Fleischeintopf mit Bohnen und Kartoffeln. Fleischeintopf mit Bohnen

Zu Hause bereiten wir zum Abendessen oft Fleisch mit Gemüse, Müsli oder Hülsenfrüchten zu. Oftmals, insbesondere bei hoher Arbeitsbelastung, werden Gerichte für das Abendessen morgens zubereitet, um sie abends aufzuwärmen. Rindfleisch mit Bohnen ist eines meiner Lieblingsgerichte, sehr sättigend und lecker. Auch wenn das Garen von Rindfleisch lange dauert, bleibt morgens immer genügend Zeit, den Eintopf zuzubereiten und die Bohnen zu kochen.

Selbstgemachter Rindereintopf erfordert keine komplizierten Kochtechniken oder exotischen Zutaten. Bemerkenswert ist, dass solche Gerichte ganz anders zubereitet werden als Kalbfleisch. Da Kalbfleisch viel schneller gart, hat das Gericht offenbar keine Zeit, den Saft und den Geschmack des Fleisches aufzunehmen. Und der Nähr- und Proteinwert von älterem Fleisch ist höher.

Damit Fleisch weich wird, muss es normalerweise lange gedünstet oder gekocht werden. Sie können es mit dem Rippenteil des Schlachtkörpers zubereiten – eine ausgezeichnete Brühe ist garantiert. Oder machen Sie Suppe für reichhaltige Brühe. Aber Fleischeintopf mit Bohnen ist nicht viel komplizierter und die Zubereitung dauert genauso lange, wenn man vorher aufpasst und die trockenen Bohnen einweicht.

Beef and Beans ähnelt einem traditionellen britischen Eintopf – einer Art Eintopf, der beispielsweise aus in einer Soße gedünstetem Fleisch besteht. Dem Eintopf werden oft Bohnen zugesetzt und anstelle von Wasser wird Wein verwendet. Darüber hinaus wird zähes Fleisch während des Garvorgangs unglaublich weich und schmackhaft. Dadurch alle Aromen und Geschmäcker einfache Produkte zu einer köstlichen Kombination verrühren.

Rindfleisch-Bohnen-Eintopf wird bei schwacher Hitze gekocht. Die Bohnen werden eingeweicht und dann separat gekocht. Gekochte Bohnen werden fast fertig gemischt Rinderragout, und die Soße wird auf eine bestimmte Dicke gebracht.

Um einen Eintopf zuzubereiten, müssen Sie wissen, dass zähes Fleisch bis zu zwei Stunden köcheln kann. Es lohnt sich, im Voraus auf eine langfristige Wärmebehandlung vorbereitet zu sein. IN italienische Küche Als Nudelsauce wird der klassische Rindereintopf verwendet. Dieser Eintopf kocht nicht schnell; das Fleisch muss weich sein. Die Zugabe von Bohnen verbessert den Geschmack und macht den Eintopf zu einem kompletten zweiten Gang für ein gutes Mittag- oder Abendessen.

Rindfleisch mit Bohnen. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

• Rindfleisch 400 g
• Bohnen 1 Tasse
• Weißer Tafelwein 1 Glas
• Karotte 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Sellerie) 1 Stück
• Peperoni 1-2 Stk
• Butter 50 g
• Weizenmehl 1-2 TL.
• Salz, schwarzer Pfeffer, süßer Paprika Gewürze

1. Das Rindfleisch sollte alt genug und zäh genug sein; es ergibt einen hervorragenden Eintopf. Sie können alle Bohnen verwenden, die gut garen. Das Gericht sieht wunderschön aus, wenn die Bohnen dunkel sind – schwarz oder rot. Die Bohnen vorher, am besten abends, einweichen kaltes Wasser. Dadurch werden die Samen weicher und garen besser. Bevor Sie mit dem Kochen des Rindereintopfs beginnen, kochen Sie die Bohnen in einer großen Menge Wasser auf niedriger Stufe – dann platzt die Bohnenschale nicht.

   Rindfleisch, rote Bohnen und Gemüse zum Eintopf

2. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Reinigen Sie das Rindfleisch von Knochen, sichtbaren Fettstücken und Filmen. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, damit es sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Fertiggericht. Die Fleischstücke in das erhitzte Öl geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.

   Fleisch in Butter anbraten

3. Karotten und Sellerie schälen und in mittelgroße Streifen schneiden. Gemüse und 1-2 ganze ungeschälte Peperoni zum gebratenen Fleisch geben. Fleisch und Gemüse 4–5 Minuten anbraten, bis die Karotten etwas weich werden.

   Gehackte Karotten und Sellerie hinzufügen

4. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in große Streifen oder Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken. Die Zwiebel zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Danach Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Salz und Pfeffer schwarz gemahlener Pfeffer. 0,5 TL hinzufügen. süßes rotes Paprikapulver und alles vermischen.

   Zwiebeln und Knoblauch sowie Gewürze hinzufügen

5. Gießen Sie ein volles Glas Weißwein in das Fleisch und das Gemüse. Tafelwein und ein Glas heißes Wasser aus dem Wasserkocher. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass Sie noch sehen können, dass es köchelt. Lassen Sie das Rindfleisch und das Gemüse köcheln. Dies ist ein langer Prozess, normalerweise ist 1 Stunde die Mindestzeit. Sie müssen das Fleisch auf Zähigkeit testen, und sobald es akzeptabel ist, können Sie es als fertig betrachten.

   Wein und Wasser hinzufügen

6. Während das Rindfleisch schmort, verbindet sich die Zwiebel mit der Flüssigkeit und bildet sich leckere Soße. Das Gemüse bleibt in der Form, in der es geschnitten wurde. Gekochte Bohnen zum Fleisch geben und umrühren. Nachdem die Bohnen hinzugefügt wurden, wird das Gericht in einer offenen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze gekocht. Um eine Beschädigung der Bohnenschale zu vermeiden, rühren Sie den Eintopf nicht zu stark um.

   

Wenn das kalte Wetter einsetzt, erscheinen mehr kalorienreiche und kalorienreichere Lebensmittel auf unserem Speiseplan. herzhafte Gerichte als im Sommer. Und im Winter bereite ich oft Gerichte aus Hülsenfrüchten zu. Kürzlich habe ich in den Küchenschrank geschaut und Gefrierschrank, ich habe eine Idee für das Mittagessen – es wird einen Fleischeintopf geben, mit der Zugabe von roten, weißen und grünen Bohnen. Es ist köstlich geworden hausgemachtes Gericht was ich auf jeden Fall wiederholen werde.

Bereiten wir die notwendigen Produkte vor.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und in Pflanzenöl 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann etwas Wasser hinzufügen, einen Deckel auflegen und das Fleisch 15 Minuten köcheln lassen.

Zwiebel grob hacken, zum Fleisch geben, weitere 5 Minuten braten.

Gekochte Bohnen zum Fleisch geben, umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.

Dann füge hinzu grüne Bohnen und Tomaten im eigenen Saft. Tomaten müssen zunächst geschält und fein gehackt oder gerieben werden. Das Gericht salzen und pfeffern und 15-20 Minuten kochen lassen.

Köstlicher Fleischeintopf mit Bohnen kann als separates Gericht oder mit Reis serviert werden.

Guten Appetit!

Sehr oft verlieren Speisen in Eintöpfen ihre „ Individualität" Das Gleiche gilt jedoch nicht für dieses Gericht: Die gekochten weichen Bohnen bleiben noch intakt, das vorgebratene Fleisch glänzt appetitlich mit einer goldbraunen Kruste.

Fleisch und Bohnen sind die Hauptproteinlieferanten; ein herzhafter Mittagseintopf lässt Sie den Hunger bis spät in die Nacht vergessen. Der Mangel an scharfen und würzigen Gewürzen im Rezept wird durch den Geschmack von sautiertem Gemüse ausgeglichen. Gebratene Pilze fügen sich gut in den gesamten „Geschmacksstil“ des Gerichts ein.

Produkte

• Bohnen – 2 EL;
• Fleisch (Kalbfleisch) – 500 g;
• Champignons (optional) – 200 g;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Salz – 1,5 TL. l.;
• frische Petersilie.

Rezept

Hauptsächlich Eintopfzutaten- Fleisch und Bohnen. Champignons sind möglich Ersatz im Rezept zwei geriebene Karotten oder eine kleine Menge Sauerkraut.

1 . Das Kalbfleisch wird gewaschen und fein gehackt. Die Filme werden entfernt und das zurückbleibende Fett entfernt. Das Fleisch ist nicht gesalzen. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und das Kalbfleisch goldbraun braten. Anschließend 1 Glas Wasser aufgießen und das Fleisch 30 Minuten köcheln lassen.

2. Gleichzeitig werden in einer weiteren Bratpfanne Pilze und Gemüse angebraten. Zwiebeln und Karotten werden in Würfel geschnitten, Champignons in dünne Scheiben.

3. Karotten, Zwiebeln und Pilze werden 8-10 Minuten lang gebraten, streben Sie kein spezielles Braten an.

4 . Zu gebratenem Gemüse werden fein gehackte Tomaten hinzugefügt.

5 . In einer Pfanne mit Eintopf Das Kalbfleisch salzen und ein weiteres Glas Wasser aufgießen.

6. Die Bohnen werden in etwas Wasser bis zur Hälfte gekocht. Mit dem Fleisch in eine Pfanne geben.

7. Als nächstes werden alle Gemüse und Pilze verschickt. Frische Tomaten können durch zwei Esslöffel Tomatensauce ersetzt werden.

8 . Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Fleischeintopf 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

9 . Sobald das Kalbfleisch weich wird, schalten Sie das Feuer aus. Fleischeintopf mit Bohnen wird heiß serviert und mit frisch gehackter Petersilie bestreut.

Der Eintopf wird sättigend und überhaupt nicht scharf sein. Dieses Gericht ist 3-4 Tage haltbar. Kalt gedünstete Bohnen sind geschmacklich schlechter als heiße. Vor dem Servieren muss der Fleischeintopf zum Kochen gebracht werden. Wenn Sie eine deutliche Schärfe wünschen, geben Sie 5 Minuten lang eine halbe rote Chilischote in den kochenden Eintopf. Dann wird das brennende Fruchtfleisch weggeworfen, aber sein scharfer Nachgeschmack bleibt sowohl in den Bohnen als auch im Kalbfleisch erhalten.

Eine gute Ergänzung zu Fleischeintopf wäre dicker Sauerrahm. Jede Portion ist gewürzt ein Esslöffel Sauerrahm, eine solche Zugabe wäre besonders im Winter willkommen

Ein herrlicher und einfacher Eintopf aus Bohnen mit Fleisch und Gemüse, der perfekt für figurbewusste Damen und unsere geliebten Männer ist! Es ist unglaublich lecker)

Bohneneintopf mit Fleisch und Gemüse kochen:

1. Wenn du junge Bohnen kaufst, musst du sie nicht in Wasser einweichen, aber wenn du spätere Bohnen hast (wie ich), dann solltest du sie zuerst zwei Stunden in Wasser einweichen. Ich habe mich für kleine Bohnen entschieden verschiedene Sorten. Sie können absolut jeden nehmen, den Sie mögen.

2. Das Fleisch waschen und in etwa 3:3 cm große Würfel schneiden. Wählen Sie fettarmes Fleisch.

3. Bulgarische Paprika Waschen, Stiele und Kerne entfernen und in die gleichen Würfel wie das Fleisch schneiden.

4. Tomaten waschen, schälen und ebenfalls in große Würfel schneiden. Alles in diesem Eintopf sollte gleichmäßig geschnitten werden, damit nichts auseinanderfällt, sondern in festen Stücken bleibt.

5. Dieses Gericht kann auf zwei Arten zubereitet werden, entweder im Ofen oder in einem Topf über dem Feuer. Das Prinzip der Verlegung von Produkten ist das gleiche. Den Boden der Form ausbreiten Pflanzenöl und das Fleisch hineinlegen.

6. Das Fleisch in Stücke teilen Butter und die Bohnen darüber streuen. Mit Wasser auffüllen, sodass alles bedeckt ist. In den Ofen oder auf das Feuer stellen und warten, bis die Flüssigkeit kocht. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe bzw. die Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren und zwei Stunden köcheln lassen. Geben Sie regelmäßig Wasser hinzu, da Bohnen sehr schnell Flüssigkeit aufnehmen. Zugedeckt köcheln lassen, die Auflaufform kann mit Folie abgedeckt werden.

7. Nach zwei Stunden mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und die Soße abschmecken. Paprika hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

8. Als nächstes kommen die Tomaten. Weitere zwanzig Minuten kochen lassen. Jetzt müssen Sie die Soße noch einmal probieren und vielleicht noch mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Jetzt können Sie die Hitze ausschalten und weitere zehn Minuten ruhen lassen.

9. Los geht's. Alles blieb in Stücken und wurde gleichzeitig sehr weich und saftig. aus Bohnen mit Fleisch, die man ohne Angst vor Gewichtszunahme essen kann, denn für eine solche Menge an Produkten verwenden wir sehr wenig Fett. Insgesamt einfach und sehr lecker. Guten Appetit)

Rezept für Eintopf mit Bohnen, Kartoffeln und Schweinefleisch

Diesmal habe ich eine ukrainische Version des beliebten mexikanisches Gericht„chili kon karne“ – Kartoffeln und Schweinefleisch und scharfer Pfeffer. Ich wollte es schon immer kochen und werde es vielleicht auch in Zukunft tun, aber heute ist das Rezept einfach sehr ähnlich, allerdings mit Kartoffeln)) Ich warne Sie gleich, dass der Eintopf sehr scharf ausfällt, aber unglaublich aromatisch und lecker) Ich liebe es scharfe Gerichte, also für mich ist der Eintopf einfach der Hammer) Generell probiert es aus und wenn ihr wollt, könnt ihr auch einfach weniger Gewürze dazugeben) Los geht's:

Eintopf mit Bohnen, Kartoffeln und Schweinefleisch kochen:

1. Das Schweinefleisch waschen und in gleich große, kleine Würfel schneiden.

2. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

3. Wenn Ihre Bohnen roh sind, müssen Sie sie kochen, bis sie weich sind. Wenn sie aus der Dose sind, spülen Sie sie einfach ab. Wenn die Bohnen jedoch in Tomaten eingelegt sind, eignet sich die Sauce zum Eintopf.

4. Süße Paprika in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

5. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Natürlich den Knoblauch vollständig hacken und die Zwiebel in größere Würfel schneiden.

6. Wenn Sie frische Tomaten haben, können Sie diese mit kochendem Wasser überbrühen und fein hacken, ich habe aber auch Dosentomaten. eigener Saft, also habe ich Natur verwendet Tomatensaft und kleine Kirschtomaten.

7. In einer Bratpfanne, einem Topf oder einem Schmortopf mit dickem Boden das Fleisch zunächst bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten lang anbraten. Sie können den Deckel schließen. Dann die Zwiebel dazugeben und unter Rühren weiterbraten, bis die Zwiebel braun wird.

8. Als nächstes kommt die Paprika. Umrühren und weitere fünf Minuten braten.

9. Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen, den Knoblauch mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Um ein Austrocknen zu verhindern, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Nicht zu lange kochen, sonst könnten die Kartoffeln zu Brei werden. Zum Schluss Bohnen, Tomaten, roten und schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Abschmecken und je nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Das ist alles) Sie können es mit frischen Kräutern bestreut und servieren frisches Gemüse) Lecker, also guten Appetit)