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Wie man Karottenkuchen macht. Klassischer Karottenkuchen – Rezept

Karottenkuchen ist ein schneller und einfacher Kuchen mit dem erstaunlichen Geschmack und Aroma von Zimt und gemahlenem Ingwer. Sie können dem Kuchen Rosinen, Äpfel, Walnüsse, Mandeln oder geschälte Kerne hinzufügen, also alles, was Sie in Ihrer Küche herumliegen haben. Um die Säure zu verleihen, wird der fertige Karottenkuchen mit Zitronenglasur überzogen, die seinen Geschmack schließlich abrundet.

Verbindung:

Für den Test:

  • Karotten – 3 Stück (mittelgroß)
  • Eier – 3 Stk.
  • Kristallzucker – ¾ Tasse
  • Mehl – ​​1 Tasse
  • Backpulver – 1 Teelöffel. Löffel
  • Zimt – 1 TL. Löffel
  • Gemahlene Ingwerwurzel – ½ Teelöffel

Für die Glasur:

  • Zitrone – ½ Stück
  • Puderzucker – 100 g

Vorbereitung:

Die Karotten waschen, schälen und auf der feinsten Reibe raspeln. Karotten sollen dem Kuchen einen besonders süßlichen Geschmack verleihen, aber nicht als eigenständige Zutat empfunden werden; Karotten sollten Teil des Teigs sein.

Geben Sie die Eier und den Zucker in einen Teigbehälter und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer, bis sich ein weißer, flauschiger Schaum bildet.

Geriebene Karotten zu den mit Zucker geschlagenen Eiern geben und alles noch einmal vermischen.

Als nächstes Mehl und Backpulver hinzufügen und ebenfalls hinzufügen aromatischer Zimt und gemahlene Ingwerwurzel. Der Teig sollte leicht flüssig werden, ähnlich wie Charlotte. Übertreiben Sie es nicht mit Mehl, sonst wird der Kuchen trocken.

Den Teig gründlich vermischen und Nüsse, Rosinen oder Samen hinzufügen. Wenn Sie Rosinen hinzufügen, weichen Sie diese zunächst 30 Minuten lang in kochendem Wasser ein, um sie zu dämpfen. Wenn Sie Äpfel hinzufügen, schälen Sie diese zunächst und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Für einen besonderen Geschmack können Sie dem Teig auch Zitronenschale hinzufügen. Ich habe geschälte Kerne und die Schale einer Zitrone hinzugefügt.

Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Den Karottenkuchen für 30 – 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Im Ofen sollte der Kuchen leicht bräunen und aufgehen. Bestimmen Sie die Reife des Kuchens mit einem Streichholz. Wenn das Streichholz trocken ist, ist der Kuchen fertig.

Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie die Glasur vor. Verbinden Sie sich dazu Zitronensaft und Puderzucker. Mit einer Gabel gründlich vermischen. Die Glasur sollte nicht sehr flüssig sein, damit sie beim Auftragen nicht tropft, und nicht sehr dick, damit sie sich leicht auf die Kuchenoberfläche auftragen lässt.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Ränder des Backpapiers von den Seiten entfernen, aber das Papier nicht vollständig entfernen und den Kuchen im heißen Zustand direkt mit Glasur bestreichen. Die Glasur muss mit einem Backpinsel aufgetragen werden. So bleibt die überschüssige Glasur auf dem Backpapier.

Der Karottenkuchen ist fertig, Sie müssen ihn nur noch etwas abkühlen lassen und können ihn mit Tee servieren. Experimentieren Sie mit Füllungen und ergänzen Sie mein Karottenkuchen-Rezept nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie. Teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren.

Guten Appetit!

Unten können Sie sich ein lustiges Video ansehen:

Die meisten von uns sind Naschkatzen und können sich ein Leben ohne Süßigkeiten, Kekse usw. nicht vorstellen süßes Gebäck. Wenn Sie auch einer von ihnen sind, dann versuchen Sie es im Ofen oder Slow Cooker zu backen. Karottenkuchen(Keks), der sogar kalorienarm sein kann, wenn man auf sein Gewicht achtet. Bleibe dabei ausführliche Rezepte mit einem Foto, und Ihre Delikatesse wird weich, lecker, aromatisch und auch gesund.

Wie man Karottenkuchen macht

Karottenkuchen – ungewöhnliches Gebäck, es wird nicht oft und umsonst zubereitet. Dieses Dessert ist ein ausgezeichneter Leckerbissen zum Teetrinken und der „König“ der festlichen Tafel. Die Hauptsache ist, einige Tricks zu kennen, die dazu beitragen, dass das Karottendessert ein echtes kulinarisches Meisterwerk wird:

  1. Wählen Sie Qualität saftiges Gemüse und raspeln Sie sie auf der feinen Seite der Reibe. Dadurch erhältst du mehr Saft und die Karotten werden gleichmäßiger in den Teig eingearbeitet.
  2. Vor dem Kneten das Mehl sieben, dadurch wird der Karottenteig luftiger.
  3. Legen Sie die Backform, in der Sie den Kuchen backen möchten, mit Backpapier aus oder fetten Sie sie ein Pflanzenöl. Dadurch wird verhindert, dass der Karottensnack anbrennt.
  4. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz (Zahnstocher): Wenn er trocken ist, ist es Zeit, ihn aus dem Ofen zu nehmen.

Rezepte für Karottenkuchen

Nicht jeder hat Karottenkuchen probiert, obwohl er schon oft davon gehört hat. Viele sind überrascht, dass die Basis des Desserts Gemüse ist – und gerade dank ihm haben die Backwaren eine so schöne orange Farbe und sind so lecker. Sie können den Leckerbissen auf verschiedene Arten zubereiten: mit mit verschiedenen Füllungen, Zusatzstoffe, mit und ohne Sahne. Jeder kann ein Teigrezept nach seinem Geschmack wählen.

Klassischer Karottenkuchen

  • Zeit: 65 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 355 kcal pro 100 g.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Wer noch nie einen solchen Leckerbissen gemacht hat und nicht weiß, wie man ihn zubereitet, sollte das einfachste Karottenrezept mit Foto studieren. Das Backen ist nicht schwierig, aber Sie werden ein ungewöhnliches Ergebnis erhalten Leckeres Dessert für Tee. Wählen Sie für Karottenkuchen Pflanzenöl ohne starken Geruch, der sein einzigartiges Aroma überdecken kann. Die Eier müssen frisch und das Backpulver von hoher Qualität sein, damit der Kuchen fluffig, zart und luftig wird.

Zutaten:

  • Karotten – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – ½ EL;
  • Zucker – 130 g;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​1 EL;
  • Puderzucker – 50 g;
  • Backpulver - eine Prise.

Kochmethode:

  1. Eier mit Zucker verquirlen (Mixer auf Intensivstufe stellen).
  2. Als nächstes müssen Sie das Öl einfüllen, Mehl hinzufügen und erneut mit einem Mixer umrühren.
  3. Das Gemüse schälen, auf einer feinen Reibe hacken, die Karottenfüllung zusammen mit dem Backpulver zur Hauptmasse geben. Aufsehen.
  4. Karotten platzieren Teig In die Form geben und 40–45 Minuten bei 180–190 Grad backen. Der fertige Kuchen sollte abgekühlt und dekoriert werden Puderzucker.

Mit Äpfeln

  • Zeit: 65 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 163 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Kuchen mit Karotten und Äpfeln ist genauso einfach zuzubereiten wie die traditionelle Variante dieses Gebäcks. Der Duft im Haus wird erstaunlich sein! Kein einziges Familienmitglied darf vorbeikommen. Fügen Sie dem Teig Ihre Lieblingsgewürze hinzu (Zimt, Zitrusschale, Vanille, Ingwer) und dein Kuchen wird neue Düfte bekommen, Geschmacksqualitäten.

Zutaten:

  • Karotten – 1,5 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​2/3 Tasse;
  • Zucker – ½ Tasse;
  • Apfel – 2-3 Stk.;
  • raffiniertes Öl – 50 ml;
  • Backpulver – 0,5 TL;
  • Salz - eine Prise.

Kochmethode:

  1. Zucker und Salz zum Ei geben und mit einem Mixer verrühren. Mit geriebenem Karottenkuchen und Öl vermischen.
  2. Mehl und Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen. In eine Silikon-Auflaufform geben.
  3. Die geschnittenen Früchte auf den Karottenteig legen und bei 185–190 Grad 45–55 Minuten backen.

Mit Zitrone

  • Zeit: 60-70 Minuten
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 197 kcal pro 100 g.
  • Zweck: Nachtisch
  • Küche: Europäisch
  • Schwierigkeit: einfach

Das Vorhandensein geriebener Karotten im Dessert verleiht ihm Lockerheit und Luftigkeit, was den Kuchen nur schmackhafter macht. Gemüse verleiht Backwaren eine satte orange Farbe und zusätzliches Volumen, Zitrone sorgt für eine pikante Säure. Bereiten Sie den Kuchen nur aus Weizenmehl erstklassiger Qualität von Ihnen bekannten Herstellern, damit die Backwaren unvergleichlich lecker werden.

Zutaten:

  • Karotten – 2 Stk.;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Zucker – 1 EL;
  • Mehl – ​​265 g;
  • Ei – 3 Stk.;
  • Backpulver – 2 TL;
  • Puderzucker – 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Eier und Zucker verquirlen. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu, jeweils 1 Esslöffel Zitronenschale und Saft, noch einmal schlagen.
  2. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen.
  3. Gießen Sie die homogene Karottenmasse in eine gefettete Form. Butter, Backen Sie den Kuchen bei 175-185 Grad nicht länger als 40-50 Minuten.
  4. Die Oberseite mit Puderzucker, Zitronenschale, kandierten Früchten oder einer beliebigen Creme dekorieren.

Mit Grieß

  • Zeit: 1 Stunde 25 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 11 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 258 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie dieses Jahr eine reiche Karottenernte haben, studieren Sie das Rezept für Karottenkuchen im Ofen mit Grieß und backen Sie ihn unbedingt für Ihre Lieben. Dieses Dessert ist nicht nur ein hervorragender Leckerbissen zum Tee oder Kaffee, sondern auch ein wunderbarer Leckerbissen leckerer Snack für Kinder vor der Schule. Darüber hinaus sind Karotten dank der im Gemüse enthaltenen Vitamine sehr gesund.

Zutaten:

  • Grieß, Mehl - je 1 Tasse;
  • Ei – 2 Stk.;
  • geriebene Karotten – 2 Tassen;
  • Zucker – 2/3 EL;
  • Vanillezucker – 1 Packung;
  • Soda – 1 TL;
  • raffiniertes Öl – 0,5 EL;
  • Kefir – 250 ml.

Kochmethode:

  1. Grieß zum Kefir geben und 20 Minuten quellen lassen.
  2. Eier und Zucker verquirlen, in die Kefirmasse gießen, mit Karotten und gelöschter Limonade vermischen. Gut mischen.
  3. Mehl hinzufügen Vanillezucker, Öl einfüllen, gut umrühren.
  4. Den Karottenteig in eine Form geben, den Ofen auf 175–185 Grad vorheizen und 40–50 Minuten backen. Als cremigen Überzug können Sie Schokoladenglasur verwenden.

Mit Haferflocken

  • Zeit: 1,5 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 12 Personen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Solches Backen ist einfach, erschwinglich und auch diätetisch. Kurz glykämischer Index wird aufgrund des Fehlens von Eiern, Weizenmehl (ersetzt durch Haferflocken) und einer großen Menge Pflanzenöl im Rezept erhalten. Dadurch wird der Geschmack der Karotten überhaupt nicht beeinträchtigt, sie sind lecker, weich und fluffig. Jeder Koch, auch ein Anfänger, kann einen solchen Kuchen backen.

Zutaten:

  • Haferflocken(mahlen) – 130 g;
  • Apfel – 2 Stk.;
  • Karotte – 1 Stk.;
  • Honig – 60 g;
  • raffiniertes Öl – 5-6 EL. l.;
  • Zitronensaft - von 0,5 Zitrusfrüchten;
  • Salz - eine Prise.

Kochmethode:

  1. Haferflocken und Salz vermischen. Fügen Sie 60 Gramm Honig, Butter, geriebenes Gemüse und Obst hinzu. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, lassen Sie sie ab.
  2. Zitronensaft dazugeben und gründlich verrühren. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie den mageren Karottenkuchen bei 175–185 Grad 45–50 Minuten lang. Abstrich Sauerrahm, und mit Orangenglasur belegen oder mit Ananasstücken dekorieren.

Mit Zitronencreme

  • Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 13 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 281 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Diese Karottenvariante wird Zitrusliebhabern gefallen. Das einzigartige Aroma von Früchten und Zimt lädt Sie ein, ein weiteres Stück zu sich zu nehmen. Genießen Sie den erstaunlichen Geschmack dieser ungewöhnlichen Delikatesse und überraschen Sie Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder mit einem neuen Dessert bei einer Tasse Tee. Solches Gebäck wird auch für jeden ein ausgezeichneter Genuss sein. festlicher Tisch.

Zutaten:

  • Ei – 3 Stk.;
  • Zucker – 175 g;
  • raffiniertes Öl – 100 g;
  • Karotten – 200 g;
  • Rosinen – 100 g;
  • Schale von 1 Orange;
  • Mehl – ​​180 g;
  • Soda (gelöscht) – 2/3 TL;
  • Zimt – 0,5 TL;
  • Vanillin;
  • Sauerrahm 20 % – 120 g;
  • Kondensmilch – 175 g;
  • Zitrone – 0,5 Stk.

Kochmethode:

  1. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, wenn sie aufquellen, trocknen und mit Mehl vermischen.
  2. Zucker, Eier schaumig schlagen, Butter, Vanillin, Zimt, Orangenschale, geriebene Karotten hinzufügen. Gut mischen.
  3. Rosinen und Natron dazugeben, nach und nach Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren.
  4. Die Masse in eine Auflaufform verteilen und 40–50 Minuten bei 175–185 Grad backen.
  5. Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie saure Sahne mit Kondensmilch. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone, drücken Sie den Saft aus, fügen Sie alles hinzu und rühren Sie weiter.
  6. Die Zitronenmischung auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren.

Mit Zimt und Nüssen

  • Zeit: 1,5 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 12 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 232 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, wie Sie etwas Ungewöhnliches für eine Teeparty vorbereiten sollen, versuchen Sie, Ihrem Haushalt etwas Einfaches zu gönnen Karottenkuchen mit Nüssen und Zimt, gebacken nach Meisterklasse mit Foto. Obwohl dieses Dessert trotz seiner Einfachheit unglaublich aromatisch und lecker ist. Servieren Sie die Leckerei dazu Buttercreme, Eis und Orangensaft.

Zutaten:

Für den Test:

  • Karotten – 500 g;
  • Ei – 4 Stk.;
  • Zucker – 200 g;
  • Nüsse – 100 g;
  • Mehl – ​​200 g;
  • Backpulver - 1 Packung;
  • Pflanzenöl – 50 g;
  • Zimt – 1 TL;
  • Salz – 0,5 TL.

Für Sahne:

  • Ei – 1 Stk.;
  • Frischkäse- 300 g;
  • Puderzucker – 3 EL. l.;
  • Vanillin.

Kochmethode:

  1. Die Nüsse etwas anbraten, den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Butter mit Zucker, Eiern und Salz glatt rühren.
  3. Geriebene Karotten, Mehl, Zimt, Backpulver hinzufügen. Gut umrühren.
  4. Aus allen Zutaten eine Creme herstellen.
  5. Gießen Sie die Karottenmischung in die Form, geben Sie die cremige Mischung darauf und stellen Sie sie für 50–55 Minuten in den Ofen.

Mit Sauerrahm

  • Zeit: 2 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 13 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 304 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Die Karotten-Sauerrahm-Torte wird dank ihrer zarten Konsistenz unglaublich saftig, weich und süß fermentiertes Milchprodukt und der von Karotten abgesonderte Saft. Wenn Sie leuchtend orangefarbenes Gemüse nehmen, wird die Farbe des Desserts sehr schön. Sie werden das Leckerste bekommen Kochmeisterwerk mit einem einzigartigen Aroma. Der Teig eignet sich auch zum Backen von Karottenmuffins – einfach in die Formen füllen und so die Backzeit verkürzen.

Zutaten:

  • Mehl – ​​300 g;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Sauerrahm (Fett) – 250 g;
  • Ei – 4 Stk.;
  • orange – 1 Stk.;
  • Zucker – 150 g;
  • Pflanzenöl – 200 g;
  • Backpulver - 1 Packung;
  • Salz – 0,5 TL;
  • Puderzucker – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Geriebenes Gemüse mit Orangenschale und 2 EL vermischen. l. sein Saft.
  2. Mehl zu den trockenen Zutaten (Salz, Backpulver) hinzufügen.
  3. Zucker und Butter verrühren und die Eier einzeln hinzufügen.
  4. Gemüse-, Mehl- und Eimasse sowie Sauerrahm vermischen, in eine Form geben, ca. 60 Minuten bei 200 Grad backen. Abkühlen lassen, mit Pulver bestreuen.

Mit Honig

  • Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 14 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 228 kcal pro 100 g.
  • Zweck: Nachtisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept ist sehr gesund, da es Zucker durch Honig ersetzt. Wer dieses Produkt nicht mag, mag diesen Karottenkuchen vielleicht nicht – schließlich ist der Honiggeschmack darin viel ausgeprägter als der Karottengeschmack. Es ist schnell zubereitet; Sie brauchen nicht einmal einen Mixer zu verwenden, sondern schlagen Sie die Zutaten einfach mit einem normalen Schneebesen auf. Dieses Karottendessert schmeckt besonders an kalten Winterabenden köstlich.

Zutaten:

  • Karotten – 200 g;
  • Honig – ½ Tasse;
  • Butter – 60 g;
  • Banane – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​1 EL;
  • Backpulver – 1 TL;
  • Soda – ¼ TL;
  • Zimt – ½ TL;
  • Salz - eine Prise.

Kochmethode:

  1. Honig in geschmolzener Butter auflösen. Geschlagenes Ei, geriebenes Gemüse und Bananenpüree hinzufügen.
  2. Das Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten vermischen, zur ersten Mischung hinzufügen und gut verrühren.
  3. Wir verteilen den Karottenteig in der Form, stellen ihn in den Ofen und backen ihn 45-50 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.

Diät-Karottenkuchen

  • Zeit: 2 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 12 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Dieses einfache Diät-Karottenkuchen-Rezept ist für alle geeignet, die auf ihr Gewicht achten und Kalorien zählen. Sie werden Süßigkeiten essen und trotzdem in Form bleiben. Das Dessert enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die den Körper sättigen und für einen Energieschub für den ganzen Tag sorgen. Das in Karotten enthaltene Vitamin A wirkt sich positiv auf Sehkraft, Haut, Haare und Nägel aus.

Zutaten:

  • Schale von 1 Orange;
  • Honig, Zimt - nach Geschmack;
  • Hafermehl– 1,5 EL;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Eiweiß – 4 Stk.;
  • Pflanzenöl – 4 EL. l.;
  • Karotten (gerieben) – 2 Tassen;
  • Nüsse (beliebig) – 50 g;
  • Soda (gelöscht) – 1 TL;
  • Joghurt ohne Zusatzstoffe – 100 g.

Kochmethode:

  1. Joghurt mit Soda, Butter und Eiern vermischen und verrühren.
  2. Dann alles andere außer Honig, Zimt hinzufügen, Orangenschale.
  3. Den Teig in die Form geben, 45-55 Minuten backen, Temperatur – 180 Grad.
  4. Zimt und Schale mit geschmolzenem Honig vermischen. Gießen Sie diese Soße über den Kuchen.

  • Zeit: 2 Stunden 30 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 12 Portionen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 302 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Die gelierte Version des Karottenkuchens unterscheidet sich von früheren Rezepten. Die Besonderheit liegt in der Art und Weise, wie der Kuchen geformt wird. Die Karotten werden nicht im Teig verteilt, sondern in einer separaten Schicht ausgelegt. Dadurch wird das Gericht schön geschnitten und der ausgeprägte Geschmack des Gemüses kommt besser zur Geltung. Gleichzeitig ist die Zubereitung dieses Kuchens nicht schwieriger als bei anderen Versionen.

Zutaten:

  • Kefir – 250 ml;
  • Kondensmilch – 0,5 Dosen;
  • Grieß– ½ Tasse;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Margarine – 90 g;
  • Mehl – ​​6 EL. l.;
  • Zitronenschale – 1 TL;
  • Soda – ½ TL;
  • Zitronensäure – eine Prise;
  • große Karotte – 1 Stk.;
  • Rosinen – eine Handvoll;
  • Safran – 1 TL;
  • Puderzucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Gemüse reiben, mit Rosinen und Safran vermischen. Das ist die Füllung.
  2. Eier und Kondensmilch mit einem Mixer verquirlen, die geschmolzene Margarine dazugeben und unter weiterem Rühren Kefir hinzufügen.
  3. Mehl, Backpulver, Grieß hinzufügen, Zitronensäure, Aufsehen. Aufquellen lassen.
  4. Geben Sie die Hälfte des Teigs in die Form, geben Sie dann die Füllung hinein und bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte des Teigs.
  5. Backen gegossener Kuchen 45-50 Minuten bei 175-180 Grad.

In einem Slow Cooker

  • Zeit: 2 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 13 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 292 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Viele Hausfrauen kochen Karottenkuchen und andere Backwaren am liebsten im Slow Cooker, wo sie garantiert nicht anbrennen und gut gebacken werden. Der Vorgang zum Kneten des Nachtischteigs ist derselbe, nur der Backort ändert sich. Wenn Sie über ein solches Wunder der Technik verfügen, probieren Sie unbedingt die Zubereitung eines Karottenkuchens auf diese Weise aus und entscheiden Sie, wie Sie ihn bequemer zubereiten können.

Zutaten:

  • Karotten – 3 Stk.;
  • Mehl – ​​1 EL;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Butter – 100 g;
  • Zimt – 1 EL. l.;
  • Zucker – 1 EL;
  • Backpulver - 1 Packung;
  • Rosinen, Nüsse – je ½ EL;
  • Salz - eine Prise.

Kochmethode:

  1. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Warmhalten“ und geben Sie das Öl dort ein.
  2. Das Gemüse reiben, Eier und Zucker getrennt schlagen.
  3. Karotten, Ei-Zucker-Mischung mischen, Mehl, Backpulver, Zimt, Salz hinzufügen.
  4. Dann Rosinen und Nüsse dazugeben und gründlich verrühren.
  5. Geben Sie den Karottenteig in den Slow Cooker und backen Sie ihn 65 Minuten lang auf der Einstellung „Backen“.

Video

Einfach und leckere Rezepte Kuchen

Das beste und einfachste Rezept für einen leckeren, aromatischen und zarten klassischen Karottenkuchen mit Foto, sowie Sauerrahm oder Buttercreme für einen solchen Kuchen.

1 Stunde 30 Minuten

290 kcal

5/5 (2)

Karotten werden seit langem zu Backwaren hinzugefügt. Einst ersetzte es Zucker. Dann begannen sie, es hinzuzufügen, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

Man geht davon aus, dass der erste Karottenkuchen vom italienischen Koch Picascio gebacken wurde. Im Allgemeinen sind solche Kuchen in England und Amerika sehr beliebt.

Obwohl unsere Familie nichts mit diesen Ländern zu tun hat, mögen wir diese Kuchen auch sehr.

Ich habe beschlossen, Sie einzuladen, einen Karottenkuchen nach diesem einfachen und für mich besten Rezept zu backen. Ich hoffe, es gefällt dir auch.

Liste der benötigten Zutaten

Für Buttercreme:

  • Frischkäse – 150-200 g;
  • Vanille - auf einer Messerspitze;
  • Butter – 80 g;
  • Zucker – 100 g.

Für das Sauerrahm-Frosting:

  • fette saure Sahne – 150 g;
  • Vanille - auf einer Messerspitze;
  • Zucker – 70 g.

Küchengeräte und Zubehör: Schneebesen, Teigbehälter, Reibe, Sieb, Kuchenform.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Der Tortenteig ist ziemlich schnell gemacht. Um nicht zu warten, bis der Ofen warm ist, schalten wir ihn sofort auf 180° ein.
  2. Die Nüsse etwas trocknen. Dazu kurz in einer Bratpfanne anbraten oder auf ein Backblech legen und für 6-8 Minuten in den Ofen schieben.

  3. Die Nüsse in eine Tüte geben, in einer Schicht verteilen und mit einem Nudelholz mehrmals darüber rollen. Oder schneiden Sie die Nüsse mit einem Messer. Ich mag das Gefühl von kleinen Stücken in Backwaren. Sie können sie mit einem Mixer feiner mahlen.

  4. Die gewaschenen Karotten reiben. Auch hier, ganz wie Sie möchten. Fein geriebene Karotten verteilen sich gleichmäßiger im Teig und sorgen für eine sattere Farbe.

  5. Entfernen Sie mit der feinen Seite einer Reibe die Schale der Orange, ohne das weiße Fruchtfleisch zu berühren.

  6. Den Saft aus der Orange auspressen. Hierfür nutzen Sie am besten einen Entsafter oder eine Zitruspresse.

  7. Karotten, Orangenschale und Nüsse mischen.

  8. Öl und Orangensaft in eine Schüssel geben und Eier aufschlagen. Nehmen Sie einen Schneebesen und vermischen Sie alles gut, indem Sie es leicht schlagen.
  9. Das Mehl in einen anderen Behälter sieben. Zimt, Salz, Zucker und Backpulver (Backpulver) hinzufügen, das durch 1,5 TL ersetzt werden kann. Soda, gelöscht mit Essig oder Zitronensaft. Gut mischen.

  10. Die trockene Mischung mit den flüssigen Zutaten in die Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder Löffel glatt rühren, dabei etwaige Klumpen auflösen.

  11. Die Karotten-Nuss-Mischung in den Teig geben. Gründlich vermischen und gleichmäßig im Teig verteilen.

  12. Veröffentlichung ungewöhnlicher Teig in die Form geben (vorfetten). Ich verwende einen abnehmbaren mit einem Durchmesser von 21 cm.
  13. 50 Minuten kochen lassen und die Bereitschaft prüfen: Mit einem Streichholz einstechen, und wenn es trocken herauskommt, ist der Karottenkuchen fertig.

  14. Sie können den Kuchen abkühlen lassen und so servieren, wie er ist, aber es wird noch schmackhafter, wenn Sie den Kuchen mit Buttercreme einfetten oder Sauerrahmglasur darüber gießen.

Karottenkuchen

Wenn Ihre Familie keine Karotten mag, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Leckeres, gesundes und bewährtes Karottenkuchenrezept.

  • 3-4 Karotten
  • 4 Eier
  • 1,5-2 Tassen Mehl, der Teig sollte wie mitteldicker Sauerrahm aussehen, ziemlich flüssig. Je nach Karottenmenge die Mehlmenge anpassen.
  • 0,5 Tassen geruchloses Pflanzenöl
  • 0,5-1 Glas Zucker nach Geschmack. Für unseren Geschmack sind 2/3 genau richtig
  • ½ Teelöffel Zimt optional
  • ½ Teelöffel Backpulver, abgelöscht mit Zitronensaft oder Essig
  • Eine kleine Prise Salz

Rezept

  1. Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer feinen Reibe oder in einer Küchenmaschine.
  2. Zimt in ein bis zwei Esslöffel Zucker einrühren.
  3. Die Eier mit dem restlichen Zucker leicht verquirlen, gehackte Karotten und Butter hinzufügen.
  4. Mehl nach und nach hinzufügen.
  5. Salz und Zimt hinzufügen.
  6. Geben Sie dem Teig unmittelbar vor dem Backen gelöschte Natron hinzu, dann wird der Kuchen lockerer.
  7. Die Form mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl oder Semmelbröseln bestäuben.
  8. Den Teig ausgießen.
  9. Backen, bis es fertig ist. Durchschnittlich eine halbe Stunde.
  10. Es empfiehlt sich, die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher zu überprüfen.

Schokoladen-Nusstorte mit Karotten und Johannisbeeren ist gar nicht so schwer zuzubereiten. Er wird werden ausgezeichnete Option für Familientee. Diese Portion reicht für die ganze Familie und auch zu zweit kann das Backen mehrere Tage lang Freude bereiten. Am nächsten Tag wird der Karottenkuchen nicht trocken, sondern bleibt so, wie er nach dem Backen war. Deshalb müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen.

Insgesamt werden Sie etwa 10 Minuten damit verbringen, den Teig und die Füllung vorzubereiten, und der Kuchen wird etwa 50–60 Minuten im Ofen gebacken.

Karotten-Schokoladenkuchen mit Beeren

Wie man ein Rezept für Karottenkuchen macht

  • Hühnereier – 4 Stk.,
  • Kristallzucker– 1 Glas,
  • Kakaopulver – 2 EL. gehäufte Löffel,
  • Soda - eine Prise,
  • Karotten – 1 Stk.,
  • Walnüsse – 10-20 Stk.,
  • Sauerrahm 15% - 1 EL. Löffel,
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel,
  • schwarze Johannisbeeren – 5-6 EL. Löffel,
  • Kartoffelstärke – 1 Teelöffel,
  • Weizenmehl – ​​4 EL. gehäufte Löffel.

Die Eier in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Zucker mit einem Mixer verrühren. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie nach einer Minute auf das Maximum. Wenn die Masse locker und locker wird, kann der Mixer ausgeschaltet und beiseite gestellt werden.


Für die Füllung geschälte und gewaschene Karotten nehmen und in Stücke schneiden. In die Zerkleinererschüssel geben. Walnuss Schälen Sie die Schale ab und fügen Sie sie dort hinzu. Schalten Sie das Gerät ein und mahlen Sie die Füllung, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse wird in kleine Stücke geschnitten.


Die Hälfte des Mehls und des Backpulvers mit der Eimischung in eine Schüssel geben.


Kakaopulver hinzufügen.


Vorsichtig umrühren und Pflanzenöl einfüllen.


Sauerrahm hinzufügen.


Karotten und Nüsse hinzufügen.


Die Johannisbeeren von den Zweigen schälen und in Stärke wälzen. In eine Schüssel geben.


Das restliche Mehl dazugeben und nochmals gut vermischen, sodass kein trockenes Mehl im Teig zurückbleibt. Gießen Sie es in eine gefettete Pfanne und stellen Sie es in den Ofen.


Bei 180 Grad 50-55 Minuten backen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Spieß. Wenn es trocken ist, können Sie die Heizung ausschalten.


Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestreuen und mit Johannisbeerzweigen garnieren.


Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept Nr. 2

Um zu diversifizieren hausgemachte Kuchen, Sie müssen nicht in den Laden rennen, um teure und Gourmet-Produkte zu kaufen, sondern schauen Sie einfach in den Kühlschrank und stoßen Sie auf Karotten, aus denen Sie je nach gewählter Form einen duftenden Karottenkuchen oder Cupcake backen können. Reguläre Produkte, unserem Körper vertraut, und als Ergebnis erhalten Sie ein ungewöhnliches Gebäck, man könnte sogar sagen, ein Meisterwerk!


Karottenkuchen im Ofen ist ganz einfach zuzubereiten. Wenn Sie möchten, dass Ihre Backwaren auch gesund sind, empfehlen wir Ihnen, verschiedene Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen) oder Nüsse hinzuzufügen; der Geschmack wird dadurch nicht schlechter, sondern nur besser. Da Karotten nach Wärmebehandlung wird wahrscheinlich nicht so nützlich bleiben wie in frisch, aber getrocknete Früchte verlieren nicht ihren Nutzen und ergänzen Karotten perfekt. Sie können den Kuchen auch nicht in einer großen Pfanne, sondern in kleinen Muffinformen backen.

In Backwaren sind Karotten praktisch nicht zu spüren und da der Kakao den Teig schokoladig macht, sind sie dort kaum zu sehen. Meine Kinder und ich mochten dieses köstliche Dessert; ich muss noch mehr sagen, ich habe Karottenkuchen verwendet, um einen Kinderkuchen zu backen.

Um Karottenkuchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

  • Frische Karotten– 2 Stück oder bereits ein Glas gerieben,
  • Hühnereier - 2 Stück,
  • Weizenmehl - 1 Tasse,
  • Kakaopulver – 2-3 Esslöffel,
  • Kristallzucker - 1 Tasse,
  • Butter – 100 Gramm,
  • Backpulver für Teig – 10 Gramm,
  • Gemahlener Zimt – 1 EL. Löffel,
  • Eine Prise Salz.

Kochvorgang:

Kümmern wir uns zunächst um die Karotten, die gründlich gewaschen, dann geschält und dann auf einer mittleren Reibe gerieben werden müssen. Wichtig: Wir verwenden frische Karotten!!!

Anschließend die Butter in der Mikrowelle schmelzen bzw in gewohnter Weise auf dem Herd.

Schlagen Sie leicht abgekühlte Eier in eine separate Tasse und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, aber wenn Sie die Eier zu Schaum schlagen möchten, dann ist dies noch besser, dadurch wird der Kuchen luftiger.

Nun sollten die geschlagenen Eier mit geriebenen Karotten und zerlassener Butter vermischt werden. Mischen. Dann Kakao, gemahlenen Zimt und Salz hinzufügen und erneut vermischen.

Das Mehl in eine separate Tasse sieben und dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen.

Warum Mehl zum Backen sieben? Durch das Sieben des Mehls wird der Teig mit Sauerstoff angereichert, wodurch er noch lockerer wird.

Anschließend Mehl und Backpulver in kleinen Portionen zur Karottenmischung geben. Alles glatt rühren, sodass keine großen Klumpen entstehen.

Anschließend fetten Sie die Form, in der wir den Karottenkuchen backen, großzügig mit Butter ein und können auf Wunsch auch mit Grieß bestreuen, wodurch der Boden Ihres Kuchens eine schöne und knusprige Kruste erhält. Am sichersten ist natürlich eine Springform mit Antihaftbeschichtung oder eine mit Ölpapier ausgelegte Pfanne.

Den fertigen Teig mit Karotten in eine Auflaufform füllen oder in kleine Cupcakes gießen und für 25 – 30 Minuten in den auf 180° Grad vorgeheizten Backofen stellen. Wie lange Cupcakes oder Kuchen gebacken werden, hängt weitgehend vom Durchmesser der Form ab; kleine Cupcakes backen sehr schnell.

Überprüfen Sie Ihre Bereitschaft Karottenkuchen mit einem Holzstab oder Zahnstocher.

Wenn Ihr Kuchen groß ausfällt, können Sie ihn ganz einfach in zwei Schichten schneiden und mit Ihrer Lieblingscreme oder -marmelade belegen.

Aber viele Menschen essen keine tierischen Produkte, deshalb geben wir hier ein anderes Rezept für die Zubereitung von Karottenkuchen oder -kuchen, allerdings mager und mit Nüssen.

    Fasten-Karottenkuchen

Um Fasten-Karotten-Pekannuss-Kuchen oder -Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • Karotten (groß) – 3 Stück,
  • Nüsse (beliebig) – 200 Gramm,
  • Pflanzenöl (geruchlos) – 0,5 Tassen,
  • Wasser – 1 Glas,
  • Kristallzucker - 0,5 Tassen,
  • Backpulver, mit Essig gelöscht – 1 Teelöffel,
  • Weizenmehl - 1,5 Tassen,
  • Salz nach Geschmack
  • Zimt oder Muskatnuss nach Geschmack und Wunsch.

Richtige Zubereitung von magerem Karotten-Walnuss-Kuchen im Ofen

Um diesen Kuchen zuzubereiten, können Sie verschiedene Arten von Nüssen verwenden, die in einer trockenen Pfanne leicht goldbraun gebraten werden müssen. Anschließend müssen die Nüsse mit einem Messer oder einem Mixer in feine Krümel zerkleinert werden.

Wir waschen und schälen die Karotten, reiben sie dann auf einer mittleren Reibe und mischen die geriebenen Karotten mit der Nussmischung.

Fügen Sie der resultierenden Masse Pflanzenöl hinzu; Sie können jedes Öl verwenden, wichtig ist, dass es geruchlos ist.

In einer separaten Tasse müssen Sie löschen Backpulver Essig hinzufügen und dann zur Gesamtmasse hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Das Mehl muss gesiebt und dann vermischt werden Zimt oder Muskatnuss und mit Salz. Fügen Sie die resultierende Mischung in kleinen Portionen zur Gesamtmasse hinzu und rühren Sie gründlich um, damit keine Klumpen entstehen.

Die Form, in der wir mageren Karottenkuchen oder Muffins backen, sollte mit Pflanzenöl eingefettet und leicht bestreut werden Semmelbrösel oder Grieß. Anschließend den Teig in die Form gießen und für 25 – 30 Minuten in den auf 180–200° Grad vorgeheizten Ofen geben.

Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker bestreut werden, der zuvor mit gemahlenem Zimt vermischt wurde. Sie können dem Kuchen während des Backens auch Orangenschale hinzufügen, um ihm Geschmack zu verleihen.

Solch Karottenkuchen Es ist eine ausgezeichnete Option zum Frühstück an einem Wochenende, an dem sich die ganze Familie an einem Tisch versammelt. Lecker und gesund kochen.

Guten Appetit und gute Rezepte!

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