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Rezept für Kürbiskuchen ohne Eier und Butter. Veganer Kürbiskuchen ohne Butter-Ei-Mehl

Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen einfach zuzubereitenden, leckeren und schönen Karottenkuchen ohne Eier, der ganz einfach zu Kürbiskuchen verarbeitet werden kann. Das Rezept mit Foto wurde von Leserin Olga Sh geschickt:

Basierend auf dem Rezept „ Karottenkuchen„aus Rambhoru Devi Dasis Buch „Recipes for the World“.

Mit der Zugabe von Kürbis wird der Kuchen köstlich. Im Vergleich zu Karotten ist Kürbis weicher und riecht nach dem Schneiden nach Kürbis.

Zur Abwechslung können Sie dem Teig Rosinen und Zitronenschale hinzufügen.

Karotten-Kürbis-Kuchen ohne Eier

Verbindung:

Glas – 250 ml, Formdurchmesser ≈ 20 cm

Teig:

300 g (2 Tassen) Mehl
1 Teelöffel (gestrichenes) Backpulver
0,5 TL Salz
1-2 Teelöffel Zimt
250 ml Sauermilch (Kefir)
0,5-1 Tasse Zucker
100–150 Gramm geschälte Karotten oder Kürbis (oder 1–1,5 Tassen gerieben)
100 ml Pflanzenöl

Glasur und Dekoration:

1 EL. Löffel Butter
1 EL. Löffel Milch
3-5 EL. Esslöffel Zucker (je mehr, desto weißer wird die Glasur)
2,5 EL. Esslöffel gehackte Walnüsse

Als Topping nach Wahl – gehackte Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam, Mohn

Rezept für Karottenkuchen ohne Ei:

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn vorzuheizen und vorzubereiten notwendige Produkte. Karotten (oder Kürbis) auf einer mittleren Reibe reiben. Wenn es zu saftig ist, ist es besser, es leicht auszudrücken, um keine zusätzliche Flüssigkeit in den Kuchen zu bringen, und dann die benötigte Menge abzumessen, ohne es zu verdichten.

Zutaten für die Zubereitung von Karottenkuchen
Für die Teigzubereitung Mehl, Salz, Natron und Zimt in die Schüssel geben.
In einem anderen Behälter geriebene Karotten mit Zucker, Joghurt und Sonnenblumenöl vermischen.
Flüssige Mischung
Die entstandene flüssige Mischung zum Mehl geben und mit einem Löffel schnell, aber gründlich verrühren, sodass keine Klumpen zurückbleiben. Der Teig sollte ungefähr die gleiche Dicke wie Pfannkuchen haben, nicht dicker (siehe Foto).
Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den vorbereiteten Teig in die Form gießen. Sie können eine Mischung aus gehackten Nüssen, Sesam und Mohn darüber streuen, wenn Sie nicht vorhaben, den Kuchen mit Glasur zu bedecken.
Teig in der Form
In den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen geben. 10–15 Minuten bei hoher Temperatur (180–200 Grad) backen, bis der Karottenkuchen aufgeht. Dann die Hitze auf 160 °C reduzieren und noch einmal backen 35-40 Minuten. Die Geh- und Backzeiten hängen von der Höhe Ihres Ofens und der Pfanne ab. Auf der Oberfläche des Kuchens sollten Risse auftreten. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen (Zahnstocher) überprüfen, indem Sie es in die Mitte des Produkts stechen (das Stäbchen sollte trocken bleiben).
Die Form mit dem fertigen Karottenkuchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Kuchen aus dem Ofen
Anschließend den Kuchen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
Cooler Karottenkuchen

Köstlicher Karottenkuchen ist fertig! Sie können schneiden und probieren!

Und unten ist die zweite Version des Kuchens - mit Kürbis. Das Rezept ist das gleiche, nur wird anstelle der Karotten geriebener Kürbis hinzugefügt.

Geriebener Kürbis

Auf dem Foto ist der eilose Kürbiskuchen mit Zuckerguss, der nach dem Rezept unten zubereitet werden kann, dekoriert und bestreut Walnüsse und farbige Kokosflocken.

Zuckerguss für Kürbis-(Karotten-)Kuchen:

Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen noch festlicher gestalten, indem Sie ihn mit Zuckerguss verzieren. (Wir beginnen mit der Zubereitung der Glasur, wenn der Kuchen abgekühlt oder etwas warm ist.)

Karottenkuchen

Karottenkuchen mit Glasur

Siehe auch das einfach zuzubereitende Winterrezept, bzw.

P.S. Wenn Ihnen das Rezept gefällt, können Sie es tun

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn Sie keine Eier, Butter, Mehl oder Milch zu Hause haben, ist das kein Problem, vor allem wenn Sie aromatischen, leckeren Kürbis, Grieß und Zucker zur Hand haben. Ich sage das alles so, dass ich heute vorschlage, einen sehr leckeren Kürbiskuchen ohne Butter, Mehl und Eier zuzubereiten, der nicht die üblichen Backzutaten enthält. Um den Kuchen schmackhaft zu machen, müssen Sie die richtige Kürbissorte auswählen, damit beim Schneiden sofort ein duftendes, unglaubliches Aroma entsteht. Geschmacklose Kürbissorten sollten für andere Gerichte beiseite gelassen werden. Dieser Kuchen ist in jeder Hinsicht ausgezeichnet, er hat einen gastronomischen Geschmack und eine gastronomische Konsistenz – durch das Einweichen ist er saftig. Kürbiskuchen Perfekt als Snack, kann aber auch Gästen serviert werden. Sehen Sie auch, was sonst noch möglich ist.

- Zitrone – 1 Stk.,
- geriebener Kürbis – 300 gr.,
- Kefir – 250 ml.,
- Zucker im Teig – 100 gr.,
- Zucker für Sirup – 200 gr.,
- Grieß– 270 gr.,
- Backpulver – 2 TL,
- Wasser für Sirup – 120 ml.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Neben dem hervorragenden Geschmack gibt es noch einen weiteren Pluspunkt des Kuchens: Er gart sofort, also stellen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Den Kürbis mit einem scharfen Messer schälen, die Schale entfernen und das faserige Fruchtfleisch entfernen, den Kürbis mit kleinen Hobeln raspeln, 300 Gramm bereits geriebenen Kürbis abmessen.

Geben Sie dem Kürbis gleich Kefir hinzu; der Fettgehalt spielt in dieser Variante keine Rolle, Kefir hat einen Fettgehalt von 2,5 %.

Fügen Sie der Mischung 100 Gramm Kristallzucker hinzu.

Die Zitrone gründlich waschen und trocknen, die Zitronenschale mit dem Kürbis und den anderen Zutaten in eine Schüssel reiben, Backpulver hinzufügen und eine Portion Grieß dazugeben. Alles gut vermischen.

Die Backform einfetten, den Teig hineinlegen und für 40-45 Minuten in den Ofen stellen.

Wenn die Backzeit zu Ende ist, nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie 120 ml Wasser hinein, fügen Sie 200 Gramm Zucker hinzu und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus. Kochen Sie den Sirup nach 3 Minuten Kochen.

Bekomme es heißer Kuchen von einer Platte.

Gießen Sie den Sirup über den Kuchen und lassen Sie ihn eine Stunde lang ruhen, lassen Sie ihn gründlich einweichen, schneiden Sie ihn dann in Stücke und servieren Sie ihn. Und zum Frühstück empfehle ich Ihnen, diese sehr lecker zuzubereiten

Kürbiskuchen ohne Butter, Mehl und Eier- ein völlig neues Rezept für unsere Hausfrauen, das letzten Herbst populär wurde. Ich fand im Internet ein Rezept dafür und beschloss sofort, es zu kochen, da mich der Name selbst faszinierte. Seitdem habe ich es dreimal gebacken und jedes Mal war es großartig.

Im Großen und Ganzen können wir sagen, dass dieser Kürbis ohne Öl, Mehl und Eier eher nach einem Kürbisauflauf schmeckt als nach einem klassischen Kürbiskuchen, oder ich würde sagen, nach Manna. Tatsächlich hat dieser Kürbiskuchen viel mit Grieß gemeinsam, da das darin enthaltene Mehl durch Grieß ersetzt wird. Es ist zwar viel weniger Grieß darin als in klassische Mannas, daher ist es schwierig, ihn einen Verrückten zu nennen.

Wenn Sie Kürbis und Kürbisaufläufe lieben, dann ist dieses Rezept für Kürbiskuchen ohne Butter, Mehl und Eier genau das Richtige für Sie. Das Highlight der Torte ist der Zitronensirup, mit dem sie nach dem Backen getränkt wird. Tatsächlich passt Kürbis gut zu Zitrusfrüchten – Zitronen und Orangen; man muss sich nur an die unglaublich leckere Kürbismarmelade mit Orangen oder Zitrone erinnern. Ich habe etwas mehr als eine Stunde gebraucht, um den Kuchen zuzubereiten, aber einfache Zutaten Das Ergebnis waren nicht nur leckere, sondern auch gesunde hausgemachte Backwaren.

Zum Erhalten leckerer Kuchen bevorzugen Sie süße Kürbissorten; solche Kürbisse werden in Supermärkten verkauft. Wenn Sie einen Kürbis auf dem Markt kaufen, achten Sie auf seine Farbe; süße Sorten haben in der Regel ein sehr leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie man kocht Kürbiskuchen ohne Butter, Mehl und Eier – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

Zutaten für den Kürbiskuchen:

Kürbis (Fruchtfleisch) - 300 gr.,
Kefir - 1 Glas,
Grieß - 270 gr.,
Zucker - 1 Glas,
Schale einer Zitrone
Backpulver - Beutel,
Salz – eine Prise.

Zutaten für das Zitronenbad:

Saft einer Zitrone
Zucker - 100 gr.,
Wasser - 120 ml.

Kürbiskuchen ohne Butter, Mehl und Eier – Rezept

Schneiden Sie den Kürbis. Wählen Sie Fruchtfleisch mit Samen. Mit einem scharfen Messer die Schale abschneiden.

In kleine Stücke schneiden, um das Reiben zu erleichtern.

Legen Sie den gehackten Kürbis in eine Schüssel, die tief genug ist, um den Kuchenteig leicht zu kneten. Abgekühlten Kefir einfüllen. Anstelle von Kefir können Sie auch verwenden verdorbene Milch. Da das Kuchenrezept kein Gemüse verwendet oder Butter, dann ist es ratsam, Kefir mit 2,5 % Fettgehalt, aber nicht fettarm, zu sich zu nehmen. Im Gegenzug ist es wünschenswert, dass Sauermilch aus hausgemachter Vollmilch hergestellt wird.

Den Kürbiskuchenzutaten Grieß hinzufügen.

Zucker hinzufügen.

Zitrone waschen. Reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe ab.

Zu den anderen Zutaten hinzufügen. Legen Sie die Zitrone vorerst beiseite, Sie werden sie etwas später brauchen. Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.

Mit einem Löffel oder Spatel alle Zutaten für den Kürbiskuchen ohne Butter, Mehl oder Eier verrühren. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist der Teig nicht dick, etwa so dick wie beim Backen von Kürbispfannkuchen.

Jetzt können Sie mit dem Backen des Kürbiskuchens beginnen. Bereiten Sie das Formular vor. Eine Glas-, Silikon- oder Blechform eignet sich gut zum Backen eines Kuchens. Fetten Sie die Form ein Pflanzenöl. Den Kürbiskuchenteig in die Pfanne gießen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Schiene in den Ofen. Den Kürbis im Ofen bei dieser Temperatur etwa 40 Minuten backen. Ich wiederhole, die Backzeit des Kuchens kann je nach Eigenschaften variieren Ofen. Es ist leicht zu erkennen, ob Ihr Kürbiskuchen fertig ist. Es sollte sich von den Wänden der Form lösen und mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Lassen Sie den Kuchen in der Form.

Während es abkühlt, bereiten Sie die Imprägnierung vor. Drücken Sie den Saft der Zitrone auf eine für Sie bequeme Weise aus. Den entstandenen Saft durch ein Sieb abseihen, um Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen.

Zucker in einen kleinen Topf geben.

Gießen Sie den abgesiebten Zitronensaft hinein. Wasser hinzufügen und umrühren.

Den Zitronensirup unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Heiß Zitronensirup Kürbiskuchen ohne Butter, Mehl oder Eier gießen.

Kürbiskuchen ohne Butter, Mehl oder Eier. Foto

In den letzten Jahren hat unsere Familie begonnen, Halloween zu feiern, das aus englischsprachigen Ländern zu uns kam. Trotz der Tatsache, dass viele eine zwiespältige Einstellung zu diesem Feiertag haben, können wir sagen, dass er in unserer Bevölkerung fest verankert ist. Die Tochter verkleidet sich als kleine Hexe: ein langes schwarzes Kleid, ein hoher Hut mit Goldprägung und offenes Haar – ihr Lieblingslook an diesem Tag. Der Sohn zieht ein lustiges „Skelett“-Kostüm an. Mit solchen „Schönheiten“ gehen wir traditionell in die Unterhaltungszentren unserer Stadt, wo zu diesem Tag entsprechende Veranstaltungen stattfinden: Spiele, Wettbewerbe und sogar Kinderdiskotheken. Am Ende des Programms erhalten alle Teilnehmer immer kleine Souvenirs und Leckereien – Kuchen in Kürbisform, Lebkuchenplätzchen mit lustigen Gesichtern aus weißer Glasur, rote Äpfel darin Zuckersirup und andere. Zu Hause basteln wir natürlich unsere eigene „Jack-O-Laterne“: Wir schneiden Augen und einen lächelnden Mund in einen runden Kürbis aus und stellen eine brennende Kerze hinein. Es wird angenommen, dass dieses Symbol in der Nacht der Heiligen alle bösen Geister vertreibt. Ich weiß nicht, ob das stimmt oder nicht, aber Kinder mögen diese sehr interessante und ungewöhnliche Tradition. Natürlich bleibt nach einem solchen Urlaub viel Kürbis übrig, daraus muss etwas gemacht werden. Ich backe seit langem Kürbiskuchen ohne Butter, Mehl und Eier einfaches Rezept, das unglaublich lecker, zart und aromatisch ist. Ich möchte Sie auch zum Kochen einladen.

Zutaten:

- 300 Gramm Kürbismark,
- 250 Milliliter Kefir,
- 270 Gramm Grieß,
- 100 Gramm Zucker,
- 1 Zitrone mit dicker Schale,
- 2 Teelöffel Backpulver.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Das Kürbismark auf einer feinen Reibe reiben. Den Grieß in ein tiefes Gefäß mit Kürbis füllen.

Dann Kefir einfüllen, Zucker und Backpulver hinzufügen und vermischen.

Um die Schale zu erhalten, wählen Sie eine Zitrone mit dicker Schale aus und reiben Sie sie ab. Zitronenschale zu den vorherigen Zutaten hinzufügen und erneut vermischen.

Fetten Sie die für die Zubereitung des Kuchens gewählte Form mit Butter ein (Sie können noch etwas Grieß darüberstreuen). Anschließend den Teig in diese vorbereitete Form füllen, in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schieben und 45 Minuten backen. Man kann es auch ganz einfach kochen.

Den Saft der restlichen Zitrone auspressen, durch ein Sieb passieren, um Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen, in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Den fertigen, noch nicht abgekühlten Kuchen mit heißem Zitronensaft übergießen.

Hallo Freunde!

Sicherlich haben Ihre Kinder nach dem Üben mit Kürbissen, lustige Monster auszuschneiden, so viel saftiges und helles Kürbismark zerkleinert, dass sie kein Brei mehr retten kann. Ich biete ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbiskuchen an, dessen Teig ohne Eier und mit Kefir zubereitet wird.

Es ist nicht nötig, den Kürbis zu reiben; Sie können ihn in Stücke schneiden, insbesondere wenn Sie den Kürbis mit einem Löffel auskratzen. Es muss ziemlich viel geschnitten werden und kann als Kuchenfüllung verwendet werden. Das ist besonders nach Halloween sehr praktisch. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber meine Kinder nahmen ihre Kürbiskreationen gerne mit zur Schule und zeigten dort ihr Handwerk und ihre Erfindungen.

Ich möchte gesondert auf den Teig für diesen Kuchen hinweisen. Das universelles Rezept, das für Kürbis, Kohl, Zitrone mit Zucker und Fleisch geeignet ist. Fleischpastete Es ist besser, dies nicht mit einem solchen Teig zu tun, da dies schädlich für die Taille ist und man sich nicht losreißen kann.

Sie können dem Teig Margarine hinzufügen, aber wenn Sie Butter hinzufügen, verbessert sich der Geschmack um eine Größenordnung. Normalerweise verwende ich preiswertes Öl.

Als ich sagte, dass der Kuchen ohne Eier ist, habe ich ein wenig gelogen, weil man den Kuchen vor dem Backen bestreichen muss besser als ein Ei, alles das selbe.

Für den Test:

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Mehl – 3 Tassen (gesiebt)

Margarine – 1 Packung (oder preiswerte Butter)

Kefir -1 Glas

Soda – 2/3 Teelöffel (löschen Zitronensaft oder Essig)

Salz – auf der Messerspitze (manchmal vergesse ich es und es scheint nicht spürbar zu sein)

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Für die Füllung:

Geschnittener Kürbis und Zucker

Schritt-für-Schritt-Fotos zum Kochen

Kneten Sie die Margarine im Mehl, wie man sagt, „zu Sand“; tun Sie dies mit der Hand und kneten Sie die Margarine schnell im Mehl. Nicht zu lange herumprobieren, sonst schmilzt die Margarine zu sehr.

Das ist die Aussicht, das ist „Sand“

Limonade mit Zitronensaft oder Essig ablöschen

Kefir einfüllen.

Den fertigen Teig vorerst kalt stellen. Der Teig sollte weich und sozusagen fluffig sein. Es kann einen Tag oder vielleicht sogar 10 Minuten im Kühlschrank bleiben.

Bereiten Sie den Kürbis vor und bestreuen Sie ihn mit Zucker. Wenn man es einmal kocht, dann entscheidet man selbst über die Zuckermenge, manche bevorzugen es, manche nicht. Auf dem Foto oben können Sie sehen, was ich hineingefüllt habe, etwa ein halbes Glas.