zur Verfügung. Das in Dublin ansässige Porter House in der Parliament Street produziert in seiner Brauerei Porter, Stout und Red Ale. Ihr Wrasslers XXXXX Stout gebraut nach dem Rezept der Deasey’s-Brauerei, die es schon lange nicht mehr gibt. Dieses Stout war das Lieblingsgetränk von Michael Collins, dem Gründer des irischen Freistaats. Die Finian's Brewery in Enfield, Co Meath ist nach St. benannt. Finian – ein Mönch des 6. Jahrhunderts, heiliggesprochen. Das Portfolio dieser Brauerei umfasst Red Ale und Stout. Auf der anderen Seite Irlands, in Inagh, County Clare, ist Biddy Early eine Brauereikneipe mit 4,4 % Stout.

NORDIRLAND

In Nordirland gibt es zwei kleine Mikrobrauereien, die es gewagt haben, die Hegemonie von Guinness auf beiden Seiten der Grenze herauszufordern. Hilden in Lisburn produziert Hilden Ale (4,0 % ABV), Molly Malone's Porter (4,6 %) und Scullion's Irish (ebenfalls 4,6 %). Die Whitewater-Brauerei in Kilkeel produziert 11 Biere, Porter nicht mitgerechnet, ein Bierstil, der eher britisch als irisch ist. Riese Brauerei Caffrey's am Stadtrand von Belfast gehörte einst der Bass-Gruppe und ist heute im Besitz von Interbrew und produziert ausschließlich Fassbier.

IRISCHE BIERHERSTELLER

Beamish & Crawford, South Main Street, Cork.

Biddy Early Brewery, Inagh, Co. Clare.

Finians Brauerei, Enfield, Co. Meath.

Arthur Guinness & Sohn, St. James's Gate, Dublin 8.

Hilden-Brauerei, Hilden House, Grand Street, Hilden, Lisburn, Co Antrim.

Lady's Well Brewery, Leitrim Street, Cork.

Porter-Haus, Parliament Street, Dublin.

E. Smithwick & Söhne, St. Francis Abbey Brewery, Kilkenny.

Wildwasser, Kilkeel, Co. Runter.

Die Geschichte Irlands ist voller Legenden, Geschichten und Fakten über Ale, Stout und andere Biersorten, die im Land hergestellt werden. Sogar der irische Mönch und erste Bischof St. Patrick war von dem schaumigen Getränk sehr angetan und hatte einen persönlichen Brauer bei sich.

Irland erkennt man am häufigsten an seinem Stout, obwohl es im 18. Jahrhundert in London erfunden und gebraut wurde. Doch zwei Jahrzehnte später begannen in Dublin mehrere Brauereien mit der Zubereitung eines besonderen Bieres – Irish Stout eigenes Rezept, und hundert Jahre später hatten sie bereits London und fast die ganze Welt in Bezug auf die Menge der für den Export verkauften Getränke überholt.

Eine wesentliche Rolle spielte dabei die Marke Guinness, deren Gründer eine Methode erfand, das Getränk unter Druck in Flaschen abzufüllen. Zuvor wurde Stout in Kneipen aus zwei Fässern abgefüllt: 2/3 der alten und abgesetzten Fässer wurden auf 1/3 der frischen Fässer gegossen Schaumstoffkappe.

Lange Zeit wurde im Land nur diese Biersorte geschätzt: Die Iren sind konservativ. Beispielsweise wurde hier 1892 das erste Lagerbier gebraut, doch nach fünf Jahren ging das Unternehmen bankrott. Ein zweiter Versuch erfolgte 1937 und blieb ebenfalls erfolglos. Und erst Guinness in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts gewöhnte die misstrauischen Iren an weiches und leichtes Lagerbier.

Ale wurde im Land noch später, in den neunziger Jahren des 20. Jahrhunderts, populär. Am häufigsten handelt es sich bei Irish Ale um ein ungewöhnliches Rotbier, das auf der Basis von English Bitter, jedoch aus leicht geröstetem Malz und mit weniger Hopfen, zubereitet wird.

Es gibt zwei Vorteile, für die Fans irisches Bier schätzen: Preis und Geschmack. Sie werden „Irish“ nicht mit anderen verwechseln, denn sie haben einen samtigen, umhüllenden und weichen Geschmack, unabhängig von der Art des Getränks.

Welches irische Bier sollten Sie probieren?

Es gibt mehr als 100 Biersorten im Land – Irish Ale, Dark Stout, Light Lager. Die berühmtesten und vertrauenswürdigsten Brauereien: Beamish & Crawford, Murphy's, O'Hara's, White Hag, Boundary und natürlich Guinness. Wenn Sie gerade erst anfangen, sich mit den Getränken dieses Landes vertraut zu machen, empfehlen wir:

Guinness Draft ist ein dunkles irisches Bier, das meistverkaufte und beliebteste der Welt. Es hat eine dichte und sehr dunkle Farbe, eine hohe cremefarbene Schaumkrone, einen milden Geschmack mit einer ordentlichen Bitterkeit.

Harp Lager ist eines der fünf beliebtesten irischen Lagerbiere im Land. In Geschmack und Dichte ist es ein klassisches Pils, mit hellem Malzaroma, erfrischend und leicht blumig.

Wo kann man irisches Ale oder Bier kaufen?

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Es ist wichtig, Stout richtig zu servieren. Die Temperatur des Getränks sollte nicht höher als 12 Grad sein und es wird in einem Winkel von 45 Grad in Gläser gegossen, um eine hohe Schaumkrone zu erhalten. Das legendäre irische Bier passt zu jedem klassischen Snack, aber in der Heimat des Getränks wird es zu Fish and Chips, Eintopf, Steaks oder Coddle serviert – einem traditionellen irischen Gericht aus Speckstreifen, Schweinswürsten und Gemüse.

Es war Irland, das der Welt das berühmte Guinness-Stout bescherte, das derzeit mehr als 85 % des Biermarktes in diesem Land einnimmt und seit 50 Jahren seine führende Position innehat. In der modernen Brauindustrie Irlands sind mehr als 100.000 Menschen in der Herstellung und Vermarktung von Bier beschäftigt, was bedeutet, dass jeder 35. Ire auf die eine oder andere Weise unwissentlich an der Geschichte dieses Getränks beteiligt war. Haben Sie sich jemals gefragt, warum das Land „Irish Pub“ genannt wird? Urteilen Sie selbst: Verkaufsvolumen Fassbier macht 84 % der Gesamtmenge an Apfelwein und Bier aus, die im Land zusammen verkauft werden. Irish Pubs sind bereits ein fester Bestandteil im Leben eines jeden Iren.

Die beliebtesten Stouts in Irland sind: dunkle Biere mit ausgeprägtem Hopfengeschmack. Sie werden aus einer Mischung aus Malz und gerösteter Gerste hergestellt. Die Ursprünge des Portergetränks liegen im 18. Jahrhundert in der Hauptstadt Englands. Danach wurde der Hauptsitz der Produktion nach Dublin verlegt, von wo aus im 20. Jahrhundert der Massenexport des Getränks nach Großbritannien begann. Modernes Stout ist ein starkes dunkles Bier, das aus Röst- und Karamellmalz sowie gerösteter Gerste zubereitet wird. Stout hat in letzter Zeit an Beliebtheit verloren, aber in Irland ist diese Art von Porter nach wie vor die beliebteste.

Darty Brewing Co ist das erste irische Brauunternehmen, das Lagerbier (untergäriges Bier) herstellt und 1892 in Dublin gegründet wurde. Heute wird die Arbeit dieses Unternehmens von Guinness in der Great Northern Brewery (Nagr-Bier) fortgeführt. Die Hauptkonkurrenten von Guinness bei der Herstellung von Lagerbier sind Murphy und Beamish, denen es gelungen ist, ihre Marken zu lizenzieren.

Bis 1965 brauten die drei führenden Unternehmen Guinness, Murphy und Beamish nur Porter; manchmal gelang es kleinen Brauereien, Ale auf den Markt zu „bringen“, aber das hielt nur bis in die 1950er Jahre an. Seit 1965 ist Guinness bis heute der alleinige Besitzer des Bierreichs, nachdem es alle Konkurrenten erfolgreich aufgekauft hat (heute produzieren Murphy und Beamish „rotes“ Ale).

Bier-Guinness ist eine lebende Legende Irlands, ein Symbol des St. Patrick's Day und des nationalen irischen Spaßes. Im Jahr 1756 mietete Arthur Guinness eine kleine Brauerei und begann mit dem Brauen von Bier. Einige Jahre später entschied er sich für eine bestimmte Sorte – Stout. Zu seinen Lebzeiten wurde das Unternehmen zu einem von ihnen größten Produzenten Bier. Aber es gab keine Analogien zu Guinness, und vielleicht gibt es auch jetzt noch keine. Denn da das Malz für die Zubereitung dieser Sorte stark geröstet ist, hat das Bier einen leicht bitteren Kaffee-Nachgeschmack.

Guinness-Bier gibt es mittlerweile in mindestens 15 Sorten. Dies sind Guinness Draft Stout, Extra Cold Draft Stout, Guinness Draft Surger, Guinness Foreign Extra Stout, Guinness Special Export Stout, Guinness Bitter ... die Liste geht weiter und weiter. Die Sorte hängt vom Alkoholgehalt und dem Land ab, für das das Bier hergestellt wird.

Bierharfe
Obwohl es sich bei Harp-Bier um eine relativ junge Marke handelt – sie erschien erst 1959 anlässlich des 200-jährigen Jubiläums der Guinness-Brauerei – bestimmte ihre Einstellung zu letzterer ihren weltweiten Erfolg und ihre Anerkennung. Der Urheber der Herstellung von Harp-Bier war Dr. Hermann Mender, der dafür bekannt ist, dass er in kurzer Zeit die im Zweiten Weltkrieg zerstörten deutschen Pypa-Brauereien vollständig wiederherstellen konnte.

Vielleicht erinnert Harp deshalb geschmacklich ein wenig an die besten deutschen Lagerbiere. Dank der Marketingbemühungen des Guinness-Unternehmens gilt Harp jedoch sowohl in Irland als auch auf der ganzen Welt als typisch irisches Bier und erfreut sich großer Beliebtheit. Neben Guinness, das die Brauereiposition des Landes streng kontrolliert, gehörten Unternehmen wie Murphy's und Beamish & Crawford, die ganze Kneipenketten verwalten, zu den Top Drei. Allerdings verlieren sie nach und nach ihre Position. Heute gibt es nur noch 19 Brauereien im Land das Land.

Murphy Brewery Ireland Ltd. (Kork)
Cork ist bekannt für seinen nährstoffreichen Boden, der sich ideal für den Gerstenanbau eignet, und für das klare Wasser des Flusses Kiln, das zum einzigartigen Geschmack von Murphy's beiträgt, das auf den Biermessen in Dublin und Manchester mit Medaillen ausgezeichnet wurde. Diese Brauerei wurde 1856 von den Söhnen von Jeremiah James Murphy gegründet. Damals hieß das Unternehmen James J. Murphy & Co. In den ersten vierzig Jahren wurde das Unternehmen von seinem älteren Bruder James Murphy geleitet. In dieser Zeit expandierte die Brauerei, erreichte eine Bierproduktion von 100.000 Hektolitern pro Jahr und begann mit dem Export von Produkten in das Vereinigte Königreich. Viele Jahre lang wurde die Brauerei von der Familie Murphy geführt. Der letzte direkte Nachkomme von Jeremiah James war John Fitzjames Murphy, der Ehrenpräsident des Unternehmens auf Lebenszeit, der 1980 starb.

Vor der Gründung der Murphy Brewery Ireland Ltd. befand sich auf der anderen Straßenseite an der Stelle, an der sich heute das Firmengebäude befindet, eine Lady's Well-Brauerei, benannt nach der heiligen Quelle. Man glaubte, dass die „Quelle des „Virgin Mary“ war im 18. Jahrhundert ein katholisches Heiligtum und bis heute befindet sich dort die Kirche der Jungfrau Maria. Die Brauerei glaubt, dass es göttliche Kraft ist, die dazu beiträgt, Murphy's Bier so gut zu machen. Produzierte Biere: Murphy's Irish Stout, Murphy's Irish Red.

Beamish & Crawford (Cork)
Die Geschichte der Brauerei Beamish & Crawford reicht mehr als 200 Jahre zurück und hat die Geschichte der Stadt Cork, in der sie ansässig ist, maßgeblich beeinflusst. Im Jahr 1792 kauften William Beamish und William Crawford, indem sie ihre Finanzen bündelten alte Brauerei im Stadtzentrum von Cork. Und die neue Organisation (damals The Cork Porter Brewery genannt) begann mit dem Brauen von Bier auf dem Gelände einer Brauerei, die seit dem 16. Jahrhundert existierte. Der Historiker und Reisende Alfred Barnard bezeichnete in seinem Buch „Eminent Breweries of Great Britain and Ireland“ aus dem Jahr 1889 die Brauerei Beamish & Cork als möglicherweise die älteste Portierbrauerei Irlands.

Die Organisation florierte und ihre Produktion stieg in 15 Jahren von 12.000 Barrel pro Jahr auf 100.000 Barrel pro Jahr – eine beispiellose Menge für das Jahr 1805. Damit wurde sie zur größten Brauerei Irlands und zur drittgrößten im Vereinigten Königreich. Im Jahr 1865 wurde die Brauerei grundlegend modernisiert und zu Beginn des 19. Jahrhunderts begann man mit der Eingliederung weiterer lokaler Brauereien. 1962 wurde die Brauerei Beamish & Crawford von der kanadischen Firma Carling O'Keefe Ltd. gekauft, was neue Investitionen anzog. 1963 wurde eine weitere Modernisierung durchgeführt, der elisabethanische Architekturstil des 16. Jahrhunderts blieb jedoch erhalten. Dann wurde die Die Brauerei begann mit der Produktion von Carling Black Label-Bier, dann von Bass und Carlsberg. 1987 wurde das kanadische Brauereiunternehmen und mit ihm Beamish & Crawford von der australischen Foster's Brewing Group gekauft. Dann begann die Produktion von Foster's Bier in Irland.

Im Jahr 1995 wurde Beamish & Crawford von der größten Brauerei Großbritanniens, Scottish & Newcastle Plc, gekauft, die weltweit an zehnter Stelle in der Produktion steht und 45 Millionen Hektoliter Bier pro Jahr verkauft. Dank dessen wird Beamish Stout, einst ein Wahrzeichen der Stadt Cork, heute in 30 Länder auf der ganzen Welt importiert. Im Jahr 1996 begann Beamish & Crawford mit der Produktion von Miller Genuine Draft Bier. Es hat sich zur am schnellsten wachsenden Biermarke in Irland entwickelt. Und im Jahr 2001 unterzeichnete Beamish & Crawford einen Vertrag mit einem französischen Unternehmen zur Herstellung des Bieres Kronenbourg 1664. Produzierte Biere: Beamish Irish Stout, Beamish Red Irish Ale.

Irische Brauereien und ihre Biere

Die Dublin Brewing Company (Dublin)
Die Dublin Brewing Company wurde 1996 gegründet und hat ihren Sitz in der Gegend von Smithfield. Von Anfang an produzierte die Brauerei Bier aus die besten Zutaten, ein Bier, das keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe enthält, die bei der Massenbierproduktion verwendet werden. Dies ist ein handgebrautes Bier. Die Reife eines Bieres wird durch den Geschmack und das Auge bestimmt – so sollte echtes Bier gebraut werden. Produzierte Biere: Beckett's Gold, D'Arcy's Dublin Stout, Revolution Ale, Maeve's Crystal Wheat

Biddy Early Brewery (Inagh)
Erschien 1995. Die Gründer dieser Brauerei wollten das Craft Brewing in Irland wiederbeleben. Bis heute wird hier Bier ausschließlich aus natürlichen Zutaten gebraut. Früher hatte fast jede Stadt Irlands eine eigene Brauerei. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts entwickelte sich die Brauerei zu einer Massenindustrie und in den 1990er Jahren gab es im Land nur noch vier Brauereien – große, ausländische. Trotzdem beschloss Dr. Harvey, ein ausgebildeter Chemiker, der eine eigene Kneipe besaß, mit dem Bierbrauen zu beginnen. So entstand die Biddy Early Brewery, die ein Bier herstellte, das sich von den Marken unterscheidet, die in großen Mengen produziert wurden.

Die Brauerei wird derzeit von der Familie Garvey geführt, die Wert darauf legt, dass ihr Bier in kleinen Mengen aus natürlichen Zutaten hergestellt wird. Aufgrund der Beliebtheit dieses Bieres konnte die Produktionskapazität seit 1995 um das Zehnfache gesteigert werden. Das Bier wird jedoch immer noch in kleinen Mengen hergestellt, wobei die Qualität streng kontrolliert wird. Die Produkte dieser Brauerei sind nicht nur in örtlichen Pubs, sondern auch in anderen Gegenden Irlands zu finden. Verfügbare Biere: Black Biddy (als dieses Bier auf den Markt kam, war es das erste neue Stout in Irland seit 200 Jahren), Blonde Biddy (helles Lagerbier), Red Biddy (starkes irisches Rotbier mit cremigem Schaum), Real Biddy (Bier gereift). Holzfässer)

Carlow Brewing Company (Carlow)
Die 1998 gegründete Carlow Brewing Company hat sich mit der Einführung von O'Hara's Stout, das im April 2000 die prestigeträchtige Goldmedaille der International Brewing Industry Awards gewann, schnell zu einer der weltweit führenden Mikrobrauereien entwickelt. Die Auszeichnungen würdigen die Qualität und internationale Reichweite der Produkte der Carlow Brewing Company, zu denen O'Haras Celtic Stout, Curim Gold Celtic Weizenbier und Molings Traditional Red Ale gehören.

Die Brauerei wurde von den O'Hara-Brüdern gegründet, deren Ziel es war, die Brautraditionen wiederzubeleben, die eng mit dem Namen des Barrow Valley verbunden sind, dem historischen Geburtsort des Brauwesens in Irland. Dies war der wichtigste Ort für den Anbau von Hopfen und Malz Gerste, und viele Mälzereien und Mühlen stehen noch heute im Tal. Laut Archiven gab es in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts fünf Brauereien in der Stadt Carlow. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts waren es alle geschlossen. Die Idee der Firma Carlow bestand darin, die Qualität früherer Brauereien wiederherzustellen. Nach vielen Jahren harter Arbeit exportiert das Unternehmen sein Bier nach England, Amerika, Skandinavien und in eine Reihe kontinentaler Länder Europas. Die Brauerei selbst ist ansässig im Carlow Goods Warehouse – einem wunderschönen Steingebäude, das in der Antike als Warenlager für lokale Händler diente. Hergestellte Biere: O'hara's Celtic Stout, Curim Gold Celtic Wheat Beer, Molings Traditional Red Ale

Kinsale-Brauerei (Kinsale)
Diese Brauerei befindet sich im Zentrum von Kinsale, an der Stelle, an der bereits im 17. Jahrhundert Bier gebraut wurde. Damals war die Stadt Kinsale der einzige Anlaufhafen für Reisende und Entdecker auf dem Weg in die Neue Welt. Im Jahr 1703 gab es dort eine Bierstube namens Landers Malt House, die unter Reisenden berühmt war und oft in historischen Dokumenten dieser Jahre erwähnt wurde. Im 19. Jahrhundert befanden sich hier die Williams Brewery and Beer Cellars, doch nach der Schließung wurde das Brauen an diesem Ort eingestellt.

Im Jahr 1997 begann die Kinsale Brewing Company, den früheren Bierglanz der Gegend wiederzubeleben. Architekten und Designer versuchten, die ursprüngliche Struktur des Bauwerks wiederherzustellen, einschließlich alter Steinmauern und Bögen. Im September 2001 wurde der Minister Landwirtschaft und Food Ireland Joe Walsh eröffnete die Kinsale-Brauerei. Verfügbare Biere: Kinsale Irish Lager, Landers Ale (Rotbier mit Koriandersamen), Williams Wheat (ungefiltertes helles Weizenbier), Kinsale Cream Stout (Stout mit cremiger Schaumkrone)

Übrigens ist der Unterschied zwischen der englischen und der irischen Herangehensweise an das Brauen nicht so groß, egal wie sehr beide Seiten versuchen, ihn zu leugnen. Im Gegensatz zu den meisten Ländern, die Lagerbiere bevorzugen, halten die Inselbewohner immer noch an den alten Traditionen fest und tauschen ihre Lieblingsbiere nicht gegen irgendetwas ein.

Der 17. März naht – ein fröhlicher und fröhlicher St. Patrick's Day, der heute in vielen Ländern der Welt gefeiert wird. Was ist der St. Patrick's Day? Das ist Irland. Was ist Irland? Das ist Bier!

Wir laden Sie ein, die Liste der Meisten durchzugehen berühmte Sorten Irisches Bier. Sie werden es nicht bereuen!

1. Beamish Stout

Quelle: wordpress.com

Es handelt sich um ein dunkles Bier, das seit 1792 von der Brauerei Beamish & Crawford in der Grafschaft Cork, Irland, hergestellt wird. Es hat einen weichen Geschmack und ist ein dichtes Stout mit gerösteten Hopfen-, Malz- und Schokoladengeschmacksnoten.

2. Guinness Draft

Quelle: Scenicreflections.com

Ist die Hauptsorte der berühmten Warenzeichen Guinness. Um den Absatz zu steigern, begann man mit der Zeit, diese Sorte in Dosen und Flaschen herzustellen. Es hat einen ausgeprägten Brotgeschmack und ist wässrig. Alkoholgehalt - 4,8 %. Farbe schwarz.

3. Guinness Foreign Extra Stout

Quelle: wordpress.com

Irisches Stout speziell für das Ausland. Diese Sorte hat einen hohen Alkoholgehalt – bis zu 7,5 %. Gleichzeitig gibt es mehrere Varianten dieses Bieres, die außerhalb Irlands hergestellt werden und erhebliche Unterschiede zum Original aufweisen. Die lizenzierten Varianten werden aus unvergorenem Bierwürzeextrakt hergestellt, der aus Irland importiert und mit lokalen Zutaten versetzt wird.

4. Murphy's Irish Stout

Quelle: 1.bp.blogspot.com

Ein echtes irisches Stout. Dies ist ein dunkles Bier mit einem cremigen Schaum, der durch Mischgase entsteht. Beim Abfüllen von Murphy's wird das Getränk unter hohem Druck durch eine Schaumkrone gepresst, wodurch die glatte, cremige Schaumkrone entsteht, die man mit Murphy's Stout verbindet.

5. Oharas Celtic Stout

Quelle: beerfreak.org

Dies ist ein dichtes, herrlich weiches Getränk. Die Kombination aus traditionellem Stout-Hopfen, etwas mehr gerösteter Gerste und kristallklarem irischem Wasser verleiht O'haras Celtic Stout einen so reichen Geschmack, bei dem malzige Süße mit dem Geschmack gerösteter Gerste harmoniert. Im Jahr 2000 wurde das Celtic Stout-Bier von O'hara bei den International Brewing Industry Awards als das beste Stout der Welt ausgezeichnet und setzte sich gegen 74 Konkurrenten durch.

6. Oyster Stout

Quelle: wordpress.com

Dichtes Bier mit dunklem Schaum. Der knackige, angenehme Geschmack eines klassischen Stouts. Im Nachgeschmack spürt man den Geist einer Auster, die dem Getränk natürlich nicht zugesetzt wurde. Dies bedeutet, dass bei der Herstellung dieses Bieres keine Austern geschädigt wurden.

7. Harfenlager

Quelle: theperfectlyhappyman.com

Berühmt für seinen erfrischenden Geschmack und seine rein goldene Farbe. Alkohol – 5,0 %. Harfenbier hat einen milden Geschmack und ein Malzaroma. Es erinnert ein wenig an die besten deutschen Lagerbiersorten, ist aber im Geschmack weniger bitter. Das Rezept verwendet die besten irischen Malzsorten, tschechischen Hopfen und das reinste Wasser des Sees, gefüllt mit Bergquellen. Harp Lagerbier wurde Anfang der 1960er Jahre von Guinness kreiert. Dies ist das erste Lagerbier in Irland. Hergestellt in Dundalk.

8. Kilkenny Irish Cream Ale

Irland ist ein Land der Bierliebhaber und der Geburtsort des berühmten Guinness-Stouts, das 85 % des Biermarktes des Landes ausmacht. Ein Land voller Kneipen, in denen Bier getrunken, Lieder gesungen und Musik von Jazz bis Rock gespielt wird. „Irland ist das Land des Dry Stout“, sagte der Bierautor Michael Jackson, der für die Welt des Bieres genauso wichtig ist wie Amontillado-Sherry für die Welt des Weins. Es ist ein Land von seltener Schönheit und bemerkenswerter Geschichte. Irland ist auch der Geburtsort des Wunders, das als „Irish Pub“ bekannt ist.

Geschichte
Der irische Herrscher Conor Mac Nessa, der im 1. Jahrhundert n. Chr. lebte. führte ein für viele moderne Stubenhocker beneidenswertes Leben. Epischen Legenden zufolge schaute er sich ein Drittel des Tages Sportspiele an, spielte ein Drittel des Tages Brettspiele und trank den Rest der Zeit Bier.

Der griechische Philosoph und Physiker Dioskurides in seinen Werken aus dem 1. Jahrhundert n. Chr. schrieb, dass die Iren „Curmi“ Ale trinken. In alten irischen Schriften dies alkoholisches Getränk„Coirm“ genannt. Da dieses Getränk auf allen Arten von Festen, Banketten und Musikaufführungen präsent war, bedeutet das Wort „coirm“ im modernen Gälisch immer noch ein Musikkonzert. Die Werke einiger elisabethanischer Schriftsteller weisen darauf hin, dass irische Häuptlinge bei Festen und sogar vor der Schlacht fassweise Bier tranken.

Auch der irische Apostel St. Patrick liebte Bier und hatte zu Hause einen Privatbrauer. Sein Name war Meskan, er war ein Mönch, der für seine Forschungen auf dem Gebiet der Physik und Metaphysik berühmt war.

Das Buch „Das Leben der Heiligen Brigid“ beschreibt viele Wunder, die sie beim Brauen vollbrachte. Übersetzungen der Rawlinson-Manuskripte aus dem 16. Jahrhundert besagen, dass sie aus einem Sack Malz Osterbier für 17 Kirchen brauen konnte. Im selben Text heißt es, dass sie der Qualität des Bieres große Aufmerksamkeit schenkte und sich seiner medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften bewusst war.

Modernes Brauen in Irland
Die moderne Brauindustrie in Irland beschäftigt rund 100.000 Menschen (sowohl in der Produktion als auch im Vertrieb). Etwa 20 % aller staatlichen Verbrauchsteuern werden auf Getränke erhoben. Dank der Mehrwertsteuer auf Getränke und der Verbrauchsteuer auf Alkohol wurde der Staatshaushalt im Jahr 2003 um 1,9 Milliarden Euro aufgestockt.

Der irische Brauereimarkt schrumpfte 2003 um 4 %, wobei der Bier- und Apfelweinverbrauch von 125 Litern im Jahr 2002 auf 118 Liter pro Kopf im Jahr 2003 sank, d. h. um 5,5 %. Der Grund für den Rückgang war der Trend, zu Hause Bier zu trinken, was zu Lasten des Kneipenbesuchs ging. Dies wird durch einen Anstieg des Bier- und Apfelweinkonsums zu Hause um 12 % bestätigt.

Allerdings macht Fassbier 84 % des Bier- und Apfelweinverkaufs in Irland aus und irische Pubs gelten als die besten in Europa. Der Besuch von Pubs gilt als einer der wichtigsten Teile des irischen gesellschaftlichen Lebens.

Guinness dominiert seit über 50 Jahren den irischen Braumarkt. Sein letzter Konkurrent in Dublin, Findlaters, wurde 1949 eingestellt, und Mitte der 60er Jahre konnte Guinness nur noch von wenigen kleinen Brauereien konkurriert werden.

Das einzige Hindernis für die vollständige Kontrolle waren die Brauereien Murphy's und Beamish & Crawford, die Netzwerke von Markenkneipen aufgebaut hatten, die nicht aufgeben wollten. Allerdings kapitulierten diese Unternehmen auch vor transnationalen Braukonzernen, die die prestigeträchtige Marke Irish Stout verkaufen wollten. Mittlerweile sind diese Marken im Ausland manchmal leichter zu finden als in Irland selbst.

Irland ist eines der letzten europäischen Länder, in dem die Zahl der Mikrobrauereien rasant wächst. Die starke Position von Guinness auf dem Biermarkt verhinderte die Gründung neuer Brauereien. Der Markt gewinnt mittlerweile an Respekt vor Mikrobrauereien, was wahrscheinlich zu einer Zunahme ihrer Zahl führen wird. Bisher produzieren alle Mikrobrauereien Bier in einer Menge von 45.000 Hektolitern pro Jahr, dem stehen 6.000.000 Hektoliter Guinness gegenüber.

Heute gibt es in Irland mehr Brauereien als jemals zuvor in den letzten 90 Jahren – 19.

Irische Biere
Irland ist berühmt für eine Biersorte – Stout. Porter entstand im 18. Jahrhundert in London und erfreute sich im 19. Jahrhundert großer Beliebtheit. Einige Zeit später löste Dublin London als „Hauptstadt des Portiers“ ab und begann im 20. Jahrhundert, große Mengen dieses Bieres nach England zu exportieren. Mit der Unabhängigkeit Irlands stiegen die Exporte von 50.000 Barrel (82.000 Hektoliter) pro Jahr auf 1.500.000 Barrel (2.455.000 Hektoliter).

Guinness leistete in den 1960er-Jahren Pionierarbeit bei der Erfindung der Bierabfüllung, indem es eine Mischung aus Kohlendioxid und Stickstoff unter Druck setzte. Heutzutage wird dieses System häufig zum Servieren von Stouts und Ales verwendet. Früher wurde Stout vom Fass aus zwei Fässern serviert. Zuerst wurden zwei Drittel des alten, abgestandenen Stouts aus dem unteren Fass in das Glas gegossen und dann ein Drittel mit frischem, prickelndem Stout aus dem oberen Fass aufgefüllt.

Modernes Stout ist eine blasse Nachahmung dessen, was vor dem Zweiten Weltkrieg getrunken wurde. Der Schwerpunkt von klassischem Porter und Stout hat im Laufe der Jahre deutlich abgenommen. Vor dem Ersten Weltkrieg waren irische Stouts stärker und dichter als die in England und Wales hergestellten.

In den letzten 40 Jahren hat Stouts stetig an Publikum verloren, aber es bleibt immer noch das beliebteste Bier in Irland. Irland ist nach wie vor das einzige Land der Welt, in dem der Großteil des produzierten Bieres obergäriges Bier (Ale) ist.

Die erste irische Brauerei, die untergäriges Bier (Lagerbier) herstellte, entstand 1892 in Dublin – Darty Brewing Co. Aber es dauerte nur 5 Jahre. Der zweite Versuch wurde von Regal Lager Brewery Ltd. unternommen. im Jahr 1937. Es lebte etwas länger und wurde 1954 geschlossen. Eine stabile Lagerbierproduktion begann, als Guinness in den 1950er Jahren in der Great Northern Brewery in Dundalk mit dem Brauen von Harp-Bier begann.

Auf Guinness folgten Murphy und Beamish, die die Produktion lizenzierter Lagerbiermarken etablierten. Die Markennamen änderten sich, aber das Bier blieb dasselbe. In diesem Marktsegment war Guinness nicht so gut wie seine Konkurrenten.

Jahrzehntelang wurde in den drei größten Brauereien (Guinness, Murphy, Beamish) ausschließlich Porter gebraut. Darüber hinaus gab es einige kleine Bierbrauereien, die bis in die 1950er Jahre um Marktanteile kämpften. Ein Dutzend Überlebende schlossen sich unter dem stolzen Namen „Irish Ale Producers“ zusammen. 1965 wurden sie erfolgreich von Guinness übernommen.

In den 60er und 70er Jahren versuchten Fassbiere auf den Markt zu kommen und Stout zu verdrängen, doch sie machten dem Lager Platz. In den 90er Jahren erfreute sich das Fassbier auch im Ausland großer Beliebtheit. Kilkenny vom Fass ist ein Muss in allen europäischen „pseudo-irischen“ Bars. Caffrey's hat den Cream Ale-Trend in England ausgelöst. Sowohl Murphy als auch Beamish brauen mittlerweile rote Biere, aber ihre Bedeutung auf dem irischen Inlandsmarkt ist im Vergleich zu den Guinness-Marken minimal.

Irische Brauereien und ihre Biere

Die Dublin Brewing Company(Dublin)
Die Dublin Brewing Company wurde 1996 gegründet und hat ihren Sitz in der Gegend von Smithfield. Von Anfang an stellt die Brauerei Bier aus den besten Zutaten her, Bier, das frei von künstlichen Zusatz- und Konservierungsmitteln ist, die in Massenbier verwendet werden. Dies ist ein handgebrautes Bier. Die Reife eines Bieres wird durch den Geschmack und das Auge bestimmt – so sollte echtes Bier gebraut werden.

*** Becketts Gold- die erste Biermarke, wurde 1996 in Produktion genommen. Ein aufregendes Bier von bernsteinfarbener Honigfarbe, sauber, ausgewogen, mit einem erfrischenden Nachgeschmack. Reichhaltig, aromatisch – ein wahres irisches Kunstwerk. Geeignet für scharfe und salzige Speisen. Zutaten: Wasser, gemälzte Gerste, Hefe, Hopfen, irisches Moos.

D'Arcys Dublin Stout- die zweite Biermarke, wurde im Frühjahr 1997 auf den Markt gebracht. D'Arcys Dublin Stout wurde zum besten Stout gewählt das beste Produkt beim Irish Festival of Independent Brewers 1998 sowie als bestes Stout beim Stockholm Beer Festival 1998. D'Arcy's ist ein trockenes Stout mit malzigem Charakter, das die Röstaromen schwarzer Gerste und die Bitterkeit des Hopfens in Einklang bringt. Im 19. Jahrhundert war es das beliebteste Stout der Dubliner. Es wurde in den 1740er Jahren in der Anchor Brewery erfunden und sein Geschmack war so, dass sogar erwachsene Männer weinten und nach mehr D'Arcy's Stout bettelten. Als die Dublin Brewing Company 1996 beschloss, ein Stout zu brauen, fiel die Wahl daher auf diese Marke. Dieses Bier passt hervorragend zu Austern, Schokolade, Käse und Desserts. Zutaten: Wasser, gemälzte Gerste, Weizen, Hefe, Hopfen, irisches Moos.

Revolution Ale- Das dritte Bier wurde im Herbst 1997 entwickelt. Dies ist ein reichhaltiges, dunkles Burgunderbier. Es wurde nach den Helden der Smithfield-Rebellion von 1798 benannt. Beim Brauen werden geröstete Gerste und zwei Sorten Kristallmalz verwendet. Der besonders würzige, holzige Geschmack dieses Bieres, der durch die Verwendung speziell gezüchteter Hefe entsteht, wird durch die rauchige Säure gerösteter Gerste unterstrichen. Zutaten: Wasser, gemälzte Gerste, geröstetes Malz, Hopfen, irisches Moos.

Maeves Kristallweizen- vervollständigt die Bierlinie. Leicht prickelndes gefiltertes Weizenbier mit mildem Geschmack. Entworfen zu Ehren von Maeve Quinn, der berühmten Dubliner Brauerin aus dem 16. Jahrhundert. Es hat eine einzigartige goldene Farbe und einen reinen Geschmack, auf den Meave selbst stolz wäre. Dieses Bier eignet sich zum Einzelverzehr und als Beigabe zu Salaten, scharfe Gerichte und Meeresfrüchte. Zutaten: Wasser, gemälzte Gerste, gerösteter Weizen, Hopfen, irisches Moos.

Beamish & Crawford(Kork)
Die Geschichte der Brauerei Beamish & Crawford reicht mehr als 200 Jahre zurück und hat die Geschichte der Stadt Cork, in der sie ansässig ist, maßgeblich beeinflusst. Im Jahr 1792 bündelten William Beamish und William Crawford ihre Finanzen und kauften eine alte Brauerei im Zentrum der Stadt Cork. Und die neue Organisation (damals The Cork Porter Brewery genannt) begann mit dem Brauen von Bier auf dem Gelände einer Brauerei, die seit dem 16. Jahrhundert existierte.

Der Historiker und Reisende Alfred Bernard bezeichnete in seinem Buch „Eminent Breweries of Great Britain and Ireland“ aus dem Jahr 1889 die Brauerei Beamish & Cork als möglicherweise älteste Portierbrauerei Irlands.

Die Organisation florierte und ihre Produktion stieg in 15 Jahren von 12.000 Barrel pro Jahr auf 100.000 Barrel pro Jahr – eine beispiellose Menge für das Jahr 1805. Damit wurde sie zur größten Brauerei Irlands und zur drittgrößten im Vereinigten Königreich.

Im Jahr 1865 wurde die Brauerei grundlegend modernisiert und zu Beginn des 19. Jahrhunderts begann man mit der Eingliederung weiterer lokaler Brauereien.

1962 wurde die Brauerei Beamish & Crawford von der kanadischen Firma Carling O'Keefe Ltd. gekauft, was neue Investitionen anzog. Im Jahr 1963 wurde eine weitere Modernisierung durchgeführt, wobei der elisabethanische Architekturstil des 16. Jahrhunderts erhalten blieb. Dann begann die Brauerei mit der Produktion von Carling Black Label-Bier und dann von Bass und Carlsberg.

1987 wurde die Canadian Brewing Company und mit ihr Beamish & Crawford von der australischen Foster's Brewing Group gekauft. Dann begann die Produktion von Foster's Bier in Irland.

Im Jahr 1995 wurde Beamish & Crawford von der größten Brauerei Großbritanniens, Scottish & Newcastle Plc, gekauft, die weltweit an zehnter Stelle in der Produktion steht und 45 Millionen Hektoliter Bier pro Jahr verkauft. Dank dessen wird Beamish Stout, einst ein Wahrzeichen der Stadt Cork, heute in 30 Länder auf der ganzen Welt importiert.

Im Jahr 1996 begann Beamish & Crawford mit der Produktion von Miller Genuine Draft Bier. Es hat sich zur am schnellsten wachsenden Biermarke in Irland entwickelt. Und im Jahr 2001 unterzeichnete Beamish & Crawford einen Vertrag mit einem französischen Unternehmen zur Herstellung von Kronenbourg 1664-Bier.

*** - Irisches Stout. Etwas leichter als Guinness oder Murphy's. Eher an der Porter-Sorte.

Beamish Red Irish Ale- Irisches Rotbier.

(Inagh)
Erschien 1995. Die Gründer dieser Brauerei wollten das Craft Brewing in Irland wiederbeleben. Bis heute wird hier Bier ausschließlich aus natürlichen Zutaten gebraut.

Früher hatte fast jede Stadt Irlands eine eigene Brauerei. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts entwickelte sich die Brauerei zu einer Massenindustrie und in den 1990er Jahren gab es im Land nur noch vier Brauereien – große, ausländische. Trotzdem beschloss Dr. Harvey, ein ausgebildeter Chemiker, der eine eigene Kneipe besaß, mit dem Bierbrauen zu beginnen. So entstand die Biddy Early Brewery, die ein Bier herstellte, das sich von den Marken unterscheidet, die in großen Mengen produziert wurden.

Die Brauerei wird derzeit von der Familie Garvey geführt, die Wert darauf legt, dass ihr Bier in kleinen Mengen aus natürlichen Zutaten hergestellt wird. Aufgrund der Beliebtheit dieses Bieres konnte die Produktionskapazität seit 1995 um das Zehnfache gesteigert werden. Das Bier wird jedoch immer noch in kleinen Mengen hergestellt, wobei die Qualität streng kontrolliert wird.

*** – Als dieses Bier auf den Markt kam, war es das erste neue Stout in Irland seit 200 Jahren. Tiefe Fruchtaromen und ein gerösteter Abgang machen dieses Bier zu einem klassischen irischen Stout. Für die Produktion werden geröstete Gerste, Kristallmalz, helles Malz und irisches Carrageen-Moos verwendet, die in der Nähe der Liscannor Bay gesammelt werden. Moos wird zum Reinigen von Bier verwendet. Carrageenmoos wird in Irland traditionell zum Filtern von Sedimenten aus Stouts verwendet.

Dies ist ein sauberes, helles Lagerbier, das nach den besten Traditionen europäischer Pilsner gebraut wird. Für die Herstellung werden Lagermalz und aus Deutschland importierter Hallertauer Hopfen verwendet, was dieses Bier zu einem hervorragenden Durstlöscher macht. Die in Blonde Biddy verwendete speziell ausgewählte Hefe gärt bei niedrigen Temperaturen. Bei der Biddy Early Brewery warten sie geduldig darauf, dass ihre Biere reifen, und das gilt insbesondere für die Marke Blonde Biddy. Lagerbiere reifen gerne langsam und ruhig, daher reift Blonde Biddy-Bier mindestens einen Monat in der Brauerei.

Roter Biddy ist ein kräftiges rotes irisches Ale mit cremigem Schaum. Bei der Herstellung werden helles Malz, Schokoladenmalz und Kristallmalz sowie Vulgaris (eine Wildpflanze, die von Hand an den Hängen des Mount Callan gesammelt wird) verwendet, um dem Bier Aroma zu verleihen. Während des Römischen Reiches wurde dem Bier Ginster zugesetzt, um ihm Geschmack zu verleihen. Auch die Kelten hatten die Tradition, dem Bier Kräuter beizufügen. Red Biddy Bier setzt diese Tradition fort.

Echter Biddy- wie Red Biddy, jedoch in Holzfässern gereift. Echtes Bier reift in der Brauerei in Holzfässern, bevor es in Flaschen abgefüllt und an die Geschäfte verschickt wird. Die Reifung von Bier im Fass ist in zwei Fällen möglich: Entweder verbleibt eine bestimmte Menge lebender Hefe im Fass und es kommt zu einer Nachgärung, oder es wird zu einem späten Zeitpunkt der Gärung Hopfen in das Fass gegeben, was dem Bier einen intensiveren Hopfen verleiht Aroma. Rotes Biddy-Bier ist komplexer und reichhaltiger Geschmack. Zum Auspumpen wird kein Kohlendioxid verwendet – nur eine Handpumpe und die Muskeln des Barkeepers.

(Carlow)
Die 1998 gegründete Carlow Brewing Company hat sich mit der Einführung von O'Hara's Stout, das im April 2000 die prestigeträchtige Goldmedaille der International Brewing Industry Awards gewann, zu einer der bedeutendsten Mikrobrauereien der Welt entwickelt. Die Auszeichnungen würdigen die Qualität und internationale Reichweite der Produkte der Carlow Brewing Company, zu denen O'Haras Celtic Stout, Curim Gold Celtic Weizenbier und Molings Traditional Red Ale gehören.

Die Brauerei wurde von den O'Hara-Brüdern gegründet. Ihr Ziel war es, die Brautraditionen wiederzubeleben, die eng mit dem Namen Barrow Valley, dem historischen Geburtsort des Brauwesens in Irland, verbunden sind. Es war das Hauptanbaugebiet für Hopfen und gemälzte Gerste, und im Tal gibt es noch viele Mälzereien und Mühlen. Den Archiven zufolge gab es in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in der Stadt Carlow fünf Brauereien. Ende des 19. Jahrhunderts waren sie alle geschlossen. Carlows Vision war es, die Qualität seiner ehemaligen Brauereien wiederherzustellen. Nach vielen Jahren harter Arbeit exportiert das Unternehmen sein Bier nach England, Amerika, Skandinavien und in eine Reihe von Ländern Kontinentaleuropas. Die Brauerei selbst befindet sich im Carlow Goods Warehouse, einem wunderschönen Steingebäude, das in der Antike als Lagerhaus für örtliche Händler diente.

*** O'haras Celtic Stout- Im Jahr 2000 wurde das Celtic Stout-Bier von O’hara bei den International Brewing Industry Awards als das beste Stout der Welt ausgezeichnet und setzte sich gegen 74 Konkurrenten durch. Der Preis wird seit 1886 verliehen und gilt als der prestigeträchtigste der Brauindustrie. Die Juroren bewerteten das Bier danach Geschmackseigenschaften und die Qualität des Produkts. O’haras Celtic Stout erhielt den Titel „Bestes Stout“ unter den Dark-Light-Sorten, Stouts und Porters aus der ganzen Welt sowie eine Goldmedaille unter den Bieren mit einer Stärke von 4,2 bis 6,9 % Vol.

Dies ist ein dichtes, herrlich geschmeidiges Stout. Eine Kombination aus traditionellem Stout-Hopfen, etwas extra gerösteter Gerste und kristallklarem irischem Wasser verleiht O'haras Celtic Stout einen reichen Geschmack, der malzige Süße mit dem Geschmack gerösteter Gerste in Einklang bringt.

„Das ist ein echtes Stout: nussig und buttrig, dick und säuerlich. Die O'Hara-Brüder, die diese Brauerei gründeten, behaupten, dass Stout schon immer so gewesen sei und auch bleiben solle. Dieses Bier weckt sowohl nostalgische Erinnerungen als auch Bewunderung für seinen Geschmack“ – John McKenna, The Irish Times.

Curim (oder Coirm) wurde ursprünglich von den Siedlern des Barrow Valley im Osten Irlands gebraut. Im Laufe der Jahrhunderte geriet das Rezept für dieses Bier in Vergessenheit, bis es von der Carlow-Brauerei wiederbelebt wurde. Das prickelnde und klare Curim Gold Celtic Wheat Beer wird aus einer Mischung aus geröstetem Weizen und Karamellmalz gebraut. Der geringe Hopfenanteil mit der Zugabe von Challenger, Mount Hood und Cascade verleiht dem Bier einen erfrischenden, leicht fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Pfirsich, Banane und Pflaume. Dies ist eine tolle Ergänzung zu scharfem Essen.

„Ausgezeichnetes Bier, sauber, erfrischend. Der Geschmack hat angenehme Weizennoten“ – The Bridgestone Guide, 2000.

Inspiriert von der Schönheit der umliegenden Natur und dem Geist der Fürsorge und Hingabe schrieben die keltischen Mönche des St. Molings-Klosters (im Süden von Carlow) im 6. Jahrhundert n. Chr. das Buch Molings. Es beschrieb das Handwerk, die Kunst und die künstlerischen Leistungen jener Zeit. Und in diesem Sinne, aber bereits in unserer Zeit, wurde in der Carlow-Brauerei das Molings Traditional Red Ale-Bier kreiert. Molings Bier ist fruchtig und aromatisch, mit einem Kaffeearoma im Nachgeschmack. Traditioneller Hopfengeschmack wird durch einen süßen, malzigen Karamellgeschmack ausgeglichen. Dieses Bier besteht aus hellem Malz, geröstetem Weizen, Kristallmalz und einer großzügigen Portion gerösteter Gerste. Molings – perfekt für frittierte Speisen.

Arthur Guinness Son & Co.(Dublin)
Das Unternehmen wurde 1756 gegründet und produziert das weltberühmte Guinness Stout. Stout erschien erstmals im Jahr 1820 und davor war Arthur Guinness Son & Co. Sie brauten Porter und Ale. Zu Beginn befand sich die Brauerei in der irischen Stadt Leixlip. Im Jahr 1759 schloss Arthur Guinness einen 9.000-jährigen Pachtvertrag für das Gelände des verlassenen St. James's Gate in Dublin. Zehn Jahre später, im Jahr 1769, wurde die erste Exportlieferung von sechseinhalb Fässern Bier nach England verschickt. Heutzutage wird Guinness in Dutzenden Ländern auf der ganzen Welt in Lizenz gebraut, aber in keinem Land ähnelt es dem einheimischen irischen Guinness.

*** - Meistverkauftes Bier in Irland. Produziert seit 1959. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Bier unter dem Druck von Stickstoff und Kohlendioxid gelagert wird, können Sie Wellen wirbelnder kleiner Bläschen beobachten, die nach unten herabsinken und sich bald in ein völlig schwarzes Bier und einen cremeweißen Schaum auflösen.

Dieses Bier wird bei einer Temperatur von 4-6 Grad serviert. Celsius. Dieses Bier fließt in Strömen auf klassische Weise in zwei Schritten – das Glas wird um 45 Grad geneigt. und ist zu drei Vierteln gefüllt. Dann müssen Sie warten, bis sich der Schaum gesetzt hat. Dann können Sie Guinness nachfüllen. Der gesamte Vorgang dauert ca. 119,5 Sekunden. Aber es ist besser, sich nicht zu beeilen – Sie können auf dieses Bier warten.

Guinness Extra Stout- reichhaltiger Geschmack mit deutlicher verbrannter Bitterkeit. Im 18. Jahrhundert war dieses Bier als Guinness East and West India Porter bekannt und nach 1821 wurde es unter dem Markennamen Guinness Extra Superior Porter verkauft.

Dieses Bier reift länger und hat einen stärkeren und reicheren Geschmack als normales Guinness. In der Brauerei wird es verglichen guter Wein. Guinness Extra Stout passt harmonisch dazu Fleischauflauf, und kann auch Bestandteil von Cocktails sein.

Guinness Foreign Extra Stout- starkes Bier mit tiefem und reichhaltigem Geschmack. Es wurde ursprünglich in Dublin gebraut und dorthin exportiert verschiedene Länder Frieden. Seit 1960 wird diese Marke in Asien, Afrika und der Karibik in Lizenz gebraut. Guinness Foreign Extra Stout macht 40 % des weltweit produzierten Guinness aus.

Guinness Mittelstark- Version mit niedrigem Alkoholgehalt. Seit März 2006 in Irland verkauft. Enthält die Hälfte des Alkohols (2,8 %) als herkömmliches Guinness.

Kinsale-Brauerei(Kinsale)
Diese Brauerei befindet sich im Zentrum von Kinsale, an der Stelle, an der bereits im 17. Jahrhundert Bier gebraut wurde. Damals war die Stadt Kinsale der einzige Anlaufhafen für Reisende und Entdecker auf dem Weg in die Neue Welt. Im Jahr 1703 gab es dort eine Bierstube namens Landers Malt House, die unter Reisenden berühmt war und oft in historischen Dokumenten dieser Jahre erwähnt wurde. Im 19. Jahrhundert befanden sich hier die Williams Brewery and Beer Cellars, doch nach der Schließung wurde das Brauen an diesem Ort eingestellt.

Im Jahr 1997 begann die Kinsale Brewing Company, den früheren Bierglanz der Gegend wiederzubeleben. Architekten und Designer versuchten, die ursprüngliche Struktur des Bauwerks wiederherzustellen, einschließlich alter Steinmauern und Bögen.

Im September 2001 eröffnete der irische Landwirtschafts- und Ernährungsminister Joe Walsh die Kinsale-Brauerei.

*** – Premiumbier, gebraut nach höchsten Standards. Dies ist ein glattes, goldenes Lagerbier, hergestellt aus... natürliche Zutaten: gemälzte Gerste, Hopfen, untergärige Hefe und reinstes Quellwasser aus den artesischen Quellen Südirlands. Dieses Bier kommt ohne Zusatzstoffe aus. Kinsale Irish Lager reift auf natürliche Weise und der Prozess wird nicht künstlich beschleunigt. Das Ergebnis ist ein frisches, sauberes Bier mit traditionellem Geschmack.

Landers Ale- Irisches Red Ale mit Koriandersamen.

Williamsweizen- ungefiltertes helles Weizenbier belgischer Art mit Zusatz von Koriander und Orangenschale.

Kinsale Cream Stout- ein klassisches irisches Stout mit cremiger Schaumkrone.

Murphy Brewery Ireland Ltd.(Kork)
Diese Brauerei wurde 1856 von den Söhnen von Jeremiah James Murphy gegründet. Damals hieß das Unternehmen James J. Murphy & Co. In den ersten vierzig Jahren wurde das Unternehmen von seinem älteren Bruder James Murphy geleitet. In dieser Zeit expandierte die Brauerei, erreichte eine Bierproduktion von 100.000 Hektolitern pro Jahr und begann mit dem Export von Produkten in das Vereinigte Königreich. Viele Jahre lang wurde die Brauerei von der Familie Murphy geführt. Der letzte direkte Nachkomme von Jeremiah James war John Fitzjames Murphy, der Ehrenpräsident des Unternehmens auf Lebenszeit, der 1980 starb.

Vor der Gründung der Murphy Brewery Ireland Ltd. befand sich an der Stelle, an der sich heute das Firmengebäude befindet, auf der anderen Straßenseite die Lady's Well Brewery, benannt nach einer heiligen Quelle. Es wurde angenommen, dass die „Quelle der Jungfrau Maria“ bereits im 18. Jahrhundert ein katholisches Heiligtum war und sich dort bis heute die Kirche der Jungfrau Maria befindet. Die Brauerei glaubt, dass es göttliche Kraft ist, die Murphy's Bier so gut macht.

*** Murphy's Irish Stout- seit 1856 in Cork gebraut. Dies ist ein weiches, leicht zu trinkendes Bier mit dichter Konsistenz und cremigem Schaum. Hergestellt unter strengster Kontrolle, aus natürlichen Zutaten. Hergestellt aus geröstetem Gerstenmalz, Wasser, Hopfen und einer einzigartigen Hefeart. Auf 4-6 Grad gekühlt serviert.

Murphys Irish Red- ein perfekt ausgewogenes, reichhaltiges Bier mit einem Hauch von Malz und Karamell am Gaumen. Ein wirklich erfrischendes Rotbier mit einzigartiger Geschmack. Bei einer Temperatur von 5-7 Grad serviert, passt es perfekt zu den Küchen verschiedener Länder.

Die Porterhouse Brewing Co.(Dublin)
Die Porterhouse-Brauerei arbeitet ständig an der Verbesserung der Bierqualität und neuen Ideen. Hier Besondere Aufmerksamkeit werden auf Rohstoffe gegeben. Hopfen wird per Flugzeug aus Amerika, Neuseeland, Deutschland und der Tschechischen Republik geliefert. Hopfen wird auch aus Kent geliefert. Auch der weltbeste irische Pale Malt ist vorhanden. Für das Bier wird traditionelle obergärige Zweistammhefe aus Yorkshire verwendet. Sie kamen von der Old Romsey Brewery über die East Riding Brewery nach Porterhouse. Für Lagerbiere wird als Hefe Saccharomyces uvarum verwendet – so rein, dass das Bier nicht einmal gefiltert werden muss.

*** - ein dunkles kupferfarbenes Getränk. Bier mit dreifacher Hopfendosis und verlängerter Reifezeit. Der Geschmack ist fruchtig, ausgeglichen mit sanfter Bitterkeit, malziger Süße und blumigem Duft.

Kühler- ein superkaltes, ungewöhnlich mildes nordamerikanisches Lagerbier. Gebraut mit ausgewähltem amerikanischem Malz.

Temple Brau- gebraut aus die besten Sorten Deutscher Hopfen und bestes irisches Malz. Pilsner mit klarem Geschmack und Hopfenaroma.

Auster- mit der Zugabe von frischen Austern. Ein leicht zu trinkendes, aromatisches Stout mit einem ausgeprägten, aber nicht wiederzuerkennenden Geschmack.

Einfacher Porter- klassisch modern leicht aromatisch Stout. Der Geschmack ist kräftig geröstet, trocken, rein, bitter und überhaupt nicht sauer.

TSB- Ein ausgezeichnetes, vollmundiges Stout mit hopfigem Aroma und der Zugabe von gerösteter Gerste für den Geschmack. Bitter und dicht durch die Zugabe von geschichteter Gerste.

Hersbrucker- ein klassisches europäisches Pils mit einer großzügigen Zugabe von Hersbrucker Hopfen.

Haus Weiss- schwer zu produzierende Sorte. Der volle Geschmack des Weizenbiers ist ein leichter Bananengeschmack mit einem Hauch Mango.

Porterhouse-Rot– Ein traditionelles irisches Rotbier mit hopfigem Aroma, ausgeglichen durch hefige Fruchtigkeit und süße Karamelltöne des Malzes.

Wrassler- ein reichhaltiges Stout mit deutlichem Hopfengeschmack.

Strangford Lough Brewing Company Ltd.(Killyleagh)
Die Strangford Lough Brewing Company hat ihren Sitz in Killilea, an der Küste der unglaublich schönen Strangford Bay. Die ersten Siedlungen entstanden in dieser malerischen Region vor 8.000 Jahren.

Jedes Strangford Lough-Bier ist nach einer historischen Persönlichkeit aus diesem Teil Irlands benannt. Magnus Barefoot, Wikingerhäuptling, begraben in den Downpatrick-Sümpfen – zwei Biermarken sind nach ihm benannt: Barelegs Brew und Legbiter (der Name seines Schwertes). Drei Kilometer von Magnus‘ Grab entfernt liegt der Heilige Patrick, die vielleicht berühmteste Figur der irischen Geschichte. Drei Biermarken sind nach ihm benannt: St. Patrick’s Gold, St. Patrick’s Best und St. Patrick’s Ale.

Auch die Brauerei Strangford Lough braut Bier nach traditionellen lokalen Rezepten. Diese Sorten enthalten traditionelle Bestandteile, mit Ausnahme von einem Kleeblatt. Dieses Bier ist nicht nur schön anzusehen, sondern hat auch ein Bouquet von Aromen, dessen Geburtsort die irische Strangford Bay ist.

*** Barbeinig- goldenes Ale mit vollem Geschmack. Dieses Pale Ale ist in der Flasche gereift und hat ein frisches, fruchtiges und malziges Aroma sowie einen dezenten Hopfennachgeschmack.

Legbiter- ein ausgezeichnetes goldenes Ale mit einem attraktiven zitronigen Aroma von Golding-Hopfen. Der Geschmack offenbart ein leichtes Hopfen- und Malzaroma, im Nachgeschmack dominiert die Bitterkeit.

St. Patrick's Gold- weiches, aber reichhaltiges Weizenbier. Goldene Farbe und säuerlicher Geschmack durch die Zugabe echter Orangen und Zitronen.

St. Patrick's Best- leichtes und erfrischendes Bitterbier mit einem Hauch von Hopfen und Malz. Heller Bernstein, weich, mit einem Hauch von Karamell und Kleeblatt.

St. Patrick's Ale- dunkles kupferfarbenes traditionelles irisches Ale mit einem tiefen und komplexen Geschmacksbouquet und dem Aroma von Golding-Hopfen.

Ulster Brauerei(Belfast)
1897 als Thomas Caffrey & Son gegründet. 1964 wurde es von Bass Charrington gekauft und im Jahr 2000 kam es unter die Kontrolle von Interbrew. Im Jahr 2004 stellte die Interbrew-Holding die Brauerei mit ihrer mehr als 300-jährigen Geschichte zum Verkauf und erklärte, dass die Brauerei geschlossen werde, wenn sich kein Käufer fände.

*** Caffreys Irish Ale- gefiltertes, pasteurisiertes irisches Ale. Der Geschmack ist nach Sorbet und Sahne, süßlich, mit einem Hauch von Früchten und Keksen. Bitterer Nachgeschmack mit Malz- und Keksaroma. Ziemlich weich.

Caffreys Irish Stout- gefiltertes, pasteurisiertes Stout.

Bass Ale- helles Bier.

Andere irische Brauereien und ihre Biere.

Die Celtic Brewing Co.(Enfield)
Mikrobrauerei. Gegründet 1997.
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Finnisches Rot- Irisches Bier
Finnians Bio-Lager- leichtes Lagerbier
Finnisches Stout- kräftig
Shiva Premium Lagerbier- leichtes Lagerbier

Smaragdbrauerei(Roscommon)
Mikrobrauerei.
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Smaragdgold- Pilsner
Connaught- kräftig
Rua- Irisches Bier

Franziskanerbrunnenbrauerei(Kork)
Mikrobrauerei. Produziert 2.500 Hektoliter Bier pro Jahr.
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Shandon Stout- kräftig
Blarney Blonde- helles Bier
Franziskanisches Weizenbier- Weizenbier deutscher Art.
Rebel Red Ale- Irisches Bier
Rebellenlager- leichtes Lagerbier

Große Nordbrauerei(Dundalk)
Gegründet 1897. Es wurde 1959 von Guinness gekauft, um leichtes Bier herzustellen. Im Besitz von Diageo (Guinness)
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Harfenlager- leichtes Lagerbier
Harfenexport- leichtes Lagerbier

Hilden-Brauerei(Lisburn)
Mikrobrauerei. Gegründet 1981. Irlands älteste unabhängige Brauerei.
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Hilden Ale- Amber Ale
Molly Malones Porter- Träger
Scullions Iren- Bier
Original- Ale mit Nachgärung in der Flasche.

Irish Brewing Co.(Neue Brücke)
Mikrobrauerei. Gegründet 1995.
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Brühen Nr. 1- leichtes Lagerbier

Die Herren Maguire(Dublin)
Eine Kneipe, die ihr eigenes Bier produziert. Gegründet 1998. Das Bier wird in Fässern unter Stickstoffdruck und in Fässern mit der Möglichkeit einer Nachgärung verkauft. Letztere sind für den englischen Markt bestimmt.
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Schmucklos- Träger
Haus- Pilsner
Yankee- Helles Lagerbier im amerikanischen Stil
Rusty Red Ale- Irisches Bier
Herren McGuire Extra Stout- kräftig
Dublin Pilsner- Pilsner

E. Smithwick und Söhne Ltd.(Kilkenny)
Gegründet im Jahr 1710. Seit 1965 ist es im Besitz von Diageo (Guinness). Außerhalb Irlands wird ihr Bier unter der Marke Kilkenny verkauft. Die Brauerei befindet sich auf dem Gelände der Abtei St. Francis.
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Smithwicks Irish Ale- Irisch gefiltertes und pasteurisiertes Ale.
Smithwicks Irish Ale (Kilkenny Ale)- Exportversion.
Smithwicks Gerstenwein- Gerstenwein mit einem Alkoholgehalt von 5,5 %.

Whitewater Brewing Co.(Kilkeel)
Mikrobrauerei im Pub. Gegründet 1996. Produziert 4.500 Liter Bier pro Jahr.
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Mill Ale- Amber Ale
Natürliches blondes Lagerbier- leichtes Lagerbier
Belfast Ale- Amber Ale
Sommersonnenwende- saisonales Sommerbier
Glen Ale- saisonales Bier
Der ganze Jazz- Saisonbier
Nussbraunes Ale- saisonales Braunbier
Gefleckte Stute- Saisonbier
Snake Drive Bitter- saisonales Bitterbier
Sanity-Klausel- saisonales Weihnachtsbier
Bienens Unterfangen- Saisonbier
Ritter Porter- saisonaler Portier