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Fünf-Minuten-Apfel-Birnen-Marmelade. Köstliche Birnen-Apfel-Marmelade

Schritt 1: Äpfel und Birnen vorbereiten.

Wählen Sie kräftige und reife Äpfel und Birnen mit saftigem Fruchtfleisch. Nehmen Sie unter keinen Umständen geschlagene, geschweige denn faule.
Waschen Sie die Früchte gründlich warmes Wasser. Entfernen Sie die Haut von ihnen und versuchen Sie, so wenig Fruchtfleisch wie möglich einzufangen. Entfernen Sie den Zweig oben und die „Ranken“ unten an der Frucht.
Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel und Birnen in kleine Stücke beliebiger Form und entfernen Sie dabei den Kern aus der Frucht, der die Samenkapsel enthält.
Um zu verhindern, dass die Früchte dunkler werden, gießen Sie kochendes Wasser über das Fruchtfleisch von Birnen und Äpfeln und lassen Sie es dort stehen. 5 Minuten, dann in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.

Schritt 2: Birnen-Apfel-Marmelade zubereiten.



Bereiten Sie den Sirup in einem Topf zu, indem Sie Kristallzucker und Wasser vermischen und alles einige Minuten lang gründlich kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Apfel- und Birnenstücke in den kochenden Sirup geben. Alles zusammen zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten kochen lassen 30-40 Minuten Dabei den Inhalt der Pfanne ständig umrühren.


Dadurch sollten die Fruchtstücke transparent werden, als ob sie aus Glas wären. Das bedeutet, dass die Apfel-Birnen-Marmelade fertig ist und in Gläser gefüllt und für den Winter vorbereitet werden kann.

Schritt 3: Bereiten Sie Birnen-Apfel-Marmelade für den Winter vor.



Idealerweise sollte man sich während der Zubereitung der Marmelade auch Zeit nehmen, die Gläser zu sterilisieren. Dies kann im Ofen, in der Mikrowelle oder gedämpft erfolgen.
Geben Sie die gerade zubereitete, noch nicht abgekühlte Birnen-Apfel-Marmelade in heiße, sterile Gläser (am besten mit kleinem Volumen). Verschließen Sie die Stücke fest mit den Deckeln, drehen Sie alles um und lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wenn die Gläser mit Birnen-Apfel-Marmelade auf Zimmertemperatur abgekühlt sind, können sie wieder auf den Kopf gestellt und zu anderen Zubereitungen verstaut werden.

Schritt 4: Birnen-Apfel-Marmelade servieren.



Birnen-Apfel-Marmelade ist ein wunderbares Dessert; man kann sie einfach so essen, indem man sie mit einem Esslöffel aus einem Glas schöpft und mit heißem Tee trinkt. Aber Sie können ein wenig kreativ werden und damit Kuchen, Kekse, Blätterteig oder andere Backwaren backen. Alles in deinen Händen.
Guten Appetit!

Für Aroma und Geschmack können Sie der Apfel-Birnen-Marmelade eine Zimtstange oder eine Vanilleschote (die vor dem Einfüllen der Marmelade in Gläser entfernt werden muss) sowie etwas Honig hinzufügen Zitronensaft.

Sie können Apfel- und Birnenmarmelade in mehreren Schritten kochen, indem Sie sie 5–8 Minuten lang kochen und dann 10–12 Stunden lang ruhen lassen, bis Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

Verschiedene Marmeladen aus Äpfeln und Birnen können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Der Geschmack und das Aroma dieser Köstlichkeit wird davon beeinflusst, welche Obstsorten Sie verwenden. Bitte beachten Sie, dass alle Birnen süßer und zuckerhaltiger sind als Äpfel, sodass Sie ihre Süße in der Marmelade mit sauren ausgleichen können Apfelsorten sowie Zitronensäure, Zitrusfruchtschalen und sogar die Orangen, Zitronen und Mandarinen selbst. Willst du wirklich kochen? ungewöhnliche Marmelade aus Äpfeln und Birnen? Fügen Sie dieser Delikatesse dann unbedingt zerkleinerte oder ganze Nüsse sowie Gewürze hinzu: Zimt, Vanille, Vanillezucker oder duftende Nelken.

Apfel- und Birnenmarmeladescheiben

Kochzeit – 30-40 Minuten (bei der einmaligen Kochmethode).

Portionen – 1 Liter.

Sehr schmackhafte bernsteinfarbene Apfel- und Birnenmarmelade, gekocht in Form ganzer, durchscheinender Fruchtscheiben, erhält man, wenn man sie aus leicht harten, gerade zu reifenden Früchten zubereitet. Und wenn Sie möchten, dass die Fruchtscheiben in der Marmelade ihre ursprüngliche Form nicht verlieren, dann entfernen Sie nicht die Schale – das hilft, dass sich die Früchte nicht zu „Brei“ ausbreiten.

40 Min. Siegel

Guten Appetit!

Apfel-Birnen-Marmelade mit Zitrone und Nüssen


Wir bieten Ihnen an leckeres Rezept hausgemachte Apfel-Birnen-Delikatesse mit Zitronen und Walnüssen. Zitrusfrüchte verleihen dieser Fruchtmischung eine angenehme Säure und ein dezentes Aroma, Walnüsse sorgen für eine pikante Noblesse. Damit die Fruchtscheiben in der Marmelade halten schöne Form Wählen Sie zum Kochen feste, unbeschädigte Früchte mit glatter Schale. Übrigens müssen Sie sie nicht entfernen, wenn Sie Marmelade mit dichter Konsistenz erhalten möchten, da die Schale die maximale Menge an Pektin, einem natürlichen Verdickungsmittel, enthält.

Zutaten:

  • Birnen – 1 kg.
  • Äpfel – 1 kg.
  • Zitrone – 0,5-1 Stk.
  • Kristallzucker – 1,5 kg.
  • Geschälte Walnüsse – 0,3 kg.
  • Vanillin - nach Geschmack.
  • Wasser – nach Bedarf.

Kochvorgang:

  1. Die Früchte gut waschen, trocknen, schneiden und das Kerngehäuse samt Kernen entfernen.
  2. Schneiden Sie Äpfel und Birnen in beliebig geformte Stücke oder Scheiben. Manche Hausfrauen raten, Birnenscheiben an mehreren Stellen mit einem Holzstab oder Zahnstocher einzustechen.
  3. Legen Sie die Fruchtscheiben in eine Schüssel (Pfanne) zum Kochen der Marmelade und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Schütteln Sie die Schüssel 2-3 Mal, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.
  4. Lassen Sie die Frucht mit dem Zucker ruhen, bis der Saft freigesetzt wird, der zum Auflösen des Zuckers erforderlich ist. Vergessen Sie nicht, das Becken abzudecken, damit kein Schmutz eindringen kann.
  5. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, beginnen Sie mit dem Kochen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen (nicht mehr als 100-150 ml), damit die Früchte nicht anbrennen.
  6. Die Marmelade bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten unter leichtem Rühren köcheln lassen.
  7. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade mindestens 4–6 Stunden ruhen.
  8. Wiederholen Sie dann den ersten Garschritt noch zweimal und lassen Sie die Marmelade ziehen.
  9. Kurz vor dem dritten Kochen der Marmelade die Walnüsse in einer trockenen Bratpfanne 5-7 Minuten unter Rühren erhitzen.
  10. Im dritten Garschritt frisch gepressten Zitronensaft und Walnüsse zur Marmelade geben, nach Wunsch auch einen kleinen Teelöffel Vanillin.
  11. Die heiße Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und die Gläser auf den Deckel stellen. Lassen Sie die Gläser abkühlen, indem Sie sie mit einer Decke abdecken.
  12. Bringen Sie die abgekühlten Gläser mit der duftenden Delikatesse zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!

Apfel-, Birnen- und Orangenmarmelade


Ein Dessertgenuss aus süßsauren Äpfeln, Honigbirnen und saftigen Orangen, nach Wunsch zubereitet dieses Rezept– das ist nicht nur ein wunderbarer Genuss, sondern auch ein wahrer Vorrat an natürlichen Vitaminen und wichtigen Mikroelementen. Kochen Sie für Ihre Gesundheit und essen Sie mit Genuss!

Zutaten:

  • Orangen – 1 kg.
  • Birnen – 1 kg.
  • Äpfel – 1 kg.
  • Kristallzucker – 2 – 2,5 kg.
  • Wasser – 0,5–0,8 l.

Kochvorgang:

  1. Birnen und Äpfel waschen und schälen.
  2. Dann halbieren und die Kerne entfernen. In Scheiben beliebiger Form und Größe schneiden.
  3. Nun müssen die vorbereiteten Früchte blanchiert werden, damit sie schneller garen: 5 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser legen.
  4. Nach 5 Minuten die Fruchtscheiben in ein Sieb geben und sofort in einen Topf mit kaltem Wasser geben, um den Garvorgang schnell zu stoppen.
  5. Nach 3-5 Minuten das Wasser abgießen und die Fruchtstücke in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen.
  6. Die Orangen schälen, in Scheiben teilen, die Kerne und die innere weiße Schale entfernen. Das Orangenmark in kleine Stücke schneiden.
  7. Nehmen Sie einen Topf zum Zubereiten von Marmelade, geben Sie Zucker hinein und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Schweißen Zuckersirup rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und der Sirup kocht.
  8. Obstscheiben und Orangenscheiben in den kochenden Sirup geben. Die Marmelade zum Kochen bringen und unter leichtem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade abkühlen und 3-5 Stunden ziehen.
  9. Wiederholen Sie Schritt 8 noch zweimal.
  10. Nach dem dritten Kochen die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
  11. Drehen Sie die heißen Gläser auf den Deckel, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann in einem kühlen, dunklen Raum.

Guten Appetit!

Birnen-Apfel-Marmeladenscheiben mit Preiselbeeren


Birnen-Apfel-Marmelade mit Preiselbeeren ist eine echte Delikatesse und zudem sehr gesund! In Russland wird es seit langem im August oder September gebraut, wenn die Preiselbeeren im Wald reiften. Wenn Sie eine solche Marmelade zubereiten möchten, dann beachten Sie das kleine Geheimnis ihrer Zubereitung. Um die Preiselbeeren schmackhafter zu machen, müssen sie nach dem Pflücken in ein breites Becken gegossen und an einen warmen und dunklen Ort gestellt werden, vielleicht unter das Bett. Dort reift die Beere nach mehrtägigem Liegen, wird rot und wird viel süßer.

Zutaten:

  • Kristallzucker – 2 – 2,5 kg.
  • Preiselbeeren – 1 kg.
  • Birnen – 1 kg.
  • Äpfel – 1 kg.
  • Walnüsse – 0,3 kg (optional).
  • Wasser – 0,6–0,7 l.

Kochvorgang:

  1. Bereiten Sie Äpfel und Birnen zum Kochen vor, indem Sie sie schälen und das Kerngehäuse und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke oder Scheiben.
  2. Als nächstes sortieren wir die Preiselbeeren von den verdorbenen Beeren und waschen sie in einem Sieb unter fließendem Wasser, lassen die Beeren aus dem Wasser abtropfen (schütteln Sie dazu das Sieb mehrmals).
  3. Anschließend die Fruchtscheiben 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, aus dem kochenden Wasser nehmen und zügig in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
  4. Legen Sie die Früchte nach 3-5 Minuten in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen.
  5. Bereiten Sie süßen Sirup vor. Stellen Sie dazu die Pfanne zur Herstellung von Marmelade zusammen mit Wasser auf das Feuer und geben Sie Zucker in das Wasser. Kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze, bis er kocht, und rühren Sie dabei ständig um, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
  6. Früchte und Preiselbeeren in kochenden Sirup geben, die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren 5-10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade 4–6 Stunden ruhen, damit die Fruchtscheiben und Beeren mit Sirup gesättigt sind und ihre Form behalten.
  7. Wiederholen Sie als Nächstes Schritt 6 noch zweimal.
  8. Während der dritten Garstufe geschälte und in einer trockenen Pfanne kalzinierte Stücke zur Marmelade geben Nussbaum(wenn Sie wollen).
  9. Nach der dritten Kochstufe die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen.
  10. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
  11. Bringen Sie die abgekühlten Gläser an einen kühlen, dunklen Ort. Langzeitlagerung.

Guten Appetit!

Beratung: Stellen Sie sicher, dass die Marmeladengläser nach der Sterilisation vollständig trocken sind, da sonst in die Marmelade gelangende Wassertropfen zu einer Gärung führen können.

Apfel-Birnen-Marmelade „Pyatiminutka“


Diese Marmelade wird zubereitet, wenn die Hausfrau keine Zeit oder Lust hat, sich allzu viel Zeit damit zu nehmen, der Geschmack der Fruchtzubereitung leidet dadurch jedoch überhaupt nicht! Darüber hinaus wird davon ausgegangen, dass Äpfel und Birnen durch kurzes Garen ihre maximale Haltbarkeit erreichen nützliche Substanzen. Probieren Sie die Früchte – wenn sie mäßig süß sind, können Sie etwas weniger Zucker hinzufügen als im Rezept angegeben.

Zutaten:

  • Kristallzucker – 1,5 kg.
  • Birnen – 1 kg.
  • Äpfel – 1 kg.
  • Wasser – 100-150 ml.

Kochvorgang:

  1. Äpfel und Birnen waschen, Schale und Kerne mit hartem Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke oder Scheiben beliebiger Form. Wenn Sie ein „Fünf-Minuten“-Fruchtpüree erhalten möchten, geben Sie alle Früchte durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer.
  2. Als nächstes bestreuen Sie die Früchte mit Zucker und legen sie in den Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird. Mehrere Stunden ruhen lassen, damit sich der Zucker zu mindestens 2/3 im Saft von Äpfeln und Birnen auflöst. Während dieser Zeit die Früchte mehrmals umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen.
  3. Wenn Sie mit dem Kochen der Marmelade beginnen, geben Sie etwas Wasser in die Pfanne, damit sich der gesamte Zucker schnell auflöst, da nicht zu viel Sirup auf einmal entsteht.
  4. Die Marmelade zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten unter ständigem Rühren kochen (je länger man die Marmelade kocht, desto dicker wird sie). Sie sollten jedoch nicht länger als 10 Minuten kochen, sonst erhalten Sie normale Marmelade und keine „schnelle“ Marmelade, in der die nützlichen Substanzen gut erhalten bleiben.
  5. Füllen Sie den „Fünf-Minuten-Drink“ bis zum Hals in sterilisierte Gläser und schrauben Sie die Deckel luftdicht auf.
  6. Drehen Sie die fertigen Marmeladengläser auf die Deckel, decken Sie sie mit einer Decke ab, lassen Sie sie vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann zur Langzeitlagerung an einen kalten, dunklen Ort.

Guten Appetit!

Beratung: Wenn Sie befürchten, dass die „Fünf-Minuten“-Marmelade nicht gut haltbar ist, können Sie ihr 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein natürliches Konservierungsmittel hinzufügen: Saft einer halben Zitrone. Die Praxis zeigt jedoch, dass alle „Fünf-Minuten“ auch ohne Zitronensaft gut haltbar sind, wenn sie in einem dunklen und kalten Raum oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eine sparsame Hausfrau verliert während der Erntezeit keine einzige Frucht. Jedes hat sein eigenes, geschätztes Rezept. Heute schlage ich vor, zwei Lieblingsfrüchte in einem Glas zu kombinieren, indem ich Apfel-Birnen-Marmelade mache. Es ist keine Schande, eine solche Köstlichkeit auf den Tisch der Gäste zu legen, und die Familie wird maximale Freude daran haben.

Der Geschmack der Delikatesse wird von der gewählten Fruchtsorte und den Zusatzstoffen beeinflusst, die wir bereits in Desserts verwenden. Dies sind Zimt, Nüsse, Vanillin, Nelken, Zitrone, Orange – sie alle sind mit Birnen und Äpfeln befreundet und bringen ungewöhnliche Aromen in die Vorbereitung auf den Winter.

Denken Sie beim Kochen daran, dass Birnen immer süßer sind, manchmal sogar süßlich, also gleichen Sie diesen Nachteil mit Äpfeln saurerer Sorten aus.

Welche Sorten eignen sich ideal für die Herstellung von Marmelade:

Wählen HartweizensortenÄpfel: Antonovka, Slavyanka, Golden Chinese. Für Birnen sind Lemonka, Autumn Bergamot, Angoulême oder die übliche kräftige Wildpflanze perfekt.

Apfel-Birnen-Marmelade für den Winter (Schritt für Schritt)

Wenn Sie dieses Rezept verwenden, erhalten Sie das Dessert in Scheiben. Die Zubereitung erfolgt nach dem Fünf-Minuten-Prinzip, sehr schnell.

  • Äpfel, Birnen – je 1 kg. (Nettogewicht ohne Schale).
  • Zucker – 1 kg.
  • Wasser – 2 Gläser.

Wie man kocht:

Die Früchte schälen und in Stücke schneiden.

Kochen Sie den Sirup, indem Sie pro Kilogramm geschälter Frucht ein Glas Wasser trinken. Kochen Sie den gekochten Sirup 5 Minuten lang und gießen Sie ihn dann ein Fruchtscheiben. Lassen Sie es stehen, bis die Scheiben abgekühlt sind.

Lass es kochen. Es wird in zwei Schritten gegart. Zum ersten Mal die Leckerei zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Nachdem die Masse abgekühlt ist, erneut kochen, aber etwas länger kochen, 15-20 Minuten.

In Gläser füllen, verschließen, wenn das Dessert abgekühlt ist, in den Winterlagerraum überführen.

Birnen-Apfel-Marmelade mit Zitrone und Mohn

Unvergleichliches Dessert mit exquisiter Geschmack. Zitrone kann durch Limette ersetzt werden.

Nehmen:

  • Äpfel (süß und sauer) – 300 gr.
  • Birnen – 700 gr.
  • Kristallzucker – 200 gr.
  • Zitrone.
  • Mohnsamen – 3 große Löffel.

Das Gewicht der Frucht wird in angegeben reiner Form, ohne Schale und Saatkasten.

Wie man kocht:

  1. Die Früchte abspülen, schälen und die Kerne entfernen. In Scheiben schneiden, mit Zitronensaft übergießen.
  2. Zucker hinzufügen und den Inhalt vorsichtig umrühren. Machen Sie 2 Stunden lang etwas anderes. Während dieser Zeit geben die Scheiben Saft ab und der Zucker löst sich auf. Um den Vorgang zu beschleunigen, rühren Sie die Früchte ein paar Mal um.
  3. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Nachdem die Mischung kocht, messen Sie 20 Minuten ab. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Inhalt regelmäßig um.
  4. Gleichzeitig den Mohn in einer trockenen Bratpfanne 1-1,5 Minuten anbraten. Mahlen Sie es mit einer Kaffeemühle oder schlagen Sie es mit einem Mixer.
  5. Mohn in die Marmelade gießen, umrühren. Zusammen weitere 5 Minuten kochen lassen.
  6. Schalten Sie das Gas aus und füllen Sie das Dessert in Gläser. Schrauben Sie die Deckel auf und bringen Sie sie an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.

Birnenmarmelade mit Äpfeln und Nüssen

Fügen Sie dem Rezept noch Nüsse hinzu und das Dessert erstrahlt in einem neuen Geschmack. Fügen Sie etwas hinzu, normalerweise füge ich Walnüsse hinzu.

Notwendig:

  • Birnen und Äpfel zu gleichen Teilen – jeweils 1 kg.
  • Walnüsse – 200 gr.
  • Zucker – 1 kg.
  • Zitrone – ½ Teil.
  • Vanillin – eine Prise.
  1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie, wir schälen die Schale nicht, sondern belassen die Früchte in ihrem natürlichen Aussehen.
  2. Etwas trocknen, halbieren, Mittelteil entfernen. In gleiche Portionen teilen. Stechen Sie die Birnen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein.
  3. Die Scheiben in einen Kochbehälter geben und mit Zucker und Nüssen bestreuen. Schütteln Sie die Schüssel mehrmals, um die Süße auf die Scheiben zu verteilen.
  4. Machen Sie 5 Stunden lang andere Dinge, damit die Stecklinge Zeit haben, den Saft abzugeben und den Zucker aufzunehmen.
  5. Lass es kochen. Beginnen Sie bei starker Hitze mit dem Erhitzen des Inhalts. Wenn Anzeichen von Sieden auftreten, reduzieren Sie die Hitze. Eine Viertelstunde lang langsam kochen, den Herd ausschalten. Machen Sie eine Pause von 8-12 Stunden.
  6. Wiederholen Sie nach der angegebenen Zeit den Garvorgang und halten Sie das Dessert erneut mehrere Stunden lang.
  7. Machen Sie den Vorgang noch ein paar Mal. Fügen Sie im letzten Ansatz Vanillin hinzu und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
  8. Verteilen Sie die heißen Leckereien anschließend in Gläser, verschließen Sie diese und bewahren Sie sie zur Langzeitlagerung an einem kühlen Ort auf.

Wie man Marmelade aus Äpfeln und Birnen in Scheiben macht

Zum Kochen nehmen Sie harte Obstsorten; besonders gut eignen sich Herbstfrüchte. Der Vorteil dieser Variante besteht darin, dass die Zubereitung ohne Wasser erfolgt, wodurch schöne transparente und völlig intakte Scheiben entstehen.

Nehmen:

  • Birnen – 1 kg.
  • Äpfel – 1 kg.
  • Kristallzucker – 1,5 kg.
  1. Ob Sie die Frucht schälen oder stehen lassen, bleibt Ihnen überlassen, aber wenn die Frucht nicht hart genug ist, schneiden Sie sie besser nicht an. In Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
  2. Mit Zucker bestreuen, vorsichtig umrühren und bei mittlerer Hitze kochen.
  3. Bringen Sie es nicht zum Kochen; wenn die ersten „Blasen“ erscheinen, nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie ihn 12 Stunden lang unter dem Deckel ziehen.
  4. Desserts erfordern drei weitere Kochvorgänge, gefolgt von einem Fruchtaufguss. Bei schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen, sofort vom Herd nehmen und 12 Stunden ruhen lassen.
  5. Überprüfen Sie beim letzten Garvorgang, ob die Marmelade fertig ist, indem Sie sie auf eine Untertasse tropfen. Wenn sich der Tropfen verteilt, kochen Sie noch etwas länger, dies ist jedoch normalerweise nicht erforderlich.
  6. Die heiße Marmelade auf die Behälter verteilen und die Gläser aufrollen.

Transparente Marmelade aus Äpfeln und Birnen mit Orangen

Honigbirnen, süßsaure Äpfel, duftende Orangen – und zusammen ergibt sich eine herrlich duftende Marmelade mit ungewöhnlichem Geschmack.

Nehmen:

  • Birnen – 1 kg.
  • Orangen – 1 kg.
  • Äpfel – 1 kg.
  • Wasser – 0,8 Liter (wenn die Frucht saftig ist, ist es akzeptabel, 0,5 Liter zu nehmen).
  • Kristallzucker – 2,5 kg.

Wie man kocht:

  1. Die Früchte schälen, bei Birnen und Äpfeln das Kerngehäuse herausschneiden und in beliebig große Scheiben teilen.
  2. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten blanchieren.
  3. Dann in einem Sieb abtropfen lassen, warten, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist, und sofort in kaltes Wasser geben. Weitere 5 Minuten halten, herausnehmen und gründlich trocknen.
  4. Zitrusfrüchte ebenfalls schälen und in Scheiben teilen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in Stücke.
  5. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Wenn sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben, fügen Sie die Fruchtscheiben hinzu.
  6. Aktiv kochen lassen, fünf Minuten kochen lassen. Anschließend die Marmelade 3-5 Stunden ziehen lassen.
  7. Machen Sie zwei weitere ähnliche Aufgüsse und geben Sie anschließend das Dessert hinein. Anschließend den heißen Leckerbissen in Gläser füllen und verschließen.

Videorezept für einfache Apfel-Birnen-Marmelade

Machen Sie ein Video mit einer Schritt-für-Schritt-Geschichte über alle Geheimnisse des Kochens Leckeres Dessert. Der Autor erklärt den Handlungsablauf so anschaulich, dass auch ein Anfänger mit der Zubereitung zurechtkommt. Erfolgreiche Vorbereitungen für den Winter und leckere Teepartys in der Familie!

Apfel- und Birnenmarmelade ist lecker und gesund. Dieses Produkt enthält viele Vitamine, Säuren und andere nützliche Substanzen. Es kann auch bei strenger Diät gegessen werden. Sie müssen lediglich Marmelade mit weniger Zucker zubereiten, um sie verzehren zu können, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen. Das Dessert ist nützlich für Kinder und Menschen mit Diabetes. Jede Hausfrau sollte die Nuancen der Herstellung von Marmelade aus Birnen und Äpfeln kennen.

Um ein köstliches Sortiment zusammenzustellen, müssen Sie die folgenden Tipps beachten:

  1. Fruchtstücke müssen in kaltes Salzwasser getaucht und 1 Stunde stehen gelassen werden. Dadurch werden die Früchte vor Oxidation und Verdunkelung geschützt.
  2. Damit die Früchte nicht kochen, sollten sie vorher etwa 5 Minuten in der Lösung eingeweicht werden. Backpulver (2 %).
  3. Es ist wichtig, das Verhältnis von Obst und Zucker beizubehalten. Auf Wunsch können Sie aber auch Zimt, Zitrusfrüchte und Nelken hinzufügen.

Um Marmelade herzustellen, müssen die Früchte in gleich große Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie ein köstliches und gesundes Dessert zubereiten.

Wie wählt man Früchte aus und bereitet sie zu?

Sie brauchen Früchte, die kräftig sind und ein dichtes Fruchtfleisch haben. Bei Birnen ist es besser, die Sorte Forest Beauty oder Klappa's Favourite zu wählen. Diese sind groß und saftige Früchte mit dünner Haut. Äpfel sollten eine leichte Säure haben. Geeignete Sorte: Golden Chinese, Antonovka. Es ist möglich, Gruschowka zu verwenden.

Die Früchte müssen gründlich gewaschen, Wurmlöcher und Schadstellen entfernt werden. Anschließend wird die Haut entfernt. Die Schwänze, Samen und das Gefäß müssen entfernt werden. Früchte müssen in gleich große Stücke oder Scheiben geschnitten werden.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Für Marmelade eignen sich eher kleine Gläser (0,5 und 1 oder 0,7 l). Behälter müssen auf Qualität überprüft werden. Es ist wichtig, dass sie keine Mängel aufweisen.

Ausgewählte Gläser sollten mit heißem Wasser und Soda gewaschen werden. Auch Geschirrspülmittel ist geeignet. Anschließend werden die Behälter unter fließendem Wasser gespült. Dazu müssen sie sterilisiert werden heisser Ofen für 5 Minuten.

Die Deckel müssen gründlich mit warmem Wasser und Soda abgespült werden. Anschließend sollten sie sterilisiert werden. Installieren Sie dazu ein Metallgitter in einer breiten Pfanne. Es sollte in einer Deckschicht platziert werden. Dann wird Wasser hineingegossen und alles kocht einige Minuten lang.

Zuvor müssen Sie die Gummibänder entfernen, da sie durch kochendes Wasser verformt werden.

Wie macht man zu Hause Apfel-Birnen-Marmelade?

Für die Zubereitung dieses Sortiments gibt es viele Rezepte. Zusätzlich zu den Hauptkomponenten können weitere erforderlich sein. Auch die Garzeit variiert.

Traditionelles Rezept

Im voraus vorbereiten:

  • Äpfel – 1 kg;
  • Birnen – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1,5 kg.

Die Früchte müssen gewaschen, in Scheiben geschnitten und der Kern und die Kerne entfernt werden. Die Früchte werden in der folgenden Reihenfolge in eine Pfanne gegeben: Äpfel, dann Kristallzucker, dann Birnen und wieder Zucker.

Der Behälter wird aufgesetzt langsames Feuer und auf 80 Grad erhitzen. Schalten Sie das Gas aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Stunden lang stehen. Dann wird das Gas wieder aufgedreht, die Marmelade zum Kochen gebracht.

Das Dessert wird abgedeckt und 10 Stunden stehen gelassen. Und das noch zweimal. Anschließend wird die Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen. Die Behälter werden umgedreht und in ein Handtuch gewickelt.

Aus Äpfeln und Birnen transparente Scheiben

Aus diesen Früchten lässt sich wunderbare Bernsteinmarmelade herstellen. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

  • Birnen – 450 g;
  • Äpfel – 550 g;
  • Wasser – 100 ml;
  • Zucker – 500 g.

Die Früchte sollten in Stücke geschnitten werden. Die Früchte werden mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen. Etwas später wird Wasser hinzugefügt. Die Mischung muss in einen Topf gegeben und angezündet werden. Nach dem Sieden wird die Flamme auf die minimale Stufe reduziert. Der Schaum sollte entfernt werden.

Die Zubereitung der Marmelade dauert 40 Minuten. Während dieser Zeit werden die Fruchtstücke etwas transparent. Anschließend können Sie die vorbereitete Marmelade in Gläser verschließen.

In einem Slow Cooker

Ein solches Dessert zuzubereiten ist nicht schwierig, Sie müssen nur die Arbeitsreihenfolge einhalten. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

  • Birnen – 1 kg;
  • Äpfel – 1 kg;
  • Kristallzucker – 2 kg;
  • Minze – 4 Zweige;
  • Zitronensäure – 1 TL.

Die Früchte sollten in Würfel oder Scheiben geschnitten und dann in eine mit Zucker bestreute Multicooker-Schüssel gegeben werden. Der Behälter bleibt über Nacht im Kühlschrank.

Stellen Sie morgens die Schüssel auf und stellen Sie den Modus „Quenching“ ein. Nach dem Kochen sollten Sie den Schaum entfernen und das Dessert 1,5 Stunden kochen lassen. Sie müssen es regelmäßig umrühren. 30 Minuten vor der Zubereitung hinzufügen Zitronensäure. Nach 10 Minuten wird die Minze darauf gelegt und vor dem Verschließen in die Gläser gefüllt.

Mit Zitrone

Aus diesen Früchten können unter Zusatz von Zitrone Desserts zubereitet werden. Vorbereitung erforderlich:

  • Äpfel – 1 kg;
  • Birnen – 1 kg;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Kristallzucker – 1,8 kg.

Äpfel und Birnen müssen in Scheiben geschnitten werden. Zitrone kann mit oder ohne Schale verwendet werden. Es wird gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten. Alle Früchte werden mit Zucker vermischt und 2-3 Stunden stehen gelassen.

Die Produkte werden in die Pfanne gegeben. Nach dem Kochen müssen Sie 15–20 Minuten kochen. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um. Wenn nicht genügend Fruchtsaft vorhanden ist, 50-100 ml Wasser hinzufügen. Das Dessert wird 6-8 Stunden lang ziehen gelassen und dann 20 Minuten lang gekocht. Die Marmelade kann in Gläsern verschlossen werden.

Mit Orange

Mit der Zugabe dieser Zitrusfrucht können Sie ein wunderbares Dessert zubereiten. Du wirst brauchen:

  • Orangen – 700 g;
  • Birnen – 1,5 kg;
  • Äpfel – 1,5 kg;
  • Zucker – 3 kg;
  • Wasser – 500 ml.

Zitrusfrüchte werden mit kochendem Wasser behandelt und abgekühlt kaltes Wasser, in Scheiben schneiden. Dann wird 1 kg Kristallzucker hineingegossen und stehen gelassen. Birnen und Äpfel werden in Stücke geschnitten. Aus Zucker und Wasser wird ein Sirup zubereitet und den Früchten zugesetzt. Nachdem der Saft erscheint, werden sie auf den Herd gestellt und eine halbe Stunde lang gekocht.

Nachdem Sie die Flüssigkeit auf mindestens die Hälfte reduziert haben, fügen Sie die Orangen hinzu. Die Marmelade wird 20 Minuten lang gekocht und dann in vorbereitete Gläser gefüllt.

Mit Pflaumen

Mit der Zugabe dieser Beere wird es nicht weniger leckere Marmelade. Vorbereiten:

  • Birnen – 3,3 kg;
  • Pflaumen – 1,5 kg;
  • Kristallzucker – 2,5 kg;
  • Wasser – 2 Gläser.

Die Pflaumen werden entkernt und anschließend mit der Hälfte des Zuckers bedeckt. Die Birnen werden in Stücke geschnitten und mit Sirup aus Wasser und restlichem Zucker gefüllt. Nach 3 Stunden können Sie weiter kochen.

Das Dessert wird 20 Minuten lang gekocht und dann werden Pflaumen hinzugefügt. Alles kocht 10 Minuten lang. Nach dem Abkühlen wird die Mischung erneut 20 Minuten lang gekocht. Die Marmelade kann in Gläser gefüllt werden.

In Griechenland

Alle Vorteile der Früchte bleiben erhalten, wenn Sie nach diesem Rezept eine hervorragende Marmelade zubereiten. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

  • Birnen – 1 kg;
  • Kristallzucker – 500 g;
  • Zitronensaft – aus einer halben Frucht;
  • Äpfel – 2 Stk.;
  • Zimt - nach Geschmack;
  • Wasser – ½ Tasse.

Birnen werden in Stücke geschnitten, mit Wasser und Zitronensaft gefüllt. Sie müssen weich gekocht werden. Dann Zucker, geriebene Äpfel und Zimt hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Birnen schmelzen. Sie müssen regelmäßig umrühren. Damit ist die Zubereitung der Marmelade abgeschlossen.

Wir bieten ein Rezept für Apfel-Birnen-Marmelade an, das sich durch eine einfache Zubereitung sowie einen erstaunlichen Geschmack und Aroma auszeichnet. Um eine bernsteinfarbene Delikatesse zuzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten gemäß der angegebenen Liste vor. Wenn Sie eine süße Birne verwenden, wählen Sie Äpfel mit Säure, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Je nach Fruchtsorte und Reifegrad kann die Birnen-Apfel-Marmelade unterschiedlich ausfallen. Damit die Fruchtscheiben nach dem Garen glasig werden, ist es notwendig, leicht unreife Früchte zu verwenden. Wenn Sie die Unversehrtheit der Stücke so weit wie möglich bewahren möchten, lassen Sie die Haut übrig, da sie sich sonst ablöst.

Zutaten:

  • 450 Gramm Birnen;
  • 550 Gramm Äpfel;
  • 100 Milliliter Wasser;
  • 500 Gramm Zucker.

Apfel- und Birnenmarmelade „Amber“ in Scheiben


Äpfel und Birnen in Wasser waschen, Schale und Kerngehäuse darin entfernen. Schneiden Sie das entstandene Fruchtfleisch in kleine Stücke.


Legen Sie die Segmente in einen geräumigen Behälter. Wählen Sie Glas- oder Keramikgeschirr; Metallgeschirr ist nicht geeignet, da es zur Oxidation des Produkts führen kann. Benutzen Sie einen Emaillebehälter nur, wenn er keine Absplitterungen aufweist. Die Früchte großzügig mit Kristallzucker bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben können. Gießen Sie nach einiger Zeit etwas Wasser in die Früchte, da diese nicht mehr viel Saft abgeben können.


Geben Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und entfernen Sie eventuellen Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat.


Die Marmelade die nächsten 40 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und dunkler wird. Die Fruchtstücke sollten leicht transparent werden.


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