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Granulierter Tee aus Kenia. Tee in seiner ganzen Vielfalt: Wählen Sie Farbe, Aroma, Wirkung

Weiß, Schwarz, Rot, Gelb, Grün... Es dreht sich alles um ihn. Über Tee. Jedes hat seine eigenen Vor- und Nachteile. An manche Teesorten sind wir einfach gewöhnt, von manchen haben wir noch nie gehört. Welcher Tee ist also der gesündeste? Wie unterscheidet sich der Teeanbau in verschiedenen Gebieten? Was ist ein Teegetränk?

Weißer Tee

Teebäume, deren Blätter zur Produktion verwendet werden Weißer Tee, wachsen nur in China und Sri Lanka. Für die Herstellung werden von jedem Zweig die beiden obersten Blätter entnommen, leicht getrocknet und maximal eine Minute gedämpft. Vorteilhafte Funktionen: Weißer Tee wird aufgrund der vollständigen Erhaltung von Vitaminen und Mikroelementen als „Elixier der Unsterblichkeit“ bezeichnet. Das Trinken von weißem Tee verlangsamt den Alterungsprozess, unterdrückt die Bildung von Tumoren, stärkt das Herz-Kreislauf-System, fördert die Wundheilung und schützt vor Viren und Bakterien. Nachteile: Der Geschmack von weißem Tee ist so subtil und delikat, dass es für Menschen, die an starkes Aufbrühen gewöhnt sind, schwierig ist, ihn zu schätzen. Zubereitung: 3-5 Minuten. Wassertemperatur - 100˚.

Schwarzer Tee

Die Blätter werden von ausgewachsenen Teesträuchern gesammelt. Der Verarbeitungsprozess umfasst das Welken, Rollen, Trocknen und die vollständige Gärung. Vorteilhafte Eigenschaften: Aufgrund des Vorhandenseins der Substanz TF-2, die die Entwicklung von Krebszellen blockiert, trägt es dazu bei, das Risiko von Magen-, Darm- und Brustkrebs zu verringern. Normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, tötet Mikroben ab, die Durchfall, Lungenentzündung, Blasenentzündung und Herpes verursachen, und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Nachteile: Sie sollten nicht mehr als 4 Tassen am Tag trinken, auch nicht nach 18.00 Uhr. Der hohe Gehalt an Koffein und Aromastoffen kann zu einer Überreizung des Nervensystems und Schlaflosigkeit führen.

Grüner Tee

Hergestellt aus den gleichen Blättern wie Schwarz. Aber nach dem Sammeln werden die Blätter sofort getrocknet. Durch eine minimale Fermentation (2-3 %) können Sie fast alle vorteilhaften Eigenschaften bewahren. Wohltuende Eigenschaften: aktiviert die Vitalität, normalisiert den Stoffwechsel, vitale Aktivität der Darmflora, wirkt schweißtreibend, verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts, beugt dem Auftreten von Karies vor, erhöht die Stärke der Kapillaren, fördert eine bessere Aufnahme von Ascorbinsäure.
Nachteile: Enthält viel Koffein. Nur zum Trinken von Morgen- und Nachmittagstee geeignet. Zubereitung: 5-7 Minuten. Wassertemperatur - 60-90˚.

Gelber Tee

Bei dieser Teesorte werden nur die Knospen gesammelt, gedämpft und dann in Stoff oder Spezialpapier eingewickelt, wo der Tee getrocknet und fermentiert wird. Nützliche Eigenschaften: ähnlich wie Eigenschaften grüner Tee- normalisiert den Blutdruck und die Herzfunktion und aktiviert die geistige Aktivität. Nachteile: Gehört zu den Elite-Tees – eine der teuersten Sorten. Zubereitung: 3 Minuten. Wassertemperatur - 60-80°.

Roter Tee (Oolong)

Teeblätter werden bei voller Reife von reifen Teesträuchern gesammelt und zweimal getrocknet, bis die Blätter einen kastanienbraunen oder rotbraunen Farbton annehmen. Wohltuende Eigenschaften: verlangsamt den Alterungsprozess der Haut, stärkt das Immunsystem, senkt den Blutdruck und den Cholesterinspiegel im Blut. Nachteile: die spezifischste Teesorte. Nicht jeder kann das starke, scharfe Aroma, den säuerlichen Geschmack und die rubinrote Tönung des Aufgusses schätzen.

Indischer Tee

Indien, der größte Produzent, produziert die meisten Sorten schwarzen Tees. Die bekanntesten Teeregionen des Landes sind Assam und Darjeeling. Assamese, der Standard für starken Schwarztee, ergibt einen Aufguss von satter braunroter Farbe und zeichnet sich durch seinen herben Geschmack und sein zart samtiges Aroma aus. Darjeeling, der Champagner des Tees, ist die wertvollste Teesorte.

Ceylon Tee

Es ergibt einen hellen Aufguss mit rötlicher Tönung, hat einen starken, aber unprätentiösen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Es lässt sich ziemlich stark brauen, ideal für die Zubereitung von Grog.

Kenianischer Tee

Sie sagen, dass der Geschmack des kenianischen Tees dem afrikanischen Klima ähnelt – trocken und heiß. Bei kenianischen Tees kommt es nicht auf Geschmack und Aroma an, sondern auf Stärke. An Russischer Markt Präsentiert werden vor allem granulierte kenianische Tees, die mit beschleunigter und vereinfachter Technologie hergestellt werden.

Chinesischer Tee

Tee wird in China seit mehr als fünftausend Jahren produziert, daher ist es den Chinesen gelungen, die Produktionskultur perfekt zu beherrschen. Es gibt 350 Teestraucharten, aus denen mehr als tausend Sorten hergestellt werden. Am bekanntesten ist die Sorte Yunan, die ein rauchiges Aroma mit einer leichten Pflaumennote vereint.

Japanische Tees

Japan produziert nur grüne Tees, der bekannteste davon ist Sencha-Tee. Diese Sorte wird laut Statistik von 80 % der Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne bevorzugt. Es hat einen außergewöhnlich „seidigen“ herben Geschmack mit frischen Kräuter- und Nussnoten. Sencha hat einen geringen Koffeingehalt, sodass dieser Tee auch abends getrunken werden kann.

Sollen wir Tee oder Teegetränk wählen?

Kumpel- ein Getränk aus den Blättern eines tropischen Baumes. Wohltuende Eigenschaften: Mate ist reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stimulieren und eine aktive Langlebigkeit fördern. Kontraindikationen: Wirkt choleretisch und wird daher nicht bei Cholelithiasis empfohlen (kann zur Steinwanderung führen).-

Hibiskus- ein Getränk aus sudanesischen Rosenblüten. Wohltuende Eigenschaften: ein Vorrat an Anthocyanen, die die Wände der Blutgefäße stärken und die Kapillarpermeabilität regulieren. Hibiskus hilft auch bei der Reinigung des Körpers. Kontraindikationen: Bei Menschen mit Blutdruckanstiegen mit Vorsicht anwenden. Bei Hitze erhöht Hibiskus den Blutdruck, bei Kälte senkt er ihn.

Rooibos- ein Getränk aus einem in Afrika wachsenden roten Buschbaum. Nützliche Eigenschaften: ein erfrischendes Getränk mit angenehmem Geschmack. Enthält große Mengen an Vitamin C, Kupfer und Fluorid. Enthält kein Koffein, sodass es auch von kleinen Kindern getrunken werden kann. Es gibt keine Kontraindikationen.

Wichtig

MIT Wie lange gelten Teeblätter als frisch und wann wird es gefährlich?

Spätestens 20-30 Minuten nach dem Aufbrühen sollten Sie Tee trinken. Nach dieser Zeit beginnen gesundheitsschädliche Auswirkungen Chemische Prozesse spontane Oxidation von Phenol, Lipiden, essentielle Öle und Aromastoffe. Das erste Anzeichen dafür, dass „der Prozess begonnen hat“, ist ein Film, der auf der Oberfläche des Aufgusses erscheint.

Teeauswahl basierend auf der Geografie

Generell gilt: Je kälter das Klima, in dem die Teesträucher wachsen, desto wertvoller ist die Sorte.

Tee ist ein Getränk, ohne das das Leben eines modernen Menschen nicht mehr vorstellbar ist. Die Sortenvielfalt ermöglicht es Ihnen, die Bedürfnisse selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker zu befriedigen. Es ist schwer zu sagen, welches das leckerste ist. Tee kann rein schwarz, grün, mit Zusatz von Früchten oder sogar Kräutertee sein. Welche Sorte sollten Sie bevorzugen?

Für Liebhaber eines reichen, kräftigen Geschmacks und herben Aromas empfehlen wir, schwarzen Tee aus dem afrikanischen Kontinent – in Kenia – zu probieren. Geschmacklich steht es seinem indischen Konkurrenten Assam in nichts nach. Kenianischer schwarzer Longtee hat einen kräftigen Geschmack. Schon nach dem ersten Schluck verspürt man einen angenehm würzigen Nachgeschmack mit dezenten Honignoten.

Geschichte des Getränks

Der Teeanbau auf afrikanischen Plantagen begann erst vor relativ kurzer Zeit. In den frühen 20er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde diese Pflanze von den Briten aus Indien mitgebracht. Dank günstiger klimatischer Bedingungen hat es sich in Ländern in den tropischen Regionen Afrikas gut etabliert:

Mosambik.
Ruanda.
Kenia.
Zaire.
Burundi.
Kamerun.
Tansania.
Uganda.

Den größten Erfolg hatte jedoch Kenia im Teegeschäft. Dieser Staat ist unter allen afrikanischen Ländern führend bei der Produktion und dem Export seiner Produkte.

Chinesische und indische Sorten haben eine reiche, jahrhundertealte Geschichte, während kenianischer Tee mit solchen Daten nicht aufwarten kann. Trotzdem sind die Böden, auf denen Teeblätter angebaut werden, fruchtbar, sodass der Ertrag sehr hoch ist. Die Plantagen liegen im Hochland, in ökologisch sauberen Gebieten des Landes. Die äquatoriale Zone verläuft durch Kenia und ermöglicht so die Ernte das ganze Jahr über.

Noch vor wenigen Jahrzehnten wurde der kenianische Tee weltweit bekannt und erfreut sich jedes Jahr wachsender Beliebtheit. Die Königin von Großbritannien selbst, Elisabeth II., bevorzugt sie gegenüber anderen Sorten. Das Getränk ist in England trotz seines hohen Preises sehr gefragt.

Merkmale des kenianischen Tees

Im Hochland Kenias angebauter Tee hat besondere Eigenschaften:

In Teeblättern enthaltene Antioxidantien helfen, Giftstoffe zu beseitigen und die Gesundheit zu verbessern allgemeiner Zustand Körper.
Das Getränk zeichnet sich durch eine belebende tonisierende Wirkung aus.
Kenianischer Tee fördert die normale Funktion des Verdauungssystems, da er den Säuregehalt reduziert.
Neben Giftstoffen trägt das Getränk zur Reinigung des Körpers von Giftstoffen bei und wirkt sich positiv auf die Zellregeneration aus.

„Jambo“ – Tee ursprünglich aus Kenia

Die Firma Bakon (Kasachstan) produziert in Kenia angebauten Tee unter dem exotischen Namen „Jambo“. Die Produktverpackung ist gelb und im klassischen afrikanischen Stil gefertigt. Es zeigt eine kenianische Frau mit traditionellem Kopfschmuck. Die Ober- und Unterseite der Schachtel sind mit farbenfrohen, leuchtenden Mustern verziert, die typisch für afrikanische Völker sind.

Jumbo-Tee hat eine bernsteinfarbene Farbe mit einem Hauch von Gold. Sein Aroma ist zart und raffiniert und sein Geschmack ist leicht säuerlich und reichhaltig.

Teeblätter werden auf fruchtbaren Plantagen hoch über dem Meeresspiegel gesammelt. Saubere Luft, eine leichte Brise vom Indischen Ozean und die sengende äquatoriale Sonne sorgten für das Getränk unübertroffener Geschmack und Aroma, das für Hochgebirgsteesorten charakteristisch ist.

TM „Nuri“

Viele Hersteller stellen ganze Teekollektionen unter verschiedenen Marken her. Fast alle Marken in ihrem Sortiment umfassen in Kenia angebaute Sorten. Nuri-Tee war keine Ausnahme. Das Warenzeichen wird von der Firma Orimi Trade hergestellt, einem der größten Teeproduzenten in Russland. Das Sortiment umfasst mehr als 450 Produkte, darunter verschiedene Tee- und Kaffeesorten.

Um ein unübertroffenes Blatt zu erzeugen, muss es unter bestimmten klimatischen Bedingungen gezüchtet werden. Es sind die natürlichen Ressourcen Kenias, die sich ideal für den Anbau der Pflanze eignen. Der Boden ist rot gefärbt, vulkanischen Ursprungs und einfach für die Produktion hochwertiger Teeblätter konzipiert. Auch der Geschmack und das Aroma des Getränks werden durch das Berggebiet, in dem die Pflanze angebaut wird, und die Nähe zum Äquator beeinflusst.

Kenianischer Nuri-Tee hat einen angenehmen Geschmack reichhaltiger Geschmack und leichte Säure. Seine Farbe kombiniert Bernstein- und Goldtöne.

Wie bereitet man kenianischen Tee richtig zu?

Die meisten modernen Menschen können sich ihren Morgen ohne eine Tasse heißes Getränk nicht vorstellen, und die ideale Lösung wäre ein Getränk aus in Kenia angebauten Sorten.

Um den Geschmack des Tees abzurunden, können Sie eine kleine Menge Milch oder Sahne, Zucker und Zitrone hinzufügen. Diese Zutaten tragen dazu bei, die Stärke des Getränks zu verringern und die Adstringenz zu mildern.

Sie können kenianischen Tee mit einer der folgenden Methoden zubereiten:

Die Teekanne zum Aufbrühen wird erhitzt oder mit kochendem Wasser übergossen. Danach 1 TL hineingießen. Tee und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein. Das Getränk wird 5 Minuten lang aufgegossen, danach ist es trinkfertig.
Die erforderliche Menge Wasser wird in einen großen Behälter gegossen (je nachdem, wie viele Tassen Tee Sie zubereiten müssen) und etwas Milch hinzugefügt. Nach dem Aufkochen die Teeblätter hinzufügen (1 TL pro 250 ml Wasser) und etwas kochen lassen. Anschließend den Tee durch ein Sieb abseihen, in Tassen füllen und servieren.

Tee enthält Koffein, allerdings ist es halb so viel wie Kaffee.
Nur wenige Menschen wissen, dass der Koffeingehalt um 80 Prozent sinkt, wenn man Teeblätter mit kochendem Wasser übergießt, etwa 30 Sekunden wartet, das Wasser abgießt und erst dann das Getränk aufbrüht.
Es ist nicht ratsam, Teeblätter länger als ein Jahr aufzubewahren. Sie verlieren ihr Aroma und Geschmacksqualitäten und kann sich auch verschlechtern.
Sie müssen die Teeblätter in einem Glas- oder Metallbehälter aufbewahren und einen trockenen, dunklen und kühlen Ort wählen.
Tee enthält Antioxidantien. Ein mäßiger Konsum des Getränks kann die Funktion des Immunsystems verbessern. Antioxidantien wirken hervorragend vorbeugend gegen Krebs, Gefäß- und Herzerkrankungen.

Angesichts der wohltuenden Eigenschaften ist es nicht verwunderlich, dass Tee zu einem der beliebtesten Getränke der Welt geworden ist. Er wird kalt und heiß, stark und unter Zusatz von Milch getrunken. Die Vielfalt der Sorten ermöglicht es jedem, die für ihn am besten geeignete auszuwählen. köstlicher Tee mit einem unübertroffenen Aroma.

Kenianischer Tee - seltener Gast unsere Läden. Am häufigsten werden unter dieser Marke verschiedene Teemischungen verkauft, die auf verschiedenen Plantagen gesammelt wurden. Bester Tee aus Kenia - großes Blatt. Aber es geht in den Export.

Teeanbau in Kenia

Kenia - größter Produzent Tee in Afrika. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts entstanden hier Teeplantagen. Die Kultur der Teeproduktion wurde von den Briten in dieses heiße Land gebracht. Sie gründeten die erste assamesische Teeplantage in Limuru. Später errichteten lokale Stämme Plantagen in Nadi und Kericho, den Bergregionen des Landes. In den 40er und 50er Jahren planten die Briten, die Teeproduktion auszuweiten, doch 1964 wurde Kenia eine Republik. Die Teeproduktion hat sich sehr schnell zu einem führenden Exportgebiet entwickelt.

Mittlerweile nehmen Teeplantagen in Kenia viele tausend Hektar Land ein, mehr als 200 Landbesitzer beschäftigen sich mit dem Anbau und der Produktion von Tee. Dieses Land produziert jährlich etwa 250.000 Tonnen Teeprodukt. Das kenianische Hochland liegt auf Höhen bis zu 3000 Metern über dem Meeresspiegel. Die Nähe zum Äquator, viel Regen und Böden mit Vulkangesteinspartikeln beeinflussen den hohen Ertrag und Geschmack des Tees.

In Kenia gilt Tee als von guter Qualität, wenn er im Juli gepflückt wird. Tee, der im Januar-Februar geerntet wird, wird geschätzt. Von Aussehen Kenianischer Tee kann mit einer Sorte verglichen werden Indischer Tee Assam. Es zeichnet sich durch sein zartes Aroma und seine Stärke aus. Beim Aufbrühen ergibt der Tee einen reichhaltigen, transparenten Aufguss von dunkler Bernsteinfarbe. Bitterkeit und Adstringenz verleihen dem Getränk einen besonderen Reiz; wer das nicht mag, trinkt Tee mit Milch und Zucker. Es wird empfohlen, einige kenianische Sorten mit Gewürzen aufzubrühen.

Wie kenianischer Tee hergestellt wird

Tee aus Kenia weist im Vergleich zu anderen Schwarztees einen relativ hohen Fermentationsgrad auf. Für seine Herstellung werden das STS-Verfahren und die maschinelle Verarbeitung verwendet. Dies verleiht dem Getränk einen besonderen Geschmack und Stärke. Die Verarbeitung von Teeblättern besteht aus folgenden Prozessen:

Drücken Sie auf die Blätter, um den Saft freizusetzen.
Teeblätter mahlen. Die Blätter werden sehr fein zerkleinert.
Verdrehen. Nach diesem Stadium ähneln die Blätter Kaffeegranulat.
Trocknen und Braten. Das Teegranulat wird zunächst etwas getrocknet und anschließend etwas angeröstet.

Bei der STS-Methode wird Tee daraus gewonnen Große anzahl Koffein Daher ist dieser Tee das beste Stärkungsmittel. Kenianische Teerohstoffe werden nicht nur für die Zubereitung von granuliertem Tee, sondern auch für die Zusammenstellung von Teemischungen verwendet.

Wohltuende Eigenschaften von kenianischem Tee

Dieser auf Hochgebirgsplantagen wachsende Tee ist mit der positiven Energie der Natur selbst gesättigt. Es wird auf fruchtbarem Boden unter strahlender Sonne angebaut und von starken Regenfällen umspült, daher hat es viele nützliche Eigenschaften:

Verleiht außergewöhnliche Kraft, Töne und steigert die Leistung.
Hilft dank des hohen Gehalts an Antioxidantien, den Einfluss aggressiver Zeitfaktoren zu bekämpfen.
Verbessert den Verdauungsprozess, neutralisiert den Säuregehalt.
Hilft, den Körper zu erneuern und Giftstoffe und Abfallstoffe auszuscheiden.
Wirkt sich positiv auf die Zellerneuerung aus.

Wie man kenianischen Tee zubereitet

Kenianischer Tee kann aufgebrüht werden verschiedene Wege, alle Methoden der Schwarzteezubereitung können darauf angewendet werden.

Klassischer Weg. Der Wasserkocher wird mit kochendem Wasser erhitzt, dann wird 1 Teelöffel trockene Teeblätter hineingegossen und 300 ml kochendes Wasser hinzugefügt. In fünf Minuten leckeres Getränk bereit.

Tee mit Milch zubereiten. Wasser in einem großen Behälter erhitzen, Milch hinzufügen. Aufkochen lassen, schwarze Teeblätter zur Flüssigkeit hinzufügen. Für 1 Tasse Flüssigkeit 1 Teelöffel Tee. Zwei Minuten köcheln lassen. Abseihen und in Tassen füllen. Die benötigte Menge Milch kann jeder selbst hinzufügen.

Teebäume, aus deren Blättern weißer Tee hergestellt wird, wachsen nur in China und Sri Lanka. Zur Herstellung werden die beiden obersten, intakten Blätter genommen, leicht angetrocknet und maximal eine Minute gedämpft.

Fermentation - 0%.

Vorteilhafte Eigenschaften: Weißer Tee wird aufgrund der vollständigen Erhaltung von Vitaminen und Mikroelementen als „Elixier der Unsterblichkeit“ bezeichnet. Das Trinken von weißem Tee verlangsamt den Alterungsprozess, unterdrückt die Bildung von Tumoren, stärkt das Herz-Kreislauf-System, fördert die Wundheilung und schützt vor Viren und Bakterien.

Nachteile: Der Geschmack von weißem Tee ist so subtil und delikat, dass es für Menschen, die an starkes Aufbrühen gewöhnt sind, schwierig ist, ihn zu schätzen.

So brauen Sie: 3-5 Minuten. Wassertemperatur - 100˚.

Grüner Tee

Hergestellt aus den gleichen Blättern wie Schwarz. Aber nach dem Sammeln werden die Blätter sofort getrocknet. Durch die minimale Fermentation können Sie fast alle vorteilhaften Eigenschaften bewahren.

Fermentation - 2-3%.

Vorteilhafte Eigenschaften: aktiviert die Vitalität, normalisiert den Stoffwechsel, die lebenswichtige Aktivität der Darmflora, wirkt schweißtreibend, verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts, beugt der Entstehung von Karies vor, erhöht die Stärke der Kapillaren und fördert eine bessere Aufnahme von Ascorbinsäure.

Nachteile: enthält viel Koffein. Nur zum Trinken von Morgen- und Nachmittagstee geeignet.

So brauen Sie: 5-7 Minuten. Wassertemperatur - 60-90˚.

Gelber Tee

Bei dieser Teesorte werden nur die Knospen gesammelt, gedämpft und dann in Stoff oder Spezialpapier eingewickelt, wo der Tee getrocknet und fermentiert wird.

Fermentation - 10%.

Vorteilhafte Eigenschaften:ähnelt den Eigenschaften von grünem Tee – normalisiert den Blutdruck, die Herzfunktion und aktiviert die geistige Aktivität.

Nachteile: gehört zu den Elite-Tees – eine der teuersten Sorten.

So brauen Sie: 3 Minuten. Wassertemperatur - 60-80°.

Roter Tee (Oolong)

Teeblätter werden bei voller Reife von reifen Teesträuchern gesammelt und zweimal getrocknet, bis die Blätter einen kastanienbraunen oder rotbraunen Farbton annehmen.

Fermentation- 40-50%.

Vorteilhafte Eigenschaften: verlangsamt den Alterungsprozess der Haut, stärkt das Immunsystem, senkt den Blutdruck und den Cholesterinspiegel im Blut.

Nachteile: die spezifischste Teesorte. Nicht jeder kann das starke, scharfe Aroma, den säuerlichen Geschmack und die rubinrote Tönung des Aufgusses schätzen.

Schwarzer Tee

Die Blätter werden von ausgewachsenen Teesträuchern gesammelt. Der Verarbeitungsprozess umfasst das Welken, Rollen, Trocknen und die vollständige Gärung.

Gärungsgrad - 100%.

Vorteilhafte Eigenschaften: Aufgrund des Vorhandenseins der Substanz TF-2, die die Entwicklung von Krebszellen blockiert, trägt es dazu bei, das Risiko von Magen-, Darm- und Brustkrebs zu verringern. Normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, tötet Mikroben ab, die Durchfall, Lungenentzündung, Blasenentzündung und Herpes verursachen, und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

Nachteile: Sie sollten nicht mehr als 4 Tassen pro Tag oder nach 18.00 Uhr trinken. Der hohe Gehalt an Koffein und Aromastoffen kann zu einer Überreizung des Nervensystems und Schlaflosigkeit führen.

Teeauswahl basierend auf der Geografie

Generell gilt: Je kälter das Klima, in dem die Teesträucher wachsen, desto wertvoller ist die Sorte.

Indischer Tee

Ceylon Tee

Kenianischer Tee

Sie sagen, dass der Geschmack des kenianischen Tees dem afrikanischen Klima ähnelt – trocken und heiß. Bei kenianischen Tees kommt es nicht auf Geschmack und Aroma an, sondern auf Stärke. Der russische Markt bietet hauptsächlich granulierte kenianische Tees an, die mit beschleunigter und vereinfachter Technologie hergestellt werden.

Chinesischer Tee

Japanische Tees

Japan produziert ausschließlich Grüntees, der bekannteste davon ist Sencha-Tee. Diese Sorte wird laut Statistik von 80 % der Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne bevorzugt. Es hat einen außergewöhnlich „seidigen“ herben Geschmack mit frischen Kräuter- und Nussnoten. Sencha hat einen geringen Koffeingehalt, sodass dieser Tee auch abends getrunken werden kann.

Sollen wir Tee oder Teegetränk wählen?

Mate ist ein Getränk, das aus den Blättern eines tropischen Baumes hergestellt wird.

Vorteilhafte Eigenschaften: Mate ist reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stimulieren und eine aktive Langlebigkeit fördern. Kontraindikationen: Wirkt choleretisch und wird daher nicht bei Cholelithiasis empfohlen (kann zur Steinwanderung führen).

Hibiskus ist ein Getränk aus sudanesischen Rosenblüten.

Vorteilhafte Eigenschaften: ein Vorrat an Anthocyanen, die die Wände der Blutgefäße stärken und die Kapillarpermeabilität regulieren. Hibiskus hilft auch bei der Reinigung des Körpers.

Kontraindikationen: Bei Personen mit Blutdruckanstiegen mit Vorsicht anwenden. Bei Hitze erhöht Hibiskus den Blutdruck, bei Kälte senkt er ihn.

Rooibos ist ein Getränk, das aus einem in Afrika wachsenden Rotbuschbaum hergestellt wird.

Vorteilhafte Eigenschaften: ein erfrischendes Getränk mit angenehmem Geschmack. Enthält große Mengen an Vitamin C, Kupfer und Fluorid. Enthält kein Koffein, sodass es auch von kleinen Kindern getrunken werden kann. Es gibt keine Kontraindikationen.

Wichtig

Wie lange gelten Teeblätter als frisch und wann wird es gefährlich?

Spätestens 20-30 Minuten nach dem Aufbrühen sollten Sie Tee trinken. Nach dieser Zeit beginnen schädliche chemische Prozesse der spontanen Oxidation von Phenol, Lipiden, ätherischen Ölen und Aromastoffen. Das erste Anzeichen dafür, dass „der Prozess begonnen hat“, ist ein Film, der auf der Oberfläche des Aufgusses erscheint.

„In Afrika ist Kenia der größte Produzent und Exporteur von Tee. Als ehemalige britische Kolonie erhielt Kenia seine Teekultur von den Briten, die 1903 in Limuru die erste assamesische Teeplantage errichteten. Dann entstanden durch die Bemühungen lokaler Stämme Plantagen in den Bergregionen Kericho und Nandi.

Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen die Briten, hier die Teeproduktion auszuweiten, doch es kam zu einem Kampf um die Unabhängigkeit des Landes, der 1964 mit der Ausrufung Kenias als Republik endete. Im selben Jahr wurde die Kenya Tea Development Authority gegründet und im Laufe der Jahre hat sich die Teeproduktion neben der Kaffeeproduktion zu einem führenden Wirtschaftszweig entwickelt Landwirtschaft und exportieren. Es stützte sich hauptsächlich auf kleinen Privatbesitz lokaler Stämme und wuchs schnell.

Im Jahr 1964 waren im Teegeschäft etwa 20.000 kleine Farmen mit einer Gesamtplantagenfläche von 11.000 Acres (4,4.000 Hektar) tätig, bis Ende der 90er Jahre. Auf Plantagen mit einer Fläche von 222,4 Tausend Acres (88,9 Tausend Hektar) gab es bereits etwa 270.000 landwirtschaftliche Betriebe. Wenn in den 60ern. Damals gab es in den 90er Jahren nur eine Teefabrik. es waren 44 von ihnen, und sie verarbeiteten die Produkte aus 13 Hauptteeregionen des Landes.

Aufgrund des trockenen Klimas im Land ist das Hauptgebiet für Teeplantagen das kenianische Hochland, das zwischen 1600 und 3000 m über dem Meeresspiegel liegt. Die Fülle an Regenfällen, die sich ständig über dem nahegelegenen Viktoriasee bildet, ermöglicht dort eine qualitativ hochwertige Blattproduktion. Die Büsche vegetieren das ganze Jahr, aber die besten Ernten gelten als im Januar - Anfang Februar und Juli. Generell sind die Produkte von gleichbleibend hoher Qualität, was dazu geführt hat, dass kenianischer Tee eine führende Position auf dem Weltmarkt einnimmt.

Der kenianische Schwarztee „Orthodox“ und „CTC“ mit vielen ungeöffneten „Tips“, der einen reichhaltigen, reichhaltigen Aufguss ergibt, ist auf dem Weltmarkt sehr gefragt. Ein herausragender Tee ist der „orthodoxe“ „Marinin“, der optisch den losen Tees aus Assam ähnelt. Kenianischer Tee wird traditionell über Teeauktionen in Mombasa und London sowie im Rahmen von Direktverträgen verkauft und geht hauptsächlich nach England, Irland, Deutschland, Kanada, in die Niederlande, Pakistan, Japan und in den Sudan. Wird häufig als Rohstoff zum Mischen mit Ceylon- und anderen Tees verwendet.“ (V. M. Semenov. „Einladung zum Tee“)

„Die Geschichte des kenianischen Teeanbaus reicht bis ins Jahr 1903 zurück, als die britischen Kolonialherren die erste Teeplantage gründeten. Doch erst 1925 gelang es dem Land, die Teeproduktion auf eine industrielle Basis zu stellen. Dabei halfen ihr die englischen Unternehmen Brooke Bond und James Finley, die begannen, Kapital aus Indien in den lokalen Teeanbau zu investieren.

Heute betreut das Kenya Tea Board fast 270.000 Kleinbauern, die auf über 110.000 Hektar Teeplantagen Tee anbauen. Insgesamt beschäftigt die Teeindustrie direkt oder indirekt etwa 2 Millionen Menschen. Die jährlich produzierte Teemenge erreicht 240.000 Tonnen.

Die wichtigsten Teeplantagen liegen auf den Hochebenen auf beiden Seiten des Großen Afrikanischen Grabenbruchs. Hier, im Südwesten des Landes, auf den Plantagen rund um die Teehauptstadt Kenias, der Stadt Kericho, auf einer Höhe von 1500-2800 Metern über dem Meeresspiegel hat die Natur hervorragende Bedingungen für die Vegetationsperiode geschaffen. Warmer Regen und hohe Luftfeuchtigkeit durch den nahegelegenen Viktoriasee tragen zum ganzjährigen Wachstum der Teesträucher bei. Der Tee wird das ganze Jahr über regelmäßig alle 17 Tage gesammelt.

Die gleichbleibend hohe Qualität des kenianischen Tees ist einer der Hauptgründe für die stetig wachsende Beliebtheit. Im Jahr 1996 nahm Kenia die Lorbeeren des weltgrößten Exporteurs aus Sri Lanka entgegen. Es produzierte 257,4 Millionen Kilogramm Tee und bot 244,5 Millionen Kilogramm für den Export an – eine Million mehr als das zweitplatzierte Sri Lanka.

Der größte Teil des kenianischen Tees wird mit der CTC-Technologie hergestellt und nur eine kleine Menge Tee wird mit traditioneller Technologie hergestellt. Heute liegt Kenia in Bezug auf die Menge an produziertem Schwarztee weltweit an dritter Stelle, nur hinter Indien und Sri Lanka.

Tee ist (neben Kaffee) das wichtigste Exportprodukt. Es erwirtschaftet etwa 28 % der gesamten Exporteinnahmen des Landes. Kenias Hauptkunden sind Großbritannien, Ägypten und Pakistan. Auch Kanada, Deutschland, Holland und der Sudan kaufen kenianischen Tee.

Im Allgemeinen ähnelt der kenianische Tee dem assamesischen Tee. Es entsteht ein rotgoldener Aufguss mit einem vollen, reichen und harmonischen Geschmack. Es eignet sich ideal als belebendes Morgengetränk. Es ist besser, mit Milch zu essen.“ (Yu. G. Ivanov. „Enzyklopädie des Tees“)