Kartoffeln mit Gemüse in einem Slow Cooker dämpfen. Mit zusätzlichen Pilzen

Viele Menschen lieben französische Kartoffeln wegen ihrer einfachen Zubereitung. Es kann mit jeder Fleischsorte zubereitet werden, mit Hackfleisch, Pilzen und sogar Sahne. Egal für welche Schicht man sich entscheidet, Hauptsache es ist Käse dabei. genau Käsekruste verleiht den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma.

Dies ist eine Option für Liebhaber von Backwaren. Es ist nicht nötig, das Fleisch vor dem Garen zu braten.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 340 g;
• Kartoffeln – 740 g;
• Hartkäse – 210 g;
• Zwiebeln - 2 Rüben;
• Grünzeug – 35 g;
• Meersalz (grob);
• gemahlener Pfeffer;
• Mayonnaise – 190 ml.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten, schälen und in Stücke schneiden. Es ist wünschenswert, identische Stücke mit dünner Dicke zu erhalten. Es ist praktisch, Salz in einen gemeinsamen Behälter zu geben und das Gemüse gründlich mit Salz zu vermischen. Das meiste davon auf ein Backblech legen.
2. Das Schweinefleisch waschen, in Schichten schneiden und mit einem Küchenhammer schlagen. Pfeffer hinzufügen. Füge Salz hinzu.
3. Decken Sie die Kartoffeln mit Fleisch ab. Durch diese Reihenfolge kann das Gemüse mit Fleischsaft gesättigt werden.
4. Die Zwiebel schälen und hacken. Über das Fleisch streuen.
5. Eine dünne Schicht Kartoffeln darauflegen.
6. Zeichnen Sie mit Mayonnaise ein Netz.
7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
8. 40 Minuten backen.
9. Den Käse reiben und fünf Minuten vor der Zubereitung auf der obersten Schicht verteilen.
10. Mit Grünzeug dekorieren.

Mit Hühnchen im Ofen

Französische Kartoffeln mit Hühnchen sind ein unglaublich zartes Gericht, das zu jedem Anlass passt.

Zutaten:

• Käse Hartweizensorten– 110 g;
• Hähnchenfilet – 370 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Kartoffeln – 970 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl;
• gröberes Salz (Meersalz);
• Tomate – 2 Stk.;
• Mayonnaise (Sauerrahm) – 4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in Kreise schneiden, sofort mit Pfeffer und Salz bestreuen. Aufsehen.
2. Auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen.
3. Das Filet in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen. Füge Salz hinzu.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und darüber bedecken.
5. Die Tomaten in Kreise schneiden und auf die Zwiebeloberfläche legen.
6. Mit Mayonnaisesauce bestreichen.
7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und darüber streuen.
8. Stellen Sie die Form in den Ofen.
9. Eine halbe Stunde backen, bis eine köstliche goldbraune Kruste entsteht.
10. 180-Grad-Modus.

Mit Hackfleisch in einem Slow Cooker

Kartoffeln nach französischer Art in einem Slow Cooker werden reichhaltig und saftig und sehen sehr appetitlich aus.

Zutaten:

• Hackfleisch – 320 g;
• Käse – 85 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Kartoffeln – 800 g;
• Gewürze (beliebig);
• gröberes Salz (Meersalz);
• Sauerrahm – 190 ml;
• Sonnenblumenöl für die Schüssel.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Kartoffelknollen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Fetten Sie die Schüssel mit Öl ein.
3. 1/2 des Gemüses hineingeben, mit Gewürzen bestreuen und salzen.
4. Bereiten Sie das Hackfleisch vor, schlagen Sie es und legen Sie es auf die Kartoffeln.
5. Die geschälte Zwiebel hacken und mit Hackfleisch bestreuen.
6. Restliche Kartoffeln verteilen. Etwas Salz hinzufügen. Jahreszeit.
7. Den Sauerrahm gleichmäßig verteilen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Schließen Sie den Deckel des Geräts.
10. Auswahlmodus. Für dieses Gericht benötigen Sie „Pilaw/Schmoren“.
11. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein.

Mit zusätzlichen Pilzen

Kartoffeln mit Hackfleisch sind sehr lecker und Pilze verleihen ein unvergessliches, dezentes Aroma.

Zutaten:

• Hackfleisch – 350 g;
• Kartoffeln - 5 Knollen;
• Pfeffer;
• Sonnenblumenöl;
• grobes Salz (Meersalz);
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Mayonnaise;
• Champignons – 400 g;
• Hartkäse – 200 g.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
2. Die Kartoffeln vorbereiten und in Scheiben schneiden.
3. Pilze waschen, Stiele abschneiden. Wie Kartoffeln in Form schneiden. Anstelle von Champignons können Sie auch beliebige Pilze verwenden, die Waldbestandteile müssen jedoch gründlich gereinigt und gekocht werden.
4. Das Hackfleisch salzen und pfeffern. Mischen.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten.
6. Platziere den Bogen.
7. Kartoffeln verteilen.
8. Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen.
9. Das Hackfleisch auflegen.
10. Mit einer Schicht Champignons bedecken, leicht salzen.
11. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen.
12. Über die Pilze streuen.
13. Mit Mayonnaise bestreichen.
14. 50 Minuten kochen lassen.
15. Modus Ofen 180 gr.

Variation eines Gerichts mit Sahne

Französisches Fleisch mit Kartoffeln im Ofen mit Sahne ist unglaublich Französisches Gericht. Käse verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• Kartoffeln – 750 g;
• Hartkäse – 170 g;
• Meersalz (grob);
• Sahne – 430 ml.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffelknollen schälen und in eine dünne Schicht schneiden.
2. Sahne aufkochen. Etwas Salz hinzufügen. Mischen.
3. Kartoffeln auflegen. Zum Kochen bringen, fünf Minuten kochen lassen.
4. Den Käse auf einer Reibe mahlen.
5. Die Hälfte der Kartoffeln auf ein Backblech legen.
6. Mit etwas Käse bedecken.
7. Die restlichen Kartoffeln hineinlegen.
8. Nochmals mit Käse bestreuen.
9. Sahne einfüllen.
10. Mit Folie abdecken.
11. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
12. Eine Viertelstunde backen. Bereitschaft zur Kontrolle mit einem Messer.

Mit Tomaten

Wenn Sie kochen möchten leckeres Gericht, das allen Gästen gefallen wird, bereiten Sie im Ofen Kartoffeln nach französischer Art mit Tomaten zu. Dieses Gericht sieht festlich aus und wird auf jeden Fall Ihren Tisch schmücken.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Schweinefleisch – 320 g;
• Käse – 220 g;
• Mayonnaise – 160 ml;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Zwiebel – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, die geschlagen werden müssen. Auf ein Backblech legen. Mit Salz bestreuen. Mit Pfeffer bestreuen. Mit Mayonnaise bestreichen.
2. Kartoffeln schälen und in dünne, flache Scheiben schneiden.
3. Die Kartoffeln in einer zweiten Schicht verteilen. Füge Salz hinzu.
4. Mit Mayonnaise bestreichen.
5. Die Zwiebel je nach Größe in Ringe oder Halbringe schneiden.
6. Auf Kartoffeln legen.
7. Die Tomatenscheiben anrichten. Mit Salz bestreuen.
8. Mit Mayonnaise bestreichen.
9. Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad ein.
10. Nach 2/3 Stunden die Pfanne mit der Form herausnehmen.
11. Den geriebenen Käse darüber streuen.
12. 7-10 Minuten backen, dabei die Hitze auf 170 Grad reduzieren.

Es gibt so viele Kartoffelgerichte, dass man sie gar nicht aufzählen kann. Wie und wie lange man Kartoffeln kocht, damit die Früchte nicht überkochen und das Gericht lecker wird – die Dauer hängt von der Sorte und Größe des Wurzelgemüses ab. Im Durchschnitt dauert das Garen von Kartoffeln 25–35 Minuten.

Legen Sie Kartoffeln für Hauptgerichte in kochendes Wasser, so sparen Sie mehr nützliche Substanzen. Fügen Sie nach dem Kochen 3-5 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser hinzu. Um ein Überkochen der Kartoffeln zu verhindern, werden sie manchmal bei geschlossenem Deckel gedämpft.

Vor der Reinigung wird das Wurzelgemüse gründlich gewaschen und beschädigte Stellen entfernt. Wenn Sie Kartoffeln mehr als 15 Minuten vor dem Garen schälen, legen Sie die vorbereiteten Knollen hinein kaltes Wasser, damit sie nicht dunkler werden.

Bereiten Sie Kartoffelpüree aus frisch gekochten, heißen Kartoffeln zu. Um Wurzelgemüse richtig zu zerdrücken, verwenden Sie einen Holzstampfer. Der Kontakt von Kartoffeln mit Metall kann dem gesamten Gericht einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen.

Zeit – 40 Minuten. Ergiebigkeit: 2 Portionen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 600 gr;
• Milch – 80 ml;
• Zwiebel – 0,5 Stück;
• Butter – 1 EL;
• gekochtes Ei – 1 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 4 Federn.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in 2-4 Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. Eine Prise Salz und eine halbe geschälte Zwiebel hinzufügen.
2. Hitze reduzieren, Deckel öffnen und 15–20 Minuten garen.
3. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen. Wenn die Gabel frei in die Kartoffelstücke passt, schalten Sie den Herd aus.
4. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und entfernen Sie die Zwiebeln. Warme Milch hinzufügen und pürieren, zum Schluss ein Stück Butter hinzufügen.
5. Das Püree auf Serviertellern anrichten und mit gehacktem Ei und Frühlingszwiebeln belegen.

Studentische Bratkartoffeln

Wählen Sie identische Früchte mit einem Gewicht von 100-120 g aus. Kartoffeln in der Schale 15–25 Minuten kochen. Je größer die Knollen, desto länger Wärmebehandlung. Lassen Sie Wurzelgemüse nicht platzen. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser, fügen Sie kein Salz hinzu.

Zutaten:

• Butter – 50 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Tomate – 2-3 Stück;
• Würstchen – 3 Stück;
• Kartoffeln – 9 Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die ungeschälten Kartoffeln, bis sie weich sind, und legen Sie die Knollen in kochendes Wasser.
2. Die fertigen Kartoffeln 5 Minuten lang mit kaltem Wasser übergießen – die Schale löst sich gut.
3. In der Zwischenzeit gehackte Zwiebeln in Butter anbraten. Tomatenscheiben und Wurstbecher hinzufügen.
4. Die Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, mit Salz abschmecken und mit dem köchelnden Gemüse und den Würstchen vermischen. Mit einem Deckel abdecken und 3-5 Minuten köcheln lassen.

Gekochte Kartoffeln mit Hähnchenbrust und Béchamelsauce

Für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden Sie Frühkartoffeln mit einem Gewicht von 60–80 g. Geben Sie den Knollen beim Schälen eine runde Form.

Zeit – 55 Minuten. Ergiebigkeit: 2 Portionen.

Zutaten:

• gekocht Hühnerbrust– 200 g;
• Kartoffeln – 10 Stück;
• Hartkäse – 100 g;
• Petersilie - 2-3 Zweige.

Bechamelsauce:

• Butter – 30 g;
• Mehl - 1 EL;
• Milch oder Sahne – 120 ml;
• Salz und Pfeffer - auf der Messerspitze.

Kochmethode:

1. Vorgewaschene Kartoffeln ohne Schale in kochendem Wasser kochen, zum Schluss salzen.
2. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Soße zu. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen. Die Mischung braten, bis sie leicht goldbraun ist. Milch über das Mehl gießen, anbraten, mit einem Schneebesen die Klümpchen zerkleinern und umrühren, damit die Soße nicht anbrennt. Bringen Sie die Mischung auf die Konsistenz dicker Sauerrahm.
3. Auf einen Servierteller häufen heiße Kartoffeln. Legen Sie warme Hähnchenbruststücke an die Seiten.
4. Die Soße über die Form gießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Gedämpfte Kartoffeln mit Gemüse in einem Slow Cooker

Es gibt nichts Einfacheres, als Kartoffeln in einem Slow Cooker zu kochen. Gerichte können in Wasser unter Zugabe von Gemüse, Wurzeln, Fleisch- oder Fischstücken gegart werden. Gekochtes Gemüse wird saftig und zart. Wenn keine Milch vorhanden ist, mit Wasser kochen.

Zeit – 45 Minuten. Ergiebigkeit: 4 Portionen.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stück;
• Kartoffeln – 800-900 g;
• Karotten – 1 Stück;
• Paprika – 1 Stück;
• Frühlingszwiebel – 1 Bund;
• Milch – 600-700 ml;
• Gewürze für Gemüse – 1-2 TL;
• Salz – 0,5 TL.

Zutaten:

• neue Kartoffeln – 500 g;
• Schmalz mit Fleischschichten – 100-120 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Dill und Basilikum – je 2 Zweige;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die geschälten jungen Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. In einer heißen Pfanne das in Scheiben geschnittene Schmalz anbraten, Zwiebelwürfel dazugeben.
3. Kochen, bis das Schmalz und die Zwiebel goldbraun werden. Das Dressing über die heißen Kartoffeln gießen.
4. Das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch und einer Prise Salz mit einem Messer hacken, auf die Schüssel streuen und servieren.

Gekochte Kartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm

Für dieses Rezept eignen sich Champignons oder Austernpilze. Verwenden Sie anstelle von Sauerrahm Milch oder Sahne. Fertiggericht Heiß servieren, gehackte Kräuter darüber streuen.

Zeit – 50 Minuten. Ergiebigkeit: 2 Portionen.

Zutaten:

• frische Pilze – 200 gr;
• Butter – 50-60 g;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Kartoffeln – 6-8 Stück;
• fettarme saure Sahne – 4-6 EL;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die geschälten Kartoffeln der Länge nach in 4-6 Scheiben schneiden. In kochendes Wasser geben, weich kochen, zum Schluss mit einer Prise Salz bestreuen.
2. Zwiebelhalbringe in zerlassener Butter anbraten. Champignons hinzufügen, in mittlere Stücke schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen und 10–15 Minuten unter Rühren braten.
3. Sauerrahm über die Pilze gießen, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze reduzieren.
4. Die fertigen Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf Serviertellern anrichten. Champignons mit Sauerrahm darauf verteilen.

Guten Appetit!

Kartoffeln sind ein universelles Gemüse und es gibt unzählige Gerichte daraus! Wir haben 6 leckere Rezepte zusammengestellt.

1. Akkordeonkartoffeln

Zutaten:

● 5-6 Kartoffelknollen
● 5-6 Streifen Speck
● Salz
● Pfeffer

Vorbereitung:

Sehr leckere, aromatische Kartoffeln! Wer keine Einschnitte machen möchte, kann die Kartoffeln auch in Speckstreifen einwickeln. In diesem Fall sollten Sie kleine Kartoffeln verwenden. Als Soße können Sie saure Sahne servieren.
Sie können es auch mit Kartoffeln servieren Gemüsesalat. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 5-6 Portionen.

Rohe Kartoffeln schälen, Schnitte machen (ohne das Ende zu erreichen), mit einem Abstand von 1 cm. Dünn geschnittenen Speck in die Schnitte legen. Kartoffeln leicht salzen und pfeffern, in Folie legen, Folie einwickeln.
In eine Auflaufform legen. In den Ofen stellen. Bei 180 Grad 45–55 Minuten backen (die Garzeit hängt von der Größe und Art der Kartoffeln ab). Die fertigen Kartoffeln mit Kräutern bestreuen.

2. Kartoffeln mit Füllung

Zutaten:

● Kartoffeln - 6 Stk.
● Zwiebel - 1 Stk.
● Petersilie (nach Geschmack)
● Schinken – 150 g
● Butter – 1 EL. l.
● Salz (nach Geschmack)
● Schwarzer Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack)
● Chilischote (gemahlen, nach Geschmack)
● Hartkäse (gerieben) – 50 g
● Weizenmehl – ​​1 EL. l.
● Hühnerei - 1 Stck.
● Frühlingszwiebel (nach Geschmack)

Vorbereitung:

Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Petersilie und Frühlingszwiebeln hacken. Zwiebel und Schinken in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Kartoffeln schälen. Gebratenen Schinken und Zwiebel mit Petersilie vermischen, grüne Zwiebeln und Käse. Die Kartoffeln halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln mit Schinken und Käse mischen. Alles sorgfältig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelhälften mit dem entstandenen Hackfleisch füllen, die Hälften verbinden , wälzen Sie sie in Mehl, Ei und nochmals in Mehl. Frittieren, bis es goldbraun ist. Wir bekommen zarte Kartoffeln in knuspriger Panade.

3. In Sauerrahm gebackene Kartoffeln

Zutaten:

● Kartoffeln 7-8 Knollen
● Knoblauchsalz
● Trockene Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Thymian, Minze, Majoran.
● Frischer Koriander
● Sauerrahm
● Milch 4-5 Esslöffel
● Butter

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Ein Backblech einfetten Butter, die Kartoffeln darauf legen, ebenfalls mit Öl einfetten und großzügig mit Knoblauchsalz bestreuen.
Für 5-7 Minuten in den Ofen auf höchster Stufe unter den Grill stellen, sodass die Kartoffeln (etwas) mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind.

Mischen Sie zunächst den Sauerrahm mit der Milch, damit er bei der Wärmebehandlung nicht gerinnt. Die trockenen Kräuter mischen, den Koriander hacken. Die gebräunten Kartoffeln mit Sauerrahm übergießen, mit trockenen Kräutern und Koriander bedecken. Ebenfalls 5-7 Minuten unter den Grill legen. Nehmen Sie es heraus, fügen Sie eine weitere Portion Grün hinzu und servieren Sie es heiß; ich habe es auch für die Kartoffeln gebacken. Hühnerbeine, mariniert in Sauerrahm und Knoblauchsalz!

4. Kartoffeln mit Käse

Zutaten:

● Kartoffeln – 1 kg.
● Ei – 1 Stk.
● Milch oder fettarme Sahne – 1 Tasse
● Hartkäse (Edamer, Gouda) – 150–200 g.
● Blauschimmelkäse (Roquefort, Dorblu) – 50–70 g.
● Rote Paprika – 1 Stk.
● Knoblauch – 1 Zehe
● Olivenöl zur Formschmierung
● Muskatnuss, Paprikamischung, Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den Käse reiben und vermischen.
Milch und Ei in einer Schüssel verrühren, den Großteil des Käses dazugeben. Mit Gewürzen würzen, salzen, mit einer Gabel leicht schlagen. Den Pfeffer mit einem Messer sehr fein hacken. Die Auflaufform mit Knoblauch einreiben und mit Olivenöl einfetten.

Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne geben und die Hälfte der Milch-Käse-Mischung darauf verteilen. Mit der Hälfte der gehackten Paprika bestreuen. Dann die restlichen Kartoffeln auslegen, die Mischung erneut aufgießen und bestreuen Paprika. Mit restlichem Käse bestreuen. 40-50 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen (ca. 30-40 Minuten bei geschlossenem Deckel und 10 Minuten bei geöffnetem Deckel – zum Bräunen)

5. Duftende gefüllte Kartoffeln

Zutaten:

● mittelgroße Kartoffeln – 12 Stück,
● mageres Schweinefleisch – 350 g,
● geräuchertes Schmalz - 100 g,
● große Zwiebel - 1 Stück,
● Champignons - 8 Stk.,
● Sauerrahm-200 gr,
● Gewürze, Salz.

Vorbereitung:

Wir schälen die Kartoffeln, schneiden den „Deckel“ ab, wählen das Fruchtfleisch aus, auch vom „Deckel“ (siehe zusätzliche Informationen und Fotos). Wir legen den Deckel in die Kartoffel, damit sie nicht verloren geht, und legen sie in einen Topf , mit heißem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und trocknen. Das Gleiche machen wir mit dem entnommenen Fruchtfleisch. Prinzipiell muss man die Kartoffeln nicht blanchieren, allerdings dauert das Garen dann deutlich länger.

Drei Champignons auf einer groben Reibe reiben und in einer Pfanne anbraten, bis überschüssige Flüssigkeit entfernt ist.
Fleisch, Schmalz und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Ich gestehe, heute musste es schnell gehen, also habe ich es durch einen Fleischwolf mit großem Grill gegeben. Wir vermischen Pilze, Fleisch, Schmalz, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und fügen unsere Lieblingskräuter hinzu. Ich habe Oregano, Bohnenkraut und Basilikum hinzugefügt.

Mark auf den Boden der Auflaufform geben, einige Schmalzwürfel dazugeben, würzen, mit etwas Sauerrahm verrühren. Etwas Wasser hinzufügen.
Die Kartoffeln würzen, mit etwas Sauerrahm einfetten, mit überschüssiger Sahne füllen, mit „Deckeln“ abdecken, mit etwas Sauerrahm einfetten, auf ein „Kissen“ aus Fruchtfleisch legen und in den Ofen schieben. Bei 200 Grad habe ich 40 Minuten gebraucht.

6. Kartoffeln nach französischer Art

Zutaten:

● Kartoffeln – 600–700 g
● Creme (10 %) – 400 ml
● Beliebiger Käse (Gouda) – 150 g
● Salz – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Alles was Sie tun müssen, ist die Kartoffeln zu schälen und in Münzen zu schneiden. Es ist nicht notwendig, zu dünn zu sein, aber etwa 4-5 Millimeter reichen aus.
2. Die Sahne zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
3. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
4. In jede hitzebeständige Form schichtweise legen, bei Bedarf zusätzlich salzen: eine Schicht Kartoffeln, eine Schicht Käse (eine Handvoll Käse später darüber streuen lassen).
5. Wir rühren die Creme noch nicht an. In diesem Fall sollte die oberste Schicht aus Kartoffeln bestehen.
6. Sobald alle Schichten ausgelegt sind, alles mit Sahne übergießen, die Form mit Folie abdecken und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Danach die Folie entfernen, den restlichen Käse darüber streuen und weitere 10-15 Minuten backen. Das war’s – die Kartoffeln nach französischer Art sind essfertig.

Die besten Kartoffelsorten sind Sorten, die aufgrund bestimmter Eigenschaften für diejenigen, die sie anbauen, geeignet sind: hoher Ertrag, Krankheitsresistenz, Unprätentiösität im Anbau, frühe Reifung, Geschmack, Marktfähigkeit und andere Eigenschaften. Es gibt eine große Vielfalt solcher Sorten, daher stellen wir die beliebtesten und bewährtesten vor.

Unter frühe Sorten Kartoffeln, man kann nicht umhin, eine der besten niederländischen Sorten zu erwähnen - . Frühreifende Sorte. Von der Pflanzung bis zur Montage – 75–80 Tage . Die Pflanze ist niedrig und hat rotviolette Blüten. Produktivität hängt von den klimatischen Bedingungen ab, reicht aber aus hoch 450–600 c/ha . Gut geeignet für die südlichen Regionen des Landes. Die Knollen sind glatt, länglich, schön, rot gefärbt, Größe einer Kartoffel 90–130 Gramm . Glatte, ebene Oberfläche, wenige Augen.

Der Hauptvorteil dieser Sorte: Verdunkelt sich nicht, wenn die Oberfläche beschädigt ist, ändert die Farbe nach dem Kochen nicht. Rote Scharlachkartoffeln vertragen problemlos trockene Sommer. Es erfreut sich bei Kartoffelbauern großer Nachfrage und Beliebtheit. Schöne Präsentation und Guter Geschmack. Gute Resistenz gegen Nematoden und Krebs. Lässt sich gut lagern und hält auch längerem Transport problemlos stand. Durch die ständige Aussaat Ihrer Samen bleiben die Sortenqualitäten lange erhalten.

Mängel: etwas unterdurchschnittliche Resistenz gegen Viruserkrankungen und Schorf. Wenn die Knollen zu stark wachsen, können sie ihre gleichmäßige Form verlieren.

Frühe Sorte - . Diese Sorte ist für den Tischgebrauch bestimmt, deutsche Selektion. Vom Moment der Ausschiffung an diese Sorte bis zur vollständigen Reife Die Ernte steht vor der Tür 80 Tage . Die Sorte Gala hat große Blätter, einen mittelgroßen Kartoffelstrauch und eine schwache Blüte (weiße Blüten). Das Gewicht einer Knolle beträgt 80-130 Gramm . Durchschnittlicher Ertrag - 250 c/ha . Maximal bis 420 c/ha . Diese Sorte eignet sich sehr gut zum Verkauf, da der Ertrag an Knollen in Handelsqualität bis zu 96 % beträgt. Die Form der Knollen ist oval, rund, glatt und gut für die mechanische Reinigung geeignet. Die Sorte ist sehr resistent gegen Krankheiten und Viren. Hat einen guten Geschmack. Gut gelagert und transportiert. Geeignet für die meisten Regionen unseres Landes.

Vorteile der Sorte Gala: Es ist unprätentiös gegenüber Boden- und Klimabedingungen und liefert bei ordnungsgemäßer Einhaltung agrotechnischer Maßnahmen einen hohen Ertrag an hochwertigen Knollen. Resistent gegen viele Krankheiten. Die Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Beschädigung ist hoch.

Nachteile: geringe Resistenz gegen Rhizoktonie und Spätfäule. Diese Sorte hat nur sehr wenige Nachteile, insbesondere wenn die Anbauregeln befolgt werden.

Kartoffelsorte Timo

Ein von die besten Sorten Frühkartoffeln kommen in Betracht Timo. Wächst in allen Regionen Russlands, ist gut lagerfähig und weist eine hohe Resistenz gegen Kartoffelkrankheiten (Kartoffelkrebs) auf. Der Ertrag dieser Sorte beträgt 350–600 c/ha. Kartoffeln mittelgroß, rund, schälen neue Kartoffeln helle Farbe.

Kartoffelsorte Timo

Kartoffelsorte Impala

Impala zählt sehr früh, da die Ernte 50 Tage nach der Pflanzung erfolgen kann. Diese Sorte erfreut sich vor allem in den südlichen Regionen unseres Landes großer Nachfrage und Beliebtheit. Unter fast unterschiedlichen klimatischen Bedingungen (Dürre, reichlich Regen) liefert es aufgrund der schnellen Reifung und der Nutzung der Frühlingsfeuchtigkeitsreserven einen stabil hohen Ertrag. Impala, einige Farmen in den südlichen Regionen werden für die Doppelbepflanzung in einer Saison genutzt. Hohe Büsche mit weißen Blüten. Schalenfarbe der Kartoffelknolle: gelb, Form: oval. Diese Kartoffelsorte zeichnet sich durch eine hohe Haltbarkeit und Transportfähigkeit aus. Hervorragender Ertrag an marktfähigen Kartoffeln 85–95 % Resistenz gegen Krankheiten und Viren – hoch und mittel.

Kartoffelsorte Impala

Kartoffelsorte Schukowski früh

Vielfalt Schukowski früh Es bezieht sich auf sehr früh Kartoffelsorten. Es weist in verschiedenen Klimazonen und auf unterschiedlichen Böden einen hohen, stabilen Ertrag auf. Die Sorte Schukowski blüht stark mit rotvioletten Blüten. Ein mittelhoher Strauch mit zahlreichen Trieben. Knollen mit rosa Schale, ovale Form. Exzellent Geschmacksqualitäten(Die Kartoffelsorte eignet sich zur Herstellung von Chips).

Großer Ertrag an marktfähigen Knollen (d. h. sie sind alle groß, kleine fehlen praktisch). Diese Kartoffelsorte ist resistent gegen Krebs, Kartoffelnematoden, Schorf und einige andere Viren und Krankheiten. Es ist erwähnenswert, dass der potenzielle Ertrag der frühen Sorte Schukowski 600 c/ha beträgt. - das ist eine sehr hohe Ausbeute. Und der Durchschnitt liegt bei 300-400 c/ha.

Kartoffelsorte Schukowski früh

Kartoffelsorte Bellarosa

Ein weiterer sehr früh Und ertragreich Kartoffelsorte – Bellarosa. Die Sorte ist dürreresistent und für die meisten Bodentypen geeignet. Hoher Strauch mit rotvioletten Blüten. Eine rundovale Knolle mit rosa Schale. Das Fruchtfleisch ist hellgelb mit hohem Geschmacksqualitäten . Die schöne Präsentation und die gute Haltbarkeit dieser Sorte machen sie beliebt und gut verkauft. Bellorosa-Kartoffeln sind sehr resistent gegen Viruserkrankungen und Krankheiten. Produktivität – 320 c/ha und mehr.

Kartoffelsorte Bellarosa

Kartoffelsorte Udacha

– früh reifend, ertragreich Kartoffelsorte. Mit einer Ausbeute an marktfähigen Knollen von bis zu 100 %, guter Haltbarkeit und Haltbarkeit Winterzeit. Die Büsche der Sorte Udacha sind mittelgroß mit weißen Blüten. Kartoffelknollen sind groß, oval und haben eine hellgelbe Schale. Das Fruchtfleisch ist weiß. Gut Geschmacksqualitäten. Besonderheit: Das Pflanzen muss in gut erwärmten Boden erfolgen. Diese frühreifende Kartoffelsorte weist eine hohe Resistenz gegen Viren, eine mittlere Resistenz gegen Krankheiten und eine hohe Resistenz gegen mechanische Beschädigungen auf.

Kartoffelsorte Udacha

Kartoffelsorte Adretta

– mittelfrüh, ertragreich eine Kartoffelsorte mit guter und hoher Resistenz gegen Krankheiten und Viren. Mittelgroßer Strauch mit weißen Blüten. Knollen der Sorte Adretta lassen sich sehr gut lagern, ohne ihren Rausch zu verlieren Geschmacksqualitäten.

Kartoffelsorte „Adretta“

Romano-Kartoffelsorte

– mittelfrühe Kartoffelsorte. Aufgrund der Reifezeit ist es eine der besten Kartoffelsorten hinter hoch Geschmacksqualitäten(Romano eignet sich für die Zubereitung aller Gerichte) guter stabiler Ertrag, gute Haltbarkeit, neigt nicht zu intensiver Keimung. Eine hohe Pflanze mit rotvioletten Blüten. Die Knollen sind oval, die Schale ist rosa, das Fruchtfleisch ist hellcremefarben. Die Resistenz gegen Krankheiten und Viren ist durchschnittlich. Es wird von gewöhnlichem Schorf befallen, daher ist es notwendig, dies zu tun zusätzliche Bearbeitung Romano-Sorte.

Romano-Kartoffelsorte

Kartoffelsorte Newski

Mittelfrühe Sorte . Sehr beliebt von mittelfrüh , aufgrund des höchsten Ertrags unter den russischen Sorten. Die Pflanze ist mittelgroß, gut verzweigt Große anzahl Blätter. Die Blüten sind weiß. Die Form der Knollen ist oval, die Farbe der Schale ist hellgelb, das Fruchtfleisch ist cremig. Hohe Ausbeute an marktfähigen Knollen – bis zu 95 %. Die Haltbarkeit ist gut, aber bei niedrigeren Temperaturen wird es beschädigt, da die Sprossen früh keimen.

Eine Besonderheit der Sorte Nevsky ist die Pflanzung in erhitzter Erde, ohne dass Knollen und Sprossenfragmente beschädigt werden. Aufrechterhaltung einer optimalen Bodenfeuchtigkeit zum Zeitpunkt der Knollenbildung. Mittlere bis hohe Resistenz gegen Viren und Krankheiten. Reagiert gut auf eine optimale Bodendüngung.

Kartoffelsorte Newski

Kartoffelsorte Rocco

Rocco – mittelfrühe Kartoffelsorte mit sehr Schön rote Knollen. Die Pflanzen sind mittelgroß, aufrecht, mit rotviolette Blüten. Die Blüte ist selten oder fehlt. Die Form der Knollen ist oval mit roter Schale. Das Fruchtfleisch ist cremig. Die Produktivität ist hoch – bis zu 400 c/ha. Die Resistenz gegen Krankheiten und Viren ist mittel bis hoch. Eine ideale Sorte für den Einzelhandelsverkauf, sie ist gut lagerfähig und lässt sich leicht anbauen.

Kartoffelsorte Rocco

Kartoffelsorte Picaso

Vielfalt Picasso– mittel-spät ertragreich Vielfalt Niederländische Auswahl. Sehr schöne Knollen, aber anspruchsvoll bei der Düngung. Hoch Geschmacksqualitäten. Gut gepflegt. Hohe Pflanze mit weißen Blüten. Die Blüte ist stark. Die Knollen sind großoval. Die Farbe der Schale ist gelb mit rosa Spritzern. Der Ertrag an marktfähigen Knollen ist mit bis zu 95 % sehr hoch. Gut gepflegt. Die Resistenz gegen Krankheiten und Viren ist hoch und sehr hoch.

Kartoffelsorte Picasso

Kartoffelsorte Aurora

Aurora – mittelfrüh Speisekartoffelsorte mit hoch Geschmacksqualitäten. Pflanze hoch bis sehr hoch hoch mit rotvioletten Blüten. Die Farbe der Schale ist hellbraun mit roten Spritzern. Zellstoff Creme farben. Gegen Krankheiten und Viren – resistent und mäßig resistent.

Kartoffelsorte Aurora

Kartoffelsorte Magier

Zauberer frühe Kartoffelsorte mit guten Geschmacksqualitäten, sehr widerstandsfähig gegen heiße Klimabedingungen. Mittelgroße Pflanze mit weißen Blütenkronen. Die Knollen haben eine ovale Form mit gelber und glatter Schale. Die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß. Die Haltbarkeit ist sehr hoch. Mäßig resistent gegen Viren und Krankheiten. Hohe kommerzielle Qualität.

Kartoffelsorte Magier

Kartoffelsorte Visum

Vielfalt Visa wächst in den nördlichen und mittleren Wolgaregionen. Kartoffelknollen haben eine rundovale, gleichmäßige Form und eine kleine Anzahl mittelgroßer Augen. Die dichte Schale ist rot gefärbt, im Inneren ist das Fruchtfleisch rosa oder leuchtend gelb. Kartoffeln eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Beilagen und Hauptgerichten. Produktivität bis zu 500 c/ha

Kartoffelsorte Visum

Kartoffelsorte Odyssee

Odysseus- eine Kartoffelsorte mit Knollengrößen von 95–110 Gramm, die Sorte keimt bevorzugt in der Zentralregion Russlands. Große Knollen haben eine glatte ovale Form, eine kräftige braune Schale und hellgelbes Fruchtfleisch. Nach dem Kochen haben die Kartoffeln eine weiche Konsistenz, werden nicht matschig und haben einen süßlichen Geschmack. .

Kartoffelsorte Odyssee

Kartoffelsorte Peter's Mystery

Am meisten gemeinsam Sorte für die nordwestliche Region Russlands ist Peters Geheimnis. Die Knollen haben eine besondere länglich-ovale Form, eine rosafarbene Schale und ein cremig-rosafarbenes Fruchtfleisch. Kartoffeln passen gut zu Gemüse und Fleisch, gekocht sogar süßer Geschmack. Der Ertrag dieser Sorte ist gering und beträgt 180–300 c/ha. Zu dieser Gruppe gehören auch die Kartoffelsorten Kolobok und Pirol. Diese Sorten werden den ganzen Winter über perfekt in dunklen Räumen gelagert, der Ertrag beträgt 150–220 c/ha.

Kartoffelsorte Peter's Mystery

Kartoffelsorte Maestro

Maestro– Speisekartoffelsorte, einfach zuzubereiten, geringer Stärkegehalt, ca. 12 %. Produktivität bis zu 155 c/ha. Glatte, mittelgroße Knollen haben eine hellbraune Farbe, das Fruchtfleisch ist fast weiß.

Kartoffelsorte Maestro

Kartoffelsorte Colombo

Colombo– eine ultrafrühe Kartoffelsorte aus den Niederlanden, die sich durch hohe und stabile Erträge auszeichnet, großartiger Geschmack, Gleichmäßigkeit der Knollen und Resistenz gegen die meisten Krankheiten. Mittelgroße Pflanzen mit weißen Blüten können halb aufrecht oder ausgebreitet sein. Ovale Knollen mit einer Anzahl von 12 bis 15 Stück in einem Nest sind mittelgroß bis groß, hellgelb, haben eine glatte Schale und gelbes Fruchtfleisch und sind beim Kochen leicht krümelig. Eineinhalb Monate nach dem Pflanzen sind die Kartoffeln zum Verzehr bereit; der gesamte Zyklus der Vegetationsperiode beträgt 60 Tage. Die Haltbarkeit beträgt sechs Monate. Der Ertrag dieser Sorte beträgt 400 c/ha.

Kartoffelsorte Colombo

Kartoffelsorte Skarb

Zwischensaisonsorte aus Weißrussland, Besitz zeichnet sich durch hohe und stabile Erträge, lange Haltbarkeit, Resistenz gegen Schorf, Schwarzbeinigkeit und Viruserkrankungen aus. Sie wächst langsam und ungleichmäßig, gewinnt mit der Zeit an Stärke und verwandelt sich in halbausladende Pflanzen mittlerer Höhe, halb aufrecht, mit weißen Blüten. Unter einem Busch befinden sich bis zu 14 Knollen mit gelber, dichter und glatter Schale. Das Fruchtfleisch ist gelb, wässrig und leicht gekocht. Die Trockenresistenz ist durchschnittlich, verträgt keine Staunässe im Boden zu Beginn der Entwicklung und ist anfällig für Kraut- und Knollenfäule. Der Ertrag ist hoch – 500 – 600 c/ha.

Kartoffelsorte Skarb

Kartoffelsorte Tuleevsky

Kartoffel Tuleevsky- das Ergebnis der Arbeit russischer Züchter. Die mittelfrühe Sorte wird gerne für den Privatverbrauch und für kommerzielle Zwecke in großen landwirtschaftlichen Betrieben angebaut. Eine halb aufrechte, mittelgroße Pflanze mit großen weißen Blüten und einem unglaublichen Ertrag. Sehr große ovale Knollen mit einer Netzhaut haben ein schmackhaftes gelbliches Fruchtfleisch mit einem durchschnittlichen Stärkegehalt. Kann über einen längeren Zeitraum ohne Anzeichen von Verfall gelagert werden. Der Vorteil der Sorte ist ihre geringe Anfälligkeit für Viruserkrankungen, Kartoffelkrebs, Schorf, Spätfäule und Alternaria. Die Produktivität erreicht bis zu 420 c/ha.

Kartoffelsorte Tuleevsky

Kartoffelsorte Uladar

Uladar- eine früh reifende Kartoffelsorte. gezüchtet von belarussischen Züchtern. Es weist eine ausgezeichnete Krankheitsresistenz, hohe Geschmackseigenschaften, eine beschleunigte Bildung und eine Resistenz der Knollen gegenüber mechanischer Belastung auf. Von den Minuspunkten: Attraktivität für den Kartoffelkäfer und anspruchsvolle Landtechnik. Halbaufrechte Pflanzen mittlerer Höhe, Blüten violett mit rötlicher Tönung. Die Kartoffeln werden 65 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Das Nest enthält 8 bis 12 mittelgroße und große ovale Knollen. Unter der glatten gelben Schale verbirgt sich ein hellgelbes Fruchtfleisch mit geringer Kochbarkeit. Eine sehr produktive Sorte – 500 – 600 c/ha.

Kartoffelsorte Uladar

Kartoffelsorte Breeze

Weißrussische Kartoffeln Brise bezieht sich auf Exemplare mit mittlerer Frühreife. Sie zeichnet sich als ertragreich (bis zu 600 c/ha), langlebig, stoßfest und resistent gegen die meisten Volkskrankheiten aus. Eine Ausnahme bildet der Goldzystennematode. Mittelgroße, halb aufrechte Pflanzen blühen mit weißen Blütenständen. Große ovale Knollen sind mit einer schwach gelben Schale bedeckt. Das gelbliche Fruchtfleisch ist fast ungekocht und hat einen guten Geschmack. Bis zur Mitte der Vegetationsperiode kommt es zu einer schnellen Knollenbildung. Es wird vor der Ernte 70–80 Tage lang auf allen Bodenarten angebaut.

Kartoffelsorte Breeze

Kartoffelsorte Veneta

Deutsche Ultrafrühkartoffeln Veneta verdient die Aufmerksamkeit vieler Gärtner aufgrund seines hervorragenden Immunsystems und seiner Resistenz gegen viele Krankheiten. Zu den positiven Eigenschaften der Sorte zählen außerdem ein stabiler Ertrag, eine hervorragende Haltbarkeit und Marktfähigkeit. Ein aufrechter, ausladender, niedrig wachsender Strauch, der während der Blüte mit schneeweißen Blütenkronen bedeckt ist, bringt bis zu 15 Knollen hervor. Eineinhalb Monate nach der Pflanzung kann mit dem Graben begonnen werden. Die mittelgroßen oval-runden Knollen sind mit einer gelben Schale mit Netzstruktur bedeckt. Das Fruchtfleisch ist leicht krümelig. Die Produktivität ist durchschnittlich – bis zu 400 c/ha.

Kartoffelsorte Veneta

Kartoffelsorte Riviera

Ultrafrühe Sorte Riviera- das Ergebnis der niederländischen Auswahl. Kartoffeln zeichnen sich durch eine hervorragende Resistenz gegen Viruserkrankungen, einen hohen Ertrag und einen angenehmen Geschmack aus. Mittelgroße Pflanzen können halb aufrecht und ausladend sein und mit weißen Blüten blühen. Sie zeichnen sich durch intensives Wachstum zu Beginn der Entwicklung aus. Die Sorte ist für den Anbau unter Folie geeignet. Unter günstigen Bedingungen ist eine doppelte Ernte möglich. Jedes Nest bringt im Durchschnitt 12 hellbeige, ovale Knollen mit leicht rauer Schale hervor. Das cremige Fruchtfleisch wird leicht gegart. Produktivität - 400 c/ha.

Kartoffelsorte Riviera

Kartoffelsorte Gelee

Kartoffel Gelee mittelreif, ursprünglich aus Holland, besticht durch seinen Gehalt an Vitaminen, Proteinen und Mikroelementen. Hohe, halb aufrechte oder ausgebreitete Sträucher mit weißen Blüten produzieren bis zu 15 oval-runde Knollen mit glatter, leicht rauer, gelber Schale. Das dichte, dunkelgelbe Fruchtfleisch ist praktisch unzerstörbar. Die technische Reife erfolgt in drei Monaten. Die Lagerung von Saatgut kann mehrere Saisons dauern. Gelee ist nicht anfällig für schwere Krankheiten; nur die Kraut- und Knollenfäule kann geringfügige Schäden verursachen. Der Ertrag kann bis zu 500 c/ha erreichen.

Kartoffelsorte Gelee

Kartoffelsorte Colette

Beliebte Kartoffeln aus Deutschland, Colette, erreicht die technische Reife in 75 Tagen. Dadurch ist eine doppelte Ernte möglich. Keimung wird empfohlen. Halbaufrechte, mittelgroße Pflanzen blühen mit ziemlich großen rotvioletten Blüten. Zu den besonderen Merkmalen der Sorte gehören eine gesunde Ernte, lange Haltbarkeit, Transportfähigkeit, geringe Anfälligkeit für Nematoden und die Eignung für die Chipsherstellung. Glatte, längliche Knollen sind mit einer schönen gelben Schale bedeckt. Das gelbliche Fruchtfleisch ist leicht gekocht und hat ausgezeichneter Geschmack. Der Ertrag beträgt bei geeigneter Landtechnik 550 c/ha.

Kartoffelsorte Colette

Kartoffelsorte Laura

Laura– Deutsche Sorte mit mittlerer Frühreife. Hohe, ausladende Büsche zeichnen sich durch mehrfarbige Blüten aus – von Weiß bis Hellviolett. Die rote Schale bringt die satte gelbe Farbe des Fruchtfleisches wirkungsvoll zur Geltung, das sehr schmackhaft und aromatisch ist. In einem Nest wachsen bis zu 20 glatte, länglich-ovale Knollen. Die Ernte wird spätestens 80 Tage nach der Pflanzung geerntet und bis zu sechs Monate verlustfrei gelagert. Die Untergrabung kann viel früher erfolgen. Kartoffeln haben eine gute Resistenz gegen Virusinfektionen und Krankheiten. Anspruchslos gegenüber Witterungsbedingungen, verträgt aber kaum Trockenheit. Der durchschnittliche Ertrag der Sorte beträgt 300 - 400 c/ha.

Kartoffelsorte Laura

Auch erwähnenswert solche mittelspäten Sorten wie: Möwe, Saturn, Valentina, Fackel, Märchen.

Ein weiterer der besten Vertreter spät reifender Kartoffelsorten ist Zdabytok. Geografisch gesehen wächst diese Kartoffelsorte im zentralen Teil des Landes. Die Knollen haben eine ausgeprägte längliche Form, eine gelbe Schale und hellgelbes Fruchtfleisch. Diese Sorte enthält eine große Menge Stärke, bis zu 25 %. Zu dieser Gruppe spätreifender Kartoffelsorten gehören außerdem: Weißrussisch, Abfluss, Orbit, Tempo, Lorch, Olev. Sie zeichnen sich durch folgende Merkmale aus: runde Form, durchschnittliche Knollengröße 90–130 Gramm, weißes Fruchtfleisch am Schnitt, nicht nachdunkelnd, kleine Augen auf der Oberfläche.

Vielzahl von Kartoffelsorten

Der Anbau früher Kartoffelsorten versorgt die Bevölkerung bereits in der ersten Sommerhälfte mit diesem Produkt. Solche Knollen enthalten viel Vitamin C. Es empfiehlt sich, diese Kartoffeln mit Schale zu verzehren. Länger reifende Sorten liefern den Großteil der Kartoffelernte. Diese Knollen enthalten eine große Menge an Trockenmasse, Eiweiß und Stärke.

Um bei der Auswahl einer Kartoffelsorte keinen Fehler zu machen, ist es notwendig, die Boden- und Klimabedingungen der Orte zum Keimen der Kultur zu untersuchen. Es gibt Sorten, die gut auf sandigen Lehmböden wachsen, während andere nur auf gedüngten, festen Böden wachsen. Ihr Ergebnis für den Winter hängt von der richtigen Sortenwahl ab. Frühe Sorten sind im Winter schlechter haltbar, sie werden als „Delikatesse“ für den Sommer angebaut. Bei späten Sorten müssen nicht nur der Boden, sondern auch die Lagerbedingungen vorbereitet werden. Aber wenn richtigen Anbau späte Sorten und Einhaltung aller agrotechnischen Anforderungen - Sie erhalten höchste Ausbeute von ihnen mit langfristiger Lagerung, vorbehaltlich aller Bedingungen.

mehr über Kartoffel

Kartoffeln sind ein universelles Gemüse und es gibt unzählige Gerichte daraus! Wir haben 6 leckere Rezepte zusammengestellt.

1. Akkordeonkartoffeln

Zutaten:

• 5-6 Kartoffelknollen;
• 5-6 Streifen Speck;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

Sehr leckere, aromatische Kartoffeln! Wer keine Einschnitte machen möchte, kann die Kartoffeln auch in Speckstreifen einwickeln. In diesem Fall sollten Sie kleine Kartoffeln verwenden. Als Soße können Sie saure Sahne servieren.

1. Sie können Gemüse auch mit Kartoffeln servieren. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 5-6 Portionen.
2. Rohe Kartoffeln schälen, Schnitte machen (ohne das Ende zu erreichen), mit einem Abstand von 1 cm. Dünn geschnittenen Speck in die Schnitte legen. Kartoffeln leicht salzen und pfeffern, in Folie legen, Folie einwickeln.
3. In eine Auflaufform legen. In den Ofen stellen. Bei 180 Grad 45–55 Minuten backen (die Garzeit hängt von der Größe und Art der Kartoffeln ab). Die fertigen Kartoffeln mit Kräutern bestreuen.

2. Kartoffeln mit Füllung

Zutaten:

• Kartoffeln - 6 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Petersilie (nach Geschmack);
• Schinken - 150 g;
• Butter - 1 EL. l.;
• Salz (nach Geschmack);
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack);
• Chilischote (gemahlen, nach Geschmack);
• Hartkäse (gerieben) - 50 g;
• Weizenmehl - 1 EL. l.;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Frühlingszwiebel (nach Geschmack).

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Petersilie und Frühlingszwiebeln hacken.
2. Zwiebel und Schinken in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Kartoffeln schälen.
3. Gebratenen Schinken und Zwiebeln mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und Käse vermischen.
4. Die Kartoffeln halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und in Würfel schneiden.
5. Kartoffeln mit Schinken und Käse mischen. Alles sorgfältig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Füllen Sie die Kartoffelhälften mit dem entstandenen Hackfleisch, verbinden Sie die Hälften, wälzen Sie sie in Mehl, Ei und erneut in Mehl. Frittieren, bis sie goldbraun sind. Sie erhalten zarte Kartoffeln in einer knusprigen Panade.

3. In Sauerrahm gebackene Kartoffeln

Zutaten:

• Kartoffeln 7-8 Knollen;
• Knoblauchsalz;
• Trockene Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Thymian, Minze, Majoran;
• Frischer Koriander;
• Sauerrahm;
• Milch 4-5 Esslöffel;
• Butter.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein, legen Sie die Kartoffeln darauf, fetten Sie sie mit Öl ein und bestreuen Sie sie großzügig mit Knoblauchsalz.
2. Für 5-7 Minuten in den Ofen auf höchster Stufe unter den Grill stellen, sodass die Kartoffeln (etwas) mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind.
3. Mischen Sie zunächst den Sauerrahm mit der Milch, damit er bei der Wärmebehandlung nicht gerinnt. Die trockenen Kräuter mischen, den Koriander hacken. Die gebräunten Kartoffeln mit Sauerrahm übergießen, mit trockenen Kräutern und Koriander bedecken. Ebenfalls 5-7 Minuten unter den Grill legen. Nehmen Sie es heraus, fügen Sie eine weitere Portion Gemüse hinzu und servieren Sie es heiß; zu den Kartoffeln habe ich auch Hähnchenschenkel gebacken, die in Sauerrahm und Knoblauchsalz mariniert sind!

4. Kartoffeln mit Käse

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg;
• Ei - 1 Stk.;
• Milch oder fettarme Sahne – 1 Glas;
• Hartkäse (Edamer, Gouda) - 150-200 g;
• Blauschimmelkäse (Roquefort, Dorblue) - 50-70 g;
• Rote Paprika - 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Olivenöl zum Einfetten der Form;
• Muskatnuss, Pfeffermischung, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den Käse reiben und vermischen.
2. Milch und Ei in einer Schüssel verrühren, den Großteil des Käses dazugeben. Mit Gewürzen würzen, salzen, mit einer Gabel leicht schlagen. Den Pfeffer mit einem Messer sehr fein hacken. Die Auflaufform mit Knoblauch einreiben und mit Olivenöl einfetten.
3. Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne geben und die Hälfte der Milch-Käse-Mischung darauf verteilen. Mit der Hälfte der gehackten Paprika bestreuen. Dann die restlichen Kartoffeln auslegen, die Mischung noch einmal darübergießen und mit Paprika bestreuen. Mit restlichem Käse bestreuen. 40-50 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen (ca. 30-40 Minuten bei geschlossenem Deckel und 10 Minuten bei geöffnetem Deckel – zum Bräunen)

5. Duftende gefüllte Kartoffeln

Zutaten:

• mittelgroße Kartoffeln - 12 Stück,
• mageres Schweinefleisch - 350 gr,
• geräuchertes Schmalz - 100 g,
• große Zwiebel - 1 Stück,
• Champignons - 8 Stk.,
• Sauerrahm-200 gr,
• Gewürze, Salz.

Vorbereitung:

1. Wir schälen die Kartoffeln, schneiden den „Deckel“ ab, wählen das Fruchtfleisch aus, auch vom „Deckel“ (siehe zusätzliche Informationen und Fotos). Wir legen den Deckel in die Kartoffel, damit sie nicht verloren geht, und legen sie in einen Topf , mit heißem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und trocknen. Das Gleiche machen wir mit dem entnommenen Fruchtfleisch.
2. Prinzipiell muss man die Kartoffeln nicht blanchieren, allerdings dauert das Garen dann deutlich länger.
3. Drei Champignons auf einer groben Reibe reiben und in einer Pfanne anbraten, bis überschüssige Flüssigkeit entfernt ist.
4. Fleisch, Schmalz und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Ich gestehe, heute musste es schnell gehen, also habe ich es durch einen Fleischwolf mit großem Grill gegeben. Wir vermischen Pilze, Fleisch, Schmalz, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und fügen unsere Lieblingskräuter hinzu. Ich habe Oregano, Bohnenkraut und Basilikum hinzugefügt.
5. Mark auf den Boden der Auflaufform geben, einige Schmalzwürfel dazugeben, würzen, mit etwas Sauerrahm verrühren. Etwas Wasser hinzufügen.
6. Die Kartoffeln würzen, mit etwas Sauerrahm einfetten, mit überschüssiger Sahne füllen, mit „Deckeln“ abdecken, mit etwas Sauerrahm einfetten, auf ein „Kissen“ aus Fruchtfleisch legen und in den Ofen schieben. Bei 200 Grad habe ich 40 Minuten gebraucht.

6. Kartoffeln nach französischer Art

Zutaten:

• Kartoffeln - 600-700 g;
• Creme (10 %) – 400 ml;
• Beliebiger Käse (Gouda) – 150 g;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Sie müssen lediglich die Kartoffeln schälen und in Münzen schneiden. Es ist nicht notwendig, zu dünn zu sein, aber etwa 4-5 Millimeter reichen aus.
2. Die Sahne zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffeln dazugeben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
3. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
4. In jede hitzebeständige Form schichtweise legen, bei Bedarf zusätzlich salzen: eine Schicht Kartoffeln, eine Schicht Käse (eine Handvoll Käse später darüber streuen lassen).
5. Wir rühren die Creme noch nicht an. In diesem Fall sollte die oberste Schicht aus Kartoffeln bestehen.
6. Sobald alle Schichten ausgelegt sind, alles mit Sahne übergießen, die Form mit Folie abdecken und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Danach die Folie entfernen, den restlichen Käse darüber streuen und weitere 10-15 Minuten backen. Das war’s – die Kartoffeln nach französischer Art sind essfertig.