Rezepte zum Backen von Karotten. Karottenkuchen – das einfachste und leckerste Rezept

Wir sind es gewohnt, Karotten für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen zu verwenden. Es ist jedoch einfach zuzubereiten und sehr lecker. Karottenkuchen kann Alltags- und sogar Feiertagsmenüs dekorieren.

Für Menschen, die sich richtig und gesund ernähren möchten, ist es sehr wichtig, ihren täglichen Speiseplan mit Gerichten zu bereichern, die dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringen. Es scheint, dass Backen Ihrer Figur nur schaden kann. Wenn Sie jedoch die Zusammensetzung des Desserts mit Karotten anreichern, wird sein Geschmack nicht beeinträchtigt und die gesundheitlichen Vorteile werden um ein Vielfaches gesteigert.

Unter den von uns aufgeführten Rezepten können Sie das ideale Dessert hinsichtlich Zusammensetzung, Zeit und Komplexität der Zubereitung sowie hinsichtlich des Kaloriengehalts auswählen. Im mittleren Nährwert 100 g Karottenkuchen sind nicht mehr als 300 kcal. Es ist kein Zufall, dass Karottengerichte häufig in Fitnessdiäten enthalten sind.

Durch die Wärmebehandlung erhält das Gemüse seine besonderen Eigenschaften. Somit nimmt die Konzentration von Beta-Carotin beim Backen überhaupt nicht ab, ebenso wie Vitamin B. Durch die Wärmebehandlung wird der Gehalt an Ballaststoffen, Proteinen und Lipiden reduziert, aber gebackene Karotten können vom Verdauungstrakt viel leichter verdaut werden.

Karottenkuchen sollten eine Mahlzeit abrunden, aber nicht als Zwischensnack gegessen werden, da sie den Appetit anregen können!

Backen mit Karotten ist eine tolle Möglichkeit, Kindern schon in jungen Jahren den Geschmack von Gemüse näher zu bringen. Eine große Auswahl an Rezepten hilft Ihnen dabei, eines zu finden, das alle Familienmitglieder anspricht. Wir bieten 9 Optionen an, die jeweils der russischen, deutschen und ukrainischen Nationalküche entlehnt sind.

Klassisch

Dieses Rezept dient als Grundlage für viele Variationen. Sie können die Grundzusammensetzung der Zutaten nehmen und Ihre Lieblingsgewürze, Nüsse und andere Zusätze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Bereiten wir uns also vor:

• 400 g Mehl;
• 200 g geriebene Karotten;
• 200 g Zucker;
• 4 Eier;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• 100 g Walnüsse;
• 100 g Rosinen;
• 1 Päckchen Backpulver;
• 1 Teelöffel Vanillin;
• 1 Teelöffel Zimt;
• eine Prise Salz.

Zuerst müssen Sie die Eier mit Zucker schlagen. Dazu kommen geriebene Karotten, Mehl, Butter und Zimt. Nüsse und Rosinen werden unter den dicken Teig gemischt. Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform und legen Sie sie mit Ölpapier aus. Backzeit – 1 Stunde bei 180 °C.

Mit Äpfeln

Ein Diätrezept ohne Eier eignet sich für alle, die auf Diät sind (Kaloriengehalt beträgt nur 180 kcal) und auch schnell.

Die Zusammensetzung der Produkte ist wie folgt:

• 200 g Mehl;
• 160 g Zucker;
• 500 g geriebene Karotten;
• 300 g geriebene Äpfel;
• 1 Teelöffel Limonade;
• eine Prise Salz;
• 15 g Puderzucker;
• 90 ml Sonnenblumenöl.

Die geriebenen Karotten und Äpfel mit Zucker und Salz bestreuen, das Öl hinzufügen und das Mehl untermischen. Gießen Sie das zuvor mit Essig gelöschte Soda aus. Während der Teig geknetet wird, nimmt sein Volumen zu und er wird lockerer. In einer gefetteten Pfanne bei 180 °C 30 Minuten backen. Nachdem Sie gewartet haben, bis das Dessert abgekühlt ist, decken Sie es zum Bestreuen mit einer Spitzenserviette ab Puderzucker und erhalten Sie ein schönes Muster auf seiner Oberfläche.

Sie können dem Rezept Rosinen hinzufügen, und wenn die Äpfel zu sauer sind, müssen Sie die Limonade nicht mit Essig ablöschen, es ist genug Säure vorhanden.

Dieses Rezept ist sehr einfach, aber das helle Aroma des Kuchens ist deutlich erkennbar und kann im Familienurlaub leicht zu Ihrer Visitenkarte werden.

Produktzusammensetzung:

• 500 g Karotten;
• 4 Eier;
• 200 g Zucker;
• 100 g Nüsse;
• 200 g Mehl;
• eine Packung Backpulver;
• 50 ml Olivenöl;
• 0,5 TL Salz;
• 1 Teelöffel Zimt.

Um ihnen ein angenehmes Aroma zu verleihen, werden die Nüsse zunächst trocken geröstet. Die Karotten raspeln und anschließend pürieren. Alle weiteren Zutaten zum Püree geben und zu einem homogenen Teig verrühren. Das Formular muss mit Papier ausgekleidet und dann 50 Minuten lang bearbeitet werden. Den Kuchen bei 180 °C backen.

Mit Grieß

Sehr leckeres Rezept für Kinder, da es zwei der wertvollsten Produkte vereint: Grießbrei und Karotten.

Es benötigt:

• 200 g Grieß;
• 200 g Mehl;
• 200 g Karotten;
• 200 g Kefir;
• 200 g Zucker;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 150 g Butter;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Vanillin.

Grieß sollte 20 Minuten lang in Kefir eingeweicht werden, danach sollte sich die Mischung sehr leicht vermischen. Darin werden geriebene Karotten, Eier und Zucker, Mehl, Butter, Natron und Vanillin vermischt. Der Teig wird in eine Form gegeben, deren Boden und Wände dick mit vermischtem Grieß bestreut werden Butter. 50 Minuten bei 180°C backen.

Eine tolle Möglichkeit, Kindern nicht nur das Frühstück zu servieren gesunder Hüttenkäse, aber auch nicht weniger gesunde Karotten.

Du wirst brauchen:

• 5 Eier;
• 1 EL. Sahara;
• 800 g Karotten;
• 200 g Hüttenkäse;
• 200 g Mehl;
• 2 TL Limonade

Die geriebenen Karotten mit Zucker bestreuen und beiseite stellen, damit mehr Saft freigesetzt wird. Die Eier mit Soda und Hüttenkäse schaumig schlagen und dann mit den Karotten vermischen. Das Ergebnis sollte ein zähflüssiger und nicht zu dicker Teig sein. Die gefettete Auflaufform mit Haferflocken bestreuen und den Teig hineingießen. Ofen bei 180 °C 50 Min.

Mit Zitronencreme

Du wirst brauchen:

• 200 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 200g Karotten;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 1 Zitrone;
• 150 g Kondensmilch;
• 100 g Sauerrahm.

Eier mit Zucker schaumig schlagen und dann Mehl, Zitronensaft und Soda, Vanillin und Zimt hinzufügen. Zum Schluss das Öl einfüllen und die geriebenen Karotten dazugeben. Der Teig muss dick sein. Bei 180°C etwa 45 Minuten backen. in gefetteter Form.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Sahne zu. Mit einem Mixer Sauerrahm mit Kondensmilch verrühren, etwas Zitronensaft und etwas fein abgeriebene Schale hinzufügen. Der abgekühlte Kuchen wird dick mit Sahne bestrichen und zum Aushärten einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Mit Honig

Einer der meisten gesunde Desserts, besonders wertvoll in der kalten Jahreszeit. Für die Zartheit wird den Backwaren eine Banane beigefügt, die einfach mit einer Gabel zerdrückt werden kann, ohne zu versuchen, sie zu pürieren.

Vorbereiten:

• 150 g Honig;
• 50 g Butter;
• 1 Banane;
• 1 Ei;
• 200 g geriebene Karotten;
• 200 g Mehl;
• eine Prise Soda;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 0,5 TL Zimt;
• eine Prise Salz.

Den Honig in einem Topf leicht erhitzen, um die Butter aufzulösen. Um zu verhindern, dass das Produkt seine Nützlichkeit verliert, erfolgt das Erhitzen bei schwacher Hitze und im Wasserbad.

Das verquirlte Ei wird zum Honig gegeben. Als nächstes werden die mit einer Gabel zerdrückten Bananen und Karotten untergemischt. Dann Mehl, Natron und Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen. Mit einem Löffel gut vermischen und den Teig in die Form gießen. Bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Das fertige Dessert kann mit Honig bestrichen und mit Süßwarenbröseln bestreut werden.

Gelierter Karottenkuchen

Das Schöne an gelierten Pasteten ist ihre einfache Zubereitung, weshalb sie zum Kennenlernen des Backvorgangs empfohlen werden.

Die benötigten Produkte sind:

• 200 g Kefir;
• 100 g Kondensmilch;
• 100 g Grieß;
• 2 Eier;
• 80 g Margarine;
• 150 g Mehl;
• 1 Teelöffel Mandarinenschale;
• 0,5 TL Limonade;
• eine Prise Zitronensäure.

Separat für die Füllung:

• 1 Karotte, fein gerieben;
• 100 g Rosinen;
• 0,5 TL gemahlener Safran.

Zuerst werden die Karotten geraspelt und mit gedünsteten Rosinen und Safran vermischt. Separat die Kondensmilch mit den Eiern verquirlen.

Als nächstes fügen Sie geschmolzene Margarine, Kefir, Mehl, Grieß, Soda, Schale usw. hinzu Zitronensäure. Den gekneteten Teig lässt man 30 Minuten lang quellen. Den Kuchen in einer Form backen, eine Teigschicht auslegen – Füllung – eine Teigschicht bei 180 °C 45 Minuten lang.

Das abgekühlte Dessert wird mit Puderzucker bestreut.

Am Vorabend von Ostern lohnt es sich, sich an diesen einfachen und köstlichen Kuchen ohne Eier zu erinnern.

Es benötigt:

• 300 g geriebene Karotten;
• 200 g Mehl;
• 100 g Zucker;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• eine Packung Backpulver;
• 100 g Nüsse;
• 1 Teelöffel Zimt;
• eine Prise Salz.

Zuerst werden geriebene Karotten mit Zucker vermischt und dann nach und nach alle anderen Produkte hinzugefügt. Zuletzt werden fein gehackte Nüsse und Zimt hinzugefügt. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Pfanne gebacken Pergamentpapier. 30 Min. backen. bei 200 °C.

Geheimnisse und Tricks bei der Zubereitung von Karottenkuchen

Manchmal sogar Schritt-für-Schritt-Rezept Ein Foto hilft nicht, das Geheimnis der Zubereitung eines bestimmten Gerichts zu enthüllen. Damit der Karottenkuchen gelingt, nutzen Sie die Tipps.

1. Wenn der Geschmack von Karotten nicht zu Ihren Favoriten gehört, kann er leicht überdeckt werden. Gewürze wie Zimt und Kardamom, Vanille, Zitrusschale sowie Fruchtessenzen und Liköre. Alkohol überdeckt leicht jeden anderen Geschmack. Wenn Sie nicht mehr als 1 TL zum Teig hinzufügen. Likör oder Cognac, dann schmeckt der Kuchen Erwachsenen, kleine Kinder sollten ihn jedoch nicht probieren.
2. Da Sauerrahm nach dem Mischen mit Zucker zu flüssig wird, lässt er sich nur schwer auf den Kuchen verteilen. Für die Sahne verwenden Sie am besten die kräftigste Sauerrahm oder Schlagsahne.
3. Es ist nicht notwendig, dem Teig Butter hinzuzufügen. Wenn Sie das kalorienärmste Dessert erhalten möchten, können Sie Öl vollständig ausschließen. Für mehr Lockerheit können Sie Haferflocken verwenden. Es wird im folgenden Verhältnis mit Weizen vermischt: 1 Teil Hafermehl + 3 Teile Weizenmehl.
4. Für Kuchen spielt es keine Rolle, welche Karotten man verwendet – roh oder gekocht. Das Gekochte lässt sich leichter mahlen und der Kuchen backt damit schneller. Am besten fügen Sie saftige frische Karotten hinzu, gerieben auf der feinsten Reibe oder püriert im Mixer. Wenn Sie reiben müssen gekochtes Gemüse, dann eignet sich hierfür auch eine große Reibe.
5. Um die Backzeit zu verkürzen, müssen Sie eine größere Pfanne verwenden, damit sich der Teig in einer dünnen Schicht verteilt.

Abschluss

Es ist schwierig, kleinen Kindern die Vorteile von Karotten zu erklären, wenn das Kind den Geschmack nicht mag. Es besteht keine Notwendigkeit, mit der Verwendung aufzuhören. Es reicht aus, einen Trick anzuwenden und Ihr Kind einzuladen, den süßen Kuchen zu probieren.

Wenn Sie ihn mit Puderzucker, Nussstücken und kandierten Früchten dekorieren, wird daraus ein echter Kuchen, dem man nicht widerstehen kann. Es bleibt nur noch die Wahl passendes Rezept Kuchen nach Ihrem Geschmack!

Karottenbacken ist sehr originell und ungewöhnlich. Allein die Tatsache, dass ein Dessert eine große Menge Karotten enthalten kann, weckt bereits großes Interesse. Tatsächlich süßes Gebäck mit Karotten hat eine lange Geschichte; solche Kuchen wurden bereits im vorletzten Jahrhundert in Europa gebacken. Der Geschmack des Karottenbackens ist sehr delikat und ähnelt überhaupt nicht dem Geschmack von Karotten. Gebacken bekommt dieses Wurzelgemüse eine ganz andere Note Geschmackseigenschaften als rohe Karotten. Lasst uns heute gemeinsam einen einfachen Kuchen backen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 2 große Karotten;
• 1/2 Tasse geruchloses Sonnenblumenöl;
• 1/2 Tasse Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Puderzucker - 1 Esslöffel.

Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt von 100 g Produkt – 320 kcal.

Vorbereitung:

Zunächst sollten wir eine große Schüssel oder Salatschüssel nehmen. Zwei Eier in eine Schüssel schlagen. Fügen Sie den Eiern ein halbes Glas Zucker hinzu. In einigen Karottenkuchenrezepten finden Sie möglicherweise eine andere Zuckermenge (ein Glas oder mehr). Aber wir werden es nicht zu süß machen, denn Karotten sind auch süß und werden in großen Mengen im Kuchen enthalten sein.

Schlagen Sie also die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen glatt. Es ist ratsam, dass der Zucker Zeit zum Auflösen hat.

Die Karotten schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie es dem Teig hinzu.

Nach den Karotten Mehl und einen Teelöffel Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und einen ziemlich flüssigen Teig erhalten.

Zum Backen von Keksen benötigen wir eine Springform. Geben Sie den Teig in eine Form und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Den Kuchen bei 190 Grad 35-40 Minuten backen.

Wir bereiten einen weichen, leckeren und sättigenden Karottenkuchen mit Orange zu – und verwöhnen die Familie mit süßem, „gemütlichem“ hausgemachtem Gebäck mit Wintergeschmack! Allerdings ist das Rezept keiner bestimmten Jahreszeit gewidmet. Karotten vorhanden das ganze Jahr, und deshalb können Sie jederzeit mit der Zubereitung des Desserts beginnen. Üppig, mit leuchtend orangefarbenen Spritzern ist der Karottenkuchen attraktiv und lecker! Karotten und Butter wirken sich positiv auf die Konsistenz aus und verhindern das Austrocknen der Krume. Walnuss Fügen Sie eine leichte Säure hinzu, Orange erfrischt den Geschmack und Zimt verleiht eine warme, würzige Note!

Um einem einfachen Produkt ein festlicheres und eleganteres Aussehen zu verleihen, bedecken Sie die Oberseite der Backwaren großzügig mit schneeweißer Creme und streuen Sie eine Prise Nüsse darüber. Eine zarte Mischung auf Frischkäsebasis passt optisch und geschmacklich perfekt zum Karottenkuchen. Wer möchte, kann aber auch auf Sahne verzichten – einfach die Backwaren leicht mit Puderzucker bestreuen oder mit geschmolzener Schokolade übergießen. Der Geschmack bleibt auf jeden Fall reichhaltig und vollständig!

Zutaten:

• Karotten - 300 g (geschältes Gewicht);
• Eier - 3 Stk.;
• Zucker - 180 g;
• Butter - 100 g;
• Pflanzenfett- 100 g;
• Salz - eine Prise;
• Mehl - 250 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Schale von 1 Orange;
• Orangensaft - 50 g;
• Soda - 1/3 Teelöffel;
• Walnüsse - 90 g;
• gemahlener Zimt - 1 Teelöffel.

Für Sahne:

• Almette-Frischkäse oder ähnliches - 100 g;
• Sauerrahm 20 % - 100 g;
• Orangensaft - 20 g;
• Puderzucker - 25 g.

Für die Registrierung:

• Walnüsse - 30 g.

Rezept für Karottenkuchen

1. Nachdem Sie die oberste Schicht geschält haben, schneiden Sie die Karotten in drei kleine Hobel.
   
2. Entfernen Sie die Schale von der Orange. Benutzen Sie dazu wieder eine feine Reibe. Entfernen Sie die oberste dünne Schicht der Orangenschale und lassen Sie den bitteren weißen Teil unberührt. Wenn Sie mit der Schale fertig sind, schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und pressen Sie den Saft mit einer Saftpresse aus – insgesamt benötigen Sie 70 g (50 für den Teig und 20 für die Sahne).
   
3. Eier mit Zucker verquirlen. Wir arbeiten mit dem Mixer, bis sich die festen Partikel auflösen.
   
4. Gießen Sie eine Mischung aus Ölen ein – raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) und Butter. Letzteres wird zunächst vollständig geschmolzen und abgekühlt. Als nächstes laden wir die Karottenspäne.
   
5. Geben Sie eine Prise Salz hinzu. Abrieb und 50 g Orangensaft hinzufügen. Mischen.
   
6. Mehl mit Backpulver, Natron und Zimt vermischen. Nach dem Sieben die Mehlmischung portionsweise zur Eier-Karotten-Basis geben. Von unten nach oben rühren, bis sich trockene Stellen auflösen.
   
7. Wir hacken die Nüsse mit einem Messer oder mahlen sie mit einem Mixer, aber nicht zu Krümeln. Die Stücke sollten im fertigen Kuchen spürbar sein. Nüsse zum Karottenteig hinzufügen.
   
8. Nachdem Sie die zähflüssige Orangenmasse ein letztes Mal vermischt haben, legen Sie sie in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm. Der Boden kann zunächst mit Backpapier ausgelegt werden.
   
9. Legen Sie die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den Karottenkuchen etwa 40–50 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir einen Holzspieß oder Zahnstocher tief in die Mitte der Backwaren eintauchen. Wenn es nicht am Stick bleibt roher Teig, es ist Zeit, es herauszunehmen.
   
10. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Sahne zu. Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank Frischkäse und Sauerrahm verrühren. Puderzucker und Orangensaft hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
    
11. Den abgekühlten Karottenkuchen aus der Form nehmen. Decken Sie die Backfläche mit einer „Kappe“ aus schneeweißer Creme ab. Mit gehackten Nüssen in mittelgroße Stücke bestreuen.
    
12. Karottenkuchen ist fertig! Wir schneiden und probieren! Das Dessert lagern wir im Kühlschrank.
    

Genießen Sie Ihren Tee!

Selbst der einfachste Karottenkuchen wird jeden anspruchsvollsten Liebhaber mit seinem erstaunlichen Geschmack überraschen. hausgemachte Backwaren. Das Dessert erfrischt mit seiner Farbe und seinem Aroma das langweilige Fest außerhalb der Saison, bringt Neuheit in die Ernährung und macht sie richtiger und gesünder.

Wie macht man Karottenkuchen?

Sie können aus jedem Teig einen einfachen Karottenkuchen nach Art eines Cupcakes oder Biskuitkuchens zubereiten, indem Sie Karottenmark auf den Boden geben oder ein Gemüse für die Füllung verwenden und ihn mit einer ausgerollten Sand- oder Hefeschicht füllen.

1. Erstellen perfektes Dessert Karottentee leicht zubereiten, z Wärmebehandlung traditionell den Backofen, nutzen Sie dazu einen Multikocher oder eine Mikrowelle.
2. Karotten für den Kuchen werden je nach Rezept einfach auf einer feinen Reibe gerieben oder im Mixer zerkleinert und bei Bedarf vorgekocht.
3. Abwechseln Sie einen einfachen Karottenkuchen, indem Sie Äpfel, andere Früchte, Beeren, Kürbis sowie Trockenfrüchte, Nüsse und Hüttenkäse hinzufügen.

Karottenkuchen – klassisches Rezept

Wer sich für Klassiker interessiert, wird den einfachsten Karottenkuchen lieben, zubereitet nach einem schnellen Express-Rezept. Das Produkt wird pur mit Tee oder einer Tasse Milch serviert oder zusätzlich mit Marmelade, Kondensmilch, Sahne aus Sauerrahm, Zucker und Vanille, Zucker oder gefettet Schokoladenglasur.

Zutaten:

• Karotten – 400 g;
• Mehl – ​​2 EL;
• Eier – 4 Stk.;
• Zucker – 1 EL;
• Pflanzenöl – 1,5 EL;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Salz, Vanille, Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Schlagen Sie die Eier schaumig, fügen Sie dabei etwas Pflanzenöl und zum Schluss geriebene Karotten hinzu.
2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Vanille und Zimt getrennt vermischen.
3. Die trockenen Zutaten und die flüssige Mischung mit den Karotten vermischen, gründlich vermischen, schlagen und in die Form geben.
4. Klassischen Karottenkuchen 55 Minuten backen. bei 180°C.

Karottenkuchen in einem Slow Cooker

Es wird einfach und unkompliziert sein, den einfachsten Karottenkuchen zu backen. Als zusätzliche Zutaten Um den Geschmack von Backwaren abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie beliebige Nüsse nehmen, Rosinen durch getrocknete Preiselbeeren, Kirschen, Blaubeeren ersetzen oder sie dem Teig hinzufügen aromatische Würze Zitrone, Orange.

Zutaten:

• Karotten – 1-2 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL;
• Eier – 3 Stk.;
• Zucker – 1 EL;
• Margarine – 50 g;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Backpulver - 1,5 Teelöffel;
• Salz, Zimt, Muskatnuss, Vanille, Nüsse, Rosinen - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Karotten reiben und geröstete Nüsse hacken.
2. Eier mit Zucker verquirlen, mit Karotten, Nüssen, Rosinen vermischen.
3. Geschmolzene Margarine, Butter, mit Backpulver vermischtes Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und kochen Sie den Karottenkuchen 50 Minuten lang in einem Slow Cooker auf „Backen“.

Karottenkuchen in einer Bratpfanne

Es ist durchaus möglich, Karotten zuzubereiten, dabei hilft Ihnen das folgende Rezept. In diesem Fall wird der Kuchen in einer Bratpfanne gebacken, die nur einen dicken Boden haben sollte, idealerweise mit einer Antihaftbeschichtung. Während der Wärmebehandlung muss der Deckel geschlossen sein.

Zutaten:

• Karotten – 200 g;
• Haferflocken – 40 g;
• Maisstärke – 40 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Zucker – 100 g;
• Milch – 100 ml;
• Pflanzenöl – 1,5 Teelöffel;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Salz, Zitronenschale oder Vanille – nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Haferflocken und Stärke zur Milch geben und 15 Minuten stehen lassen.
2. Das mit Zucker, Vanille- oder Zitronenschale, Salz und Backpulver verquirlte Ei unterrühren.
3. Zum Schluss geriebene Karotten dazugeben und den Teig in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und backen Sie 30 Minuten lang den einfachsten und leckersten Karottenkuchen bei schwacher Hitze.

Karottenkuchen aus der Mikrowelle

Der einfachste und leckerste Karottenkuchen, dessen Rezept in der Mikrowelle zubereitet wird, wird so einfach, diätetisch und schnell wie möglich zubereitet. Bei Verwendung einer Silikonform ist überhaupt kein Öl erforderlich. Stehen ausschließlich Glas- oder Keramikbehälter zur Verfügung, ist die Oberfläche im Inneren gut mit Pflanzen- oder Butterfett bestrichen.

Zutaten:

• Karotten – 240 g;
• Mehl – ​​140 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucker – 1 EL;
• Backpulver - 2 Teelöffel;

• Vanille.

Vorbereitung

1. Eier mit Zucker schlagen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
2. Mit Vanille abschmecken, fein geriebene Karotten und Mehl mit Backpulver unterrühren.
3. Geben Sie den Teig in eine Form und backen Sie den einfachsten und schnellsten Karottenkuchen 8-10 Minuten lang. bei einer Leistung von 800 W.

Hefeteigkuchen mit Karottenfüllung

Sie können Karottenblätterteig oder Mürbeteig zu Hause zubereiten, indem Sie Gemüsebrei als Füllung verwenden. Darüber hinaus kann das Produkt problemlos zu einem süßen Dessert, wie in der unten dargestellten Version, oder einem Snack verarbeitet werden. Im letzteren Fall werden Gemüsespäne weich gekocht und mit geriebenem Käse, Kräutern und auf Wunsch auch Knoblauch und Lieblingskräutern ergänzt.

Zutaten:

• Karotten – 700 g;
• brauner Zucker - 3 EL. Löffel;
• Nüsse – 0,5-1 EL;
• Mehl – ​​4 EL;
• Milch – 1 EL;
• Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 2-4 EL. Löffel;
• Hefe – 25 g;
• Butter und Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Vanille, Salz.

Vorbereitung

1. Hefe löst sich in warmer Milch auf.
2. 2–4 Esslöffel Zucker, Ei, Salz, Vanille, Pflanzenöl und gesiebtes Mehl hinzufügen.
3. Kneten weicher Teig 2x an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Geraspelte Karotten mit Butter köcheln lassen brauner Zucker, am Ende Nüsse hinzufügen.
5. 2/3 des ausgerollten Teigs in die Form geben, mit der Füllung und dem restlichen Teig belegen.
6. Den Kuchen mit der Karottenfüllung mit Eigelb bestreichen und 30 Minuten backen. bei 180°C.

Karottenkuchen mit Kefir - Rezept

Karotten sind immer saftig, leicht feucht und gleichzeitig weich und zart. Anstelle von Margarine können Sie auch Butter oder Pflanzenöl verwenden und etwa 1/3 Tasse davon hinzufügen. Nach dem Abkühlen kann der Kuchen der Länge nach in mehrere Schichten geschnitten und mit Sauerrahm, Hüttenkäse oder Buttercreme bestrichen werden.

Zutaten:

• geriebene Karotten – 1 EL;
• Kefir – 1 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Mehl – ​​2 EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Margarine – 125 g;
• Vanille, Salz.

Vorbereitung

1. Karotten reiben, mit Zucker mischen, 1 Stunde ruhen lassen.
2. Eier schlagen, mit Kefir und Soda vermischen, zu den Karotten geben.
3. Geschmolzene Margarine, Salz und Mehl unterrühren.
4. Gießen Sie den Boden in die Form und backen Sie den Karottenkuchen 20–30 Minuten im Ofen. bei 180°C.

Karotten-Kürbis-Kuchen

Noch nützlicher und leckerer Kuchen aus Karotten – ein Rezept, bei dem dem Teig Kürbis hinzugefügt werden muss. Für zusätzliche Saftigkeit, Aroma und einen angenehmen Zitrusgeschmack sorgt die Orange, die zunächst vom weißen Teil der Schale geschält werden sollte. Die Schale sowie das zerkleinerte Fruchtfleisch und der Saft werden unter den Teig gemischt.

Zutaten:

• Karotten – 300 g;
• Kürbis – 300 g;
• Haselnüsse – 150 g;
• Zucker – 50 g oder nach Geschmack;
• Mehl – ​​200 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Backpulver - 1,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Zimt, Kardamom, Muskatnuss.

Vorbereitung

1. Kürbis und Karotten in einem Mixer oder mit einer Reibe zerkleinern.
2. Nüsse, mit Zucker geschlagene Eier, Butter, Gewürze, Mehl mit Backpulver hinzufügen.
3. Den resultierenden Teig in eine geölte Pfanne geben.
4. Den Kuchen 1 Stunde bei 180°C backen.

Karottenkuchen mit Nüssen

Sie können den Mehlanteil minimieren, indem Sie Karottenmehl zubereiten, das zunächst in einer Bratpfanne oder im Ofen getrocknet und dann in einem Mixer zu kleinsten Krümeln gemahlen wird. Sie können die Basis mit Zimt oder Zitronenschale würzen oder beide Komponenten gleichzeitig hinzufügen.

Zutaten:

• Karotten – 250 g;
• Walnüsse – 150 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zucker – 125 g;
• Mehl – ​​1 EL. Löffel;
• Ei – 2 Stk.;
• Zimt, Puderzucker.

Vorbereitung

1. Karotten und Nüsse hacken.
2. Das Eigelb mit Zucker mahlen, mit Zimt, Zitronenschale würzen, Mehl und Backpulver hinzufügen.
3. Die Eigelbmasse mit Nüssen und Karotten vermischen.
4. Das mit Zucker geschlagene Eiweiß unterrühren.
5. Geben Sie die Mischung in eine geölte Pfanne und backen Sie den Kuchen 1 Stunde lang bei 180 °C.

Brasilianischer Karottenkuchen – Rezept

In der brasilianischen Küche gibt es Karottenkuchen traditionelles Backen, besticht durch seine Pracht und Geschmacksfülle, leuchtende Farbe, Saftigkeit und einfache Zubereitung. Das Highlight der Backwaren ist in diesem Fall die Verzierung der Produktoberfläche mit Schokoladenglasur aus Kakao oder in Form von mit Butter geschmolzener Schokolade.

Zutaten:

• Karotten – 300 g;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Backpulver – 10 g;
• Zucker – 300 g;
• Mehl – ​​300 g;
• Ei – 4 Stk.;
• Kakao, Zucker und Wasser zum Glasieren – je 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Karotten, Zucker und Eier in einen Mixer geben, Öl hinzufügen und alles glatt rühren.
2. Mehl mit Backpulver unter den Boden mischen.
3. Gießen Sie die Mischung in eine geölte Form.
4. Den brasilianischen Karottenkuchen 40 Minuten backen. bei 180°C.
5. Zucker, Kakao und Wasser in einem Topf vermischen, einige Minuten kochen lassen, den Kuchen mit Glasur bedecken.

Karotten-Quark-Kuchen

Ein ideales nahrhaftes und gesundes Dessert ist Karottenkuchen mit Hüttenkäse. Sie können das Produkt dekorieren, indem Sie Karottenteig auslegen und Quarkmasse Schichten oder mischen Sie die beiden Böden vor dem Backen. Im ersten Fall erhält der Kuchen einen gestreiften, spektakulären und appetitlichen Schnitt und durch das Vorhandensein von Schichten einen gewissen Geschmackskontrast.

Zutaten:

• Karotten – 200 g;
• Hüttenkäse – 500 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Zucker – 200 g;
• Mehl – ​​200 g;
• Stärke – 40 g;
• Ei – 5 Stk.;
• Joghurt – 250 g;
• Vanille, Zimt, Zitronenschale, Nüsse - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. 2 Eier, Zucker nach Geschmack, Vanille, Schale, Sauerrahm und Stärke unter den Hüttenkäse mischen.
2. Eier mit Zucker verquirlen, zum Schluss Vanille, Zimt, Joghurt, Nüsse, geriebene Karotten und Mehl mit Backpulver hinzufügen.
3. Legen Sie die Karotten-Quark-Mischung in Schichten und backen Sie sie 45 Minuten lang. bei 180°C.

Karottenkuchen mit Grieß

Sowohl in der Fastenzeit als auch in der gewöhnlichen Alltagsküche findet ein einfaches Rezept für Karottenkuchen seine Anwendung, für dessen Umsetzung die günstigste und kostengünstigste Produktpalette verwendet wird. In diesem Fall anstelle von Mehl Grieß, wodurch die Struktur des Desserts dichter, aber gleichzeitig krümelig wird.

Zutaten:

• Karotten – 450 g;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Backpulver – 10 g;
• Zucker – 200 g;
• Grieß – 300 g;
• Wasser – 150 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Rosinen – 100 g;
• Kardamom, Zimt.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie die Karotten in einem Mixer oder mit einer Reibe.
2. Wasser, Zucker, Butter, Zitronensaft und -schale, Rosinen, Kardamom mit Zimt und Grieß mit Backpulver hinzufügen.
3. Lassen Sie die Mischung 1 Stunde lang auf dem Tisch stehen und geben Sie sie in die Form.
4. Den Kuchen 1 Stunde bei 180°C backen.

Fasten-Karottenkuchen

Magerer Karottenkuchen ohne Eier gelingt nicht nur mit Grieß köstlich. Der Teig kann traditionell jede Art von Weizenmehl oder Haferflocken enthalten. Bei der Zugabe von Soda wird diese zunächst mit Essig bzw. abgelöscht Zitronensaft, und das Backpulver wird unter das gesiebte Mehl gemischt. Vor dem Servieren den Kuchen mit Pulver bestreuen oder mit Zitronenglasur übergießen.

Zutaten:

• geriebene Karotten – 1 EL;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Natron oder Backpulver – 1 oder 2 Teelöffel;
• Zucker – 1 EL;
• Mehl – ​​2 EL;
• Vanille oder Zimt.

Vorbereitung

1. Die geriebenen Karotten mit Zucker und Butter zermahlen und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Soda, Vanille oder Zimt und Mehl hinzufügen und erneut mischen.
3. Geben Sie den Teig in eine geölte Pfanne und backen Sie den mageren Karottenkuchen 25–30 Minuten lang. bei 180°C.

Kuchen mit Äpfeln und Karotten

Eine würdige Interpretation eines Favoriten vieler klassische Charlotte wird ein Karotten-Apfel-Kuchen sein, der nach folgendem Rezept zubereitet wird. Unter den Biskuitboden werden Karotten gemischt frisch nach dem Reiben oder Vorkochen, damit der Gemüsegeschmack in Backwaren überhaupt nicht zu spüren ist.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Äpfel – 3 Stk.;
• Backpulver - 1,5 Teelöffel;
• Zucker – 1 EL;
• Mehl – ​​1 EL;
• Ei – 3 Stk.;
• Vanille, Öl.

Vorbereitung

1. Eier mit Zucker 10 Minuten schlagen.
2. Geraspelte Karotten, Vanille und Mehl mit Backpulver auf die Eierbasis geben.
3. Den Teig in eine geölte Pfanne geben.
4. Die Äpfel hacken, auf den Teig legen und etwas flach drücken.
5. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 °C backen.

Karotten-PP-Kuchen

Diätetischer und kalorienarmer Karottenkuchen aus Haferflocken schadet Ihrer Taille nicht und sorgt dafür, dass Ihr Körper die größtmögliche Versorgung mit den richtigen Elementen und Vitaminen erhält. Anstelle von Zucker werden in diesem Fall Honig und gehackte süße Bananen sowie fettarmer Kefir oder mit einem minimalen Fettanteil verwendet.

Karottenkuchen – erschwinglich, einfach, schmackhaft und leckere Option hausgemachte Backwaren. Heute schlage ich vor, einen Kuchen mit Gewürzen und gekochtem Karottenpüree zuzubereiten. Die Zutatenmengen im Rezept beziehen sich auf eine Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm, ein Glas mit einem Volumen von 180 ml.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Die Karotten gründlich waschen, schälen, in Stücke schneiden und weich kochen.

Die fertigen Karotten in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Cool. Mahlen Sie die Karotten zu einem Püree.

Den Apfel schälen, entkernen und auf einer feinen Reibe reiben.

Apfel, Zucker und Vanillezucker zum Karottenpüree hinzufügen.

Geben Sie die Eier nacheinander unter Rühren mit einem Mixer in das Püree. Pflanzenöl einfüllen.

Mehl mit Backpulver sieben.

Salz, Zimt und Muskat hinzufügen.

Trockene und flüssige Zutaten vermischen. Gründlich mischen. Die Konsistenz des Teigs sollte wie folgt sein dicke saure Sahne. Wenn der Teig klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und die Seiten der Backform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form gießen.

Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß – wenn der Spieß trocken ist und der Teig nicht daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller geben. Den abgekühlten Karottenkuchen mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren.

Schneiden Sie den Karottenkuchen in Portionen, kochen Sie Ihren Lieblingstee und genießen Sie köstliches und aromatisches Gebäck.

Guten Appetit und leckere Experimente!