Keksrolle mit Kondensmilch Schritt für Schritt. Hausgemachtes Brötchen mit Kondensmilch

Zarte Biskuitrolle mit Quarkmasse und Kondensmilch.

Zutaten:

• Eier – 6 Stk.
• Zucker – 130 g.
• Mehl – ​​6 EL. gehäufter Löffel;
• Stärke - 2 EL. Löffel;
• Hüttenkäse – 240 g.
• Butter – 100 g.
• Kondensmilch – 4-5 EL. Löffel;
• Vanillin – eine Prise;

Vorbereitung

1. Zuerst backen wir die Kruste für das Brötchen.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß zu einem luftigen Schaum.
3. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit Zucker schlagen.
4. Das Eigelb mit Eiweiß, Mehl und Stärke vermischen. Das Ergebnis Teig Auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl gefettetes Backblech gießen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
5. Decken Sie den fertigen und noch heißen Kuchen mit einem Handtuch ab und rollen Sie ihn vorsichtig auf. Abkühlen lassen.
6. Schneebesen Butter. Den Hüttenkäse mit Vanille glatt mahlen und dann mit Butter vermischen.
7. Decken Sie den Kuchen ab und fetten Sie ihn ein Quarkcreme und dreh es zurück. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Diese Rolle kann unterschiedlich zubereitet werden. Den Kuchen zunächst mit gekochter Kondensmilch bestreichen, dann vorsichtig mit der Quarkmasse bedecken und einwickeln.

• Der Biskuitkuchen kann mit Kondensmilch vorgeweicht werden.
• Neben Nüssen können Sie auch Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Datteln hinzufügen.
• Zimt, Kakaopulver, Muskatnuss- All dies verleiht dem Aroma neue Noten.
• Vergessen Sie nicht Erdbeeren, Kirschen, Birnen und andere Beeren und Früchte. Das bin ich für das Rezept mit Banane.

Oft wird der Teig für ein solches Brötchen auf Keksbasis hergestellt, aber experimentieren bedeutet, sich inspirieren zu lassen! Daher wird die heutige Version des Brötchens auf Charlotte-Teig basieren, der praktisch nicht von einem Biskuitkuchen zu unterscheiden ist. Das Brötchen besteht also aus Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver. Um Backwaren einen süßlichen, kitzelnden Geruch zu verleihen, fügen Sie hinzu Vanille Essenz. Der Unterschied zum Keksteig besteht darin, dass bei dieser Technologie Eier mit einem Mixer sofort mit Eigelb und Eiweiß geschlagen werden. Dann wird Zucker hinzugefügt und die Mischung mit hoher Geschwindigkeit zu einer dicken, dichten Masse gebracht. Um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen, ist es besser, es zum Mehl zu geben. Mehl hineinsieben Eimischung in drei Schritten gegossen, und jedes Mal muss die Basis für die Rolle gründlich gemischt werden. Der Teig sollte mit einem Holz- oder Silikonspatel mit sanften Auf- und Abbewegungen geknetet werden. Dabei muss sorgfältig darauf geachtet werden, dass sich das Mehl vollständig in den Eiern auflöst. Das Brötchen mit Kondensmilch wird im Ofen gebacken. Decken Sie dazu das Backblech mit Backpapier ab bzw Silikonmatte zum Backen, vorgefettet. Die Mischung wird auf das Blech gegossen, geebnet und 15 Minuten bei 190 Grad Celsius gebacken. Anschließend wird der heiße Kuchen mit Papier abgedeckt und vorsichtig darauf gestürzt. Vom Boden Keksteig Das Papier oder die Matte wird abgetrennt und die Unterlage abgekühlt. Während der Kuchen abkühlt, können Sie ihn ganz einfach vorbereiten Buttercreme mit Kondensmilch. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 5 Minuten. Falls gewünscht, können Sie der fertigen Füllung Kakaopulver hinzufügen, um den Geschmack reichhaltiger und kräftiger zu machen.

Zutaten

• Hühnereier 4 Stk.
• Kristallzucker 1 EL.
• Weizenmehl 1 EL.
• Backpulver für Teig 1 TL.
• Vanilleessenz 1/2 TL.
• Gelee orange - 160 g
• Alkohol Orange - 1 EL. l.
• Nüsse zum Bestreuen
• Gekochte Kondensmilch 1 Glas
• Butter 150 g

Vorbereitung

Bereiten Sie die benötigten Produkte auf der Tabelle in der Liste vor. Die Eier von der Schale trennen und in einen Schlagbehälter geben.



Die Eier schaumig schlagen, dann den Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten auf hoher Stufe weiter aufschäumen, bis eine voluminöse Masse entsteht. Anschließend nach und nach das gesiebte, mit Backpulver vermischte Mehl in drei Portionen hinzufügen. Sie müssen nach jeder hinzugefügten Portion gründlich und sorgfältig mit einem Löffel oder Spatel vermischen. Decken Sie ein Backblech mit Papier oder einer Matte ab, legen Sie eine 0,5 cm hohe Teigschicht darauf und verteilen Sie diese auf der Oberfläche. Den Rollkuchen im auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Nehmen Sie danach den heißen Kuchen heraus, bedecken Sie ihn mit Papier, stürzen Sie ihn vorsichtig auf Backpapier und reinigen Sie den unteren Teil von der Matte oder dem Papier.



Während es abkühlt Biskuitkuchen, sollten Sie die Creme vorbereiten. Weiche Butter mit einem Mixer schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.



Kontinuierlich rühren Buttercreme, gekochte Kondensmilch und Vanille in kleinen Portionen hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt, homogen und seidig ist.



Zum Einweichen der Rolle 60 g Gelee mit 60 g heißem Wasser und 1 Löffel Cognac oder Likör vermischen. Schneiden Sie die unebenen Ränder der abgekühlten Kruste ab und legen Sie die Reste beiseite, um die Krümel vorzubereiten. Mit einem Pinsel einen glatten Biskuitkuchen mit Sirup tränken Orangengelee. Buttercreme auf die Imprägnierung geben: Auf der Seite, von der aus die Rolle zu rollen beginnt, mehr Füllung auftragen und die Schicht zum gegenüberliegenden Rand hin allmählich reduzieren.



Heben Sie den großzügig ausgebreiteten Rand des Kuchens vorsichtig mit Pergament an und beginnen Sie, ihn zu einer Rolle zu rollen, wobei Sie den Biskuitkuchen jedes Mal fixieren und fest drehen. Die fertige Rolle mit der Naht nach unten umdrehen, fest in Papier einwickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.



Um den selbstgemachten Brötchenbelag zuzubereiten, benötigen Sie die Schnittkanten des Kuchens. Sie müssen zu Krümeln zermahlen und gehackte Mandeln hinzugefügt werden.



Nehmen Sie das mit Sahne getränkte Brötchen heraus und bestreichen Sie es mit dickem Gelee aus Orangen oder anderen Früchten und Beeren. Auf diese Weise können Sie jede beliebige Creme verwenden.



Streuen Sie mit Mandeln vermischte Krümel auf die obere, klebrige Schicht und drücken Sie diese leicht in das Produkt.



Schneiden Sie dann die unebenen Ränder der Backwaren auf beiden Seiten vorsichtig ab, wie auf dem Foto gezeigt.



Das ist das ganze Rezept. Biskuitrolle bereit zum Tee mit gekochter Kondensmilch. Das dekorierte Gebäck sieht beeindruckend aus und schmeckt auch süß und angenehm. Das Brötchen kann ganz oder in Scheiben geschnitten serviert und zusätzlich mit Schokolade oder dekoriert werden Kokosnussflocken, ein Zweig Minze und frische Beeren. Guten Appetit!

Schritt 1: Cremige Margarine zubereiten.

Nehmen Sie die erforderliche Menge cremiger Margarine, schneiden Sie sie in kleine Würfel, geben Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
Die Margarine schmelzen, bis eine homogene flüssige Konsistenz entsteht, dabei gelegentlich mit einem Esslöffel umrühren, damit sie nicht anbrennt. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Margarine etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Bereiten Sie das Backblech und den Ofen vor.

In der Zwischenzeit den Backofen einschalten und vorheizen bis zu 180 Grad Celsius. Dann bedecken wir das Backblech mit einem Blatt Pergament oder Backpapier und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten.

Öffnen Sie mit einem Dosenschlüssel eine Dose Kondensmilch und gießen Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel.
Wir haben es dort platziert Hühnereier, die abgekühlte Margarine dazugeben und die Produkte mit einem Schneebesen oder Mixer glatt und schaumig schlagen. Wir widmen diesem Vorgang 2 bis 3 Minuten.
Fügen Sie dann Backpulver und die gesiebte Mischung zu der resultierenden Mischung hinzu. Weizenmehl. Alle Teigzutaten noch einmal glatt rühren. Es sollte flüssig werden, wie Pfannkuchen.

Schritt 4: Den Boden für die Rolle backen.

Nun den Teig in das zum Backen vorbereitete Backblech füllen. Verteilen Sie die leicht viskose Masse mit einem Küchenspatel rundherum, sodass sie in einer gleichmäßigen Schicht liegt.
Anschließend das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Brötchenboden backen 10 - 12 Minuten. Hauptsache, der Teig darf im Ofen nicht zu lange gegart werden, sonst bricht der Mehlboden beim Formen der Rolle!


Sobald der Kuchen einen leicht goldenen Farbton annimmt, ziehen Sie Topflappen über Ihre Hände, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie es darauf Schneidbrett, zuvor auf dem Küchentisch ausgelegt.

Schritt 5: Eine Rolle formen.

Sie müssen nicht warten, bis die Basis abgekühlt ist. Bestreichen Sie die Oberfläche sofort mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder Konserven.


Nach Belieben frische Beeren oder fein gehackte Früchte zur Füllung hinzufügen.


Anschließend die noch heiße Teigschicht vorsichtig zu einer Rolle rollen, in eine große flache Form geben und bestreuen Puderzucker durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Das fertige Dessert abkühlen lassen, schneiden und servieren.

Schritt 6: Schnelles Brötchen mit Kondensmilch servieren.

Schnelle Rolle Nach dem Formen mit Kondensmilch beträufeln, abkühlen lassen, in Portionen schneiden, auf Desserttellern anrichten und warm oder kalt zum Tee servieren. Sehr oft wird diese Köstlichkeit mit geschmolzener heißer Schokolade, Kugeln Eis oder Ihrer Lieblingscreme ergänzt. Kochen Sie mit Liebe und genießen Sie leckeres Essen!
Guten Appetit!

Backpulver kann durch einen Teelöffel ersetzt werden Backpulver, gelöscht mit einem Esslöffel 9 % Essig.

Anstelle von Backpapier können Sie auch Pergamentpapier verwenden, vorher sollten Sie es jedoch in einer dünnen Schicht Butter oder Pflanzenöl einweichen.

Anstelle von cremiger Margarine können Sie auch Butter verwenden.

Schlagen Sie die Hühnereier in eine Schüssel und gießen Sie die Kondensmilch hinein. Damit die Backwaren lecker werden, sollten Sie hochwertige Kondensmilch verwenden. Auf der Verpackung darf nicht der Hinweis „milchhaltiges Produkt“ stehen und die Zusammensetzung darf keine pflanzlichen Fette enthalten.

Eier und Kondensmilch verrühren. Fügen Sie eine Prise Backpulver hinzu und Vanillezucker.

Dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen.

Den Teig mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. Es sollte luftig, nicht dick, homogen und ohne Klumpen werden.

Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Schmieren Sie es Pflanzenöl. Gießen Sie den Teig auf das Backblech und verteilen Sie ihn mit einem Löffel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Papiers. Den Rollkuchen mit Kondensmilch und Marmelade bei 180 Grad 10-12 Minuten backen.

Sobald der Kuchen gebräunt ist, muss er aus dem Ofen genommen und auf eine ebene Fläche gestellt werden. Wenn die Ränder trocken sind, müssen sie abgeschnitten werden. Den Kuchen sofort mit Marmelade bestreichen.

Anschließend zu einer Rolle aufrollen und dabei den Kuchen vom Backpapier trennen. Die Naht sollte unten liegen. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen.

Dann müssen Sie es in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Das fertige Brötchen mit Kondensmilch bestreuen und mit Puderzucker bestreichen.

Aus Kondensmilch können Sie zu Hause einen sehr leckeren Kaffeelikör herstellen.