کیسل برای کودک ساخته شده از لینگونبری. ژله لینگون بری

لیکور لینگون بری لینگونبری رسیده را در یک بطری خالی بریزید، تا نیمه پر کنید، با ودکا پر کنید، بگذارید 2 ماه در اتاق بماند، آب به دست آمده را تخلیه کنید، صاف کنید، شکر (از 0.5 تا 1.2 فنجان در هر 700 میلی لیتر) را اضافه کنید، بریزید. داخل بطری ها مهر و موم کنید و خشک نگهداری کنید

616. بوسه ضخیم از توت قرمز، انگور فرنگی سیاه و لینگونبری 3 فنجان توت، 4 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته، 1-1؟ لیوان شکر 4 لیوان آب ادویه جات ژله از این توت ها مانند ژله کرنبری (615) پخته می شود. توت ها باید رسیده باشند و

سالاد لینگون بری 500 گرم لنگون بری 50 گرم سیب شکر به دلخواه لینگون بری ها را مرتب کرده و بشویید و بریزید ظروف لعابی(می تواند در شیشه یا سرامیک باشد)، با درب بپوشانید و تا زمانی که توت ها شفاف شوند، بپزید. سپس توت ها را بردارید، خنک کنید و بپاشید

Lingonberry kvass مواد لازم: 15 لیتر آب، 5 کیلوگرم لینگون بری، 1؟ كيلوگرم شكر 50 گرم مخمر طرز تهيه : لينگونبري را كه خوب شسته شده در قابلمه تميز ريخته و آب جوشيده سرد شده را اضافه كرده و به مدت 2 هفته درپوش گذاشته و گهگاهي هم بزنيد.

ادرار زغال اخته توت های خوب و رسیده را انتخاب کنید، بدون زباله ها، در آب آشامیدنی تمیز بشویید، بریزید بطری های شیشه ییا بشکه و با 15-20 درصد شربت شکر (1.8-2.5 کیلوگرم شکر در هر 10 لیتر آب) پر کنید. می توانید مقداری ادویه اضافه کنید - میخک،

مربای لینگون بری 1 کیلوگرم لنگون بری، 600 گرم شکر، ? لیمو، 3 تا 4 حبه، 1 قاشق غذاخوری عسل، لنگون بری های شسته و خشک شده را در کاسه مولتی پز بریزید، شکر، عسل و لیمو را با استفاده از مخلوط کن خرد شده یا له شده همراه با پوست اضافه کنید. بستن

بدون ژله، لیست دسرهای محبوب میوه و توت کامل نخواهد بود. این نوشیدنی غلیظ باستانی را تقریباً همه دوست دارند و واقعاً سالم است. اغلب به بیمارانی توصیه می شود که پس از جراحی یا یک بیماری طولانی قدرت خود را بازیابی می کنند. توصیه می شود برای غذای بچه. آنها می توانند گرسنگی شما را با جایگزینی یکی از میان وعده های پر کالری برطرف کنند. می توانید کنسانتره هایی را در فروش پیدا کنید که فقط باید با آب رقیق شوند و حرارت داده شوند، اما از نظر طعم و فواید با ژله خانگی قابل مقایسه نیستند. بسیاری از زنان خانه دار به طور منظم این نوشیدنی را خودشان دم می کنند، به خصوص که ژله از توت های یخ زده را می توان در هر زمان از سال تهیه کرد. حتی یک آشپز بی تجربه هم می تواند از عهده این کار برآید؛ فقط باید چند نکته ظریف را بدانید.

ویژگی های آشپزی

ترکیب ژله توت منجمد ساده است: خود انواع توت ها، شکر، نشاسته و آب. فن آوری پخت این دسر مایع نیز ساده است، اما دارای ظرافت های متعددی است که بدون آگاهی از آنها نمی توان یک ژله خوش طعم و اشتها آور تهیه کرد.

• هر چه تعداد توت ها بیشتر در ژله بریزید طعم، رنگ و عطر آن بیشتر می شود. با این حال، انواع توت ها وجود دارد، نوشیدنی که بدون افزودن مواد دیگر ممکن است بی مزه به نظر برسد. اینها زغال اخته، زغال اخته، خولان دریایی هستند. برای بهبود طعم، آنها را با انواع توت ها ترکیب می کنند یا آب مرکبات را به ژله اضافه می کنند. اسید سیتریک، شوق و شور.
• مقدار نشاسته و شکر در دستور پخت تقریبی است، بسته به میزان شیرینی و غلیظی که می خواهید ژله را بپزید، می توانید آنها را کم یا زیاد کنید.
• برای جلوگیری از توده ها، نشاسته را در مقدار کمی مایع سرد، معمولاً آب یا آب میوه، رقیق می کنند و تنها پس از آن با کل جرم ترکیب می شود. معمولاً نشاسته رقیق شده در یک جریان نازک در امتداد لبه تابه در کمپوت در حال جوش ریخته می شود و در حالی که آن را هم می زنیم. این گزینه شامل تکنولوژی پخت و پز سنتی است. تجربه نشان می دهد: اگر نشاسته را با کمپوت خنک مخلوط کنید و با هم زدن آن را به جوش بیاورید، نتیجه تقریباً یکسان خواهد بود.
• آشپزهای باتجربه پختن ژله را بیش از 5 دقیقه پس از افزودن نشاسته توصیه نمی کنند، در غیر این صورت نازکتر از آنچه انتظار داشتید به نظر می رسد.
• اگر می خواهید ژله تا حد امکان سالم باشد، آب توت ها را بگیرید و در آخرین مرحله پخت اضافه کنید. سپس ویتامین هایی که در معرض دمای بالا قرار می گیرند در مقادیر بیشتری حفظ می شوند.

گزینه های مختلفی برای تهیه ژله از توت های یخ زده وجود دارد. همه آنها شبیه یکدیگر هستند، اما یکسان نیستند.

یک دستور ساده برای ژله توت منجمد

• انواع توت های یخ زده (مویز، تمشک، توت فرنگی) - 0.4 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 120-160 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 80-120 گرم.

روش پخت و پز:

• بدون یخ زدایی، توت ها را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید.
• با آب پر کنید و روی آتش بگذارید.
• بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
• نژاد.
• نشاسته را در یک لیوان آب جوشیده خنک حل کنید.
• کمپوت را گرم کنید. وقتی به جوش آمد، محلول نشاسته را در جریان نازکی بریزید، در حالی که کمپوت را در جهت عقربه های ساعت هم بزنید.
• بپزید و هم بزنید تا ژله بجوشد. بعد از این مدت ۱ تا ۲ دقیقه بپزید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

این ژله از توت های یخ زده را می توان در یک رفع سریع. اگر قبلاً توت های یخ زده از باغ خود داشته باشید، هزینه زیادی نخواهد داشت، اما برای شما و اعضای خانواده، به ویژه کودکان، لذت واقعی را به همراه خواهد داشت.

ژله ویتامین از توت های یخ زده

• انواع توت های یخ زده (مخلوط) - 0.4-0.6 کیلوگرم؛
• نشاسته - 100 گرم؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر.

روش پخت و پز:

• توت ها را ذوب کنید، از طریق الک خرد کنید. آب توده توت حاصل را از طریق چندین لایه گاز فشار دهید.
• کیک را در یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 10 دقیقه بپزد.
• کمی خنک کنید و آب گوشت را صاف کنید و شکر را به آن اضافه کنید.
• آبگوشت را به جوش بیاورید.
• نشاسته را با آب میوه ها رقیق کنید. کنار تابه را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.
• ژله را با هم زدن بپزید تا شروع به جوشیدن کند و بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید.

این دستور تهیه ژله از انواع توت های یخ زده به شما امکان می دهد حداکثر ویتامین های موجود در آنها را حفظ کنید.

ژله آلبالو با نعنا

• گیلاس یخ زده (ترجیحا بدون هسته) - 0.2 کیلوگرم؛
• نعناع تازه - 50 گرم؛
• آب - 1.25 لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• نشاسته - 40-60 گرم.

روش پخت و پز:

• روی آلبالوها را با شکر بپوشانید و یک لیتر آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
• روی نعناع یک لیوان آب جوش بریزید، بگذارید 15 دقیقه بماند، صاف کنید و تا دمای اتاق خنک کنید.
• نشاسته را با دم کرده نعناع رقیق کنید. به کمپوت در حال جوش اضافه کنید.
• بعد از اینکه ژله به جوش آمد آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

کیسل تهیه شده بر اساس این دستور غذا، به بهترین شکل به صورت سرد سرو می شود. هنگام سرو، نوشیدنی را می توان با بادام کوبیده پاشید، این بر طعم تصفیه شده آن تأکید می کند.

ژله توت فرنگی

• توت فرنگی یخ زده - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 120-160 گرم؛
• نشاسته - 60-100 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

روش پخت و پز:

• توت فرنگی ها را در یک قابلمه بریزید. شکر را اضافه کنید. روی مواد آب بریزید و بگذارید بجوشد.
• توت فرنگی ها را با قاشق سوراخ کرده و محتویات تابه را چند دقیقه دیگر بپزید.
• توت فرنگی ها را خنک کنید، با صافی مالش دهید یا با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره در آورید.
• نشاسته را با نصف لیوان آب تمیز رقیق کنید.
• نشاسته را داخل کمپوت توت فرنگی در حال جوش بریزید و هم بزنید.
• پوره توت فرنگی را به کمپوت اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• چند دقیقه بپزید، از روی اجاق گاز بردارید.

ژله توت فرنگی هم گرم و هم سرد خوشمزه خواهد بود. اگر آن را سرد سرو می کنید، با خامه فرم گرفته تزیین کنید - طعم ژله توت فرنگی را کاملاً تکمیل می کند.

حتی یک آشپز تازه کار می تواند ژله را از توت های یخ زده تهیه کند. فناوری پخت غذا ساده است، اگرچه ویژگی های خاص خود را دارد. اگر تمام ظرافت ها را بدانید، نوشیدنی خوشمزه، نسبتا غلیظ و بدون توده به نظر می رسد. برای دادن دسر بیشتر طعم جالبهنگام پخت و پز یا سرو، می توانید پوست، دارچین و سایر ادویه ها را به آن اضافه کنید. خامه فرم گرفته را می توان به عنوان افزودنی استفاده کرد.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سالم و ژله خوشمزهلینگونبری

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

0 گرم

0 گرم

کربوهیدرات ها

40 کیلو کالری

گزینه 1. دستور کلاسیک برای ژله لینگونبری

Lingonberry - بسیار توت سالمکه سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است. نوشیدنی های تهیه شده از آن در برابر بسیاری از بیماری ها و عفونت ها محافظت می کند. ژله لینگون بری طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد.

عناصر

• یک لیتر آب گرم؛
• 80 گرم شکر گرانول؛
• یک لیوان آب سرد؛
• نشاسته سیب زمینی - 50 گرم؛
• لینگون بری 300 گرم.

دستور گام به گام ژله لینگونبری

لینگون بری ها را مرتب کنید. روی الک بگذارید و روی آب جوش بریزید. کمی خشک کنید. لینگونبری ها را در ظرف مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا پوره شوند.

پوره لینگون بری را در قابلمه ای بریزید، یک لیوان آب داغ اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. مخلوط را دو بار از طریق یک الک ریز خرد کنید.

آب توت را دوباره داخل تابه بریزید و شکر را اضافه کنید. دوباره بجوشانید. نشاسته را در یک لیوان آب سرد بریزید و خوب هم بزنید. مخلوط حاصل را در جریان نازکی داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و با لیسک به شدت هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود. بدون توقف هم زدن، دوباره بجوشانید. از اجاق گاز بردارید. نوشیدنی را در ظرفی بریزید و خنک کنید.

قبل از پخت، حتماً روی لینگون بری ها آب جوش بریزید. می توانید ژله را از انواع توت های تازه یا یخ زده بپزید. مقدار شکر گرانول را به سلیقه خود تنظیم کنید.

گزینه 2. دستور العمل سریع ژله لینگونبری

عناصر

• آب تازه فشرده شده از 300 گرم لینگونبری؛
• 100 گرم نشاسته ذرت یا سیب زمینی؛
• 300 گرم شکر خوب؛
• 200 میلی لیتر آب صاف شده.

طرز تهیه سریع ژله لینگونبری

لینگون بری ها را جدا کرده، آبکشی کنید، در الک قرار دهید و روی آب جوش بریزید. حدود ده دقیقه بگذارید تا کمی خشک شود.

لینگونبری ها را در ظرف مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. الک را با گاز بپوشانید و آن را در دو لایه تا کنید. پوره لینگون بری را روی آن بگذارید و آب آن را کاملا بگیرید. فعلا بذارش کنار

تفاله را در یک قابلمه بریزید و آن را پر از آب کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. از لحظه جوشیدن به مدت ده دقیقه بپزید. کمپوت را در یک قابلمه دیگر صاف کنید. شکر را اضافه کرده و بجوشانید.

نشاسته را در ظرفی بریزید با مقدار زیادآب، خوب هم بزنید این مخلوط را در جریان نازکی داخل کمپوت در حال جوش بریزید و مدام با لیسک هم بزنید. مدام هم بزنید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید. کمی خنک کنید و در حالی که مدام هم می‌زنید، در آب انگور بریزید.

شما نه تنها می توانید لینگون بری را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. توت ها را می توان با یک دستگاه خرد کن معمولی خرد کرد و سپس آب آن را خارج کرد.

گزینه 3. ژله lingonberry بلغور جو دوسر با خامه

از جانب بلغور جو دوسرآنها نه تنها شیرینی و فرنی تهیه می کنند. در ترکیب با لینگونبری می توانید یک ژله خوشمزه و بسیار سالم بپزید. می توانید ضخامت نوشیدنی را با مقدار آب تنظیم کنید.

عناصر

• تکه های جو دوسر - 300 گرم؛
• خامه سنگین - 250 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• آب آشامیدنی - لیتر؛
• آب نصف لیمو؛
• لینگونبری تازه یا یخ زده - 100 گرم؛
• چوب دارچین؛
• وانیل - دو غلاف.

نحوه پختن

روی بلغور جو دوسر آب سرد بریزید، هم بزنید و بگذارید یک شب خیس بخورد. مقداری پرک را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. ما از آنها به عنوان تزئین استفاده خواهیم کرد.

روز بعد، مخلوط جو را از صافی صاف کنید. با قاشق چوبی بیرون بیاورید تا حتی یک تکه در الک باقی نماند. مایع جو دوسر را در قابلمه ای بریزید. شکر را داخل آن بریزید. هم بزنید تا کاملا حل شود. ادویه جات ترشی جات و لینگونبری یخ زده را اضافه کنید. هم بزنید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. به مدت پنج دقیقه با هم زدن بپزید. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

خامه غلیظ را با مقدار کمی شکر به یک کف غلیظ بزنید. ژله را در لیوان ها بریزید. وقتی نوشیدنی کاملا خنک شد، روی آن را با خامه فرم گرفته، لینگون بری و غلات برشته تزئین کنید.

برای تزیین می توانید از خامه فرم گرفته از قوطی استفاده کنید. برای اینکه قوام نوشیدنی کمتر غلیظ شود، آب بیشتری اضافه کنید.

گزینه 4. ژله لینگون بری با سیب

معطر، غلیظ و فوق العاده نوشیدنی سالمبدن را پر انرژی و اشباع خواهد کرد ریز عناصر مفیدو ویتامین ها

عناصر

• 150 گرم لینگونبری؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• ½ فنجان نشاسته سیب زمینی؛
• آب فیلتر شده - 2500 میلی لیتر؛
• 3 عدد سیب.

دستور گام به گام

داخل ماهیتابه آب بریزید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید. سیب های شسته شده را پوست بگیرید و به ورقه های بزرگ برش دهید و هسته آن را جدا کنید.

لینگون بری ها را مرتب می کنیم و می شوییم و روی آنها آب جوش می ریزیم و کمی خشک می کنیم. توت ها را در یک قابلمه آب جوش بریزید و سیب ها را اضافه کنید. بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.

نشاسته را در آب سرد بریزید و کاملا هم بزنید. مخلوط را با ژله در قابلمه بریزید و مدام با لیسک هم بزنید. بپزید تا اولین حباب های جوش ظاهر شوند. با میوه ها و انواع توت ها سرو کنید یا در صورت تمایل از صافی رد کنید.

اگر نوشیدنی های شیرین دوست دارید، مقدار شکر را افزایش دهید. هنگام ریختن نشاسته رقیق شده، نوشیدنی را به شدت هم بزنید تا گلوله نشود.