قارچ عسل سرخ شده با گندم سیاه. قارچ عسل سرخ شده با گندم سیاه و گوجه فرنگی

تهیه گندم سیاه فوق العاده آسان و در عین حال بسیار آسان است غلات سالم. سرو کردن آن برای صبحانه، ناهار و شام شرم ندارد. مزیت خاص آن طعم لطیف آن است که با انواع مخلفات به خوبی ست می شود.

قارچ، سبزیجات، چاشنی ها - همه اینها فقط گندم سیاه را خوشمزه تر می کند. گندم سیاه با قارچ و گوجه فرنگی شاید یکی از بهترین ترکیب ها باشد. این غذا مخصوصاً در پاییز خوشمزه است. من توضیح می دهم که چرا. برای پخت و پز بهتر است از قارچ عسلی و گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید که هر دو فقط در پاییز ظاهر می شوند. البته، شما می توانید هر قارچ دیگری مصرف کنید، اما این قارچ های عسلی جوان هستند که با گوجه فرنگی ترش پاییزی کاملاً هماهنگ می شوند و طعم گندم سیاه را برجسته می کنند.

این غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود. اگر فقط مقدمات را از قبل انجام داده باشید.

خوب است قارچ های عسلی را از قبل آماده کنید - آنها را بجوشانید و در کیسه ها قرار دهید. اگر منجمد شوند، می توان آنها را در تمام زمستان نگهداری کرد.

در مورد سبزی ها هم همینطور.

بنابراین شما نیاز خواهید داشت:

• گندم سیاه دو مشت پر؛
• قارچ عسلی (یا هر قارچ دیگری) به مزه؛
• گوجه فرنگی (ترجیحا کوچک)؛
• سرسبزی در مورد ما، جعفری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

کمی در دیگ یا ظرف دیگری که کف آن ضخیم است بریزید روغن آفتابگردان. قارچ و گوجه فرنگی را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و کمی تفت دهید.

گندم سیاه را بشویید و به سبزیجات اضافه کنید.

آب بریزید تا کل دانه را بپوشاند. با یک درب بپوشانید و روی آن قرار دهید آتش آهسته. هرچه دمای پخت کمتر باشد، گندم سیاه خوشمزه تر می شود، که در این حالت به جای جوشاندن، آب پز می شود.

بعد از 10-15 دقیقه سبزی های یخ زده را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

این غذا همچنین خوب است زیرا حاوی مقدار نسبتاً بالایی پروتئین است که برای گیاهخواری بسیار مهم است. نوش جان!

گندم سیاه به سبک صومعه بسیار خوشمزه و مغذی است. مواد اصلی این غذا مغز و قارچ است. علاوه بر این، می توانید از هر قارچی استفاده کنید - می تواند باشد قارچ های تازه، و خشک شد قارچ جنگلی، و حتی منجمد شده است. حتما به این دستور غذا توجه کنید - این به تنوع منو در طول روزه کمک می کند و برای یک شام خانوادگی مفید خواهد بود.

کمی در مورد تاریخچه غذا

همه غذاهایی که پیشوند "سبک رهبانی" در نام خود دارند، از جمله غذاهای ما، از آشپزخانه های صومعه های قدیمی روسیه سرچشمه می گیرند. در حالی که سفره ناهاربسیار غنی و متنوع بود با حضور تازه و ترشی سبزیجات، ترشی های آبدار و معطر، ماهی و البته قارچ در طرح های بسیار متنوع. فرنی غلات معمولاً به عنوان غذای جانبی سرو می شد. و این تعجب آور نیست، زیرا آنها منبع فیبر و پروتئین هستند و حاوی بخش مناسبی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. اما خوشمزه ترین و سالم ترین آنها "ملکه غلات" - گندم سیاه بود.

در یک یادداشت! در میان سایر غلات، گندم سیاه دارای با ارزش ترین ترکیب است، بنابراین اغلب در تغذیه رژیمی و درمانی شرکت می کند!

با ترکیب فرنی گندم سیاه با قارچ، نتیجه بسیار خوبی خواهید گرفت ظرف سالم، که به شما اجازه نمی دهد گرسنه سفره را ترک کنید. گندم سیاه صومعه ای می تواند یک صبحانه مغذی، یک ناهار مقوی و یک شام سبک باشد.

با قارچ عسلی در مایکروویو

محصولاتی که برای تهیه غذا نیاز دارید:

• 150 گرم غلات؛
• 150 گرم قارچ عسل منجمد؛
• لامپ متوسط؛
• 35 میلی لیتر چربی برای سرخ کردن یا روغن (هر سبزی)؛
• یک سوم قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. قارچ ها را یخ زده و به قطعات کوچک برش دهید. پوسته را از پیاز جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. دانه ها را با دقت مرتب می کنیم و علف های هرز را دور می ریزیم و آبکشی می کنیم و به مدت یک ربع در آب می گذاریم.
2. در لیوان یا هر ظرف دیگری که مناسب باشد اجاق مایکروویو، کمی روغن نباتی بریزید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه با حداکثر قدرت سرخ کنید.

   مهم! ظرف را با درب نپوشانید، در غیر این صورت پیاز به سادگی پخته می شود!

3. پیاز سرخ شده را بیرون بیاورید و قارچ را به آن اضافه کنید. همه چیز را بدون درب با قدرت بالا برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید. مخلوط کردن.
4. غلات را در آبکش می ریزیم و صبر می کنیم تا مایع اضافی آن کشیده شود و روی قارچ و پیاز می ریزیم. در آبي كه سطح آن بايد حدود نيم سانتي متر بالاتر از فرني باشد بريزيد، درب آن را ببنديد و به مدت پنج دقيقه در مايكروفر قرار دهيد. ما با قدرتی که کمی کمتر از حداکثر باشد پخت می کنیم.
5. پس از گذشت زمان مشخص شده ظرف را خارج کرده و محتویات آن را مخلوط کرده و دوباره به مدت پنج دقیقه دیگر در فر قرار دهید اما اکنون حداکثر قدرت را انتخاب کنید.
6. فرنی را بیرون بیاورید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه با قدرت متوسط ​​حرارت دهید.

در یک یادداشت! اگر غذا در طول روزه آماده نشد، قبل از سرو می توان آن را با کره چاشنی کرد!

با قارچ در اجاق گاز آهسته

به منظور درست کردن گندم سیاه به روش صومعه این دستور غذاشما نیاز خواهید داشت:

• یک و نیم لیوان غلات؛
• 450 گرم قارچ؛
• سر بزرگ پیاز؛
• 25 میلی لیتر چربی گیاهی؛
• 5 گرم نمک.

فرآیند پخت و پز: مرحله به مرحله

1. قارچ ها را می شوییم و قسمت پایین پاها را به صورت یک لایه نازک برش می دهیم و در صورت لزوم تمیز می کنیم. قارچ های آماده شده را به ورقه های نازک برش دهید.
2. پوست پیاز را جدا می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
3. دانه ها را مرتب می کنیم و در چند آب آبکشی می کنیم و در آبکش می گذاریم و منتظر می مانیم تا مایع اضافی خارج شود.
4. روغن را در کاسه دستگاه بریزید، برنامه "سرخ کردن" یا "پخت" را انتخاب کنید، تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. قارچ ها را به همراه پیاز تفت دهید. فراموش نکنید که هر از چند گاهی غذا را برگردانید تا یکنواخت بپزد.
5. بعد از زمان مشخص شده، غلات آماده شده را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه به تفت دادن همه چیز ادامه دهید.
6. نمک به مزه، در صورت تمایل کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید. مخلوط کردن.
7. 400 میلی لیتر آب جوش بریزید، درب را ببندید، حالت "غلات"، "فرنی" یا "گندم سیاه" را تنظیم کنید و 20 دقیقه بپزید.
8. پس از سیگنال مولتی کوکر، به سبک صومعه گندم سیاه روی بشقاب ها قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.

با قارچ پورسینی خشک روی اجاق گاز

مواد لازم برای تهیه:

• یک لیوان غلات؛
• پیاز بزرگ؛
• 100 گرم قارچ پورسینی خشک؛
• 25 میلی لیتر چربی گیاهی؛
• چند شاخه شوید و جعفری؛
• 5 گرم نمک.

آموزش گام به گام

1. غلات را کاملا مرتب می کنیم، زیر آب جاری می شوییم و در قابلمه می گذاریم. دو لیوان آب بریزید و نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
2. قارچ های پورسینی خشک را با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. آب اول را خالی کنید، آب تمیز اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد. قارچ ها را به مدت ده دقیقه با حرارت ملایم بپزید. در یک آبکش قرار دهید، صبر کنید تا کمی خنک شوند و به قطعات دلخواه برش دهید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و قارچ ها را در آن تفت دهید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
4. فرنی گندم سیاه را به قارچ و پیاز اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. هم بزنید، درب آن را ببندید و ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. چند دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. آن را از روی اجاق گاز بردارید و چند دقیقه درب ظرف را بگذارید. با سالاد سبزیجات سرو کنید.

نوش جان!

تمام مطالب در وب سایت فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!

به روز شده: 08-11-2019

با دوستانتان به اشتراک بگذارید.

فرنی گندم سیاه خود بسیار سالم و خوش طعم است و در ترکیب با قارچ از نظر ارزش غذایی در بین سایر فرنی ها برابری نمی کند. از عطر قارچ عسلی اشباع شده است که این غذا را خوشمزه تر می کند.

گندم سیاه با قارچ عسل کاملاً ساده و سریع تهیه می شود. می توانید آن را در یک قابلمه عمیق درست کنید یا می توانید آن را در قابلمه بپزید که عطر قارچ ها را تقویت می کند و گندم سیاه را با آن تغذیه می کند. این غذای خوشمزهدر خانواده شما بی توجه نخواهد ماند ما سه دستور العمل برای قارچ عسلی با گندم سیاه ارائه می دهیم گزینه های مختلفآماده سازی

این روش تهیه گندم سیاه با قارچ عسل و پیاز ساده ترین در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی محصولات گران قیمت نیست.

• قارچ عسل - 500 گرم؛
• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب مرغ (یا آب) - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• جعفری - 1 دسته.

دستور العمل گندم سیاه با قارچ عسلی، عکس قدم به قدمکه در زیر قابل ارائه است، به مراحل زیر تقسیم می شود:

گندم سیاه را مرتب کنید، بشویید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. آب مرغ یا آب را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از جوشاندن، گندم سیاه را باید نمک زد تا مزه دار شود.

حالا بیایید نگاهی به قارچ های عسلی بیندازیم:آنها را از زباله ها پاک کنید، نوک ساقه را ببرید و خوب در آب بشویید.

قارچ ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند و در آبکش آبکش کنید.

در حالی که آب در حال تخلیه است، پیاز را پوست گرفته، مکعبی کنید و سرخ کنید روغن سبزیجاتتا نرم شود

هویج ها را پوست بگیرید، زیر شیر آب بشویید و رنده کنید. به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

قارچ ها را به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

گندم سیاه پخته شده را به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

10 دقیقه بجوشانید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کرهبا سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.

خوردن چنین فرنی لذت بخش است، زیرا معطر و شکننده می شود.

اگر می خواهید تقویت کنید کیفیت های طعمگندم سیاه، می توانید آن را در ماهیتابه داغ به مدت 7-10 دقیقه قبل از جوشیدن سرخ کنید.

گندم سیاه با قارچ عسلی: دستور پخت آهسته پز

در عهد قدیم گندم سیاهبا قارچ غذای محبوبی بود. امروزه با استفاده از کمک آشپزخانه خانگی - مولتی اجاق، این ظرف حتی خوشمزه تر شده است و بسیار سریعتر پخته می شود. پیشنهاد می کنیم گندم سیاه را با قارچ عسلی در آرام پز تهیه کنید.

• قارچ عسل - 500 گرم؛
• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• آب مرغ - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• لاوروشکا - 2 عدد؛
• مشکی فلفل آسیاب شده- 1 قاشق چایخوری؛
• ریحان خشک - 2 عدد.

قارچ های عسل از خاک پاک می شوند، قسمت های پایینی ساقه بریده می شوند. سپس قارچ ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.

پیاز و هویج را پوست گرفته، شسته و به مکعب برش می دهیم.

1 قاشق غذاخوری را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید. ل کره، حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را تنظیم کنید و سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.

قارچ های عسلی را وارد کاسه می کنیم و زمان را به مدت 15 دقیقه در همان حالت تنظیم می کنیم.

در همین حال گندم سیاهزباله ها و پوسته ها را جدا می کند، آنها را می شویید و در آرام پز قرار می دهد.

می ریزد آبگوشت مرغ، همه چیز را نمک بزنید، فلفل آسیاب شده، ریحان و 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل کره، هم بزنید.

مولتی پز به حالت "گندم سیاه"، "برنج" یا "پلو" (بسته به مدل مولتی پز) روشن می شود و ظرف را تا زمانی که صدای بوق به صدا در می آید، می پزد.

ظرف تمام شده در بشقاب های تقسیم شده قرار می گیرد و روی میز سرو می شود. برای تزیین ظرف می توانید روی آن را شوید یا جعفری خرد شده بپاشید. سالاد سبزیجاتهمچنین با فرنی گندم سیاه با قارچ عسلی اشتباه نمی شود. این غذا را می توان با تخم مرغ آب پز نیز رقیق کرد. آنها به خوبی با قارچ و گندم سیاه جور می شوند. فقط تخم مرغ ها را خرد کنید و ظرف تمام شده را به همراه سبزیجات روی آن بپاشید.

قارچ عسل سرخ شده با گندم سیاه و گوجه فرنگی

شایان ذکر است که قارچ عسل سرخ شده با گندم سیاه و گوجه فرنگی در نظر گرفته می شود بهترین ترکیب. این غذا روی میز هر جشنی عالی به نظر می رسد. علاوه بر این، قارچ های عسلی با گندم سیاه و گوجه فرنگی طعم لطیفی دارند که به خوبی با گوشت و سبزیجات تازه ست می شود.