طرز تهیه ژامبون در خانه. ژامبون خانگی: دستور پخت در ژامبون ساز با عکس

ژامبون خانگیطبق این دستور غذا، گوشت خوک به سرعت آماده می شود، یعنی یک روز. معمولا پختن ژامبون خانگی کمی بیشتر طول می کشد، اما راهی برای کاهش زمان صرف شده وجود دارد (با افت بسیار کمی از کیفیت، که البته تقریباً غیر قابل توجه است). ژامبون دودی و آب پز به نظر می رسد هم رنگ و هم طعم. علاوه بر این، بدون تثبیت کننده ها یا افزودنی های شیمیایی - فقط محصولات طبیعی و چاشنی ها - تهیه می شود. من به شما توصیه می کنم دماسنج آشپزخانه را ذخیره کنید، اما اگر این مشکل دارد، نحوه انجام بدون آن را توضیح می دهم. به هر حال، یک تایمر آشپزخانه نیز مفید خواهد بود.

• زمان آماده سازی و پخت: 3 ساعت
• ژامبون آماده خواهد بود:در 24 ساعت
• مقدار:حدود 900 گرم

مواد لازم برای ژامبون خوک خانگی

• 1.2 کیلوگرم ژامبون خوکیا سینه؛
• 60 گرم نمک خوراکی؛
• 1 لیتر آب؛
• 10 گرم زردچوبه آسیاب شده؛
• 20 گرم پوست پیاز;
• 2 قاشق چایخوری زیره سیاه
• 2 قاشق چایخوری گشنیز;
• 3 برگ بو.

روشی برای تهیه ژامبون خوک خانگی سریع و خوشمزه

گوشت خوک خنک شده را به قطعاتی با وزن حدود 500 گرم برش دهید (پختن گوشت در یک قابلمه کوچک بسیار راحت است). من ژامبون را از سینه بدون چربی با پوست درست کردم، می توانید از ژامبون استفاده کنید. مهم اینه که لایه هایی از گوشت خوک وجود داشته باشه باهاش ​​طعم بهتری پیدا میکنه. حتی اگر گوشت چرب را دوست ندارید، باید بپذیرید: چربی در این مورد جزء ضروری موفقیت است.

گوشت را در یک تابه کوچک با دیواره های ضخیم قرار دهید. من در یک ماهیتابه عمیق پخت می کنم - محکم بسته می شود ، آب به آرامی از آن تبخیر می شود و دمای داخل آن نسبتاً ثابت می ماند.

نمک سفره را بدون افزودنی بریزید. اگر ترازو ندارید، برای یک تکه گوشت با وزن حدود یک کیلوگرم به 4 قاشق غذاخوری بدون نمک غذاخوری درشت نیاز دارید.

ما با استفاده از پوست زردچوبه و پیاز به گوشت خوک رنگ "دودی" می دهیم - بدون "دود مایع" یا سایر مواد شیمیایی! محصولات طبیعیرنگ دودی طلایی مایل به قهوه ای اشتها آور به گوشت می دهد.

برای طعم دادن به آب نمک، ادویه جات - زیره، گشنیز و برگ بو. ابتدا ادویه ها (به جز برگ بو) را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا اولین دود بیرون بیاید و در هاون له کنید.

سپس حدود 1 لیتر آب سرد داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید و 3 تا 4 ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت آب نمک کمی جذب گوشت می شود. در حالت ایده آل، ژامبون با یک محلول نمکی با استفاده از یک سرنگ مخصوص سوراخ می شود.

سپس تابه را روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم به دمای 80-85 درجه سانتیگراد برسانید. هیچ چیز نباید بجوشد! اگر دماسنج آشپزخانه ندارید، تعیین گرمایش مورد نیاز نیز دشوار نیست. هنگامی که بخار سفید بالای آب تشکیل شد و اولین "حباب" ظاهر شد، دما را کم کنید و گوشت را به مدت 2.5 ساعت بپزید.

به صورت دوره ای داخل ماهیتابه را نگاه می کنیم و اگر آب ناگهان به جوش آمد، آب سرد را کم کم اضافه کنید.

سپس گوشت را از روی اجاق بردارید و در آب نمک بگذارید. وقتی به دمای اتاق رسید، آن را به مدت یک روز در قسمت یخچال در قفسه پایینی قرار دهید.

ژامبون خانگی آماده را می توان با پاپریکا پاشید، در پوست کاغذی پیچیده و چند روز در یخچال نگهداری کرد.

ژامبون خوک خانگی سریع و خوشمزه آماده است. اشتهای مبارک! آماده شو غذای خوشمزهخانه ها!

• گوشت خوک ( انتهای عقب، با نام مستعار، با نام مستعار ژامبون) بدون استخوان – 1 کیلوگرم؛
• نمک - 110 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• فلفل دلمه ای- 5 نخود؛
• میخک - 3 جوانه.

طرز تهیه ژامبون در خانه:

در مرحله اول پخت، گوشت را نمک می زنیم. بنابراین، ما با پختن آب نمک باید اجازه دهیم تا در دمای اتاق خنک شود. برای تهیه آب نمک، نمک، فلفل دلمه ای و میخک را به ۱ لیتر آب اضافه کنید. بجوشانید، پنج دقیقه بپزید و خاموش کنید. بگذارید خنک شود.

اگر گوشت با استخوان خریده اید، باید تا حد امکان آن را با دقت برش دهید تا یک تکه گوشت یکنواخت باقی بماند.

برای نمک زدن بهتر گوشت و در نهایت آبدار شدن ژامبون خوک خانگی به آن آب نمک تزریق می کنیم. یک سرنگ (10 مکعب) می گیریم، آن را با آب نمک پر می کنیم و شروع به تزریق گوشت از همه طرف می کنیم و هر بار حدود 1/5 از محتویات سرنگ را داخل آن می ریزیم.

گوشت تیز شده را با نخ یا ریسمان آشپزی یا حتی نخ های معمولی که در چند لایه تا شده می بندیم و حالت مرتبی به آن می دهیم.

آب نمک باقیمانده پس از اکستروژن را در ظرفی به اندازه ای بزرگ بریزید که گوشت را در آن غوطه ور کنید.

گوشت خوک را در یخچال قرار دهید. ژامبون باید سه روز در خانه نمک زده شود. در این مدت، به صورت دوره ای آن را از این طرف به آن طرف، از این طرف به آن طرف برمی گردانیم.

پس از سه روز، به مرحله بعدی - پخت و پز می رویم. یک قابلمه بزرگ بردارید و به اندازه ای آب در آن بریزید که گوشت را کاملا بپوشاند. این سخت ترین مرحله است و دشواری آن در این واقعیت است که هنگام تهیه ژامبون خوک در خانه، حفظ دمای مشخصی از آبی که گوشت در آن پخته می شود ضروری است. البته، انجام این کار با دماسنج راحت است. حالا من ابتدا به شما می گویم که چگونه با آن آشپزی کنید، و سپس یک انحراف ایجاد می کنم و به شما می گویم اگر ژامبون خانگی می خواهید، اما دماسنج ندارید، چه کاری انجام دهید.

آب را در تابه به 80 درجه سانتیگراد برسانید.

گوشت را در آن فرو کنید.

دما به طور طبیعی کاهش می یابد. کاوشگر دماسنج را داخل آب پایین می آوریم، اما نه تا ته آن، تقریباً تا یک سوم پایینی ظرف، و صبر می کنیم تا دما افزایش یابد.

نکته مهم! شما باید ژامبون را در خانه با دمای 77-80 درجه سانتیگراد بپزید. این خیلی مهم است! در این دما، پروتئین منعقد می شود و گوشت خام نمی شود، اما آبدار باقی می ماند. شما به اصطلاح ژامبون "با اشک" دریافت خواهید کرد.

دما در نوسان خواهد بود. وظیفه شما این نیست که دور بروید و آن را کنترل کنید.

حالا همانطور که قول داده بودیم چگونه بدون دماسنج آشپزی کنیم. طبیعتاً همه چیز بسیار بسیار نسبی است، اما ما اینجا نیستیم آزمایش های فیزیکیژامبون را تنظیم می کنیم و می پزیم، بنابراین خطای 5-7 درجه سانتی گراد برای ما کشنده نیست. زمانی که آب شروع به جوشیدن می کند، به ته ظرف نگاه کنید. اولین حباب های کوچک ظاهر شدند - به اندازه "چشم خرچنگ" - دمای آب حدود 70 درجه سانتیگراد بود. صدای جوش تشدید شد و حباب ها بزرگتر شدند و اکنون اندازه چشم ماهی آنها - دما حدود 80 درجه سانتیگراد است. گوشت را قرار دهید. صبر کنید تا دوباره همان «چشم ماهی» شکل بگیرد و با تنظیم حرارت مشعل، این حالت آب را حفظ کنید.

در مورد زمان. با مصرف 1 کیلوگرم گوشت خوک به عنوان استاندارد، برای تهیه ژامبون در خانه، آن را به مدت 50 دقیقه بپزید. بر این اساس، 1.5 کیلوگرم را به مدت 75 دقیقه (1 ساعت و 15 دقیقه)، 2 کیلوگرم - 100 دقیقه (1 ساعت و 40 دقیقه) و غیره بپزید. به طور کلی، شما می توانید محاسبه را برای خودتان انجام دهید.

بعد از گذشت زمان، ژامبون را خارج کرده و بلافاصله به مدت نیم ساعت در آب سرد قرار دهید تا پخت متوقف شود. سپس آن را خارج کرده و در یخچال قرار دهید.

صبر و شکیبایی بیشتر. ژامبون خانگی نیاز به استراحت و بلوغ دارد. بنابراین شب (8 ساعت) را تحمل کنید. و سپس آن را می گیریم، یک برش آبدار را برش می دهیم و از طعم آن لذت می بریم.

نکته مهم! ژامبون خانگی برخلاف ژامبون صورتی که در فروشگاه خریداری می شود، رنگ صورتی مایل به خاکستری خواهد داشت. این به این معنی نیست که شما آن را بیش از حد پخته اید. صورتی رنگ همه افراد است محصولات گوشتیمانند ژامبون، کربنات و غیره. با افزودن نیتریت سدیم حفظ می شود (یا ایجاد می شود). همینطور.

اشتهای مبارک!

ذخیره در "کتاب آشپزی"

در زمان ما، ترجیح دادن محصولات خانگی به محصولات فروشگاهی کاملاً طبیعی است، زیرا ترکیب دومی اغلب مملو از اجزایی است که برای سلامتی ما چندان مفید نیستند، اما برای افزایش ماندگاری محصول مفید هستند. اگر سعی می کنید حداکثر محصولات طبیعی را به رژیم غذایی خود وارد کنید، این دستور العمل برای ژامبون خوک در خانه مفید خواهد بود.

دستور تهیه ژامبون خوک خانگی

هزینه نهایی ژامبون خوک خانگی با آنچه قبلاً بود تفاوت کمی دارد محصول نهایی، همچنین طعم آنها بسیار شبیه به هم است و فرآیند پخت به خودی خود بسیار ساده است، اگرچه زمان زیادی می برد.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک (ژامبون) - 1.7 کیلوگرم؛
• نمک - 115 گرم؛
• فلفل تند- 1 قطعه؛
• دانه فلفل - 7 عدد؛
• جوانه میخک - 2 عدد؛
• برگ لورل

آماده سازی

استفاده از گوشت با چربی در دستور غذا به شما امکان می دهد رنگ اشتها آور محصول نهایی و آبدار بودن آن را حفظ کنید. شما نباید فیله، پالپ و سایر قطعات "لاغر" مصرف کنید، زیرا تمام وقت هدر می رود - ژامبون تمام شده طعم و رنگ گوشت آب پز ساده را خواهد داشت.

با تهیه یک آب نمک ساده شروع کنید، که در آن قطعه ما مرینیت شده و سپس آب پز می شود. یک لیتر آب روی نمک بریزید، فلفل تند، دانه فلفل، میخک و لور را اضافه کنید. ماریناد ژامبون خوک را بگذارید تا بجوشد، از روی حرارت بردارید و کاملا خنک شود. با استفاده از یک سرنگ، ماریناد را تا حد امکان عمیق و در تمام ضخامت آن به قطعه تزریق کنید. سپس گوشت را به مدت سه روز در سرد بگذارید و هر از چند گاهی آن را برگردانید.

قطعه مرینیت شده را در فیلم بپیچید یا با نخ ببندید تا شکل مرتب خود را در طول پخت حفظ کند. آب نمک باقیمانده را داخل تابه بریزید و با آب ترکیب کنید. بگذارید مایع به 80 درجه برسد و یک تکه ژامبون را در آن قرار دهید. دما در اینجا بسیار مهم است، زیرا اگر از 80-85 بالاتر رود، گوشت به سادگی آب پز می شود، و نه به رنگ لطیف و دلپذیری که در فروشگاه می بینیم.

این قطعه حدود 2 ساعت پخته می شود و پس از آن کاملاً خنک می شود و از نخ ها جدا می شود و بریده می شود.

ژامبون خوک در ژامبون ساز - دستور العمل

ژامبون ساز یک دستگاه ساده است که یک استوانه ضد زنگ با فنر است که به یک تکه گوشت شکل لازم را می دهد. با کمک آن تهیه ژامبون خرد شده بسیار راحت است که بعداً به آن خواهیم پرداخت.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک - 1.4 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• یخ خرد شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• - 5 گرم

آماده سازی

گوشت خوک را از قبل برش دهید در قطعات بزرگ. گوشت را با کمی نمک و جوز هندی مخلوط کنید، سیر پوره شده، ژلاتین و سپس یخ خرد شده را اضافه کنید. دومی باعث آبدار شدن گوشت می شود. همه چیز را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت زمان، گوشت را داخل آستین قرار دهید، دو سر آن را گره بزنید و سپس آن را در دستگاه ژامبون قرار دهید. همه فنرها را خوب سفت کنید و به گوشت فرم دهید. سپس می توانید به دو روش بروید: گوشت را در سینی فر با آب حدود یک ساعت و نیم با دمای 180 بپزید یا چند ساعت با حرارت ملایم (بیشتر از 80 درجه) بجوشانید.

سپس ژامبون گوشت خوک خرد شده در خانه به مدت حداقل 5 ساعت خنک می شود و تنها پس از آن از قالب خارج می شود.

مواد تشکیل دهنده:

آماده سازی

شب قبل از تهیه ژامبون خوک خانگی، تکه را با دو قاشق غذاخوری نمک بمالید و در یخچال بگذارید. بعد از گذشت زمان، گوشت را گره زده و در ماریناد باقیمانده نمک، مرزنجوش، لور، فلفل و سیر بگذارید تا بپزد. بعد از 40 دقیقه گوشت را از روی حرارت برداشته و در آب نمک می گذارند تا خنک شود و بعد از آن قطعه را برداشته و در یخچال قرار می دهیم.

ژامبون را می توان به صورت خشک و آب پز کرد. آماده سازی ژامبون خشک شده به زمان بسیار زیادی نیاز دارد - فرآیند تهیه ژامبون از گوشت خوک تا یک سال یا بیشتر طول می کشد. اما ژامبون آب پز را می توان خیلی سریع درست کرد - در عرض یک تا دو هفته (بسته به اندازه تکه گوشت) و اگر سرنگ مخصوصی برای سرنگ زدن با آب نمک دارید، سریعتر هم می شود.

ژامبون معمولا از گوشت خوک تهیه می شود، اما می توان آن را از زبان بوقلمون یا گوشت گاو تهیه کرد.

کدام گوشت را انتخاب کنید

سعی کنید یک تکه گوشت خوب و خوب تهیه کنید، به عنوان مثال. گوشت خوک خرد شدهیا ژامبون بدون استخوان من مصرف آن را با استخوان توصیه نمی کنم، زیرا ... لایه های اطراف آن از نفوذ آب نمک جلوگیری می کند. هنگام خرید گوشت از بازار، بخواهید که پوست و استخوان آن جدا شود. همچنین به مجموعه خوبی از ادویه ها و نمک نیتریت نیاز دارید - بدون آن نمی توانید آشپزی کنید!

5 قدم تا ژامبون خانگی

1. ابتدا شما نیاز دارید یک آب نمک خوش طعم و معطر آماده کنید: برای این کار یک قابلمه 5 لیتری بردارید و آن را پر از آب کنید و پیاز را از وسط نصف کنید. پیاز سبز، چند دانه فلفل سیاه، سه یا چهار برگ بو، آویشن، رزماری (هر چه سبزی بیشتر باشد، ممکن است جالب تر شود). بگذارید همه آن به مدت 4-5 ساعت بپزد و با درب ببندید. می توانید 50 گرم عسل به این آب نمک اضافه کنید، اما در این مرحله نیازی به اضافه کردن نمک نیست.

2. سپس باید همه اینها را صاف کنید و تا 5 لیتر اضافه کنیدآب سرد که ابتدا 250 گرم نمک نیتریت را در آن حل می کنیم. و در مایع حاصل تکه های گوشت خوک - حدود 5 کیلوگرم - قرار می دهیم.

3. همه اینها را در یخچال قرار می دهیم و به مدت 10 روز ذخیره کنید: در این مدت باید 3-4 بار گوشت را برگردانید تا آب نمک بهتر از بین برود. این فرآیند را می توان با استفاده از یک سرنگ تزریقی تسریع کرد.

4. پس از نمک زدن، باید یک توری قالب گیری، یک حوله نازک آشپزخانه، پارچه وافل یا یک باند کشی بردارید. گوشت را در یک "آب نبات" غلیظ بپیچیدو لبه ها را از دو طرف با طناب ببندید و همچنین حلقه هایی را محکم دور آن ببندید. قالب های مخصوص پرس برای ژامبون ها مانند ژامبون سازهای خانگی محبوب در اندازه های مختلف وجود دارد، اما با کوچک کردن آن به صورت حوله ای، همین اثر حاصل می شود.

5. بعد از آن بخش سخت است: برای به دست آوردن یک ژامبون عالی که نیاز دارید آن را به مدت 12 ساعت در دمای 62 درجه سانتیگراد بپزید، بنابراین بهتر است از یک اجاق گاز آهسته استفاده کنید که بتواند دمای ثابتی را حفظ کند یا یک دستگاه سوسوی قابل حمل. "آب نبات" با ژامبون یا قابلمه ژامبون در مولتی کوکر قرار می گیرد و تنظیم می شود آهسته جوشیدن. ژامبون پخته شده در دمای بالاتر در قابلمه نیز کار می کند، اما کمی خشک می شود - تمام مواد ژل کننده وارد آب می شوند.

ژامبون بوقلمون خیلی سریعتر آماده می شود: سینه ها یا ران ها را برای حدود چهار روز در محلول نیتریت 5 درصد نمک می زنند، سپس در یک توری لاستیکی یا آستین توری می بندند و می جوشانند.

ژامبون پخته شده را می توان به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد.

چرا نمک نیتریت مورد نیاز است؟

استفاده از نیتریت به شکل نمک نمک (solnitrum) در اواخر امپراتوری روم آغاز شد - در آن زمان این تنها داروی بیماری سوسیس بود. بوتولیسم (بوتولیسم) بیماری وحشتناکی است که می توانید خیلی سریع در اثر آن بمیرید و نیتریت با اتصال به پروتئین از بروز بوتولیسم جلوگیری می کند. وجود نیتریت در سوسیس، ژامبون و غیره گوشت های اغذیه فروشی- تضمین عینی برای شخص که خطر بوتولیسم وجود ندارد. در روسیه، مواد تشکیل دهنده محصول نشان می دهد که نمک نیتریت یک تثبیت کننده رنگ است، به طوری که مردم را با کلمه بوتولیسم نترسانند، اگرچه رنگ آن به رنگ صورتی تر تغییر می کند. نیتریت به شکل نمک نمک در اتحاد جماهیر شوروی قبل از جنگ جهانی دوم استفاده می شد، بعداً آنها به نیتریت مایع روی آوردند و در دهه 1970 شروع به تولید و استفاده از نمک نیتریت کردند. در اروپا تا به امروز از نمک نمک استفاده می شود.

در خانه، توصیه می کنم، نه، من اصرار دارم که از نمک نیتریت استفاده کنید. واقعیت این است که نمک نمک و نیتریت مایع نه طعم و نه بو دارند و بنابراین ممکن است به طور تصادفی بیش از حد مصرف شوند. و نمک نیتریت مخلوطی از نمک معمولی با مقدار کمی نیتریت معمولاً 6 درصد است. اگر مقدار زیادی از آن بریزید، محصول بسیار شور می شود، اما هیچ اتفاق بدی نمی افتد.

سلام! اگر میل و فرصت دارید خودتان آن را در خانه درست کنید، لازم نیست برای سال نو ژامبون بخرید. و آنقدرها هم که فکر می کنید سخت نیست - فقط کافی است از قبل آن را آماده کنید - 3-4 روز قبل از اینکه ژامبون خانگی خود را روی میز بگذارید. به طور کلی، به طور کلی، می توان اشاره کرد که مشکل این است که پختن ژامبون آسان است، اما زمان زیادی طول می کشد - گوشت خوک ترشی شده شما باید حداقل 3 روز در یک ماریناد مخصوص تحت فشار قرار گیرد.

اما آیا این سوال برای یک صاحب خانه یا خانه دار صرفه جو است؟ البته نه، بنابراین در اینجا ژامبون خانگی و دستور العملی برای آن آورده شده است: در اینجا نه تنها عکسی از ژامبون، بلکه ویدیویی نیز در مورد تهیه آن وجود دارد. برای سلامتی خود از آن لذت ببرید! ضمناً به جز گوشت به هیچ محصول دیگری به جز برگ بو و دانه فلفل سیاه نیاز ندارید.

برای تهیه ژامبون در منزل از ژامبون با گوشت خوک یا گردن استفاده کنید.

1. گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
2. یک غذا نیز از سینه یا شانه تهیه می شود. ژامبون از روی سینه چرب و ژامبون از روی شانه لاغر خواهد بود. بنابراین بهترین راه مخلوط کردن گوشت های مختلف است.
3. نمک - سه قاشق غذاخوری برای یک تابه دو لیتری ماریناد مصرف کنید.
4. برگ بو - 4-5 عدد؛
5. دانه فلفل سیاه - 20-30 عدد.

آماده کردن ماریناد برای پخت ژامبون و مرینیت کردن گوشت

1. 1.5 لیتر آب در قابلمه بریزید، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، ادویه ها را به مدت 2-3 دقیقه بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید ماریناد خنک شود.
2. در حالی که ماریناد در حال آماده شدن است، گوشت را بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود.
3. وقتی ماریناد خنک شد، از هر سرنگ (2 میلی لیتر، 5 میلی لیتر) برای سوراخ کردن گوشت از هر طرف استفاده کنید. فقط ماریناد را داخل یک سرنگ بکشید و سوزن را هر بار در جای جدیدی در تکه گوشت و به اعماق مختلف فشار دهید. من حدود 10 تزریق انجام دادم.
4. حالا گوشت را در ماریناد باقیمانده قرار دهید (نیازی به برداشتن برگ بو و فلفل نیست) با نوعی پرس فشار دهید و به مدت 3 روز به جای سرد بفرستید. برای اطمینان از اینکه ژامبون آینده کاملاً نمک زده و با طعم چاشنی ها آغشته شده است، هر روز آن را برگردانید.

به طور کلی، تهیه ژامبون در خانه آسان است، فقط به نظر می رسد که کار زیادی وجود دارد، اما برای یک آشپز واقعی این مانعی ندارد.

1. در سه روز گوشت به اندازه کافی مرینیت و فشرده شد. حالا آن را در فیلم چسبناک بپیچید و آن را به همان ماریناد برگردانید - بپزید.
2. شما نمی توانید از فیلم غذا استفاده نکنید، اما ژامبون را محکم با ریسمان ببندید، اما بهتر است ماریناد را با آب ساده بدون نمک رقیق کنید، یا گوشت را در آب جدید بجوشانید و به سلیقه خود نمک بزنید.
3. گوشت باید 2.5-3 ساعت بپزد. راز کوچک مخصوص پخت ژامبون: آب به هیچ وجه نباید بجوشد - آن را به 80-85 0 درجه سانتیگراد برسانید و درجه حرارت را در تمام مدت پخته شدن گوشت در این سطح حفظ کنید. دشوار نیست - فقط به طور دوره ای آب سرد را به ماهیتابه اضافه کنید.
4. بعد از پخت، ژامبون تمام شده را داخل آن خنک کنید آب سردو بدون باز کردن فیلم اجازه دهید تا به دمای محیط برسد سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و حالت ریزش نداشته باشد.

همانطور که می بینید، دستور غذا ساده است، اما برای تهیه ژامبون خوک خانگی زمان زیادی نیاز است. اما ارزشش را دارد! اشتهای خوب همگی!

بنابراین، همانطور که می بینید، ما با موفقیت ژامبون را در خانه آماده کرده ایم، تنها چیزی که باقی می ماند این است که با خانواده و دوستان خود رفتار کنید تا از استعداد آشپزی شما قدردانی کنند. در دستور بعدی یکی از دستور پخت های مورد علاقه ام را با شما به اشتراک می گذارم، واقعی، آن را از دست ندهید.