Kuchen mit Kirschpflaumen-Mürbeteig. Blätterteig mit Kirschpflaume

Äh, ich liebe Backen. Ich versuche immer mehr neue Rezepte auszuprobieren, um herauszufinden, was wirklich „mein“ ist. Die heutige Variante ist Kirschpflaumenkuchen mit Sauerrahm. Es ist sehr lecker geworden! Der Teig ist sehr einfach – er erfordert ein Minimum an Aufwand und selbst der unerfahrenste Koch kann ihn zubereiten. Die Füllung kann alles sein: Ich habe kernlose Kirschpflaumen verwendet, aber Sie können auch jede andere Beere oder Frucht verwenden.

Ich habe den Teig in einer Küchenmaschine gemacht – das geht schnell, man kann ihn aber auch mit der Hand machen – er wird genauso gut schmecken.

Geben Sie den Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine und schlagen Sie die Eier auf. Gut schlagen, bis sich der Zucker auflöst.

Unter ständigem Rühren nach und nach saure Sahne hinzufügen.

Das Mehl muss durch ein Sieb gesiebt werden, damit die Backwaren luftiger werden. Wir fügen dem Mehl auch Backpulver, Natron und Zimt hinzu. Achten Sie auf Ihren Sauerrahm: Wenn er sehr flüssig ist, können Sie etwas mehr Mehl (30-50 Gramm) hinzufügen, wenn er dick ist, dann weniger.

Die Mehlmischung nach und nach zu den restlichen Zutaten geben, sodass keine Klümpchen entstehen. Gut mischen. Der Teig wird flüssig. Eigentlich genau Teig- das einfachste, was zu tun ist. Man muss es nicht ausrollen, sondern einfach auf ein Backblech oder in eine Form gießen. Schönheit in einem Wort!

Den Teig in die Form gießen.

Die Füllung darauflegen. Ich habe Kirschpflaumen, halbiert, ohne Kerne. Im Prinzip kann man einfach schöne und helle Kreise oben auf den Kuchen legen, aber ich wollte mehr Säure, also habe ich alle vorbereiteten Beeren aus der Schüssel geschüttet. Es hat mir wirklich gut gefallen – genau das, was ich brauchte. Aber mein Mann sagte, es sei ihm etwas sauer.

Noch einen Moment. Da ich eine Backform aus Silikon habe, arbeite ich zuerst mit dem Teig. Wenn es sich um eine andere Form handelt und der Kuchen dann umgedreht wird, ist es besser, die Füllung auf den Boden zu geben und den Teig darauf zu gießen. So bleiben die Beeren oben.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

Da ich viele Kirschpflaumen hatte, „sank“ ein Teil davon – es sank auf den Boden. Und ein Teil davon blieb an der Oberfläche. Deshalb ist mein Beerenkuchen sehr beerig geworden)) Guten Appetit!

Stücke Kirschpflaumenkuchen!

Dieser Kirschpflaumenkuchen wird nach dem Prinzip zubereitet Keksteig kein Öl.

Kirschpflaumenkuchen ist sehr einfach zuzubereiten; er ist fluffig, mäßig süß und weist helle Spritzer des säuerlichen Geschmacks von Kirschpflaumen auf. Das ist sehr lecker!

Was Sie für einen Kuchen mit Pflaumen oder Kirschpflaumen benötigen

• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Zucker - 1 Glas;
• Eier - 4 Stück;
• Vanillezucker – 1 Teelöffel (falls verfügbar);
• Salz – eine Prise;
• Backpulver – 2 Teelöffel;
• Kirschpflaume oder Pflaume (kernlos) – 1 Tasse.

Butter (ein Stück) oder Pflanzenöl zum Einfetten der Auflaufform.

So backen Sie einen Kuchen mit Kirschpflaumen oder Pflaumen

Bereiten Sie einen einfachen Keksteig vor

Eier mit Zucker, Salz usw. verquirlen Vanillezucker bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl und Backpulver hinzufügen.

Den Teig mit Kirschpflaume vermischen

Die Kerne der Kirschpflaume entfernen und die Beeren mit dem Teig vermischen.

Kirschpflaumenkuchen backen

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineingießen. Den Kuchen bei 200 Grad C backen, bis die Kruste gebräunt ist. Es kann auch mit Butter eingefettet werden.

Sehr saftiger Kuchen mit Beeren!

Die Kirschpflaume kann auch auf andere Weise in den Teig gelegt werden. Zuerst 2/3 des Teigs ausgießen, dann Kirschpflaumen hinzufügen und den Rest des Teigs (1/3) hineingießen.

Dann sind die Beeren nicht in süß-sauren Saftstößen im Keks zu finden, sondern liegen in einer durchgehenden Schicht. Was auch lecker und interessant ist.

Was ist der Unterschied zwischen Pflaumen und Kirschpflaumen in einer Torte?

Kirschpflaume ist einer der Vorfahren der Hauspflaume. Es ist etwas säuerlicher und säuerlicher, es kann sehr klein sein, fast wie eine Kirsche, und groß, größer als etwas Sahne.

Anstelle von Kirschpflaumen können Sie auch normale Pflaumen verwenden. Sollten Ihnen die Pflaumen zu süß sein, können Sie die Menge im Kuchen auf 1,5–2 Tassen erhöhen.

Wenn keine Kirschpflaumen oder Pflaumen vorhanden sind, können Sie ein Glas schwarze Johannisbeeren oder entkernte Kirschen nehmen. Für die Füllung dieser Torte eignen sich Äpfel, Nektarinen, Aprikosen, Pfirsiche und Rhabarber.

Manche von uns empfinden Kirschpflaumen als eher exotisches Produkt. Obwohl man es in der modernen Realität in fast jedem Supermarkt finden oder während der Saison auf dem Markt kaufen kann. Und mit ihr etwas zu kochen ist eine wahre Freude. Es hat eine gute Struktur und ist reichhaltig nützliche Substanzen, hat eine einzigartige Säure – ein wahrer Traum für einen Koch und Feinschmecker. Hier ist zum Beispiel ein Kuchen mit Kirschpflaumen – er kann, wie man sagt, ein-, zwei-, dreimal zubereitet werden. Es scheint das einfachste Gericht zu sein, aber durch die authentische Füllung wird es raffinierter und festlicher. Insgesamt ist es einen Versuch wert.

Kirschpflaumenkuchen. Rezept mit Foto

1. Zunächst können Sie mit dem Teig experimentieren. In diesem Fall verwenden wir jedoch normale Hefe. Wir benötigen ein Glas Milch und zwei Gläser Mehl, eine Packung Margarine, eine Packung Trockenhefe und etwas Kristallzucker. Geben Sie die Hefe in die Milch, vermischen Sie sie mit Zucker und fügen Sie Mehl hinzu – bereiten Sie den Teig vor. Decken Sie es vor Insekten ab und legen Sie es beiseite, damit es richtig aufgehen kann. Nächster Schritt: Mehl in einen Behälter sieben, etwas Salz und geriebene Margarine hinzufügen, den Teig einfüllen und unseren Teig kneten. Decken Sie es ab und lassen Sie es gehen.
2. 1/3 vom Teig abtrennen (kommt oben auf den Kuchen). Lass es uns ausrollen größeres Stück in ein Blatt. Auf ein zuvor mit Butter bestrichenes Backblech legen.
3. Damit die Füllung nicht ausläuft, das Teigblatt mit Stärke bestreuen.
4. Zweitens können Sie mit der Füllung experimentieren. In diesem Fall nehmen wir Kirschpflaumen – 800 Gramm (Sie können aber auch Pflaumen, Äpfel usw. nehmen Fruchtmischung). Waschen Sie es gründlich und entsorgen Sie die Kerne. Und dann auf der Teigplatte verteilen.
5. Dann rollen wir das zweite Teigstück aus, das wir zu Beginn getrennt haben.
6. Schneiden Sie daraus Blätterstreifen oder Weihnachtsbäume aus. Decken Sie die Füllung mit Streifen ab.
7. Schlagen Sie das rohe Ei auf und bestreichen Sie unseren Kuchen mit Kirschpflaumen.
8. Somit fällt es halb offen aus. Stellen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang (die Oberseite sollte schön gebräunt, aber nicht verbrannt sein).
9. Wir nehmen das Gericht aus dem Ofen. Es schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Passt gut zu Tee oder einer morgendlichen Tasse Kaffee mit Milch.

Kirschpflaumenkuchen. Rezept in einem Slow Cooker

Ein ebenso leckeres und sättigendes (und auch gesundes) Dessert kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. In letzter Zeit ist dieses Gerät in vielen modernen Küchen erhältlich: Das Kochen geht damit schnell und eine ständige Überwachung des Vorgangs ist nicht erforderlich. Der Ofen backt je nach eingestelltem Modus wie in einem russischen Märchen von selbst. Und die Gastgeberin muss es nur noch tun Vorarbeit und die letzte Phase – das Servieren.

Zutaten

Um einen Kuchen mit Kirschpflaumen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir: ein Glas gesiebtes Weizenmehl, fünf große Löffel Zucker, eine Prise Salz, 2/3 einer Packung gute Butter – ohne pflanzliche Zusätze, zwei rohe Eier, etwas Limonade, abgeschreckt mit Essig oder Zitronensaft, ein Teller reife Kirschpflaumen (250- 300 Gramm). Nun, natürlich der Multikocher selbst.

Kochen ist einfach!

1. Butter verkneten und mit Zucker verquirlen.
2. Rohe Eier hinzufügen.
3. Weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann fügen Sie gelöschte Soda mit Mehl hinzu.
4. Schlagen Sie weiter und es wird funktionieren dicke Kruste. Er muss sich eine Weile ausruhen.
5. In der Zwischenzeit die Kirschpflaume waschen und die Früchte trocknen. Wir wählen Fäulnis und Würmer aus und trennen die Samen vom Fruchtfleisch.
6. Gießen Sie die Hälfte des geschlagenen Teigs in eine leicht mit Öl bestrichene Multicooker-Schüssel.
7. Kirschpflaumenmark auf dem Teig verteilen.
8. Und obenauf kommt noch eine weitere Teigschicht. Die Frucht sollte vollständig unter der Dicke verborgen sein.
9. Im Modus „Backen“ eine Stunde lang garen.
10. Wir nehmen den Kirschpflaumenkuchen aus dem Gerät. Mit Puderzucker bestreuen. Sie können mit Schokoladenstückchen und Sahne dekorieren – lassen Sie hier Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf.
11. Fertig – servierfertig! Nun, leck dir einfach die Finger!

Kuchen mit Kirschpflaumen (oder Pflaumen)

Stücke Kirschpflaumenkuchen!

Dieser Kirschpflaumenkuchen wird nach dem Prinzip des Apfelkuchens zubereitet – einem Rezept auf Basis von Biskuitteig ohne Butter.

Kirschpflaumenkuchen ist sehr einfach zuzubereiten; er ist fluffig, mäßig süß und weist helle Spritzer des säuerlichen Geschmacks von Kirschpflaumen auf. Das ist sehr lecker!

Verbindung

• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Zucker – 1 Glas;
• Eier – 4 Stück;
• Vanillezucker – 1 Teelöffel (falls verfügbar);
• Salz – eine Prise;
• Backpulver – 2 Teelöffel;
• Kirschpflaume oder Pflaume (kernlos) – 1 Tasse.

Butter (ein Stück) oder Pflanzenöl zum Einfetten der Auflaufform.

Wie man kocht

• Teig: Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl und Backpulver hinzufügen.
• Den Teig mit dem Slycha vermischen(aus Samen geschält).
• Backen: F Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineingießen. Den Kuchen bei Temperatur backen 200 Grad C bis die Kruste gebräunt ist. Sie können sie nach der Zubereitung auch mit Butter einfetten (genau wie eine heiße Torte).

Sehr saftiger Kuchen mit Beeren!

So fügen Sie dem Teig Kirschpflaumen hinzu

Die Kirschpflaume kann auch auf andere Weise in den Teig gelegt werden. Zuerst 2/3 des Teigs ausgießen, dann Kirschpflaumen hinzufügen und den Rest des Teigs (1/3) hineingießen.

Dann sind die Beeren nicht in süß-sauren Saftstößen im Keks zu finden, sondern liegen in einer durchgehenden Schicht. Was auch lecker und interessant ist.

Was ist der Unterschied zwischen Pflaumen und Kirschpflaumen in einer Torte?

Kirschpflaume ist einer der Vorfahren der heimischen Pflaume. Es ist etwas säuerlicher und säuerlicher, es kann sehr klein sein, fast wie eine Kirsche, und groß, größer als etwas Sahne.

Anstelle von Kirschpflaumen können Sie auch normale Pflaumen verwenden. Sollten Ihnen die Pflaumen zu süß sein, können Sie die Menge im Kuchen auf 1,5–2 Tassen erhöhen.

Wenn keine Kirschpflaumen oder Pflaumen vorhanden sind, können Sie ein Glas schwarze Johannisbeeren oder entkernte Kirschen nehmen. Für die Füllung dieser Torte eignen sich Äpfel, Nektarinen, Aprikosen, Pfirsiche und Rhabarber.

Kirschpflaumenbeeren, aus denen sie einen Kuchen gebacken haben!

Was kann man sonst noch aus Kirschpflaumen kochen?

Kirschpflaumen-Tkemali (dies ist eine der Unterarten der Pflanze) wird zur Zubereitung der gleichnamigen Soße verwendet.

In Abchasien ist Kirschpflaume ein wesentlicher Bestandteil der meisten Versionen des Satsebeli-Sauce-Rezepts.

Kirschpflaumenpüree wird auf flachen Tabletts ausgelegt, in der Sonne getrocknet, man erhält trockene, dünne Teller Marmelade, die dann bei der Zubereitung der Kharcho-Suppe verwendet werden. Kirschpflaumenpüree erhält man, indem man entkernte Beeren in kochendem Wasser blanchiert (um sie weicher zu machen) und durch ein Sieb reibt.

Sie können Kirschpflaumen mit Zucker kochen (1:1) – es wird funktionieren Kirsch Pflaumen Marmelade. Oder kochen Sie mit der Zugabe von Apfel.

Sie können Kirschpflaumen auch aus ganzen (aber kernlosen) Beeren kochen. Marmelade, Verhältnis Kirschpflaume zu Zucker – 1:1,2 oder 1:1,5 + etwas Wasser, oder wie normale Marmelade – 1 kg Kirschpflaume pro 1 kg Zucker.

Sie können Kirschpflaumen auch ohne Zucker zubereiten eigener Saft– Zubereitungsart im Rezept. Gehen Sie analog zum Einmachen von Pflaumen im eigenen Saft vor.

Die lockere, fragile Struktur dieses Kirschpflaumenkuchens ist geriebener Teig konserviert, ohne bei hohen Temperaturen beim Backen zu verschwinden. Das Geheimnis ist bei vielen Rezepten traditionell Mürbeteig Es ist notwendig, gründlich abzukühlen, damit die Kunststoffmasse ausreichend hart wird und sich leicht mit Spänen abreiben lässt. Die Füllung kann zusätzlich zu der hier vorgestellten sehr unterschiedlich sein: von Marmelade, Beeren aus der Dose, Früchte bis hin zu saisonalen Geschenken der Natur.

Deshalb bereiten wir heute einen Kuchen mit einer überraschend aromatischen, süß-sauren Geleeschicht zu.

Zutaten:

• Mehl - je 200 g;
• Zucker - jeweils 200 g;
• Butter - 100 g;
• Eier - 1 Stk.;
• Salz - 1/3 TL;
• Backpulver - 1/3 TL;
• Kirschpflaume - 400-450 g;
• Stärke (beliebig) - 1,5 EL. l.

Rezept für Kirschpflaumenkuchen mit Foto

1. Bar Butter In beliebig große Stücke schneiden, mit 50 g Kristallzucker und einer Prise Salz vermischen, mit den Händen oder einer Gabel verreiben.
   
2. Das Ei unterrühren und nochmals verrühren. Wenn Hühnereier zu klein, man sollte zwei Stücke nehmen.
   
3. Mehl und Backpulver hinzufügen und vermischen weicher Teig. Wir führen das Mehl nach und nach ein – in Teilen und mit der geringstmöglichen Dosierung.
   
4. Der Einfachheit halber können Sie es zu einer Kugel oder zu zwei oder drei Kugeln rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 25–30 Minuten in eine Schüssel geben. Gefrierschrank. Überprüfen Sie regelmäßig den Gefriergrad, damit der Teig nicht zu einem Eisblock wird.
   
5. Die Kirschpflaume waschen, die Kerne entfernen und mit dem restlichen Zucker bestreuen, die Stärke dazugeben, vermischen und in einem feuerfesten Behälter auf mittlerer Stufe kochen, bis sie eingedickt ist. Rühren Sie die Mischung ständig um und kühlen Sie sie dann ab.
   
6. Decken Sie eine Form mit einem Durchmesser von 23 cm mit geöltem Pergament ab, füllen Sie sie mit geriebenem, kaltem Teig und formen Sie rund um den gesamten Umfang knapp über dem Boden einen „Hügel“ – eine niedrige Seite.
   
7. In der Mitte verteilen Fruchtfüllung und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Bei 170 Grad etwa 25 Minuten backen.
   
8. Verziert mit Kanten aus Puderzucker, Aufschlag Kuchen öffnen mit Kirschpflaume aus geriebenem Teig auf den Tisch!