مافین پنیری با ژامبون و پنیر. مافین ژامبون و پنیر ☆ پیش غذای تعطیلات

بهتر است آنها را با محصولات شیر ​​تخمیر شده - کفیر طبخ کنید. شیر ترشیا خامه ترش اگر مافین مرطوب دوست دارید، اضافه کنید پنیر نرمو آن را به قطعات برش دهید - این به محصولات پخته شده آبدار می دهد. با پنیر رنده شده، مافین ها نرم و لطیف می شوند، اما خمیر کمی متراکم تر و یکدست تر می شود.

عناصر

• ژامبون - 100 گرم
• پنیر - 50 گرم
• آرد - 220 گرم
• کفیر کم چرب - 1 لیوان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (طعم)
• شکر - 1 قاشق چایخوری. (طعم)
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
• کره (مارگارین) - 50 گرم
• ریحان، آویشن، آویشن - به مزه (اختیاری)

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

تخم مرغ را با چنگال بزنید و داخل آن بریزید کفیر گرم(دمای اتاق).

کره ذوب شده را در آنجا اضافه کنید.



آرد را الک کرده و داخل مخلوط کفیر بریزید. اضافه کردن بیکینگ پودر را فراموش نکنید (می توانید آن را با آرد مخلوط کنید).



خمیر را هم بزنید. در حالی که هنوز یکدست و غلیظ نشده است، ادویه ها و ادویه ها را به سلیقه خود به آن اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.



پنیر را رنده کنید یا تکه تکه کنید.



ژامبون را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. اگر آن را درشت برش دهید، خمیر به سختی بلند می شود و مافین ها غلیظ می شوند.



پنیر و ژامبون را با خمیر مخلوط کنید.



خمیر غلیظ تر از مافین های شیرین خواهد بود و به جای ریختن از قاشق به صورت توده ای می افتد.



قالب ها را بیش از 2/3 پر نکنید. مافین ها در فر بلند می شوند. از آنجایی که خمیر متراکم است و کاملاً یکدست نیست، آن را کمی فشار دهید تا بهتر در کل قالب پخش شود.

روی آن را می توان با برس تخم مرغ زده شده و با دانه کنجد پاشید.



مافین ها را در فری که خوب گرم شده با دمای 180-190 درجه می پزیم. در 20-25 دقیقه آنها آماده خواهند شد. برای جلوگیری از خیس شدن مافین ها، بلافاصله آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و روی توری سیمی خنک کنید.

دستور پخت کلوچه

مافین ژامبون و پنیر عالی. دستور پخت اصلی مافین پنیریبا ژامبون، و همچنین قارچ، سبزیجات و گیاهان.

1 ساعت

240 کیلو کالری

5/5 (2)

بعد از تعطیلات گاهی اوقات مقداری مواد غذایی استفاده نشده در یخچال باقی می ماند. اگر در بین آنها پنیر، سوسیس یا ژامبون، سبزی و سبزیجات وجود دارد، می توانید با آنها کلوچه درست کنید. نتیجه ساندویچ ها یا کیک های کاملاً اصلی خواهد بود که همه را شگفت زده می کند.
من به شما چندین بسیار پیشنهاد می کنم دستور العمل های سادهکه می توانید از آن برای تهیه مافین سوسیس و پنیر استفاده کنید که به عنوان کاپ کیک میان وعده عالی عمل می کند.

مافین پنیری با ژامبون

لیست مواد تشکیل دهنده:

1. ابتدا فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
2. شیر یا کفیر را در کاسه یا ظرف مناسب دیگری بریزید، تخم مرغ را بشکنید و نمک اضافه کنید.
   
   
3. یک لیسک را بردارید و با کمی هم زدن مخلوط کنید.
   
   
4. نوشابه را روی ظرفی خاموش می کنیم و آرد را داخل آن الک می کنیم.
5. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
6. یک تکه پنیر را با رنده ریز بمالید و به کاسه اضافه کنید.
   
   
7. ژامبون یا سوسیس را به مکعب های کوچک برش داده و به بقیه محصولات اضافه کنید. می توانید اضافه کنید هرچاشنی ها
   
   
8. همه چیز را با هم مخلوط کنید.
9. قالب ها را هر نوع که استفاده می کنید با روغن چرب کنید. می توانید کمی بلغور یا آرد بپاشید.
10. هر قالب را یک سوم با خمیرمان پر کرده و روی سینی فر قرار می دهیم.
    
    
11. حدود 25 دقیقه بپزید.
12. مافین های پنیری را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن کمی سرو کنید.

ویدئو

مافین با ژامبون، پنیر و سبزیجات

لیست مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ 2 عدد؛
• پنیر سفت 100 گرم؛
• مارگارین/کره 70 گرم؛
• آرد الک شده 12 قاشق غذاخوری؛
• ژامبون 100 گرم؛

• نوشابه آب شده 1 قاشق چایخوری؛
• 1 دسته سبزی تازه؛
• کفیر/شیر 180 میلی لیتر؛
• نمک نصف قاشق چایخوری

• لوازم و تجهیزات آشپزخانه: همزن، کاسه، تخته برش، الک، رنده، قالب مافین.
• تعداد: 14 عدد.

ترتیب پخت و پز:

1. فر را با دمای 190 درجه روشن کنید.
2. یک تکه پنیر را رنده کنید یا آن را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.
   
   
3. ژامبون را نیز به قطعات کوچک خرد می کنیم.
   
   
4. سبزی را خرد می کنیم، من شوید، جعفری و اسفناج را که می توان آن را با خاکشیر جایگزین کرد. پیاز سبزیا سیر وحشی
   
   
5. پنیر، سبزی و ژامبون را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.
6. مارگارین یا کره را در یک کاسه فلزی ذوب کنید.
7. تخم مرغ و نمک را کمی با همزن بزنید. من برای این کار از همزن استفاده می کنم، اما می توانید از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید.
   
   
8. مقدار مورد نیاز کفیر یا شیر را در ظرف مناسب دیگری بریزید.
9. کفیر را با تخم مرغ های زده شده و مارگارین ترکیب کنید، هم بزنید.
10. آرد را با الک داخل مخلوط مایع الک کنید.
11. نوشابه را خاموش می کنیم.

برای این کار من آب لیمو را می گیرم، اما می توانید از هر سرکه ای استفاده کنید.

مافین با ژامبون، پنیر و سبزیجات

لیست مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ 2 عدد؛
• پنیر سخت 100 گرم؛
• هویج 1 عدد؛
• آرد الک شده 12 قاشق غذاخوری؛
• مارگارین/کره 50 گرم؛
• پیاز 1 عدد؛

• ژامبون 100 گرم؛
• نوشابه آب شده 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل شیرین 1 عدد؛
• کفیر / شیر 200 میلی لیتر؛
• نمک نصف قاشق چایخوری

• لوازم و تجهیزات آشپزخانه: لیسک، کاسه، تخته برش، الک، رنده، قالب مافین.
• زمان صرف شده: کمتر از یک ساعت.
• تعداد: 14 عدد.

ترتیب پخت و پز:

1. هویج را بجوشانید تا کاملا بپزد. سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
   
   
2. پیاز را ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توان آن را سرخ کرد.
   
   
3. وسط فلفل را با دانه ها پاک می کنیم و به مکعب های کوچک نیز خرد می کنیم.
   
   
4. یک تکه پنیر سفت را با قسمت درشت رنده مالیده یا خیلی ریز خرد کنید.

نظر شما درباره ایده مافین اسنک چیست؟ آیا این نوع پخت را دوست دارید؟ تا همین اواخر، من به شدت از مافین ها انتقاد می کردم - آنها به نظرم خسته کننده می آمدند و طعم بسیار ابتدایی داشتند، اما اکنون، در طول ماراتنی که بر اساس صفحه فیس بوک خود انجام می دهم، آنها را امتحان کردم و حتی عاشق آنها شدم. . به نظر می رسد که چنین محصولات پخته شده می تواند جالب، روشن، غیر معمول و بسیار اشتها آور باشد! علاوه بر این، می تواند بسیار بسیار متنوع باشد - به عنوان مثال: همین یک هفته پیش حتی فکر نمی کردم حتی به ذهنم برسد که چنین چیزی را بپزم، اما امروز از قبل به این فکر می کنم که چگونه آن را متنوع کنم - آیا برای اضافه کردن پنیر دودی? یا کلم بروکلی؟ یا شاید زیتون؟ یا پپرونی؟ یا کمی فلفل قرمز؟ علاوه بر این، کلوچه ها با ژامبون و پنیر به قدری خوشمزه شدند که شوهرم، شوهرم که نسبت به غذا بی تفاوت است، که معمولی ترین ساندویچ برای او آرزوی نهایی به نظر می رسد، از او خواست "زمانی این دستور را تکرار کنم." اینجاست، المپ آشپزی شخصی من!

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چرا برخی از پنیرها کاملاً ذوب می شوند، در حالی که برخی دیگر فقط ذوب شدن را نشان می دهند؟ هنگامی که پنیر می رسد، حاوی مقدار زیادی دی کلسیم پاراکازئین است - مواد دیگر را نگه می دارد و از ذوب شدن پنیر جلوگیری می کند. با گذشت زمان و با تجمع اسید لاکتیک، دی کلسیم پاراکازئین تجزیه می‌شود و جای خود را به مونوکلسیم پاراکازئین می‌دهد - اما این وظیفه را تضمین می‌کند که هنگام گرم شدن پنیر کشیده شود و به‌صورت رشته‌ای به زیبایی ذوب شود.

مافین ژامبون و پنیرعلاوه بر این، معلوم شد که آنها یک میان وعده مناسب برای مدرسه هستند: بزرگتر اخیراً از خوردن صبحانه در کافه تریا خودداری کرده است، بنابراین اکنون هر روز باید چیزی بیابم که به او بدهم. معلوم شد این خوراکی‌ها نجات‌دهنده واقعی هستند: آنها راحت هستند (برای حمل و نقل - درست است: آنها نمی‌شکنند، پخش نمی‌شوند، همه کتاب‌های درسی را با روغن آغشته نکنید)، خوردن آنها آسان است ( و بعد نیازی به شستن دست های خود ندارید سوسیس دودیخوب، آنها خوشمزه هستند (کودکان کمی هستند که از ژامبون خودداری کنند، حتی به شکل کلوچه). به طور کلی، نکات مثبت زیادی وجود دارد، هیچ منفی. بنابراین، آن را امتحان کنید!

عناصر:

1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

1/2 قاشق چایخوری نمک؛

300 گرم آرد؛

50 گرم پنیر سخت؛

150 گرم ژامبون؛

250 گرم خامه ترش؛

60 گرم کره ذوب شده.

مقدار لازم آرد را اندازه بگیرید. اگر به کیفیت شک دارید می توانید و باید الک کنید. اگر آرد ثابت و خوب باشد، بازی با الک فایده ای ندارد. نمک و سودا را در آنجا اضافه کنید - این قسمت خشک مافین است. اگر می خواهید گیاهان خشک یا چاشنی های مورد علاقه خود را به خمیر اضافه کنید، می توانید همین الان این کار را انجام دهید.

آرد، سودا، نمک را با دقت و با الهام مخلوط کنید: با توجه به اینکه خمیر مافین باید به سرعت و بدون زحمت آماده شود، فقط یک فرصت دارید که نمک و نوشابه را با دقت در تمام محصولات پخته شده توزیع کنید و این فرصت اکنون است.

ژامبون را به مکعب های زیبا برش دهید.

پنیر را به همان قطعات ژامبون خرد کنید.

ژامبون و پنیر خرد شده را به آن اضافه کنید مخلوط آرد. مخلوط کردن.

یک قابلمه دیگر بردارید و آن را گرم کنید کره.

خامه ترش را اضافه کنید (مخلوط خانگی من کاملا غلیظ است).

تخم مرغ را بزنید. مخلوط کردن.

قسمت های مایع و خشک را با هم ترکیب کرده و سریع با چنگال مخلوط کنید.

خمیر را در قالب ها قرار دهید (2/3 حجم را پر کنید).

در دمای 200 درجه حدود 20 دقیقه بپزید.

خوشمزه هم گرم و هم سرد.

نوش جان!

درست کردن صبحانه جشن آسان است! تنها کاری که باید انجام دهید این است که مافین های قهوه ای طلایی و معطر را با ژامبون و پنیر تهیه کنید. آنها را می توان برای چای یا روی میز در تعطیلات سرو کرد. اگر می خواهید مهمانان خود را تحت تاثیر قرار دهید، این پیش غذای اصلی را تهیه کنید.

مافین - این همان چیزی است که آمریکایی ها به آن کاپ کیک های کوچک می گویند که در کف دست شما قرار می گیرند. شما می توانید هر چیزی را به این پخت اضافه کنید: از انواع توت ها و میوه ها گرفته تا پایه گوشت و قارچ.

لیست محصولات:

• ژامبون - 100 گرم؛
• پنیر انواع دوروم- 100 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ سفره - 2 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - در نوک چاقو؛
• سیر - 1 حبه؛
• شوید - یک دسته.

این فقط ژامبون نیست که اضافه شده است. با مرغ، سوسیس یا فرانکفورت عالی می شود. شما می توانید پنیر را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

ما به ترتیب آماده می کنیم:

1. ژامبون و 80 گرم پنیر را برش بزنید. بقیه پنیر را رنده کنید.
2. شوید را با آب بشویید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید و خرد کنید. همین کار را با سیر پس از پوست کندن انجام دهید.
3. بنابراین، بیایید آماده سازی آزمون را شروع کنیم. کره را نرم کرده، با شیر و تخم مرغ مخلوط کنید.
4. بکینگ پودر، نمک و ادویه ها را به آرد اضافه کنید.
5. مخلوط را داخل آرد بریزید و کمی هم بزنید. خمیر را خیلی خوب مخلوط نکنید! باید کمی توده باشد.
6. مواد اصلی یعنی شوید و سیر را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
7. قالب ها را با روغن چرب کرده و تا حدودی از خمیر پر کنید.
8. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، مافین ها را به مدت 30-35 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، میان وعده را با پنیر بپاشید و دوباره به فر بفرستید.

آشپزی با کفیر

کلوچه های انگلیسی و آمریکایی وجود دارد. تفاوت در روش تهیه خمیر است. آمریکایی ها ترجیح می دهند بیکینگ پودر یا سودا را به آن اضافه کنند شیرینی مافین انگلیسیمخمر استفاده می شود.

لیست محصولات:

• ژامبون - 100 گرم؛
• پنیر - 50 گرم؛
• کفیر 2.5٪ - 110 میلی لیتر؛
• آرد - 130 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ سفره - 2 عدد؛
• نمک، شکر - به مزه.

نه تنها کفیر برای آماده سازی استفاده می شود. اینها مناسب خواهند بود محصولات لبنی: بیفیدوک یا شیر ترش.

ما به ترتیب آماده می کنیم:

1. ابتدا تخم مرغ، کفیر و نمک را با هم مخلوط کنید. کره نرم را به این مخلوط اضافه کنید.
2. آرد، بکینگ پودر و شکر را جداگانه با هم مخلوط کنید.
3. ژامبون را به مکعب های کوچک خرد کنید، پنیر را رنده کنید. به آرد اضافه کنید.
4. هر دو مخلوط را به آرامی مخلوط کنید.
5. مخلوط به دست آمده را در قالب ها قرار دهید. توصیه می شود فرم های ساده را با روغن روغن کاری کنید.
6. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

میان وعده کاپ کیک با خامه ترش

مافین ها از انگلستان دور می آیند. کلمه "مفین" از اواخر قرن دهم میلادی شناخته شده است. منشا این کلمه ناشناخته باقی مانده است. یک نظریه وجود دارد که از فرانسوی "Mouflet" به معنای "نرم" آمده است.

لیست محصولات:

• پنیر - 70 گرم؛
• ژامبون - 150 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• کره - 60 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ سفره - 2 عدد؛
• نمک - روی نوک چاقو.

این پایه خامه ترش است که به محصولات نهایی لطافت و شادابی می بخشد. گاهی اوقات آنها کمی خیس می شوند - این بستگی به نوع پنیر مورد استفاده دارد.

ما به ترتیب آماده می کنیم:

1. ژامبون را برش بزنید و پنیر را رنده کنید.
2. در یک کاسه آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. تکه های پنیر و ژامبون را اضافه کنید.
3. به طور جداگانه خامه ترش، کره نرم شده، تخم مرغ را با همزن بزنید و مخلوط را نمک بزنید. می توانید از همزن یا مخلوط کن استفاده کنید.
4. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید و شروع به ورز دادن سریع خمیر کنید.
5. در قالب ها قرار دهید و در فر به مدت حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

در آرام پز

مافین ها در مولتی پز به دو روش تهیه می شوند: با بخار آب یا استفاده از حالت پخت مخصوص. مافین های بخارپز آبدار و بسیار لطیف به نظر می رسند، اما پوسته مورد علاقه بسیاری را ندارند. در گزینه دوم، محصولات پخته شده نیز بسیار خوشمزه، اما متراکم تر هستند.

مجموعه محصول:

• کره - 60 گرم؛
• بیکن - 150 گرم؛
• پنیر - 70 گرم؛
• آرد - 130 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• شیر - 50 گرم؛
• نمک، شکر - به مزه.

ما به ترتیب آماده می کنیم:

1. ژامبون را تکه تکه کنید، پنیر را از رنده رد کنید.
2. کره را با تخم مرغ و شکر چرخ کرده و در شیر بریزید.
3. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
4. در انتها نمک را به مخلوط اضافه کنید و ژامبون و پنیر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. در قالب ها تقسیم کنید، سپس آنها را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که حالت "پخت" را انتخاب کنید و منتظر سیگنال فناوری هوشمند باشید.

طرز پخت کلوچه با ژامبون و پنیر و سبزیجات

لیست محصولات:

• ژامبون - 200 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ سفره - 2 عدد؛
• آرد - 400 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• نمک، شکر، فلفل - به مزه.

از هر سبزی که می خواهید استفاده کنید. این می تواند ریحان تازه، شوید، گیاهان فرانسوی باشد.

چندی پیش من دستور پخت غذاهای عالی - کلوچه را امتحان کردم. و من به سادگی از فرصت هایی که برای من باز شد شگفت زده شدم. همانطور که مشخص است، مافین ها نه تنها شیرین و میوه ای هستند. می توانید مافین میان وعده را با انواع فیلینگ درست کنید. و با انجام یک سری آزمایش در آشپزخانه خود، خوشمزه ترین، راحت ترین، گزینه های سادهدستور العمل برای خانواده شما این محصولات کوچک به سادگی ما را با تطبیق پذیری خود مجذوب خود کردند - می توانید آنها را به جای صبحانه در حال اجرا ببلعید، می توانید آنها را به عنوان شام روی میز بگذارید و اگر سعی کنید آنها را تزئین کنید، برای یک جشن جشن مناسب هستند.

من 2 دستور برای تهیه کلوچه ارائه می دهم: آنها کمی شبیه هستند، اما طعم آنها هنوز متفاوت است.

دستور تهیه مافین سوسیس و پنیر

وسایل اشپزخانه:

عناصر

کره باید خیلی نرم باشد پس از قبل آن را از یخچال خارج کنید. سوسیس و پنیر - هر نوع.

درست کردن مافین با پنیر و سوسیس

ویدئویی در مورد درست کردن مافین با پنیر و سوسیس

دستور تهیه گام به گام ویدیویی کلوچه با سوسیس و پنیر.

طرز تهیه مافین پنیر با ژامبون

زمان پخت و پز: 50 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 10.
وسایل اشپزخانه:همزن، قالب مافین، فر.

عناصر

درست کردن مافین پنیری

دستور تهیه ویدیویی مافین پنیری با ژامبون

کلاس کارشناسی ارشد در ساخت مافین پنیر شیرین نشده با ژامبون.

در صورت لزوم، کلوچه ها را می توان تزئین کرد - به عنوان مثال، قبل از پخت با کنجد بپاشید، یا بعد از خارج کردن از فر، با آجیل یا دانه ها تزئین کنید. خاویار قرمز یا سیاه یا قطرات سس غلیظ روی آنها زیبا به نظر می رسد.

با توجه به دستور العمل های پیشنهادی، مشخص می شود که بسیاری از مواد را می توان با خیال راحت جایگزین کرد - به جای سوسیس، سوسیس خرد شده یا گوشت دودی، یا مخلوطی از سوسیس، یا حتی استفاده گوشت چرخکرده. می توانید نیمی از پنیر را رنده کنید و نصف آن را مکعبی کنید. می توانید با خیال راحت سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید - شوید، جعفری یا هر چیز دیگری که شخصاً دوست دارید. مافین را می توانید با کفیر یا خامه ترش بپزید نه با شیر. من فکر می کنم برای کسی راحت تر خواهد بود که دستور غذا را امتحان کند.

به طور کلی، در چنین دستور العمل های جهانیبداهه خوش آمدید برای کسانی که هرگز چنین پختی درست نکرده‌اند، عاقلانه است که از آنجا شروع کنند و سپس به خیال‌پردازی هر طور که می‌خواهی ادامه دهند. و من قطعاً توصیه می کنم دستور العمل های عالی برای موز، لیمو و - این فقط یک افسانه است!

فکر می‌کنم این فقط خانواده من نیستند که مشتاق آزمایش کلوچه هستند - احتمالاً خانم‌های خانه‌داری وجود خواهند داشت که می‌توانند کمتر خوشمزه و حتی بیشتر از آن را ارائه دهند. دستور العمل های اصلیچنین پختی لطفا اسرار خود را به اشتراک بگذارید.