Wie man Nudeln so kocht, dass sie gut schmecken. Um Spiralnudeln zuzubereiten, benötigen Sie

Damit Nudeln lecker sind, müssen Sie wissen, wie man sie richtig kocht und die Regeln befolgt. Und welche das sind, zeigen wir Ihnen in unserem Video.

1. Nehmen Sie einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser: für 100 g Nudeln – 1 Liter Wasser. Wenn Sie weniger Wasser hinzufügen, werden die Nudeln klebrig.

Für eine Portion benötigen Sie in der Regel 100 g Nudeln.

Diese. Für eine dreiköpfige Familie müssen Sie 300 g Nudeln in einer 3-Liter-Pfanne kochen.

2. Nudeln nur in schnell kochendes Salzwasser tauchen. Das Feuer unter der Pfanne sollte maximal sein.

Decken Sie die Pfanne unmittelbar danach 30 Sekunden lang mit einem Deckel ab, damit das Wasser wieder zu kochen beginnt.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie den Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze (dies muss schnell erfolgen, da sonst der Herd überflutet werden kann).

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3. Mischen Sie die Nudeln sofort nach dem Hinzufügen zum Wasser.

Ansonsten besteht die Gefahr, dass sie verklumpen und am Pfannenboden kleben bleiben.

Die Nudeln werden 10-12 Minuten gekocht. Die Bereitschaft wird durch den Zahn bestimmt.

Ungekochte Nudeln haben an der Bissstelle eine pudrige Schicht. Verkocht – klebrig und auseinanderfallend.

4. Die erste Probe muss 1 Minute vor der auf der Herstellerverpackung angegebenen Mindestgarzeit entnommen werden.

Das heißt, wenn die Produkte 10-12 Minuten gegart werden, sollten Sie es bereits in der 9. Minute probieren.

5. Lassen Sie nicht das gesamte Wasser aus den fertigen Nudeln abtropfen, da sie sonst austrocknen.

Gießen Sie vorher am besten 2-3 Esslöffel des Wassers, in dem sie gekocht wurden, ab.

Dann die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, in die Pfanne geben und die beiseite gestellte Brühe hinzufügen.

Es empfiehlt sich außerdem, das Sieb vor dem Gebrauch zu erhitzen, damit es keine überschüssige Hitze aufnimmt.

6. Nudeln werden heiß serviert, vorzugsweise auf erhitzten Tellern. Daher müssen Sie die Sauce vor dem Kochen der Nudeln vorbereiten, damit sie keine Zeit zum Abkühlen hat.

Wie falsch

• Sparen Sie bei der Qualität. Leider ist Qualität in diesem Fall nicht billig. Es ist besser, Nudeln bei zu kaufen Hartweizensorten Weizen.
• Sie können dem Gericht während des Garvorgangs kein Salz hinzufügen. Das Wasser wird gesalzen, bevor die Nudeln hineingegeben werden.
• Geben Sie Nudeln nicht in einen Topf, in dem das Wasser bis zum Rand reicht – Sie können den Herd überfluten.
• Gekochte Nudeln müssen nicht abgespült werden kaltes Wasser. Gekühlte Nudeln schmecken nicht.

Alle kulinarische Rezepte Nudelrezepte sind zum Scheitern verurteilt, wenn Sie nicht wissen, wie man Nudeln richtig kocht.

Nudeln zu kochen ist sehr einfach, es ist viel schwieriger, sie gut zu kochen!

8 Geheimnisse perfekte Vorbereitung Pasta:

1. Die Pfanne sollte groß sein. Selbst für eine kleine Portion Nudeln benötigen Sie eine geräumige, hohe Pfanne, vorzugsweise mit dicken Wänden.
2. Es sollte viel Wasser vorhanden sein. Pro 100 gr. Für Nudeln müssen Sie mindestens 1 Liter Wasser zu sich nehmen, aber mehr ist besser. Während des Kochvorgangs nehmen Nudeln einen erheblichen Teil des Wassers auf und vergrößern ihr Volumen, gleichzeitig wird Stärke aus den Nudeln freigesetzt und wenn nicht genügend Wasser in der Pfanne ist, kleben sie zusammen (denken Sie daran, was wir für die Zubereitung verwenden). Paste).
3. Erst das Salz, dann die Nudeln. Salzen Sie kochendes Wasser vor dem Hinzufügen der Nudeln und niemals während des Kochvorgangs. Nehmen Sie etwa 10-12 Gramm Salz. für jeden Liter Wasser.
4. Nudeln unter Rühren in kochendes Wasser geben. Warten Sie, bis das Wasser nach dem Salzen wieder kräftig kocht, und beginnen Sie, die Nudeln hineinzugießen, während Sie sie mit einem Löffel umrühren. Nach dem Hinzufügen der Nudeln hört das Wasser auf natürliche Weise auf zu kochen. Decken Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel ab und warten Sie einige Sekunden, bis das Wasser wieder kocht. Jetzt können Sie den Deckel abnehmen, die Hitze reduzieren und erneut umrühren.
5. Sie müssen die Nudeln al dente kochen. Jeder Italiener wird Ihnen sagen, dass Nudeln „al dente“ gekocht werden müssen, d. h. „am Zahn.“ Was bedeutet das? Während des Kochens sollten die Nudeln regelmäßig umgerührt und probiert werden. Perfekt gekochte Nudeln sollten fast gar, aber bissfest sein und möglicherweise eine dünne, kreideweiße Schicht in der Mitte aufweisen. Hier müssen Sie die Hitze ausschalten, einen Deckel auflegen und sie etwa 1–2 Minuten ruhen lassen, bis sie gar sind. (Gerade rechtzeitig, um das Sieb vorzubereiten).
6. Abgießen, aber nicht ausspülen. Bevor Sie sie in einem Sieb abtropfen lassen, gießen Sie 100 g in ein Glas. Brühe, Nudeln in ein Sieb geben, schütteln und das Wasser abtropfen lassen. Es wird nicht empfohlen, Nudeln abzuspülen (es sei denn, Sie bereiten sie für kalte Salate zu). Geben Sie die Nudeln zurück in die Pfanne oder in die vorgewärmte Schüssel. Wenn keine Soße dazu serviert wird, gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl oder Brühe, die Sie eingegossen haben, in ein Glas und rühren Sie um. Schließlich sind die Nudeln noch heiß und „kochen“ weiter, das heißt, sie nehmen Wasser auf, aber wenn keins vorhanden ist, kann es austrocknen und zusammenkleben!
7. Verlassen Sie die Küche nicht, bevor Sie die Nudeln gekocht haben. Selbst Fast Food braucht länger zum Kochen als Nudeln. Von " Wahrscheinlichkeitstheorie„In 5-7 Minuten kann nichts passieren, was Sie dazu zwingen könnte, die Küche zu verlassen. Aber wenn das passiert, dann tritt es in Kraft "Sod's Gesetz„Und Sie werden die Nudeln garantiert verkochen!“
8. Servieren Sie die Nudeln heiß! Daher sollten Fleisch, Koteletts, Salate und Saucen bereits fertig sein, bevor Sie mit dem Kochen der Nudeln beginnen. Das Einzige, was Sie beim Nudelkochen tun können, ist, die Teller auf den Tisch zu stellen (sofern dieser in der Küche steht!). Sobald Sie das Wasser abgelassen haben, sitzen alle zu Hause bereits am Tisch und können es kaum erwarten, Ihr MEISTERWERK zu erhalten!

Jetzt wissen Sie, wie man Pasta perfekt kocht! Guten Appetit!

Aber... beeilen Sie sich nicht, in die Küche zu rennen!
Sie sind auf diese Seite gekommen, um herauszufinden, wie man Pasta perfekt kocht, aber wissen Sie schon ... Warum wissen wir, wie man Nudeln richtig kocht?

Weil wir sie selbst herstellen! Darüber hinaus stellen wir nicht nur PASTA her, sondern GESUNDE DIÄTPRODUKTE!
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Pasta gehört schon lange dazu traditionelle Küche nicht nur in Italien, sondern auch in östlichen Ländern. Heutzutage ist dieses Produkt weit verbreitet und wird als eigenständiges Gericht serviert, mit Saucen gewürzt oder als Zutat. A Hauptgeheimnis Der Schlüssel zu köstlich zubereiteten Nudeln liegt in der richtigen Zubereitung des Produkts.

Wie man Nudeln kocht

Einige nützliche Informationen über Pasta

Echte Pasta wird ausschließlich aus zwei Zutaten hergestellt: Wasser und Weizenmehl harte Sorten. Auf griechischen und italienischen Nudeln sind solche Produkte meist mit den Worten „pasta di semola di grano duro“ oder „durum“ gekennzeichnet. Russische Hersteller schreiben, dass Nudeln aus Hartweizen hergestellt werden.

Alles andere wird normalerweise Pasta genannt. Sie werden meist aus Weichweizen hergestellt und enthalten Eier oder andere Zutaten. Solche Produkte quellen in der Suppe auf, verkochen, verkleben und verderben das gesamte Gericht. Sie tragen auch zum Auftreten zusätzlicher Pfunde um die Taille bei.

Nudeln aus Hartweizen, die unter Einhaltung aller Technologien hergestellt werden, werden während des Kochvorgangs nicht weich. Darüber hinaus machen solche Produkte nicht dick, da sie aus bestehen komplexe Kohlenhydrate. Und die darin enthaltene Stärke wird im Gegensatz zu Nudeln aus weichen Sorten bei der Wärmebehandlung nicht zerstört, sondern in Eiweiß umgewandelt.

Die Vielfalt an Nudelformen ermöglicht Ihnen die optimale Zubereitung verschiedene Gerichte. Große Stücke werden meist gefüllt; Nudeln in Form von Muscheln, Spiralen oder Zapfen werden meist als Beilage zubereitet oder zur Herstellung von Makkaroni und Käse verwendet. Miniaturschleifen sehen in Salaten wunderschön aus und Spaghetti werden mit Soße serviert. Für die Zubereitung des Auflaufs verwenden Sie am besten Nudeln in Form kurzer Röhrchen.

Nudeln aus Hartweizen haben eine glatte, gleichmäßige Oberfläche und eine cremige oder goldene Farbe. Der Bruch solcher Produkte ähnelt ein wenig dem Bruch von Glas. Eine Packung hochwertiger Nudeln enthält in der Regel keine Krümel oder Mehlreste. Nudeln aus Weichweizensorten haben eine raue Oberfläche und eine unnatürliche weiße oder gelbe Farbe. Sie können Spuren von sortenreinem Mehl und diverse Einschlüsse aufweisen.

Kochen leckere Pasta, verwenden Sie eine einfache Formel, die von italienischen Köchen erfunden wurde: 1000/100/10. Das bedeutet, dass auf 1 Liter Wasser 100 g Nudeln und 10 g Salz kommen.

Nudeln sollten in bereits kochendes Salzwasser geworfen werden. Und damit sie nicht am Topfboden kleben bleiben, ist es wichtig, sie so lange umzurühren, bis das Wasser wieder kocht. Wenn Sie diesen Moment verpassen, können Sie das Gericht ruinieren.

Beachten Sie die auf der Packung angegebenen Garzeiten. Normalerweise dauert es 10 Minuten, kann aber je nach Mehlsorte, aus der die Nudeln hergestellt werden, variieren. Der sicherste Weg, den Grad der Bereitschaft herauszufinden, ist jedoch ein Test. Die Nudeln sollten fest, aber nicht hart sein.

Wenn Nudeln für die Verwendung in einem Gericht gekocht werden, das weitergegart werden soll, beispielsweise in einem Auflauf, sollten sie etwas zu wenig gekocht sein. Andernfalls wird ihnen der Geschmack verdorben.

Es ist nicht nötig, die Nudeln nach dem Abtropfen in einem Sieb mit kaltem Wasser abzuspülen – dann wird alles abgewaschen Geschmacksqualitäten. Am besten einfach ein paar Minuten stehen lassen, damit das Wasser von selbst abfließt, und dann mit einem Löffel umrühren.

Wenn Nudeln als Beilage verwendet werden, ist es üblich, etwas Butter hineinzugeben. Das Gericht wird schmackhafter, wenn Sie zuerst die Butter in einem Topf schmelzen und sie erst dann mit den Nudeln vermischen.

Technologie zum Kochen von Nudeln zur Herstellung von Nudeln

Zutaten:

• Hartweizennudeln – 200 g
• Wasser – 2 Liter
• Salz – 1 EL. Löffel

Wasser in einem dickwandigen Topf aufkochen. Das Wasser salzen und die Nudeln hineingeben. Ständig umrühren, bis das Wasser wieder kocht.

Um Spaghetti zu kochen, tauchen Sie ein Ende der Nudeln in Wasser, warten Sie ein paar Sekunden und senken Sie das Ganze dann langsam ab. Sie werden schnell weich und gelangen vollständig in die Pfanne.

Notieren Sie die Zeit, die zum Kochen der Nudeln vorgesehen ist. Es muss auf der Verpackung angegeben werden. Nehmen Sie einige Minuten vor Ende eine Probe.

Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Mischen Sie sie mit zerlassener Butter oder vorbereiteter Soße.

Wie man Nestnudeln kocht

Heutzutage erfreuen sich Nudeln in Form von Vogelnestern großer Beliebtheit. Solche Produkte können selbst gefüllt werden mit verschiedenen Füllungen– von Gemüse bis Fleisch. Beim Kochen ist es sehr wichtig, sie nicht nur für die erforderliche Zeit in kochendem Wasser zu halten, sondern auch ihre Form beizubehalten.

Legen Sie die „Nester“ in einen Topf oder eine Frittierpfanne mit breitem Boden. Sie sollten nicht eng aneinander anliegen und gleichzeitig Platz zum Umdrehen auf die Seite haben.

Füllen Sie sie so mit Wasser, dass die „Nester“ nur wenige Zentimeter bedeckt sind. Zum Kochen bringen, salzen und so viele Minuten kochen lassen, wie auf der Packung angegeben. Die fertigen Nudeln einfach vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller legen.

Wie man Nudeln in einem Topf, Slow Cooker, Wasserbad oder in der Mikrowelle richtig kocht und wie lange es dauert.

Sie müssen Nudeln richtig kochen

Außerdem ist es unmöglich, jemanden zu finden, der es noch nie probiert hat. Was auch immer Sie sagen, Pasta ist aus der Küche einfach nicht mehr wegzudenken. Es bleibt nur noch zu lernen, wie man sie richtig kocht. Schließlich hat Pasta, wie jedes Gericht, ihre eigenen Geheimnisse, die Sie kennen müssen.

Um Nudeln richtig zuzubereiten, müssen Sie einige Regeln beachten

Zum Kochen von Nudeln sollten Sie einen gewöhnlichen Topf geeigneter Größe verwenden. Manche raten aus irgendeinem Grund dazu, eine Pfanne mit dicken Wänden zu wählen. Allerdings fällt es mir schwer, mir vorzustellen, welche Wände einer Pfanne dick sind und welche nicht. Ich füge in meinem eigenen Namen hinzu: Verwenden Sie alle Utensilien, mit denen Sie gerne kochen, dann ist es richtig.

Während des Kochens nehmen Nudeln Wasser auf, daher sollte genügend Wasser vorhanden sein. Die Menge lässt sich leicht berechnen. Dazu müssen Sie das bei 100 g berücksichtigen. Nudeln sollten mit etwa 1 Liter Wasser aufgefüllt werden. Lassen Sie das restliche Wasser nach dem Kochen durch ein Sieb abtropfen.

Die bemerkenswerte Qualität von Nudeln besteht darin, dass sie schnell garen und für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden können. Am nächsten Tag erhitzen Sie die Nudeln einfach in einer Bratpfanne oder in der Mikrowelle oder gießen sie über scharfe Soße oder Soße. Oder Sie legen sie für 15–20 Sekunden in kochendes Wasser und sie sehen wieder aus, als wären sie gerade gekocht.

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man sie richtig zubereitet.

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, schließen Sie den Deckel, erhöhen Sie die Hitze und warten Sie, bis es kocht. Wir gießen Wasser, wie ich bereits sagte, in einer Menge von 1 Liter Wasser pro 100 g. Pasta
2. Geben Sie die Nudeln in kochendes Wasser und rühren Sie sie sofort um, damit sie nicht kleben bleiben. Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, dies erleichtert die Überwachung des Garvorgangs.
3. Wir warten, bis das Wasser wieder kocht, reduzieren die Hitze um die Hälfte und kochen weiter, bis es weich ist. Etwa ein paar Minuten vor dem Ausschalten sollten die Nudeln gesalzen werden.
4. Die Nudeln werden 9–12 Minuten lang gekocht. Die Zeit hängt von der Nudelsorte ab und Sie können dies herausfinden, indem Sie einfach auf die Verpackung schauen. Dort sollte die Garzeit vermerkt sein. Aber es ist besser, die Nudeln zu probieren und so ihre Bereitschaft festzustellen.
5. Nachdem die Nudeln gekocht sind, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie schnell unter fließendem Leitungswasser ab, damit sie nicht kleben bleiben. Sie müssen nicht lange gespült werden, da sie sonst abkühlen.

Geben Sie die gekochten Nudeln in die vorbereitete Schüssel und geben Sie ein Stück Butter hinein. Es wird schmelzen, die Nudeln durchnässen und sie werden nicht zusammenkleben. Wenn Sie Soße oder Soße zubereitet haben, gießen Sie diese über die Nudeln und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Es ist besser, wenn die Soße oder Soße heiß ist, dann werden die Nudeln nicht auskühlen.

Das traditionelle und praktischste Gefäß zum Kochen von Nudeln ist ein Kochtopf. Am häufigsten wird es zur Zubereitung von Nudelgerichten verwendet. Aber neben der Pfanne werden auch Multikocher, Dampfgarer und auch Mikrowellenherde für die Nudelzubereitung verwendet. Ich war Zeuge, wie in einem der Hostels Nudeln in einem Wasserkocher gekocht wurden.

Wie man Nudeln in der Mikrowelle kocht

Zum Einkochen von Nudeln Mikrowelle, Sie müssen sie in eine spezielle tiefe Schüssel geben. Gießen Sie heißes Wasser ein, sodass der Wasserstand einen Finger über dem Niveau der Nudeln liegt. Sie können sofort Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen. Legen Sie die Nudeln in die Mikrowelle, schalten Sie sie auf volle Leistung ein und stellen Sie die Zeit auf 10 Minuten ein. Nachdem die Nudeln gekocht sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, geben Sie sie in die vorbereitete Schüssel und fügen Sie Öl, Soße oder Soße hinzu.

Video: Wie man Nudeln in der Mikrowelle kocht

Wie man Nudeln im Dampfgarer kocht

Das Kochen der Nudeln im Wasserbad dauert 15 Minuten. Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer, füllen Sie die Schüssel mit Nudeln und füllen Sie sie mit Wasser. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht zusammenkleben, fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis es fertig ist. In einem Sieb abtropfen lassen und in die vorbereitete Schüssel geben.

Video: Wie man Nudeln im Dampfgarer kocht

Wie man Nudeln in einem Slow Cooker kocht

Geben Sie die Nudeln in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie diese mit Wasser. Geben Sie ein kleines Stück Butter hinein; das beschleunigt das Garen und verhindert, dass die Nudeln kleben bleiben. Salz, Pfeffer, nach Wunsch Gewürze hinzufügen. Schalten Sie den Modus „Multi-Cook“, „Pasta“ oder „Pilaf“ ein. Die Garzeit hängt von der Art des Produkts ab und liegt zwischen 9 und 12 Minuten. Bevor Sie die Nudeln abspülen, sollten Sie sie auf jeden Fall probieren und feststellen, ob sie reif sind.

Video: Wie man Nudeln in einem Slow Cooker kocht

Was ist der Unterschied zwischen Pasta?

Alle Pasta unterscheiden sich voneinander. Sie werden aus zubereitet verschiedene Sorten Mehl, Produktionstechnologien sind auch nicht gleich, und Aussehen sie unterscheiden sich erheblich. Nudeln können lang und gerade sein, sie können hohl sein oder die Form von Bändern haben, Nudeln können wellig, lockig oder ring- oder lockenförmig sein.

Bestimmte Nudelsorten weisen einige Unterschiede in der Zubereitung auf, die nicht vergessen werden sollten. Dies gilt insbesondere für Tagliatelle (übersetzt Nester), aber auch für Spaghetti, Lasagne, lange Nudeln, Fadennudeln und Papperdelle (wie Eiernudeln in Italien genannt werden).

Italienische Pasta heißt Spaghetti. Es ist üblich, sie al dente zu kochen. Aus dem Italienischen übersetzt bedeutet „Al dente“ „Bis auf den Zahn“. Damit die Spaghetti ausreichend elastisch sind und ihre Form behalten, sollten sie 1-2 Minuten früher als auf der Packung angegeben vom Herd genommen werden. Spaghetti sollten immer im Ganzen gekocht werden, es ist nicht nötig, sie zu zerbrechen. Um ein Zusammenkleben zu verhindern, geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl (Pflanzenöl) ins Wasser.

Lange Nudeln werden an einem Ende in sehr kochendes Wasser getaucht. Nachdem die Enden der ins Wasser getauchten Nudeln weich geworden sind, sollten Sie die überstehenden trockenen Enden leicht andrücken und die Spaghetti vollständig in kochendes Wasser tauchen.

Nudeln sollten, wie andere Nudeln auch, beim Kochen nicht gesalzen werden. Das kochende Wasser sollte unter Zugabe von Pfeffer und den nötigen Gewürzen bereits ausreichend salzig sein. Diese Art gekochter Nudeln sollte nicht mit kaltem Wasser abgespült werden. Sie fügen sofort Öl, Soße oder fertige Soße hinzu. Die Nudeln werden 10 Minuten lang gekocht.

Tagliatelle-Nudeln (im Volksmund Nester) werden aus Eierteig hergestellt und immer mit Bolognese-Sauce serviert. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, empfehle ich Ihnen dringend, es auszuprobieren. In unseren Filialen wird diese Sauce unter dem Namen Bolognese verkauft.

Tagliatelle werden meist in Cafés und Restaurants in speziellen Formen zubereitet. Wenn Sie nicht die nötigen Formen zur Hand haben, können Sie eine gewöhnliche Bratpfanne verwenden und als Formen leere Dosen ohne Deckel verwenden.

Das Innere des Glases wird mit Pflanzenöl eingefettet, ein Nest hineingelegt und weich gekocht. In diesem Fall kochen die Nudeln nicht und zerbrechen nicht. Wir nehmen die gekochten Nester vorsichtig aus dem Glas, legen sie auf eine Schüssel und füllen sie mit der vorbereiteten Füllung.

Das Rezept für die Zubereitung von langen Nudeln und Lasagne unterscheidet sich kaum von der Zubereitung von Spaghetti. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sie oft kaputt sind. Bei Nudeln ist das nicht akzeptabel.

Um Lasagne zuzubereiten, müssen Sie die Nudeln halbgar kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Dann die Nudeln in einen geeigneten Topf geben, die vorbereitete Soße hineingießen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Nun die Nudeln mit Soße auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht.

Video: Nudeln kochen

Wie lange sollte man Nudeln kochen?

Produkt	Kochen	Braten	Löschen
Kleine Nudeln	6-8 Min	-	-
Penne	10-12 Min	-	-
Muscheln	12-14 Min	-	-
Große Hörner	10-13 Min	-	-
Die Hörner sind dünn	8-10 Min	-	-
Spaghetti und lange Nudeln	9-11 Min	-	-
Spaghetti dünn	3-5 Min	-	-
Spiralen	12-14 Min	-	-
Farfalle (Schmetterlinge)	10-12 Min	-	-
Fettuccine	11-13 Min	-	-

Pasta gilt längst nicht nur als fester Bestandteil italienische Küche, aber auch die Traditionen vieler anderer Länder. Heutzutage erfreut sich dieses Produkt großer Beliebtheit, da es als Beilage zu verschiedenen Saucen serviert oder als integraler Bestandteil anderer Gerichte verwendet wird. In jedem Fall hängt der Geschmack des Endprodukts von der richtigen Zubereitung ab.

Geheimnisse des Kochens von Nudeln in einem Topf, je nach Art

Um Nudeln richtig zu kochen, müssen Sie eine ziemlich einfache Formel verwenden – 1000/100/10. Es wurde von Köchen in Italien erfunden und besteht darin, dass auf 1 Liter Wasser 100 g Nudeln sowie 10 g Salz kommen sollten.

Nudeln sollten in kochendes Wasser gegeben und zunächst gesalzen werden. Damit sie nicht an der Pfanne kleben bleiben, sollte das Wasser ständig gerührt werden, bis es wieder kocht. Wenn Sie diese Funktion vernachlässigen, wird das Gericht verdorben. Berücksichtigen Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts unbedingt die Art der Nudeln, die Sie kochen möchten – Muscheln, Spaghetti, Spiralen usw.

Wie man Hörner und Muscheln kocht, damit sie nicht zusammenkleben

Um Hörner oder Muscheln richtig vorzubereiten, sollten Sie die folgende Reihenfolge befolgen:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und halten Sie dabei das folgende Verhältnis ein: Für 1 Liter Wasser verwenden Sie 100 g Paste.
2. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
3. Wenn das Wasser kocht, können Sie Salz in diesem Verhältnis hinzufügen: Verwenden Sie 1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser.
4. In die Pfanne geben Pflanzenfett– 1 Esslöffel.
5. Nudeln in kochendes Wasser geben. Die Garzeit hängt direkt von der Größe der Nudeln ab. Kleine Nudeln müssen also etwa 7 Minuten lang gekocht werden, größere Sorten benötigen etwa 9 Minuten.
6. Um festzustellen, ob das Gericht fertig ist, sollten Sie die Pasta probieren. Wenn die Nudeln weich genug geworden sind, können Sie den Herd ausschalten. Wenn es noch ziemlich hart ist, sollten Sie es noch ein paar Minuten kochen lassen. Auf jeden Fall professionelle Köche Es empfiehlt sich, Pasta al dente zu servieren.
7. Danach können Sie die Nudeln in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen. Wenn Sie ein minderwertiges Produkt verwenden, sollten Sie es mit Wasser abspülen und Öl hinzufügen.

Fertige Hörner können in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne erhitzt werden. Als zusätzliche Zutaten Es werden auch Grüns verwendet.

Wie man leckere Spaghetti kocht

Diese Art von Nudeln wird normalerweise innerhalb von 8–9 Minuten nach dem Kochen des Wassers gekocht. Um Spaghetti zu kochen, müssen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser geben, das zuerst gesalzen werden sollte. Leicht andrücken, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach ein paar Minuten umrühren und 7 Minuten kochen lassen.

Die Garzeit hängt von der Größe des Produkts ab. Spaghetti Barilla Nr. 1 heißt beispielsweise Capellini und wird 5 Minuten lang gekocht, während Barilla Nr. 7 oder Spaghetti 11 Minuten zum Kochen benötigt.

Um diese Art von Pasta köstlich zuzubereiten, müssen Sie diese Schritte befolgen:

1. Es empfiehlt sich, Spaghetti in einer ausreichend großen Pfanne mit reichlich Wasser zu kochen. Für die Zubereitung von 200 g Nudeln benötigen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit. Es ist zu berücksichtigen, dass Sie für 2 Portionen des Gerichts etwa 100 g trockene Nudeln benötigen, da sich die Spaghetti beim Kochen verdreifachen.
2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze, um es zum Kochen zu bringen.
3. Danach kann das Wasser gesalzen werden. Geben Sie also 1 Teelöffel Salz auf 1 Liter Wasser.
4. Spaghetti in kochendes Wasser geben. Es empfiehlt sich, sie aufzufächern. Wenn die Paste zu lang ist, kann sie in zwei Stücke gebrochen werden. Nach einer Minute müssen Sie die Nudeln leicht andrücken, damit sie vollständig im Wasser eingetaucht sind.
5. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Wasser sollte recht aktiv kochen, aber nicht schäumen.
6. Es wird empfohlen, dieses Gericht ohne Deckel zuzubereiten.
7. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben und 3 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie das Sieb leicht schütteln.
8. Spaghetti müssen heiß serviert werden.

Wenn Sie die Nudeln weiter kochen möchten, können Sie sie etwas ungekocht lassen. Es ist eine Überlegung wert Fertiggericht Es kühlt schnell ab, daher müssen die Teller, auf denen Sie die Nudeln servieren möchten, vorher aufgewärmt werden. Sie können Spaghetti auch in einer Bratpfanne erhitzen, indem Sie etwas Öl hinzufügen.

Wie man Nester schweißt, damit sie nicht auseinanderfallen

Dies ist eine ziemlich beliebte Nudelsorte, die in Italien Tagliatelle genannt wird. Sie sollten in kochendes Wasser gelegt werden, dann warten, bis es wieder kocht, und dann 5 Minuten kochen lassen. Anschließend werden die Tagliatelle in einem Sieb abgetropft und stehen gelassen, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.

Bei der Zubereitung solcher Produkte ist es sehr wichtig, dass sie ihre Form behalten. Dazu werden die Nester in einen Topf oder eine Bratpfanne gelegt. Es ist sehr wichtig, dass sie nicht zu eng sitzen. Im Behälter sollte Platz sein, um die Nudeln auf die Seite drehen zu können.

Um die Form der Tagliatelle beizubehalten, müssen Sie sie so mit Wasser füllen, dass die Nester nur wenige Zentimeter bedeckt sind. Anschließend sollte das Wasser zum Kochen gebracht und für die auf der Packung angegebene Zeit gekocht werden. Die vorbereiteten Nester müssen mit einem Schaumlöffel aus der Form genommen und auf einen Teller gelegt werden.

Damit die Nudeln nicht anbrennen, können Sie sie vorsichtig mit einer Gabel bewegen. Sie können dem Wasser auch eine kleine Menge Butter hinzufügen.

So kochen Sie Nudeln richtig in einem Slow Cooker

Um Nudeln mit einem Multikocher zu kochen, müssen Sie die folgende Abfolge von Aktionen ausführen:

1. Geben Sie die Nudeln in einen speziellen Behälter und fügen Sie Wasser hinzu – es sollte das Produkt bedecken. Sie können so viel Flüssigkeit hinzufügen, dass die Paste etwa 2 cm bedeckt ist.
2. Geben Sie etwas Butter hinzu – etwa einen halben Esslöffel.
3. Wählen Sie den Modus „Dampf“. Auch für den „Pilaf“-Modus geeignet.
4. Dieses Gericht muss 12 Minuten lang gekocht werden, daher muss der Timer genau auf diese Zeit eingestellt werden.

Merkmale des Mikrowellenkochens

Diese Option ist besonders praktisch für vielbeschäftigte Menschen, da Sie mit der Mikrowelle die gewünschte Zeit einstellen können und das Gerät Sie benachrichtigt, wenn das Gericht fertig ist. Diese Zeit kann getrost anderen Dingen gewidmet werden.

Um Makfa-Nudeln oder andere Nudelsorten zuzubereiten, müssen Sie sie in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben, Wasser hinzufügen und salzen. Wichtig ist, dass die Flüssigkeitsmenge verdoppelt wird mehr Menge Produkt.

Dann müssen Sie den Timer auf 10 Minuten einstellen und warten. Das Geschirr sollte ziemlich hoch sein – das hilft, ein aktives Kochen zu verhindern.

Wie man zu Hause in einer Bratpfanne kocht

Für diese Art der Nudelzubereitung benötigen Sie eine ziemlich tiefe Bratpfanne. Die Paste sollte mit kaltem Wasser aufgefüllt und auf den Herd gestellt werden. Sie benötigen sehr wenig Wasser. Dank dieser Kochmethode können Nudeln in buchstäblich 4 Minuten gekocht werden. Dieses Rezept sorgt dafür, dass die Nudeln nicht klebrig oder matschig werden.

Sie können als zusätzliche Zutaten verwenden verschiedene Soßen, Fleisch, Gemüse. Normale Nudeln mit Hähnchenfilet und Tomaten sind sehr lecker. Dazu die Paste in eine trockene, erhitzte Bratpfanne geben und anbraten, bis sie braun ist. Dann legen Butter, gründlich mischen, hinzufügen Tomatensauce und in Scheiben geschnitten Hähnchenfilet, das vorgekocht sein sollte.

Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, um die Nudeln vollständig zu bedecken. Achten Sie darauf, Salz und Gewürze hinzuzufügen. Die Hitze muss reduziert werden, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Muss ich Nudeln nach dem Kochen abspülen und mit welchem ​​Wasser?

Es wird grundsätzlich davon abgeraten, hochwertige Nudeln aus Hartweizen zu waschen. Wasser wäscht die Stärke, die sich auf der Oberfläche der Nudeln befindet, weg und diese Substanz erleichtert die Aufnahme der Soße.

Nudeln aus Weichweizensorten müssen mit kaltem Wasser gewaschen werden. Sie können beim Kochen tatsächlich zusammenkleben, daher ist dieser Vorgang eine notwendige Maßnahme.