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Auflauf mit Brust und Auberginen. Hähnchenauflauf mit Auberginen und Tomaten

Koch Anleitung

1 Stunde 20 Minuten Drucken

1. Auberginen waschen, Stiele abschneiden und trocknen. Schneiden Sie sie der Länge nach durch dünne Streifen, in eine Schüssel geben, salzen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Den entstandenen Saft der Auberginen abtropfen lassen, die Hähnchenbrust gut trocknen und jeweils in 4 Teile schneiden. Legen Sie die Hähnchenteile in eine Tüte (oder zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie) und hacken Sie die Koteletts leicht. Werkzeug Kochmesser Ein Kochmesser ist ein universelles und im Allgemeinen unersetzliches Werkzeug, das jede Schneidaufgabe meistert – vom Schneiden eines großen Stücks Fleisch bis hin zum viel feineren Hacken von Petersilie. Favorit von vielen professionelle Köche, Japanese Global, ist weder anfällig für Rost noch für Flecken, hat eine sehr scharfe Klinge und das einzige, wovor es Angst hat, ist unsachgemäßes Schärfen, das man besser Profis überlassen sollte.

2. Tomaten waschen, trocknen, den Stiel herausschneiden und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Den Käse reiben. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginenstreifen auslegen und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Belgier von Green Pan rebellierten gegen Teflon. Mit der Leidenschaft eines Predigers erzählen sie uns, dass auf über 260 Grad erhitztes Polytetrafluorethylen giftig sei und manche Vögel sogar auf der Stelle tötete. Stattdessen wird eine neue Thermolon-Antihaftbeschichtung angeboten, die keine schädlichen Chemikalien enthält und das Frittieren in einer kleinen Menge Öl ermöglicht.

3. Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein und legen Sie eine Schicht Auberginen leicht überlappend darauf. Das gehackte Hähnchenfilet darauf legen. Dann wieder Auberginen und wieder Hühnchen. Dann die Tomatenscheiben auflegen. Die Tomaten leicht salzen und pfeffern und mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen. Käse darüber streuen. Werkzeug Silikonformen zum Backen Silikonformen sind praktischer als Metallformen: Sie müssen nicht mit Öl geschmiert werden, Lebensmittel brennen darin nicht an und sie sind leicht zu reinigen. Außerdem lassen sie sich biegen, sodass sie sich leichter aus dem fertigen Kuchen lösen lassen.

4. Stellen Sie die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren. Werkzeug Ofenthermometer Wie der Backofen tatsächlich aufheizt, auch wenn man eine bestimmte Temperatur einstellt, lässt sich nur mit Erfahrung nachvollziehen. Besser ist es, ein kleines Thermometer zur Hand zu haben, das man in den Backofen stellt oder einfach an den Grill hängt. Und es ist besser, dass es Grad Celsius und Fahrenheit gleichzeitig und genau anzeigt – wie eine Schweizer Uhr. Das Thermometer ist wichtig, wenn eine genaue Beobachtung erforderlich ist Temperaturregime: etwa beim Backen.

Es gibt viele köstliche Ideen, wie man Fleisch und Gemüse einfach zubereiten und schön servieren kann, aber nicht alles wird von unseren liebsten Launen mit Bravour aufgenommen. Einfach zuzubereiten und sehr nützlich hausgemachter Auflauf mit Auberginen und Hühnchen mit Käse wird sicherlich auch denen gefallen, die die Geschenke der Gartenbeete nicht wirklich mögen. Das saftige Fruchtfleisch der Tomaten vereint sich mit der Zartheit des Geflügelfleisches, abgerundet goldbraune Kruste Mozzarella oder Gouda mit Ihren Lieblingsgewürzen machen jedem Appetit!

Natürlich mischt jemand lieber nicht viele Speisen auf einem Teller und wählt separate Mahlzeiten, aber Aufläufe sind eine tolle Möglichkeit, „zu verschleiern“. gesunde Lebensmittel, das unser liebes Kind hartnäckig verweigert.

Darüber hinaus erhalten wir, indem wir Gemüse, Fleisch, Käse zusammenstellen und alles mit Gewürzen würzen herzhaftes Gericht, die pünktlich zum Frühstück oder Abendessen fertig sein wird. Sie können es zum Familienpicknick oder als Mittagssnack zur Arbeit mitnehmen.

Das ist ein Genuss - perfekte Option für diejenigen, die chronisch nicht genug Zeit zum Kochen haben und nicht die Hand heben, um ihre Familie mit Fast Food zu ernähren.

Klassisches Rezept für Hähnchenauflauf mit Auberginen und Käse

Zutaten

- etwa 400 g + -
Auberginen - 2 Stk. + -
- 2 Stk. + -
— 150 g + -
- 1 Bund + -
- 2 Stk. + -
- 2-3 EL. + -
- 1/3 TL. + -
- schmecken + -

Wie man einen Hähnchen-Auberginen-Auflauf mit Käse macht

Dieses Gericht wird aus Gemüse zubereitet und Hähnchenfilet Einfacher geht es nicht, sodass selbst der unerfahrenste Koch diese Aufgabe meistern kann. Das Erscheinungsbild der Vorspeise wird so festlich und elegant sein, dass sie an der Banketttafel serviert werden kann.

Ein weiterer unbestrittener Vorteil des Leckerbissens ist seine Zugänglichkeit, denn Gemüse kann nicht nur frisch, sondern auch gefroren verzehrt werden.

Waschen Sie zunächst alle Produkte und trocknen Sie sie leicht ab – wir brauchen überhaupt keine überschüssige Feuchtigkeit im Auflauf.
Jetzt beginnen wir mit dem Schneiden: Wir schneiden die Tomaten in bis zu 5 mm dicke Kreise, das Huhn – entlang der Faserrichtung in zwei Hälften und die blauen – in Längsscheiben, die nicht dicker als 0,5 cm sind.
Etwas Salz zum Fleisch geben, mit Pfeffer würzen und kurz beiseite stellen.
Nachdem wir die Schale vom Knoblauch entfernt haben, geben wir ihn durch eine Handpresse. Mischen Sie die resultierende aromatische Paste mit der Hälfte der vorbereiteten Butter.
Bestreichen Sie die Auberginenzungen mit einer kulinarischen Silikonbürste auf beiden Seiten aromatisches Öl, dann auf den Boden einer gut erhitzten Bratpfanne mit dickem Boden legen.
Ohne Öl anbraten bzw. trocknen, bis sie leicht gebräunt sind, sofort in eine gefettete Form geben und mit der Hälfte des fein gehackten Dills bestreuen.
Legen Sie die Filetstücke fest darauf, bedecken Sie sie mit Tomatenscheiben, wobei das Gemüse überlappend ist, und fügen Sie noch etwas Dill hinzu.
Die letzte Schicht sind Käsestreusel.
Als nächstes müssen Sie die Form nur noch in den auf optimale 190 Grad vorgeheizten Backofen stellen und etwa 40 Minuten hinter der geschlossenen Tür halten, bis die Zutaten weich werden.

Servieren Sie den Leckerbissen am besten warm, wenn der Käse noch dehnbar ist und Gemüse und Fleisch, auf maximale Zartheit gebracht, ein unglaublich appetitliches Aroma verströmen.

Diätrezept für Hühnchen-Auberginen-Auflauf

Diese Version eines universellen Leckerbissens kommt an Diät-Tagen auf den Tisch, wenn jede Kalorie zählt. Wir werden die Zutaten nicht braten, aber dank der Marinierung des Hähnchens Sojasauce, wird das Gericht am Ende nicht langweilig.

Die blauen können, falls gewünscht, bedenkenlos durch Zucchini ersetzt werden. Fetten Sie die Pfanne mit Butter oder Olivenöl ein – der Geschmack wird dadurch bestimmt nicht beeinträchtigt.

Zutaten

Geflügelfilet – 500 g;
Kleine Auberginenfrüchte - 2 Stk.;
Saftige Tomaten – 2 Gemüse;
Jeder Käse Hartweizen– 200 g;
Klassische Sojasauce – 3 EL;
Butter (zur Schmierung) – 30 g;
Gewürzset für Hühnchen – 1 Prise;
Salz - nach Geschmack;
Koriander oder Dill – 1 Bund.

So backen Sie einen Diät-Hühnchenauflauf mit Auberginen

Nachdem Sie das Fleisch gewaschen haben, schneiden Sie es mit einem scharfen Messer quer zur Faser in kleine, bis zu 1 cm dicke Stücke.
Legen Sie die Hähnchenscheiben in einen tiefen Behälter, gießen Sie Sojasauce hinein und würzen Sie sie bei Bedarf mit Ihren Lieblingsgewürzen für Hähnchen.
Während das Fleisch mariniert, beginnen wir mit dem Gemüse. Wir schneiden Tomaten und blaue in bis zu 5 mm dicke Kreise.

Die in Scheiben geschnittenen Auberginen müssen gesalzen, in eine tiefe Schüssel gegeben und eine Weile stehen gelassen werden, damit die Bitterkeit mit der Flüssigkeit verschwindet.

Nachdem wir die Form eingefettet haben, legen wir Hühnchenstücke fest auf den Boden und darauf gesalzene Becher mit blauen, wobei wir vorher die austretende Flüssigkeit abtropfen lassen.
Nachdem Sie den Käse auf einer groben Reibe gehackt haben, bedecken Sie eine Schicht Auberginenkreise mit der Hälfte der resultierenden Späne, legen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Zu diesem Zeitpunkt sollte es bereits auf 180 °C erwärmt sein.

Gesamtkochzeit für Ihren Favoriten Hühnchenauflauf mit Auberginen im Ofen - 50 Minuten.

20 Minuten vor der Zubereitung die Tür öffnen, die Pfanne herausnehmen und die getrockneten Tomaten mit den restlichen Käsespänen bestreuen.

Lieferung Fertiggericht, etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Origineller Auflauf mit Auberginen, Tomaten und Hühnchen

Zutaten

Geflügelfleisch – 0,5 kg;
Mittelgroße Tomaten – 3 Stk.;
Große Aubergine – 1 Frucht;
Kartoffeln – 3 mittelgroße Knollen;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Hartkäse – 150 g;
Geruchloses Pflanzenöl – 2 EL;
Butter – 20 g;
Salz – 1/3 TL;
Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Auflauf mit Hühnchen und Auberginen im Ofen

Das Hähnchen in große Würfel schneiden, in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie dort in Würfel geschnittenes Gemüse hinzu. Bei schwacher Hitze weiter erhitzen, bis es weich ist.
Wir waschen die Kartoffeln und lassen sie in der Schale kochen. Nach dem Garen schälen und in etwa 5 mm dicke Kreise schneiden.
Fetten Sie die Form ein Butter, lege eine Mischung aus Hühnerfleisch und Gemüse darauflegen, mit Kartoffelscheiben belegen und überlappend auslegen.
Den geriebenen Käse darüber streuen und den fast fertigen Auflauf aus Auberginen und Hähnchenfilet mit Gemüse für etwa 20-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, damit das Hähnchen die gewünschte Temperatur erreicht und der Käse schmilzt.

Wenn Ihre Freunde plötzlich anrufen und sagen, dass sie bald da sein würden, oder Sie sich an einem regnerischen Tag etwas Besonderes wünschen, dann können Sie schnell und einfach eine Leckerei zubereiten, die Gastgeber und Gäste gleichermaßen erfreut.

Ein köstlicher hausgemachter Auflauf mit Auberginen, Hühnchen und Gewürzen hilft in jedem Fall weiter.

Darüber hinaus gibt es zahlreiche Variationen dieses überraschend einfachen und beliebten Gerichts: mit Zucchini, Karotten und Pilzen. So können Sie jeden Tag Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Ihr Zuhause mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen überraschen.

Auflauf wird unterschätzt Universalgericht, was viele Hausfrauen oft vergessen. Aber vergeblich! Schließlich kann es aus Produkten zubereitet werden, die sich im Kühlschrank befinden. Und für diejenigen, die eine Diät machen, kann es werden kalorienarmes Gericht für jeden Tag oder für jeden Feiertag.

Während der Auberginensaison stellt sich die Frage, was man dazu kochen soll. Wenn diese bunten Früchte nach all der Konservierung noch übrig sind, lohnt es sich, an den Auberginenauflauf mit Hähnchenbrust und Tomaten zu denken!

Zutaten

Portionen: – + 4

Hühnerbrust 4 Dinge.
Hartkäse 150 g
Aubergine 3 Stk.
Tomaten 4 Dinge.
Knoblauchzehen 1 PC.
Bund Dill 1 PC.
Olivenöl 40 ml
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Pro Portion

Kalorien: 171 kcal

Proteine: 22,8 g

Fette: 7,7 g

Kohlenhydrate: 2,7 g

60 Min. Videorezept ausdrucken

Das Fleisch gründlich waschen und mit einem Handtuch trocknen. Dann müssen Sie jeden schneiden Hühnerbrust In vier Teile teilen, schlagen und pfeffern.

Auberginen vorbereiten: waschen, Stiele entfernen, in dünne Scheiben schneiden, sodass lange Streifen entstehen, Salz hinzufügen.

Jetzt ist es Zeit, sich den restlichen Zutaten zuzuwenden: Den Käse auf einer groben Reibe reiben, den Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse geben, den Dill hacken, die Tomaten waschen und in Ringe schneiden, dabei die Stiele entfernen .

15 Minuten nachdem Sie die Auberginen gesalzen haben, müssen Sie sie anbraten Olivenöl 3 Minuten auf jeder Seite bei schwacher Hitze.

Damit die Auberginen nicht fettig werden, können Sie sie nach dem Braten für einige Minuten auf ein Papiertuch legen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor: Fetten Sie die Seiten mit Öl ein und legen Sie die Auberginen fest auf den Boden – Sie sollten die erste Schicht des Auflaufs erhalten, also versuchen Sie, keine leeren Räume zu lassen, aber berühren Sie noch nicht die Hälfte der verfügbaren Auberginen.

Die zweite Reihe ist die Brust – Sie müssen einen Teil des Fleisches verwenden, da eine weitere Schicht Hähnchen entsteht. Dann legen Sie die Auberginen erneut und die Brust erneut darauf. Tomaten bedecken die Oberseite der letzten Fleischreihe; sie werden mit Dill und Knoblauch bestreut. Die letzte Schicht sollte Käse sein, der auch als Dekoration dient.

Die Auflaufform für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Es ist besser, das Gericht nicht sofort nach dem Garen zu servieren, sondern nach einer Viertelstunde, wenn der Auflauf etwas abgekühlt ist.

Beratung: Es ist besser, mittelgroße blaue zu verwenden, da große viele Substanzen enthalten, die sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken.

So schnell können Sie nicht nur lecker, sondern auch zubereiten gesundes Gericht: Es enthält Fleischeiweiß, Vitamine, für den Körper notwendige Fette und Gemüse. Guten Appetit!

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Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie nicht viel Zeit mit der Zubereitung des Abendessens verbringen möchten, ist ein Auflauf mit Hühnchen, Auberginen und Tomaten durchaus geeignet, um die ganze Familie zu ernähren. Mit einer kleinen Form können Sie eine kleine Menge herstellen. Oder Sie legen das Essen sogar auf ein ganzes Backblech und müssen sich nicht das ganze Wochenende um Mittag- und Abendessen kümmern. Hühnerfleisch kann vorher beispielsweise in Zitrone und Zwiebeln mariniert werden, dann wird es weicher und schmackhafter.

Zutaten

1/2 Aubergine
1 große Tomate
1 Zwiebel
300 g Hähnchenfilet
50 ml Sauerrahm
2 TL. Salz
1 Teelöffel. Gewürze
3 Hühnereier
3 EL. l. Pflanzenöl
100 ml Milch
4 EL. l. Mehl
Grünzeug vor dem Servieren

Vorbereitung

1. Die Aubergine waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel muss geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden, die Tomate muss gewaschen und ebenfalls in Scheiben geschnitten werden.

3. Eine Auflaufform mit Folie abdecken und einfetten Pflanzenöl. Auberginenscheiben auflegen, salzen, mit Gewürzen bestreuen und mit Sauerrahm bestreichen.

4. Zwiebelscheiben auf die Auberginen legen.

5. Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und der Länge nach in Schichten schneiden. Die Stücke auf eine Schicht Gemüse legen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.