Was kann man mit Truthahnflügeln kochen? Putenflügel im Ofen

Wie man Putenflügel kocht im Ofen? Putenflügel für Bier, Rezept mit Foto.

Wenn man über ofengebackene Wings spricht, denken die meisten, wenn nicht alle, an ... Hühnerflügel. Aber ich habe andere Flügel für mich entdeckt - Truthahnflügel. Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungen – die Flügel müssen 2-3 Stunden vor dem Kochen mariniert werden. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen, es gibt viel Fleisch auf den Flügeln und es unterscheidet sich vom Fleisch anderer Teile des Truthahns.

Weil Die Flügel sind ziemlich groß. Berechnen Sie die Portionen mit 1-1,5 Flügeln pro Erwachsenem, also 0,5 Truthahnflügel pro Kind. Es stimmt, meine Kinder mochten dieses Gericht nicht.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

1. Putenflügel 2-4 Stk.
2. Knoblauch 1 Kopf
3. Sojasauce 70 ml.
4. Pflanzenöl 50 ml.
5. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sie können den Geschmack etwas verstärken und der Marinade einen Esslöffel Honig hinzufügen. Die fertigen Flügel haben einen Karamellglanz und einen komplexeren Geschmack.

Putenflügel waschen, entlang der Fuge in Stücke schneiden.

Die Flügel marinieren, den Knoblauch durch eine Presse pressen.

Salz, Pfeffer, hinzufügen Sojasauce und Sonnenblumenöl, nach Wunsch Honig. Wir schicken es für mehrere Stunden an einen kühlen Ort. Stündlich umrühren, denn... die Marinade fließt nach unten.

Legen Sie die Flügel auf einen Rost und stellen Sie sie für 50 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Die Flügel müssen nach der Hälfte des Garvorgangs gewendet werden.

Auf diese Weise zubereitete Putenflügel sind eine gute Ergänzung zu Sauerrahm oder Joghurtsauce mit Knoblauch und Kräutern.

4-5 Knoblauchzehen in Sauerrahm oder Joghurt ohne Füllstoffe pressen, Kräuter hacken.

Die Putenflügel sind fertig im Ofen.

Die Flügel anrichten dünnes Lavash, Soße hinzufügen.

Appetitliches Putenfleisch ist aufgrund seines geringen Fettgehalts leicht verdaulich. Alle Teile dieses Vogels sind gleich gut, ob gebacken, gebraten oder gedünstet. Putenflügel werden am häufigsten zur Zubereitung von Suppen und Brühen verwendet, obwohl auf ihrer Basis Dutzende anderer, interessanterer und komplexerer Gerichte zubereitet werden können. Schauen Sie, wo es durchaus möglich ist, es durch einen Flügel oder einen anderen Teil des Vogels zu ersetzen.

Besonders lecker schmecken Putenflügel, wenn man sie im Ofen backt. So werden sie schön goldbraune Kruste und behalten gleichzeitig ihre ganze Saftigkeit und Zartheit. Eine Gewürzmischung trägt dazu bei, den Geschmack des Vogels hervorzuheben, granulierter Knoblauch sorgt für ein subtiles Aroma und Sonnengetrocknete Tomaten fügen Sie eine leichte, unaufdringliche Säure hinzu. Zum Backen nehmen Sie am besten den mittleren Teil des Flügels – er gart gleichmäßig und schnell und behält dabei seine ursprüngliche Form. Seien Sie vorsichtig mit der Zeit – Sie können anhand der Größe herausfinden, wie viel Sie backen müssen. Je größer die Flügel, desto länger kochen wir.

Rezeptinformationen

Küche: Europäisch.

Kochmethode: im Ofen .

Gesamtkochzeit: 55 Min.

Anzahl der Portionen: 1 .

Zutaten:

• Putenflügel – 200 g
• Olivenöl- 1 EL.
• Wasser – 200 ml
• Salz – 0,5 TL.
• Mischung aus gemahlenen Paprika – 1/2 TL.
• getrocknetes Basilikum – 1/4 TL.
• granulierter Knoblauch -0,5 TL.
• süßer gemahlener Paprika – 1/4 TL.
• sonnengetrocknete Tomaten – 1 EL.

Wie man kocht:

In Gemüsesauce geschmorte Putenflügel

Ein wunderbares Gericht, und vor allem kann man es essen, ohne befürchten zu müssen, zuzunehmen Übergewicht oder Ihrer Gesundheit schaden.

Notwendig:

2 Truthahnflügel;
3 Karotten;
4 Knoblauchzehen;
6 Schalotten;
400 ml Wasser;
3/4 Teelöffel Schwarz gemahlener Pfeffer;
Salz - nach Geschmack;
80 ml Pflanzenöl;
15 g Petersilie.

Wie man kocht:

Putenflügel abspülen und trocken tupfen.


Schneiden Sie jedes Stück an den Verbindungsstellen ab und schneiden Sie bei Bedarf überschüssige Haut ab.


Die von der obersten Schicht geschälten Zwiebeln und Karotten fein hacken.


Einfüllen Pflanzenfett In einen Ententopf oder Kessel geben und auf hohe Hitze erhitzen.


Braten Sie die Geflügelstücke etwa eine Minute lang goldbraun an und wenden Sie sie dabei schnell mit einer Zange oder Gabel.

Die Zwiebel in eine Schüssel geben, heißes Wasser angießen, zum Kochen bringen und 40 Minuten bei mittlerer Temperatur garen.


Dann die Karotten hinzufügen, das Gericht salzen und pfeffern und 30-40 Minuten kochen lassen.


Entfernen Sie die Flügel.


Das Gemüse mit der Brühe im Mixer pürieren, den geriebenen Knoblauch unterrühren, den Truthahn zurückgeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.


Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Putenflügel schöne Glasur

Dieses ästhetische Gericht schmückt nicht nur alltägliche, sondern auch festliche Menüs.

Notwendig:

2 Truthahnflügel;
1 Zitrone;
40 ml Sojasauce;
2 EL. Löffel brauner Zucker;
0,5 Teelöffel Salz;
Jeweils 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer, getrockneter Ingwer und Muskatnuss;
Pflanzenöl - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Bereiten Sie die Flügel vor, schneiden Sie sie in Phalangen und reiben Sie sie mit Salz und Gewürzen ein.


Einfüllen brauner Zucker In Sojasauce geben und Zitronensaft einpressen.


Den Truthahn mit dieser Soße bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.


Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Geflügelstücke darin anbraten.


Den Rest der Marinade darübergießen, den Deckel schließen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden, damit nichts anbrennt.

Gebackene Putenflügel mit Gemüse

Genießen Sie die Zartheit und Einfachheit dieses köstlichen Gerichts.

Notwendig:

2 Truthahnflügel;
2 Tomaten;
2 Paprika;
2 Zwiebeln;
1 Aubergine;
1 Zucchini;
5 Knoblauchzehen;
1/2 EL. ein Löffel Senf;
30 g Basilikum;
Je 1 Teelöffel provenzalische Kräuter und Salz.

Wie man kocht:

Ausputzen Paprika aus Stängeln und Samen.


Zwiebeln und Knoblauchzehen von den „Hemden“ schälen, Tomaten von der Schale.


Das angegebene Gemüse in Stücke schneiden, zusammen mit Senf, Kräutern und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Verarbeiten Sie die Putenflügel wie zuvor beschrieben, tauchen Sie sie in eine dicke Marinade und stellen Sie sie 2–6 Stunden lang in den Kühlschrank.

Von der Zucchini die Schale abschneiden, von der Aubergine den Schwanz entfernen und beide Früchte in große Würfel schneiden.

Gemüse und Geflügel mit der Marinade in einen Ententopf geben und 1 Stunde bei 200 °C backen, die Hälfte dieser Zeit abgedeckt, die andere Hälfte ohne.


Rühren Sie die Form von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel um.

Guten Appetit!

Sie können Truthahnflügel im Ofen backen, für den Urlaub, für alltägliche Mahlzeiten oder als ungewöhnlichen Snack zum Bier. Richtig zubereitete Wings sind eine verlockende Delikatesse – sie sehen toll aus, es gibt etwas zu essen und sie haben auf jedem Tisch (auch auf Diät-Tisch) einen Platz.

Wenn wir am meisten backen wollen leckere Flügel Truthahn im Ofen, im Ärmel garen. Mit dieser einfachen Technik erhalten Sie ein wunderbares Gericht – möglichst saftig, zart und aromatisch und dank der Verwendung von Adjika im Rezept auch überraschend pikant.

Zutaten:

• Truthahn (Flügel) – 400 gr.;
• - 2 EL. l.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Waschen Sie die Flügel gründlich und trocknen Sie sie ab (Sie können sie mit einem Papiertuch abtupfen), reiben Sie sie mit Salz und anderen Gewürzen nach Geschmack ein und marinieren Sie sie dann 30 Minuten lang in Adjika und Olivenöl.

Vor dem Backen werden die Flügel mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm eingefettet und zusammen mit der Marinade in eine Hülle gesteckt, in die mit einem Zahnstocher mehrere Löcher gebohrt werden, um den Dampf zu entfernen.

Alles für 50-60 Minuten in den auf 180⁰C vorgeheizten Backofen geben. Um das Fleisch stärker zu bräunen, können Sie die „Verpackung“ vorsichtig aufschneiden und die Ränder 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zur Seite schieben.

Putenflügel mit Kartoffeln

Im Ofen gebacken sind Putenflügel sowohl sehr zart als auch knusprig goldbraun. Und wenn Sie Putenflügel mit Kartoffeln zubereiten, erhalten Sie sofort aromatisches Diätfleisch und eine appetitliche Beilage dazu.

Zutaten:

• Truthahn (Flügel) – 500 gr.;
• – 700 gr.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Käse – 60 gr.;
• Wasser – 100 ml;
• Pfeffer – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Kreise schneiden. Das Fleisch auftauen, abspülen und trocknen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch durch eine Presse pressen. In eine hitzebeständige, mit Öl gefettete Schüssel nacheinander Kartoffeln, Zwiebeln und Putenflügel geben und jede Schicht salzen und pfeffern.

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Gießen Sie mit Wasser verdünnte saure Sahne auf ein Backblech und stellen Sie es für 30 Minuten bei 200⁰C in den Ofen. Anschließend das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und fertig backen.

Kochen in Folie

In Folie gekochte Putenflügel haben eine köstliche goldene und knusprige Kruste, unter der zartes und saftiges Fleisch liegt. Ein zusätzlicher Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass die Flügel mit Tomaten und Gewürzen gekocht werden, was für mehr Geschmack sorgt Fertiggericht würziges Aroma und dezente Säure.

Zutaten:

• Truthahn (Flügel) – 300 gr.;
• sonnengetrocknete Tomaten – 1 EL. l.;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Wasser – 200 ml;
• Knoblauchpfeffer – ½ TL;
• Paprika (schwarz, rot, gemahlen) – ½ TL;
• Basilikum (getrocknet) – ¼ TL;
• Paprika (süß, gemahlen) – ¼ TL.

Die Putenflügel waschen und trocknen, mit Pfeffer und Salz einreiben, dann auf Folie legen und mit einer Mischung aus Olivenöl und Öl einreiben Knoblauchpfeffer, Paprika und Basilikum hinzufügen und sonnengetrocknete Tomaten darauf legen.

Wickeln Sie die Form in Folie ein und stellen Sie sie in einen kalten Ofen, der dann 40–45 Minuten lang auf eine Temperatur von 200 °C erhitzt werden muss. Nach dieser Zeit wird die Folie aufgeschnitten und die Ränder auseinandergezogen, sodass der Truthahn gebräunt ist. Vor dem Servieren kann das Gericht mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.

Wichtig! Putenflügel sind deutlich größer als Hühnerflügel, sodass ein Erwachsener schon mit ein paar Stücken satt wird. Und ein weiterer Vorteil von Putenflügeln ist, dass sich das fertige Fleisch sehr leicht von ihnen lösen lässt, viel einfacher als von Hähnchenflügeln.

Putenflügel mit Gemüse

Putenflügel mit im Ofen gebackenem Gemüse werden zu einem kompletten zweiten Gang, der alles bietet: leckeres Fleisch, saftiges Gemüse und aromatischer Soße.

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Zutaten:

• Truthahn (Flügel) – 500 gr.;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• - 1 Stk.;
• - 3 Stk.;
• Honig - 1 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Balsamico-Essig – 1 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer – ½ TL;
• gemahlener Koriander – ½ TL;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Grüns (verschiedene) - 3 Zweige.

Zum Marinieren der Flügel Honig schmelzen, Pfeffer, Koriander und Salz zur Marinade hinzufügen, Balsamico Essig, Olivenöl und Tomatenmark. Tauchen Sie die Putenflügel in die gründlich gemischte Mischung, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und legen Sie sie für 6–12 Stunden in den Kühlschrank.

Nachdem das Fleisch fertig ist, können Sie die geschälten Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe, die Karotten in Scheiben oder Streifen, die Paprika (von Kernen und Trennwänden befreit) - dünne Streifen. Das Gemüse mischen, Öl und Salz hinzufügen und dann in eine Hülse auf einem Backblech legen.

Richten Sie die Gemüseschicht entlang der Unterseite der Hülse aus, legen Sie die Flügel darauf und gießen Sie die Mischung, in der sie mariniert wurden, über die Form. Die Hülle wird zugebunden, an mehreren Stellen durchstochen und für 60-70 Minuten in den Ofen (180⁰C) geschickt, danach wird der Beutel aufgeschnitten und entfaltet.

Putenflügel anbraten.

So schmoren Sie Putenflügel

Produkte
Putenflügel - 4 Stück
Karotten - 2 Stück
Sauerrahm - 200 Gramm
Wasser - 1 Glas
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Wie man Flügel in einer Bratpfanne kocht
1. Die Putenflügel waschen und trocknen, bei Bedarf die restlichen Federn zupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen.
3. Putenflügel auflegen und auf jeder Seite 5 Minuten bei starker Hitze goldbraun braten.
4. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
5. Wasser mit Sauerrahm mischen und über die Putenflügel gießen.
6. Karotten einlegen, salzen und pfeffern.
7. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

Putenflügel enthalten viel Fett und können daher zusammen mit Kartoffeln gedünstet werden, die in Truthahnsäften eingeweicht werden. Oder Sie können beim Schmoren anderes Gemüse hinzufügen – Brokkoli, Blumenkohl oder Rosenkohl, Kürbis, Zucchini. Sie müssen das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit hinzufügen, damit es gar, aber nicht matschig ist. Es sollte so viel Brühe in der Pfanne sein, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist.

Sie können der Brühe, die beim Schmoren der Flügel übrig geblieben ist, etwas Mehl hinzufügen und sie leicht erwärmen. Das Ergebnis ist eine köstliche (und sehr kalorienreiche) Soße.