خانه » نانوایی » سالاد "لانه باقرقره چوب آبششی" یا "لانه پرنده" - دستور العمل ها. لانه مرغ با قارچ طرز پخت لانه پرنده

سالاد "لانه باقرقره چوب آبششی" یا "لانه پرنده" - دستور العمل ها. لانه مرغ با قارچ طرز پخت لانه پرنده

اگر حداقل یک بار لانه مرغ را با قارچ امتحان کنید، اغلب آنها را می پزید، از جمله اعیاد جشن. گوشت چرخ کرده آبدار پخته شده، پوسته "لانه" برشته شده و معطر پر کردن قارچ- قطعاً کسی بی تفاوت نخواهد ماند. اگر قبلا دارید گوشت چرخ کرده آماده، پس از آن زمان بسیار کمی برای آماده کردن غذا از شما می گیرد. بهتر است مرغ چرخ کرده خانگی مصرف شود. و اگر تصمیم به خرید دارید محصول نهایی، پس از آن مطلوب است که تازه و با بهترین کیفیت باشد.

عناصر

مرغ چرخ کرده 400 گرم
100 گرم قارچ
1 عدد پیاز
1 تخم مرغ
1 قاشق چایخوری. نمک
1/5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
2 قاشق غذاخوری ل روغن های سرخ کردنی
سبزی و سبزیجات برای سرو

آماده سازی

1. آماده کنید مرغ چرخ کرده. توصیه می شود از گوشت قرمز و نه سفید (سینه) تهیه شود. در حالت اول، گوشت چرخ کرده چرب تر می شود و "لانه ها" آبدارتر می شوند.

2. یک تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و اجازه دهید گوشت چرخ کرده به مدت 30 دقیقه در یخچال بماند.

3. حالا باید فیلینگ را درست کنید. پیازپوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید.

4. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز و قارچ را اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و کمی سیاه بپاشید فلفل آسیاب شده. با حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید.

5. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. با دست خیس، گوشت چرخ کرده را به صورت گلوله درآورید و به فاصله 3-4 سانتی متر از یکدیگر روی فویل قرار دهید. سپس یک لیوان با ته قطر کم بردارید، آن را با آب مرطوب کنید و در هر توپ یک فرورفتگی ایجاد کنید. جای خالی لانه آماده است.

اگر از کتلت های معمولی خسته شده اید، مهم نیست که از چه نوع گوشتی تهیه می شود، یک جایگزین عالی را به شما جلب می کنم - لانه مرغ با پیاز، پنیر و تخم مرغ. من فکر می کنم که هم بزرگسالان و هم کودکان قطعاً آنها را دوست خواهند داشت ، زیرا در این نسخه معلوم می شود که کتلت نرم تر ، آبدارتر و لطیف تر است ، به خصوص که روی آن سس پنیر تخم مرغی غیر معمول است. سعی کنید با استفاده از این دستور آشیانه مرغ درست کنید و از این طریق به شام خانوادگی خود در خانه تنوع دهید. ضروری:
فیله مرغ (من از فیله سینه استفاده کردم) - 2 عدد. (تقریباً 800 گرم)
پیاز - 1 + 1 + 1 عدد. (برای چرخاندن گوشت چرخ کرده + داخل گوشت چرخ کرده آماده + برای خود لانه)
سیر - 1-2 حبه (برای گوشت چرخ کرده)
نان گندم - یک تکه (برای گوشت چرخ کرده)
تخم مرغ - 2 + 2 عدد. (برای گوشت چرخ کرده + برای پر کردن)
سس مایونز - 2 + 2 قاشق غذاخوری. (برای افزودن به گوشت چرخ کرده + برای پر کردن)
پنیر سخت - 100 گرم. (برای پر کردن لانه)
روغن نباتی - برای روغن کاری ورقه پخت.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

طرز تهیه لانه مرغ با پیاز، پنیر و تخم مرغ:

اول از همه اگر استفاده کنیم سینه مرغ، باید فیله را از استخوان جدا کنیم. گوشت را با پیاز، سیر و یک تکه نان از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده و سس مایونز را به مرغ چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید.
نمک و فلفل به مقدار لازم و کاملا مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه برای پر کردن لانه ها، تخم مرغ ها را روی یک رنده ریز رنده شده مخلوط کنید پنیر سفتو سس مایونز
با استفاده از چنگال سس به دست آمده را کاملا تکان دهید تا یکدست شود.
در ماهیتابه ای با کمی روغن نباتی، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود. کمی نمک اضافه می کنیم. بیایید شروع به تشکیل لانه مرغ کنیم:
کتلت های تشکیل شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید (من 5 کتلت بزرگ گرفتم) و با فشار دادن وسط با انگشتان خود، یک فرورفتگی برای پر کردن ایجاد کنید.
لایه اول گوشت سرخ شده را در فرورفتگی ها قرار دهید. روغن سبزیجاتپیاز.
سپس لانه مرغ را با سس تخم مرغ و پنیر آماده شده پر کنید. ورقه پخت را با لانه در فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید. زمان پخت بستگی به اندازه لانه مرغ پخته شده دارد.
وقتی لانه های گوشت آماده شد، کمی سرخ شدند، سینی فر را بیرون آورده و ظرف را به صورت تکه تکه بچینید.
به عنوان غذای جانبی برای لانه ها نیز می توانید سرو کنید پوره سیب زمینیو هر غلات، پاستا، و سبزیجات تازهیا سالاد برای خانواده ام غذای جانبی آماده کردم ماکارونی آب پزو فرنی گندم سیاه. نتیجه لانه های مرغ بسیار غیر معمول، لطیف و خوشمزه بود. این غذا را می توان به کودکان نیز ارائه داد (اگر کودک شما هنوز خیلی کوچک است، اما غذاهای گوشت چرخ کرده را دوست دارد، می توانید چنین لانه های مرغ را بدون افزودن سس مایونز تهیه کنید و آنها را بخارپز کنید - از طعم کمتری برخوردار نخواهد بود). آنها با لذت فراوان آن را کاوش می کنند و بدون ذخیره آن را می خورند.
سوتلانا برای همه و او آرزوی خوشبختی می کند - سایت اینترنتی!

خانه آشپزخانه

گوشت را در آب نمک در حال جوش بریزید، اضافه کنید برگ بوو ادویه جات، بجوشانید تا نرم شوند. می توانید هر گوشتی را در سالاد لانه پرنده قرار دهید - گوشت گاو، گوشت خوک یا حتی گوشت پای مرغ یا بوقلمون. گوشت پخته شده را در آبگوشت خنک کرده، سپس آن را خارج کرده و با چنگال به قطعات کوچک تقسیم کنید. البته می توانید آن را با چاقو برش دهید، اما اگر آن را با چنگال پاره کنید، سالاد لطیف تر می شود.
یک آپارتمان بگیرید ظرف گردتکه های گوشت را روی آن قرار دهید تا در مرکز فضای خالی باشد..
پیاز را تا حد امکان به صورت حلقه‌ای نازک برش داده و در بشقاب بریزید و به مدت 3 تا 4 دقیقه روی آن آب جوش بریزید تا تلخی اضافی آن گرفته شود. پیاز را در آبکش بریزید، سپس روی دستمال بگذارید تا خشک شود.
خیار را رنده کنید برای هویج کره ایراه راه های بلند اگر چنین رنده ای ندارید، یک رنده معمولی این کار را انجام می دهد، اما سعی کنید برش های خیار را تا حد امکان طولانی کنید.
تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، داخل آن سرد کنید آب سردسپس پوست گرفته و سفیده ها و زرده ها را با دقت جدا کنید تا به زرده ها آسیبی نرسد.
سفیده ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید ...
پنیر را با رنده معمولی رنده کنید. برای سالاد آشیانه پرنده، سعی کنید پنیر خشکی بخرید که به صورت براده های زیبا رنده شده باشد و به هم نچسبد.
خیارهای رنده شده را روی لایه گوشت...
خیارها را با یک لایه پیاز بپوشانید...
حلقه غذا را سخاوتمندانه با سس مایونز مرطوب کنید.
بعد، یک لایه سفیده تخم مرغ بچینید، دوباره سس مایونز، از جمله وسط آزاد ظرف را بریزید.
پنیر رنده شده را همه جا از جمله وسط بپاشید.
در وسط سالاد، شاخه های سبز جعفری را به زیبایی بچینید که روی آن قرار دهید زرده تخم مرغ، لبه های ظرف را نیز با شاخه های سبزی تزئین کنید. سالاد آشیانه پرنده آماده است، اما اگر آن را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید ضرری ندارد. برای جلوگیری از سوختن پنیر و زرده، روی ظرف را با یک فیلم چسبناک بپوشانید و بلافاصله قبل از سرو آن را جدا کنید.