خانه » جای خالی » کاسرول با سینه و بادمجان. کاسه مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی

کاسرول با سینه و بادمجان. کاسه مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی

دستورالعمل آشپزی

1 ساعت 20 دقیقه چاپ

1. بادمجان ها را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و خشک کنید. آنها را از طول برش دهید راه راه های نازکدر ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید و 20-30 دقیقه بگذارید. آب به دست آمده را از بادمجان ها خارج کنید سینه مرغ را بشویید و خوب خشک کنید و هر کدام را به 4 قسمت برش دهید. تکه های مرغ را در کیسه ای (یا بین دو لایه فیلم غذا) بریزید و خرد کنید و کمی نمک و فلفل بزنید. چاقوی سرآشپز ابزار چاقوی سرآشپز یک ابزار جهانی و به طور کلی غیر قابل تعویض است که می تواند با هر کار برشی - از بریدن یک تکه بزرگ گوشت گرفته تا خرد کردن بسیار ریز جعفری - کنار بیاید. مورد علاقه خیلی ها سرآشپزهای حرفه ای، ژاپنی گلوبال، در معرض زنگ زدگی و لک نیست، دارای تیغه بسیار تیز است و تنها چیزی که از آن می ترسد تیزکردن نامناسب است که بهتر است به افراد حرفه ای سپرده شود.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید، ساقه آن را ببرید و حلقه ای برش دهید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. پنیر را رنده کنید، در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید، نوارهای بادمجان را بچینید و هر طرف را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید. بادمجان ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. بلژیکی های گرین پان علیه تفلون شورش کردند. با شور و شوق یک واعظ، آنها به ما می گویند که پلی تترا فلوئورواتیلن گرم شده تا بیش از 260 درجه سمی است و حتی برخی از پرندگان را در محل می کشد. در عوض، یک پوشش ترمولون نچسب جدید ارائه شده است که حاوی مواد شیمیایی مضر نیست و به شما امکان می دهد در مقدار کمی روغن سرخ کنید.

3. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و یک لایه بادمجان را کمی روی هم قرار دهید. فیله مرغ خرد شده را روی آن قرار دهید. سپس دوباره بادمجان و دوباره مرغ. سپس برش های گوجه فرنگی را قرار دهید. گوجه فرنگی ها را کمی نمک و فلفل کنید و سیر و سبزی خرد شده را بپاشید. روی آن پنیر بپاشید. ابزار شکل های سیلیکونیبرای پخت قالب های سیلیکونی راحت تر از قالب های فلزی هستند: آنها نیازی به روغن کاری ندارند، مواد غذایی در آنها نمی سوزند و به راحتی تمیز می شوند. به علاوه، خم می شوند و راحت تر از کیک آماده جدا می شوند.

4. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. ظرف را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه بماند و سرو کنید. ابزار دماسنج فر اینکه چگونه فر واقعاً گرم می شود، حتی اگر دمای خاصی را تنظیم کنید، فقط با تجربه قابل درک است. بهتر است یک دماسنج کوچک در دست داشته باشید که در فر قرار داده شود یا به سادگی روی گریل آویزان شود. و بهتر است که درجه سانتیگراد و فارنهایت را به طور همزمان و دقیق نشان دهد - مانند ساعت سوئیسی. دماسنج زمانی مهم است که رعایت دقیق آن ضروری باشد رژیم دما: در مورد پخت گویند.

ایده های خوشمزه زیادی در مورد طرز تهیه و سرو زیبای گوشت و سبزیجات وجود دارد، اما همه چیز با هوس های مورد علاقه ما پذیرفته نمی شود. تهیه آسان و بسیار مفید قابلمه خانگیبا بادمجان و مرغ با پنیر مطمئناً حتی کسانی را که واقعاً هدایای تخت باغ را دوست ندارند خوشحال می کند. تفاله آبدار گوجه فرنگی همراه با لطافت گوشت مرغ، مکمل پوسته قهوه ای طلاییموزارلا یا گودا با ادویه های مورد علاقه شما اشتهای هر کسی را تحریک می کند!

البته، کسی ترجیح می دهد بسیاری از غذاها را در یک بشقاب مخلوط نکند و وعده های غذایی جداگانه را انتخاب کند، اما کاسرول ها راهی عالی برای "تبدیل" هستند. غذاهای سالم، که فرزند عزیزمان با لجبازی از خوردن آن امتناع می کند.

علاوه بر این، با کنار هم قرار دادن سبزیجات، گوشت، پنیر و چاشنی همه چیز با ادویه، به دست می آوریم غذای دلچسب، که درست به موقع برای صبحانه یا شام آماده خواهد شد. می توانید آن را به یک پیک نیک خانوادگی یا به عنوان میان وعده ناهار با خود ببرید.

این یک درمان است - گزینه عالیبرای کسانی که به طور مزمن زمان کافی برای آشپزی ندارند و دست خود را برای تغذیه خانواده خود با فست فود بالا نمی برند.

دستور العمل کلاسیک کاسرول مرغ با بادمجان و پنیر

عناصر

- حدود 400 گرم + -
بادمجان - 2 عدد. + -
- 2 عدد + -
- 150 گرم + -
- 1 دسته + -
- 2 عدد + -
- 2-3 قاشق غذاخوری + -
- 1/3 قاشق چایخوری + -
- طعم + -

طرز تهیه کاسه مرغ و بادمجان با پنیر

این غذا از سبزیجات و فیله مرغنمی تواند آسان تر باشد، بنابراین حتی مبتدی ترین آشپز نیز می تواند با این کار کنار بیاید. ظاهر پیش غذا به قدری جشن و شکیل خواهد بود که می توان آن را در میز ضیافت سرو کرد.

یکی دیگر از مزایای بدون شک این درمان، دسترسی آن است، زیرا سبزیجات را می توان نه تنها تازه، بلکه منجمد نیز استفاده کرد.

ابتدا همه محصولات را بشویید و کمی خشک کنید - به هیچ وجه به رطوبت اضافی در قابلمه نیاز نداریم.
حالا شروع به برش می کنیم: گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای به ضخامت 5 میلی متر برش می دهیم، مرغ را - از وسط در امتداد دانه، و آبی ها - را به برش های طولی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش می دهیم.
مقداری نمک به گوشت اضافه کنید و با فلفل مزه دار کنید و مدتی کنار بگذارید.
پس از جدا کردن پوست از سیر، آن را از پرس دستی رد می کنیم. خمیر معطر به دست آمده را با نیمی از کره آماده شده مخلوط کنید.
با یک برس سیلیکونی آشپزی، "زبان" بادمجان را از هر دو طرف بپوشانید. روغن معطرسپس آنها را کف ماهیتابه ای که خوب گرم شده و ته آن ضخیم است قرار دهید.
آنها را بدون روغن سرخ کنید یا بهتر بگوییم خشک کنید تا کمی قهوه ای شوند و بلافاصله به شکل چرب در بیاورید سپس با نصف شوید ریز خرد شده بپاشید.
تکه های فیله را محکم روی آن قرار دهید، روی آنها را با برش های گوجه فرنگی بپوشانید، روی سبزیجات را روی هم قرار دهید و کمی شوید دیگر اضافه کنید.
لایه آخر پنیر خرد شده است.
در مرحله بعد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای مطلوب 190 درجه قرار دهید و حدود 40 دقیقه پشت در بسته نگه دارید تا مواد نرم شوند.

وقتی پنیر هنوز کشدار است و سبزیجات و گوشت که به حداکثر لطافت رسیده‌اند، عطر فوق‌العاده اشتها‌آوری دارند، بهتر است غذا را گرم سرو کنید.

دستور غذایی برای پخت مرغ و بادمجان

این نسخه از یک غذای جهانی در روزهای رژیم غذایی، زمانی که هر کالری مهم است، به روی میز می آید. ما مواد را سرخ نمی کنیم، اما به لطف مرینیت کردن مرغ در داخل سس سویا، ظرف در نهایت بی مزه نمی شود.

رنگ های آبی را در صورت تمایل می توان با خیال راحت با کدو سبز جایگزین کرد. ماهیتابه را با کره یا روغن زیتون چرب کنید - قطعا طعم آن را خراب نمی کند.

عناصر

فیله مرغ - 500 گرم؛
میوه های بادمجان کوچک - 2 عدد؛
گوجه فرنگی آبدار - 2 سبزی؛
هر پنیر دوروم- 200 گرم؛
سس سویا کلاسیک - 3 قاشق غذاخوری؛
کره (برای روغن کاری) - 30 گرم؛
مجموعه ای از ادویه ها برای مرغ - 1 خرج کردن؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
گشنیز یا شوید - 1 دسته.

طرز پخت کاسرول مرغ رژیمی با بادمجان

پس از شستن گوشت، آن را با چاقوی تیز به قطعات کوچک به ضخامت 1 سانتی متر از روی دانه برش دهید.
برش های مرغ را در ظرفی عمیق قرار دهید، در سس سویا بریزید و در صورت تمایل با ادویه مرغ مورد علاقه خود مزه دار کنید.
در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، بیایید با سبزیجات شروع کنیم. گوجه فرنگی و آبی را به صورت دایره ای به ضخامت 5 میلی متر برش می دهیم.

بادمجان ورقه شده را باید نمک زد، در یک کاسه عمیق قرار داد و اجازه داد مدتی بماند تا تلخی آن همراه با مایع از بین برود.

پس از چرب کردن قالب، تکه‌های مرغ را محکم روی آن‌ها قرار می‌دهیم و لیوان‌های نمکی آبی را روی آن‌ها قرار می‌دهیم و هر مایعی که قبل از انجام این کار خارج شده است را از آن خارج می‌کنیم.
بعد از اینکه پنیر را روی رنده درشت خرد کردید، یک لایه از برش های بادمجان را با نیمی از رنده ها بپوشانید، گوجه فرنگی های خلال شده را روی آن قرار دهید، کمی نمک اضافه کنید و تابه را در فر قرار دهید. تا آن زمان باید آن را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

کل زمان پخت غذای مورد علاقه شما خوراک جوجهبا بادمجان در فر - 50 دقیقه.

20 دقیقه قبل از آماده شدن، در را باز کنید، تابه را بیرون بیاورید و گوجه فرنگی های خشک را با باقی مانده پنیر بپاشید.

تحویل ظرف آمادهبگذارید کمی خنک شود، به قطعات تقسیم کنید و با گیاهان تازه سرو کنید.

کاسرول اصل بادمجان، گوجه فرنگی و مرغ

عناصر

گوشت مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی متوسط - 3 عدد؛
بادمجان بزرگ - 1 میوه؛
سیب زمینی - 3 غده متوسط؛
پیاز - 1 عدد؛
پنیر سخت - 150 گرم؛
روغن گیاهی بدون بو - 2 قاشق غذاخوری؛
کره - 20 گرم؛
نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه (زمین شده) - به مزه.

دستور گام به گام کاسرول با مرغ و بادمجان در فر

مرغ را به مکعب های بزرگ برش دهید و در روغن سرخ کنید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
سبزیجات مکعبی را در آنجا اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود.
سیب زمینی ها را می شوییم و در پوست می گذاریم تا بجوشد. پس از پخته شدن، پوست آن را بگیرید و به صورت دایره هایی به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید.
قالب را چرب کنید کره، ترکیبی از گوشت مرغو سبزیجات، برش های سیب زمینی را روی آنها قرار دهید، آنها را روی هم قرار دهید.
با پاشیدن پنیر رنده شده روی آن، ظرف تقریباً تمام شده بادمجان و فیله مرغ را با سبزیجات در فر گرم شده به مدت حدود 20-30 دقیقه قرار دهید تا مرغ به دمای دلخواه برسد و پنیر آب شود.

اگر دوستانتان به طور ناگهانی تماس گرفتند و گفتند که به زودی آنجا خواهند بود یا در یک روز بارانی چیزی خاص می خواهید، می توانید به سرعت و به راحتی خوراکی تهیه کنید که هم میزبان و هم مهمانان را خوشحال کند.

یک کاسرول خانگی خوشمزه با بادمجان، مرغ و ادویه ها در هر صورت به شما کمک می کند.

علاوه بر این، تنوع بسیار زیادی از این غذای شگفت آور ساده و دوست داشتنی وجود دارد: با کدو سبز، هویج و قارچ. بنابراین می توانید هر روز خیال پردازی کنید و خانه خود را با سلیقه های مختلف غافلگیر کنید.

کاسرول دست کم گرفته شده است ظرف جهانی، که بسیاری از زنان خانه دار اغلب آن را فراموش می کنند. اما بیهوده! پس از همه، می توان آن را از محصولاتی که در یخچال هستند تهیه کرد. و برای کسانی که رژیم دارند، می تواند تبدیل شود ظرف کم کالریبرای هر روز یا برای هر تعطیلات.

در فصل بادمجان، این سوال پیش می آید که با آنها چه بپزیم. وقتی این میوه‌های رنگارنگ پس از تمام نگهداری باقی مانده‌اند، ارزش آن را دارد که کاسه بادمجان با سینه مرغ و گوجه‌فرنگی را به خاطر بسپارید!

عناصر

وعده های غذایی: – + 4

سینه مرغ 4 چیز
پنیر سفت 150 گرم
بادمجان 3 عدد
گوجه فرنگیها 4 چیز
حبه های سیر 1 کامپیوتر.
یک دسته شوید 1 کامپیوتر.
روغن زیتون 40 میلی لیتر
فلفل آسیاب شده به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

در هر وعده

کالری: 171 کیلو کالری

پروتئین ها: 22.8 گرم

چربی ها: 7.7 گرم

کربوهیدرات ها: 2.7 گرم

60 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

گوشت را کاملا بشویید و با حوله خشک کنید. سپس باید هر کدام را برش دهید سینه مرغبه چهار قسمت، آنها را بزنید و فلفل.

بادمجان ها را آماده کنید: بشویید، ساقه ها را جدا کنید، نازک برش دهید تا نوارهای بلند تشکیل شود، نمک اضافه کنید.

وقت آن است که به بقیه مواد برسیم: پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، سیر را با چاقو ریز خرد کنید یا از پرس رد کنید، شوید را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را بشویید و حلقه ای خرد کنید، ساقه ها را از بین ببرید. .

15 دقیقه بعد از افزودن نمک به بادمجان ها باید آنها را سرخ کنید روغن زیتون 3 دقیقه از هر طرف روی حرارت ملایم.

برای اینکه بادمجان ها چرب نباشند می توانید بعد از سرخ شدن چند دقیقه آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. ظرف پخت را آماده کنید: کناره ها را با روغن چرب کنید و بادمجان ها را محکم در کف آن قرار دهید - باید اولین لایه قابلمه را بگیرید، بنابراین سعی کنید جای خالی نگذارید، اما هنوز نیمی از بادمجان های موجود را دست نزنید.

ردیف دوم سینه است - باید از بخشی از گوشت استفاده کنید، زیرا یک لایه مرغ دیگر وجود خواهد داشت. سپس دوباره بادمجان ها و دوباره سینه ها را روی آن قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها بالای ردیف آخر گوشت را می‌پوشاند؛ روی آن‌ها شوید و سیر می‌پاشند. لایه نهایی باید پنیر باشد که به عنوان تزئین نیز عمل می کند.

ظرف را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بهتر است ظرف را نه بلافاصله بعد از پخت، بلکه بعد از یک ربع که ظرف کمی خنک شد سرو کنید.

توصیه:بهتر است از رنگ های آبی با اندازه متوسط استفاده کنید، زیرا بزرگ ها حاوی مواد زیادی هستند که بر بدن انسان تأثیر منفی می گذارد.

به این ترتیب می توانید نه تنها خوشمزه، بلکه سریع نیز تهیه کنید ظرف سالم: حاوی پروتئین گوشت، ویتامین ها، چربی های لازم برای بدن و سبزیجات است. نوش جان!

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ آن را در پینترست خود ذخیره کنید! ماوس را روی تصویر ببرید و روی «ذخیره» کلیک کنید.

دستور گام به گام با عکس

اگر نمی‌خواهید زمان زیادی را صرف تهیه شام کنید، یک کاسرول با مرغ، بادمجان و گوجه‌فرنگی برای تغذیه کل خانواده بسیار مناسب است. می توانید با استفاده از یک قالب کوچک کمی درست کنید. یا حتی می توانید غذا را در یک ورقه پخت کامل قرار دهید و تمام آخر هفته نگران ناهار و شام نباشید. گوشت مرغ را می توان از قبل، به عنوان مثال، در لیمو و پیاز مرینیت کرد، سپس نرم تر و خوشمزه تر می شود.

عناصر

1/2 بادمجان
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
1 عدد پیاز
فیله مرغ 300 گرم
خامه ترش 50 میلی لیتر
2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری. ادویه ها
3 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
100 میلی لیتر شیر
4 قاشق غذاخوری ل ارد
سبزی قبل از سرو

آماده سازی

1. بادمجان را بشویید، انتهای آن را برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید.

2. پیاز را باید پوست گرفته و نازک برش دهید و گوجه فرنگی را شسته و همچنین خلال کنید.

3. یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید و آن را چرب کنید روغن سبزیجات. برش های بادمجان را بگذارید، نمک بزنید، ادویه ها بپاشید و با قلم مو با خامه ترش بمالید.