Kaninchen mit Kartoffeln in einem Topf. Kaninchen im Topf mit Kartoffeln: einfache Rezepte

Sie können Ihr Home-Menü auf verschiedene Arten abwechslungsreich gestalten. Dafür ist es überhaupt nicht notwendig, komplexe Gerichte zuzubereiten und exotische Zutaten zu kaufen. Sie müssen lediglich eine andere Fleischsorte und eine andere Garmethode verwenden. So schnell und herzhaftes Abendessen kann von einem in einem Topf gebackenen Kaninchen stammen.

Diese Fleischsorte ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es wird angenommen, dass das Kaninchen richtige Vorbereitung es schmilzt einfach auf der Zunge. Es ist in der Menge an Bohnen und Fetten ausgewogen. Um Fleisch zu bekommen, müssen Tiere nur mit natürlichem Futter gefüttert werden. Dies führt dazu, dass Kaninchenfleisch keine Schadstoffe enthält und sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Generell können wir einige Besonderheiten bei der Zubereitung von Kaninchengerichten hervorheben. Der endgültige Geschmack hängt von ihnen ab. Die Regeln sind äußerst einfach und haben keinen Einfluss auf die Geschwindigkeit oder Komplexität des Kochens.

Wie kocht man ein Kaninchen im Topf?

Alle Stufen können auf 3 Punkte reduziert werden. Sie müssen das richtige Fleisch auswählen, es auf eine bestimmte Weise schneiden und zum Schmoren oder Backen vorbereiten. Es lohnt sich, auf jeden Punkt gesondert einzugehen.

Nur zum Backen geeignet hinteres Ende ein Kaninchen. Der Rest kann gedünstet oder gekocht werden. Um in einem Topf zu kochen, sollten Sie daher den Kadaver schneiden und das gewünschte Stück auswählen.

Um das Kaninchen zu schlachten, muss es abgespült werden. Der Kadaver sollte Zimmertemperatur haben. Anschließend wird es mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten. Sie können ein Küchenbeil verwenden. Es ist besser, am letzten Wirbel zu navigieren. Insgesamt sollten es 2 Teile sein – die Oberseite und sie. Dann werden sie erneut geschnitten. Alle Teile müssen gleich sein. Dadurch können sie gleichmäßig garen und das Backen wird beschleunigt.

Kaninchengerichte im Topf: die besten Kombinationen und Zubereitungsmethoden

Die Kochmöglichkeiten können völlig unterschiedlich sein. Die Hauptsache ist, die Technologie des Gerichts zu verstehen. Sie können Fleisch mit Gewürzen oder etwas anderes in den Topf geben. Die häufigsten Kombinationen sind Gemüse und Getreide. Das Kaninchen wird in Töpfen mit Tomaten, Auberginen, Kartoffeln und Reis gedünstet. Es ist äußerst einfach zubereitet. Die Stücke werden auf den Boden der Form gelegt. Zwiebeln, Gemüse oder Reis darüber geben. Ohne Flüssigkeit gelingt kein köstliches Fleisch. Wenn Sie Gemüse nehmen, sollte etwas Wasser vorhanden sein. Es kann bis zur Mitte des Topfes reichen und diese nicht bedecken. Und umgekehrt sollte man beim Schmoren eines Kaninchens mit Reis so viel Wasser hinzufügen, dass doppelt so viel Getreide entsteht. Dadurch wird die Löschung durchgeführt.

Es kommt oft vor, dass es zu Hause keine Töpfe gibt. Sie können das Kaninchen in einem normalen Slow Cooker kochen. Dazu werden alle Zutaten ebenfalls in eine Schüssel gegeben und mit etwas Wasser aufgefüllt. Der Modus kann entweder auf „Schmoren“ oder „Braten“ eingestellt werden. Die Wahl hängt davon ab, was Sie davon haben möchten.

Rezept: Kaninchen im Topf mit Gemüse

Mit diesem Rezept können Sie einen kompletten zweiten Gang zubereiten. Gemüse passt gut zu Fleisch. Es ist nicht nötig, eine zusätzliche Beilage zuzubereiten.

Verbindung:

1. Kaninchen - 1 Stk.
2. Tomaten - 3 Stk.
3. Aubergine - 1 Stck.
4. Zwiebel - 2 Stk.
5. Karotten - 1 Stk.
6. Kartoffeln - 3 Stk.
7. Pfeffer, Salz, Öl, Lorbeerblätter- schmecken

Vorbereitung:

• Das Kaninchen mit einem Küchenbeil in Stücke hacken. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und tauchen Sie die Stücke dort ein. 3 Stunden lang einweichen. Wenn der Geruch bestehen bleibt, können Sie ihn länger im Wasser aufbewahren.
• Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln schälen. Schneiden Sie es auf jede bequeme Weise. Die Stücke sollten ungefähr gleich sein. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab. Pfeffer und Salz.
• Fleisch in große Töpfe geben. Obenauf liegt Gemüse. Fügen Sie eine kleine Menge abgekochtes oder gefiltertes Wasser hinzu. Füge Salz hinzu. Nach Belieben etwas Sauerrahm hinzufügen.
• Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen. 40 Minuten bei 200 Grad backen. Das Gericht sollte regelmäßig umgerührt werden. Heiß servieren.

Kaninchen im Topf: in Sauerrahm kochen

Verbindung:

1. Kaninchen - 1 Stk.
2. Sauerrahm - 200 gr.
3. Zwiebel - 2 Stk.
4. Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Vorbereitung:

• Das Kaninchen in Portionen schneiden. Gießen Sie Wasser ein und lassen Sie die Flüssigkeit 3 ​​Stunden lang abtropfen.
• Sauerrahm mit Salz und Pfeffer verrühren. Gehackte Zwiebeln dazugeben. Bedecken Sie die Fleischstücke mit dieser Mischung. Legen Sie sie in einen Topf.
• Stellen Sie den Behälter in einen kalten Ofen. Schalten Sie es ein und kochen Sie es 40–50 Minuten lang bei 200 Grad. Alle 15 Min. Es lohnt sich, etwas Flüssigkeit in den Topf zu geben. Dadurch wird das Fleisch zarter. Mit einer Beilage oder einem Salat servieren.

Kaninchen mit Kartoffeln: ein einfaches Rezept

Verbindung:

1. Kaninchen - 1 Kadaver
2. Zwiebel - 2 Stk.
3. Kartoffeln - 500 gr.
4. Gewürze für Fleisch, Salz, Sauerrahm, Butter, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Vorbereitung:

• Waschen Sie das Kaninchen unter fließendem Wasser. Mit einem Handtuch trocknen. Den Kadaver in 2 Teile schneiden. Trennen Sie die Keulen und schneiden Sie das Fleisch vom Mittelteil ab. Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden.
• Bereiten Sie eine hitzebeständige Form vor. Kartoffeln darauf legen. Das Kaninchen mit Sauerrahm und Gewürzen einfetten. Auf die Kartoffeln legen. Die Zwiebel hacken und auf die Schüssel streuen. Etwas Öl darüber träufeln.
• Stellen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 30 Minuten backen. Alle 15 Min. Die Fleischstücke umdrehen. Dadurch werden sie gleichmäßig braun.
• Nach Belieben können Sie es und die Kartoffeln zusätzlich mit Sauerrahm und Gewürzen belegen. Dadurch wird das Gericht pikanter im Geschmack. Die Bereitschaft lässt sich leicht an der Weichheit der Kartoffeln und dem freigesetzten Saft erkennen. Gebackenes Fleisch gibt eine klare gelbe Brühe ab.

Zusätzlich zum Befolgen von Rezepten sollten Sie es auch wissen kulinarische Tricks Kaninchen vorbereiten:

1. Das Fleisch muss mariniert oder in Wasser eingeweicht sein. Der Hase ist ziemlich grausam. Daher wird es auf diese Weise zum Backen vorbereitet. Am häufigsten werden längeres Einweichen in Wasser (bis zu 3 Stunden) und Marinieren in Essig verwendet. Für diese Zwecke eignen sich Molke und eine Mischung aus Knoblauch und Olivenöl.
2. Außerdem legen viele Feinschmecker Kaninchenfleisch in Alkohol ein. Normalerweise wird halbtrockener Weiß- oder Rotwein verwendet. Dieser Trick hilft auch dabei, den eigenartigen Geruch von Kaninchenfleisch loszuwerden. Je stärker es ist, desto aromatischer sollte die Marinade sein. Das stärkste Mittel, Essig, wird für junge und im Laden gekaufte Kaninchen verwendet. Die Menge der Marinade richtet sich nach der Größe der Stücke. Normalerweise werden sie nicht vollständig abgedeckt.
3. Zum Backen sind spezielle Utensilien erforderlich. Häufig werden Keramik oder dickwandige Behälter verwendet. Dazu eignet sich auch ein Entengericht. Für welches Utensil Sie sich auch entscheiden, denken Sie daran, dass es die richtige Größe haben muss. Andernfalls können Sie die Zutaten nicht mischen. Dadurch garen sie ungleichmäßig. Wenn zu viel Kaninchen vorhanden ist, kann man es einfach auf einem Backblech backen.
4. Besonderes Augenmerk sollte auf Gewürze gelegt werden. Traditionell Salz, Lorbeerblatt und Schwarz gemahlener Pfeffer. Auch Basilikum, Oregano und Dill passen gut zu Fleisch. Sie helfen dabei, den Geruch von Kaninchenfleisch zu entfernen und es aromatischer zu machen.
5. Wenn Sie möchten, dass die Stücke eine gleichmäßige goldene Kruste haben, können Sie sie vorbraten. Dies sollte bei sehr hoher Hitze mehrere Minuten lang erfolgen. So bleibt das Fleisch saftig. Nach dem Frittieren wird es in Töpfe umgefüllt und in den Ofen geschickt. Dies liegt daran, dass es meistens mit Deckel gebacken wird. Als Ergebnis stellt sich heraus, dass es gedünstet ist. Eine schöne Kruste wird das Gericht zweifellos nur aufwerten!

Beim Kochen von Kaninchen in Töpfen kommt es auf denselben Algorithmus an. Es wird in Portionen geschnitten und die notwendigen Teile ausgewählt. Die hintere ist eher zum Braten und Backen geeignet. Anschließend wird das Fleisch in Wasser eingeweicht oder mariniert. Danach wird das Kaninchen auf den Boden der Töpfe gelegt und hineingegeben notwendigen Zutaten und in den Ofen schieben. Wie Sie sehen, ist das Gericht sehr einfach, aber gleichzeitig unglaublich lecker!

Nicht umsonst wird Kaninchenfleisch als diätetisch bezeichnet, da es vom Körper perfekt aufgenommen wird. Es wird zusammen mit Kartoffeln oder anderen Beilagen im Ofen gebacken (), heiß mit Soße serviert oder beim Backen damit überzogen – Kaninchenfleisch ist trocken und nahezu fettfrei. Am saftigsten ist jedoch geschmortes Kaninchenfleisch in einem Topf mit Kartoffeln und Zwiebeln – das Gericht wird darin gebacken eigener Saft und von allen Seiten gedämpft.

Für ein reichhaltiges Geschmacksbouquet fügen Sie Ihr Lieblingsfleischgewürz hinzu. ZU weisses Fleisch Es ist vorzuziehen, Gewürze auf Paprikabasis zu wählen – sie verleihen dem Gericht eine bunte Farbe. Hier gibt es übrigens ein Rezept für die Paprikazubereitung zu Hause.

Rezeptinformationen

Küche: Russisch.

Kochmethode: Backen in Töpfen.

Gesamtkochzeit: 60 Min.

Anzahl der Portionen: 2 .

Zutaten:

• Kaninchenfilet, Innereien – 400 g
• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Gewürz für Fleisch - 1,5 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Hinweis an den Eigentümer:

• Kaninchenfleisch sollte zunächst in klarem Wasser eingeweicht und zweimal pro Stunde gewechselt werden. Wenn Sie Wasser durch Milch ersetzen, wird jedes anschließend zubereitete Gericht zarter und saftiger.
• Die Töpfe können übrigens durch eine normale Backhülse ersetzt werden. Ein gusseiserner Kessel und eine Auflaufform funktionieren ebenfalls. Oder du kannst

Kaninchen im Topf mit Kartoffeln ist ein unglaublich leckerer und sättigender zweiter Gang, der für beides geeignet ist Familienmittagessen, und so weiter festlicher Tisch. Das Fleisch wird sehr zart und zergeht auf der Zunge. Zusätzlich zu den Töpfen können Sie servieren frisches Gemüse oder Gurken. Ich habe zum ersten Mal Kaninchen in Töpfen gekocht und es schien mir, dass dies das Beste war leckeres Gericht, was ich schon einmal so gebacken habe.

Bereiten Sie also alles vor, um das Kaninchen in Töpfen mit Kartoffeln zu kochen notwendigen Zutaten. Ich habe 4 Töpfe.

Das Kaninchen in Portionen schneiden, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und auf Papierservietten legen. Das Kaninchen kann vorher 30-60 Minuten im Wasser gehalten werden, dies ist jedoch nicht notwendig.

Kartoffeln mit einer Bürste waschen, schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Gewürze und Salz über die Kartoffeln streuen und umrühren.

In einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl, Kaninchenstücke auslegen und etwas anbraten, hinzufügen Zwiebel, in Viertelringe schneiden. Ich hatte eine große Zwiebel, wenn man eine kleinere nimmt, ist es besser, zwei zu verwenden. Braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird, aber nicht braten. Das Kaninchen salzen und mit Khmeli-Suneli-Gewürz bestreuen.

Geben Sie die Kaninchenteile zusammen mit den Zwiebeln in die Töpfe und versuchen Sie, alles gleichmäßig zu verteilen. In jeden Topf einen Teelöffel Tomatenketchup geben.

Anschließend die Töpfe bis zum Rand mit Kartoffeln füllen. Streuen Sie gemahlenen Pfeffer darüber und fügen Sie eine große Knoblauchzehe hinzu. In jeden Topf gießen warmes Wasser- etwa etwas mehr als die Hälfte. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab.

Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein und stellen Sie die Töpfe mit dem Kaninchen und den Kartoffeln in einen leicht vorgeheizten Ofen. 45 Minuten kochen lassen. Geben Sie dann 25 g in jeden Topf Butter, die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen. Nachdem Sie den Ofen ausgeschaltet haben, lassen Sie die Töpfe noch 15 Minuten dort stehen.

Anschließend den Inhalt der Töpfe auf Teller anrichten und servieren. Sie können das Kaninchen mit Kartoffeln direkt in den Töpfen servieren, aber ich wollte Ihnen zeigen, wie schön es geworden ist!

Guten Appetit!

Ich habe dieses Rezept von meiner Großmutter gelernt und sie sagt, was ich kochen soll Kaninchen in einem Topf mit Sauerrahm Ihre Großmutter hat es ihr auch beigebracht. Kaninchen werden in Rus also seit jeher gekocht, aber das macht das Rezept noch relevanter. Das Kaninchen wird zart und saftig – ein ideales Gericht für den Feiertagstisch.

Unsere Vorfahren erwiesen sich als scharfsinnig – schließlich erhält man dank Sauerrahm ein so zartes Kaninchen. Erstens ist Sauerrahm fettig, und Fett stört mageres und trockenes Kaninchenfleisch nicht, da das Fett das Fleisch weich macht Zweitens ist Sauerrahm sauer und in einer sauren Umgebung wird das Fleisch besser weich. Daher ist das Schmoren in einem Topf mit Sauerrahm ideal für Kaninchen.

Es ist ganz natürlich, dass früher ein Kaninchen in einem Topf mit Sauerrahm in einem russischen Ofen gekocht wurde, aber es sollte beachtet werden, dass das Kaninchen im Ofen hervorragend gelingen wird. Die Hauptsache hier ist, die Menge nicht zu vernachlässigen , sonst bleibt jemand hungrig. Das weiß ich aus eigener Erfahrung. Es gibt immer nicht genug zu essen.

Zutaten:

• Kaninchen-1 kg.
• Pilze - 0,5 kg.
• Kartoffeln – 0,3 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Sauerrahm -2 EL.
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Diese Produkte reichen aus, um fünf Portionen zuzubereiten.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Kaninchen in kleine Stücke und vermischen Sie es mit Salz und Pfeffer, bis es goldbraun ist. Schälen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in halbe Ringe Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen, den Knoblauch schälen und fein hacken.

Legen Sie die Kaninchenstücke in Töpfe. Geben Sie eine halbe Tasse saure Sahne und etwas Wasser darauf und stellen Sie sie in den Ofen Nach Ablauf der Zeit müssen Sie die Deckel öffnen und für weitere 15 Minuten die Temperatur auf 200 °C einstellen Aufschlag.

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Zutaten: Kaninchen 1 Kadaver Kartoffeln 5-6 Stk. Karotten 2 Stk. Eier 4 Stk. Zwiebeln 2 mittelgroße Köpfe Eingelegte Gurken 2 Stk. Grüne Erbse 1 Glas Gewürze: Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie – nach Geschmack Mayonnaise 250 gr.

• 400-500 gr. Kaninchenfleisch
• 1 Zwiebel.
• 6-8 Erbsen Piment.
• 150-200 gr. Sauerrahm.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Schritt für Schritt kochen:

Zuerst müssen Sie das Kaninchen einweichen.
Es gibt viele verschiedene Wege Einweichen - in kaltem Wasser, Milch, Essigwasser. Ich habe mich für die kostengünstigste Methode entschieden und das Fleisch über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht.

Das Einweichen des Kaninchens ist der längste Prozess der Zubereitung eines Gerichts.

Anschließend den Kadaver gründlich abspülen und in Portionen schneiden.

Zum Schneiden benötigen Sie möglicherweise ein Küchenbeil – die Knochen sind zwar nicht groß, aber stark.

Nachdem Sie das Fleisch geschnitten haben, braten Sie es buchstäblich eine Minute lang in einer sehr heißen Pfanne von allen Seiten an.
Die frittierten Stücke in einen Tontopf geben. Gehackte Zwiebeln, Gewürze und Sauerrahm zum Fleisch geben. Gießen Sie Wasser so weit ein, dass es den Inhalt des Topfes bedeckt.
Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Dies geschieht, weil der Topf aufgrund von Temperaturschwankungen reißen kann.

Stellen Sie die Temperatur auf 200° ein und backen Sie es eineinhalb Stunden lang.

Auf Wunsch kann dieses Rezept mit Kartoffeln ergänzt werden, dann erhalten wir einen duftenden Braten.

Und wie man hausgemachten Schweinebraten kocht, lesen Sie.

Zum Abschluss der Garzeit schlemmen wir das zarte Fleisch des gebackenen Kaninchens.

Essen Sie mit Genuss!