طرز تهیه خاویار از فلفل شیرین. خاویار فلفل دلمه ای: بهترین دستور العمل ها

ضخیم و خاویار خوشمزهاز فلفل و پیاز برای زمستان با عطر روشن فلفل دلمه ایو طعم ظریفپیاز شیرین پخته شده این خاویار ساندویچ های گیاهی بسیار خوشمزه ای درست می کند و می توان چند قاشق غذاخوری دیگر از این خاویار را به سوپ یا گل گاوزبان اضافه کرد تا طعم آن بیشتر شود. به همین راحتی آماده می شود.
شیشه های استریل شده فلفل و خاویار پیاز را می توان به مدت 4-5 ماه در یک اتاق خنک نگهداری کرد.

برای پخت و پز خاویار کنسرو شدهاز فلفل 1 ساعت طول می کشد. از مواد ذکر شده 2 شیشه با ظرفیت 0.7 لیتر دریافت خواهید کرد.
عناصر:
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.،
- هویج - 500 گرم،
- پیاز آبی - 500 گرم،
- پیاز - 250 گرم،
- فلفل قرمز تند - 2 عدد،
- روغن زیتون برای سرخ کردن - 100 میلی لیتر.



مواد لازم برای تهیه خاویار فلفل و پیاز برای زمستان. برای تهیه از پیاز آبی شیرین استفاده کنید، این غذا را خوشمزه تر می کند.

هویج ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید تا روند پخت سریعتر شود. هرچه هویج ها نازک تر بریده شوند، سبزیجات سریعتر پخته می شوند.

پیاز آبی شیرین و پیازهمچنین به صورت ورقه های کوچک برش داده و به هویج اضافه کنید.




قرمز و نارنجی فلفل دلمه ایدانه ها را بردارید، به مکعب های کوچک برش دهید، 2 فلفل چیلی را اضافه کنید. اگر خاویار را از فلفل سبز، سپس رنگ قهوه ای و غیر اشتها آور به خود می گیرد و ترکیب می شود فلفل زردبا پیاز آبی آن را سبز مایل به قهوه ای می کند.




سبزیجات را سخاوتمندانه مزه دار کنید روغن زیتونبرای سرخ کردن، کاملاً مخلوط کنید تا روغن تمام قطعات سبزیجات را بپوشاند. به جای روغن زیتون می توانید از هر روغن گیاهی بدون بو استفاده کنید.




برای تسریع فرآیند پخت، قالب را با یک لایه فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. دما 220 درجه.




سبزیجات پخته شده را بعد از سرد شدن کمی در مخلوط کن خرد کنید تا به قوام پوره غلیظی درآید. مقدار کمی شکر و نمک به مزه اضافه کنید.




شیشه های تمیز را با خاویار فلفل و پیاز پر کنید. شیشه های با ظرفیت 0.7 لیتر را به مدت 20 دقیقه در دمای 95 درجه سانتیگراد استریل کنید. سپس در شیشه را ببندید، خنک کنید و آن را روی درب قرار دهید. ما خاویار را در جای خنک نگهداری می کنیم. دمای نگهداری از 4 تا 10 درجه سانتیگراد.




گزینه ای دیگر میان وعده خوشمزهاراده

آماده سازی بخشی از زندگی زنان خانه دار روسی شده است - همه می خواهند یک یا دو شیشه آماده کنند. یکی از محبوب ترین ها دستور تهیه خاویار فلفل دلمه ای برای زمستان است. آماده سازی لطیف و معطر - لذت بهشتیدر فصل سرد

مواد لازم

هیچ چیز اضافی در ترکیب وجود ندارد. میان وعده سبزیجات طبیعی یک انبار واقعی ویتامین ها است. برای افزایش عمر مفید، کوزه ها و درب ها را حتما استریل کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.4 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 4-5 حبه؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - ⅓ قاشق چایخوری.

دستور آشپزی

البته، این روند کاملاً کار فشرده است، اما ارزش آن را دارد. نتیجه شگفت انگیز است، هیچ کس حتی فکر نمی کند که از زمان صرف شده ناراحت شود.

1. فلفل را بشویید، ساقه آن را بردارید، دانه ها را بگذارید. از وسط نصف کنید و روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا ذغالی شود.
2. فلفل تند را برای چند دقیقه در کیسه پلاستیکی قرار دهید. سپس پوست را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید. یک برش ضربدری در ناحیه ساقه ایجاد کنید، آنها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. پالپ را ریز خرد کنید.
5. سبزیجات، گوجه‌فرنگی و فلفل‌های پخته شده را در تابه‌ای با کف ضخیم بریزید. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر خرد شده، سرکه، نمک و ادویه را اضافه کنید.
7. خاویار را درون شیشه ها بریزید. رول کردن.

ویدئو: خاویار فلفل

بلافاصله پس از پختن، باید شیشه ها را با میان وعده وارونه قرار دهید و آن را در یک پتوی گرم بپیچید. لازم است آنها را به مدت 24 ساعت در این حالت رها کنید و سپس در انبار یا زیرزمین قرار دهید. آماده سازی کاملاً برای یک سال ذخیره می شود.

شاید خاویار یکی از پیش‌غذاهای جهانی باشد که می‌توان آن را با یک تکه نان نرم میل کرد یا آن را به یک غذای جانبی داغ تبدیل کرد. از این رو از امروز شما را به تهیه خاویار دعوت می کنیم که تهیه آن را از فلفل دلمه ای توصیه می کنیم.

خاویار فلفل دلمه ای سبز با سیر برای زمستان

عناصر:

• فلفل دلمه ای سبز - 2.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 900 گرم؛
• سیر - 350 گرم؛
• فلفل تند - 0.5 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر؛
• - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک آشپزخانه - 2/3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر دانه ریز- 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

فلفل دلمه ای سبز شسته شده را خرد کرده و ساقه ها و دانه های کوچک آن را جدا کنید. این نصف فلفل ها را در یک قابلمه بزرگ و عمیق با آب جوش تمیز فرو می کنیم و به این ترتیب سبزیجات را به مدت 4 دقیقه سفید می کنیم. تمام محتویات تابه را در یک آبکش تمیز می ریزیم و به محض اینکه دم کشیدن فلفل متوقف شد، پوست نازک آن را با مهارت و به سرعت از آن جدا می کنیم. تفاله سبزیجات را در یک کاسه بلندر بزرگ بریزید، آن را به صورت تفاله درآورید و سپس به تابه منتقل کنید.

در حدود 1/3 روغن لازم، پیازهای درشت خرد شده را به همراه سیر جوان ریز خرد شده تفت دهید. سپس همه چیز را از ماهیتابه به مخلوط کن منتقل کنید و نیمی از پوست کنده را اضافه کنید فلفل تندو همه چیز را به همان حالت فلفل دلمه ای آسیاب کنید. ما همچنین همه چیز را در یک قابلمه قرار می دهیم، که در آن بقیه کره، شکر گرانول و نمک آشپزخانه را اضافه می کنیم. خاویارمان را حدود 25 دقیقه روی کمترین حرارت بجوشانیم. فقط اسید سیتریک را در 6-8 دقیقه اینجا اضافه کنید.

میان وعده تمام شده را در شیشه های بخارپز پخش کنید و آنها را به صورت خشک ببندید.

خاویار فلفل دلمه ای پخته شده و گوجه فرنگی - دستور العمل برای زمستان

عناصر:

• فلفل دلمه ای قرمز - 1.8 کیلوگرم؛
• پیاز - 350 گرم؛
• گوجه فرنگی گوشتی - 450 گرم؛
• - 140 میلی لیتر؛
• شکر، نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل - 1/3 قاشق چایخوری؛
• سرکه سفره– 60 میلی لیتر.

آماده سازی

میوه های فلفل دلمه ای شسته شده را از دانه ها پاک می کنیم و ساقه آنها را می بریم. خود فلفل را به 3 قسمت تقسیم می کنیم و سطح بیرونی هر کدام را با روغن آفتابگردان پخش می کنیم. سپس همه چیز را روی یک ورقه پخت توزیع می کنیم و آن را به فری که از قبل در دمای 215 درجه گرم شده است به مدت 13-15 دقیقه می فرستیم. پوست تیره و زبر را با دقت جدا می کنیم و تفاله سبزی را از یک الک بزرگ گوشت کوب برقی رد می کنیم.

در یک قابلمه پهن با کف ضخیم، روغن را حرارت دهید تا دود معطر ظاهر شود و پیاز ریز خرد شده را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را چند دقیقه در آب جوش بریزید، سپس پوست نازک آن‌ها را جدا کنید و سبزیجات را مانند فلفل‌ها خرد کنید. رب گوجه فرنگیهمراه با پوره فلفل در قابلمه را با پیاز ریخته و شکر و نمک 1:1 را اضافه کرده و فلفل سیاه را اضافه کرده و خاویار را روی اجاق قرار دهید تا خورش شود. بعد از 35 دقیقه داخل آن سرکه بریزید و 8 دقیقه دیگر بپزید. خاویار را در کوزه هایی که به درستی برای نگهداری آماده شده اند توزیع می کنیم که آنها را نیز با درب های آماده می بندیم.

این پیش غذا را می توانید به عنوان پیش غذا سرو کنید یا به سادگی روی نان بمالید. می توان آن را نه تنها از گوجه فرنگی رسیده قرمز، بلکه از گوجه فرنگی نارس سبز نیز تهیه کرد. پس بیایید زمان را از دست ندهیم و شروع به تهیه خاویار کنیم.

دستور تهیه خاویار فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی

عناصر:

• گوجه فرنگی نارس سبز - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی رسیده قرمز - 550 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 400 گرم؛
• شکر - 20 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک خوب - به مزه؛
• برگ بو خشک

آماده سازی

1. همه گوجه ها را می شوییم، گوجه فرنگی های رسیده را پردازش و خرد می کنیم.
2. توده به دست آمده را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا حدود یک ساعت غلیظ شود.
3. گوجه سبز و فلفل های فرآوری شده را روی سینی فر پوشانده شده با فویل قرار دهید و به مدت نیم ساعت در دمای 185 درجه بپزید. سپس سبزیجات را با احتیاط از فر خارج کرده و خنک کنید.
4. در همین حین پیاز را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید و در کره تفت دهید تا نرم شود. حالا به مواد پخته شده اضافه کنید سس گوجه فرنگی، گوجه سبز و فلفل خرد شده را اینجا اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. مخلوط را با شکر و نمک مزه دار کنید، برگ بو را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.
6. خاویار داغ از گوجه‌فرنگی سبز و فلفل دلمه‌ای را در شیشه‌های استریل شده قرار دهید و درب آن را ببندید.

خاویار از سیب، هویج، فلفل و گوجه فرنگی

عناصر:

• گوجه فرنگی رسیده قرمز - 2.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای زرد - 550 گرم؛
• سیب - 550 گرم؛
• پیاز - 550 گرم؛
• هویج - 550 گرم؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
• سر سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

1. سبزی ها و سیب ها را پوست بگیرید و فرآوری کنید و به صورت ورقه ای برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. مخلوط به دست آمده را به یک قابلمه پهن منتقل کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد و به مدت 15 دقیقه بپزید و هم بزنید.
3. سپس روغن نباتی را در آن ریخته، هم بزنید و با حرارت ملایم به پخت و پز ادامه دهید تا نرم شود، حدود 25 دقیقه.
4. سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس فشار دهید و داخل ماهیتابه بریزید. 5-7 دقیقه دیگر پیش غذا را بجوشانید و سپس داغ را بگذارید خاویار گیاهیبرای بانک های کوچک مهر و موم کنید، خنک کنید و برای زمستان در جای خنک نگهداری کنید.

خاویار فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی

عناصر:

• گوجه فرنگی قرمز - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم؛
• پیاز - 900 گرم؛
• هویج - 900 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• شکر - 185 گرم؛
• نمک - 30 گرم؛
• - برای حفاظت

آماده سازی

1. سبزی های شسته و فرآوری شده را به مکعب های درشت خرد کنید و یکی یکی در روغن در حال جوش سرخ کنید.
2. سپس از طریق چرخ گوشت همه چیز را با هم می چرخانیم و توده را داخل تابه می ریزیم.
3. با ادویه، نمک، شکر مزه دار کنید و نیم ساعت بجوشانید.
4. سپس خاویار داغ را در شیشه ها ریخته و زیر درب هر کدام نصف قاشق سرکه سیب بریزید.
5. قطعه کار را گرد می کنیم و در تمام زمستان در انبار نگهداری می کنیم.

خاویار از گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل برای زمستان

عناصر:

• گوجه فرنگی رسیده قرمز - 1 کیلوگرم؛
• بادمجان - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای زرد - 3 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• سیر - 10 حبه؛
• هویج - 2 عدد؛
• گشنیز - 1 دسته؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - 65 میلی لیتر.

آماده سازی

1. پیاز را پوست گرفته و به دلخواه خرد کنید و هویج را درشت رنده کنید.
2. بادمجان ها و فلفل های فرآوری شده را به صورت مکعبی خرد کنید.
3. حالا روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید، آن را گرم کنید و گوجه فرنگی های رسیده، پوست کنده را درون آن بریزید. آنها را زیر درب بجوشانید تا نرم شوند.
4. بعد پیاز، فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید. سبزیجات را هم بزنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. سپس بادمجان ها را اضافه کنید و خاویار را حدود 30 دقیقه بپزید.
6. در انتها مقداری نمک به مزه اضافه کنید، سبزی خرد شده، سیر را داخل آن بریزید، بجوشانید و در شیشه ها بریزید. قطعه کار را مهر و موم می کنیم و تا دو سال در انبار نگهداری می کنیم.

هر غذایی که با فلفل دلمه ای شیرین تهیه شود بسیار معطرتر و خوشمزه تر خواهد بود. و اگر خاویار فلفل دلمه ای را برای زمستان تهیه می کنید، همیشه یک غذای جانبی برای غذاهای اصلی مانند گوشت، سیب زمینی یا فرنی خواهید داشت. همچنین می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل روی میز سرو کرد.

خاویار فلفل دلمه ای با سبزیجات

مواد لازم:

• فلفل دلمه ای - پنج کیلوگرم.
• یک عدد ریشه کرفس
• گوجه فرنگی - ششصد گرم.
• هویج - ششصد گرم.
• پیاز - یک کیلوگرم.
• ریشه جعفری - یک عدد.
• فلفل آسیاب شده - دو قاشق چایخوری.

آماده سازی

برای خاویار، فلفل باید درشت و گوشتی باشد. ابتدا باید میوه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید. پس از خنک شدن، پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. پوست پیاز را جدا کرده و از وسط نصف کنید. هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مدت دو دقیقه روی آن ها آب جوش بریزید تا راحت تر پوست آن ها جدا شود. جعفری و ریشه کرفس را پوست بگیرید. تمام اجزای تهیه خاویار فلفل دلمه ای برای زمستان آماده است. حالا همه مواد باید له شوند. راحت ترین استفاده از چرخ گوشت است.

فلفل و نمک به دست آمده را اضافه کنید. یک دیگ با مقدار کمی روغن آفتابگردان روی آتش بگذارید. وقتی روغن داغ شد، مخلوط به دست آمده را در آن قرار دهید و بجوشانید و یادتان باشد حدود بیست و پنج تا سی دقیقه هم بزنید. سپس توزیع کنید خورشت سبزیتوسط بانک ها در حمام آب به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه استریل کنید. شیشه های خاویار فلفل دلمه ای آماده شده را از آب خارج کرده و بلافاصله درب آن ها را جمع کنید. در یک مکان خلوت قرار دهید، درب ها را به سمت پایین برگردانید، با یک پتو بپوشانید و یک روز بگذارید تا کاملا خنک شود.

خاویار جهانی از فلفل دلمه ای

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• فلفل - سه کیلوگرم.
• پیاز - دویست گرم.
• گوجه فرنگی - صد گرم.
• هویج - صد و پنجاه گرم.
• روغن - یک لیوان.
• سرکه - یک قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای - پنج گرم.
• نمک - بیست گرم.
• ریشه جعفری - پانزده گرم.

پخت و پز خاویار

فلفل را پوست بگیرید، خشک کنید، آن را چرب کنید روغن سبزیجاتو در فر بپزید. پس از پختن فلفل ها، آنها را جدا کرده و پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. کار بعدی این است که قطعات کار را از چرخ گوشت رد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و با چرخ گوشت چرخ کنید.

یک ماهیتابه را گرم کنید و مخلوط گوجه فرنگی را روی آن بریزید. روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتب هم بزنید تا مایع تبخیر شود. هویج و ریشه جعفری را بشویید و پوست بگیرید. به صورت نوارهای نازک خرد کنید و کمی تفت دهید و کنار بگذارید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. تمامی محصولات تهیه خاویار فلفل دلمه ای تهیه شده است.

حالا پیاز سرخ شده، هویج و ریشه جعفری را با گوجه فرنگی آب پز در ماهیتابه بریزید. فلفل دلمه ای، نمک بپاشید و هم بزنید. به مدت بیست دقیقه بجوشانید و هم بزنید. بلافاصله در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید. حدود یک ساعت و نیم استریل کنید و نگهداری کنید. شیشه ها را وارونه قرار دهید، آنها را بپیچید و بگذارید خنک شوند. خاویار فلفل دلمه ای که طبق دستور العمل ارائه شده برای زمستان تهیه شده است، به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت، ماکارونی و سیب زمینی عالی است.

خاویار فلفل شیرین و کدو سبز

خاویار از فلفل دلمه ای و کدو سبز در میان آماده سازی های خانگی پیشرو است. تعداد زیادی دستور العمل برای چنین آماده سازی وجود دارد. به روش های مختلفی تهیه می شود و هنگام تهیه آن از ترکیب مواد مختلف استفاده می شود. برای خوش طعم شدن خاویار، باید فقط سبزیجات تازه و دست نخورده را انتخاب کنید. برای تهیه خاویار کدو حلوایی با فلفل دلمه ای (برای زمستان یا فقط برای آن، یک بار خوردن - مهم نیست)، توصیه می شود کدو سبز را بگیرید، و فلفل دلمه ای باید گوشتی و ترد باشد.

مجموعه محصول:

• کدو سبز جوان - سه کیلوگرم.
• فلفل - هفت قطعه.
• هویج - یک کیلوگرم.
• پیاز - 0.5 کیلوگرم.
• سیر - شش حبه.
• فلفل آسیاب شده.
• روغن.
• نمک.

تهیه خاویار از کدو سبز و فلفل

باید با تهیه همه مواد شروع به تهیه خاویار فلفل دلمه ای با کدو سبز کنید. سبزیجات را زیر آب بشویید و خشک کنید. فلفل دلمه ای را به دو قسمت تقسیم کرده و دانه ها و غشاها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. کدو سبز را در یک لایه نازک پوست بگیرید و سبزی را خرد کنید.

یک قابلمه بزرگ بردارید و آن را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه آب در آن به جوش آمد، هویج کامل پوست کنده را داخل تابه بریزید. بیست دقیقه بپزید، سپس آن را بردارید و بگذارید خنک شود. هویج سرد را ریز خرد کرده و با فلفل و کدو سبز مخلوط کنید. سبزیجات خرد شده را در تابه بریزید و بعد از بیست دقیقه دیگر بجوشانید. سپس آب آن را تخلیه کنید.

پیاز پوست کنده را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و در ماهیتابه گرم شده با درب سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در مرحله بعد، باید سبزیجات پخته شده خنک شده را از طریق چرخ گوشت رد کنید و جرم حاصل را به یک کاسه با کف ضخیم منتقل کنید. برای پاشیدن فلفل آسیاب شده، نمک، سیر رنده شده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. از لحظه جوشیدن با کمترین حرارت زیر درب محکم بسته به مدت پنجاه دقیقه بپزید.

به محض پخته شدن خاویار، شیشه های آماده شده را با آن پر کنید و درب آن را بپیچید. برگردانید، بپوشانید و بگذارید در این حالت خنک شود. سپس می توانید شیشه ها را در مکانی مناسب برای نگهداری قرار دهید.

خاویار فلفل کلاسیک

این خاویار فلفلی ساده ترین و مقرون به صرفه ترین است. متشکل از حداقل تعدادعناصر. پخته شده بر اساس این دستور غذاخاویار فلفل دلمه ای افزودنی فوق العاده، معطر و سالم برای غذاهای اصلی خواهد بود.

لیست محصولات مورد نیاز:

• فلفل دلمه ای قرمز - شش کیلوگرم.
• پیاز - سه کیلوگرم.
• شکر - یک و نیم لیوان.
• سرکه - یک لیوان.
• ادویه ها.
• نمک.

پخت و پز خاویار

فلفل های سفت و گوشتی را حتما بشویید، دانه ها و غشاها را جدا کنید، سپس درشت خرد کنید. پیاز پوست کنده را به دو قسمت برش دهید. فلفل و پیاز را با نازل ریز از چرخ گوشت رد کنید. توده سبزیجات به دست آمده را در قابلمه چدنی بریزید، نمک، ادویه، شکر را اضافه کنید، روغن و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

روی آتش بگذارید و بعد از حدود یک ساعت جوشیدن بجوشانید و یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید. شیشه های از قبل آماده شده را با خاویار داغ پر کنید. به مدت نیم ساعت در یک حمام آب استریل کنید و با درب ببندید. شیشه های خاویار فلفل دلمه ای را با درب های پایین قرار دهید، حتما بپوشانید و یک روز در این حالت بگذارید.